补郎中学营养改善案例

第一篇：补郎中学营养改善案例

普定县补郎中学营养改善计划案例

为进一步推动农村义务教育学生营养改善计划的顺利实施，宣传和推广各地在实施过程中好的做法和经验，发挥典型示范和引领作用，全面贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发[2011]54号）、《省人民政府办公厅关于印发贵州省农村义务教育学生营养改善计划实施方案的通知》（黔府办发[2011]134号文件）和《普定县农村义务教育学生营养改善实施方案》，进一步改善农村学生营养状况，提高学生健康水平，加快农村教育发展，促进教育公平，根据学校实际情况。

一、基本情况

补郎中学是补郎乡唯一的一所寄宿制中学，位于补郎乡猛戛村，距县城24公里，学校占地面积14829平方米，校舍建筑面积9467平方米。补郎中学有16个教学班级，在校学生926人，住校学生765人，享受住宿生生活补助学生人数为571人。

二、目标任务

确保2012年春季起农村义务教育学生营养计划真正落实到位，使每个学生都能吃上营养餐，并杜绝食品安全事故发生，切实达到增强青少年体质，促进健康成长的目的。

三、组织保障

（一）组织机构

为加强对学校农村义务教育学生营养改善计划工作的组织领导，确保此项工作高标准、高质量实施，补郎中学成立补郎中学农村义务教育学生营养改善计划实施工作领导小组。

组 长：李治海（补郎中学校长）副组长：杨启锋（补郎中学副校长）成 员：朱先兰（补郎中学副校长）陈文浴（学校食堂主任）

马永胜（学校办公室主任）

张 繁（校团委书记）

卢 海（校教科室主任）

杨 兴（校总务室主任）

方 猛（食堂管理员）

领导小组下设办公室在总务室，陈文浴兼任办公室主任。

（二）工作职责

总务室：监督资金使用与管理，确保提高资金的使用效益。

食堂主任：负责学生营养改善方案的实施，完善管理制度，加强学校卫生、健康知识教育，牵头组织学生营养改善工作的具体实施，制定食品安全应急预案并加强演练。开展从业人员和食品管理人员卫生知识培训，对学生营养食谱和营养改善提出指导意见，组织制定营养配餐标准

法规室：对学校食品卫生进行日常监管，定期开展学校食品安全检查。处置学校食品卫生安全突发事件。

党支部及团委：负责学生营养改善计划实施过程进行监管。

四、范围标准

学生营养改善计划实施范围为全校学生，标准为每生每天3元，全年按学生在校时间200天计算，共计每生每年600元。

五、具体措施

1、我校实行学校自行供餐模式。

依据我校食堂为基础，以统一提供营养早餐和营养午餐的方式，由学校食堂供餐。为进一步地落实营养餐政策，全面加强营养餐的推广，使营养餐落到实处。让营养餐惠及每一个学生，我校营养餐有营养早餐和营养午两种模式，营养午餐方便走读学生。我校营学校加强对食品及原材料的采购、加工、存放等环节的管理与监督，制定科学、安全、高效的操作规程，科学配比膳食营养。加强对学生的营养教育，确保每生每天3元钱的营养补助安全卫生的吃到学生嘴里。

2、营养餐经费的使用。

学生营养餐全面实行刷卡消费。月初由食堂统一将营养餐补助金额统一打到学生营养餐卡上，设定每天消费3元。如果当天不消费的自动余留在帐上，由学校统一收回。

3、学校营养餐供餐流程。

由食堂主任安排食堂厨师确定每周食谱，组织人员进行加工烹饪制作，由每天行政值班人员试尝，并留样48小时。

4、完善制度。

进一步完善学校财务制度、原料采购制度、库房管理制度、烹调加工管理制度、从业人员健康检查制度、从业人员卫生知识培训制度、餐具用具清洗消毒制度、食品留样制度、餐厅卫生管理制度、食物中毒报告制度、民主监督制度、营养监测跟踪制度等，并上墙明示。加强学校财务管理制度，加强审计监督，确保廉洁高效。

