冷链即食食品生产审查实施细则(2015版)[五篇模版]

第一篇：冷链即食食品生产审查实施细则(2015版)

最新发布的2015冷链即食食品审查实施细则已经发布，冷链马甲针对核心问题将细则进行整理如下：

一、适用范围

本细则适用于企业申请使用粮食、畜禽肉、水产品、果蔬等为主要原料，采用冷链工艺生产，经预先定量包装或者预先定量制作在密封的包装材料或容器中，提供给消费者的可直接食用的冷链即食食品(包括主食菜肴类、饭团寿司三明治汉堡类、其他类)，对企业生产条件的审查及其相关检验要求。

冷链工艺是指膳食烧熟后，在2h内将膳食中心温度降至≤10℃，并将膳食在中心温度≤10℃的条件下进行包装、贮存和运输、陈列和销售。食用前可加热或不加热。

冷链即食食品的申证单元为1个，其食品类别编号为2801。生产许可食品名称须注明冷链即食食品(主食菜肴类、饭团寿司三明治汉堡类、其他类)。生产许可证附页须注明获得许可生产的冷链即食食品(主食菜肴类、饭团寿司三明治汉堡类、其他类)的具体品种明细。

仅有包装场地、工序、设备，没有相关生产工艺条件的，不予生产许可。

本细则中引用的文件、标准通过引用成为本细则的内容。凡是引用文件、标准，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本细则。

二、生产许可条件审查

(一)管理制度审查

按照《中华人民共和国食品安全法》等有关法律法规及《食品生产许可审查通则》的规定，对企业建立食品质量安全管理制度的情况进行审核。主要审核以下内容：

1.从业人员食品安全培训制度

(1)有技术人员、操作人员上岗培训、考核办法。(2)定期进行食品安全、加工技术、质量管理、法律法规和职业道德培训的计划。(3)制定实验室人员培训计划。培训计划应包括专业知识、专业技能以及有关生物、化学安全和防护、救护知识等培训。(4)应按相关规定真实记录从业人员食品安全培训情况。

2.从业人员健康管理制度

(1)体检制度：从业人员每年进行健康体检，持健康证上岗;新员工必须经体检、培训合格后才能上岗。(2)健康档案制度：建立从业人员健康档案，将从业人员健康证明原件或复印件按照岗位分类存档，到期前组织从业人员进行健康检查，确保健康证明持续有效。(3)禁止上岗制度：从业人员凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。(4)主动报备制度：从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应主动报告并立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗;生产加工人员有安全防护措施，并保证当直接接触原料及食品的生产加工人员患有法律法规规定的有碍食品安全的疾病时，应调离生产工作岗位。(5)个人卫生、健康检查制度：实行每日岗前健康检查制度，每日上岗前由班组长逐一检查每个从业人员个人卫生、健康状况。出现个人卫生不符合规定或健康状况出现异常的，如感冒、流鼻涕、咳嗽等，不允许上岗。(6)个人卫生制度：从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，专间操作人员还需戴口罩，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。(7)消毒制度：上岗操作前应彻底洗手，接触直接入口食品时，应按规定用75%食用酒精或其它适用食品厂的消毒剂对手或手套进行消毒。(8)应按相关规定真实记录从业人员健康管理情况。

3.原辅材料、包装材料采购查验管理制度

(1)原辅料供应商考核办法、原辅料验收规定及不合格原辅材料处理办法等。(2)原辅料供应商的确定及变更应进行质量安全评估，并经质量安全管理机构批准后方可采购。应和采购的主要原辅料供应商签订质量协议，在协议中应明确双方所承担的质量责任。(3)对原辅料供应商的审核至少应包括：供应商的资质证明文件、质量标准、检验报告。(4)进货验证制度要包含对进厂的原辅料进行验证、检验、记录、报告以及接收或拒收的处理意见和审批手续等内容。(5)采购制度应保证原料、辅料符合相应的食品安全国家标准、地方标准和企业标准的规定。(6)采用进口原辅料，应审核进口原辅料供应商、贸易商的资质证明文件、每批原料出入境检验检疫部门出具的相关证明。(7)应按相关规定真实记录原辅材料、包装材料采购查验管理情况。

4.食品添加剂管理制度

(1)食品添加剂的使用应符合GB2760等有关规定，食品添加剂使用量和使用范围应严格执行GB 2760的规定，不得超范围、超限量使用。(2)食品添加剂必须由公司统一采购，外包装应符合GB 29924规定。(3)食品添加剂实行专库、专人管理，仓库依据合格检验报告单办理入库手续。(4)仓库内食品添加剂标识要清晰并建立食品添加剂出入库台帐，详细记录食品添加剂的入库及领用情况。(5)生产配料人员应建立食品添加剂详细的使用记录，包括添加剂使用量和具体名称，配料登记中应注明允许最大使用量、实际添加量、配料人等内容。(6)所用食品添加剂必须按GB 7718规定在食品标签上予以明示。

5.生产过程安全管理制度

(1)食品原料应进行挑选、解冻、清洗(干燥)、去皮，剔除腐烂、病、虫、异常、畸形等性状异常的，去除不可食部分。畜禽类、果蔬类、水产类原料应当单独设清洗池清洗，清洗后应在初加工场所沥干，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时进行消毒。盛装沥干的容器不得与地面直接接触。(2)热加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。热加工的食品应能保证加热温度的均匀性。需要熟制的应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。热加工后的食品应与生制半成品、原料分开存放，熟制的食品与未熟制的食品分开存放，避免受到污染。(3)食品热加工后应立即进行冷却(或热包装后立即进行冷却)，保证在2h内将食品中心温度降至10 ℃以下。冷却设备内壁和用于冷却设备及冷却场所内的专用工具、容器用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。冷却设备和冷却场所内不得放置易造成交叉污染的食品及物品。(4)非操作人员不得擅自进入冷却场所，不得在冷却场所内从事与食品冷却无关的活动。(5)应按相关规定真实记录生产过程安全管理情况。

6.设备管理制度

(1)食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施应定期维护、清洗、消毒。(2)原辅料、半成品、食品的盛装工具、运输工具及车辆定期维护、清洗、消毒。(3)校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。(4)用于食品加工操作的设备、设施不得用作与食品加工无关的用途。(5)应按相关规定真实记录设备管理情况。

7.卫生管理制度

(1)厂区内保持地面干净，原料库房、成品库房每天进行清扫，定期进行全面清洗消毒工作。(2)制定《员工卫生管理制度》，规定员工个人卫生标准。员工进入车间前要经过更衣室更衣、洗手消毒、脚踏池消毒、除尘净化(如风淋等)等程序进入车间。员工在工作过程中应佩戴口罩、发网。(3)制定《总体卫生程序》，规定生产过程中机械设备、工器具清洗消毒方式及频率，避免不同食品间造成的交叉污染。(4)每天生产结束后，对车间地面、墙面、地沟进行清洁。(5)原材料的运输车辆清洁卫生，对于车辆卫生不合格的，予以拒收。公司配送食品的车辆要求干净、清洁，装货前要经过清洗消毒。不得运输与食品无关的货物。(6)检测室按规定要求定期对员工、车间工器具、机械设备进行涂抹测试，对车间环境进行监测，发现不合格情况，应立即通知责任部门进行整改。(7)每月对所有的卫生区域进行一次全面的检查，并详细记录各区域的卫生状况。(8)应当按照GB14881中的食品加工过程的微生物监控程序指南，建立对食品接触面的指示菌的监控计划。制订对与食品或者食品接触面临近的接触面的致病菌监控计划，特别是高清洁区的地漏应当在清洁前和清洁后进行致病菌的监控。(9)为确保清洁效果，应制订不同区域的针对性的清洁方案，包括使用何种清洁剂和清洁方法。使用快速的清洁效果检测方法(如ATP)确认清洁效果。

