屠宰业经营会议纪要

第一篇：屠宰业经营会议纪要

某某集团某某事业部鲜销中心

周会会议纪要

会议时间：2018年8月9日 会议地点：深圳 会议主题：周 会

主 持 人: 某某

与会人员: 陈胜 曹亮 朱胜 郑清 卢圆 尚国 程建 廖涛 史斌 熊民 杨斌 程凯 严华 周伟 鲁建设 夏杰 蔡武 王东 徐东 李欢 杨俊 沈风 赵雪梅 易志鹏 蔡明刚

缺席人员：李国东（请假）胡林安（请假）赵林林（出差）黄国立（请假）会议内容：

1、综合办对上海本周滞销产品推销情况和库存情况进行 通报：目前安陆入急冻库前十产品分别为：冻4#肉、冻3:7碎肉、冻2#肉、冻特级五花、冻吊挂板油、冻带筋大蹄、冻一级膘、冻软 膘、冻猪肺、冻普级蹄。推销业绩最好为虹桥区域；

2、综合办对张扬本周滞销产品推销情况和库存情况进

行通报：目前浦东入急冻库产品很少，号肉首先供应熟食，基本可以 鲜销；

3、综合办李洋对宝山本周滞销产品推销情况和库存情况进行 通报：目前宝山入急冻库前十产品分别为：冻4#肉、冻3:7碎肉、冻带筋精大蹄、冻一级膘、冻后腿骨、冻2#肉、冻吊挂板油、冻1#肉、冻特级五花、冻优级五花。除3:7碎肉和腿骨小量销售外，其他均未销售；

4、综合办杨洋对天津本周滞销产品推销情况和库存情况进行 通报：目前杨浦入急冻库前十产品分别为：3:7肉、一级膘、带皮后肘、精小皮、带皮前肘、优级五花、二级膘、带肉60%扇骨、普通五花、小五花。除部分4号肉调货到肇东销售外，其余均入冻库；

5、综合办张莹丽对松江本周滞销产品推销情况和库存情况进行通报：目前东江入急冻库前十产品分别为：冻一级膘、冻去口条猪头、冻带筋一级蹄、冻去皮腮肉、冻脊膘、冻吊挂板油、冻小肠、冻3:7碎肉、冻带筋二级蹄、冻IV号肉。因分割较少，目前入急冻库产品较少，主要为碎皮和膘类。冻品库存大部分为以前积压产品；

6、昆山生鲜销售总经理助理陈胜对上海销售一周工作进行汇报： 1）本周工作重点：稳定客户，由于价格连续上调，部分稳定客户情绪波动，订单下滑；

2）目前存在问题：白条价格上调过快，上调幅度过大；物流配送晚点；白条体型偏小；

3）下一步工作重点：寻找加工厂等大客户，大力推广滞销产品；开发特通渠道；完成经销商签订指标；

7、嘉兴生鲜销售总经理付来福对上海销售一周工作进行汇报： 1）上周成果：上周3家新客户发货，2家客户即将发货；1家客户同意签订经销商，1家客户有意向签订经销商；

2）市场行情分析：毛猪成本增加，猪源吃紧，众品、双汇、大红门等厂家抢占高价市场，产品结构日趋向高附加值方向转移；

3）团队建设情况：宝山销售团队目前人员紧缺，尤其是有相关经验的销售人才，就当前情况分析，销售团队尚需增加8人；

4）下周工作计划：寻找食品加工厂和包子铺，加大3:7碎肉等滞销产品推销力度；加强业务人员基础管理；从行业内引进2名专业人才。

7、苏州生鲜销售总经理助理何进才对上海销售第一周工作进行汇报：

1）当前问题：白条价格上涨过快；物流配送难度大，物流车紧缺；直销产品压力大，基本无市场；

2）下周工作：8月10日物流车到位，11日开始配送无锡；回调人员，重点开发地销市场；加大分割品的推广，重点是滞销产品的推广；协调解决销售人员的问题，为销售人员提供良好的环境。

