石井中心学校营养餐方案

第一篇：石井中心学校营养餐方案

户县石井镇中心学校

学校营养餐改善计划领导小组及工作职责

一、领导小组

组 长：管浪超（校 长）副组长：李联红 王锦博

成 员： 高文斌 高 媚 宋军利 吴民生 刘昌合 各班主任

二、工作职责

1、管浪超校长负责学校营养餐改善计划的领导工作及食品安全应急预案在实施过程中的指挥。

2、高文斌、李联红负责学校营养餐改善计划在实施过程中出现的各种问题，检查食品安全的落实，实施应急预案，处理日常事务。

3、王锦博负责学校营养餐改善计划落实中食堂餐厅的基本建设及实施应急预案的后勤保障。

4、宋军利、高媚负责学校营养餐改善计划中日常数据业务处理，档案建设及管理，食品安全监督检查。

5、宋军利、吴民生同志，具体管理食堂餐厅。负责学校营养餐改善计划的落实，学校对食堂餐厅各项制度及食品安全的实施，保障学生饭菜有营养，且吃饱吃好。

6、刘昌合同志负责学生蛋奶的接收及发放，检查蛋奶、面包的质量，索取蛋、奶、面包的质量检测报告。

7、各班主任具体负责学校营养餐改善计划中学生的饮食。收集学生、家长对学校营养餐改善计划的意见及建议，并及时上报学校。

户县石井镇中心学校 二〇一三年十二月六日

户县石井镇中心学校 营养餐改善计划实施方案

农村义务教育学生营养改善工作是党中央、国务院的一项重大民生决策，这既是一项责任工程，也是一项风险工程，需要多方联动，扎实推进。为了切实开展好我校学生营养餐改善工作，特制定本方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，按照“以人为本、健康第一”的指导思想，认真落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》和西安市营养办的有关要求，以在校学生429人为对象，以为学生提供营养餐为基本方式，改善学生营养状况，提高学生健康水平。

二、组织领导

1、成学生营养餐改善工作实施领导小组 组 长：管浪超（校 长）副组长：李联红 王锦博

成 员： 高文斌 高 媚 宋军利 吴民生 刘昌合 各班主任

2、工作职责如下：

①管浪超校长负责学校营养餐改善计划的领导工作及食品安全应急预案在实施过程中的指挥。

②高文斌、李联红负责学校营养餐改善计划在实施过程中出现的各种问题，检查食品安全的落实，实施应急预案，处理日常事务。

③王锦博负责学校营养餐改善计划落实中食堂餐厅的基本建设及实施应急预案的后勤保障。

④宋军利、高媚负责学校营养餐改善计划中日常数据业务处理，档案建设及管理，食品安全监督检查。

⑤宋军利、吴民生同志，具体管理食堂餐厅。负责学校营养餐改善计划的落实，学校对食堂餐厅各项制度及食品安全的实施，保障学生饭菜有营养，且吃饱吃好。

⑥刘昌合同志负责学生蛋奶的接收及发放，检查蛋奶、面包的质量，索取蛋、奶、面包的质量检测报告。

⑦各班主任具体负责学校营养餐改善计划中学生的饮食。收集学生、家长对学校营养餐改善计划的意见及建议，并及时上报学校。

3、明确职责，落实工作

①学校营养餐工作，校长管浪超为第一责任人，高文斌、王锦博、宋军利、吴民生为直接责任人。

②各班班主任为该班营养餐的第一责任人。

③学校拟定出安全协议书，将与相关人员签订工作岗位责任协议。

三、供餐方式

1、学校餐厅建于2012年，面积293.8平方米，投资48万元，2013年3月投入使用，餐厅座位数能满足240人。在食堂就餐的学生数为344人，享受课间加餐（蛋奶工程）的学生数为85人。

