酒店安全实施方案[大全]

第一篇：酒店安全实施方案[大全]

宾馆 “安全生产月”

活动方案

一、指导思想

以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，以科学发展观为统领。以贯彻落实董事长“四三二”精神为主要内容。普及安全生产法规法律知识和安全常识，提高员工安全意识和素质，加强安全文化建设，全面落实安全主体责任，有效防范和坚决遏制重特大事故的发生，为全公司安全生产形势稳定好转提供精神动力和思想保障。

二、活动主题

科学发展，安全发展。

三、活动时间

2012年6月4日至6月30日。

四、主要活动内容

1、悬挂宣传条幅（6月4日—6月10日）

负责人：

（1）6月6日前在宾馆生活区悬挂“安全生产”宣传条幅。

（2）在生活区悬挂板报，在经营场所设置“安全知识”、“防火知识”等知识宣传。

2、开展“科学发展、安全生产”学习培训（6月10日—6月17日）

（1）宾馆各部门应组织对员工进行一次安全事故事例学习。防火、防盗、防食物中毒及宾馆有关电器设备设施的安全操作规程等安全防护工作的教育。可采取集中学习、部门讨论、演讲等形式。

负责人：

（2）宾馆保安部组织对各部门进行消防基础知识、消防设施的使用、急救自救等知识的培训。

负责人：

（3）宾馆后勤部组织对各部门进行风、水、电、气及宾馆有关电器设备设施的安全操作规程、发现漏电及人员触电后的处理方法等知识培训。

负责人：

（4）宾馆餐饮部组织对本部门员工进行食品卫生、菜品的加工制作存储安全知识、食物中毒处置预案等知识的培训。

负责人：

（5）宾馆客房部组织对本部门员工进行客房安全知识、突发事件的处理、客房安全案例分析等知识培训。

负责人：

（6）前厅部、财务部对员工进行防诈骗、防抢劫、假币等安全知识培训。负责人：

（7）宾馆总经办成立安全月活动领导小组，对以上活动进行检查和监督工作，各部门需在6月5日前将培训计划、培训时间报办公室，每次培训前通知宾馆总经办、人事部、安全部，并拍照保留资料。

3、宾馆各部门举行一次疏散演练和小型的灭火演练。（6月18－6月24日）

负责人：

（1）宾馆各门分别自部行组织一次疏散演习，由安全月活动领导小组现场观摩。

（2）安全月活动领导小组记录在演习中的不足和优点。

（3）饭店各部门疏散演习后由领导小组对演习情况进行总结，并由安全部针对演习中的不足之处进行疏散演习培训。

（4）根据宾馆灭火器的维修时间，宾馆内所有灭火器在6月底需检修充药。（5）使用该部分灭火器进行一次饭店员工参加的灭火实战演习，各部门员工分批操作，进行使用灭火器灭火的实际操作演练。

4、举办宾馆安全生产知识竞赛。（6月25日—6月30日）

负责人：安全月领导小组

（1）在6月30日举行安全生产知识竞赛。(6月1日－25日)（2）由宾馆安全月领导小组组织“优秀安全员评选活动”。（2）宾馆各部门评选出“优秀安全员”3名，于6月30日前报宾馆总经办，逾期未报按弃权处理。

（3）各部门上报人员名单时需向宾馆总经办提交“优秀安全员”优秀事迹、安全工作突出情况等书面材料。

（4）宾馆安全月活动领导小组将在“安全生产月”表彰总结会上对“优秀安全员”发放奖品或奖金。

（5）宾馆“安全生产月领导小组”将在6月26日对各部门“安全生产月”活动开展情况进行检查评比。

（6）检查内容：宾馆各部门对照宾馆“安全生产月”活动安排，汇报各项工作的完成情况，部门开展的其他宣传教育及检查情况。

（7）对部门工作现场及组织安全生产宣传的活动现场、资料进行检查。（8）各部门员工安全意识、安全知识及预案的掌握情况。（现场提问）

（9）对各部门安全生产月活动情况进行检查评比，在宾馆安全生产月表彰总结大会上进行表彰

五、活动要求

1、加强领导，周密部署。各部门要高度重视“安全生产月”活动，制定切实可行的“安全生产月”活动方案，加强组织领导，科学组织实施，确保“安全生产月”的各项活动顺利开展。

2、突出重点，开拓创新。各部门要紧紧围绕“科学发展、安全发展”活动主题，突出活动的重点，创新工作思路，创新宣传手段。加强安全企业的创造。增强活动的吸引力和感染力。

3、强化宣传、营造氛围。各部门要加大宣传力度，大张旗鼓地进行宣传发动，围绕“科学发展、安全发展”活动主题，大力宣传安全生产法律法规、方针政策，营造浓厚的安全生产宣传氛围，促进安全生产宣传工作常态化和科学化。办公室 2012年6月4日篇二：宾馆百日安全大检查具体实施方案

宾馆百日安全大检查具体实施方案

针对近期全国一些地方相继发生多起重特大事故，给人民群众生命财产造成巨大的损失，为深刻汲取事故教训，举一反三，改进工作，确保我宾馆安全形势持续稳定，并积极响应集团公司《关于开展全公司安全生产百日大检查的通知》的文件精神，特制定以下具体实施方案。

