技能培训[范文大全]

第一篇：技能培训

丁传英同志先进事迹材料

丁传英同志现任山东华英食品有限公司董事长兼总经理。是山东省第十届、十一届人大代表，山东省劳动模范。

丁传英同志于1996年在三分宅基地上建设华英公司，他坚持贯彻、执行党的改革开放政策，坚持科学发展观，一心一意搞经济建设，主动承担社会责任，促进社会的和谐发展。十余年来，企业由一个作坊式的小厂发展到目前拥有固定资产进亿元，安排下岗职工、农民工2000余人，累计上缴税收5000余万元，形成了冷冻饮品、速冻食品、乳品、奶牛养殖为一体的综合性食品加工企业。为拉动农村经济增长，促进当地农村经济结构的调整，农民增收，做出了突出贡献。在丁传英同志的领导下，公司的产品和“华英鹏鑫”牌商标，自2004年以来，连续荣获“山东名牌”产品和“山东省著名”商标称号。是省标准化良好行为AAA级企业，被菏泽市政府列为60强企业和农业产业化龙头企业。

由于丁传英同志的突出贡献，党和政府给予了很高的荣誉。2004年国家农业部授予“全国乡镇企业家”荣誉称号。2008年当选为山东省劳动模范。2003年山东省政府授予“山东省优秀民营企业家”称号，多次荣获市、区“慈善之星”“菏泽市慈善行为楷模”“尊师重教先进个人”“优秀政协委员”等荣誉称号，受到社会各界的尊重。

丁传英同志有着强烈的社会责任心。他经常讲“没有经济效益，就没有社会效益。龙头企业的实力不强，就谈不上发挥带动作用。我们做强，做大企业，为的是带动当地经济的增长，农民的增收。”朴素的话语，充分反映了丁传英同志的高尚人格。他每上一个项目，都考虑能否为农民兄弟做点事。他审时度势，通过考察，在牡丹区政府的支持下，上马了乳品加工项目，投资1000余万元，建设了占地200亩，饲养奶牛1400余头的养殖基地，形成了公司+基地+农户的管理模式。以高于市场价0.20元收购养殖户的鲜奶，解决了奶农的后顾之忧，解决了多年存在的饲养粗放，卖奶难，养殖积极不高的老大难问题，帮助政府排忧解难。由于他实行标准化建设，集约化饲养，科学化管理，疾病防控体系健全，使养殖户的收入不断提高。基地内年效益收入达400万元。为进一步调动养殖户的积极性，他先后担保贷款200余万元，有力的促进了奶牛养殖业的快速发展。

奶牛基地的建立，带动了饲料业的发展，拉长了畜牧养殖的产业链条。基地周围已形成2万余亩的饲草、饲料基地。并与20个村，3000余户农民签订了购销合同。每年他出资200万元，作为补贴，以每斤高于市场0.05元的价格收购农民的牧草、饲料，解决了大部分秸秆被呕掉、焚烧，造成火灾和环境污染的问题。仅农民牧草、饲料一项加上公司的补贴，可增加农民收入600万元，为新农村建设作出了突出的贡献。

丁传英同志坚持企业发展，不忘回报社会，时时以人大代表的身份，严格要求自己，把扶危济困作为自己的责任。多年来，他先后为抗洪、抗灾救灾捐款、捐物累计达200余万元，为农村修路捐资近100万元，捐助困难大学生10万元，捐资助教13万余元。他本人多次被市、区政府评为“捐资助教先进个人”“扶危济困先进个人”等荣誉称号。

丁传英同志以自己的实际行动展现了一个人大代表宽阔的胸怀。他履行了省人大代表的神圣职责，为社会做出了突出贡献。

第二篇：服务员技能培训

关于餐饮服务员站、立、行的姿势

一、站

挺胸、收腹、立颈，双肩保持水平，自然放松。

要求：站立端正，眼睛平视，嘴微抿，面带微笑，双肩自然下垂，保持随时能向客人提供服务的姿势。

女服务员站立要求：双脚呈V字型，膝和脚后跟要靠紧，两脚分开45度。

男服务员站立要求：双脚距离与肩同宽，不要东倒西歪，站累时，一脚向后撤半步，上体仍保持正直。

切忌：双手在腰间，抱在胸前或身体依靠他物。

二、行走

要求：上体正直，抬头，眼平视，面带微笑。（忌：摇头晃肩）双臂自然摆动，肩部放松，行走时脚步轻快，步伐不要过大，更不能跑，多人齐走时，不要齐一排，以免挡路，更不能搭肩行走。