2、供餐流程：

①食堂就餐：采买食材原料（索证）----食堂加工饭食（炊事员有健康证，注意加工期间的卫生工作）----食品留样----打饭给学生----班主任监督学生吃饭。

②课间加餐：统一领取蛋奶、面包----学生食用登记----学生食用----班主任监督学生食用----处理蛋皮及包装

四、学生管理

1、学校建立学生实名制学籍管理系统，各班学生实名管理。

2、学校建立由石井卫生医院参与的学生营养健康状况监测评估制度，每学期对学生体质和营养健康状况评估一次。学生营养健康状况监测评估标准由石井卫生医院负责制定。

五、加强食堂管理

学校要加强对食堂工作的领导与管理，把其列为学校常规管理工作的重要内容，高度重视食堂经营服务工作。学校食堂实行校长负责制，并确定一名校级领导分管，配备专职或兼职食堂管理员。由学生代表、学生家长代表、教师代表等组成，行使食堂的监督、检查等职能。

1、加强学校食堂食品卫生安全管理，建立采购索证验收、食品加工卫生管理、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生事件及时报告和紧急处置等制度，并上墙明示。

2、监督指导食堂统一建立食品采购登记台账，食品及原辅材料的采购实行索证（索票）登记制度；学校应做好购货记录。

3、严禁采购下列食品及食辅原料：①“三无”（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）产品。②腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。③超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。④病死或死因不明的禽畜及其制品、未经卫生检疫部门或者检验不合格的肉类及其制品。⑤其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

六、学校要加强食堂从业人员的管理

1、学校食堂从业人员每年必须进行健康检查。并进行健康检查和饮食卫生专业知识培训，取得健康证明后方可参加工作。凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从事学校食堂工作。

2、学校食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。工作前、处理食品原料及便后，必须用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前，应洗手消毒，穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；勤洗手，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和销售场所内吸烟。

七、学校要加强学校食堂食品存放管理

要建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度；食品在校储存期间，要按照食品保管要求，分类存放，安全管理；要严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象；对过期食品和霉变食品要按规定及时处理，严禁不符合质量卫生要求的食品流向学校食堂和学生餐桌。

八、应急措施

学校要建立完善食品安全事故应急预案一旦发生较严重的食品卫生安全事故，迅速启动应急预案（预案另行制定）。

九、食堂建设

户县石井镇中心学校学生食堂按照就参人数344人的70%设座，基本满足要求。

十、学校建立营养餐改善计划信息公开公示制度，凡是牵扯营养餐改善计划的信息一律向社会、向家长公示。学校设立监督举报电话，户县石井镇中心学校电话：81487049，宋军利电话：***。信箱和营养改善计划主题微博也都按要求在建立中。

户县石井镇中心学校

二〇一三年十二月六日

户县石井镇中心学校 学校食品卫生安全应急预案

为了有效应急处置学校内可能发生的食品卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育的健康发展，特制订本方案。

一、领导机构与职责：

1、机构设置：

（1）成立食品卫生安全工作领导小组：

组 长：管浪超

副组长：李联红 张向红

组 员：高文斌 王锦博 高媚 宋军利 樊斐 吴民生

（2）领导小组下设办公室，全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，办公室设在总务室，由宋军利同志负责。

（3）设立医疗救护组，由申敏同志负责。当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

2、机构职责：

（1）领导小组职责：

统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

（2）办公室职责：

下发上级有关文件和本办制订的各项文件、通知，指导下属各相关部门或人员实施应急处理预案。

接到事故报告，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。

根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织地开展食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。

二、日常工作开展：

1、完善制度。在上级下发有关制度和工作意见的基础上，要求对本校食品卫生安全制度进行全面修订完善，并上报主管部门。

2、强化督查。在领导小组的具体指导下，由办公室牵头，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查，并把督查结果反馈给主管责任人。

3、落实职责。校长为学校食品安全第一责任人，安全监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，校长考核实行学校食品安全事故责任追究制。

4、加强教育。加强对广大师生特别是食堂从业人员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，（从业人员必须取得培训合格证和体检合格证方可上岗）丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。

三、事故应急处理。

1、报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量（3人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时打举报电话向领导小组报告，再由领导小组逐级报告；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现3人以上相同症状的群体发病情况，下同），应立即向领导小组（组长）报告，由领导小组向上级教育部门及当地政府报告，同时立即启动食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

2、救援措施。一旦发生较严重学校食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥。组长应当机立断，立即启动应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。

