中学营养改善食品安全管理自检自查（汇编）

第一篇：中学营养改善食品安全管理自检自查

中学学生营养改善计划食品安全管理

自检自查报告

为加强学校学生营养改善计划安全管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，防止学校食品食物中毒和其他食源性疾患事故发生，保障学生身体健康，学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。

本学期开学以来，根据上级学生营养改善计划安全管理有关通知和要求，结合我校实际情况，我校食品卫生安全管理领导小组对学校的食堂、小卖部卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、学校领导重视学生营养计划安全工作

本学期开学，学校专门召开食堂食品安全工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食品卫生安全管理领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。切实认识到学校食品卫生安全工作的重要性，保证把学生教育好，管理好，保护好，让家长放心地将学生交到我们的手中。

二、确保饮食从业人员持证上岗

要求食堂从业人员证照齐全、合法有效。工作人员每年都进行体格检查、每年都进行卫生培训。平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督

使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

（2）食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。

（3）全面禁止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

（4）学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买“三无”产品，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。

总之，要达到更高的量化等级标准，需要我们在以后的时间里再接再厉，群策群力，把学校学生营养改善计划安全管理工作做得更好。

第二篇：营养改善计划自检自查工作报告

凤庆县第二中学2015年春季学期营养

改善计划自检自查报告

县教育局：

根据《凤庆县教育局关于做好2015年春季学期营养改善计划自检自查工作的通知》【凤教发〔2015〕66号】文件要求，学校领导高度重视，迅速成立以校长任组长的自检自查工作领导小组，并于3月25日召开会议作出要求和安排，3月25至26日，由学校食堂、营养办以及部分师生组成的工作组深入食堂，组织问卷等，对学校春季学期营养改善计划的全面开展自检自查。现将自检自查情况汇报如下：

一、营养改善计划实施情况

（一）加强领导，提高认识

我校在学生营养改善计划实施过程中，严格执行上级政策和规定，强化管理，成立了由校长负责的营养改善计划工作领导小组，具体组成人员如下：

组 长：张世海（校长）

副组长：陈庆光（总支书记）张廷洪（总务主任）

成 员： 马拥真（总务副主任）王文林（营养办业务员）施世兴（食堂监督管理员）戴应山（总务处业务员）张玉琴（食堂负责人）

领导组责任分工情况：

组长 校长（张世海）：是学校营养改善计划工程第一责任人，负责安排总务处开展好营养改善计划的实施。

副组长 陈庆光（总支书记）:牵头制定营养改善计划工程实施方案及各项管理制度，并监督落实。副组长 张廷洪（总务主任）：负责组织监督检查，定期不定期召开会议，安排营养改善计划工程实施工作。

营养办业务员 责任：是本校营养改善计划工程具体责任人，对本校营养改善计划工程的实施过程直接负责。及时认真做好鸡蛋、牛奶等的接收、登记、入库、保管、出库、加工配发等工作，对食堂进行全面管理，建立健全各种台帐，收集整理各种档案资料。

食堂负责人：对营养改善计划工程的实施加工过程直接负责。定期对员工体检，办理好健康证，持证上岗，严格按照加工操作程序进行食品，接受学校、食药监局的监督，保证食堂操作的规范、安全、卫生。

