第一篇：1北京市工商局在红盾315网站和每周三的
北京市首届
食品安全知识大赛（平面媒体竞赛）试题
注意：试题为单项选择题，每题只有一个正确答案。
每题1分，满分150分。
1、实施食品药品放心工程的指导思想是：以党的十六大精神和“三个代表”重要思想为指导，按照 的工作方针，把整治与建设、当前与长远、专项整治与日常监管有机结合起来，推进农产品、中药材标准化生产，发展现代流通方式，开展质量认证，建立健全食品药品安全法规、标准和认证体系，完善食品药品监管体制，确保人民群众食品药品的消费安全。
A．彻底根治 B．下大力气
C．“标本兼治，着力治本” D．对消费者负责
2、《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十一个五年规划的建议》中指出：坚持，预防为主，综合治理，落实安全生产责任制，强化企业安全生产责任，健全安全生产监管体制，严格安全执法，强化对食品、药品、餐饮卫生等的监管，保障人民群众健康安全。A.安全第一 B 质量第一 C.效益第一 D.品质第一
3、国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》，要求“强化地方政府对食品安全监管”的责任。对当地食品安全负总责，统一领导、协调本地区的食品安全监督和整治工作。
A．地方各级人民政府
B．地方各级工商行政管理部门 C．地方各级卫生行政部门 D．地方各级技术监督部门
4、国务院办公厅《关于实施食品药品放心工程的通知》中指出，实施食品药品放心工程要“发挥社会监督作用，要充分发挥 和质量监督、食品药品行业协会等中介组织的作用，加强食品药品的行业自律。A．工会 B．妇联 C．共青团 D．消费者协会
5、国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》把儿童及农村食品市场整治作为重中之重，切实维护未成年人、和低收入者的利益。
A.老年人 B.青年人 C．学生 D．农民
6、国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》确定的工作目标是：通过艰苦细致的工作，使食品生产经营秩序得到明显好转，生产、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪活动得到有效遏制，大案要案得到及时查处，食品安全事故大幅度下降，我国食品信誉得到恢复和提高。
A.食品质量大幅度提高 B.食品品种日益丰富 C.食品监管加强
D.人民群众食品消费安全感增强 7、2005年我国将开始建立 制度。
A．农产品质量安全追溯 B．食品安全监管信息发布 C.食品召回制度 D.食品安全认证制度
8、为加强食品安全法制化管理，我国将制定。
A.食品卫生法 B.食品安全法 C.食品质量法 D.食品损害赔偿法
9、我国的食品安全监管按照一个监管环节由 监管的原则，采取分段监管为主、品种监管为辅的方式，进一步理顺食品安全监管职能，明确责任。A.一个部门 B.两个部门 C.相关部门 D.多个部门
10、卫生部门负责 的监管。A.初级农产品生产环节 B.食品生产加工环节 C.食品流通环节
D.餐饮业和食堂等消费环节
11、北京市工商局在红盾315网站和每周三的、每周四的 公示停止销售食品名单。
A.北京晚报 北京晨报 B.北京晨报 北京日报 C.北京晚报 京华时报 D.北京日报 京华时报
12、北京市《食品安全违法案件线索举报奖励办法（试行）》已开始实施，如果举报线索属实，最高奖励金额为。A.1万元 B.10万元 C.50万元 D.100万元
13、下面哪个部门不是北京市食品安全委员会的成员单位？ A.北京市公安局 B.北京市环保局 C.北京市商务局 D.北京市工商局
14、北京市实行食品安全信息统一发布制度，由市食品安全办公室统一组织每 发布一次。A.周 B.半月 C.月 D.季度 15、2003年来，北京市每年平均检测食品样本数递增，已达到每年10万个样本。平均合格率2004年较2003年提高了2.9个百分点；2005年上半年总体合格率 达95.01％，比2004年总体合格率提高了0.11个百分点，2003年的食品合格率为。A.93% B.92% C.91% D.90%
16、《北京市食品安全监督管理规定》规定，北京市生产经营的鲜、冻畜禽产品应当 运输。A.常温 B.低温 C.冷藏 D.冷冻
17、《北京市食品安全监督管理规定》规定，外地畜禽和畜禽产品进入北京市销售的，应当经由北京市人民政府公布的。A.检疫通道 B.路口 C.检疫站 D.检验站
18、以下不是北京市食品安全监管原则的是。A.从农田到餐桌全过程预防和控制 B.食品生产经营者是食品安全的第一责任人 C.以风险评估为基础的科学预防体系 D.加强外来人口管理
19、北京市工商行政管理局规定，在全市经营面积100平方米以上的经营食品的商场、超市、农副产品市场应当设立“ ”。A.不合格食品信息牌 B.食品安全常识信息栏 C.食品安全公示牌 D.食品信息公示牌
20、《北京市食品安全监督管理规定》规定，北京市对食品实行。A.质量准入制度 B.产品准入制度 C.卫生注册制度 D.市场准入制度
21、《北京市食品安全监督管理规定》规定，对已售出的不安全食品应责令食品经营单位。A.公告追回 B.销毁 C.召回 D.无害化处理
22、《北京市食品安全监督管理规定》规定，有关行政管理部门在市场上发现对人体健康和人身安全造成严重危害或者具有潜在严重危害的食品，应当实施，责令。A.下架；停止销售 B.召回；停止购进，销售
C.临时控制措施；停止购进、销售 D.无害化处理；停止购进、销售 23、2005年，北京市委宣传部、首都精神文明办、市食品安全办、市工商局等部门开展 活动。