3、医疗求援。学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

4、联系家长。学校发生较严重食品卫生安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。

5、病源保护。学校发生较严重食品卫生安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。

6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

四、事故责任追究。

1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。

户县石井镇中心学校

二〇一三年八月二十五日

附：户县石井镇中心学校营养改善计划学生信息汇总表

户县石井镇中心学校

农村义务教育学生营养改善计划

试点方案

报送日期：二〇一三年十二月九日

第二篇：石井中心学校营养餐方案（推荐）

（炊事员有健康证，注意加工期间的卫生工作）----食品留样----打饭给学生----班主任监督学生吃饭。

②课间加餐：统一领取蛋奶、面包----学生食用登记----学生食用----班主任监督学生食用----处理蛋皮及包装

四、学生管理

1、学校建立学生实名制学籍管理系统，各班学生实名管理。

2、学校建立由石井卫生医院参与的学生营养健康状况监测评估制度，每学期对学生体质和营养健康状况评估一次。学生营养健康状况监测评估标准由石井卫生医院负责制定。

五、加强食堂管理

学校要加强对食堂工作的领导与管理，把其列为学校常规管理工作的重要内容，高度重视食堂经营服务工作。学校食堂实行校长负责制，并确定一名校级领导分管，配备专职或兼职食堂管理员。由学生代表、学生家长代表、教师代表等组成，行使食堂的监督、检查等职能。

1、加强学校食堂食品卫生安全管理，建立采购索证验收、食品加工卫生管理、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生事件及时报告和紧急处置等制度，并上墙明示。

2、监督指导食堂统一建立食品采购登记台账，食品及原辅材料的采购实行索证（索票）登记制度；学校应做好购货记录。

3、严禁采购下列食品及食辅原料：①“三无”（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）产品。②腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。③超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。④病死或死因不明的禽畜及其制品、未经卫生检疫部门或者检验不合格的肉类及其制品。⑤其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

六、学校要加强食堂从业人员的管理

1、学校食堂从业人员每年必须进行健康检查。并进行健康检查和饮食卫生专业知识培训，取得健康证明后方可参加工作。凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从事学校食堂工作。

2、学校食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。工作前、处理食品原料及便后，必须用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前，应洗手消毒，穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；勤洗手，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和销售场所内吸烟。

七、学校要加强学校食堂食品存放管理

要建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度；食品在校储存期间，要按照食品保管要求，分类存放，安全管理；要严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象；对过期食品和霉变食品要按规定及时处理，严禁不符合质量卫生要求的食品流向学校食堂和学生餐桌。

八、应急措施

学校要建立完善食品安全事故应急预案一旦发生较严重的食品卫生安全事故，迅速启动应急预案（预案另行制定）。

九、食堂建设

户县石井镇中心学校学生食堂按照就参人数344人的70%设座，基本满足要求。

十、学校建立营养餐改善计划信息公开公示制度，凡是牵扯营养餐改善计划的信息一律向社会、向家长公示。学校设立监督举报电话，户县石井镇中心学校电话：81487049，宋军利电话：***。信箱和营养改善计划主题微博也都按要求在建立中。

户县石井镇中心学校

二〇一三年十二月六日

户县石井镇中心学校 学校食品卫生安全应急预案

为了有效应急处置学校内可能发生的食品卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育的健康发展，特制订本方案。

一、领导机构与职责：

1、机构设置：

（1）成立食品卫生安全工作领导小组：

组 长：管浪超

副组长：李联红 张向红

组 员：高文斌 王锦博 高媚 宋军利 樊斐 吴民生

（2）领导小组下设办公室，全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，办公室设在总务室，由宋军利同志负责。

（3）设立医疗救护组，由申敏同志负责。当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

2、机构职责：

（1）领导小组职责：

统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

（2）办公室职责：

下发上级有关文件和本办制订的各项文件、通知，指导下属各相关部门或人员实施应急处理预案。

接到事故报告，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。

根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织地开展食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。

