第一篇：沙井镇小河学校学生食堂承包及供餐情况说明
沙井镇小河学校学生食堂承包及供餐
情况说明
甘州区教育局：
我校是2003年根据全区教育布局结构调整规划建成的一所九年一贯制学校，学校占地面积20508.9平方米，服务半径20公里，服务人口约1.6万人。学校现有教学班级23个，在校学生902人。其中小学部现有教学班级10个，现有学生302人；中学部现有教学班级13个，现有学生600人，寄宿生475人。学校现有教职工83人，其中在编专任教师66人，工勤人员1人，临时聘用人员16人。
我校学生食堂2014年12月份之前，由学校自主经营管理，为了全体教师能把更多的精力投入到教育教学之中，为了节省学校的人力、物力、财力，给全校师生提供专业化的餐饮服务，保证学生食堂优质稳定的饭菜质量，丰富食堂饭菜品种的多样化，经过学校多方考察，借鉴外校管理经验，学校决定寻求一家专业化、有丰富管理经验的餐饮机构托管学校食堂。
2015年1月份，我校与长沙雄威投资管理有限公司取得联系，委托该公司以学校管理员的身份来经营管理我校食堂，并与该公司达成口头协议，学校食堂以托管形式试运营三个月，承包事宜待试运营期结束后再定。现就我校学生食堂承包及供餐情况汇报如下：
一、参与协议人员的基本信息
我与长沙雄威投资管理有限公司达成口头协议的时间为2015年1月份13日，参会人员有我校校委会全体成员和长沙雄威投资管理有限公司董事会成员，参会人员详情如下：
赵寿年：长沙雄威投资管理有限公司 董事长：
联系电话：*** 李魏祥：长沙雄威投资管理有限公司 总经理
联系电话：
杨柏华：长沙雄威投资管理有限公司 业务经理
联系电话：***
张平华：沙井镇小河学校校长 蔡录元：沙井镇小河学校副校长 陈仁国：沙井镇小河学校教导处主任 贾天奎：沙井镇小河学校教导处主任 曹玉彬：沙井镇小河学校总务主任 孟 睿：沙井镇小河学校教科室主任 张永俊：沙井镇小河学校政教处主任 车文佩：沙井镇小河学校办公室主任
二、学校食堂原有设备、厨具的使用及从业人员
1、学校与长沙雄威投资管理有限公司达成协议，学校现有厨具大小共计88件，合计金额15.6万元，经校方负责人与该公司业务经理杨柏华双方清点后，移交有长沙雄威投资管理有限公司管理使用，并向学校每年交纳25200元厨具租金。(后附：沙井镇小河学校食堂厨具移交清单)
2、学生食堂一经长沙雄威投资管理有限公司托管后，水费、电费、煤费、食堂从业人员工资一概由公司承担。
3、学生食堂的从业人员的数额由公司根据实际情况自行决定，从业人员由公司自行招聘，学校不加干涉。(后附食堂从业人员基本信息表)
三、食品原材料的采购、加工及监管
1、为了保证我校学生营养的质量，营养餐食品原材料的采购供给仍由学校营养餐管理小组具体负责，供货商由中心学校统一招标，食品原材料的入库、出库均由专人负责。
2、学生午晚餐食品原材料的采购由公司负责，但所采购的食品原材料必须由学校监管人员查验，坚持食品原材料索证制度。
四、就餐环境及饭菜质量
1、长沙雄威投资管理有限公司自托管我校食堂后，投资3万多元，对我校的学生餐厅进行了重新粉刷、吊顶，安装了吊扇、灭蝇灯、液晶电视机、高清摄像头，使学生的就餐环境焕然一新。
2、目前，长沙雄威投资管理有限公司筹措资金20多万元，更换学校食堂变压器，拟建彩钢板房一幢，购置大型洗碗机一台、消毒设备一套，正在努力改善我校学生食堂的服务设施及学生的就餐环境。
3、根据我校上周在学生中间就学生食堂的管理、饭菜质量、服务态度等方面的问卷调查，学生的满意度颇高。
以上情况妥否，恳求领导察验。
沙井镇小河学校 二〇一五年三月二十三日
第二篇：沙井镇小河学校学生营养餐食品安全应急预案
沙井镇小河学校学生营养餐
食品安全事故应急处理预案
为有效预防学校食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全，切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害，维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》及教育部门的有关要求，从我校实际出发，特制定本预案。
（一）、领导机构与职责
1、学校成立食品卫生安全事故应急处理领导小组。组
长：张平化(校长)副组长：蔡录元(副校长)蔡德元(总务主任)成员：陈明 刘德锋 车文佩 孙进明 贾天奎
2、应急处理领导小组主要职责：
（1）在获悉学校发生食品中毒事故后，立即赶赴现场，详细了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。积极协助有关部门对学生进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒师生的情况及中 1
毒原因，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。
（2）定期组织学校食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，及时查漏补缺。
（3）统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。