三、手势

要求：手臂伸直，手指自然并拢，手掌向上，以肘关节为轴指向目标，同时眼睛兼顾客人是否看到目标。（忌：用一个手指指点。）

四、表情：微笑

切忌：在客人面前达喷嚏，达哈欠，伸懒腰，挖耳掏鼻，剔牙，打饱嗝，修指甲。

优秀服务员的标准及成功服务员的要求

一、优秀服务员的标准

1.合作精神，处事有分寸。

2.应管理者、顾客、同事建立良好的关系，不论处理什么事，把酒店利益放在第一位，努力保持安全有效的服务。3.掌握各项服务技能

托盘、口布折花、摆台、斟酒、上菜、分菜

二、成功服务员的素质要求

1.清洁：制服、着装清洁等。2.守时：要有时间观念。

3.兴趣：可求发展自身的工作潜力。

4.自我设计：用合理，有程序有计划的方式处理问题。5.助人：关心同事，乐与助人。

6.有合作精神：具有团队精神，为达到共同的目标，最大限度的发挥自己的作用。7.接受领导，乐与听众，执行上级的决定和命令（先服从，后上诉）8.自律：学会在各中情况下的各中控制。

9.责任心和可靠性：具有强烈的责任感，不需监督，独立完成工作，能取得信任。10.适应性和灵活性：能解决新的问题，熟练的运用规定的原则和程序。11.领导潜力：能正确理解形式和同事，主动帮助他们完成任务，达成目标。12.自信心：敢于坚持己见，在挑战中不显示受挫的态度。

酒店服务质量的五项标准

一、可靠性强

1.及时

2.改正错误要迅速

3.始终如一，一视同仁 4.结帐等服务准确

5.出菜上菜等服务符合标准

二、可信性强：指员工知识礼仪把握适度，沟通中显示出信任与自信。

1.完整回答客人问题

2.进门能感到舒适，获得尊重

3.主动，微笑提供菜单，介绍菜肴成分，加工方法等信息。4.有安全感

5.员工表现出教养，职业性和经验

6.管理者支持员工，使人很好的饿完成工作。

三、反映灵敏：员工乐与帮助客人并能提供快捷服务。

1.员工之间相互合作，保证服务速度、质量。2.时时提供快捷服务。

3.竭力满足客人的特殊需要（在能力范围内

四、有形性完美：主要指员工仪容仪表、设施、设备、环境等维护良好。

1.建筑外观、停车场、庭园醒目具有吸引力。2.餐厅醒目具有吸引力。

3.装饰、装修、布局、档次与价格相符。

4.菜单、宣传品醒目完好，有吸引力，符合酒店形象。5.各出入口便利，顺畅，环境宜人。6.餐厅卫生间等前后非常清洁。

7.时时保持桌椅、台面整洁、舒适、宜人。

五、无形性服务：员工无微不至的个性化服务。

个性化服务：针对客人个性 1.时时微笑

2.主动细心体察到客人个人需求、愿望，而非呆板的属于规范制度。3.让客人感到特别礼遇。

4.为每一过失细节负责，表示歉意、同情，并保证事不过二。5.以顾客获得最大利益为己任。

三大精神：顾客永远是对的，上级永远是对的，团结永远是对的精神。

十大礼貌用语：欢迎光临，您好，请这边走，请稍等，对不起，打扰了，谢谢，请慢走，欢迎下次光临，再见。

如何招呼你的客人

1.态度友善，对顾客微笑，并且点头和他们打招呼，称谓先生、小姐并问候早上好、晚上好。2.望着顾客，面部表情是表达内心感受，记着微笑对望而不是漠然的盯着客人。3.对小朋友或残弱及任何客人绝不可轻视，应在合理的范围内友善的给予帮助。4.避免争论，对顾客的投诉用冷静处理或向上请教，不要自以为是。