二、日常工作开展：

1、完善制度。在上级下发有关制度和工作意见的基础上，要求对本校食品卫生安全制度进行全面修订完善，并上报主管部门。

2、强化督查。在领导小组的具体指导下，由办公室牵头，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查，并把督查结果反馈给主管责任人。

3、落实职责。校长为学校食品安全第一责任人，安全监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，校长考核实行学校食品安全事故责任追究制。

4、加强教育。加强对广大师生特别是食堂从业人员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，（从业人员必须取得培训合格证和体检合格证方可上岗）丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。

三、事故应急处理。

1、报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量（3人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时打举报电话向领导小组报告，再由领导小组逐级报告；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现3人以上相同症状的群体发病情况，下同），应立即向领导小组（组长）报告，由领导小组向上级教育部门及当地政府报告，同时立即启动食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

2、救援措施。一旦发生较严重学校食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥。组长应当机立断，立即启动应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。

3、医疗求援。学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

4、联系家长。学校发生较严重食品卫生安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。

5、病源保护。学校发生较严重食品卫生安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。

6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

四、事故责任追究。

1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。

户县石井镇中心学校

二〇一三年八月二十五日

附：户县石井镇中心学校营养改善计划学生信息汇总表

户县石井镇中心学校

农村义务教育学生营养改善计划

试点方案

报送日期：二〇一三年十二月九日

第三篇：石井中心校营养餐先进集体材料

规范管理

营养餐工作稳步推进

多措并举

学生健康水平显著升

——户县石井镇中心学校学生营养改善计划工作先进集体材料

学生营养改善计划是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。自2014年2月营养改善计划在我校实施以来，我校始终以“促进学生健康成长，让家长放心满意”为目标，精心组织，科学管理，保障了学生营养改善计划工程的顺利实施，切实改善了农村学生营养状况，提高农村学生健康水平。

一、基本情况

石井镇中心学校现有学生435人，享受加餐学生60人，食堂供餐（午餐）375人，炊事员4人，管理员2人。学校食堂卫生许可证和从业人员健康证齐全。自实施营养餐工程以来，我校高度重视学生营养改善计划实施工作，按照上级部署，结合本校实际，精心组织，统一安排，做了大量细致有效的工作，减轻了贫困学生家长的经济压力，拉近了学校与家庭之间的距离，收到了师生及家长的一致好评。

二、主要做法

(一)加强领导，落实责任

为把学生营养改善计划落到实处，我校严格执行上级政策和规定，强化工作管理，学校成立了以管浪超校长为组长、副校长为副组长的领导小组，成立了总务主任为主任，教师代表、家长代表、学生代表为成员的膳食监督委员会，并成立了相应的管理组织机构，工作任务层层落实到人，责任到人，切实承担起具体组织实施和相关管理责任，确保营养改善计划工程切实有序开展。

（二）建章立制，确保工作落到实处

1、健全制度。为使营养改善计划工作逐步走向制度化、规范化，学校建立长效工作机制。先后制订了《石井镇中心学校学生营养改善计划实施方案》、《食堂安全管理制度》、《学生实名制信息管理制度》、《学生就餐管理制度》以及食品采购、检验、进出库、储存、加工、留样、发放等相关环节的常规管理制度。制定了食品安全事故应急预案，同时制定管理人员岗位职责，层层签订工作责任状。

2、广泛宣传。在实施营养餐计划的整个过程中，学校坚持不懈的开展营养与健康的宣传教育，通过印发“致学生家长的一封信”、集会、主题班会和宣传橱窗等形式大力宣传提供营养餐的重要意义和深远影响，做到家喻户晓，深入人心。

（三）规范管理，营养餐工作稳步推进

1、严格资金管理。资金使用建立财务制度，有兼职财会人员，营养资金财务独立核算。每次购买食品、物品由学校研究指定的采购人员采买，由监督人员和管理人员进行复核签字，然后进行入库出库登记。坚持做到营养改善计划资金专款专用，制作食堂公示栏，把学生带量食谱、每月账目和学生人数及配餐标准和食品数量、价格，进行公示。账目管理做到日清月结，根据结算情况及时调整生活标准，坚持做到食堂零利润。