（二）、日常工作的开展
1、完善制度。建立健全《食品卫生工作制度》、《上岗人员工作要求》、《食堂管理制度》等，悬挂于墙壁醒目处。
2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的食品安全及从业人员健康、卫生督查。
3、落实职责。张平华校长为学校食品安全第一责任人，蔡德元主任为直接管理责任人，陈明老师为食品安全报告人，各教师和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。
4、加强教育。加强对广大师生及从业人员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。
（三）、具体的应急措施
学校成立食品卫生安全事故应急处理小组，事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，一旦发生疑似食物中毒，立即启动 2
学校食物中毒应急机制，学校相关部门应当立即做好各项应急处理工作：
1、积极组织抢救病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理。在医生的指导下进行催吐，呕吐有利于毒物排出。及时送往上级医院妥善处理病人，及时解决有关问题。
2、立即向区教育局和区防疫站报告学生中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的学生人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。
3、食物中毒事故发生后学校应注意保持学校的稳定，食物中毒应由疾病预防控制机制、卫生监督部门确认，要严格控制消息发布渠道，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免师生、家长不必要的恐慌。同时要安抚好中毒学生，稳定学生情绪，做好与学生家长沟通，维护学校正常的教学秩序。
4、保护好现场，保管好供应给学生的食品，维持原有的生产状况。放入冷藏箱（柜）交调查人员，禁止继续食用和擅自销毁。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。
5、在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒学生的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒的情况并开展现场流行病学调查。对剩余的食物予以暂时封存。待 3
现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。
6、协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。
（四）、注意事项
⑴稳定师生情绪，以免引起不必要的混乱。
⑵事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。
⑶发现师生有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。
⑷迅速向教育局及卫生防疫部门报告。
⑸做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也要立即积极配合有关部门取样。
⑹迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。
⑺积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。
沙井镇小河学校 二〇一三年三月一日
第三篇：沙井镇小河学校学生食堂餐具、用具消毒管理制度
餐具、用具清洗消毒管理制度
一、洗刷餐具、用具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其它水池混用。
二、洗刷餐具、用具应严格执行洗、刷、冲、消毒“四过关”。
三、洗涤、消毒餐具、用具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
四、消毒后的餐具、用具必须贮存在专用保洁柜内备用，已消毒和未消毒的餐具、用具应分开存放，并有明显标记。
五、餐具、用具保洁柜应定期清洗，保持洁净。
六、餐具、用具清洗、消毒实行严格的登记制度，明确时间和责任人。
沙井镇小河学校 二〇一二年九月二十六日
第四篇：沙井镇小河学校食品安全总结
学校食品安全工作总结
在各级政府、食品安全委员会的正确领导下，我校认真贯彻《食品安全法》和《食品安全法实施条例》，以搞好食品安全整顿和食品安全专项整治为工作重点，围绕“方便学生，服务学生，让学生吃得放心、吃得好、喝得好”的大局，积极探索监管新的模式，强化日常安全管理。下面将我校食品安全工作总结如下。
一、加强领导，全面落实各项工作职责
食品质量安全涉及千家万户，是学生生存最基本的要求，食品质量安全没有保证，学生的身体健康和生命安全就没有保证，和谐社会也就无从谈起。为了确保最大限度地保障学生在校吃得放心、安全成长。学校研究成立了食品安全监管领导小组。