A.“诚信·健康·维权与食品安全进社区、村镇、学校、工地、军营” B.食品安全 C.明明白白消费 D.健康食品进社区 24、2003年12月19日经市政府批准，正式成立，基本职责概括起来是综合监督、组织协调和依法组织对重大事故的查处。A.北京市政府食品安全监督协调办公室 B.北京市食品药品管理局 C.北京市肉菜放心工程协调小组 D.北京市菜篮子工程领导小组
25、北京市建立食品安全 评估制度。A.科学家 B.专家 C.官员 D.公众
26、《北京市食品安全监督管理规定》规定，经营食品的市场开办者应引导市场内商户经营 食品。A.符合安全标准的
B.列入推荐名单的企业、基地生产的 C.无公害、绿色和有机 D.能够追溯来源的
27、是北京地区进出口食品卫生监督检验管理工作的主管部门。A.卫生部 B.农业部
C.北京市技术监督局 D.北京市出入境检验检疫局
28、北京市实施的商品备案制首先从 入手，逐步完善。A.食品 B.家电 C.日用品 D.服装
29、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打 全国消费者申诉举报统一电话。
A、315 B、12348 C、12315 D、99148 30、从协调的形式上看，工商行政管理部门依法对消费者同经营者的消费纠纷进行的调解属于:。
A、行政协调 B、市场协调 C、司法协调 D、民事协调
31、经营者销售的食品质量不合格，侵犯了消费者的权益，其应承担的行政责任不包括:。
A、警告
B、没收非法所得 C、责令赔偿损失 D、罚款
32、工商行政管理机关应当在收到消费者申诉书之日起 内终结调解；调解不成的应当终止调解。
A.一个月 B.二个月 C.三个月 D.六个月
33、社会团体、社会中介机构对食品质量做出承诺、保证，而该食品又不符合其承诺、保证的质量要求，给消费者造成损失的应承担:。
A.公平责任 B.无过错责任 C.过错责任 D.连带责任
34、经营者的下列行为，哪些不属于欺诈消费者的行为:。
A、销售掺杂、掺假，以假充真，以次充好的食品 B、采取虚假或者其他不正当手段使销售的食品份量不足的 C、强买强卖的
D、利用广播、电视、电影、报刊等大众传播媒介对食品作虚假宣传的35、甲商店经理钱某授意店员出售严重变质的食品，致使几十位顾客发生严重食物中毒。下列选项中，哪个不属于产品质量法规定的违反产品质量义务应承担的法律责任:。
A．对钱某处以有期徒刑1年
B．对甲商店处以违法销售产品货值金额1倍的罚款 C．判决甲商店赔偿受害顾客的损失 D．对店员进行行政拘留
36、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：。
A.英文 B.中文 C.本国文字 D.其他文字
37、在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期？
A．家电 B．五金制品 C．食品 D．鞋帽
38、《消费者权益保护法》赋予消费者几项权利？
A．8项 B．9项 C．10项 D．11项
39、为减少啤酒瓶爆炸事件，从1999年6月1日起，啤酒专用瓶必须在瓶底以上20MM范围内打有哪个标准字母？
A．B B．C C．F D．E 40、《消费者权益保护法》规定经营者必须履行几项义务？
A．4项 B．6项 C．8项 D．10项
41、某消费者在食用某经营者出售的食品后出现了胃肠不适，并到医院就医花费了一些费用，问消费者有权利要求经营者支付的赔偿项目包括。
A．支付医疗费 B．治疗期间的护理费 C．因误工减少的收入等费用 D．以上都包括
42、消费者因食品缺陷造成人身损害的：。
A．只可以向销售者要求赔偿 B．只可以向批发商要求赔偿 C．只可以向生产者要求赔偿 D．可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿
43、经营者销售食品有欺诈行为的，应当如何赔偿：。
A．应赔偿消费者所购食品价款的一倍 B．退换食品 C．赔偿部分食品价款 D．赔偿食品价款
44、烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是：。
A.苯并芘 B.二噁英 C.黄曲霉毒素 D.亚硝胺
45、下列哪种疾病是由于缺乏钙引起的：。
A.过敏症状 B.佝偻病 C.神经炎 D.自闭症
46、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病：。
A.老年痴呆症 B.甲状腺肿大 C.肠胃疾病 D.癌症
47、发芽马铃薯的主要致毒成分是：。
A.亚麻苦苷 B.苦杏仁苷 C.秋水仙碱 D.龙葵素
48、儿童不宜经常食用哪种食品：。
A.五谷杂粮 B.坚果类的零食 C.各种保健品 D.自然食物
49、合格奶粉不会出现下列哪种情况：。A.天然的淡黄色 B.有结晶 C.清淡的乳香气 D.松散柔软
50、柿子如果一次食量过大，或者是食用未成熟的柿子时，容易引起：。
A.胃柿石 B.肾结石 C.痛风 D.贫血
51、下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素：。
A.洗菜：要先洗后切
B.浸泡：切好的菜要浸泡半天以除去农残 C.切菜：要随切随炒，切忌切好后久置
D.烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失
52、烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了。
A.让胡萝卜充分炒熟
B.让油溶性的类胡萝卜素充分溶出 C.灭菌
D.为了菜肴颜色更漂亮