5.勇于负责，如有出错应立即向客人道歉，不要推给其它部门，直到客人满意为止。6.专心倾听，如遇特别罗嗦的客人用心倾听，使客人倍受尊敬。7.诚恳接待，对待客人需具有专业服务精神，友善，不厌其烦。8.措辞得体，与客人用礼貌用语、专业知识，加强客人信心。

9.诚恳道谢，每位顾客来用餐是经过选择的，来惠顾应表示感谢。

编排宴会菜单的注意事项

1.注意烹饪原料搭配符合季节性。

2.要求食品刀功、长短一致，厚薄均匀。3.主要材料的滑润脆的程度。

4.按照不同客人层次配菜，有所区别。

5.要掌握菜单上菜式品种，味道不要相同（特殊要求除外）6.菜单的安排：一般是春清、夏淡、秋润、冬浓。

一般就餐者纯粹填饱肚子，要求方便、快捷，只要食品价格适中。美食品尝者（中老年居多），他们讲究口味特色，不计较价格。

官方消费讲究排场，讲究体面，要求服务好，吃的开心，消费地点选择高档酒店。

餐饮服务的综合技能

一、餐饮的三种职能

1.加工生产 2.商品销售 3.消费服务

二、餐饮服务的特点

餐饮服务是餐饮服务员为就餐客人提供食品、酒水的一系列行为的总和，包括两者工作相辅相成的前台和后台。

后台服务：是前台服务的物质基础。

前台服务：是后台服务的继续和完善。特点是：（1）无形性（2）一次性（3）直接性（4）差异性

三、餐饮服务人员的饿基本素质

1.思想素质 2.业务素质 3.自身素质 4.心理素质

四、微笑服务

微笑服务是服务员礼节礼貌的基本要求，是餐饮服务员的职业本能和职业习惯，是由衷的对自己职业的肯定认识，是自己敬业、乐业精神的体现，表现了自己职业的责任感和荣誉感。1.微笑服务不仅是一个礼貌问题，而且是一个服务质量和效益问题，也可以说是一个企业的生存与否的问题。

2.微笑服务不是表现在某一个环节里，而是体现在餐饮服务的全过程中。

五、服务语言的要求

1.用语要礼貌 2.语气要委婉 3.应答及时

4.语气、音量适度。

5.请字当头，谢字不离口！

六、餐饮服务人员的心理素质

1.自尊自信的服务意识。

2.应有快速准确的观察、判断力。3.应有良好的持久的注意力。4.较强的情感控制能力。

七、服务态度的要求（主动热情 耐心周到）

指酒店各岗位的服务人员对待宾客所持的态度，这是全心全意为宾客服务的思想在语言、表情、行为各个方面的具体表现，服务态度是反映服务质量的基础，优质的服务是从优良的服务态度开始的，优质的服务态度主要表现在以下六点： 1.优良的服务态度 2.齐全的服务项目 3.灵活的服务方式 4.娴熟的服务技能 5.科学的服务程序 6.快速的服务效率

八、餐饮服务的六大技能

餐饮服务是酒店餐饮工作人员为就餐客人提供食品、饮料等一系列行为的总和，简言之，服务就是指为客人而工作，餐饮服务员必须有娴熟的服务技能和丰富的饿服务知识，才能将精美可口的实物产品和尽善尽美的劳务产品有机的结合起来，在物质和精神上获得满足以达到餐饮服务的主要目的，同时，餐饮服务讲求一系列的分工与合作，但必须遵循分工不分家的原则，并且，餐饮服务的分工经常要随着具体任务和劳动组织的变化而变，既分工又合作，因此，餐饮服务员必须全面掌握餐厅的业务技术，扎扎实实的练好基本功，才能适应不断变化着的工作需要，也是做好餐厅服务的必要条件。

