学生营养餐工作实名制管理岗位责任制

第一篇：学生营养餐工作实名制管理岗位责任制

羊街镇第二小学生营养餐工作实名制

管理岗位责任制

为贯彻落实《威宁自治县农村义务教育学生营养改善计划实施方案》（威府通（2012）9号、威教字（2012）10号和11号文件精神，切实改善我校学生营养状况，提高我校学生健康水平，加快我校教育发展，促进教育公平，依照国家有关法律法规和标准规范，结合我校实际，制定学生营养餐实名制管理岗位责任制：

一、学生营养餐工程领导组织机构

（一）领导小组

组 长：赵升军（校长）

副组长：许绍婵（副校长）陈远（总务主任）

成 员： 罗富敏（校长助理）邹建芬（少先队大队辅导

员）韦成松（报账员）马宁玉（保管员）以及各班班主任

具体分管：陈远（总务主任）领导小组职责：

1、全面领导学校“营养餐”食品卫生安全等全面工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制订“营养餐”工作办法、方案、应急预案、目标责任书等各种规章制度，并对食堂工作提出指导性意见。

2、统一指挥“营养餐”食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，5、督促学校负责制定本校切实可行的计划、实施方案和办法，审定补助人数，完善管理制度，抓好日常管理等各项基础性工作。

6、督促学校负责落实好“学生营养改善计划”实施的各项具体工作，在全校广泛宣传政府的这一惠民政策，及时统计上报享受“营养餐”的人数，做好“营养餐”食谱的搭配制定、食品的保管加工、组织分发、学生健康教育和特困学生救助等工作。