53、营养平衡是保证健康的基础。脂肪酸平衡是保证营养平衡的条件之一，食用油提供了人体所需要的大部分脂肪酸，因此注意食用油的摄入是保持人体中脂肪酸均衡的重要因素，在日常生活中选购食用油时最便捷的保证脂肪酸平衡的方法是：。
A.更换不同的食用油 B.将不同的油混合后食用 C.食用按一定比例配比的调和油 D.食用喜欢吃的油
54、煎炸食物时油温不宜过高的原因是：。
A.油温过高容易使油产生“哈喇味”
B.油温过高使油产生对人体有害的物质 C.容易使被煎炸食物的口感不好 D.以上说法均正确
55、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是。
A.易感染上旋毛虫病
B.易引起食物中毒
C.不易被人体消化
D.以上说法都正确
56、发霉的茶叶不能喝的主要原因是。
A.霉变的茶叶失去了香味
B.发霉的茶叶泡出的茶水混浊
C.发霉的茶喝后容易引起龋齿
D.发霉的茶叶可能含有大量毒素，危害人的身体健康
57、汤圆变红后不能食用的原因是。
A.变红的地方不易被消化，容易引起消化不良
B.变红后汤圆的口感不好
C.变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，由于该菌能产生毒素，食用后引起中毒
D.以上说法均不正确
58、为使面食中的营养少受损失，下列做法不正确的是。
A.吃面条时连汤一起喝
B.做油炸食品时，油温不宜过高
C.烙饼时，缩短所用时间 D.做馒头时，在发酵面团中加碱
59、黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，以下处理方法正确的是。
A.不再食用
B.用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用
C.用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用
D.用清水将表面的霉菌洗掉即可食用
60、水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正确的是。
A.可用加入适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉 B.可用加入适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉 C.可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉 D.以上说法都不正确
61、很多种重金属对人体是有害的，以下哪种物品若经常使用，易引起中毒？
A.带“釉上彩”的瓷器
B.锡壶
C.用废旧铝制品改制的餐具 D.以上几种都易引起中毒
62、用电冰箱保藏食品不正确的做法是。
A.冰箱内的生熟食物必须分开放置
B.准备放入冰箱内的生熟食物要清洗干净
C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质
D.应按时清洗冰箱，特别是随时清洗生食物上渗出的溶液
63、出汗可降低体温，排除内热，祛风解毒。下列蔬菜具有发汗功能的是。
A.葱 B.菠菜 C.大白菜 D.西瓜
64、以下几种食用鸡蛋的方法中，消化率最高的是。
A.炒鸡蛋 B.荷包蛋 C.生鸡蛋 D.煮鸡蛋
65、下列调味品与患高血压有关的是。
A.胡椒面 B.食盐 C.醋 D.味精
66、下列哪种牛奶最适宜饮用：。
A.冷冻牛奶 B.生牛奶 C.结块牛奶 D.酸牛奶
67、婴儿发烧时不应该吃下列哪种食物：。
A.鸡蛋 B.水果 C.蔬菜 D.低蛋白质食物
68、目前油脂行业最先进且安全的制油工艺是：。
A.压榨 B.粉碎
C.浸出 D.吸附
69、蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是。
A.牛奶 B.酸奶 C.奶粉 D.乳饮料
70、蒸煮螃蟹时水开后至少还要再煮多少分钟，才可能把蟹肉内的病菌杀死？
A.5分钟 B.10分钟 C.20分钟 D.30分钟
71、下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是。
A.红烧 B.煎 C.清蒸 D.烤
72、重金属元素更容易富积在鱼虾的哪个部位。
A.尾巴 B.头部 C.身体 D.内脏
73、鲜鱼食用的最佳时间是。
A.活鱼 B.刚死的鱼
C.僵直期过后的鱼(宰杀后2-3小时)D.存放很久的鱼
74、有些食用油在低温下出现冻洁现象后能否食用吗？为什么？
A.能，因为那只是油脂主要成份在低温下结晶析出，是正常的物理形态变化，并未变质
B.不能，因为已经变质 C.不能，因为含有杂质 D.不能，因为含有水份
75、化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集，进入人体后会在消化道内还原为亚硝酸，对人体健康构成潜在威胁。下面不同种类的蔬菜中，对硝酸盐富集能力最小的是。
A.根菜类 B.薯芋类 C.绿叶菜类 D.食用菌类
76、用方便面下脚料和滑石粉做的酥糖所具有的特征是。
A.能感觉到咸味 B.糖的颜色发暗 C.糖容易散开 D.能感觉到苦味
77、鉴别味精质量优劣时可摄少许味精放在舌尖，如果出现下列哪种情况，说明是劣质味精:。
A.不易溶化 B.有苦咸味 C.有粘糊感
D.以上出现都说明是劣质味精
78、加入增白剂的面粉,以下不正确的特征是。
A.惨白 B.略带微黄色 C.灰白 D.以上都正确
79、不新鲜蟹类的特征,下列不正确的是。
A.背面发白或微黄 B.腹面变黑 C.蟹腿、蟹螯均松懈 D.提起有重实感
80.选购放心肉,正确的做法是。