一、工作目标

通过开展安全百日大检查，进一步促进党和国家关于安全生产的法律法规、方针政策、集团公司继续深化“安全生产年”活动以及继续深入开展安全专项整治行动等各项工作部署落实，我宾馆要以文件精神为主线，集中时间、集中力量，严格进行安全检查，深入排查事故隐患，及时整改。通过百日安全大检查活动的开展，要有效的治理和消除重大事故隐患，进一步完善我宾馆重大事故隐患治理的长效机制，实现重大事故隐患排查治理工作的常态化，牢固树立安全发展理念，实现杜绝重特大事故，减少一般事故的目标，为实现宾馆持续健康的长效发展奠定夯实的基础。

二、具体内容

⑴宾馆的各项安全规章制度及应急预案是否齐全、执行是否到位，安全操作规程、管理制度是否严格执行，安全经营活动（包括餐厅洗碗间的消毒记录，洗衣房的工作记录，门房的出入登记及工作记录，锅炉房）各项工作做到有记录可查。

⑵定期对员工进行安全教育培训和各种应急预案的演练。进一步强化宾馆各级领导和员工的岗位安全意识及安全责任意识。

⑶对餐厅的食品卫生安全和餐具的消毒卫生安全及厨房特种设备的使用安全；宾馆楼层的服务操作安全，洗衣房的设备操作安全；锅炉房当班人员的操作安全和门卫的日常安保工作等，部门负责人做好每日的自检自查工作，对查出的隐患安全专员要随时做好记录。

⑷对宾馆、餐厅和后勤的消防器材、防汛应急设备的使用期限及摆放位置要做细致的排查。

⑸对餐厅、宾馆主楼、宾馆门房及后院办公区域的房屋设施设备及门窗安全认真检查。

三、工作要求

⑴要切实加强领导，落实责任。各部长、领班要保持清醒的头脑，从为保持我宾馆良好发展势头的高度出发，要把安全工作为当前最重点的任务来抓，充分认识加强安全生产工作的的极端重要性，不断的强化自我及所带团队的政治意识、宗旨意识、责任意识、忧患意识和大局意识；采取更加有力的措施，牢牢把握安全生产工作的主动权，全力以赴的抓好安全生产的监督管理工作，要结合各自的实际，针对本部门的安全生产工作重点、难点和隐患点。各部长、领班要各司其职，狠抓落实，认真的搞好每一次的自检自查；在每日正常的班前会上，各级领导要着重加强对员工的安全教育与提示，定期对员工进行安全教育培训和各种应急预案的演练。严格要求员工按照规定的安全技术进行操作，对餐厅的食品卫生安全、餐具的消毒卫生安全及厨房

特种设备的使用管理安全，和宾馆的楼层的服务操作安全，锅炉房当班人员的操作安全及门卫的日常安保工作，要认真的安排部署，落实监管责任，周密安排有效的防范措施做到不留隐患，不留死角。各部长、领班要认真履行安全生产第一责任人的职责，深入一线，督促检查各项工作的落实情况，确保各项工作的措施落到实处，坚决遏制各类事故的发生，为宾馆又好又快的发展营造一个良好的安全生产氛围。

⑵突出重点，严格检查。认真检查厨房，洗衣房，锅炉房，门房，配电室等重点场所，不留死角，不走过场。对排查出的各类隐患要梳理分类，抓紧治理。明确整改责任，落实整改措施，确保整改到位，对检查发现的隐患能立即整改的当即整改，不能立即整改的要限期整改，各部长、领班要密切关注督查整改落实情况。

⑶及时总结，定时汇报。检查过程要及时总结，根据检查情况及时修订检查内容改进检查方式，加大检查力度，及时将检查情况总结以报表形式定期报于宾馆专项整治领导组领导。

各部门要积极配合，认真落实，全力搞好本次百日安全大检查活动。篇三：×××酒店开展安全生产年活动实施方案 ××××酒店开展“安全生产年”活动实施方案 2011年6月是全国第十个“安全生产月”，“安全责任、重在落实”是今年安全生产月的活动主题，根据××市旅游局×××旅字，［2011］57号关于市辖区旅游行业认真开展“安全生产月”活动的通知要求，结合××××酒店的实际情况，经×××酒店安全委员会统一部署，酒店将举行以下活动：1、2、3、设置安全生产常识和事故案例宣传板报、悬挂宣传条幅。定期开展酒店安全生产知识培训，每月一期，全员参加。每月开展一次“安全责任、重在落实”检查活动。

4、进行一次小型的安全生产应急演练活动。

5、组织“优秀安全员”评选活动。

×××酒店“安全生产月”具体活动方案如下:

一、指导思想

深入贯彻落实科学发展观，坚持安全发展理念，以预防为主、加强监管、落实责任为重点，以预防和减少各类事故为目标，立足于做好酒店安全工作,做好员工的安全意识引导,强化安全知识宣传,为确保酒店的安全经营提供有力保障。