7、督促学校认真做好学生食用“营养餐”管理、储藏、保鲜、卫生、安全工作，及时收集处理新增的垃圾，培养学生饭前洗手的良好习惯。

8、督促食堂加强清洁卫生，严格执行食品卫生制度和炊事用具消毒制度，防止消化道传染病和食物中毒事故的发生。

9、监督补助资金是否及时足额落实到学校或供餐单位和个人，是否足额用于为学生提供食品，有无虚报冒领、套取、截留、挪用、克扣资金现象。

二、学生营养餐工程实名对象

凡在我校就读的1——6年级学生均可享受“营养餐”。

三、学生营养餐工程发放要求

1、“营养餐”专人负责，定时定点发放。

2、管理人员和班主任组织学生并发放。

3、学生只能领取当天的营养食品。

4、营养食品不允许累积领取和代领。

四、学生营养餐工程校长职责

6、所用餐具每天洗刷干净后要进行充分消毒。凡得传染性疾病的学生要及时隔离，防止传染。

7、食用物品和非食用物品要分开摆放，防止误食。

8、厨房、餐具、餐厅和库房等卫生要责任到人包干负责，天天保持清洁。

9、炊事员个人卫生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣。

10、炊具、食品货物等要规范操作、定期检查，发现问题及时处理。

11、要采取措施认真落实好厨房、餐厅、库房的防盗、防鼠、防霉等措施。

12、营养餐物品、食堂物品要登记造册，按时发放，管理责任到人。

13、在本职工作范围内发生有食品安全事故、账务不清、用途不明等事故者，除追究具体责任人的责任外，校长将追究分管领导相关责任。

六、学生营养餐工程班主任职责

1、负责本班级“营养餐工程”的组织宣传工作。

2、对本班级学生营养餐人数的如实统计上报工作。

3、组织本班学生到食堂领取和发放营养餐工作。

4、做好就餐完毕的跟踪调查工作，监督、指导废料的回收。

5、积极与家长沟通，及时为家长答疑解惑。

6、及时向分管领导反馈本班学生就餐情况。

围以内。

九、学生营养餐工程食堂工人岗位职责

1、做好每天班前检查，了解营养餐供应情况，安排好当天工作。

2、协商确定采购计划，并检查其计划实施情况和量、质、卫生要求。

3、每天负责食堂工作人员就餐记帐记录，开饭及检查各岗位到位情况以及各人工作情况和执行制度情况。

4、经常会同采购人员一起研究分析如何降低菜价，增加菜点花色品种，不断改善伙食供应情况。

5、经常组织食堂工作人员进行技术交流，努力提高全体人员的技术业务水平。

十、学生营养餐工程会计岗位职责

1、根据国家有关财经制度，经常检查出纳会计财经纪律和财务 制度执行情况，发现问题应及时回报学校。

2、按有关规定及食堂财务要求编制会计记帐凭证、登记帐册。

3、妥善保管会计凭证、帐簿、印章及其它一切有关会计资料。

4、每月初应及时编制上月食堂资金平衡表和食堂资金损益表，发现食堂损益超过规定百分比较大时，应及时报告学校和出纳会计，相关报表及时交学校领导。

十一、学生营养餐工程出纳员岗位职责

1、按照国家有关现金管理的规定，审核凭证，办理现金和银行存款收付业务。

6、食品出库必须贯彻先进先出的原则，对易腐烂、变质食品必须一方面注意储备不能过多，对储存时间较长、易变质、腐烂食品应及时向食堂提出，争取早日使用或处理。

7、经常打扫仓库，库内必须有灭鼠工具，谨慎放置灭鼠药物。及时开窗通风，以保持仓库干燥。离开工作岗位应及时关闭门窗，做好防火、防盗、防霉工作，发现隐患和疑点应及时向学校报告。

8、做好食堂各种用具使用和保管工作。出借餐具及食堂其它用具要经学校批准，并办妥手续后方可带出食堂。

十三、学生营养餐工程采购员岗位职责

1、在学校的领导下负责伙食管理和采购工作。

2、负责制定伙食工作计划和有关规章制度，并组织实施。

3、做好炊管人员的思想政治工作，抓好职业道德教育。

4、负责日常炊事工作，制定食谱，搞好成本核算。

5、认真贯彻《食品卫生法》，加强饮食卫生，搞好个人卫生和环境卫生，工作人员要持健康证上岗。

6、负责主、副食材料及炊事用具的购买工作。

7、根据季节的变化和市场信息，主动与保管员、炊事员联系。经常协商采购品种、数量，保证供应。防止积压变质，造成浪费。

羊街镇第二小学

2012年3月18日

第二篇：营养餐工作实名制管理岗位责任制

八渡乡中心学校学生营养餐工作实名制

管理岗位责任制

为贯彻落实《大竹县农村义务教育学生营养改善计划实施方案》文件精神，切实改善我乡学生营养状况，提高我乡学生健康水平，加快我乡教育发展，促进教育公平，依照国家有关法律法规和标准规范，结合我乡实际，制定八渡乡中心学校农村义务教育学生营养餐实名制管理岗位责任制：

一、学生营养餐工程领导组织机构

（一）领导小组

组 长：游世伟（八渡乡中心学校校长）常务副组长：雷超述 唐先琼（八渡乡中心学校副校长）

成 员：凌发强

毛名胜

练诗林

叶春燕

罗龙毅

张 瑞

蒋乾军

曹元吉

王正成吴德文

中心校各班主任

领导小组下设营养改善办公室在中心学校，由毛名胜兼任办公室主任，凌发强、龙毅为工作员，负责监督落实营养改善计划，处理日常事务等。领导小组职责：

1、全面领导辖区学校“营养餐”食品卫生安全等全面工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制订“营养餐”工作办法、方案、应急预案、目标责任书等各种规章制度，并对校校长工作提出指导性意见。

2、统一指挥“营养餐”食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

3、定期组织学校“营养餐”食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对学校“营养餐”食品卫生安全工作的考核与评价。

4、加强职工思想政治工作和职业道德教育，不断改进服务态度，提高服务质量。

（二）督查小组

组 长：游世伟（八渡乡中心学校校长）副 组 长：雷超述 唐先琼（八渡乡中心学校副校长）成 员：毛名胜（八渡乡中心学校安办处副主任）

凌发强（八渡乡中心学校教务处主任）

工作职责：

1、认真贯彻落实国家“营养改善计划“的相关政策；贯彻国家有关食品安全的法律、法规和政策；负责监督学校和责任人是否严格履行工作职责，管理责任是否到位。

2、督促各学校建立健全学生食品安全目标管理责任制，中心学校将组织考核、奖惩；监督学校食堂从业人员是否具有从业资格证和健康合格证，是否定期接受相关培训。监督食品采购、加工、贮存、配送等环节是否符合有关法规和标准。

3、要求各实施学校成立职责明确的领导小组和学生食品安全监管领导小组，配备足够

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第三篇：观风海镇中心学校学生营养餐工作实名制管理岗位责任制（精选）