A.看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章 B.禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明 C.购买熟肉制品，要仔细查看标签 D.以上做法都正确
81、鉴别汽水质量,以下不正确的方法是。
A.清汁型汽水透明度较好，不应有混浊感 B.混汁型汽水的透明度应表现在没有分层现象 C.打开瓶盖时冒的气泡越多越好
D.汽水在开盖后冒一些汽泡，很快就平稳下来 82、鉴别污染鱼的正确做法是。
A.闻气味。正常的鱼有明显的腥味，污染了的鱼则气味异常 B.看形体。污染严重的鱼，形态不整齐，头大尾小，椎弯曲甚至畸形 C.有毒的鱼腮不光滑，较粗糙，呈暗红色 D.以上说法都正确
83、劣质食醋的特征,下列不正确的是。
A.悬浮物或沉淀较多 B.有强烈的刺激性气味 C.营养成分低 D.口味柔和
84、优质食用油不应有的特征是。
A.无悬浮物 B.没有沉淀物 C.清晰透明 D.油色发暗
85、以下不属于优质茶叶品质的特征是。
A.绿茶口感略带苦涩 B.香味纯正 C.颜色暗深 D.外形应均匀一致
86.果汁与果子露的区别,下列正确的是。
A.原料不同 B.营养成分不同 C.生理酸、碱性不同 D.以上说法都正确
87、识别真瓶假酒的正确做法是。
A.看包装，真瓶假酒的包装盒上有磨损的痕迹，防伪商标没有立体感 B.凑近酒瓶，能闻到由于瓶盖密封不严而散发出的酒香 C.摇酒瓶，里面的液体开始变混浊，没有真酒透亮 D.以上做法都正确
88、以下不是掺假黑木耳的特征是。
A.棕褐色
B.上有白色附着物 C.组织纹理不清 D.外面密生柔软的短毛
89、以下关于注水鸡鸭的特征不正确的是。
A.注水的鸡鸭肉特别有弹性 B.注水的鸡鸭，摸起来比较平滑 C.注水的鸡翅膀边有红针点或呈乌黑色
D.注过水的鸡鸭胸腔的网膜一破，水就会流淌出来
90、下列有利于防止病毒污染食品的途径是。
A.食品加工人员不良的卫生习惯 B.生熟案板分开 C.食品加工人员携带病毒
D.原料动植物的生产环境中污染了病毒 91、正常西瓜的特征应该是。A.瓜皮上的黄绿条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，但瓜子却是白色的，吃起来没有甜味
B.食用西瓜时，若发现口感不好，尤其是舌头有麻感 C.西瓜表面有色斑或色差大
D.西瓜的外形是球形或椭圆形的，且表面平整光滑。92、下列不是“米”猪肉所具有的特征是。
A.肉一般不鲜亮 B.肉色呈暗红色
C.肉瘦 肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包 D.用刀子在肌肉上切，发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡 93、鉴别蜂蜜的正确方法是。
A.区别掺水和蔗糖的蜂蜜：将蜜滴在白纸或草纸上，如纸上的蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水
B.区别掺有淀粉的蜂蜜：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水，煮沸，待冷却后，滴几滴碘酒，如溶液颜色变蓝说明掺有淀粉
C.区别掺有杂质的蜂蜜：用烧红的铁丝插入蜜中，如铁丝上附有黏物，说明掺有杂质；如铁丝上仍很光滑，说明没有杂质
D.以上说法都正确
94、下列可以作为鉴别含甲醛水发食品的方法是。
A.看颜色是否正常 B.闻是否有刺激性的异味 C.手一捏食品就很容易破碎 D.以上方法均正确
95、以下识别食品罐头是否变质的方法错误的是。
A.看罐头底、盖是否平整或呈微凹状，呈凹状说明变质 B.挤压罐头的盖和底，看是否有液体溢出 C.检查内容物的色泽、状态、气味 D.检查瓶贴和有效期
96、辨别真假碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上，以下判断正确的是。
A.如显出绿色，是真碘盐 B.如显出红色，是真碘盐 C.如显出蓝色，是真碘盐 D.如显出黄色，是真碘盐
97、以下关于优质酱油的错误说法是。
A.优质酱油粘稠性较大
B.摇动瓶子不挂瓶的酱油为优质酱油 C.优质酱油呈红褐色或棕色 D.优质酱油，有酱香味
98、食品标签上必需标注的内容是。
A.精确的保质期 B.生产日期
C.详细的厂址及企业名称 D.以上都必须具有
99、死猪肉的特征是。
A.周身紫红色
B.血管中充满着黑红色的凝固血液 C.腿内部的大血管有黑红色的血栓 D.以上都是
100、以下识别假盐的不正确方法是。
A.假盐是单层包装 B.假盐的防伪标志可以刮掉 C.假盐封口处有盐颗粒 D.假盐里面夹杂着粉末状盐
101、粮食不宜加工过细，原因是。
A.粮食加工过细，不利于人体消化吸收 B.粮食加工过细，营养损失严重 C.粮食加工过细，不易贮存 D.以上说法均不正确
102、生产者生产产品，不得 冒充合格产品。A.掺杂掺假
B.以假充真，以次充好 C.以不合格品 D.以上都是 103、食品安全监管的目的是为了 地预防、减轻和消除食品安全的危害与风险，防止重特大食品安全事件发生，确保首都食品安全。A.尽量 B.最大限度 C.尽最大努力 D.彻底
104、经营者提供商品或服务，应当按照国家有关规定或商业惯例向消费者出具。A.进货凭证 B.检验报告
C.购货凭证或者服务单据 D.销售凭证
105、经营者应当听取消费者对其提供的商品或服务的意见，接受消费者。A.批评 B.要求 C.监督 D.质询
106、食品生产经营者（包括职工食堂）必须先办 方可开业。A.从业人员健康证明 B.卫生许可证 C.从业人员培训证明 D.以上都对