8.食品检验管理制度

(1)建立原辅料检测、过程检验和成品检验的管理制度，应有原辅料、半成品和成品的不合格判定规定，并有相关处理办法。(2)食品出厂应按标准要求自行检验，保留检验报告，并做好检验记录;检验报告保存期限应符合《中华人民共和国食品安全法》规定的要求。食品需留样，留样数量应满足复检要求并保存至保质期满。(3)食品应标注批号，做到从出厂检验报告可追溯至食品。(4)企业应对食品出厂检验项目能力进行验证，每年至少1次。

9.食品出厂登记制度

(1)规范出厂食品的管理，确保出厂食品安全，快速处理食品安全事故及食品召回，制订食品出厂登记制度。(2)保质期较短的食品，出厂前质量检验专人要核对生产加工过程、关键生产指标等记录，确认合格后方可出厂。保质期较长的食品出厂前质量检验专人出具合格的检验报告后方可放行出厂。(3)食品交付时应随车携带销售单据及客户所需要的食品合格证明材料。(4)库房应该建立出货记录，发出食品的时间、地点、名称、规格、批号、数量等信息。出货记录应保持完整，保存期限应符合《中华人民共和国食品安全法》规定的要求。

10.食品包装储存运输管理制度

(1)包装、仓储、运输符合相关食品卫生要求，避免食品在贮运过程中受到污染。(2)采购部严格按照《原辅材料、包装材料采购检查管理制度》，订购相应包装材料。专人应对到货的食品包装进行验收。包装标识内容应该符合国家法律法规、食品标签标准和相关食品标准中的要求，字体清晰，易识别。(3)食品贮存库房应地面平整，便于清洁排水，有通风换气、防鼠、防虫设施。成品按照品种、贮存条件、批号等食品信息进行分批次放置，做到每批食品都有明显的标识。(4)对于有温度要求的库房，每天进行温度记录，动态监控库房温度。运输车辆应密闭性好，具有防雨、防尘设施，车辆卫生状况良好，车厢内没有污渍。有温度要求的运输车辆，应对运输车辆厢体内温度进行监控。

11.不合格品管理制度

(1)经判定为不合格的原辅料应当标识并退货或者报废、销毁;半成品不合格不许进入下道工序;立即挑出并进行隔离标识，待有关人员处理。(2)成品不合格严禁出厂，成品发生不合格情况，相关部门应立即召开质量分析会议，分析不合格品发生的原因，并立即纠正或采取相应的纠偏措施。尽量减少不合格品出现;(3)不合格品的处理。对已发生的不合格品确认不合格原因，可做出报废处理等处置措施。(4)应按相关规定真实记录不合格品管理情况。

12.问题食品召回管理制度

(1)企业应建立食品追溯制度，确保对食品从原料采购到食品销售的所有环节都可进行有效追溯。(2)应建立食品召回制度。当发现某一批次或类别的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应按照国家相关规定启动食品召回程序，及时向相关部门通告，并作好相关记录。(3)应对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，并将食品召回和处理情况向相关部门报告。

13.质量投诉处理制度

应建立消费者投诉处理机制。对消费者提出的意见、投诉，企业相关管理部门应作记录并查找原因，妥善处理。

14.重要情况报告制度

(1)重要情况包括：所有与生产相关的过程中，可能影响到食品安全的潜在事故和紧急情况，报告级别分一般情况、紧急情况。(2)所属职责部门，应各自查验负责，按照每一项制度所规定的标准进行操作，如发现有可能影响食品安全的潜在事故或紧急情况，必须立即上报相关主管部门领导，积极采取措施，防止危害的发生。(3)公司应制定食品安全事故应急处置预案，定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患;如有食品安全事故发生，须立即上报相关部门，不得隐瞒、误报;同时要积极配合上级部门解决问题，防止损害面的扩大。

15.食品安全档案管理制度

(1)应对人员健康状况、人员教育与培训情况、食品生产加工中原料和包装材料等的采购、生产、贮存、留样、检验等环节详细记录，以增加食品安全管理体系的可信性和有效性。(2)如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。(3)如实记录食品的加工过程，包括人员健康状况、食品留样、原料采购验收、加工操作过程关键项目、食品加工生产的时间和中心温度、配送时间、食品贮存情况、企业自查和纠偏情况，以及食品的检验批号、检验日期、检验人员、检验方法、检验结果等内容。(4)应如实记录出厂食品的品种、规格、数量、生产日期、生产批号、发货地点、收货人名称及联系方式、发货日期等内容。(5)应如实记录发生召回和投诉的食品名称、批次、规格、数量、发生召回和投诉的原因及后续整改方案等内容。(6)各项记录均应由执行人员和有关检查人员复核签名或签章，记录内容如有修改，不能将原文涂掉以致无法辨认，且修改后应由修改人在修改文字附近签名或签章。(7)所有生产和品质管理记录应由相关部门审核，以确定所有处理均符合规定，如发现异常现象，应立即处理。(8)有关记录保存期限不得少于二年。

16.食品(配方)安全风险评估制度

(1)企业应建立食品(配方)安全风险评估制度。技术研发部根据从各个渠道(公司内部、外部)所收集到的食品安全风险信息进行分类，按规定整理汇总。(2)技术研发部每季度对汇总的所有食品安全风险信息进行统计，将所收集的安全风险信息按食品质量公告、相关法律法规、不良反应报告及客户反应的食品安全信息等类别进行统计。(3)技术研发部每季度针对不同类别的食品安全风险信息进行分类分析，组织相关部门、领导进行食品(配方)安全风险评估，针对公司存在的薄弱环节，提出如何加强管理，提高食品质量安全的处理建议。(4)技术研发部将收集到的质量信息以文件传递、电子邮件、网络共享、分析会等形式传递给公司相关部门。各有关部门将技术部传递的有关质量信息及时采取相应措施，确保食品(配方)的安全性。(5)应按相关规定真实记录食品(配方)安全风险评估情况。

17.食品安全责任制度

(1)企业应设立与生产能力相适应的食品安全管理部门，负责企业的食品安全管理，建立健全本单位的食品安全责任制度。(2)明确企业食品安全负责人、质量管理部门、技术开发部门、生产部门、采购部门及设备部门等各自职责和责任。(3)重要工段设定相适应的生产、质量、检验技术人员及岗位责任。(4)随时进行不定期、不定时、不定岗位的抽查考核。(5)应按相关规定真实记录食品安全责任管理情况。

18.食品安全监督考核制度

(1)企业应由食品安全管理小组负责考核。每月按时召开例会，各部门将上月本部门负责食品安全工作进行汇报，作为自我考核评价。(2)食品安全小组长每月组织成员对各部门食品安全工作进行不定期抽查，作为例行监督考核。(3)每季度末，食品安全小组对各部门整个季度内食品安全工作进行汇总打分，确定最终考核结果。(4)检验员应具备食品检验员证或与食品生产、检验相关资质证明。(5)应按相关规定真实记录食品安全监督考核情况。

19.食品安全管理员、检验员管理制度

(1)食品安全管理部门应配备专职食品安全管理员，承担《北京市食品安全条例》第二十二条所规定的职责，对食品生产过程进行检查，如纠正不规范的操作行为、停止使用损坏的设备、要求停止加工或供应不符合食品安全要求的食品，对未严格执行制度的食品从业人员给予惩处等。(2)食品安全管理员应有相应的培训。(3)应针对不同岗位制定培训计划，培训应做好记录，并对培训的效果进行评估，建立各类人员培训及考核档案。