二、组织机构

酒店安委会组织设立安全月活动领导小组: 组长: ××× ×××酒店总经理

副组长: ××× ×××酒店副总经理

组员: ××× ×××酒店综合部经理

××× ×××酒店营销部经理

××× ×××酒店客房部经理

××× ×××酒店财务部经理

三、活动主题

“安全责任、重在落实”

四、活动时间

6月1日至11月30日

五、活动安排

1、设置安全生产常识和事故案例宣传板报(6月10日前)悬挂宣传条幅。

责任人: ×××

(1)酒店各部门在6月10日前上报安全生产各项制度。(2)在酒店办一期安全宣传板报。(3)7月1日前在酒店前门悬挂宣传条幅。

2、开展酒店安全生产知识培训（6月1日----7月1日）

责任人: ×××(1)酒店安全部组织对各部门进行消防基础知识、消防设施的使用、反恐、防投毒、防炸弹、急救自救等知识的培训。(2)酒店综合部组织对各部门进行风、水、电气及酒店有关电器设备设施的安全操作规程，发现漏电及人员触电后的处理方法等知识培训。(3)酒店职工食堂组织对本部门员工进行食品卫生、菜品的加工制

作存储安全知识、食物中毒处置预案等知识的培训。(4)客房部组织对本部门员工进行客房安全知识、突发事件的处理、客房安全案例分析等知识培训。

(5)前厅部、财务部对员工进行防诈骗、防抢劫、假币等安全知识培训。

注:每次培训前通知酒店人事部并拍照保留资料。

责任人: ×××

×××酒店有限责任公司

2011年6月1日篇四：酒店总公司安全标准化工作实施方案

安全标准化工作实施方案

为深入贯彻落实集团安全生产监督处推进安全标准化工作的要求，推动和引导各酒店全面开展安全标准化工作，改善安全生产条件，规范和改进安全管理工作，不断提高安全管理水平，使酒店生产活动始终处于良好的、可控的安全运行状态，以适应酒店和港口发展的需要和确保员工工作安全，现根据各酒店具体情况，特制定酒店总公司安全标准化工作实施方案。

一、指导思想

以科学发展观为纲领，坚持安全发展理念，全面贯彻“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，深入持久的开展安全标准化工作，进一步落实安全生产主体责任，强化安全经营和全员、全过程的安全管理，不断提升安全经营条件，夯实安全管理基础，逐步建立自我约束、自我完善、持续改进的安全经营机制。

二、工作目标

以“分步实施、逐渐推进、整体提高”的原则，全面开展安全标准化工作，定于2011年12月底前，争取达到安全标准化二级标准。

三、成立领导和工作小组

领导小组：

组 长：刘 洋

副组长：贺宝坤、周庆东

成 员：各酒店经理

工作小组：

各酒店安技部门负责人、其它部门负责人、专兼职安全员

办公室设在总公司安技部，于兆焕任主任。

四、主要工作内容

1、明确安全标准化工作。按照工作目标与指导思想，制定符合酒店特点的工作目标、措施和工作计划。

2、分解落实安全标准化工作责任，将安全标准化工作目标逐级分解，一级抓一级，切实将工作任务、工作责任落实到部门、班组和各个岗位。

3、建立酒店安全标准化工作网络。组织成立酒店安全标准化领导机构，指定专人负责此项工作。各部门、班组及班组都必须有专(专)兼职人员负责，形成完善的组织机构与工作网络体系。

4、建立酒店安全标准化工作监督管理机制。及时发现和处理实施标准化工作过程中遇到的各种问题，使安全标准化工作始终处于有效的监督控制状态。

5、建立酒店安全标准化考核机制。将开展安全标准化工作纳入安全生产目标责任考核体系，根据计划进度，奖优转罚劣，提高安全标准化工作的积极性。

五、工作步骤

依照《规范》结合相关法规及酒店实际情况和安全现状进行评估，根据《规范》组织实施开展安全标准化工作，进行标准化工作文件编制、评审、宣贯并推进实施，具体实施以下四个阶段进行推进与实施：

1、准备阶段（2011年8月）

完善酒店安全标准化实施细则，对考核评价的一级要素和二级要素进行分析，整理出评价要素大纲及酒店应完善的安全生产管理制度和安全管理基础台帐，组织成立酒店安全标准化领导小组与安全标准化工作网络体系，完成达标创建初步准备工作。

2、宣传培训阶段（2011年9月）

安全标准化工作重在全员参与，开展全员宣传培训工作，各部门、班组务必高度重视，组织开展好宣传动员工作，教育全体员工正确认识安全标准化工作的重要意义和作用，强化安全意识，使活动深入人心，得到切实有效的开展。负责安全标准化活动的专业人员，要熟悉安全生产法律法规和标准，熟悉相应的安全生产管理、安全技术知识及相关的生产工艺流程，具备开展安全标准化活动达到的能力要求，为活动的开展打好基础。

