远口中学食品卫生安全工作自查报告（精选五篇）

第一篇：远口中学食品卫生安全工作自查报告

远口中学食品卫生安全工作自查报告

学校安全工作重于泰山，必须常抓不懈。我校在抓好交通安全、防火安全、用电安全等工作的同时，狠抓食品卫生安全工作。并取得了良好的成效。

一、加大管理力度，明确岗位职责。

没有理清管理流程，任何一项工作都不可能得到有效落实。为了扎实抓好学校食品卫生安全工作，学校成立了食品卫生安全工作领导小组，吴康权校长亲自担任组长，吴经耀副校长任副组长，组员由党支部书记吴彪、副校长罗康林、政教主任吴和春、工会主席刘其茂组成。由政教主任吴和春同志具体负责小卖部的监督管理和学生的餐饮管理，分管后勤、安全的吴经耀具体负责饮用水、食堂进货渠道和工作的管理。总务处为后勤人员制定了具体的岗位职责，使每一项工作都责任到人，杜绝了学校食品卫生安全工作“真空地带”的产生。

二、加大经费投入，改善卫生设施。

要抓好食品卫生工作，就必须从根本上改善卫生设施。学校发扬艰苦奋斗的创业精神，在办学经费紧缺的情况下，先后投资2万余元新添置了消毒柜、和储藏食品用的冷藏柜；为了解决师生饮用水问题，投资6千余元，从学校背后3千米外的山冲里接来了可饮用的自来水。得到了广大家长的一致好评。

三、加大宣传力度，普及饮食卫生知识。

学校每月均在教职工大会上学习、传达有关做好饮食卫生工作的知识和文件，每月利用墙报、广播、远程教育设备等宣传渠道进行饮食卫生知识教育，要求各班每学期出好一期饮食卫生知识黑板报。宣传工作的正常化，使全体师生员工的饮食安全防范意识和能力得到了有效提高。学校政教处主任吴和春老师利用校园广播系统进行了饮食卫生知识培训，同时对全校师生开设了预防食物中毒卫生知识的专题讲座，教育学生养成良好的饮食习惯，不暴食，注意营养搭配，晕素搭配不挑食、不偏食。重视学生良好的卫生习惯的培养，要求大家做到“五勤”，定期进行个人卫生的检查，定期进行卫生知识讲座，指导学生分辨什么是合格的食品、不合格的食品，不买“三无”食品，不食变质食品，不在街头路旁无证摊上购买食品等。学校还制定餐饮管理、卫生管理等有关制度，作为班主任班级管理中的一项工作，并列入期末量化考核，收到了良好的教育效果。

四、重视日常管理，严把饮食卫生四大关。

1、把好小卖部卫生关。

学校重视对小卖部的监控和管理，要求小卖部一定要把好进货关，做好进货来源登记，不进、不卖过期变质或其它危害师生健康的食品，要求小卖部加强卫生管理，保持小卖部内及门前的卫生，并要求小卖部人员利用上课时间清理楼梯上的包装袋等垃圾。政教处定期对小卖部进行饮食卫生检查并做好记录，及时把检查情况反馈给店方，监督其整改。

2、把好饮用水卫生关。

学校总务处定期对饮用水箱进行检查，以保证水箱设施的安全性。工作人员能每人清洗水箱，保证水箱内不断水并及时加锁，让每一位学生都能喝上放心、安全的饮用水。

3、把好食堂卫生关。

学校食堂管理制度健全，先后制定了《食堂工作人员岗位职责》、《学校公共卫生制度》、《食堂卫生制度》、《食堂公开采购制度》、《食堂仓库岗位卫生制度》，并每年与食堂工作人员签订安全、卫生责任书。学校定期组织食堂工作人员学习有关安全卫生条例，定期进行饮食安全卫生教育。并对食堂工作严格要求，规范管理，保证食堂、整洁卫生，坚持每天进行公共用具高温消毒，做到无污垢、无油渍、不留隔夜的熟食品，炊事员每年定期检查，有健康证、上班要求穿工作衣帽。

对食品由原料到成品实行“两不准”：（1）不买不收腐烂变质原料；（2）不用腐烂变质的原料。对食品存放实行“三隔离”：（1）生与熟食品隔离；（2）成品与半成品隔离；（3）食品与杂物、药物隔离。对工作人员要求做好“四勤”：（1）勤洗澡；（2）勤剪指甲；（3）勤剪短发；（4）勤换衣服。对用（食）具实行“五过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。严禁无关人员进厨房，保证食品用餐要“留样”（至少72小时）。