(二)场所核查

按照《食品生产许可审查通则》以及执行的食品安全标准的要求，应以控制食品安全危害、确保所供应食品的安全，预防食品安全事故为宗旨，对照企业提交的申请材料，现场核查以下场所要求。

1.企业厂房选址和设计、内部建筑结构、辅助生产设施应当符合GB 14881《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》等相关标准的规定，要求总使用面积应不少于4000平方米。

2.应设置与加工方式及加工品种、数量相适应的原料储存、加工、烹调、冷却、包装、待配送食品贮存、工器具清洗消毒等生产加工场所和辅助设施。生产车间一般包括原料处理车间、热加工车间、冷却车间、包装车间等，辅助设施包括检验室、原辅料仓库、包装材料仓库、成品仓库等，生产车间和辅助设施使用面积不少于2000平方米。

3.生产车间应按原料进入、原料处理、半成品加工、成品制作、食品冷却、包装等生产工艺流程需要及卫生要求，有序而合理布局。应根据生产工艺流程、生产操作需要和清洁度的要求进行隔离，防止交叉污染。

4.生产区与生活区分开。生产区应具有良好的通风、排水条件，有低温要求的加工场所应配有降温设施，生产区应配有排污、杀菌、防蝇、防虫、防鼠等设施。

5.生产加工场所应分为一般作业区(包括原料预处理场所，生制半成品分装、存放场所，工具清洗消毒场所，库房等)、准清洁作业区(包括热加工场所，热加工半成品冷却、包装、存放场所，发酵场所，配料与调制场所，生产用具保洁场所、外包装车间等)、清洁作业区(包括即食食品冷却、存放、包装场所)，各作业区均应设置在室内，且应相互分隔并确保人流物流分开。

原料预处理场所应分别设置与加工食品品种相符合的原料清洗水池和操作台面(如水产品、畜禽肉、果蔬类)，水池数量或容量和操作台面数量应与加工食品的数量相适宜，水池和不同场所区域有明显的标识。食品和非食品库房应分别设置，按食品类别分别设置冷藏库、冷冻库和常温库房，库房的容量应满足生产加工数量的需求。冷藏、冷冻库数量和结构能使原料、半成品和即食食品分开存放，有明显区分标识。

工用具清洗消毒和保洁场所应根据加工食品的品种数量，配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施;接触即食食品的工用具、容器的清洗消毒水池应专用;采用自动清洗消毒设备的，设备上应有温度显示和清洗消毒剂的自动添加装置。

6.企业应定期对清洁作业区进行空气质量监测，每年应请有资质的第三方检验机构进行检查，并提供检验报告。清洁作业区内部隔断、地面应采用符合生产卫生要求的材料制作;空气应进行杀菌消毒或净化处理。日常运行中，清洁作业区的空气洁净度检测和监测按照下表进行并记录。

7.生产车间地面应平整，易于清洗、消毒和保持清洁。

8.更衣室应设在车间入口处，并与洗手消毒区域相邻。洗手消毒区域应配置足够数量的非手动式洗手设施、消毒设施和感应式干手设施。清洁作业区的入口应设置更衣室，进入清洁作业区前设置消毒设施。

9.生产区域内的卫生间应有洗手、消毒设施，应易保持清洁且不得与生产、包装或贮存等区域直接连通。

10.企业应具备适宜的全程冷链条件，包括冷藏贮存、冷藏运输。

11.根据实际情况，配备满足加工用水要求的水处理系统。

(三)设备核查

应核查《食品生产许可证申请书》中申报生产能力和企业拥有的生产设备数量、参数的适应程度。

1.生产设备通用要求

(1)冷链即食食品生产企业应具备与《食品生产许可证申请书》中生产能力相适应的生产设备。(2)设备台账、说明书、档案应保管齐全;制定相关程序对生产和检验设备状态标识，指定专人进行管理、记录齐全，确保仪器设备状态、标识信息准确。(3)所有接触冷链即食食品的原料、半成品等的容器和工器具必须为不锈钢或其他无毒的惰性材料制作。(4)盛装废弃物的容器不得与盛装食品与原料的容器混用，应有明显标识。(5)设备维护保养完好，其性能与精度符合生产规程要求。设备维修计划、维修记录齐全。(6)设备清洗后需要进行验证，保证设备卫生条件符合生产要求。

2.必备的生产设备(根据生产工艺需求)

(1)原料清洗消毒设备(如不锈钢水槽、洗菜机、去皮机等)。

(2)脱水设备(如离心机等)。

(3)切配设备(如切菜机、切肉机、绞肉机、切丝机、切丁机等)。

(4)熟制设备(如炊饭设备、炒锅、蒸汽夹层锅、焯烫机、油炸机、烧烤机、蒸箱等)。

(5)速冷设备、设施(如真空冷却机、速冷库、冷却间、水冷机等)。

(6)热力消毒设备、灭菌设备(如针对加工器具消毒柜等)。

(7)包装设备(包装机、计量称重设备、标签打印机等)。

(8)金属探测器。

(9)水处理系统。

3.必备的检验设备

检验设备的数量应与企业生产能力相适应。应审查企业提交的检验设备与生产能力相适应的书面报告。配备与检验能力和工作量相适宜的仪器设备，检验仪器设备和检验用计量器具应按照相关规定定期进行校验。必备的出厂检验设备包括：(1)分析天平(0.1mg);(2)天平(0.1g);(3)灭菌锅;(4)微生物培养箱;(5)显微镜;(6)无菌室或超净工作台;(7)干燥箱。

出厂检验按食品适用的相关食品安全标准进行检验，检验项目包括：微生物(大肠菌群等)、感官、净含量、标签等。

检验室的面积和布局应当与企业的生产规模、加工品种、检测项目相适应。设置微生物检验室，洁净实验室面积不小于5㎡，具备适当的通风和温度调节设施。

卫生计生行政部门有关食品安全公告和食品安全国家标准、食品安全地方标准、食品安全企业标准所规定的所有适用于冷链即食食品的出厂检验项目，企业都应具有相应的检验设备。相关食品安全国家标准修订或更改，企业应及时购置对应的检验仪器设备。企业可以使用快速检验设备，但应保持检测结果准确。企业使用的快速检测方法及设备应定期与食品安全国家标准规定的检验方法进行比对或者验证。检验结果呈阳性时，应使用食品安全国家标准规定的检验方法进行确认。

(四)设备布局、基本工艺流程、关键控制点

1.设备布局

设备的布局应当符合工艺的需要。

2.基本工艺流程

原料→摘洗(解冻)→切配→调理(灭菌)→降温包装→成品(金属检测)→冷藏贮存→冷链运输

3.关键控制环节

(1)原料处理：剔除不可食部分;

(2)解冻：温度和时间的控制;

(3)调理热加工：加热时间、中心温度控制;

(4)快速冷却：时间、温度控制，确保食品烧熟后在2h内将其中心温度降至≤10℃;

(5)冷藏、运输及销售：温度控制，确保食品在≤10℃的条件下进行贮存、运输、陈列和销售。

(五)人员核查

1.企业负责人、质量安全管理人员、生产管理人员和质量安全授权人

企业负责人、质量安全管理人员、生产管理人员、质量安全授权人应有食品及相关专业大专以上学历，经专业理论和实践培训合格，应掌握冷链即食食品有关的质量安全知识，了解应承担的责任和义务，并且无违反《中华人民共和国食品安全法》规定的不良记录。特别是主要负责人，对本企业的食品安全全面负责，全面履行《北京市食品安全条例》第二十一条所规定的职责，落实食品安全管理制度。质量安全授权人主要承担食品出厂的责任，确保每批已出厂食品的生产、检验均符合国家相关法规和食品安全标准。在食品出厂前，质量安全授权人必须出具食品出厂审核记录，并纳入批记录。