5、加强食堂的管理。

加强宿舍食堂管理，对食堂管理、操作人员进行培训，提高操作技能和综合素质，使之胜任。

6、加强营养健康教育。

通过师生大会、主题班会、发放致学生家长一封信等方式，向学校管理人员、师生、家长和供餐从业人员普及营养科学知识，培养学生科学的营养观念和饮食习惯。采取展板、宣传栏、横幅、板报等方式宣传学生营养改善计划的意义和举措，把营养健康教育落到实处。

7、建立营养改善计划实名制学生信息管理系统。

对学生人数、补助标准、受益人次等情况进行动态监控。确保受补助学生不漏报、虚报。

8、加强资料建设与管理。

及时分类归档，做好相关信息的整理使用工作，由食堂主任专人负责，专柜存放；建立学生健康和营养信息档案，做好备查与反馈工作。

普 定 县 补 郎 中 学

2012年6月

第二篇：城关中学营养改善计划工作经验交流材料

竹溪县城关中学：“营养改善计划”

经验交流材料

尊敬的各位领导、同仁： 大家好！

我校自2012农村义务教育学生营养改善计划工作启动以来，严格按照规范管理、严格把关、确保质量、坚持安全、营养、价廉的原则，切实达到改善学生营养状况，增强学生体质的目的，在工作中，积极探索工作新机制、新路子和新做法，在着力实施好工作的同时，不断积累经验，形成具有我校特色的营养改善计划模式，下面就我校营养改善计划工作开展情况交流如下：

一、基本情况

我校共有3个年级23个教学班实施营养改善计划，惠及学生1516人，我们的供餐模式是：牛奶（2元）+N（2元的肉或鸡蛋）。其中2元的牛奶安排在中午13:30（冬季）或14:20（夏季）发放，2元的肉（猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉）或鸡蛋主要集中在早餐，由食堂加工发放。我们严格按照教育局勤办的要求，实行定点采购，即十堰联豪公司的供应的伊利牛奶，武汉竹叶山利生校园后勤服务有限公司供应的肉，竹溪好农友养殖专业合作社供应的鸡蛋。截止4月30日，我校学生营养餐共吃猪肉4937.24斤，鸡肉1103.4斤，牛肉400斤，鸡蛋48件，牛奶2600件。猪肉我们主要采购的是大排肌肉，价格是16.5元/斤，到达食堂后自己加工成肉丝，和市场上的蔬菜一起加工成五花八门的熟食，购买的牛肉和萝卜一起炖成浓香可口的牛肉汤，鸡肉有时炖成汤，有时和辣椒、木耳爆炒，有时做成卤鸡腿每人发一个，鸡蛋我们有时把它烝成鸡蛋糕，有时和青椒、韭菜炒着吃，有时做成卤鸡蛋，一人发一枚。总之，我们群策群力想方设法的做出各种菜肴，尽量满足学生的营养需求和口味需求。

二、工作中的一些做法

为切实做好国家这项民心工程、惠民利民工程，达到改善学生营养状况，增强学生体质的目的，确保营养改善计划两个安全（食品卫生安全；资金使用安全），我校在营养改善计划实施过程中，不断总结反思、积累经验和创新机制，形成“3+4+5”的营养改善计划模式，全力推动我校营养改善计划工作的顺利实施。“3”即是三个监管（质量监管，资金监管，价 1 格监管）。“4”即是四个统一，即是粮、油、肉类、蛋的统采、统购、统配和统送。“5”即是五个规范（管理规范；操作规范；存放规范；用餐规范；档案规范）。

（一）三个监管 1.质量监管

对于猪肉、牛奶、鸡蛋的质量监管，我们是这样做的，我们严格按照教育局勤办的要求实行定点统一采购，而且都和供货商签订了供货合同及协议。学校成立了验收值班小组，负责对每批次配送肉类、蛋类、奶类的质量、数量进行验收，在验收时严格索证索票，保证货物、票证（批次质检报告、动物产品卫生检疫证、生产厂家、日期、保质期）统一，供货商在采购入库台账上签字后，方可入库，对不合格的货物责令重新配送。