107、食用鲜黄花菜中毒的原因是。A.含有苦马豆素 B.含有肉毒毒素 C.含有秋水仙碱 D.含有植物血球凝集素
108、富含维生素A的食物为。A.动物肝脏 B.水果 C.谷物 D.面包 109、缺乏 会导致坏血病。A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D
110、绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为。
A.绿色食品、有机食品、无公害食品 B.有机食品、绿色食品、无公害食品 C.绿色食品、无公害食品、有机食品 D.无公害食品、有机食品、绿色食品
111、国家标准和行业标准按性质可分为强制性标准和推荐性标准，国家强制性标准的代号是。A.ＧＢ／Ｔ B.ＤＢ C.ＱＢ D.ＧＢ
112、食品中的营养素主要包括。A.主要包括蛋白质、脂肪两大类 B.主要包括蛋白质、脂肪、维生素三大类 C.主要包括蛋白质、脂肪、无机盐和维生素四大类
D.主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和维生素五大类
113、硒是一种生理活性物质，具有养颜美容的功效。硒含量高的食物为。A.海产 B.蔬菜 C.水果 D.牛奶
114、假酒中导致失明的物质为。A.甲醛 B.甲醇 C.乙醇 D.乙酸 115、冰箱保存食品的目的是。A.杀死食品中的细菌 B.抑制细菌繁殖 C.防止细菌污染 D.食品不会腐败变质
116、食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是 A.含有皂素 B.含有秋水仙碱 C.含有鬼笔毒素 D.含有毒蝇碱
117、以下属于食用天然色素的有。A.姜黄素 B.亮蓝 C.孔雀石绿 D.苋菜红
118、芝麻油含哪种维生素比较丰富？ A.维生素D B.维生素E C.维生素A D.维生素B 119、采购鲜（冻）畜禽肉及其制品时，应当索取。A.经营许可证 B.健康证 C.产地证明
D.兽医卫生检验合格证明
120、餐饮业选址时应距离污染源最少多少米？ A.10米以上 B.20米以上 C.25米以上 D.30米以上
121、以下哪项是食品强制标示内容。A.批号 B.食用方法 C.能量和营养素 D.配料清单
122、沙门氏菌食物中毒多是由什么食品引起的？ A.菌类 B.谷物类 C.糖果 D.动物性食品
123、国务院决定在全国范围内实施食品药品放心工程的时间是2003年7月 16日。
A．对 B．错
124、国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》是2004年9月1日颁布的。
A.对 B.错
125、《2008年北京奥运食品安全行动纲要》的目标是构筑现代化的首都食品安全控制体系，健全食品安全监督管理体制，完善食品安全制度和措施，形成统一协调、责任明确、齐抓共管、运行高效的食品安全管理工作机制，全面提升首都食品安全整体水平，保障人民群众的身体健康和生命安全，确保奥运会食品安全工作万无一失。A.对 B.错
126、《2008年北京奥运食品安全行动纲要》的指导思想是以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，以人民群众的身体健康和生命安全高于一切为出发点，坚持以人为本的科学发展观，切实贯彻绿色奥运、科技奥运、人文奥运理念，按照“突出重点、标本兼治、重在治本”的工作方针，构筑现代化的首都食品安全控制体系。A.对 B.错
127、食品生产经营人员每两年必须进行一次健康检查。A.对 B.错 128、不同批次的食品可以共用一个检验合格证。A.对 B.错
129、北京市食品安全管理机制包括六项内容，分别为科学评估制度、市场准入制度、监测与监督抽查制度、突发事件应急处理制度、信息归集与发布制度和监督协调运行机制。A.对 B.错
130、消费者购买食品与经营者发生争议只能通过消费者协会调解解决。A.对 B.错
131、《北京市商业零售企业促销行为规范(试行)》规定，经营者不得开展以低于进价的价格（国家法律、法规的规定中不属于不正当竞争行为的除外）以及粮、油、盐、肉、蛋等生活必需品的限时购物活动。A.对 B.错
132、病死猪肉不得销售及作为加工原料。A.对 B.错
133、为便于消费者做出购买选择，凡在灭菌乳、酸牛乳等产品生产加工过程中使用复原乳的，不论数量多少，自2006年10月15日起，生产企业必须标注“复原乳”。
A.对 B.错
134、在食品安全监管工作中，工商部门食品安全监管职责具体包括：做好食品生产经营企业及个体工商户的登记注册工作；取缔无照生产经营食品行为；加强上市食品质量监督检查；严厉查处销售不合格食品及其他质量违法行为；查处食品虚假广告、商标侵权的违法行为。
A．对 B．错
135、经营者经营食品只要有营业执照就行，有没有食品卫生许可证无所谓。
A．对 B．错 136、2005年中秋国庆节期间，全国工商行政管理机关对月饼市场开展了专项执法检查，着力整治月饼质量、过度包装、价实不符和搭售其他商品等不正当竞争行为及损害消费者合法权益的违法行为。
A．对 B．错
137、依法经有关部门认定为不合格食品的，消费者只可以要求换货。
A．对 B．错
138、消费者在展销会、租赁柜台购买食品受到损害的，可以向销售者要求赔偿，展销会结束或柜台租赁期满后，也可以向展销会的举办者、柜台的出租者要求赔偿。
A．对 B．错
139、味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。
A.对 B.错 140、1998年 “朔州毒酒案”是因为不法分子用乙醇勾兑散装白酒，引起数百名群众饮假酒中毒？
A.对 B.错