2.生产技术人员及检验人员

(1)生产技术人员应有食品及相关专业大专以上学历并至少在企业具有1年以上生产经验。(2)实验室从事检测的人员应获得食品检验职业资格证书，并要求每个检验项目至少2人以上具有独立检验的能力。

3.生产操作人员

生产操作人员的数量应适应企业规模、工艺、设备水平。具有一定的技术经验，掌握生产工艺操作规程，能按照技术文件进行生产，熟练操作生产设备。特殊岗位的生产操作人员资格应符合有关规定。

4.人员健康证明

冷链即食食品生产的现场人员，应每年进行一次健康检查，具有有效的健康证明。

三、食品相关标准

SB/T 10648《冷藏调制食品》、SB/T 10652《米饭、米粥、米粉制品》、GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》;GB 2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》;GB 2763《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》;GB 29921《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》;GB 7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》;GB 28050《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》;GB 14881《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》;相关的食品安全地方标准、经备案现行有效的食品安全企业标准。

四、标签、标志、包装、贮存、运输

冷链即食食品的标签应符合GB 7718《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》和GB 28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》的规定。

冷链即食食品的储运图示标志应符合相关规定。

冷链即食食品的包装容器及其材料应符合相关的国家标准和行业标准。最终销售包装应完整、不易散包。

冷链即食食品贮存冷藏库库温应≤10℃。运输工具应清洁、卫生、无异味，不应与有毒、有害、有异味的物品混运。运输箱内温度应≤10℃。

冷链即食食品应在≤10℃的冷藏柜陈列，不应裸露销售。

冷链即食食品的召回应按《食品召回管理办法》等规定执行。

五、保质期

(一)冷链即食食品的保质期限一般为24小时。在全程冷链温度≤8℃条件下，如保质期限超过24小时的，需经第三方食品保质期测试试验合格，但保质期限最长不得超过48小时。

(二)生产经营全过程中可确保食品中心温度恒处于0℃—4℃条件的，企业在取得充分、可靠、科学的食品安全依据，以及第三方食品保质期测试试验合格的基础上，可自行确定食品保质期限。

(三)保质期限起始时间从食品包装结束时计算。

(四)食品保质期测试试验应模拟生产、配送和销售终端三个环节可能发生的最不利条件，对生产的食品品种进行抽样检验。

六、其他要求

(一)本类食品不允许分装。

(二)应根据食品执行的食品安全国家标准、食品安全地方标准或食品安全企业标准进行全项检验，并按相关标准、食品明示值进行判定。

(三)本细则仅适用于北京市冷链即食食品生产企业，不包括现场制售行为。

(四)本细则由北京市食品药品监督管理局负责解释。

第二篇：冷链食品和经营环境监测工作总结

冷链食品和经营环境监测工作总结

根据省、市、县相关文件要求，在县疫情防控指挥部统一领导下，积极协同配合，依法履职尽责，在全县范围内对相关冷链食品迅速开展食品风险排查工作，今年以来冷链食品和经营场所环境监测工作开展情况总结如下：

一、冷链食品检测和经营场所环境检测情况

每个礼拜四定为冷链食品检测日，礼拜三汇集这周需要检查的冷链食品店、商超、农贸市场等名单发给县疾控中心，礼拜四由执法人员带领疾控中心的人员去检测点做人员和外环境的检测，冷链食品每周做一次，从业人员是每半个月做一次。截止目前为止，总共出动执法人员500余人次，检查商超60余家次，农贸市场100余家、餐饮行业300余家次,对冷链食品及包装共检测74份（肉类35、水产品类23、其他食品7、食品外包装9），对环境检测45件；对从业人员检测120个，检测结果全部阴性。培训人员55个。

二、存在的困难问题

执法人员每日对冷链食品店、商场、农贸市场等巡查，存在的问题一是经营者意识淡泊，不愿意配合做核酸检测。二是市督导组的要求，每个小摊小贩购进冷冻食品也要做核酸检测，这项工作实在是太难，也无从得知名单。三是执法人员不足。

三、下一步工作打算

下一步将继续做好辖区食品生产加工企业、批发市场、农贸市场、大型超市、餐饮业的排查摸底和监督抽检工作。继续加大对食品市场日常巡查和专项检查工作，加大监管力度，把相关工作做好，把相关工作做到位。

第三篇：食品冷链物流卫生规范

食品冷链物流卫生规范

目录

01 范围..............................................................................1 02 术语和定义...................................................................2 2.1 食品冷链物流.........................................................2 2.2 交接........................................................................2 03 基本要求.......................................................................2 04 交接..............................................................................4 05 运输配送.......................................................................5 06 储存..............................................................................6 07 人员和管理制度............................................................7 08 追溯及召回...................................................................8 09 文件管理.......................................................................8

01 范围

 规定了在食品冷链物流过程中的基本要求、交接、运输配送、储存、人员和管理制度、追溯及召回、文件管理等方面的要求和管理准则。

 适用于各类食品出厂后到销售前需要温度控制的物流过程。

02 术语和定义 2.1 食品冷链物流

以温度控制为主要手段,使食品从出厂后到销售前始终处于所需温湿度范围内的物流工程。2.2 交接

冷链物流过程中的环节,包括人库交接、出库交接和配送交接等。

03 基本要求 3.1 应配备与冷链食品生产经营相衔接的冷库、运输工具或其他符合冷链食品储存温湿度要求的设施设备。冷

库、运输工具等设施设备应配置温湿度监测、记录、报警、调控装置,监控装置应定期校验并记录。设施设备应易于清洗、消毒、检查和维护。

3.2 冷库应具备配套的制冷系统或保温条件缓存区的封闭月台,同时与车辆对接处应有防撞密封设施。冷库门应配备限制冷热交换的装置,并设置防反锁装置和警示标识。

3.3 运输工具厢体应使用防水、防锈、耐腐蚀的材料,厢体内壁应保持清洁卫生，无毒、无害、无污染、无异味。应定期对运输工具的冷藏性能进行检查并记录。

3.4 应建立与储存、运输相配套的信息化系统,信息化系统应有储存、运输管理相应的模块。

3.5 需温湿度控制的食品在物流过程中应符合其标签标示或相关标准规定的温湿度要求。

3.6 当食品冷链物流关系到公共卫生事件时,应及时根据有关部门的要求,采取相应的预防和处置措施,对相关区域和物品按照有关要求进行清洗消毒,对频繁接触部

位应适当增加消毒频次,防止与冷链物流相关的人员、环境和食品受到污染。

04 交接 4.1 交接环境应符合食品安全要求，并建立清洁卫生管理制度。

4.2 交接时应检查食品状态,并确认食品物流包装完整、清洁,无污染、无异味。

4.3 交接时应确认食品种类、数量、温度等信息,确认无误后尽快装卸,并做好交接记录。

4.4 交接时应测量食品外箱表面温度或内包装表面温度,并记录;如表面温度超出规定范围,还应测量食品中心温度。

4.5 交接时应严格控制作业环境温度并尽量缩短作业时间，以防止食品温度超出规定范围,如无封闭月台,装卸货间隙应随时关闭厢体门。

4.6 交接时应查验运输工具环境温度是否符合温控要求。人库和配送交接时，还应查验全程温度记录;出库

交接时,还应查验在库温度记录。当温度或食品状态异常时,应不予接收。

4.7 当食品冷链物流关系到公共卫生事件时，应进行食品外包装及交接用相关用品用具的清洁和消毒。

05 运输配送 5.1 运输工具应保持清洁卫生,应建立清洁卫生消毒记录制度,定期对运输工具清洁、消毒。运输工具不得运输有毒有害物质,防止食品被污染。当食品冷链物流关系到公共卫生事件时，应增加对运输工具的厢体内外部、运输车辆驾驶室等的清洁消毒频次,并做好记录。