六大技能：托盘、口布折花、摆台、斟酒、上菜、分菜

托 盘

一、托盘种类及用途

二、托盘操作方法

按承载重量分轻托和重托两种，托盘标准：平、稳、松

（一）轻托：即托送较轻的物品或用于上菜斟酒时的操作，所托重量一般在5公斤左右，同时轻托还是服务员服务水平的高低之一。

轻托的操作方法：

1.理盘：根据所托的物品选择托盘，洗净、擦干，如不是放滑托盘则在盘内垫上洁净的垫布，垫布要用清水打湿淋干，铺平拉齐，既整洁美观又可避免盘内物品的滑动。

2.装盘：根据物品的形状、体积和使用先后合理安排，以安全稳妥、便于取用为宜，托盘的主要技巧是把托盘拿平并在托运过程中随时保持托盘的平衡，一般是重物、高物放在托盘的里档，轻物、低物放在外档，先上桌的物品在上在前，后上桌的物品在下在后，托盘内物品重量分布均衡，这样才能安全稳妥便于服务。

3.起盘：轻托一般用左手，方法是左手向上弯曲，小臂垂直于胸前，肘部离腰部约15厘米，掌心向上，五指分开，以大拇指指端到手掌的掌跟部位和其余五指（7点）托住盘底，手掌自然呈凹形，掌心不与盘底接触，平托于胸前，略低于胸部，左脚朝前用左手和左肘放到与托盘同一平面上，用右手轻轻地慢慢地把托盘放在左手和左肘上，用右手调整托盘上各种物品的位置，确保托盘安全平稳。

4.行走：行走时要头正、肩平、上身挺直，目视前方，脚步轻快稳健，精力集中，随着步伐移动，托盘会在胸前摆动，但是需以菜汁酒水不外溢为限，行走的步伐可以归纳为以下5种：A常步：步距均匀，快慢适中，为常用步伐。B快步（急行步）举距加大，步速较快，但又不能变为跑步。C碎步（小快步）步距小，步速快，上身保持平稳。D垫步：当需要侧身通过时，左脚侧一步，右脚跟一步，一步紧跟一步。E跑楼步伐：是跑菜员端托盘上楼所用的一种特殊步伐，其要求是身体向前弯曲，重心前倾，一步紧跟一步，不可以上一步停一步。

5.卸盘：到达目的地要把托盘小心的放到工作台上，千万不要在没有放好托盘之前就急于取出上面的东西，容易造成托盘打翻、物品落地的后果。用轻托方式给宾客斟酒时，要随时调节托盘重心，勿使托盘翻掉，将酒水泼洒到客人身上，随着托盘内物品不断变化，重心也要不断调整，左手手指应不断移动，以掌握好托盘重心。

（二）重托：托载较重的菜点、酒水和盘碟的方法，所托重量一般在10公斤左右，重托的托盘，常于菜肴接触，易沾油腻，使用前要仔细检查和擦洗。

重托的操作方法和要求：用双手将托盘的边移至工作台外，用右手拿住托盘的一边，左手

伸开五指托住盘底，掌握好重心后用右手协助左手向上托起，同时左手向上弯曲臂肘，向左手方旋转18度，擎托于肩膀上，做到盘底不搁肩，盘前不靠嘴，盘后不靠发，右手或自然摆放或扶住托盘的前内角并随时准备排阻他人的碰撞。重托要求上身挺直，两肩齐平，行走时步履轻快，肩部倾斜，身不摇晃，遇障碍物让而不停，起托、后转、行走、放盘时要掌握重心，保持平稳，动作表情要轻松自然，重托时装载要力所能及，不要在托起后随意的增加或减少盘内的物品，放托盘时要屈膝，但不能弯腰。使用托盘的忌讳：