141、建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。
A.对 B.错
142、没有煮透的黄豆不能吃的原因是黄豆中所含的天然毒素没有被破坏掉，易引起中毒。
A.对 B.错
143、鲜黄花菜中的有毒成分是亚硝酸盐。
A.对 B.错 144、食用海鲜的同时喝啤酒产生的酚类物质对人体有害: A.对 B.错
145、夜盲症是由于缺乏维生素A。
A.对 B.错
146、新鲜的虾壳颜色应该是红色。
A.对 B.错
147、新鲜羊肉应具有的颜色是浅粉色。
A.对 B.错
148、地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。可以通过看透明度、闻气味等加以判断。
A．对 B．错
149、染色后的小米，闻之有染色素的气味，如姜黄素就有姜黄气味；染色后的小米，用温水清洗时，水色显黄。
A．对 B．错
150、灌水猪肉用手摸瘦肉粘手，颜色鲜红，用白纸贴上去不容易湿透。
A．对 B．错
第二篇：工商局红盾信息网站局长致辞
网友朋友：
欢迎您光临**县工商局红盾信息网站！
**县工商行政管理局隶属于**市工商局，现有干部职工189人，局机关设有9个科室站和4个协会，下辖11个基层所。目前，全县各类企业已达到1035户，个体工商户11206户，各类市场28个。
近年来，全局上下以“两转三严四新五个观念”为治局准则，以整顿和规范市场经济秩序为主线，忠实履行国家赋予的市场监管和行政执法职能，严厉打击各种破坏市场经济秩序的违法行为，热心维护广大经营者和消费者的合法权益，有力地保障了县域经济的快速发展。
随着信息技术的飞速发展，打造网上政府、推行电子政务，正日益成为社会各界的呼声和需求。为进一步提高办事效率，我们创办了**县工商局红盾信息网站，为您提供网上办理工商业务、信息查询、网上投诉及表格下载等项服务，并设置了留言板栏目，及时答复网友朋友提出的各种问题。**红盾信息网站的建立，不仅为广大经营者及社会各界开辟了了解工商工作的新渠道，而且也为大家办理工商业务架设了一座新桥梁。真诚的期待大家对我局网站乃至整个工商工作给予更多的关心和支持，随时提出宝贵的意见和建议。
为确保网上工商业务的承办质量，我代表**县工商局做出如下承诺：
一、对网上咨询工商业务的，保证在5个工作日内予以答复；
二、对进行网上消费投诉的，保证在5个工作日内答复是否受理，对事实清楚、证据确凿、并正式受理的，将按照正常调解程序进行办理；
三、对通过网上渠道申办工商业务的，将依据国家的法律法规和上级工商局的政策规定予以办理。
四、对涉及我局干部职工的信访投诉，保证在5个工作日内与举报人取得联系，经确认后及时调查处理，对情况属实的，一律按法律法规和党纪政纪规定严肃惩处。
“满意在工商，满意在**”，永远是我们对您最诚挚的承诺。
第三篇：县工商局红盾信息网站致辞
县工商局红盾信息网站致辞
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近年来，全局上下以“两转三严四新五
个观念”为治局准则，以整顿和规范市场经济秩序为主线，忠实履行国家赋予的市场监管和行政执法职能，严厉打击各种破坏市场经济秩序的违法行为，热心维护广大经营者和消费者的合法权益，有力地保障了县域经济的快速发展。
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二、对进行网上消费投诉的，保证在5个工作日内答复是否受理，对事实清楚、证据确凿、并正式受理的，将按照正常调解程序进行办理；
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第四篇：工商局红盾信息网站局长致辞
文章标题：工商局红盾信息网站局长致辞
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近年来，全局上下以“两转三严四
新五个观念”为治局准则，以整顿和规范市场经济秩序为主线，忠实履行国家赋予的市场监管和行政执法职能，严厉打击各种破坏市场经济秩序的违法行为，热心维护广大经营者和消费者的合法权益，有力地保障了县域经济的快速发展。
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一、对网上咨询工商业务的，保证在5个工作日内予以答复；
二、对进行网上消费投诉的，保证在5个工作日内答复是否受理，对事实清楚、证据确凿、并正式受理的，将按照正常调解程序进行办理；
三、对通过网上渠道申办工商业务的，将依据国家的法律法规和上级工商局的政策规定予以办理。
四、对涉及我局干部职工的信访投诉，保证在5个工作日内与举报人取得联系，经确认后及时调查处理，对情况属实的，一律按法律法规和党纪政纪规定严肃惩处。
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《工商局红盾信息网站局长致辞》来源于xiexiebang.com，欢迎阅读工商局红盾信息网站局长致辞。
第五篇：河南省工商局红盾计划
河南省工商局服务建设中原经济区红盾计划（2012-2015）
为认真贯彻落实《国务院关于支持河南省加快建设中原经济区的指导意见》（国发〔2011〕32号）、《国家工商行政管理总局关于支持中原经济区建设的意见》（工商办字〔2010〕257号）和省委办公厅、省政府办公厅《关于明确国发〔2011〕32号文件重点工作任务责任单位的通知》，进一步推动全省各级工商机关在加快中原经济区建设中充分发挥职能作用、做出更大贡献，特制订本红盾计划。
一、实施市场主体提质增量行动，夯实中原经济区产业支撑