5.2 应根据食品的类型、特性、季节、运输距离等选择不同的运输工具和运输路线,同一运输工具运输不同食品及多点装卸时,应根据产品特性,做好分装、分离或分隔,并存放在符合食品储存温度要求的区域。

5.3 装货前应对运输工具进行检查,根据食品的运输温度对厢体进行预冷,并应在运输开始前达到食品运输需要的温度。

5.4 运输过程中的温度应实时连续监控,记录时间间隔不宜超过 10min,且应真实准确。

5.5 当运输设备温度超出设定范围时,应立即采取纠正行动和应急措施,并如实记录超温的范围和时间。

5.6 运输过程中运输工具应采取安全性揩施,如铅封或加锁等。运输过程宜保持平稳,装卸时应行动迅速、轻拿轻放,并尽量减少车厢开门次数和时间。

5.7 配送前应确认食品物流包装完整,温度符合要求。

5.8 需冷冻 的食品在运输过程中温度不应高于一18℃;需冷藏的食品在运输过程中温度应为 0-10℃。

06 储存 6.1 冷库的温度显示、区域划分标识应清晰规范,并做好温度记录,确保准确真实,记录间隔时间不超过30min。

6.2 冷库温度记录和显示设备宜放置在冷库外便于查看和控制的地方,温度传感器或温度记录仪应放置在最能反映食品温度或者平均温度的位置,建筑面积大于

100m2 的冷库,温度传感器或温度记录仪数量不少于 2 个;应建立库房温度记录保存制度。

6.3 当冷库温湿度超出设定范围时,应立即采取纠正行动和应急揩施,并如实记录超过的范围和时间。

6.4 不同品种、规格批次的产品应分别堆垛,防止串味和交叉污染。储存的食品应与库房墙壁间距不少于10cm,与地面间距不少于 10cm。

6.5 冷库机房应 24h 不间断运行并有应急措施。

6.6 冷库作业区应建立清洁卫生制度,并建立记录机制。当食品冷链物流关系到公共卫生事件时,应加强对货物转运存放区域、冷库机房的清洁消毒频次,并做好记录。

6.7 需冷冻的食品储存环境温度应不高于一 18℃ ,需冷藏的食品储存环境温度应为 0℃~10℃。对于有湿度要求的食品,还应满足相应的湿度储存要求。

07 人员和管理制度 7.1 应符合 GB 31621 的相关规定。.7.2 从事食品冷链物流各环节工作的人员，应接受运输、储存配送.交接及突发状况应急处理等相关知识和技能培训，具备相应的能力,并有明确的职贲和杈限报告操作过程中出现的食品安全问题。

7.3 应建立食品运输、储存、配送、交接等环节温湿度及操作要求制度。

7.4 应建立有效的风险控制措施及应急预案。

7.5 当食品冷链物梳关系到公共卫生事件时,应按照有关部门的要求,加强人员健康状祝管理,根据岗位需要做好人员健康防护。

08 追溯及召回 8.1 应符合 GB 31621 的相关规定。

8.2 当食品冷链物梳关系到公共卫生事件时,对受污染的食品应按照有关部门的要求进行处置。

09 文件管理 9.1 应符合 GB 31621 的相关规定。

9.2 文件保存期限应不少于食品保质期满后 6 个月;没有明确保质期的,保存期限应不少于 2 年。

9.3 当食品冷链物流关系到公共卫生事件时,应按照有关部门的要求执行。

第四篇：进口冷链食品防控方案

进口冷链食品防控方案

为全面做好疫情防控，落实中省市县疫情防控工作精神，现就进口冷链食品疫情防控工作制定方案如下：

一、领导小组

组长：市场监管局局长

副组长：县市场监管局副局长

成员：各监管单位、局各股室负责人

领导小组下设办公室，设在县市场监管局防控办，办公室主任由同志兼任，主要负责疫情防控工作的组织、协调、督导、检查等工作。收集县交通运输局在县域卡点查验的进口冷链食品及运输车辆信息。

二、具体工作

（一）进口冷链食品购进和运输管理措施

1、食品生产经营单位进购进口冷链食品，在食品到达前24小时向辖区市场监管单位书面报备，提供进口冷链食品相关信息、证明及运输方式。严格落实索证索票制度，确保相关票据证明（一码一单三证）与进口冷链食品同时到达。

2、县交通运输局在入境卡点查验登记运输进口冷链食品运输车辆货运人员姓名、手机号、车牌号、来源地、目的地、货物批次号等信息及时发送市场监管局疫情防控办，市场监管各单位纳入监管，督促上传“陕冷链”。

责任单位：食品股、综合执法大队、检验检测站、各市场监管所

（二）在全县范围内开展商超、餐饮、食品生产企业、农（集）贸市场等生产经营场所，生鲜、海鲜、畜禽及肉类产品风险隐患排查工作，进一步夯实进口冷链食品生产经营单位主体责任，落实24小时报备、实名销售制度。

责任单位：综合执法大队、各市场监管所

（三）市场经营环节管理措施

1、进口冷链食品经营单位或代理人接到进口冷链食品，做好票、证及检测报告核验工作，填写购进记录，并将信息上传“陕冷链”平台对进口冷链食品赋码，实行专人管理、专区存放，做好从业人员（装卸、运送、加工）防护措施；销售进口冷链食品的实行专区销售，进行实名登记，确保销售记录完整，保证售出进口冷链食品能够追溯到购买人，做到所有货品来源可查、去向可追。按要求做好经营场所及器具消毒工作。

2、进口冷链食品经营单位建立直接从事冷链食品行业人员（装卸、运送、加工）实名数据库，详细登记人员姓名、身份证号、现住址、联系方式紧急联系人以及运输车辆货运人员姓名、手机号、车牌号、来源地、目的地、货物批次号等信息，上报监管单位。进口冷链食品从业人员在作业点、居住点闭环管理，定期进行全员核酸检测并于今冬明春每周开展一次核酸检测。

责任单位：食品股、综合执法大队、检验检测站、各市场监管所

（四）临时监管仓管理措施

临时监管仓接收进口冷链食品时，应如实记录并核对货物信息，查验票据及相关证明（一码一单三证），做好出、入库记录，相关资料和记录至少留存2年。联系县卫健局对已入库的进口冷链食品逐批次进行采样，做核酸检测，做到“批批检测”，并指导进口货品开展预防性消毒。核酸检测合格后，出库至各经营单位。

责任单位：食品股、综合执法大队

三、工作要求

各单位要充分认识当前“物防”形式的严峻性、复杂性，切实增强责任感、使命感和紧迫感，坚决克服麻痹思想、厌战情绪、侥幸心理、松劲心态，全力做好进口冷链食品疫情防控工作。局防空办将不定期开展专项督导，落实各项防控措施。

对不按规定报备信息或不落实相关规定的单位和个人，将依据有关法律法规及疫情防控有关规定要求，依法进行严肃查处；对不敢担当、作风漂浮、推诿扯皮、失职渎职的，将依纪依法惩处。

第五篇：莆田及周边的冷链相关食品生产加工企业汇总

莆田及周边的冷链相关食品生产加工企业汇总

莆田

易太食品（福建莆田市诚味食品厂）

主营:口条

福建诚味食品有限公司位于福建莆田，是中国八大菜系——闽菜的发源地之一。诚味食品业务遍及猪肉、鸭肉、鸡肉、鱼肉、海鲜等速冻食品加工，在中国饮食业享有盛誉。

诚味食品拥有先进的设备，严格按照ISO9001:2008质量体系、HACCP食品安全管理体系的要求组织生产，通过了QS质量安全生产管理认证、GB/T10012-2003测量管理体系认证；诚味产品的所有原料都是精挑细选、所有加工步骤都要经过严格审查，同时确保了产品健康、美味与营养。独特的食品加工技术以及完善的管理机制，确保了诚味食品的产品品质处于餐饮业最优级的水平，确保奉献最具诱惑的体验、最精致的享受。