学校食堂在加工过程中严把卫生质量关。同时实行举报制，如果有学生、教师、家长发现有变质、异味的食品，可向学校举报。

2.资金监管

为资金使用不脱离监管，我们的具体做法。一是供货商每次配送原料清单为一式三联单，学校留一联，供货商留一联，另一联财务入账，每月结账一次，结帐时，供货商、学校财务处、后勤管理办公室三方一起共同核对单据数量、价格，待三方数据统一、三方负责人同意后财务处将钱通过银行转账转给供货商，这样学校后勤办见物不见钱，将很大程度上加强资金的安全使用；二是我们设计了营养改善计划学生享用审签表和资金使用情况公示栏。学校后勤办每周将下周的用餐天数、食谱、金额、学生姓名等设计成完整的学生就餐表，同时还在表格后面特别注明“谁享用谁签字，不准代签”等字样，星期一发放给学生，让学生对照表格确认当天确实是享用了等值的营养餐后签字，否则可以不予签字。星期五下午上交后勤办。在餐厅设置滚动播放栏，后勤办将一周的详细食谱、入库、出库、资金余额列成明细按时填写，并在下周在公示栏里滚动播放，通过公示栏可以看出一周食谱、每天使用材料数量、单价、总价，每天、每周支出经额等信息，接受师生和群众的监督。

3.价格监管

粮、油、肉、蛋是由教育局招标供应商统一配送，价格、质量全县同一标准。我校目前使用的猪肉是最好的大排肌肉，价格是16.5元/斤，鸡肉有鸡腿、鸡半边、鸡脯肉，价格都是10.5元/斤，牛肉是包装好的每5斤一代，35元/斤。

（二）四个统一（统采、统购、统配、统送）

粮、油、肉类、蛋类由教育局统采、统购、统配、统送。价格是事先都统一定好的，价格是有目共睹的，我们只负责验收产品的质量

（三）五个规范 1.操作规范

一是工勤人员坚守“三罩四勤十不”。工作人员在上班时间必须穿戴好三罩（头罩即工作帽、口罩、工作服）；四勤即是（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服）；“十不”也就是工勤人员十个不承诺，即不留长发、不带首饰、不抽烟、不饮酒、不用勺子试味、不迟到、不请人带班、不涂指甲、不加工违规材料、不带病上岗；二是坚持蔬菜浸泡制度，现在大多数蔬菜农药含量超标，清洗不到位将严重威胁学生生命健康，要求食堂对食用蔬菜进行20分钟以上盐水浸泡；三是食堂不采购、不加工高危食品；四是坚持试餐留样制度，所烹饪的每锅食品必须蒸熟煮透，在分发前30分钟，带班班长、值班管理人员必须试餐，确认无异味，无危险后，工作人员进行分餐，留样人员留样，并做好登记，每餐每样食品留足100g，分别盛装在已消毒的容器里，置冷却后放入专门留样冰箱保存48小时。学校均实行领导、教师陪餐制，并要求陪餐人员提出意见和建议。

2.存储规范

一是对食品及原材料储存实行岗位责任制，由专门的人负责管理，每天做好食品原料的入库验收和台帐登记，对每天进出食品及原材料进行分类存放，并且做到底数清，情况明；二是实行周五“清零”督查，为了确保学生不食用“过周末”食品及原料，学校坚持每周五对学校食堂食品及原料剩余情况进行清查，若发现有蔬菜、肉类、蛋类剩余，责令管理人员自己处理。

3.管理规范

一是学校成立营养改善计划“膳食委员会”，膳食委员会成员由副校长（负责营养改善计划）、食堂管理人员、教师代表、学生代表、学生家长代表组成，小组成员经常通过电话、微信、会议等形式进行交流，所以他们对营养改善计划工作比较了解，小组主要职责是对学校营养改善计划进行检查交流，通过检查交流共同找出学校存在的问题和困难，学校通过这个平台交流经验，探讨做法，创新机制；