观风海镇中心学校学生营养餐工作实名制

管理岗位责任制

为贯彻落实《威宁自治县农村义务教育学生营养改善计划实施方案》（威府通（2012）9号、威教字（2012）10号和11号文件精神，切实改善我镇学生营养状况，提高我镇学生健康水平，加快我镇教育发展，促进教育公平，依照国家有关法律法规和标准规范，结合我镇实际，制定观风海镇中心学校农村义务教育学生营养餐实名制管理岗位责任制：

一、学生营养餐工程领导组织机构

（一）领导小组

组 长：马三学（观风海镇中心学校校长）常务副组长：赵德敏（观风海镇中心学校常务副校长）副 组 长：赵德华（观风海镇中心学校总务主任）成 员： 陈臻 张泽芳 李燕 宋平马彭林 马贤鹏

马贤拎 禄再辉 禄林虎 赵德军 刘永 蒋金学

领导小组下设营养改善办公室在中心学校，由赵德华同志兼任办公室主任，陈臻和张泽芳为工作员，负责监督落实营养改善计划，处理日常事务等。

领导小组职责：

1、全面领导辖区学校“营养餐”食品卫生安全等全面工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制订“营养餐”工作办法、方

三、学生营养餐工程发放要求

1、“营养餐”专人负责，定时定点发放。

2、管理人员和班主任组织学生并发放。

3、学生只能领取当天的营养食品。

4、营养食品不允许累积领取和代领。

四、学生营养餐工程校长职责

1、实行校长负责制，各校校长是该校营养餐的第一责任人，成立校长任组长的组织机构，要建立权责一致的工作机制，明确工作职责，确保各项工作落实到位。按相关政策和上级文件通知以及中心校的计划方案切制定切实可行的方案，实承担起学生营养餐的具体组织实施和相关管理责任。

2、各校要制定一整套管理制度、措施、应急预案、分工落实，确保各项工作顺利实施，确保食品安全。

3、拟定学校学生营养餐及食品卫生安全协议书，与相关人员层层签订工作岗位责任协议。

4、各校要建立学生营养状况监测制度。以班为单位，开展学生营养改善状况调查，包括学生的家庭情况、学习成绩、体质、体能等指标及膳食营养摄入状况，并建立学生身体健康档案，密切跟踪调查学生营养改善状况，为营养改善工作绩效评估提供科学依据。