安全标准化工作强调全员、全过程、全方位、全天候监督管理原则，因此，全员安全标准化培训，是安全标准化工

作重点内容之一。根据实际情况，将培训工作分三步实施：(1)酒店部门负主管以上管理人员集中培训后，采取自学的方式。(2)各部门、班组专（兼）职标准化工作人员与各班组长采用集中、系统学习的工作方式。(3)各部门、班组员工通过专（兼）职标准化工作人员与各班组长采用班前会、班组安全活动的方式进行宣传与培训。

第(2)项规定的工作人员，是安全标准化工作的主要组成人员，对他们的培训，将根据计划进度，各酒店分期进行集中培训。

3、全面实施阶段（2011年10月-11月）

各酒店、各部门、班组按《规范》一级要素和二级要素规定的具体内容逐步实施。

4、自评与评审阶段（2011年12月）

于2010年12月底，基本完成标准化创建工作，并开展自我评审工作，根据评审情况，落实整改、持续改进、不断提高，最后向集团安全生产监督处汇报。

六、实施措施

安全标准化的内涵就是酒店在生产经营和全部管理过程中，要自觉贯彻执行安全生产法律、法规、规程、规章和标准，并将这些内容细化，依据这些法律、法规、规程、规

章和标准制定本酒店安全生产方面的规章、制度、规程、标准、贯彻实施，使酒店的安全经营工作得到不断加强并持续改进，使酒店的本质安全水平不断得到提升，使酒店的人、机、环处于和谐，并保持在最好的安全状态下运行，进而保证和促进酒店在安全的前提下健康快速的发展。

1、不断完善各项管理制度，从管理创新入手，努力提高规范化管理水平。

2、采取有效措施，抓好技术创新工作，为安全校准化工作开路，为酒店持续、稳定、高效发展提供有力保障。

3、从基础工作抓起，既抓硬件也抓软件，不断强化硬指标，努力改善软环境。

4、完善安全标准化创建工作的奖励和约束机制，激发广大员工的创建工作热情，全面提高酒店安全标准化整体水平。

5、强化安全标准化工作的领导，不断完善安全标准化工作的组织机构，酒店主要负责人亲自抓，分管安全的副经理具体抓，专业人员现场抓的强有力的组织保障体系，实行“责任制”相统一，认真落实安全标准化责任制。

七、工作要求

开展安全标准化工作，领导重视是关键，酒店主要负责人要亲自抓，建立机制、落实责任、周密计划、分级管理、全员参与、学标贯标、分析梳理、反复普查、落实整改、持篇五：大酒店春季防火安全工作实施方案1 xx大酒店春季防火安全工作实施方案

根据本市春季防火安全工作的整体部署，结合酒店工作实际，为加大隐患的自检自查力度，杜绝恶性火灾事故的发生，特制定此方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，按照构建和谐社会的总体要求，深入落实消防安全责任制，加大隐患自检自查和整改力度，杜绝各种不安全事故发生，为全市经济社会又好又快发展营造良好的消防安全环境，为全市招商引资、经济建设构建良好的品牌形象。

二、工作目标和重点

工作目标：扎实有效的落实春防会议要求，杜绝火灾事故发生。工作重点：认真落实公安部和省公安厅部署，结合酒店自身实际，加强酒店自检自查工作和员工自身消防常识培训，对消防预案进行演练，杜绝隐患和事故发生。

三、工作任务(一)逐级落实消防安全责任制。要按照《2010年全市春季防火安全工作实施方案》的要求，落实市政府及市消防支队相关文件要求，在去年的基础上，酒店将与各部门重新签定《xx大酒店三级防火责任状》，把责任和任务分解到各部门及班组，落实到每个岗位，每名员工。真正形成一级抓一级，一级对一级负责的消防安全责任体系。(二)扎实抓好酒店消防安全专项整治工作。要认真按照国家四部委的部署要求，扎实开展酒店的隐患自检自查工作。一是加强前瞻性。酒店会同消防装修公司联合对酒店内部消防设施使用情况进行一次维修检查，及时发现故障、漏洞和火灾隐患，有针对性地加强整改;二是酒店保安部、工程部联合对酒店安全通道畅通情况、应急照明装置完好情况、应急标志指示情况、灭火器完好有效情况进行一次检查，有针对性的加以调整，确保酒店消防设施设备完整好用，性能良好。(三)加强《消防法》宣贯工作。要将《消防法》的宣传普及纳入到酒店的正常工作，制定计划，分步骤具体推进。4月份为公安部确定的《消防法》宣传月，酒店除张贴宣传画册和宣传标语积极配合外，还将与市消防支队取得联系，请消防支队专业人员为员工们亲自授课，进一步提高员工对《消防法》的理解和认识。四月下旬和五月上旬拟开展一系宣传活动。一是利用企业文化营造安全氛围，在每月一期的《xx文化》报纸上刊登《消防法》以及消防常识相关内容，增添直观效果;二是开展消防安全常识和灭火器操作培训，提高员工们应