二是定期或不定期对食堂管理人员，食堂工勤人员进行培训，通过培训，不断加强食堂管理人员及工勤人员安全意识和业务能力，不断提高学校管理水平和工勤人员加工操作水平。

4.用餐规范

为了使每位学生养成“按时就餐、有序就餐、安静就餐、节俭就餐、卫生就餐”的好习惯，结合我校餐厅规模小，就餐学生多这一情况，我们采取教师组织分散就餐策略，各班学生早餐统一在班主任的组织下在教室就餐，在班主任的统筹安排监管下学生完成就餐。通过分散就餐策略，同学们都能吃上热乎的饭菜。从而实现了文明就餐。

5档案规范

我们学校营养餐学生是每天一签领，营养餐管理办公室是每天一结算，财务处是每周一结算，下周公示上周的结算明细。公示确认无误后，营养餐管理人员将学生签领表（领取牛奶的学生代表签字）、学生就餐表（每个学生签字、班干部签字、班主任签字）、原材料入库表、原材料出库表、留样登记表等有序整理好后，报分管领导审核，然后报财务处做出结账明细后，一并归档。

各位领导，各位同仁，营养改善计划是一份轻担子重、责任大，轻口号、重落实的工作，我们务必在实现两个安全（食品安全和资金使用安全）的基础上，确保达到改善学生营养状况，增强学生体质的目的。

以上是我们摸着石头过河，在“牛奶+N” 模式营养改善计划工作中一点浅显经验，有说得不对的地方，请各位领导、同仁批评指正，通过今天的交流活动，我们将吸取和借鉴兄弟乡镇营养改善计划工作中取得的新经验和新做法，努力把营养改善计划这项惠民、利民工程实施好，落实好。

谢谢大家！

第三篇：中学学生营养改善计划实施方案

中学

学生营养改善计划实施方案（试行）

为贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》、《省人民政府办公厅关于贵州省农村义务教育学生营养改善计划实施方案的通知》精神，切实改善赫章县古基乡初级中学学生营养状况和提高学生健康水平，根据上级安排部署，结合我校实际，特制定本实施方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，科学有效实施农村义务教育学生营养改善计划，改善农村初中学生营养缺乏状况，增加营养摄入量，提高农村初中学生饮食质量，发挥强体与育人的双重功能，促进农村初中学生健康成长。

二、组织机构

组 长：

副组长： 成 员：

领导小组具体人员责职如下：

：全面统筹合理安排落实本校的“计划”实施；调查处理社会反映、举报案例；预防和妥善处置学校食品卫生安全事故，对食品留样备检。分别负责核实学生实名制学籍管理的统计数据，每月及时更新动态管理；

：分管学生营养改善计划工作；制定和完善营养计划实施工作方案。指导营养餐食品发放的工作，维持相关纪律和用餐秩序。收集整理上报

学校每月一次学生及家长对营养餐的意见调查和营养供餐信息公示材料。

：具体负责学生学籍信息维护及管理，确保全校学生实名就餐。

：做好专项资金的拨付、汇总、上报，结算、做好每月营养餐食品的台账。

：负责与轮流采购员采购，做好做好每月营养餐食品明细账。

：负责食堂日常管理工作，对食品留样备检。

各班班主任：用餐后，密切关注学生的身体状况，发现异常及时向学校食堂学校食品卫生安全事故分管领导汇报。

领导小组下设办公室在学校总务处，由李贤同志兼任办公室主任，负责日常事务。

三、营养改善计划的实施

我校从2012年3月启动“营养改善计划”以来，认真贯彻落实有关各级各部门文件精神，认真按照毕节市人民政府的“六五四三”目标要求，认真开展工作，并及时进行工作调度，针对实施过程中出现的问题，及时进行整改，2012年11月，我校食堂顺利回收，学校根据实际情况，添置了食堂设备，重新聘请专职管理人员和从业人员，总务处加大了对食堂的管理力度，为“营养改善计划”实施提供了有力保障。