诚味组建了优秀的团队，建设了清新自然的花园式厂区、现代化的办公大楼和标准现代厂房，诚味坚持以人为本，注重企业文化建设，不断完善文化设施，为团队员工创造最佳的生产、工作、生活环境。目前，诚味工业园区正在紧张建设中，新园区将于2011年 全部投入使用。

诚味食品是中国烹饪协会会员单位，福建省烹饪协会理事，莆田市烹饪协会团体会员单位，获得了市场及社会的广泛肯定。

莆田新美食品有限公司

主营：蔬菜

福建省莆田新美食品有限公司前身为莆田市新美蔬菜综合开发有限公司,始建于1990年，最初为新美蔬菜种植基地，位于莆田市荔城区新度镇。公司注册资金1600万元，2006年公司资产总额6097.03万元，银行信用等级为AA+级，占地面积2.38万m2，拥有冷库、厂房等建筑面积13132m2，一条时产2吨的速冻食品自动化流水线。是国家农业综合开发项目、全国“双学双比”示范基地，省级副食品基地。2006年企业销售总收入达1.69亿元，产品产销率100％。2006年出口各种蔬菜近2万吨，创汇600多万美元，成为具有一定规模的集基地生产、保鲜加工、市场营销一体化的农业产业化省级重点龙头企业。

以诚为本，诚信经营。公司是福建省诚信协会会员，现拥有蔬菜基地5000多亩，年产蔬菜8万多吨，用订单方式种植的蔬菜15000多亩，通过农业订单等带动周边农户7620户从事各类蔬菜种植，面积达三万多亩，增加农民收入6870万元。产品销往广东、南京、上海及厦门、福州等大中城市，部分产品出口日本、马来西亚等东南亚国家和地区。公司共有员工1043人，其中管理人员169人。管理人员中中专以上学历60人，占35.5%，各类专业技术人员43人，其中高级职称3人，中级职称18人。

依靠科技进步，促进企业发展。近年来公司坚持“以人为本、科技先导、创新发展、服务社会”的宗旨，重视科技成果的运用，积极引进欧美、台湾等地及中科院的名优特新品种。实行科学管理，规范种植，目前公司已取得中华人民共和国卫生登记证书、HACCP体系认证。

福建省闽中有机食品有限公司

主营：蔬菜。地址： 福建省莆田市荔城区六城门外（八二一北街552号）

福建省闽中有机食品有限公司是外商（新加坡）投资企业，有40年专业加工蔬菜（食用菌）制品发展史。公司注册资本12508万美元,投资总额22388万美元。公司主要生产保鲜、速冻、冻干、烘干、腌渍蔬菜（食用菌）和蔬菜（食用菌）罐头、果蔬汁饮料、兴化方便米粉、枇杷丹、枇杷膏及桂圆膏，产品主要销往欧洲、南美、智利、俄罗斯等国家和地区，同时开拓国内市场。公司秉承“全程绿色”的理念，在“创闽中质量服务品牌、引世界有机绿色潮流”管理方针的指导下，采用国际标准化的管理模式，确保蔬菜制品的高品质，促进生产经营不断发展。目前已通过HACCP食品安全管理体系认证、ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证、良好生产规范认证、职业健康安全管理体系认证、德国BCS公司的有机食品认证及中国良好农业规范认证。公司“闽中”牌产品花椰菜、西芹已获得GAP良好农业规范体系认证，产品“笋”已获得有机食品认证，胡萝卜汁已获得绿色食品认证。公司“闽中牌”枇杷汁饮料“天赐良源”野菜汁已获得“福建省名牌产品”，主导品牌“闽中+图形”于2006年获得“福建省著名商标”称号。

公司于2010年4月在新加坡成功上市。如虎添翼腾飞时，未来五年，闽中将会浓墨重彩地谱写出新的华章：总投资2亿美元的闽中食品工业园项目一期工程将于2011年建成投产。项目建成投产后，可实现生产能力33000吨，预计可创产值50亿元。可以说，未来五年，是闽中真正的发展之年，是闽中的腾飞之年。我们有理由相信，闽中将成为闪耀海峡西岸的一颗璨灿的明珠！

莆田市大洋生态野猪养殖场

主营：猪肉。地址： 福建省莆田市涵江区莆田市涵江区

莆田市大洋生态野猪养殖场坐落在大洋山林之中，这里甜美的泉水、充裕的阳光和新鲜的空气造就生态健康野猪品质。特种野猪其肉质鲜嫩，含有抗癌物质锌和硒等，具有高蛋白、低脂肪、多种维生素、微量元素和17种氨基酸、脂肪酸、亚油酸，是人类长寿的绿色保健品。明朝李时珍在《本草纲目》中对野猪肉及其五脏的药用价值做过很多论述。特种野猪养殖已被国家科技部列入“星火计划”的推广项目。我公司常年为广大客户提供种猪、仔猪、成品猪，并竭诚为广大养殖户提供养殖技术支持，为市场输送健康肉品。欢迎社会各界人士光临指导！

福建莆田腾丰食品厂

主营：主营:枇杷、龙眼、荔枝等罐头，桂圆干果

福建省莆田腾丰食品厂是以农产品为主要原料,生产内、外销水果罐头为主的加工型企业。企业拥有的“方塔”牌是内销罐头行业的知名品牌，我厂生产的各种水果罐头更好地保持了各种水果原有的色、香、味及各种营养成分。主要产品有各种规格瓶装枇杷、龙眼、荔枝等罐头，口味上佳，是理想的消暑解渴、休闲品尝填腹充饥之佳品，也是果冻生产企业和机场、宾馆、酒店各类配餐用的首选配套产品。本厂还专门从事龙眼加工和深加工企业，目前产品有：桂圆干果、桂圆灯笼肉、桂圆生晒片等系列产品，产品采用的是龙眼之乡的福建莆田华亭龙眼（龙眼又称为桂圆），莆田华亭龙眼历史上素有美名。欢迎国内外新老客户前来我公司开拓市场,加盟合作，互利互惠共谋发展,创造美好未来。

莆田百利精品有限公司

主营：蘑菇（双孢蘑菇）、金针菇、巴西菇（姬松茸）

我司位于“蘑菇之乡”福建莆田，经营与种植优质的蘑菇、金针菇、巴西菇等。公司采取“公司＋基地＋农户”的经营模式，坚持走种植、加工、科研、培训、产品贸易于一体，专业化生产、系列化开发的路子，致力于发展生态农业、开发绿色食品。

目前已经建成蘑菇种植大棚200座，日均供应量可在5-20吨以上；公司的发展目标是，先立足于自身，高起点、高标准、规范化建设好自身的园区，再带动农民发展种植群体，增大科技含量，扩大加工能力，增加信息交流，拓展国际市场，提高服务功能，最终建立起一个能促进区域经济发展和社会进步的蘑菇种植基地。

以科学管理为先导，集生产、收购与加工为一体，致力于食用菌事业的发展，始终坚持“信誉第一、质量第一、顾客至上”的服务宗旨，随着市场需求的不断扩大，我们真诚地希望与各界同仁合作，建立良好的贸易合作伙伴关系，共同开拓更广泛的食用菌市场。