8、昆山生鲜销售地销经理何兵对苏州销售第一周工作进行汇报： 1）当前问题：屠宰量小，货源不稳定；级别不能保证，因屠宰量小，白条质量不稳定；

2）下周目标：根据上海园区指示，下周上海屠宰商量，生鲜销售重点重启老客户，加大启东等市场的开发工作，为稳定上量做好准备；

9、嘉兴生鲜销售总经理张伟对苏州销售第一周工作进行汇报： 1）上周工作：开发3家新客户，主要是副产、油脂类小客户；加强团队管理和培训，精简淘汰2名人员；转变工作方向，重点培养地销客户；

2）当前问题：屠宰不稳定，平均每天屠宰不足100头；物流配送困难；配送商物流费用欠费达6月之久；白条价格偏高，比其他厂家高100-1000元/吨；

3）下周计划：推广膘类、皮类产品，提高鲜销率；转变客户，主攻方向由大客户向小客户转移；对产品结构进行调整，加大满膘白条的推广；引进具有客户资源的专业人才，开发特通渠道。

9、根据各加工厂库存情况，以及销售负责人对上周工作的汇报情况，鲜销中心总经理李玉柱对全体销售人员提出要求：

1）各分公司销售总经理根据园区滞销产品情况，将滞销产品销售任务分解到各个区域经理。分公司销售内勤设计表格，每天对滞销产品任务完成情况进行统计和通报；

2）鲜销中心区域经理（含）职级以上人员，每天短信反馈工作情况，反馈内容如下：今日销售白条 头，分割品 吨，新客户

家，经销商 家，推销滞销产品 吨，缺货情况：，服务问题：，质量问题：，需领导解决的问题：。

3）各销售公司总经理和总助必须有一人在工厂，一人在市场，在市场人员，需了解市场行情，指导市场销售；在工厂人员，需加大电话跟催力度，加强协调、服务，确保工厂与市场正常对接；

4）上海销售管理人员需注意个人言语，在与业务人员交流沟通时，注意语气和态度，为销售人员做好后勤服务，为业务订单保驾护航；

5）所有鲜销人员主要精力要放在鲜品销售之上，不可在冻品等产品上花过多精力；

6）苏州生鲜销售团队要转变销售方向和思路，缩减划膘白条比例，寻找满膘白条客户，减小碎皮、碎膘等附加产品的比例。根据当前产量，销售方向需由大客户向小客户转变，销售市场需由外围向地销转移；

7）各销售公司总经理必须及时了解行情，参与价格的制定，对工厂价格制定及时给予建议；

8）各销售分公司尤其是常州销售团队，管理人员应加强基础管理，对业务人员的工作反馈及时检查指导，对于弄虚作假者给予严惩；

9）无锡等销量较小的销售团队，销售总经理应减少出差，把主要精力花在基础管理和滞销产品推销上，精耕细作，努力提高产品鲜销率；

10）所有办事处每周至少开3次会议，会议纪要报鲜销中心办公室备案；

11）各销售分公司对于产品价格要一视同仁，外围订单必须报鲜销中心办公室审核，审核时就高不就低，严禁出现同一市场几个价格；

10、厦门销售经理陈湘提出，希望计划订单不足的情况下，提前通知客户，以免影响客户正常生意；九江陈来来反映九江市场地方保护严重，如要开发市场，需下大力气。

第二篇：屠宰业参观解说27

屠宰业参观解说

首先我代表绵阳双汇欢迎大家的到来，我是今天的讲解员XX，很高兴为大家做今天的讲解服务，下面，将由我带领大家一起参观这现代化食品业工业园。

双汇集团是以肉类加工为主的大型食品集团，企业总投资100多亿元，员工

6.5万人，2010年“中国品牌500强排行榜”排第160名。绵阳双汇食品有限责任公司是双汇集团的全资子公司，是西南地区规模最大的生猪屠宰、肉制品联合加工基地。

绵阳双汇共三大主业，现在大家所看到的是屠宰业:

工厂高起点、高标准从荷兰、韩国等发达国家引进的生产设备。屠宰工艺采用三点式双位低压麻电、脉冲感应自动燎毛、清洗抛光、同步检验、胴体喷淋、两段预冷、金属检测器检测、温度自动控制系统、急冻隧道冻结等先进的冷分割工艺，为产品质量提供了硬件保证。公司引进先进的管理体系及管理模式，先后建立IS09001体系、HACCP体系，为消费者提供安全、健康、营养、美味食品提供有力保障。