1、物资采购

在上级部门“统招、统购、统配、统送”具体操作措施未到位之前，我校实行教师轮流买菜，大宗物资采购必须3人以上教师参加，并运回食堂，交管理人员签收，做好入库台账，再由管理人员出库，交工人加工，出库、入库物品的数量、金额明确且专人签字。

2、加工过程必须严格按上级相关部门要求，做好相关记录和留样。

3、就餐由学校安排教师进行管理，排队打饭，培养学生养成文明进餐习惯。

4、学校管理人员和管理教师必须自费陪餐。

5、严格食堂管理人员和食堂工人的岗前培训和定期培训，牢固树立食品安全意识，确保“营养改善计划”的顺利实施。

6、我校供餐条件基本具备，饮用水由古基水厂供给；学校协调相关部门，安装了变压器；在煤紧缺的情况下，新购置了一台生物油燃气灶，为供餐提供了充分条件。

7、我校从开学之初就召开了相关会议，在2012年的基础上，加大宣传力度，张贴标语，发放国家下放“营养改善计划”应知应会卡，让国家实施“营养改善计划”惠民政策深入人心。

8、供餐模式：采用食堂供餐模式。

9、营养食谱：按照上级规定，以新鲜肉类为主的两菜一汤。

四、实施时间：2013年春季学期。

中学

2013年3月1日

第四篇：2013xx中学学生营养改善计划

2013晓街中学学生营养改善计划

工作总结

营养餐计划工程是一项“惠民工程”，也是一项“民心工程”，为了使党的这一项惠民政策落到实处，我们把它作为学校日常管理的一项工作来抓，2013年我校学生营养改善计划工作已结束，为找准计划实施过程中存在的问题，明确2014年工作思路和工作重点，确保在新一年更好地推动各项工作，现将一年以来的工作作总结，并对2014年的工作进行计划。

一、2013年工作实施情况

（一）营养餐计划实施情况 1.基本情况

我校享受营养餐学生数为1256人，共有20个班，在校生享受率达100﹪，营养餐计划的实施深得民心，得到社会认可，家长好评，使学生的健康成长得到了保障，拉近了学校与家庭的距离，使党的惠民政策落到实处，促进了和谐社会的构建。

2.具体做法

（1）加强领导，确保责任落实。严格按照有关规定由乡人民政府牵头，成立了晓街中学营养改善计划领导工作小组，校长任组长，相关工作人员为成员。确定专人负责营养餐的具体发放工作。

（2）加大宣传力度。通过观看电视、张贴标语、宣传图片、班会等活动，使营养餐计划的实施做到家喻户晓，让广大师生及家长了解营养餐计划工作的意义及使用方法，营造良好的社会氛围。

（3）强化监督，严格考核。学校营养餐领导小组成员不定期督查营养餐的各项工作，包括：仓库储存情况、发放流程情况等，发现问题及时整改到位，建立健全各种制度。（4）营养餐的发放时间及措施。我校学生营养早餐（一个熟鸡蛋，一瓶纯牛奶）时间为上午6：40-7:00.具体发放方法是：每班指定三到四名到营养餐仓库签名领取后到班级发放，班主任到班主持饮用，产生的垃圾统一扔到班级垃圾桶，由指定学生倒入垃圾围里统一处理。学生用营养午餐时间中午11:30-12:30，请假缺勤的学生营养餐由班主任统一收取保管，学生到校后如数归还学生，任何人不得截留挪用，一旦发现学校将严肃处理并做通报。

（二）食堂管理工作

1、严格采购、出货关，做到日清月结。学校食堂应有严格的工作流程管理。

（1）采购。食堂设采购员两名，一人付款，一人记帐，每天采购完毕后认真填好采购单，并签名后交学校分管领导签字同意。

（2）验收和保管。食堂设保管员1名，每日对照带班开出的采购单，对所采购物品进行核实验收，验收完毕后在采购单上签名，并保留采购单，以便月底盘点。

（3）制订菜单和领用物品。食堂炊事员实行值班轮流制。主厨负责根据当天采购员采购原料及仓库存储，协同食堂管理员拟制当天中、晚餐菜单及次日早餐计划并予公布。然后领用各项所需材料，在领用单上签名，由保管员管理，以便月底结合采购单进行盘点结帐。每月底要对采购原料及使用原料进行盘点，并列出当月库存物品清单及数量；每月底膳食委员会要和食堂管理员进行当月成本核算和帐务整理。