2、保证食品卫生安全。食品的安全是重中之重，除了能让每一位学生吃上、吃饱免费可口的饭菜，更要保证安全。严把食堂饭菜卫生、质量关，完善食品安全管理制度。严格执行食堂原材料进货查验索证登记、食品留样、安全检查、餐具消毒、教师陪餐、食品卫生安全责任追究等制度，保证食品新鲜，当日食品当日食用，不让劣质食品进食堂。保证食堂清洁，防蝇、防尘、防鼠设施到位，做到了室内无蝇、无鼠、无有害昆虫等。建立食堂应急管理机制，跟班教师坚持经常性对学生进行生活指导、健康教育，在就餐过程中如发现有变质、有异味情况时，教育学生立即停止食用，变质食物立即收回，并立即追究相关责任人的责任。若发生腹泻、呕吐等不良反应，立即启动应急预案，第一时间确保学生及时治疗，通知家长，上报情况，确保学生安全，然后调查原因，落实责任，及时整改。保障学生身体健康与生命安全，维护正常的教育教学秩序。

3、严格从业人员管理。定期组织食堂工作人员进行食品卫生安全培训，定期健康检查，要求工作人员持证上岗，按章操作。特别要求工作人员做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫、生习惯。不准在发放食品时吸烟、挖鼻孔掏耳朵、不对着食品打喷嚏、咳嗽、不准随地吐痰，不准乱丢废弃物等，杜绝出现所有易污染食品的不卫生动作。

4、实行实名制信息管理。严格核对学生学籍，完善学生休、转、复手续，及时上报学生信息，严格实行实名制管理。

5、规范档案管理。学校建立了营养改善计划管理专卷，专人负责管理，资料齐全，归档及时。

（四）强化督查，营养改善工程阳光运行

营养改善计划的管理是家长、教师关心的热点，为使这项工作顺利运行，学校明确提出，任何人不得在营养改善计划中谋取丝毫利益，发现问题，轻者通报批评，调整工作岗位，重者移交相关部门严肃处理；同时建立严密的监督机制。一是学校主要领导深入市场了解物价信息，把好价格关，二是大宗物品采取集体采购方式；三是设采购监督员参与日常食用物品采购，一人管钱，一人记账；四是膳食监督委员会进行过程监督；五是坚持校长每周至少一次，分管领导和后勤主任每周至少3次深入到食堂检查，及时整改存在问题。六是卫生监督，严格执行食品安全相关法律法规，让学生吃出健康、吃出营养。七是定期向教代会公布食堂账目。让营养改善计划实施过程公开透明。

（五）无私奉献，营养餐工作安全实施

营养改善计划实施以来，切实减轻了家长的负担，让忙碌的家长不再为中午接送学生而发愁，但就餐学生的增加，无疑加重了学校的工作量，为了保证每位就餐学生的安全，学校专门召开会议，就学生中午就餐及饭后活动管理做了详细的安排，全校教职工全员义务参与学生午餐管理，每天中午放学，学生统一站队，负责老师统一清点学生数，维持学生秩序，带领学生领取饭菜，分发饭菜。一年级至四年级学生统一在餐厅就餐，五六年级学生领餐后，再由教师带领到教室就餐，教师全程陪同学生就餐，学生用餐秩序井然，从未出现学生烫伤、弃餐等行为。为加强午间安全管理，学校安排老师负责学生活动安全，学生活动有序，杜绝了安全事故的发生。自实施学生营养餐以来，切实减轻了家长负担，改善了学生的生活质量，优化了营养结构，增强了学生的体质，促进了教育教学的全面发展。在今后的工作中我们将强化管理，加强人员培训，更好的落实营养餐改善计划。

户县石井镇中心学校

2015年1月30日

第四篇：中心学校营养餐自查报告

营养餐工作自查报告

自营养餐改善计划实施以来，多林镇各学校教师就在中心学校的统一领导部署下秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则开展工作。为确保“营养餐工程”在全镇安全实施，中心学校严格执行相关制度，严格落实安全责任，并定期或不定期进行认真自查自纠。为了贯彻落实大通县教育局召开的“大通县营养餐安全工作会议”精神，现将我校开展食堂食品安全自查自纠专项整治工作的情况汇报如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保学生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任，中心学校成立了食堂食品卫生安全领导小组。组织机构如下：