工厂建立有严格的检疫和质量控制制度，拥有先进的检验设备和分析仪器，品质管理部和技术部归集团公司垂直管理，46名具有专业知识的品质管理队伍分布在生产加工各个环节对产品质量进行严格的把关

为保证产品的质量和安全，绵阳双汇严格生猪检验检疫，在生猪屠宰加工环节采取十八道检验检疫工序：检查三证→宰前检验（包括瘦肉精检测）→热水消毒处理→体表检验→寄生虫检验→头部检验→咬肌检验→胴体初验→胴体复验→红脏检验→白脏检验→舍肌检验→白条（修整）检验→产品检验→包装检验→金属异物检验→冷藏检验→配送检验.。

屠宰业目前共有四个车间:分别是饲养、屠宰、分割、和冷藏车间。

一、饲养车间

绵阳市涪城区畜牧局派有资质的兽医师进驻工厂，对生猪接收检疫检和产品的出厂检验进行严格把关。工厂采购的生猪均来自四川及周边的非疫区。在经过官方检验后，饲养车间为工厂第一道关口，客户进厂后进到工厂后凭《生猪卸车票》，按序排队、卸猪，生猪卸车后由工人工厂人员统一对生猪体表进行编号标识，同时客户要提供《出县境动物检验检疫合格证明》、《动物及动物产品运载工具消毒证明》、《生猪免疫耳标检验卡》，并办理《生猪来源证明》、《动物及动物产品运载工具消毒证明》和 签订《生猪质量保证书》。

对“瘦肉精”要求送猪户承诺伍使用违禁药物（如：盐酸克伦特罗、莱克多巴胺）等违反国家法规标准的现象，否则承担所有的经济损失。凡是进入工厂生产的生猪，均要以车为单位按国标抽取尿样，试纸条进行测试，的比例进行宰前的抽样检测（如果是非同一养殖场的生猪、或“瘦肉精”检出率较高地区按最高限或以上样本量抽检）。生猪进厂卸到验级圈，按规定的比例进行检验，整批检验合格后方可过磅。

验级圈工作人员收回《生猪卸车票》，检查生猪头数，品管员进行宰前检验，对不符合要求的生猪、或“瘦肉精”检出率较高地区按最高限或以上样本的量抽验）。生猪进厂卸到验级圈，按规定的比例进行抽检，整批检验合格后方可过磅。

初级圈工作人员收回《生猪卸票》，核查生猪头数，品管员进行宰前检验，对不符合要求的生猪工厂判定做销毁或炼油处理，不允许进入车间。入圈后按照国家标准要求，生猪屠宰前静养12-24小时，并充分给水至宰前3个小时为止，经过饮水和充分休息后，消除生猪运输疲劳，减少应激反应。

二、屠宰车间

生猪静养过后，在经过325伏的麻电击晕后进行刺杀放血，待猪血全部流尽后将其吊挂流进烫毛池，在60-62℃度的蒸汽烫毛隧道烫6-7分钟，蒸汽烫毛避免了传统式烫池浸烫造成的交叉污染。

现在看到的就是脉冲感应自动燎毛系统，燎毛主要作用是燎掉猪体表面上经打毛后残留的绒毛，同时瞬间产生1000多度的高温，能够杀死猪胴体表面的微生物。

燎毛工序之后是清洗工序，采用清洗抛光，把燎毛后猪体表上遗留的碳点清洗干净。

接下来是热水喷淋工序，用82℃以上热水杀灭猪体表面的微生物。此后进行简单的人工修整，进行白条加工，为防止人流、物流的交叉污染。

生猪剖腹后摘去红白内脏（猪心、猪肝、猪肺、猪肚、大肠、板油及其他猪副产品），摘下的白脏加工间进行加工，将红脏摘下挂在钩子上，转入红脏加工间。并用劈半锯将白条均匀的劈成两半，然后屠宰车间根据订单计划，在DT500磅后挑拣待加工市场白条，打出采购分级条码挂到白条上。分级人员按市场白条标准确定销售级别，并加盖级别章。在经过DT500的检测后，根据测试结果分别流向市场白条库和分割白条库。