食品安全监管领导小组的主要职责是：1.认真搞好校园的环境卫生和绿化工作，保持整洁、幽静、良好的校园环境，建立卫生扫除制度；2.按规定开设健康教育课，对学生进行健康教育；3.建立学生体质健康管理制度，每年对学生进行体格检查，建立学生健康状况档案；4.教育学生不随便吃零食，培养学生良好的食品卫生习惯；5.督促食堂工作人员应养成良好的卫生习惯，穿戴工作衣帽，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服；食堂从业人员要经过培训，取得食品药品监管部门颁发的培训合格证方可上岗，每年要体-1-
检一次并取得健康合格证方可上岗；6.食堂食物专人管理，专库存放，要建标立卡；严把食物采购关，认真落实伙食管理程序，填写伙食流程表，坚持饭菜留样并记录，把预防、监测工作落到实处；食堂禁止出售变质食品、隔夜饭菜、四季豆、野生菌、凉拌菜和发水腌菜。7.加强对饮用水管理，食堂各种炊具、用具、桌、柜、地面等要时时清扫，做到干净整洁，无蝇蚊、蟑螂等，学生餐具要按要求消毒。
学校总务处、政教处协助上级部门做好以下几项工作：
（一）负责食用农产品生产环节的监督检查。
（二）负责供餐企业主体资格的审查、登记和管理。
（三）负责学校食品安全事故中人员救治工作，指导学校卫生防疫和学生营养健康状况的监测评估，对学生营养食谱和营养改善提出指导意见。
（四）负责对供餐企业食品生产进行监管，查处食品加工中的质量问题及违法行为。
（五）负责学校食堂食品安全监管，制定不同供餐模式的准入办法，切实做好日常综合监管检查工作。
（六）负责组织制定具体的食品安全相关法规和培训方案、教材，对实施“食品安全”的食堂负责人、工作人员进行食品安全行业规范培训，深入开展“食品安全进校园”活动，组织查处食品安全事故。
（七）负责制定学校食品安全管理规章制度，安排专人
对学校食堂进行具体管理，每天对食堂进行食品安全检查。
（八）负责积极向社会争取资金改善学生营养。
（九）在本县食品紧缺状态下，负责向外调运合格食品，保障供给。
二、强化宣传广泛开展宣传，切实抓好食品安全工作
（一）组织开展系列宣传活动。利用班会、团会开展以“安全饮食，健康生活”为主题的食品安全宣传活动，全员参与监督。设置举报电话：。
（二）认真开展《食品安全法》相关知识培训。参加培训的有学校班子、领导小组、食堂相关工作人员。
三、狠抓薄弱环节，倾力抓好专项治理工作
（一）抓好乳制品专项整治工作。
（二）抓好餐厨垃圾废弃食用油脂专项整治工作。
四、制定食品卫生安全应急预案
学校卫生和饮食安全是学校安全工作的重要组成部份，良好的学习生活环境是青少年健康成长的重要条件，而保障学校的卫生和饮食安全是基础。为保障广大师生的身体健康，保证正常的教育教学秩序，结合学校的食品卫生安全工作实际，制定学校食品卫生安全应急预案。
五、学生营养改善计划食品安全
为贯彻落实实施全国农村义务教育学生营养改善计划，根据《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计
划的意见》（国办发„2011‟54号）要求，为确保农村义务教育学生的营养得到改善，使学生的健康水平不断提高，结合学校实际，制定本试点方案。
（一）、健全机构，加强领导
为确保国务院关于实施农村义务教育学生营养改善计划惠民政策的及时有效贯彻落实，组织实施好我校农村义务教育学生营养改善计划，学校研究成立农村义务教育学生营养改善计划领导小组。
（二）、部门协调，落实责任
1.加大对“农村义务教育学生营养改善计划”的宣传报道，让全社会知晓党和国家对贫困地区的关心和支持，使广大人民群众，社会各界都积极行动起来，共同关心下一代的健康成长。
2.把“营养改善计划”的实施作为贯彻落实教育规划纲要的重要工作，会同有关部门做好试点方案，负责“计划”的实施、指导和监督检查；负责学校食品安全日常管理；配合相关部门对学校食堂进行食品安全检查。
3.充分发挥公共财政职能，负责制定和完善相关政策，切实加大投入，落实专项资金，加强资金监管，确保资金专款专用，提高经费使用效益。
4.依法对“计划”资金管理使用情况进行监督，严肃查处违法违规行为，确保资金安全。
（三）、供餐对象和供餐方式
1.供餐对象。根据《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发„2011‟54号）规定，经认真核查，我校符合农村义务教育学生营养改善计划的学生911人，符合营养补助学生911人。
2.供餐方式
学校及食堂经过认真考查后，食堂与具有资质的供货商签定供货合同，由供货商向食堂供应符合要求的原材料，由学校食堂按操作程序加工后直接供给学生。
（四）、加强资金管理，发挥资金使用效益
建立实名制学籍管理。学校建立学生个人学籍档案，符合享受营养改善计划的学生，实行一生一卡，按月把资金划拨到学生卡上，学生持卡在食堂消费（学校配备刷卡机供学生使用）。