大量供应优质的生鲜蘑菇（双孢蘑菇）、金针菇、巴西菇（姬松茸）等。热忱欢迎您前来参观洽谈.莆田康心食品厂

主营:蘑菇,双孢蘑菇,台湾水果,木瓜,龙眼,荔枝,枇杷

莆田康心食品厂是一家集食用菌技术培训、食用菌种植以及产后加工、产品销售于一体的专业公司。

本公司成立于2006年。公司的宗旨是以客户为本、信誉第一、品质第一，并以众多的新品种满足国内外众多客商的需求。产品销往日本、东南亚、欧美、港澳台以及国内市场，一直以来深受国内外客商的好评与表睐。

今年主要是生产“生鲜蘑菇”做“生鲜蘑菇的销售”，目前还从台湾引进了一批优良的台湾木瓜，分别有：日升，台农二号。

本公司非常重视产品的安全性，为了达到国际农产品的标准要求，做到产品低重金属、无农药残留等。

本公司培育总面积10000平方米，希望能得到各位来直接采购，本公司热忱欢迎海内外客户垂询与合作。

莆田市涵兴食品有限公司

主营：豆腐乳，酱菜，海产品，食用菌，调味品

莆田市涵兴食品有限公司是一家专业生产豆腐乳，酱菜，海产品，食用菌，调味品的食品生产企业。早在解放前便以精湛的制作和酿造工艺而声名远播，产品以味正香浓，营养保健，食用方便等特点畅销海内外。

企业已通过ISO9001-9002国际质量管理体系认证，先后荣获“福建名牌产品”“福建著名商标”“农业部全面质量管理达标企业”“省级诚信单位”“市级龙头企业”“等多种荣誉称号。

为增强企业市场竞争力，公司通过加大科技投入，努力提高产品的科技含量，利用真空，酶催化法技术生产的新式豆腐乳，其工艺技术已获得国家发明专利。技术成果已通过福建省科技厅鉴定，技术水平国内领先，被科技部批准为《国家科技成果重点推广计划》项目的技术依托单位。

美好的未来充满商机“涵兴人”信心满怀，将不断向市场推出具有独特风格的新产品，努力提升酱菜世家的美食风格和食品文化内涵。愿与海内外客户商携手共进，再创辉煌！

莆田市海城水产品有限公司

主营：海带

莆田海城海带有限公司是一家致力于海带食品的批发及配送的企业。主要生产加工裙带菜,海带结,海带丝,海带卷,熟干海带,精制海带。盐渍海带加工系列产品有:海带结、海带丝、海带卷、熟干海带,精制海带......本公司是福建省水产协会的会员。公司根据全新的管理理念与配套的物流服务，在全国范围内为客户提供中、高档的海带。公司拥有1座速冻库、标准的加工生产车间和制条冰车间等，更有专门的人工精细制作海带和包装。公司现拥有员工50多人，公司注重团队整体建设，形成了集管理、营销为一体的人才结构；注重人员培训、作风建设，形成了一支团结高效的队伍。公司加工生产的海带不含任何添加剂，肉质鲜嫩，得到了广大客户的认可，销量也摇呼直上。我们的经营理念是：不求最大，但求最好。我们的目标是：依托行业背景，做同行业领先的以水产品为主的加工商。

欢迎来我司订购海鲜礼盒，团购优惠。莆田市南日岛海货商行

主营:海产品，海产品干货，鲍鱼，鲍鱼干，海带，海带结，紫菜，龙须菜，虾皮，虾干等各类优质海产品

南日岛位于福建省莆田市，台湾海峡西岸。岛上风景秀丽，民风纯朴。岛周围水质干净清澈，鱼类资源丰富，养殖业发达。主要养殖有鲍鱼、海带、紫菜、龙须菜、九节虾、梭子蟹及各种名优鱼类。其中以“南日鲍”养殖最为著名。“南日鲍”是选用日本的皱纹盘鲍为种鲍，采用大海网箱沉箱养殖，以岛上优质的海带、紫菜、龙须菜等为饲料，鲍鱼肉质肥而嫩，口感绝佳，营养丰富。“南日鲍”因其品质超群已被列入国家地理产品保护标志。

莆田市南日岛海货商行主要从事岛上优质的海产品加工、销售、开发，位于中国福建莆田市秀屿区南日镇。业务有：“南日鲍”销售；南日鲍干鲍加工销售；海带、海带结、紫菜等加工销售；各类活鲜及海产品干货销售；海鲜礼品及海产品采购代理。其中“鲍鱼干”是本公司的主打产品。、公司注册了“南日岛”海货品牌，以“绿色食品、特色海货、诚信经营、优质服务”为理念，走海岛品牌发展之路，致力于宣传南日岛，开发南日岛，服务众客商。倡导生态海岛，绿色海货。热诚欢迎各界朋友前来参观、考察、洽谈业务。

莆田海都食品有限公司

主营:竹荚鱼、沙丁鱼、章鱼、河豚鱼。

本公司长年加工、生产、销售水产品主要产品有冻竹荚鱼、竹荚鱼切片、沙丁鱼、章鱼、章鱼切粒、河豚鱼、带鱼、鲳鱼、竹叶参、真鲷.莆田海帝食品有限公司

主营:鲍鱼、南日鲍、干贝、蛏干、虾肉、海鲜、冻品、干品、即食

海帝（福建）投资集团旗下有：海帝食品有限公司，海帝假日大酒店，海帝水产研发有限公司，冠通投资有限公司。

海帝食品是一家集养殖、育苗、加工、销售、服务于一体的综合性大型海产品生产企业。海帝食品拥有自主经营权的天然养殖海域，建有标准的现代化海产品生产厂房2个，拥有稳定零下20度大型冻库、保鲜库等专业设备以及海水蓄存量达20吨活鲜蓄水池多个。是福建省水产产业化企业的代表。

海帝食品极其注重观念及核心价值观导向建设，一直坚持“精于品、鲜于质、专于心、诚于信”的企业文化核心价值观，秉承“健康、卓越、诚信、创新”的企业精神，专心打造具有更高社会美誉度的企业品牌。公司视产品质量为企业的生命。材料精挑细选，用心为消费者提供一个个不一样的健康单元为企业经营理念，不断追求一流品质和服务，致力打造中国海产品第一品牌为目标，海帝食品注重品牌经营并以品牌引领行业发展，依托“南日鲍”地理标志保护产品优势，注册“海帝”牌商标开发海鲜礼品系列，目前有活品、鲜品、冻品、干品、即食品等五大系列产品，产品通过QS认证，并荣获“福建省著名商标”，“南日鲍”荣获“中国驰名商标”。公司是被授权使用“南日鲍国家地理标志保护产品”标志的企业。“用海帝食品，与健康同行”，“海帝”作为领先品牌，更加致力于鲜动生活，鲜活人生的打造，把“品味健康，乐享生活”作为公司的宗旨，以满足现代生活的品质追求以及人们对海产品的放心消费，为更多人带来尊崇品质的健康生活享受。

莆田秀屿区渔福海产有限公司

主营:干鲍，鲍鱼，海带 本部位于福建莆田南日岛，常年供应各等级鲍鱼，海带系列产品。真诚合作！

莆田市味霸食品有限公司

主营：冻肉制品，鱼丸.贡丸.虾丸.香肠等.莆田市南林海产养殖公司

主营:养殖海带龙须菜南日鲍鱼

本养殖厂位与莆田秀屿区南日岛上，专业养殖海带，可以供应湿/干海带（有/无带沙），收成在4-6月间。第二特色就是长年生产龙须菜，以及养殖鲍鱼。欢迎各位商士来电咨询。