组 长：

副组长：

成 员：

领导组下设办公室在学校，由分管该项工作的副校长担任办公室主任，办公室成员由中心学校政务处工作人员组成，负责对全镇中小学学生营养改善试点工作的指导和监管。各学校也根据本校实际，成立相应的食堂食品卫生管理领导小组，负责对本校食堂食品的安全监管工作。

二、自查情况

全镇共有2所完小，即：希望小学和希望小学和1所九年一贯制学校，即：有供餐点4个，共有1326名学生就餐。供餐统一由青海宁食集团负责配送，实行学校统一发放的管理模式。每天送来的食品验收合格后，进行留样后当天及时发放到学生手中。中心学校定期或不定期对营养餐储藏间进行抽查，保证饭营养餐食品的质量和数量。为了规范各学校的工作程序，中心学校还制定了食品发放流程和报账流程，要求各学校严格按照流程操作，保证营养餐工作有序开展。各学校根据本校实际，因地制宜，做好食品的发放管理工作，严把食品安全责任关，制定并完善了食品发放管理的各项制度。

(一)、就餐制度

1、严格按学校规定的就餐时间准时就餐，无特殊情况不得提前或推迟。

2、就餐时，各校根据自身实际，制定相应的就餐制度。

3、全体教师参与营养餐管理，保证学生都能吃好，让家长满意、社会满意。(二)、验收制度

1、每天凡是送来的食物，必须经验收后方可使用，验收采用“一看二查三闻四品”的检查步骤。一看是验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，二查是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等，是否符合数量标准。三闻：送来的食品是否变质有异味。四品是否变质腐烂。

2、验收合格后，入库保存。严禁不合格食物进入学校。

3、未经验收的食物严禁进入学校，在验收过程中，验收人员必须严格认真.（三）卫生制度

各学校食堂严格执行国家《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，制定了卫生食品安全应急预案，从业人员能自觉按要求上岗和操作，其他各项卫生措施和规定能落实到位。做好食品留样工作，严格把好食品进货关，餐饮经营点的食品统一配送到学校，学校将向供货方索取两证（营业执照、卫生许可证）复印件和质量检验报告，进、出货手续齐全，帐册相符。此项工作在学校膳食管理委员会的监督和管理下进行。

（四）留样制度

配送食品验收合格并接收后，及时存放留样食品，每种食品必须留样，留样须有专人负责，每品种不少于500克，留样须留足48小时且有记录。

（五）发放工作

为了建立健全食品发放制度，使发放明细、透明，每个学校安排了2名教师管理学校营养餐发放，一周小结一次，并向全校师生公示。各学校规范食品发放，只发放到学生手中，不得发放给教职工。每个月结束后，营养餐管理人员还要将各类账册报送到中心学校接受主管领导月审，然后上报教育局营养餐办公室。财务人员的工作也接受膳食管理委员会的监督和管理。

三、存在问题

目前，全镇三所学校的卫生条件未能达到国家基本标准外，都有待于改善；，末将以往的卫生监督意见整改到位；全镇三所学校，都没有标准的学校营养餐食品储藏间。

四、整改措施

1、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。利用晨会、班会、校会以及校园广播、黑板报，有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。

2、加大学校食品安全工作日常检查、加大监督力度，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意及和谐校园。

3、继续与相关部门积极配合，巩固学校食品卫生安全工作取得的成果，共同营造学校食品卫生安全的良好氛围，为构建和谐社会做出更大贡献。

4、进一步加大力度对从业人员的培训工作，让他们提高认识，树立“安全无小事”的意识。

5、加强和相关部门的联系和沟通，共同加大力度对周边饮食摊点的整治力度。

6、进一步加大学校饮水、饮食卫生安全排查、整改力度，千方百计确保师生饮水、饮食安全。

7、适时组织膳食委员会会议，为营养餐工作出谋划策。

8、认真做好食品留样，并分开放入冰柜，留样食品存放不少于48小时。

学校营养餐旨在改善学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，多林镇中心学校会以科学发展观为指导，认真贯彻落实国家中长期教育改革和发展纲要，坚持以人为本，把实施农村义务教育学生营养改善计划作为为群众办实事、办好事的重大民心工程来抓，切实改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，促进农村少年儿童正常发育和健康成长。