牢固树立市场主体意识，切实履行市场经济“看门人”职责，实施市场主体提质增量行动，支持企业做大做强做优，促进私营企业和个体工商户转型升级，推动河南由市场主体大省向市场主体强省迈进。力争到2015年全省市场主体数量由2011年的250万户发展到310万户，注册资本由2011年的1.95万亿元发展到2.5万亿元。
（一）降低市场准入门槛。放宽企业经营领域，企业依法可以自主选择经营项目；对已经被社会普遍接受或被有关部门认可的新兴一般性经营项目，依企业申请核定经营范围。允许使用“土地流转、土地托管、订单农业、农业生产技术信息服务”等字样，表述行业特点和经营范围。申办个体工商户无法提交经营场所产权证明的，可持市场主办单位或居（村）委会出具的同意在该场所从事经营活动的相关证明办理注册登记。对小型微型企业，免收企业注册登记费。
（二）放宽名称核准条件。允许企业在名称中使用“实业”、“科技”、“商务”、“营销”、“物流”、“农家乐”、“文化传播”、“文化传媒”、“创意设计”、“商务会展”、“服务外包”等不反映具体行业或能够反映服务内容、方式的字词表述行业；允许注册资本达到3000万元的企业在名称中使用“产业”字样；允许连锁经营企业申请设立时名称中使用“连锁”字样。省工商局登记的公司在省内开办分公司，分公司可在省工商局登记，也可在分公司所在地市、县（区）级工商局申请登记；市工商局登记的公司在省内开办分公司，分公司可在所在地市、县（区）级工商局申请登记。已在省工商局设立且注册资本在1亿元以上的公司，再投资设立由其持有50%以上股份的子公司，该子公司可在省工商局申请登记。
（三）支持组建企业集团。母公司注册资本达到3000万元，母子公司注册资本总额达到5000万元的，即可申请设立企业集团；新兴服务业和农业产业化经营企业申请企业集团登记的，母公司注册资本在1000万元以上，有3个以上控股的子公司，母子公司注册资本总额达到2000万元以上即可；组建文化企业集团的，母公司注册资本500万元以上，有3个以上控股的子公司，母子公司注册资本总额达到1000万元以上即可。引导具有一定规模的个体工商户“转型升级”为私营企业。
（四）服务重点企业发展。建立完善招商引资项目和重点企业跟踪服务机制，对全省产业集聚区、城市新区、开发区、城市组团、商务中心区、特色商务街区等重点项目，省政府确定的百户重点工业企业和50户高成长型高新技术企业，河南100家规模效益强企业和100家高成长性企业“双百”企业，以及地方政府确定的重点招商引资项目，实行处（科）级干部联系负责制，项目所在地的省辖市工商局为责任单位，并将责任分解到人，跟踪服务。
（五）提高年检验照效率。对拥有中国驰名商标、河南省著名商标的企业，企业信用分类监管确定的A类企业，以及被省工商局评选表彰为“文明诚信”经营单位的私营企业和个体工商户，开辟绿色通道，优先办理年检手续。对其中年检材料齐全、符合法定要求的，当场办结。对省政府确定的重点服务企业、地方政府重点招商引资项目、企业比较集中的城市新区、产业聚集区、开发区、科技园区以及辖区内的大中型企业，实行上门年检。对在一个登记机关登记的子公司或分公司（分支机构）户数在10户以上的电信、金融、保险、企业集团、物流公司、大型超市、医药连锁公司等大型企业，实行“预约年检”，集中办理。
（六）公开市场主体信息。发布《河南省市场主体发展状况报告》蓝皮书，全面反映我省市场主体发展状况，为党委、政府决策服务，为投资经营者提供指南。实行市场主体信息公示公告制度，定期将本单位权限内新登记的市场主体信息，向社会公开。根据经济发展和社会稳定的需要，及时发布重要行业市场主体发展情况报告，为全省经济运行安全提供预警服务。依据企业在市场准入、经营行为和市场退出等方面的信用状况，发布市场主体信用状况报告，进一步推动诚信中原建设。
二、实施创业人才倍增行动，打造中原经济区创业高地
切实担负起牵头部门责任，认真落实《河南省创业人才发展中长期规划》，大力实施创业人才倍增行动，引导和鼓励全省各类人才兴办各类市场主体，推动中原经济区建设成为中部地区创业高地。力争到2015年，全省创业人才资源总量由目前的290万人发展到400万人，创业类市场主体总数由现在的250万户发展到300万户，全省基本形成一支规模宏大、结构合理、素质优良、富有活力的创业人才队伍。
（一）开辟创业绿色通道。在全省各级行政服务窗口开辟“创业人才服务绿色通道”，简化审批手续，对重点创业人才投资项目，依照登记管辖原则，明确联络员，提供事前、事中、事后全程服务。
（二）减免工商登记费用。对从事个体经营的返乡农民工、高校毕业生、残疾人、下岗职工等弱势创业群体，减免工商注册登记费和证照工本费。
（三）开展投资咨询服务。设立创业服务热线、12315申诉举报网络，接受创业人才咨询和投诉。建立创业项目资源库，对来豫创业人才提供信息服务。
（四）建立创业激励机制。每两年开展一次评选表彰活动，在全省范围内评选出10名“杰出创业人才”、100名“创业明星”、200名“创业新星”。
（五）开展创业培训服务。组织开展“创业知识技能入门培训”、“创业人才成长培训”、“高端创业人才提升培训”，举办创业人才论坛等，增强创业意愿，强化创业能力。
三、实施商标战略推进行动，增强中原经济区竞争能力
充分利用国家工商总局把河南作为商标工作重点支持地区的优势，大力实施商标战略推进行动，力争2013年我省商标发展达到全国平均水平，到2015年跃居中部地区首位，到2020年赶上全国先进省份，推动我省由商标大省向商标强省跨越。
（一）大力培育发展注册商标和地理标志。加强商标法律宣传培训、商标注册和商标使用指导工作，支持帮扶我省传统、特色行业产品和服务申请注册商标，支持帮扶我省农村农民申请注册商标和地理标志。对涉及我省传统、特色自然人文景观和具有自主创新、自主知识产权的高新技术企业的商标确权争议案件，及时签署意见上报国家工商总局快速审理。加强对我省商标境外注册工作的指导，鼓励和支持省内企业到境外申请注册商标，着力提高我省出口型企业在境外注册商标的意识和运用国际规则保护自己合法权益的能力。