在此环节当中我们会在线对每头生猪摘下小肚，在小肚内吸取尿液，用试纸对生猪尿样进行瘦肉精检测，检测合格后方可继续生产（如不合格对生猪进行销毁处理）。另外我们会对上午能关注肝样进行采样，并送技术部化验室进行检测。真正实现了瘦肉精在线逐头检验，确保每头生猪都合格。

三、分割车间

我们工厂采用的是冷分割生产线，屠宰转入的白条经过12-24小时预冷排酸，排酸后味道鲜美、口感细嫩、营养卫生，是最符合科学家要求的食肉，在车间分解后，在把产品转入0～4℃生鲜库中进行存放，可以抑制微生物的增长，致细菌不再分泌毒素，比热鲜肉更卫生、健康。

车间工人进入车间必须经过风幕屏障、一次更衣、沐浴、二次更衣、手洗消毒、风淋、脚踏消毒等严格的卫生消毒措施，有效地控制操作间与人员的卫生。

分割前经品管检查中心温度控制在-1～7℃（检查的是腿部肌肉深层）时再允许车间进行分割。分割车间温度为10～15℃。分割车间共有四条分割产线，分别是1/2#线，即前段加工生产线，主要产出前腿肌肉、颈背肌肉、前排、前腿骨等产品。最后一条产线是修膘产线，是专门生产加工的膘皮的生产线。生产线上都要经过卫检人员的严格把关，合格后方可进行下一道工序。

分割车间产品主要分两个流向：生鲜流向（市场）和冻品流向，主要以生鲜为销售点，满足人们的日常需求，部分特定的分割品则用来做肉质品原料，如前后腿肌肉、肥膘、猪皮等，同时另一部分产品则成冻成品则做成冻品用作储备。

我们的骨类产品入库前全部要用保鲜膜进行包装，包装好后再进行全面自动进行金属监测仪器进行检查、检测完后的产品进行在线自动包装并及时转入到急冻库中。

四、销售环节

我们冷藏车间可以达到6000吨的储藏量，工厂采用的销售链条为“冷链生产、冷链配送、冷链销售”：为了群豹冷鲜肉的冷链不断，是消费者尽快吃上双汇放心肉，我公司运输车辆出产时必须配备“四证”（车辆消毒证、产品检疫合格证、出省非疫区证、瘦肉精监测合格证）及相关检验报告，每个配送点各一套，有力地保证了冷鲜肉的品质和质量，确保肉质的鲜嫩，是肉质更加可口。

到此，我们的参观就结束了，希望本次工业旅游能给您的生活添加一些乐趣，同时也希望能对您的健康饮食有所启迪.谢谢大家，欢迎下次光临。

第三篇：关于2016年经营业务座谈会会议纪要

关于2016年业务经营座谈会会议纪要

市分公司各部室、直属各单位、各县分公司（支局）：

为进一步贯彻落实2016年全区邮政工作座谈会精神，围绕“转型、创新”开展工作交流，集思广益，做好山南邮政四季度各项工作。9月21日下午至9月22日上午，市分公司张志明总经理主持召开市分公司2016年经营业务座谈会。现纪要如下：

一、加快转型创新发展。各县分公司（支局）、市分公司各部室的负责人要结合当地实际情况，不为计划为市场，多思考企业的转型、创新发展的问题，积极推进各项工作的开展，并以高标准要求自己，进位争先，开拓思路，力争完成全年经营指标。

二、农村电商对接精准扶贫。各县分公司（支局）要认真研读地方政府出台的报告，认真分析县政府急需解决的问题，以此为抓手，找准政府精准扶贫项目的切入点，有针对性的向政府汇报工作，重点提及邮政能为政府精准扶贫工作带来的便民服务，让政府了解邮政在电商、物流、信贷等业务上的优势，获得政府对邮政农村电商业务的支持。继续了解当地各类农副产品的销售渠道，主动与商家进行洽谈，宣传邮政服务的优势，利用县域邮政网点尝试性开展电商推广工作。各县分公司（支局）对产品的特殊包装需求进行梳理后上报市场经营部。对能够上线销售的产品要利用邮政渠道平台尽快落实。