值周领导（包括值周教师）：对营养改善计划工程的具体实施过程进行监管，负责组织好学生就餐，维护就餐秩序，并按要求陪餐。

（二）资金管理及使用情况

学校设立营养餐兼职财务人员二人，会计、出纳各一人，并开设食堂专用账户一个，建立食堂资金往来明细账，票据使用规范，资金支出由校长一人亲自审批。

（三）为确保学生营养改善计划落在实处，我校结合校情，研究制定了营养餐管理的一系列制度及措施。一是以学籍管理为平台的学生营养餐供餐实名制制度。二是建立了学生营养健康状况监测评估制度。三是制定了饮食卫生、仓库保管、烹调、食品卫生检查、从业人员体检及培训，食品进货采购等相关管理制度，健全完善了食堂、食品、卫生制度。明确了学生营养改善计划领导职责、管理人员职责、加工人员职责、督查人员职责。五是制定学生营养改善计划资金管理办法等。由于建立完善了各项工作管理制度，保障了学生营养改善计划的顺利实施。建章立制，确保工作落到实处，定点采购食材。建立《凤庆县第二中学营养改善计划鸡蛋入库出库台账》、《凤庆县第二中学营养改善计划牛奶入库出库台账》、《凤庆县第二中学学校食堂食品采购验收入库台帐》、《凤庆县第二中学食堂食品出库台帐》、《凤庆县第二中学学校食堂教师陪餐记录表》以及食堂各种规章制度。按时上报《凤庆县农村义务教育学生营养改善计划实施情况周报表》、《凤庆县农村义务教育学生营养改善计划实施情况月报表》、《凤庆县农村义务教育学生营养改善计划每周物价市场信息公示表》。

（四）学生营养改善计划供餐模式

1、我校学生营养改善计划实行学校食堂供餐模式。在实施学生营养改善计划的过程中，学校一直把食品安全工作作为学校工作的重中之重，制定并完善了《凤庆县第二中学农村义务教育学生营养改善计划实施方案》、《凤庆县第二中学农村义务教育学生营养改善计划食品安全事故应急预案》等各项规章制度。

2、鸡蛋、牛奶由县统一采购，学校指定专人负责验收。验收时主要看品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等。

3、我校食堂每周一至周五鸡蛋早上和中午交替（蒸或炒）食用。

4、午餐由学校安排食堂负责原料的采购和加工。在每天做菜前(9:00左右），根据当天实际在校生人数，由专人负责到食堂检查猪肉原料的质量及监督食堂用秤称好所需肉的数量（每生平均1两肉），方可开始加工。食堂认真做好台账记录，大宗原料采购时食堂向供货商索证索票，同时保证一定数量和质量。质量的要求是：原料必须新鲜、安全，从正规渠道采购。营养改善计划公示制度落实规范，由食堂管理员杨中林负责公示，每日、每周、每月三种公示，接受广大师生和社会各界的监督。

5、学生生活费的收取：因学校食堂属对外承包，大部分学生不享受免费营养餐，所以只为享受营养餐的学生在午餐时免费提供一顿饭、一两肉（隔天加一个炒鸡蛋），早餐、晚餐需自费。

（五）开展疾病预防，保障食堂食品卫生安全

1、我校定期对食堂周边进行环境卫生检查和食品检查，以便及时发现食品污染、食物中毒等方面的安全隐患。

2、我校坚持实行营养改善计划信息采集发布制度。

3、在检查中，发现可疑的食品安全问题，就立即采取措施处理。

（六）我校严格按照上级要求，规范痕迹档案资料,制度健全。

（七）我校加工环节严格执行《食品卫生法》、证件办理齐全、实用专柜进行食品留样，从业人员通过培训考核。持证上岗。

二、存在的主要问题

1、学校食堂属对外承包，无专门的营养餐食堂，所以只能与非营养餐食品在同一操作间加工，且由食堂员工代为加工，学校对加工、发放过程监督不够全面。

2、有时还存在个别学生把鸡蛋、牛奶或营养午餐送给别的同学食用或弃吃情况；

3、个别符合规定享受的走读生，学校也按要求为其提供蛋奶、午餐，但放弃享用而回家吃的现象时有发生；

4、对学生、家长及教职工关于营养餐政策及开展情况宣传不够，少数教职工对此项国家政策及学校的具体实施情况了解不透彻。

三、整改措施

1、进一步加强对营养餐（肉）的加工、发放过程的管理，保证安全、足量、味美、营养；多收集改进意见，保证学生吃得下、吃的好；

2、严格要求学生按规定统一时间食用，不得转让或带出校园；

3、对走读生免费午餐弃用情况，通过与家长沟通，让家长清楚学校是按要求准备的，确实自愿放弃享受的，须经家长签字认可；

4、加大宣传力度，将国家惠民政策落到实处。利用公示栏、校园广播、班会、家长会、教职工会议等，做好营养改善计划相关政策、学校具体实施情况的宣传，让学生、家长、教师人人明白，人人参与，人人监督。