2.搞好食堂工作人员管理，做到岗位合理配置。

如何使人员得到合理配置？首先，要确定应该有多少岗位，确定岗位的工作职责及该岗位对人员的具体要求。

其次，确定岗位适合人员。人员的能力可分为现实能力和潜在能力。现实能力是当前所具有的、可以从事某种工作的能力，它是由以前的学习、经验积累而成的。而潜在能力是可以发展从而在未来从事某种工作的能力。兴趣、性格、气质都可以为未来从事某种工作提供基础。对于人员岗位配

（5）饭菜加工。每餐饭菜必须在就餐前20分钟准备好。整个加工过程由带班统一分工调配厨房职工。加工后的饭菜要注意保热、保洁。

（6）餐后清洗、清理与打扫。餐后，管理员组织分工，对餐桌、厨具、餐具进行清洗，并分类放在固定位置，厨房、餐厅进行打扫、冲洗；对剩余饭菜进行适当处理。

（7）每周五要进行厨具、餐具的清洗及厨房、餐厅及周边环境的大扫除。

4.组织学生文明有序就餐，养成良好就餐习惯，让家长放心。

各班学生就餐时，就餐时由学校值周领导和仓管员维护学生秩序和纪律，学生就餐必须做到：

（1）自觉遵守学校作息时间，按时就餐。（2）养成饭前洗手、饭后漱口的好习惯。（3）自觉维护秩序，自觉排队;（4）就餐以班级统一管理为主，学生要安静有秩序地用餐。用餐时，不大声喧哗，不随意离开座位，不恶意敲打餐具，故意起哄。

（5）珍惜劳动成果，厉行节约，不随便留剩饭剩菜。（6）不得把肉骨头等残物倒在地上，要统一倒入指定地方。不把饭菜散落在桌上或地上。

（7）自觉爱护食堂设施，若有损坏应自觉赔偿。

2、为学生提供营养均衡、多样的营养餐，邀请营养专家向学校食堂师傅和学生讲授膳食和营养搭配的相关知识，教育和引导学生不要偏食废食。

3、防止突发食品安全事故，注重餐具消毒及食品安全工作，学校要制订相应的应急预案，保障学生身体健康与生命安全。

4、补助资金要随学生人数和物价变动及时调整，各级财政对贫困学生的生活补助资金要与物价涨幅同步增长，要不断扩大受助范围。

5、加大经费管理力度，使国家下拨的补助资金充分发挥应有的效益。

四、2014年工作要点

1、总结上衣年营养改善计划工作实施过程中的经验教育。

2、大力做好宣传工作，进一步完善营养餐各项管理制度，狠抓落实，确保学生营养改善计划工作有序可循。

3、严格财经纪律和财务制度，充分执行公开公示制度，做到资金使用透明，确保资金的安全使用。

4、加大营养餐管理人员及从业人员培训工作，提升营养餐管理人员及从业人员的理论素养和业务水平。

5、加强学校营养餐过程监管，避免学校发生食品安全事故，保障全校师生身体健康与生命安全。

第五篇：营养改善实施方案

榕江县乐里镇瑞里学校

学生营养改善计划实施方案（试行）

（2012年3月修订）

为认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发„2011‟54号）、《贵州省人民政府办公厅关于印发贵州省农村义务教育学生营养改善计划实施方案的通知》（黔府办发„2011‟134号）及榕江县教育和科技局文件精神，进一步改善农村义务教育学生的营养状况，提高农村义务教育学生的健康水平，加快农村教育发展，促进教育公平。结合学校实际，特制瑞里学校实施农村义务教育学生营养改善计划实施方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，认真贯彻落实国家中长期教育改革和发展纲要，坚持以人为本，把实施农村义务教育学生营养改善计划作为群众办实事、办好事的重大民心工程来抓，切实改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，促进农村少年儿童正常发育和健康成长。