5、各学校要严格落实国家教学计划规定的健康教育时间，对学生进行营养健康教育，培训健康的饮食行为模式，使广大学生能够利用营养知识终身受益。

霉等措施。

12、营养餐物品、食堂物品要登记造册，按时发放，管理责任到人。

13、在本职工作范围内发生有食品安全事故、账务不清、用途不明等事故者，除追究具体责任人的责任外，校长将追究分总务主任相关责任。

六、学生营养餐工程班主任职责

1、负责本班级“营养餐工程”的组织宣传工作。

2、对本班级学生营养餐人数的如实统计上报工作。

3、组织本班学生到食堂领取和发放营养餐工作。

4、做好就餐完毕的跟踪调查工作，监督、指导废料的回收。

5、积极与家长沟通，及时为家长答疑解惑。

6、及时向分管领导反馈本班学生就餐情况。

7、发现疑问即与分管领导联系，及时处理

七、学生营养餐工程值日生职责

1、负责领取本班级的学生营养餐品种和数量。

2、分发前检查卫生质量等问题，及时向老师要求更换。

3、食用时应协助班主任进行管理，禁止同学的不规范食用。

4、检查监督同学用餐后按要求将回收废料到指定地点。

八、营养餐工程食堂负责人岗位职责

1、在领导小组的领导下负责食堂的具体管理和制度的实施检查，安排好食堂分工，保证食堂营养餐的正常供应。

5、经常组织食堂工作人员进行技术交流，努力提高全体人员的技术业务水平。

十、学生营养餐工程会计岗位职责

1、根据国家有关财经制度，经常检查出纳会计财经纪律和财务 制度执行情况，发现问题应及时回报学校。

2、按有关规定及食堂财务要求编制会计记帐凭证、登记帐册。

3、妥善保管会计凭证、帐簿、印章及其它一切有关会计资料。

4、每月初应及时编制上月食堂资金平衡表和食堂资金损益表，发现食堂损益超过规定百分比较大时，应及时报告学校和出纳会计，相关报表及时交学校领导。

十一、学生营养餐工程出纳员岗位职责

1、按照国家有关现金管理的规定，审核凭证，办理现金和银行存款收付业务。

2、根据审核的原始凭证，登记现金日记帐和银行存放日记怅，核实库存现金，掌握银行存款数，查询未达帐款，做到帐、银行存款、库存现金相符。

3、妥善保管库存现金、支票、印章以及其它一切票据，确保其安全和完整无缺。

4、认真做好食堂报核算，发现盈亏超过标准较大时，应立即向学校领导汇报，并通知食堂有关人员，提出相应改进或纠正措施。

5、经常深人食堂，检查监督食堂饭菜的成本核算工作。

6、每月应及时会同食堂仓库保管员做好仓库物资的盘点工作并

1、在学校的领导下负责伙食管理和采购工作。

2、负责制定伙食工作计划和有关规章制度，并组织实施。

3、做好炊管人员的思想政治工作，抓好职业道德教育。

4、负责日常炊事工作，制定食谱，搞好成本核算。

5、认真贯彻《食品卫生法》，加强饮食卫生，搞好个人卫生和环境卫生，工作人员要持健康证上岗。

6、负责主、副食材料及炊事用具的购买工作。

7、根据季节的变化和市场信息，主动与保管员、炊事员联系。经常协商采购品种、数量，保证供应。防止积压变质，造成浪费。

观风海镇中心学校 2012年3月1日

第四篇：农村义务教育学生营养餐实名制管理办法

农村义务教育学生营养餐实名制管理办法

第一条 根据在国务院日前召开的部署实施全国农村义务教育学生营养改善计划电视电话会议上，教育部部长袁贵仁的表示，教育部门要建立实名制的学生信息系统，防止出现冒领、套取国家补助资金的行为。结合我县实际，特制定本办法。

第二条 农村义务教育学生营养补助范围和对象

全县农村地区义务教育阶段在读在籍学生。

第三条 实名制核实办法 每学期开学十日内，由农村地区义务教育阶段学校报送在读学生花名册，营养餐办公室把花名册交由县教育局基教科进入全县学籍系统审验。

第四条 严格程序 营养餐办公室根据审验结果，把核定的营养餐补助学生名单下发、公示、存档。

第五条 动态管理 各校要将学生变动、流失情况及时报送给营养餐管理办公室，以确保营养餐资金的有效使用。

第六条 人性化管理 对于因特殊情况未能建立学籍的在读学生，由学校另附情况说明报送给营养办公室，经核实，给予营养餐供给。

第七条 强化信息管理 报送的学生信息要真实、详细、准确，包括学生姓名、学号、身份证号、监护人姓名、联系电话等。第八条 各校要本着公开、透明的原则进行实名制管理，实行班级、学校两级公示的办法，确保受助学生“一个都不能多，一个都不能少”。