（二）支持帮助企业培育争创中国驰名商标。健全完善重点商标企业帮扶机制，在申报程序和材料等方面给予具体辅导和帮助，支持帮助我省有潜力、有市场竞争力、有较高知名度的商标企业争创中国驰名商标。力争我省中国驰名商标年增加15件以上，到2015年达到150件，到2020年达到200件。
（三）支持帮助商标无形资产资本化运作。支持帮助我省具有商标品牌优势的企业依法以商标质押获得贷款，实现商标无形资产资本化运作。对利用商标质权登记进行融资贷款的企业，在商标价值评估、办理程序等方面给予辅导，帮助到国家工商总局办理有关手续。
（四）加大商标专用权保护力度。对我省驰名、著名商标在省内受到商标侵权的，及时组织全省性或区域性专项保护行动；对我省驰名、著名商标在省外受到商标侵权的，及时报请国家工商总局组织全国性或区域性专项保护行动；对我省驰名商标企业在其他国家或地区发生商标纠纷的，及时报请国家工商总局帮助指导协调解决。
（五）开展实施商标发展战略示范活动。在全省范围内组织开展评选实施商标发展战略示范县、区和示范企业活动，充分调动各级政府和企业实施商标战略的积极性，全面推动我省商标战略的实施。加大驰名、著名、知名商标社会推广宣传力度，扩大企业知名度、美誉度。
四、实施国家广告产业园区促进行动，提升中原经济区文化发展水平
充分利用国家工商总局支持我省广告业发展和财政部、国家工商总局开展中央财政支持广告业发展试点园区建设的重大机遇，创新政策措施，支持帮助郑州高新技术产业开发区争创国家广告产业试点园区，打造河南广告产业发展“航空
母舰”、全国广告产业交易中心，以此推动我省广告业快速健康发展，成为中原经济区新的经济增长点。同时，开展省级广告产业园区的试点工作，力争3至5年发展一批广告产业集群，扶持一批广告龙头企业，培育一批有竞争力的广告产业园区，打造一批广告著名品牌，使全省广告业增速高于全省同期GDP的增长速度，到2015年全省广告经营额在现有基础上翻一番。促进广告业为全省文化产业、文化事业大发展、大繁荣做出贡献。
（一）支持广告企业集团发展。鼓励和支持拥有著名品牌和先进技术、主业突出、核心创新能力强的广告企业，进行跨行业、跨地区、跨媒体和跨所有制的资产重组或成立企业集团。力争3至5年内培育3至5个在全国有一定影响力的广告企业或产业集群。
（二）支持外商投资我省广告业。凡成立并运营三年以上，经营广告业务为主的外国企业，可以依法设立独资广告企业;成立并运营两年以上，经营广告业务并有广告业绩的外国企业，可以依法设立中外合营广告企业。外国投资者可以依据国家有关规定通过购买河南境内广告企业的部分股权创办中外合营广告企业，通过购买河南境内广告企业的全部股权创办外资广告企业。
（三）支持新兴广告企业发展。支持发展以互联网、广播电视有线网络、数字化、多媒体等高新技术为依托的高科技含量、高附加值的新兴广告产业，支持新兴广告媒介市场健康有序发展，着力培育发展一批创意独特、科技含量高的新兴广告企业。
五、实施农村经纪人联系点建设行动，推动中原经济区农业现代化
认真研究和充分运用国家工商总局把河南作为农村经纪人发展管理工作联系点的优惠政策，实施农村经纪人联系点建设行动，积极培育和壮大我省农村经纪人队伍，畅通中原经济区农产品市场流通。力争在2015年前，全省108个县市全部建立农村经纪人联系点。
（一）制订发展规划。制订《河南省2012-2015年经纪人发展规划》，实施我省农村经纪人联系点制度，建立健全经纪人培训、登记备案和管理制度。围绕我省资源优势，大力发展粮食、农副产品营销、农产品储存加工、农村劳动力、信息、农产品运输和储运等方面的经纪人，着力打造一支具有一定市场竞争力的系统化、规模化、组织化的高素质农村经纪人队伍。
(二)降低准入门槛。在基层工商所设立农村经纪人专管员和服务窗口，开通“绿色通道”。允许农村经纪人开展季节性、临时性的农产品经纪活动。对于初入经纪行业、经纪业务量较小，非常年性经营的农村经纪人，可以先行备案，暂缓办理营业执照，在发展中逐步予以规范。
（三）规范组织发展。大力推广涉农合同示范文本，建立完善订单农业机制，指导、帮助农村经纪人、农民专业合作组织依法签订、履行合同。
支持农民专业合作组织发展，试行以土地承包经营权设立农民专业合作组织，探索以林地承包经营权和林木所有权出资兴办林农专业合作组织。支持农民专业合作组织从事农机服务、土肥植保服务等业务，支持农民专业合组织跨城乡、跨地域开展经营。
六、实施食品安全保障行动，维护中原经济区消费者权益
认真履行流通环节食品安全监管职责，严格落实流通环节食品安全监管“八项制度”，加强食品质量抽检，完善食品快速检测体系，持续开展专项整治和日常监管，严防流通领域食品安全事故发生，服务河南食品大省和消费大省建设。
（一）加快建设全省流通环节食品安全监测体系。认真落实《河南省工商系统流通环节食品安全监测体系建设规划》，按照“省局建立监测中心、市局配备专门监测人员、县局配备流动检测车辆、工商所设立检测室”的原则，2015年前完成全省流通环节食品安全监测体系建设。
（二）建立食品案件跨区执法协作机制。在省内建立省辖市局间跨区执法协作机制，与其他省市区建立食品安全信息通报机制和执法协作机制，加大对食品违法行为的打击力度。
（三）建立食品安全问题发现和处理机制。积极探索建立食品安全信息收集报告和舆情监控机制，确保食品安全问题及时发现、及时处置。建立完善全省流通环节食品安全应急处置机制，研究制定流通环节食品安全重大事件应急预案，时刻监控全省流通环节食品安全大局。
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