二〇一二年十二月二十日

营养餐工作自查报告

多林镇镇中心学校 2012年12月20日

第五篇：中心学校营养餐自查报告 2

金果坪乡中心学校营养餐自查报

自营养餐改善计划实施以来，金果坪乡各学校就在中心学校的统一领导部署下秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则开展工作。为确保“营养餐工程”在全乡安全实施，中心学校严格执行相关制度，严格落实安全责任，并定期或不定期进行认真自查自纠。为了贯彻落实县教育局关于营养餐安全工作相关精神，现将我乡开展营养餐管理工作的情况汇报如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生营养餐食品卫生的安全，确保学生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任，中心学校成立了食品卫生安全领导小组。组织机构如下：组长：谭兴玖（中心学校校长），副组长：覃道亮（中心学校营养餐管理人），领导小组下设乡中心学校办公室，由分管该项工作的覃道亮任办公室主任，办公室成员由中心学校办公室工作人员：佘文海、陈祥云、易继敏、李家汉组成，负责对全乡中、小学学生营养改善工作的指导和监管。各学校也根据本校实际，成立相应的营餐食品卫生管理领导小组，负责对本校营养餐食品的安全监管工作。

二、自查情况

全乡共有五所完小、一所单点小和一所中学，有供餐点七个，共有1892名学生。营养餐统一由各学校负责管理，实行学校统一分发模式。中心学校定期或不定期对营养餐进行抽查，保证质量和数量。为了规范各学校的工作程序，中心学校还制定了营养餐加分发工流程和报账流程，要求各学校严格按照流程操作，保证营养餐工作有序开展。各学校做好管理工作，严把食品安全责任关，制定并完善了营养餐食品管理的各项制度。

(一)、就餐制度

1、严格按学校规定的就餐时间准时就餐，无特殊情况不得提前或推迟。

2、就餐时，各校根据自身实际，制定相应的就餐制度。

3、全体教师参与营养餐管理，保证学生能定时享受，让家长满意、社会满意。

(二)、验收制度

1、严把营养餐配送的质量关，要求学校严格必须经验收后营养餐食品。一是查看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；二是验数量。以件计数，确保符合数量标准。

2、验收合格后，入库保存。严禁不合格食物进入学校。

（三）卫生制度

各学校营养餐管理必须严格执行国家《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，制定了卫生食品安全应急预案，其他各项卫生措施和规定能落实到位。采购做好验收工作，做好食品留样工作。在学校膳食管理委员会的监督和管理下严格把好食品进货关，妥善保管食品进货单据，做到进、出货手续齐全，帐册相符。

（四）留样制度

每餐食品必须留样，留样须有专人负责，留样须留足48小时且有记录。

（五）财务制度

为了建立健全学校财务制度，财务人员的工作接受膳食管理委员会的监督和管理，使收支明细、透明。各学校安排了教师管理学校营养餐食品和经费，一月小结一次，并向全校师生公示。每月结束后，财务人员还要将各类账册送到中心学校接受主管领导月审。

三、存在问题

一是由于地处偏僻，营养餐的配送不够及时，食品的保质期不长。二是学校主要领导和管理人员对食品的主要性认识不高，安全意识淡薄，卫生监督欠缺，平时检查流于形式，效果不明显。

四、整改措施

1、重视宣传教育，增强师生营养餐食品卫生安全意识。利用晨会、班会、校会以及校园广播、黑板报，有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。

2、加大学校营养餐食品安全工作日常检查、监督力度，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务学生，保障食品安全，营造学校安全、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意及和谐校园。

3、继续与相关部门积极配合，巩固学校营养食品卫生安全工作取得的成果，共同营造学校食品卫生安全的良好氛围。

金果坪乡中心学校

二〇一四年六月九日