凤庆县第二中学 二0一五年三月二十七日

凤庆县第二中学2015年春季学期营养改善计划

自检自查报告

凤庆县第二中学 二0一五年三月二十七日

第三篇：崇岗中学营养改善计划自检自查情况报告

永德县崇岗中学
食品卫生安全工作自检自查报告

永德县崇岗中学 二〇一二年四月二十日

1

崇岗中学营养改善计划 崇岗中学营养改善计划 食品卫生安全工作自检自查报告 根据永教发【2012】13 号文件精神，我校结合实际，对我
校营养改善计划工作的实施进行自检自查，现将我校营养改善计划自 检自查结果作如下报告：

一、高度重视，加大宣传力度 我镇为贯彻实施好农村义务教育阶段学生营养改善计划的实施，成立了以校长为组长的营养改善计划领导小组，负责对学生营养改善 计划的实施。制定了切实可行的营养改善计划实施方案，结合学校实 际制定了学校营养改善实施方案，组建领导组，做好学校营养改善计 划的实施工作。同时，为充分宣传好党的利民惠民政策，各学校通过 召开家长会和发放《农村义务教育学生营养改善计划告家长书》，通 过板报、标语的形式，向学生家长和社会宣传学生营养改善计划。

二、细化责任，提高管理能力 为实施好农村义务教育阶段学生营养改善计划，我校根据上级的 文件精神和实施方案，制定了周密的实施方案，完善各种制度，成立 了崇岗中学农村义务教育阶段学生营养改善计划实施工作小组，负责 全校营养改善计划的实施，明确职责和任务。我校积极组织学校参加县组织的学校食品卫生工作培训，切实加 强学校食品安全卫生管理的水平。我校领导小组加强对学校营养改善 计划的食品卫生工作的监督管理。

三、完善食品安全事故应急预案，处理突发事件

2

我校认真按照食品安全事故应急的有关要求，结合我校实际，制 定了切实可行的 《永德县崇岗中学农村义务教育学生营养改善计划应 急预案》，指导我校的食品安全事故应急处置，明确职责了任务，切 实保障学校营养改善计划的顺利实施。

四、落实工作人员，全面开展工作 为做好全镇农村义务教育阶段学生营养改善计划的实施，我校全 体人员做了细致的分工，明确学生营养改善计划实施中各项工作的责 任人，学校有专人负责落实学校营养改善计划日常工作，责任落实到 人，确保营养改善计划的顺利实施。

五、切实加强学生营养改善计划食品卫生安全工作

1、规范学生营养改善计划食品采购管理工作 我校严格采购由县级公开招标采购的牛奶和鸡蛋。同时，我校校 对采购的食品统一建立食品采购台账，安排专人负责食品进货检验，做好进货记录。

2、切实做好营养食品保存、加工管理工作 学校的营养食品，严格按照相关规定进行保存，注重保存过程中 的通风、干燥，对部分食品进行冷藏保存，严把食品保存关。学校

依照《食品安全法》和《学校食堂和学生集体用餐卫生管理 规定》等相关法规规范，确保食品加工环节各项流程安全可控。严格 执行食品留样制度，将留样食品保存 48 小时以上。加强食品保存安 全防范工作，切实保障营养食品的安全。

3、做好食堂卫生管理

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食堂从业人员每年进行体检，取得健康证后方可上岗。做好学校 食堂环境卫生工作，使食堂保持整洁干净，做好餐饮具的清洗消毒工 作，有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其滋生的环境。做 好食堂的卫生消毒工作。

4、做好食品安全和营养健康知识的教育 学校利用办刊、黑板报、宣传栏和校园广播手段，做好食品安全 和营养健康知识宣传教育。

永德县崇岗中学 二 0 一二年四月二十二日

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第四篇：食品安全自检自查

学校食品安全自查报告

我校为认真贯彻执行《学校卫生工作条例》，杜绝学校学生食物中毒等突发食品卫生安全事件的发生，本着确保师生身体健康、生命安全的目的，近期对学校周边商店、饮用水、学生自带食品等方面进行了自查，情况汇报如下：

一、成立学校食品安全领导小组

组

长：李瑛瑾

副组长：

曹宇宏

成员：班主任

二、工作措施

我校食品卫生安全工作在上级部门的正确指导下，在校委会的高度重视和大力支持下，在相关部门的大力配合和学校的共同努力下，学校食品卫生安全工作进展顺利。学校食品安全事故得到有效遏制。截止目前，全校无一例学校食品卫生安全事故发生。我们的作法主要有：