第九条 本办法自发布之日起实施。

二〇一二年二月二十九日

第五篇：学生营养餐工作管理制度

学生营养餐工作发放管理制度

一、发放对象： 凡在我校就读的1-6年级学生均可享受“营养餐”。

二、发放时间： 每周一、三、五为营养课间餐发放时间。每周二、四中午为营养加餐时间。

三、发放场所：营养课间餐在本班教室，营养加餐在餐厅。

四、发放要求：

1、“营养餐”专人负责，定时定点发放。

2、管理人员和班主任组织学生并发放。

3、学生只能领取当天的营养食品。

4、营养食品不允许累积领取和代领。

五、台帐管理：

1、学生签字确认：学生对每天发放营养食品情况进行确认，在发放登记册上签字。

2、“营养餐”发放人员确认签字。

3、“营养餐”管理负责人确认签字。

4、“营养餐”发放情况周汇总，月结算。

5、“营养餐”发放登记册、汇总表留存总务处，存档备查。

学生营养餐工作留样管理制度

一、“营养餐”库房管理员负责留样工作。

二、“营养餐”食品分隔留样。

三、“营养餐”食品进库后，管理员随机抽取留样食品进行留样。

四、留样食品必须放入留样柜，保证留样食品的代表性和真实性。

五、留样登记要真实填写留样食品的品类、名称和留样时间。

六、每天对留样食品进行观察，保质期内发现质量问题及时向学校和相关部门反映，并如实填写留样变化情况。

七、鸡蛋、牛奶留样由下一批次留样食品替换，其他食品留样时限不少于48小时。

八、留样登记册学期终交学校总务处生活处存档备查

学生营养餐工作仓储专管员职责

一、代表学校与学生饮用奶定点生产企业沟通。

二、协助校长传达国家“学生饮用奶工程”工作要求。

三、汇总学校的订单，接收产品、检查品质，安排安全存储及在课间按班级分配学生饮用奶等工作。

四、统计全校各班的订奶情况，及时通知学生饮用奶推广员送货。

五、管理与落实学生饮用奶定点企业与学校具体推广协调工作。

六、配合学生饮用奶推广员做好各类宣传、培训工作。

学生营养餐工作班主任职责

一、负责本班级“营养餐工作”的组织宣传工作。

二、做好本班级学生饮用奶订购的统计工作。

三、组织日常学生饮用奶的领取和发放工作。

四、做好如何正确饮奶的宣传工作，监督、指导废包的回收。

五、积极与家长沟通，及时为家长答疑解惑。

六、及时向专管员反馈本班学生饮奶情况。

七、发现饮用问题立即与学生饮用奶专管员联系。

学生营养餐工作值日生职责

一、负责领取本班级的学生饮用奶，并核对品种和数量。

二、分发前检查每包学生饮用奶包装，看是否是问题包装，发现问题包装及时向老师要求更换。

三、饮用时应协助班主任进行管理，禁止同学的不规范饮用。

四、检查监督同学饮用完后压扁包装盒，并按要求将废包回收到指定地点（垃圾桶、袋）。

学生营养餐工作饮用奶的饮用规范

一、拿到牛奶，要检查是不是有中国学生饮用奶的标志。只有带有这个标志的牛奶才是真正的学生饮用奶。

二、拿到牛奶，要检查外观，如果发现胀包、外包装污染（有霉斑、虫咬等）以及外包装被损坏的产品（吸管包装膜破损）应当要求更换。

三、饮用要求“一洗三查慢慢品” 一 洗：洗手后饮用；

三 查：查外包装（吸管是否脱落）、查胀包、漏包、查出厂日期，保质期。如发现问题牛奶，应立即报告老师，要求更换。

慢慢品：喝牛奶时，应小口慢慢品尝喝，若口味异常，应立即停止饮用，报告老师要求更换。

四、及时回收废包：

喝完后，将空盒四角伸开，轻轻按压，放入专用的垃圾桶（袋）内。

学生营养餐工作安全报告及处置制度 一、一旦发生食物中毒，知情人员须第一时间告知学校负责人，并及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。

二、立即用电话向中心学校汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。

三、全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。

四、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。

五、学校派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照相关要求进行处理。

六、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24—48小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。

七、学校迅速通知班主任及任课教师到现场，安抚学生，第一时间联系医务人员到现场指导急救办法。

八、集中患者，以便组织车辆能迅速运输患者。相关人员到现场维护秩序，关闭校门，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。