二、目标任务

通过实施农村义务教育学生营养改善计划、使全校学生吃上卫生、营养、热乎可口的午餐。

三、基本情况

瑞里学校坐落在乐里镇大瑞村东南角，位于乐里镇东大门，距县城68公里，距乐里镇12公里，与寨蒿镇八平村接壤，是典型的以侗、苗族同胞为主的少数民族聚居区，是一所农村寄宿制学校，服务大瑞、小瑞、孖鲁、黎明、斗篷、高岗等6个行政村17个自然寨的适龄儿童到学校就读。全片区有完小一所，教学点3所，专任老师34人。瑞里学校2012年春季学期共开设11个班级，在校学生总数462人（其中适龄学生428名，学前班34人），女生171人；教职工30名，校舍面积4878㎡，其中食堂面积110㎡，基本满足学生就餐条件。

四、实施内容

国家农村义务教育阶段学生营养改善计划，让学生享受营养餐。全校在校学生营养餐补助标准为每生每天3元，由国家补助的3元资金解决，以提供食物的形式进行直补，由学校食堂每天上午为每名学生提供一顿3元营养早餐。

五、保障措施

（一）、组织机构及人员职责

为确保我校“计划”的顺利实施，特成瑞里学校学生营养改善计划工作领导小组。具体人员组成情况如下：

1、营养改善计划工程领导小组

组

长：杨正国（校 长）

副组长：杨光玉（副校长）陆仕飞（党支部书记）

成员：杨春喜（报帐员）吴厚祥（后勤主任）吴国才（教务员）食堂工作员：罗康文（食堂事务长）林泽熙

杨再荣

龙胜英 各班班主任及任课教师

领导小组下设办公室在瑞里学校总务处，由杨春喜同志任办公室主任，负责学校营养改善计划工程具体组织实施及资料收集整理。

2、管理及工作人员职责：

杨正国（校长）：学校营养改善计划工程第一责任人，对学校营养改善计划工程负总责。定期组织召开会议，安排营养改善计划工程实施工作。制定营养改善计划工程实施方案及各项管理制度，组织领导小组监督检查。

杨光玉（副校长）：具体负责学校学生营养餐工作的管理、组织实施及班级开展营养餐工作的指导、督查。

陆仕飞（党支部书记）：具体负责营养改善计划工程的宣传工作，对学校学生营养餐经费使用、供餐情况进行监督。

吴厚祥（后勤组长）：主要负责安排联系配送鸡蛋、大米、肉类等食品的采购工作。

杨春喜（报帐员）：主要负责建立健全各种台帐，收集整理各种档案资料。

吴国才（教务员）：主要负责对加工间的卫生进行检查，并做好检查记录。对从业人员操作过程中存在的问题及时汇报营养改善计划工程领导小组并予以整改和指导，避免安全事故发生。

罗康文（食堂事务长）：主要负责营养食品的接收、登记、入库、保管、出库、加工配发及学生用餐环节的监管工作。组织食堂工作人员落实营养改善计划加工操作的具体环节。

班主任：是本班“营养改善计划工程”具体责任人，对“营养改善计划工程”的实施和发放食用过程直接负责。负责领发和监督学生食用，组织好学生就餐，维护就餐秩序，询问学生食用后的情况。要确实认真做好记录并建立班级管理档案，及时向学校营养改善计划工 程领导小组报告班级情况。

食堂工作人员：对“营养改善计划工程”的实施加工过程直接负责。定期做好体检，办理好健康证，持证上岗，严格按照加工操作程序进行食品加工（加热），认真接受校长、营养改善计划工程领导小组的指导培训，虚心听取指正意见并及时改正。每天定期整理、打扫食堂操作间卫生，做到物品整洁、摆放井然有序。严格履行安全责任合同。