申玉兰、杨秀娟、施亚男、岳欣然、李楠楠、刘红及各班

1、学校食品卫生安全工作管理组织健全。学校成立了“食品安全管理工作领导小组”，学校校长具体抓，相关人员配合抓，制定了相关的制度和职责平时有检查。

2、加强学校食品卫生安全教育。学校将健康教育和食品卫生安全教育列入日常教学内容，加强学生食品卫生安全知识教育，增强学生的食品卫生安全意识和自我保护意识，逐步培养学生养成“六要六不准”的个人食品卫生习惯。

3、进一步规范学校周边商店经营行为。对学校校门口无卫生许可证、无营业执照的违规经营小摊点，积极配合关部门坚决取缔。同时，教育广大学生不吃零食，不吃“三无”食品，养成良好的食品卫生习惯。

4、饮水机定期消毒

学校校长室、3个副校长室、主任室、科任办公室、保健室、体育组、总务室、收发室等有饮水机，每月由持有健康证并经过专业培训的人员对桶装水饮水机进行清洗消毒，同时学校进行记录。

5、桶装水的存放方法

学校所购全部桶装水都是现饮现购的方法，不存在学校储存饮用水的问题。

6、学生饮用水自备（学校建议学生自备白开水）

7、饮水卫生及厕所卫生

（1）学校使用市政供水。

（2）学校制定了水污染事件防范措施及预防水污染事件发生的应急预案。

（3）校园周边环境卫生良好，无污染源。

（4）学校有水冲式厕所，并且卫生良好。

三、今后食品卫生工作的重点

切实加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品卫生安全事件的发生，保证广大学生的身体和生命安全。在今后的工作中，：

1、进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度，提高学校的食品卫生安全责任意识和广大学生的食品卫生知识及自我保护能力。

2、增加学校食品卫生安全工作日常检查、监督的频次，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意及和谐校园。

3、继续与相关部门积极配合，巩固学校食品卫生安全工作取得的成果，共同营造学校食品卫生安全的良好氛围。

锦州市育英小学

2018年3月

学校食品安全自查报告

锦州市育英小学

第五篇：营养改善计划自查材料

某某市学校饮食安全工作自查报告

一、基本情况

9999年，全市共99所九义阶段学校，享受“计划”学校为99所（其中初中99所，特校9所）。9999年中央财政下达营养补助专项资金9999.9万元，共99999名学生受益，补助标准为每人每天9元，全年每人享受999元。其中99999名学生享受完整的午餐，占受益总学生的99.9%，9999名学生享受苹果、牛奶、鸡蛋等课间加餐。

二、开学条件保障情况

9999年秋季开学前，各学校将住校生住宿供餐工作放在首位，认真安排部署，具体工作到人，对学生宿舍进行清扫消毒，准备好新生床铺及其他生活条件，以备学生一报到就能住进干净卫生的宿舍。学生食堂提前保证食从业人员到位，对食堂各功能键及餐厅清洁打扫，修理水管，维护各项设施设备，做到随时可为学生安全足量供餐。

三、学校公共卫生安全工作措施

学校严格按照各项制度进行管理，到目前为止，学校食品安全工作趋于规范，有力地促进了学生健康。

（一）食堂管理员根据《某某市学校学生食堂管理员职责》对食堂进行管理。

（二）每年组织食堂工作人员进行体检，并核发健康证，无健康证者不得上岗。根据《某某市学校食堂从业人员管理制度》、《某某市学校食堂从业人员晨检制度》对食堂操作人员工作和健 康状况进行日常监管。

（三）学校根据《某某市农村义务教育学生营养改善计划食品及原材料验收入库制度》严格进行验收，并严格索证索票，把好验收关和入库关，对储藏室定期消毒、清扫和通风，食品离地离墙，干净有序。

（四）设计了领导陪餐记录表、食品留样记录表、炊具餐具消毒记录表、餐厨垃圾流向记录表、供货商考核评价表等99个工作表册，规范填写方式，实行动态管理。

（五）学校根据《某某市农村义务教育学生营养改善学校食堂食品留样管理制度》严格进行留样。

（六）严格实行供货商周评议月考核制，根据供货商配送情况，学校组织相关人员对供货商进行周考核评价，市教育局进行月考核。曾对违反配送协议的供货商进行了全市通报批评、扣除考核分等处理。