付突发事故的能力;三是根据员工们《消防法》和安全常识掌握情况，举办酒店消防常识知识有奖竞赛活动，进一步提高员工对法律常识的理解，通过宣贯活动真正提升企业安全形象，提高员工的安全素质。(三)做好应付各种突发事故的准备工作。要进一步落实应急疏散和救援机制，明确组织机构、通讯联系、物资保障，适时会同驻地消防官兵进行拉动演练。酒店是人员聚集集中的场所，一旦发生火灾，后果不堪设想。为此酒店重新修订酒店《灭火疏散预案》，重新对人员情况和疏散路线进行了编组，在保证内部员工熟悉线路的情况下，拟与消防支队司令部联系，举办一场实地灭火疏散演练，从酒店实际出发，加强员工引导客人疏散能力和自我逃生能力。

四、组织机构

为加强对酒店安全工作的组织领导，全面强化酒店的安全工作，酒店成立安全工作委员会。

主 任：曹xx xx大酒店 总经理

副主任：曲 xx xx大酒店副总经理 陈xx xx大酒店副总经理

李xx xx大酒店副总经理

委 员

张xx xx大酒店行政部经理

张xx xx大酒店工程部经理

谢xx xx大酒店财务部经理

钱xx xx大酒店人资部经理

张xx xx大酒店信息部经理

李xx xx大酒店保安部经理

五、工作步骤及时间安排

(一)部署发动阶段(3月31日)酒店召开总经理例会对春防工作进行部署，由保安部负责制定实施方案，周密安排，可操作性强，营造浓厚的春防工作氛，全面启动酒店的消防安全工作。(二)自检自查治理阶段(4月1日至5月10日)认真落实酒店夜间值班制度、重点部位看护(灶房、燃气炉具)、火电源管理、消防设施管理、消防安全检查制度等，酒店保安部门要特别加强对厨房、宿舍等要害部位的检查和管理，发现问题及时解决，对拖延不办的加大处罚力度。要不断建立健全消防安全责任制度、消防安全管理工作制度。

(三)总结验收阶段(5月11日至31日)春防工作结束后，第一时间向市消防支队上报总结材料，做好迎接验收的准备工作。

六、工作要求(一)提高认识，加强领导。要站在“保民生、保增长、保稳定”的高度，深刻吸取其他地市重特大火灾事故教训，切实加强对酒店安全防火工作的组织领导，全面配合市消防支队开展隐患自查自改工作，做到居安思危、警钟长鸣。(二)明且任务，落实责任。各部门要将本方案确定的工作任务逐项分解，将责任层层落实到人，真正形成一级抓一级，一级对一级负责的消防安全责任体系。(三)认真总结，及时反馈。春防期间，保安部要会同办公室及时做好阶段总结和信息反馈工作。对酒店工作中存在的好的方法要及时上报推广，对工作中遇到的难题要及时向市消防支队求援，寻求有帮助和解决。