学校对食堂食品的进货渠道非常谨慎，确定供货单位，由总务处进行实地考察，由学校与供货单位签订安全责任书，实行定点采购，特别是粮油、豆制品、鸡、肉、蔬菜、鸡蛋、调料供应商，还要求他们出示卫生许可证、进货合格证、食品批号等，几年来食品供货商都是学校认定的放心摊位。

食品卫生工作是学校教育教学工作顺利进行的基本保证，我校将建立食品卫生长效管理机制，加强对食品卫生工作的全程管理和监督，以确保师生的健康和生命安全。

2007年9月28日

第二篇：XX中学食品卫生安全工作自查报告

XX中学食品卫生安全工作自查报告

根据《关于加强中小学幼儿园食堂食品安全排查的紧急通知》威府办发„2012‟133号文件精神，我校召开会议组织教师配合乡排查组对学校食堂食品进行了安全排查，学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照上级教育部门的要求，认真对照文件的要求，于2012年6月7日对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组。组长： 副组长： 成员：

明确思政处为直接管理人员。明确了相关责任人的具体工作与职责。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

二、自查情况

1、学校就餐人数情况：中午全校学生都在食堂就餐，共726人，晚餐住校学生大部分在食堂就餐。

2、学生反映情况：食堂卫生情况较好，学生就餐率和满意度高。有及少数离家较近的学生有时未在食堂就餐。

3、食堂里的面粉和大米堆放不够规范，离墙较近，易发生霉变。责令食堂工作人员进行整改。

4、食品留样工作做得很好，数量和留样时间按相关会议精神办理。食堂要进一步把此项工作做好。

5、食堂饭菜当餐用完，剩余饭菜不作下一餐使用。

7、小卖部无“三无”食品和过期食品。

8、对食堂的进货、保存、清洗、加工等环节进行了解，对各环节需要注意的事项向工人作了说详细的说讲解，确保食品卫生安全。

9、食堂工人持健康证上岗，身体健康状况好。无带病上岗情况。

10、在课间操对学生进行食品卫生安全知识进行教育，安排班主任在下周利用班会课再进行食品卫生知识教育。

三、食堂相关制度情况：(一)、卫生制度： A、食品卫生：

1.应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。

2.食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。3.生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。4.加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。5.盛放食品的餐具洗净，定期消毒，熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。

B、个人卫生：

1.食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。

2.要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。

C、环境卫生：

1.餐厅、厨房等室内外环境必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。

2.锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。

3.食堂周围水槽、水沟、剩饭菜桶要经常清洗、清扫。

4.餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。5.食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。

6.发现采购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食品，对人体健康造成危害的，分管后勤的校长负主要责任责任。

7.采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有

效证照及发票。

(二)、就餐制度

1.严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。

2.要礼貌待人，不得使用粗暴语言。

3.开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。(三)、食品验收制度

1.凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。

2.验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。

3.未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真.4.食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。

(四)、安全管理制度：

1.提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。

2.食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。

3.发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施。4.保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保管好食堂物资（含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料）。

5.上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸及门、窗等，做好防范工作。

7.必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。不准随意移动电器设备；不准随意改变电器功能；不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用说明书，掌握使用方法后再进行操作。如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。

8.食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。9.积极做好预防和控制食物中毒，一旦发生情况,立即向学校分管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究责任。

10.每餐都及时留有样品。严谨销售剩饭剩菜。11.餐厅卫生由专人及时清扫，全天保持整洁。

(五)、违犯学校规章制度的情况，总务处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格按照学校规章制度处理，属分管管理责任的，要加重处理。出现重大安全事故，移交司法机关处理。

(六)、学校设意见箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的意见和建议，定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量。

（七）、严格执行学校的管理制度。管理员要建立健全收支流水帐和采购、支出明细账，每月向校委会汇报一次当月的收入、支出明细账。

四、存在的问题：

1.部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求；出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位。