三、提升支撑能力。职能部门负责为各县分公司（支局）做好各种资源配套支撑，特别是市场经营部与揽投中心尽快落实揽投政策方案，以及思考安保人员外包事宜，进而盘活企业内部资源。

四、提升个人能力。各单位、各部室负责人要不断提升自身能力，不能只顾现有的一亩三分地，停止不前，眼光要长远，提升自我价值。

五、抓好邮政服务。邮政企业形象和服务态度非常重要，为提高客户对邮政服务的体验度，巩固邮政市场，各生产经营单位要充分认识到邮政卖的是服务，而不是产品。要站在客户的角度思考，切实为客户解决问题，把服务贯穿到每个细节，让邮政服务得到客户充分认可。

六、做好报刊大收订。各生产经营单位负责做好党报党刊的收订工作，联系教辅图书供应商，积极拓展校园教辅市场。

七、结合“两加强，两遏制”活动。深入开展“加强内部管控和外部监管，遏制违规经营和违法犯罪”专项检查工作，让员工认识到当前案防治理工作面临的严峻形势，组织全体员工进行认真学习和自查。通过加强组织领导，突出重点，注重实效，强化整改，严格问责，积极主动，做好与监管部门的沟通汇报。

出席：张志明总经理、丹罗副总经理、李建军副总经理、鲁雯总经理助理，各县分公司（支局）、市场经营部、营业中心、代理金融业务局。

主送：市分公司领导

抄送：分公司各部室、直属各单位、各县分公司（支局）2016年9月23日印发

第四篇：2010上半年经营工作会议分组讨论会议纪要

2010上半年经营工作会议分组讨论会议纪要

第七组

会议时间：2010年7月11日8:30—10:30

地点：太原

本次讨论主要是针对董事长、行长的讲话及分、支行交流材料进行，讨论积极、热烈，大家一致认为行长的讲话对我行今年上半年的经营工作进行了实事求是的、全面的总结，同时对存在的问题及下半年工作重点及措施进行了阐述。董事长的讲话则首先肯定我行上半年经营成绩的同时，对存在的问题也进行了客观的剖析；其次，则高瞻远瞩的对我行转型改革提出了具体要求；最后，要求大家充分认识当前和未来一个时期的宏观经济形势，并对下一步的工作指明了方向。大家除对“两个讲话”进行讨论外，还重点结合本行在经营工作中遇到的问题提出了意见或建议，主要有以下几方面：

一、营销方面

1、总行应增加支行一定的综合业务谈判、产品定价的灵活性；

2、对支行已有授权的业务，仍需要通过信贷系统审批，造成授权没有起到实际效果，业务处理时间延长。

二、考核方面

1、制订的计划与考核政策与我行的发展战略不相匹配。我行的发展战略是发展中小企业，而真正的转型成功需要一个过程，需要多年的积淀，面对计划与考核政策的压力与自身利益，客户经理必然考虑首先发展大客户，否则很难完成任务，这种情形不利于我行的战略转型。

2、为发展中小企业，必须有针对性的中小企业制订配套的考核措施，如调整考核利润或降低资本风险分摊比例等方式，以加大考核力度，向中小企业侧重。

三、其他方面

1、对支行行长调动的，行里不允许将原有的客户调整到新支行，此政策不应一刀切，应尊重客户的意见，同时，原来的人员对客户更加了解，更容易做业务，更容易控制风险。

2、商河支行是县域支行，总行应制订区别考核政策，如对房地产业，商河的城市建设刚刚起步，可适当支持，同时可给我行带来可观的收益。另外，商河支行人员较年轻，总行应对新建支行加强指导与帮助。

第五篇：延长营业执照经营期限董事会会议纪要2号

董事会会议纪要

[2014] 2号

会议时间：二〇一四年六月十九日

会议地点：董事长办公室

会议通知方式：会议召开前10日以书面通知全体董事 会议议题：延长营业执照经营期限

主 持 人：

参 会 人：

会议决议：

经董事会研究，一致同意延长营业执照经营期限（即起止日期：201 年7月1日至201年4月12日）。同意由办理本公司延长营业执照经营期限的具体事宜。

参会董事签字：

二〇一四年六月十九日