九、班主任组织其余学生回到教室，并对学生实施心理疏导，避免造成其它后果。

十、患者送往医院后，相关人员或教师应到医院慰问、安抚患者。

学生营养餐工作责任追究制度

一、必须把“营养餐工作”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督；

二、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处；

三、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任；

四、对于挤占、挪用、截留、克扣营养加餐资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处；

五、学校分工负责，明确责任，互相协作，共创平安。

学生营养餐工作发放与用餐制度

一、班主任教师要具体负责学生每天蛋奶的发放工作，并认真做好蛋奶发放的登记、留观和用餐后学生的反响、动态。一旦有特殊情况，要立即向学校报告。

二、班主任教师要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃惩处。

三、保管员将蛋奶及时发到学生手中，不得克扣、截留或转移早餐为他人饮用等行为，一旦发现要追究责任，严肃惩处。

四、班主任教师要经常对学生进行调查，逐一摸底，造册登记，如果食用蛋奶有过敏者要立即向学校报告，并做好善后工作，予以调整。

学生营养餐工作食品收验管理制度

一、供货商配送“营养餐”食品到校后，供货商向学校收货人员出具本批次食品质量检验报告单复印件。

二、收货人根据报告单，查看食品品牌、出厂日期、产地和保质期，查验是否有变质、过期、污染、劣质、破损、少量及以次充好的产品，清点食品种类和数量。

三、对配送的鸡蛋、牛奶等食品及时进行一看、二闻、三品尝，发现质量问题及时向相关部门反映。

四、“营养餐”收货负责人及时对食品的生产日期、食品质量严格检查，对不合格食品和过期食品拒收。

五、查验完毕后，由供货商填写加盖供货方公章的一式两联供货单，双方共同签字确认后，双方各执一份，完成“营养餐”食品交接手续。

学生营养餐工作食品储存制度

一、“营养餐”库房专库专设，专人专管，库存管理和分发要遵循“先进先出”的原则。

二、库房内干净卫生，通风良好，光线充分，避免阳光直接照。门口悬挂防尘帘，窗户安装防尘网，防尘防潮防虫防鼠防蚊蝇。

三、堆放要求：离墙、离地、限高、正面朝上。奶垛离墙壁30cm，奶垛间距50cm。码放时，不能直接码放在地上，要求离地上架，码放在专用的托板上。码放时，垛高不能高于8层。

四、“营养餐”食品分开存放。

五、营养食品进库都要查看并留存定货单、同批次质量检验报告单复印件，检查食品是否有质量问题，如实填写入库食品的种类和数量，包括食品名称、生产日期、保质期限、入库时间等。

六、每天打扫卫生，通风换气，检查食品是否有变化。

七、发现变质、污染、破损食品要及时处理，属于生产质量问题的立即报告，留存实物等待处理，并做好检查记录。

八、严禁“三无”食品入库，严禁非规定品牌入库，严禁变质、污染、破损食品入库，严禁非库管人员入库。

九、由于保管不善导致合格食品变成不合格食品，管理员承担主要责任，学校承担管理责任。

十、严格食品领取，按实际需要由工作人员签字领取食品。

十一、定货单、质检复印件及食品进出库登记册学期终交学校存档备查。

学生营养餐工作卫生管理制度

一、必须以正常渠道进货，供应商必须持有有效的卫生许可证。

二、供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件，方可签署购销合同。

三、每月定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。

四、如发现供应商在规定期限内未能提供有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。

五、不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。

六、运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。

七、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。

八、搞好仓库内外环境卫生，与采购部无关人员，一律不准进入。

九、其它原因出现腐败变质、酸败、霉变的食品、一律停止使用。

十、蛋奶储藏室不得储存蛋奶外的其它物品。

学生“营养餐”食品发放食用制度

一、学生“营养餐”食物发放由学校指定专人发放给教师，再由教师发放给学生。

二、“营养餐”食物以校为单位集中储存，规定时间，统一发放，由各班班主任领取，以班为单位向学生发放，班主任负责好学生食用的全过程，并填写发放、食用及学生异常登记册。

三、学校统一为各班配备发放营养餐时所用的筐、篮或塑料袋等。

四、教师在发放食品前要组织学生洗手，养成良好的卫生习惯。

五、教师指导并检查学生剥净鸡蛋壳后食用，防止蛋壳卡喉。

六、用餐完毕后，教师要组织学生将奶袋及鸡蛋壳等垃圾放到指定的垃圾箱（桶）内统一处理，保持校园环境干净卫生。

七、学校随时对各班的食用过程进行检查，对不按流程操作，不按制度执行的人员批评教育，严重的按学校有关制度追究责任。

学生营养餐工作档案管理制度

一、学校营养餐工作建立档案，由分管此项工作老师专人管理。

二、上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。

三、学校制定的营养餐工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。

四、学校接收、发放蛋奶情况等材料必须及时归档，按自然月份存放。

五、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。

六、学校营养餐工作档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理。

七、管理人员随时搞好营养餐工作档案的保管，注意防盗、防火、防遗失。

八、管理人员随时注意收集整理营养餐工作材料并及时归档。若发生遗漏和失误要追究管理者的责任。

九、档案的资料必须真实、准确，为各级主管部门检查营养餐工作落实情况提供详实的资料依据。

十、借阅档案须经学校同意，并办理借阅登记手续，借阅人要按时归坏并消号。

学校负责人签字： 学校有关工作人员签字：