（七）结合当地饮食习惯和学生营养健康状况，制定食堂和营养加餐四季指导食谱，不提供冷荤凉菜、四季豆食品、剩菜剩饭，同时要按需供餐，以免造成浪费。

（八）制定《食品安全突发事件应急预案》，学校定期组织应急演练，熟悉演练程序。

（九）每学期开学初，教育局联合市卫生监督所和疾控中心组成检查组，对学校食品安全隐患进行全面排查，下发排查通报，对排查结果进行反馈。不定期对反馈结果进行督查。同时，学校定期组织人员对本校食堂、宿舍及公共卫生进行检查。

（十）协同市卫生监督所或疾控中心组织所有学校和幼儿园 不定期举办食品安全、营养膳食和安全操作技能培训，学校不定期自行组织各种形式和层次的培训。

（十一）下发了《某某市学校预防传染病工作意见》，建立健全传染病防治工作领导小组，制定学校突发公共卫生事件应急预案，传染病疫情、食物中毒等突发卫生事件登记报告等制度。学校定期举行突发事故应急演练。

四、营养改善工作情况

（一）加强组织领导，健全工作机制。成立组织机构。为加强对营养改善计划实施的组织领导，我市成立以市长为组长、主管市长为副组长，由教育、财政、卫生、发改、监察、人社等99部门为成员的实施农村义务教育学生营养改善计划工作领导小组，领导小组下设办公室，安排专人具体负责“计划”实施的组织管理。各计划实施学校也成立相应的工作机构，形成了“政府主导、部门协作、教育牵头、学校执行”的工作机制。二是制定实施方案。组织人员对全市学校食堂现状和学生在校膳食等情况开展深入细致的地调查和分析，制定了《某某市农村义务教育学生营养改善计划实施方案》。各学校也根据实际制定了本校实施方案。

（二）确定供餐模式。根据学校点多面广、距离遥远的实际情况，确定了配送课间加餐和食堂供餐两种供餐模式。四是建立健全管理制度。结合实际出台了《实施营养改善计划管理办法》、《食品安全突发事故应急预案》、《验收入库出库公示制度》、《索证索票制度》、《账目审核程序及要求》、《从业人员培训制度》、《供货商考核制度》、《监督检查细则》、《资金管理办法》、《责任追究制度》和《某某市学校食品卫生安全和寄宿生管理工作细则》等近99个制度，做到了按制度管理，按规章办事。

（三）实行公开招标，规范供应食品。我市委托招标公司对营养餐涉及的所有食品及原材料进行公开招标，实行了“四个统一”：即由中标企业统一采购、统一配送，学校统一验收、统一供餐。下发《某某市营养改善计划食品及原材料配送和监管办法》，详细规定供货商配送要求，把好采购配送关，确保食品安全。

（四）进行食堂改建，促进食堂标准化。营养改善计划实施以来，我市对原有食堂进行了改建，总投资达999多万元，改建后的大部分学生食堂功能间布局有了一定的改进，降低了食品卫生安全隐患，供餐能力和供餐水平有了较大提某某。

（五）实行公示制度，工作管理透明化。学校每天将三餐所用食品原料种类、数量和实就餐学生数进行日公示，每周末对本周资金支出情况进行周公示，每月对本月实际支出情况进行月公示，公示前先由学校伙食监督小组签字，同时加盖学校纪检监督专用章。每学期初对享受营养改善计划学生进行实名公示。经过四个公示，专项补助资金支出真正做到了透明、公开、阳光。

五、存在的主要问题

一是我市除了99所寄宿制学校外，其余学校均无学生食堂。现有学生食堂虽然进行了改建，但设置仍不合理，功能间仍不齐全，改建成本某某。

二是大部分学校均缺乏合理的营养餐储藏室，存在一定的安全隐患。

三是寄宿制学校缺乏校医。由于没有校医，并缺乏必要的医疗设施和药品，寄宿生夜间突发疾病不能得到及时诊治，常见病、季节性传染病的防治得不到有效保障。

四是学校营养改善计划工作无专门编制，无法做到专人负责，需由教师兼职，影响了学校正常的教学工作。