第二篇：酒店经营管理实施方案

XXXXXXXX酒店经营管理实施方案

XXXXXXXX酒店经营管理工作主要内容：合同管理 供销关系确立 合同签署及备案 合同履行跟踪 付款审批 审核流程及权限 审批流程及权限

业务拓展、招待及经营管理费用的审批流程及权限

付款审批

人事管理

薪酬统计、审核、审批及发放备案

培训及考核实施

奖金统计、审核、审批及发放备案

基层人员、基层管理岗、中层管理岗、核心技术人员招聘、录用及解除劳动关系 中层管理岗以上人事审批、审核

职位管理人事变动

日常营运

前厅部日常工作

客房部日常工作

餐饮部日常工作

厨房日常工作

安保部日常工作

财务部日常工作

销售部日常工作

综合办公室（行政部、人事部）日常工作

XXXXXXXX酒店经营管理工作实施方案：

2012管理目标：

继续深化贯彻及落实《权限规定》及《岗位职责》，重点解决职责分工、制度落实、沟通、决策、奖惩机制等问题。

本方案将根据工作分类，明确具体经营管理细则。

由董事长XXXXXX实施以下具体经营管理事务：

贯彻酒店经营战略及中长期发展规划。督导酒店服务五角场集团及镇政府相关接待工作及结合自身优势以迎合五角场商圈北移所带来的市场契机。

负责督导酒店工作计划、经营预算计划、财务预算计划、投资计划的实施。负责督导酒店内部组织机构、职能设置、管理制度、营运流程的实施。

负责督导酒店相关客房销售、餐饮服务品质及卫生的目标制定及操作实施。

负责签署及审批酒店重大合同文书、经营管理报表及重要文件资料。

负责酒店整体营运情况、督导酒店执行重大事项决议的实施情况。

负责审批酒店客房销售计划、工程相关事务、行政相关事务，并督导实施。审核总经理提交的各项发展及计划、具体部门管理方案的计划及执行结果。

行驶法定代表职责。

审批酒店薪酬、考核方案并督导执行。

提交酒店高层人员及中层人员的人事调整。

审核、审批酒店高层人员及中层人员的岗位职责并督导实施。

督导酒店资金运作计划及资金筹措计划。

行驶由集团授权、审批的合同相关工作。

审阅酒店财务及营运报表、对酒店重大资金事项进行审核、审批。

定期向集团经营管理部汇报酒店营运情况、接受集团相关部门的相关工作检查或工作质询。完成上级交办的任务并参与各项重大事件处理。

由总经理XXXX实施以下具体经营管理事务：

一、负责制定酒店中长期发展规划、酒店及各部门工作计划、经营预算计划、财务预算计划、投资方案，经董事长审批后组织实施。

二、领导酒店餐厅及厨房制定相关工作开展及市场拓展计划的实施。年内重点调整厨房及餐厅的日常管理工作，负责提升酒店总体餐饮服务、品质及卫生水平。

三、负责酒店客房具体工作开展，制定客房市场策划方案，经董事长审批后领导、组织实施。

四、拟定酒店各级组织机构、职能设置、管理制度、营运流程，经董事长审批后领导、组织实施。

五、领导酒店管理团队制定酒店季度、月度工作计划及预算。审核并经董事长审批后督导餐厅、厨房、安保、财务、人事、等部门日常管理工作。并经董事长审批后负责授权及主持酒店资源配置。

六、负责在董事长及集团授权范围内。代表酒店签署相关协议及合同合约。

七、负责酒店干部队伍建设，开展教育培训工作，提升酒店业务水平。

八、主持召开每周部门工作例会及每周餐饮工作例会。听取部门汇报、协调内部管理、分析经营情况并进行具体工作部署。

九、领导人事部制定酒店薪酬及相关管理制度并实施。

十、经董事长审批后实施酒店高层人员及中层人员的人事调整。

十一、领导实施酒店资金运作计划及资金筹措计划。

十二、按授权行驶由集团授权、审批的合同相关工作。

十三、制定酒店财务及营运报表、对酒店重大资金事项进行审核。

十四、领导酒店开展具体招商管理工作。

十五、领导并组织酒店工会相关管理工作。

十六、定期向董事长、集团经营管理部汇报酒店营运情况、接受集团相关部门的相关工作检查或工作质询。

十七、完成上级交办的任务并参与各项重大事件处理。

第三篇：酒店质量月实施方案

“质量月”活动实施方案

各单位：

为加强接待服务公司质量管理工作，全面提升质量管理水平，引导和动员全体职工牢固树立“质量是企业生命”的理念。根据集团公司《关于开展“2011年质量月”活动的通知》要求，接待服务公司决定于2011年9月在全公司范围内开展“质量月”活动，现将具体实施方案安排如下：

一、活动主题

抓质量促提升，提高客人满意度。

二、活动目标

通过“质量月”活动使全体员工的质量观念、质量意识、质量素质进一步增强，实现服务质量、产品质量、工作质量的标准化、规范化和程序化。

三、活动安排

（一）广泛宣传发动，营造“质量月”活动氛围

按照集团公司开展“质量月”活动的通知精神，结合接待服务公司接待、经营工作的实际，充分利用《接待新天地》报刊和公司内部网络平台、宣传板、各种会议等形式广泛宣传质量对企业发展的重要性，营造人人关注质量、人人崇尚质量、人人重视质量的良好氛围。

（二）围绕接待服务公司实际，着重推进“四个重点”工作

1、以提升前厅服务人员礼节、礼貌、礼仪规范为重点。充分发挥公司、经营单位二级质检体系联动作用，建立

日检、周检、月检相结合的检查机制。对直接面向客人服务的前台各岗位员工重点开展礼节、礼貌、礼仪的专项检查。并对检查出的问题进行通报，并要求按期整改。各单位重点针对员工礼节、礼貌、礼仪强化培训，使礼节、礼貌、礼仪服务达到规范化和常态化，全面提高员工形象素质，整体提升服务质量和水平。

2、以加强食品安全管理、打造绿色餐桌文化为重点。加强对采购、食品检测及加工环节食品安全的管理，从源头抓起把好采购关；从进货渠道抓起把好质检关；从食品制作环节抓起把好质量关。对食品安全检测制度的落实情况进行定期检查，杜绝食品中毒事故的发生。以参加鞍山市餐饮服务食品安全示范店评比为契机,全面落实省级餐饮食品安全示范单位标准。同时，强化前厅服务人员对营养知识和“饮食决定健康”理念的掌握和运用，提供优质服务的同时，正确的引导宾客消费。深入宣传菜品在制作过程中不添加任何食品添加剂和鸡精、味精的绿色餐饮理念，让宾客吃的安全、放心。

3、以提升菜肴质量和增加菜肴品种为重点。

把继续推行饮食决定健康理念融入到“质量月”活动中去，注重菜品营养搭配，提高菜肴烹饪质量、丰富菜肴数量品种。各单位要将饮食决定健康理念广泛运用到服务实践的全过程，深入餐后点评和宾客评价制度。通过集中自评、设置宾客意见簿征集宾客意见等方式，在此基础上，对征集的意见进行收集整理、意见反馈；各单位管理者要强化专业素质能力，提高餐后点评水平和质量，公司将加大质检工作动态管理力度，不定期组织质量管理领导小组人员随机对各经

营单位餐饮产品进行餐后点评，力求确保餐饮产品质量在稳定中提高。

4、以后勤所辖的设备设施、用品用具好使好用好看为重点。

以“质量月”活动为载体，在设备保养使用和管理及馆容绿化、美化、亮化等环境建设上得到提高。切实做好设施设备的维护与保养，为接待和经营工作提供坚实可靠的后勤保障。各单位要认真对设施、设备进行定期维护和检查，在保障设施、设备安全、优质、高效运转的基础上，不断提升维修质量，达到实用与美观兼顾的功效。