经过一系列积极有效的工作，学校食品卫生工作不断提高，今后，我们将进一步增强学校饮食饮水、食品卫生工作在学校教育工作中重要地位的认识。认真贯彻国家教育部、自治区教育厅、地区教育局关于学校安全教育工作的精神，按《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂管理条例》的要求，切实加强对学校饮食饮水、食品卫生工作的管理，进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我区教育事业健康发展作出新的贡献。
沙井镇小河学校
二〇一三年六月二十四日
第五篇：沙井镇小河学生营养餐资金管理与使用制度
沙井镇小河学校学生营养餐
资金管理与使用制度
为了认真贯彻落实国务院办公厅《关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发[2011]54号）和省市区有关会议精神，规范我校义务教育阶段学生营养改善计划资金的收支、监管学校食堂财务收支行为，科学有效地实施农村义务教育学生营养改善计划，切实改善我校学生营养状况，提高学生健康水平。结合我校实际，特制定《沙井镇小河学校学生营养餐资金管理与使用制度》的办法。
第一条 学校食堂资金管理必须体现公益性和服务性，坚持以服务为宗旨，按照“非营利性”要求，严格执行“成本核算、收支平衡、略有结余”的原则进行管理，不得以营利为目的。
第二条 学校食堂要建立健全财务管理制度。设立农村义务教育学生营养改善计划资金银行结算专户，财政补助经费的划入和拨出必须经过该专户。学校营养餐专项资金只能用于支付在校学生营养餐食品的购置费用，严禁挤占、挪用、截留或套取专项资金。
第三条 食堂聘用人员工资、大型设备设施购置和炊具添置的经费、食堂使用的房屋等固定资产所需投入（含维修）及设备折旧不计入营养餐成本，在“营养餐计划经费”之外单独解决。
第四条 学校食堂所有的原材料或物资采购遵循三定原则，即：定品牌、定地点、定价格，并由二人以上参与、专人验收、主管领导审核。食材采购回后，依次验收、交货、审核签字。原材料采购应票据齐全，所有的支出必须有票据，实事求是地核实营养餐品种成本，据实核算入账。购物的发票必须有采购人员、学校会计和学校分管领导签字后才能入账。食堂的帐务凭证不得随意销毁，必须保存10-15年。
第五条 学校食堂所有采购非当日耗用的原材料或物资都必须实行入、出库登记管理，保管人员对采购人员交来的原材料或物资进行验收入库，填写学校食堂食材入库单，分类登记学校食堂食材台账。出库时，保管人员须填写学校堂食材出库单，并及时登记入账，做到先进先出。每月25日清查盘点一次，如实反映盈余情况，及时把学校食堂食材盘存表报送学校财务人员和食堂负责人。
第六条
学校营养餐结余款项，要专项用于改善学生伙食，不得用于发放学校教职工福利奖金或其它非食堂经营服务方面的支出。与学校食堂无关的人员经费和公用经费一律不得在学校伙食费中列支。
第七条
学校要建立定额备用金制度。根据食堂就餐人数，食堂采购人员可预支一定限额的备用金，定期结报。
第八条 学校要建立信息反馈渠道。设立校长信箱（民主管理信箱），食堂工作人员和就餐师生可对原材料或物资采购、伙食质量等问题进行举报。学校要定期召开就餐师生代表、家长代表座谈会，主动征求他们对学校食堂管理的意见，每月至少向就
餐师生开展一次问卷调查，及时公布和反馈调查结果，对调查满意度较低的必须责令整改。校长、食堂管理领导小组要经常了解市场供求信息，掌握监督、处理问题的主动权。
第九条 发现下列情况的，必须立即查清事实、落实整改措施，并追究当事人责任：
1、原材料或物资质量明显不符合卫生要求仍采用的。
2、价格明显高于批发市场，甚至高于零售市场批发价的，与供货商暗中勾结，牟取非法利益的。
3、伙食账目不清，严重违反财经纪律，收支及原材料或物资管理存在明显漏洞的。
4、伙食质量差，管理混乱，师生反映强烈的。
5、虚列支出，弄虚作假，私设“小金库”的。
6、克扣、挤占、挪用学生伙食费的。
7、其它违纪违规行为。
第十条 营养改善计划资金的监管。
1、学校要按照规定，结合本校实际制定食堂经费使用与管理制度，细化支出范围与标准，加强实物消耗核算，单独建立食堂账目，实行成本核算，厉行节约，确保资金使用安全、规范和有效。
2、加强食堂成本核算，严格控制成本开支范围，保证伙食质量。伙食费标准要根据当地学生家长的承受能力和市场物价水平，经学校食堂管理领导小组集体研究制定，可根据食堂盈亏情况和市场物价等因素适时调整；伙食费标准需提高时，应召开有学生、家长代表参加的听证会，广泛征求各方面的意见，多数同
意并报沙井镇中心学校审批后方能提高。
3、学校食堂应实行财务公开。定期公布经费账目、配餐食谱、数量和价格，以及享受补助学生名单等信息。食堂每学期期末应将食堂收支情况进行全面结算，并将结果向学校师生和家长公开，自觉接受学生及其家长、社会的监督。同时报送中心学校备案。
4、学校应结合现有学籍管理平台，建立营养餐实名制学生信息管理系统，对学生人数、补助标准、受益人次等情况进行动态监控，严防套取冒领资金行为。
5、学校建立专项资金管理问责机制。学生营养改善计划资金实行“谁使用、谁负责”的责任追究制度。对于虚报、冒领、挤占、挪用学生营养改善计划资金等行为，一经查实，严肃处理。
《学生营养餐资金管理与使用制度》适用于我校义务教育阶段，自2013年3月1日起执行。
沙井镇小河学校
二〇一三年三月一日
点击咨询 