莆田市秀屿区怀然农业开发有限公司

主营:季节性蔬菜、禽蛋类（土鸡蛋为主）、干货、土乡味花生油、红薯淀粉、其他特色产品。

莆田市秀屿区怀然农业开发有限公司是2004年成立的股份制农业开发民营企业，经过短短五年的发展，成为“公司+基地+农户”、从事各类蔬、水果、食用菌和粮食生产、收购和销 售的的现代综合农业开发有限公司。公司 2008 年拥有基地面积 5000 多亩，主要种植经营蚕豆、豌豆、包菜、西芹等蔬菜及 水稻、玉米等粮食作物，产品全部按国家无公害和绿色食品要求标准化生产，年产5500吨，产品主要销往上海、杭州、宁波、温州、南京、常州、南昌、上饶、武汉、福州、泉州、厦 门、晋江、石狮及本地市场。其中：2006 年企业总销售额达 3106 万元，蚕豆销售量达 4325 吨，销售额达 3028 万元；2007 年企业总销售额达 3428 万元，蚕豆销售量达 3856 吨，销售 额达 3085 万元；2008 年企业总销售额达 3768 万元，蚕豆销售量达 3202 吨，销售额达 3202 万元。

公司成立以来，始终与中央的三农政策保持一致，本着取之与民，用之与民的崇高理念坚持“公司+基地+农户”的农业产业化推广模式发展企业，在短短的五年中怀然凭着自己的努力，获得了众多的荣誉称号.近年来,面对全球经济一体化和全球温度上升的新情况,公司不断调整自身发展方向.公司现有中级以上农艺师5名,初级农艺师3名,中专以上学历12名,固定员工106人.技术骨干雄厚,工人素质良好,筹集资金充足,品种多样化,种植基地稳定.展望未来，怀然农业开发有限公司将充分发挥自身优势，努力把公司建设成为集种植、销售，农资经营为一体，种养结合，兼具休闲功能的跨行业，跨地区的农业高新企业

莆田市荔城区阿一鲍鱼有限公司

主营:鲍鱼、鲍鱼罐头

莆田市荔城区阿一鲍鱼有限公司系国内集育苗、养殖、生产加工为一体的鲍鱼罐头加工的农业产业化龙头企业，该企业位于福建省莆田市荔城区镇海工业区。鲍鱼养殖基地位于平海湾，这里水流通畅，水质清新，无污染，海藻及矿物质资源丰富，海水盐度稳定，是得天独厚的海珍品养殖水域。公司投入巨资，选择优良天然海域，形成养殖水面83多万平方米，养殖皱纹盘鲍6800多箱1200多万粒，鲍鱼肉厚粒大，柔嫩细滑，味道鲜美；同时与具有丰富制罐经验的福建康辉有限公司合作，进行加工鲍鱼罐头。现今企业具年加工成品鲍鱼能力1000多吨，产品销往各地，以满足国内对鲍鱼产品不断扩大的需求。

莆田市秀屿区海峡水产外贸开发有限公司

主营:海带、紫菜、红毛菜、鱼糜加工等海产品

莆田市秀屿区海峡水产外贸开发有限公司于1995年6月注册成立的民营企业，有限责任公司。地处福建省莆田市秀屿区南日岛浮叶村。公司设立办公室、财务室、生产部、营销部、技术品管部、藻类加工车间、鱼糜加工车间以及仓库、机修等组织管理机构。公司按照HACCP体系的要求，建立实行一整套的生产管理和质量监督制度与措施。

由于南日岛地处台湾海峡，属深海区，故原材料相对其他海区产量丰富，及品种全，又由于该岛未曾受工业等环境方面的污染，其出产的海产品品质更好，在福建享有很高的评价。本公司之前其产品相继出口往台湾、日本、韩国及东南亚等国，皆有很好的口碑。

现由于本公司进行扩大生产，故在此招有实力的投资者，希望能共同合作，共创更强更大的企业未来。福建省莆田市水手食品有限公司

主营：“好帮厨”速冻方便菜肴及“水旺”冷冻调理美食

福建省莆田市水手食品有限公司成立于1998年,位于莆田市荔城区拱辰长丰开发区,目前公司已设有中西餐腌制产品和美食火锅料调理产品两个生产基地，主要生产“好帮厨”速冻方便菜肴及“水旺”冷冻调理美食两大系列四十多个品种产品。公司产品远销多个省市，与客户建立了长期稳定的业务关系，其中“水旺”品牌已获得“莆田市知名商标”称号。公司严格把控原料采购渠道，产品选材精良，制作工艺精湛，品质稳定，在具备绿色、时尚、方便、快捷的特点同时，最大限度地保留了产品的原有风味。为了加强对食品安全的监管，公司除在莆田市冷冻调理加工行业最先取得QS（食品安全管理）的认证外，同时导入了“ISO9000质量管理体系”及“ISO22000食品安全管理体系”。近年来，公司认真贯彻国家产业政策，积极迎接入世后的机遇和挑战，进行产业结构调整。从以前单纯的向渔民收购，变为“公司＋渔民＋养殖基地”的模式，建立长期合作关系。公司此举得到莆田市有关政府部门的支持和鼓励，今年又荣获2009-2010“莆田市农业产业化龙头企业”的光荣称号。

福建华生野味养业有限公司

主营:野猪肉，种野猪

新通达海洋天然原料有限公司

主营:鲍鱼干，冻鲍鱼

怀然农业开发有限公司

主营:供应土豆.甘蓝.花菜.豌豆等大部份蔬菜

企业曾获过“十佳农民科技示范户'.”闽台农业合作示范基地'.“种植大户'.”市级龙头企业'等十几个荣誉.生产和购销各种无公害蔬菜及水果类.天怡现代农业

主营:白条猪肉

集养殖、屠宰及销售为一体的省级龙头企业 福清

福建冠辉食品企业有限公司

主营:多味日本蛋卷;香纯蛋卷;巧克力沾薄饼;田野之果芝麻口味;花生酱夹心饼;绿茶薄荷夹心饼;千层酥原味;位于福建省福清融侨经济技术开发区,是由新加坡著名企业家在乡独资兴办的总投资一千六百万元占地面积五十亩,现有员工500名.年总产值一亿元.公司引进日本美国先进设备.采用世界上食品加工最先进工艺.由外方管理人员管理.形成一整套完善的食品加工体系.目前产品有高级夹心法式饼,日式蛋卷等冠辉系列饼干四十五种.产品销往新加坡,英国,日本,澳大利亚,等世界二十几个国家福州海关授予<<海关信得过单位>>福州中行授予<<特级信得过单位>>及<>并曾荣获省公商,海关,税务联合评选的<<百佳企业>>

福清市天善水产食品有限公司

福清天善水产食品有限公司成立于2001年，公司主要是生产鳗鱼制品等。

福建龙翔水产食品有限公司

主营:鱼糜冻鱼冻虾

地址： 福建省福清龙田工业区大真公路西侧

龙恒(福清)进出口贸易有限公司

主营:冷冻烤鳗、冻鳗、北极贝、三文鱼头

龙恒(福清)进出口贸易有限公司成立于2009年4月，座落于著名的侨乡——福建省福清市最繁华的商业区，距福州长乐国际机场四十分钟的车程；距福州新港仅二十分钟车程；公路四通八达，交通运输极为便利；公司的定位是专注于中高档食品进出口贸易的公司。同时，公司在福建省福清市和江西省黎川县设有现代化的食品加工基地，可以稳定地为世界各地的客户提供优质的产品；在美国、加拿大和中国的广州、上海、北京等大中城市均设有专业的销售机构，竭诚为客户提供方便快捷的服务。公司依托强大的加工能力、高水平的品质管理队伍、雄厚的资金实力、专业的销售队伍和完善的物流配送体系，将为客户提供最优质的服务。

本着“为追求品质生活的人士推荐安全、美味、健康的食品”的理念，我们将精选全球安全、营养、美味的食品，面向国内重点城市的中高档食品批发市场、大型终端客户和中高端消费者，提供真诚优质的服务。欢迎各级人士与我司合作。