为保证“质量月”活动扎实开展，实现以月促年的长效目标，接待服务公司质量管理领导小组将对各单位“质量月”活动的计划制订、开展过程、实施效果、运行情况进行适时

四、活动要求

1、各单位要做好“质量月”活动的组织工作，按照接待服务公司的统一要求，制定“质量月”活动详细计划，于9月13日前上报营销管理部。

2、加强对“质量月”活动的组织领导，各单位、各部门主要负责人是“质量月”活动的第一责任人。要求做到领导到位、职责落实、目标明确、措施得力，并取得真正实效。

五、活动步骤

第一阶段：动员宣传（9月1日—13 日）

第二阶段：开展活动（9月13日—21日）

第三阶段：检查验收（9月2日—30日）

第四阶段：总结上报（10月1日—5 日）检查，并形成检查情况报告，在全公司予以通报。

六、活动附件

附：

各单位将本次活动宣传口号，利用员工餐厅、板报、职工园地等处张贴。

1、好质量、好生活

2、全民讲质量，质量为全民

3、全员全过程全方位参与，全民提高质量安全水平

X年X月X日

第四篇：酒店绩效考核实施方案

XX年将继续实行绩效考核管理方式,即酒店对各部门经理及各部门的考核；

一、酒店对部门的考核

1、经营或工作指标：

营业部门（营销部）经营指标60分：（1）考核全酒店当月利润完成情况，全酒店利润完成得40分，按增长率进行加减分，利润每增加1%加1分，每减少1%减1分，四舍五入，以此类推；完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分；（2）客户维度20分:①协议（签单）客户消费额与同期比占10分：每增加1%加1分，每减少1%减1分；②新增协议客户数量：每增加1个加1分；③ktv订台数量占5分，基数30个，每增加1个加1分，每减少1个减1分；④储值卡占5分：基数5万，每增加1万加1分，减少1万减1分；

营业部门（前厅部）经营指标50分：（1）考核部门当月利润完成情况，当月利润完成得45分，按增长率进行加减分：利润每增加1%加1分，每减少1%减1分，四舍五入，以此类推；完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分；（2）储值卡占5分，基数3万，每增加1万加1分，减少1万减1分，基数没完成不得分；

营业部门（客房部）经营指标50分,考核部门当月利润完成情况，按增长率进行加减分：利润每增加1%加1分，每减少1%减1分，四舍五入，以此类推；完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分；

营业部门（ktv）经营指标50分：（1）考核部门当月利润完成情况，当月利润完成得45分，按增长率进行加减分：利润每增加1%加1分，每减少1%减1分，四舍五入，以此类推；完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分；（2）储值卡占5分，基数2万，每增加1万加1分，基数没完成不得分；

营业部门（餐饮部）经营指标50分：（1）考核部门当月利润完成情况，当月利润完成得40分，按增长率进行加减分：利润每增加1%加1分，每减少1%减1分，四舍五入，以此类推；完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分；（2）储值卡占5分，基数3万，每增加1万加1分，减少1万减1分，基数没完成不得分；（3）ktv订台数量占5分，基数20台，每增加1台加1分，减少1台减1分；

后厨：（1）成本控制率占25分，控制在49％-51％之间，得25分，超过51%不得分；(2)餐饮部利润占25分，餐饮部完成当月利润,后厨得25分。按完成额相应加减分，每增加1%加1分，每减少1%减1分，四舍五入，以此类推；完成85%—90%扣10分，完成率低于85%不得分；

非营业部门经营指标10分，考核全酒店当月利润完成情况，全酒店经营利润每超过1％加1分，每减少1％减1分，四舍五入，以此类推，最多扣10分；

综合部：经营指标10分，人事招聘10分（正常离职情况下，在规定时间内补齐人员不扣分，超出时间每人扣1分）；工资发放正确率10分（有一处失误扣1分）；月4次质检报告20分。（均需有计划和文字报告）

财务部：经营指标10分，月2次员工餐成本测算10分；2次总库库存量及部门二级库抽查10分；每月4次收银点现金、发票、有价证券抽查10分；月2次市场价格调查10分。（均需有计划和文字报告）

工程部：经营指标10分，日常维修（24小时内）1项未完成扣5分，最高20分；计划维修10分；保障全店水电锅炉等设备正常运转，非正常原因导致影响营业一次扣5分。（均需有计划和文字报告）水、电、煤用量与同期比占5分，每增加 1％扣1分，每减少1%加1分；

采购部：经营指标10分，日常采购（24小时内到货）1项未完成扣5分，最高20分；异地采购（一周内到货）1项未完成扣5分，最高10分。退换货记录5分；采购合同整理5分。

保安部：经营指标10分，巡更点位1个未巡视扣2分，最高10分；月4次安全检查10分，月4次监控倒查记录10分，发现问题加分；部门安全事故占10分，发生事故未发现减分；（均需有计划和文字报告）