2.学校属边远农村学校，采购的部分菜都是在当地街上购买的，来源和索票工作较难。

3.由于市场和学校较边远的原因，蔬菜、肉类等食品的价格较高，菜比较单一，难以满足每个人的口味。

4、米、面粉等堆放需进一步规范。

5、有少部分学生还存在在外就餐情况。

五、整改措施：

1.建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生

以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。

2.进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。

3.重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购买食品时不能购买“三无”和过期食品。

4、责令食堂工作规范堆放食品，正确保存生熟食品。

5、教育学生不到无证照摊点购买食品，掌握食品卫生安全知识。

6、学校要进一步加强食品卫生管理工作。

总之：我校在乡领导、相关部门、学校自查工作领导小组的自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。

威宁县XX中学 二O一二年六月八日

第三篇：大洼中学食品卫生安全工作自查报告

大洼中学食品卫生安全工作

自查报告

根据《辽宁省食品药品监督管理局、辽宁省教育厅转发,<国家食品药品监督管理局办公室、教育部办公厅关于学校食品安全中整治严防食品中毒事件发生的紧急通知>》文件精神和11月14日昌图县食品卫生安全工作会议精神和教育局会议要求，我校进行自查，结果汇报如下：

1食堂方面我校没有。2.校内无食杂店。

3.饮用水严格按照《国家规定生活饮用水标准》和市教育局、卫生局下发的关于《进一步加强饮用水安全监督管理工作的通知》（市教【2007】23号）要求去做。我校使用是正规厂家的桶装水并索取厂家有效地“卫生许可证”和每次产品的卫生许可证“。每月对班级饮水机消毒一次，每学期集体消毒一次，有专人管理，专门的库房，做好入库出库的记录。

4.制定并完善具有可操作性的各项应急处理预案和制度，建立健全组织机构，明确责任。

5.学校建立晨检制度，对缺课学生明确原因，做好记录。对有病的学生做好登记，康复后克复学。

6.开设健康教育课，有专门教师和教学计划，教案。使学生养成良好的卫生习惯，不购买“三无“食品。把住病从口入关，利用，校园广播、板报、等形式加大食品卫生知识、健康的宣传力度，增强学生健康意识，提高学生健康知识知晓率。

7.根据我校实际配备一名专职保健校医，卫生室设备完善，标准达标。

以上是我校关于食品卫生安全的自查报告，我们将认真做好此项卫生安全工作。

昌图县大洼中学 2011年11月23日

第四篇：大洼中学食品卫生安全工作自查报告

大洼中学食品卫生安全工作

自查报告

根据《辽宁省食品药品监督管理局、辽宁省教育厅转发,<国家食品药品监督管理局办公室、教育部办公厅关于学校食品安全中整治严防食品中毒事件发生的紧急通知>》文件精神和11月14日昌图县食品卫生安全工作会议精神和教育局会议要求，我校进行自查，结果汇报如下：

1食堂方面我校没有。

2.校内无食杂店。

3.饮用水严格按照《国家规定生活饮用水标准》和市教育局、卫生局下发的关于《进一步加强饮用水安全监督管理工作的通知》（市教【2007】23号）要求去做。我校使用是正规厂家的桶装水并索取厂家有效地“卫生许可证”和每次产品的卫生许可证“。每月对班级饮水机消毒一次，每学期集体消毒一次，有专人管理，专门的库房，做好入库出库的记录。

4.制定并完善具有可操作性的各项应急处理预案和制度，建立健全组织机构，明确责任。

5.学校建立晨检制度，对缺课学生明确原因，做好记录。对有病的学生做好登记，康复后克复学。

6.开设健康教育课，有专门教师和教学计划，教案。使学生养成良好的卫生习惯，不购买“三无“食品。把住病从口入关，利用，校园广播、板报、等形式加大食品卫生知识、健康的宣传力度，增强学

生健康意识，提高学生健康知识知晓率。

7.根据我校实际配备一名专职保健校医，卫生室设备完善，标准达标。

以上是我校关于食品卫生安全的自查报告，我们将认真做好此项卫生安全工作。

昌图县大洼中学

2011年11月23日

第五篇：关山口中学食品卫生安全管理制度

关山口中学食品卫生安全管理制度

1、学校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。

2、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到县卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。

3、食堂、小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

4、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪或其他感官性状导常、可能对师生健康有害的食品原料。

5、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。

6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。

7、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

8、食堂要实行食品采购索证制度和24小时留样制。

关山口中学