六、供餐方式

（一）本校适龄学生428人，拟采用食堂供餐方式。

（二）工作流程及分工要求：

1、采购供应和台帐档案管理组：

组长：吴厚祥（采购组长）杨春喜（档案组长）采购员：黄同高 江 荐 杨光明 林安杰 杨秀辉 档案成员：各班班主任

2、质量监督和加工管理组： 组长：罗康文

成员：杨再荣 林泽熙 龙胜英

3、食堂卫生管理监督小组： 组长：吴国才

成员：各班班主任

4、经费使用监督小组： 组长：杨正国

成员：党支部 教导处 教代会

（三）工作实施具体步骤：

采购组根据供餐计划采购营养食品——质量监督组检查供应食品的数量、质量并签收保管——事务长组织加工人员按质按量加工——食堂工作人员按班分发食物——各班领取食物班主任老师督促学生用餐并填写用餐登记表——收洗饮具打扫卫生——餐后由班主任老师或班级学生将登记表交档案管理员。

（四）实施范围和标准：

每生每天免费提供荤素搭配营养早餐一份，根据资金使用情况适时更换食谱，但必须保证每生足额享受国家3元的补助。

（五）实施时间：

从2012年3月20日起实施。

（六）就餐形式： 先由各班统计人数，报告到加工组，再由加工组按上报人数发给各班炊具，领餐后由各班班主任监督食用，领导小组巡回检查。

七、安全事故应急处理预案

（一）领导机构与职责：

1、食品卫生安全事故应急处理领导小组： 组 长：杨正国

副组长：杨光玉 陆仕飞 成 员：全体教职工

2、应急处理领导小组主要职责：

（1）在获悉学校发生食品中毒事故后，立即赶赴现场，详细了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。积极协助有关部门对学生进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。

（2）定期组织学校食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，及时查漏补缺。

（3）统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

（二）日常工作开展：

1、完善制度。建立健全《食品卫生工作制度》、《上岗人员工作要求》、《食堂管理制度》等，悬挂于墙壁醒目处。

2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的食品安全及食堂从业人员健康、卫生督查。

3、落实职责。校长为学校食品安全第一责任人，总务为直接管理责任人，各班主任为食品安全报告人，各教师和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。

4、加强教育。加强对广大师生及食堂从业人员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。

（三）具体应急措施：

学校成立食品卫生安全事故应急处理小组，事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，一旦发生疑似食物中毒，立即启动学校食物中毒应急机制，学校相关部门应当立即做好各项应急处理工作：

1、积极组织抢救病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进行 抢救处理。在医生的指导下进行催吐，呕吐有利于毒物排出。及时送往上级医院妥善处理病人，及时解决有关问题。

2、立即向中心校、教育局和县防疫站报告学生中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的学生人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。

3、食物中毒事故发生后学校应注意保持学校的稳定，食物中毒应由疾病预防控制机制、卫生监督部门确认，要严格控制消息发布渠道，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免师生、家长不必要的恐慌。同时要安抚好中毒学生，稳定学生情绪，做好与学生家长沟通，维护学校正常的教学秩序。

4、保护好现场，保管好供应给学生的食品，维持原有的生产状况。放入冷藏箱（柜）交调查人员，禁止继续食用和擅自销毁。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。

5、在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒学生的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒的情况并开展现场流行病学调查。对剩余的食物予以暂时封存。待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。

6、协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。

（四）注意事项：

1、稳定师生情绪，以免引起不必要的混乱；

2、事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作；

3、发现师生有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治；

4、迅速向教育局及卫生防疫部门报告；

5、做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也要立即积极配合有关部门取样；

6、迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况；

7、积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。

八、食堂建设添置规划

1、购买不锈钢大号盆12个、中号盆12个、勺子22把。

2、购买学生饭盒550个。

3、购买纱布10米。

4、购买塑料水管200米。

5、购买食堂人员工作服8套。

6、购买大号消毒柜1台。

九、监督举报电话

监督举报电话：校长室：08556722580 ***总务处：*** ***

乐里镇瑞里小学 年3月16日

2012