2、工作计划

营业部门（营销）：酒店活动及培训10分、部门员工培训5分、营销活动10分。计划是否实施和实施效果各占50%。

营业部门（前厅）：酒店活动及培训10分、部门员工培训5分、计划卫生10分，资产维保5分。计划是否实施和实施效果各占50%。

营业部门（客房）：酒店活动及培训10分、部门员工培训5分、计划卫生10分，资产维保5分。计划是否实施和实施效果各占50%。

营业部门（餐饮）：酒店活动及培训10分、部门员工培训5分、计划卫生10分，资产维保5分。计划是否实施和实施效果各占50%。

营业部门（后厨）：酒店活动及培训10分、部门员工培训5分、计划卫生10分，资产维保5分。计划是否实施和实施效果各占50%。

非营业部门（综合部、采购部）：酒店活动及培训10分、部门员工培训5分、内部管理15分。计划是否实施和实施效果各占50%。

非营业部门（财务部）：酒店活动及培训10分，部门员工培训5分，内部管理10分，资产维保5分；

非营业部门（工程部）：酒店活动及培训10分，计划卫生5分，部门员工培训5分，资产维保10分；

非营业部门（保安部）：酒店活动及培训10分，部门员工培训10分，资产维保10分；

3、部门管理20分（营销部部门管理15分）

部门管理：按综合部每月4次质检和酒店每月大检查评分，每项不合格一次扣1分，违犯劳动纪律1次扣1分，每次早例会交办事项未完成一次扣1分，最高20分，有酒店通报批评和违反酒店规定的不得分。

4、处罚

安全事故及隐患30－100分，经济损失500元以下罚30分，500-1000元50分，1000元以上100分。

客人（部门）有效投诉或督察问题5-30分，视问题情节和影响处罚；

二、酒店对经理的考核

1、部门业绩

部门业绩70分：部门绩效考核总分的70%；

2、个人表现

个人表现30分：出勤情况10分、工作纪律10分、员工流失和赔偿各5分；

出勤情况：因私请假：1次扣减1分，最高10分。

员工流失：每月部门员工正常离职人数：部门人数在15人以下不超过1人，部门人数在15-30人的不超过2人，部门人数在30-50人的不超过3人，每超出1人扣1分，开除员工按人数计算，每人次扣2分，最高5分；

赔偿：部门每月赔款在100元以下的不扣分，101元-200元扣1分，201元-300元扣2分，301元-400元扣3分，401元-500元扣4分，500元以上扣5分，最高5分；

3、处罚

安全事故责任：参照上述部门考核标准处罚30－100分；

有效投诉或督察责任：参照上述部门考核标准处罚5-30分；

三、酒店考核办法

1、日常考核资料由综合部收集汇总；

2、部门应在每月28日前将上月各项工作完成情况上报综合部，未上报者按未完成计算；

3、每月初由综合部考核评定，经营分析会上公布；

4、如有异议，可提出申述。

四、绩效工资分配与发放

1、经理：绩效工资按部门和个人得分发放，营业部门经理绩效工资标准为500元，当月考核60％即300元，年底考核40％即200元，每月实得绩效工资＝300*个人考核得分％；非营业部门经理绩效工资标准为200元，每月实得绩效工资＝200*部门考核得分％*个人考核得分％；

2、经理级以下员工：绩效工资按部门和个人得分发放，绩效工资标准为100元/月，每月实得绩效工资＝100*部门考核得分％*个人考核得分％；

3、除人事绩效外，营业部门经理和员工还参与财务经营指标的奖惩分配，具体以财务下发的经营目标管理责任书为准；

4、酒店根据考核结果每月发放部门、管理人员和员工的绩效工资；

5、员工受记大过或开除处分取消当月绩效工资。

五、考核要求

各级考核必须以数据说话，坚持公平公正，不搞平均主义，严禁徇私舞弊。

六、本方案由综合部解释，自XX年一月份起实施。

第五篇：酒店安全

春节将至，安全无小事

春节将至，大家都沉浸在喜气洋洋的氛围中。与此同时，酒店的安全问题仍然不能忽视。为了确保酒店的安全，西山酒店培训到位，有计划的对员工消防安全进行教育培训，使得消防、安全工作顺利进行。员工有了更加全面的消防安全意识，把理论和实践相结合，在遇到危急情况能够独立完成自救、他救任务。

酒店各岗位全部在此期间提高警惕。尤其是酒店的保卫部同事，经常巡逻检查，实时查看监控，确保酒店的财产安全。前段时间，一位可疑人员进入酒店后四楼员工宿舍企图盗窃，正是因为监控室同事的严谨认真，将他成功抓获并送至公安机关。这些全是酒店每时每刻强调安全防范工作而取得的成就。

对酒店的宾客来说，安全是宾客享受酒店服务的前提。酒店严密的安全措施和训练有素的员工给酒店提供了安全的环境气氛，给了宾客最大的安全感。这些都是西山酒店一直都在坚持的基本原则。

春天的脚步越来越近了，在蛇年春节来临之际，祝愿酒店所有的领导、同事身体健康，春节快乐。同时，愿西山酒店在新的一年里越做越好。