1.不允许将托盘随意的放置在宾客的餐桌和餐椅上。2.不允许用手指抵住托盘底部旋转。3.不允许用托盘乱扔、乱砸、乱放。

4.保持托盘的清洁，用过的托盘不允许隔夜清理。

口布折花

一、口布：一般长65厘米，宽45厘米，以白色为主。

种类：1.植物类型 2.动物类型 3.实物类型

二、口布花的选择原则：

1.根据宴会性质选择花型。2.根据宴会规模选择花型。

3.根据花式冷拼选用合适的花型。4.根据时令季节选择花型。

5.根据宾客身份、宗教信仰、风俗习惯和爱好。6.根据宾主位的安排选择花型。

三、口布花的基本折法和要领

1.叠 2.推 3.卷 4.穿 5.拽 6.翻 7.拉 8.掰 9.捏

花式：仙人竹 玫瑰花 茨菰叶 芭蕉叶 吉祥鸟 扇面送爽 丰收玉米 蝴蝶 荷花

四尾金鱼 圣诞火鸡 一帆风顺

上 菜

一、上菜的含义

二、上菜的位置

1.在副主人左手边第一位与第二位客人之间。

2.上菜遵循左上右撤的原则，撤菜在副主人右手边第一和第二位之间。

三、上菜的姿势

1.上菜时要轻步向前，轻托上桌，到桌边时右脚朝前，侧身而进，托盘平稳，放盘到位，动作轻快，报菜名，菜肴上桌后，把转盘转到主人与主宾之间。

2.要求双手托菜盘，左右手大拇指在上扣托盘的边缘，其余手指在盘底把盘，大拇指不能巴在盘边，以免留下指纹影响卫生。

四、上菜的时间

五、上菜的顺序

一般程序：先冷菜后热菜，先主菜后副菜再点心或主食、甜品，最后水果。

六、中餐上菜的礼貌习惯

1.上整鸡、鸭、鱼时应注意鸡不献头，鸭不献掌，鱼不献脊。上菜时不要把鸡头鸭掌鱼脊朝向主宾，应将其朝左边，尤其是上整鱼时，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。2.在上每一道新菜时，都应转到主人与主宾中间以示尊重。

3.在上有装饰图案的菜或象生拼盘时，应将图案的正面朝向主人，以供客人欣赏和食用。4.每上一道菜时，在上菜位置都要提示客人你要上菜了。

5.上菜时要注意颜色、荤素和味道的搭配，注意盘与盘之间的距离，注意整体的美观，以及欣赏效果，每上一道菜要稍加整理，保持桌面的整齐有叙。

七、摆菜

1.摆菜是上菜的继续，它是将要上台的菜按格局摆放好。2.摆菜的基本要求：

a)讲究造型艺术。

b)注意礼貌，尊敬主宾。c)方便食用。

2.摆放时各种菜肴要对称摆放，要讲究造型艺术，对称摆放的方法：一边缘 二对称 三三角

四四方 五梅花 一道菜放在主人与主宾之间，二道菜放在对面，依次类推。八、一些特殊菜式的上菜事宜

1.上龙虾时要跟芥末、酱油。

2.上大闸蟹时跟洗手盅、醋、姜米等。

3.上蛇时要把蛇胆、血跟上，并告诉其功能，引导客人食用。4.上虾、乳鸽等需用手取时，上洗手盅，洗手盅放红茶水。5.上清蒸鱼时，要问客人是否需要剔鱼骨。6.上拔丝菜时，应跟一碗凉开水。

7.上铁板等有响声的菜说，要提示客人使用口布进行遮挡，8.上原盅炖品要当客人的面撕去封盖指，以免保持炖品的原味，并且要迅速接盖，并将盖翻转拿开，要注意不要将盖上的蒸馏水滴在客人身上。

9.上纸包、荷叶包的菜肴时，要先上台让客人观赏后，再拿到操作台当客人的面打开。10.上有件数的菜时，要先核对再上菜。

九、上菜的注意事项

1.上菜要核对。2.认真把关。

3.有调料的菜先上调料后上菜。

4.撤菜前要征询客人意见，待允许后撤回或帮客人换小盘。

分 菜

一、分菜的概念

1.分菜又称让菜或派菜，是当客人面操作的技能。

2.中餐宴会分菜是由服务员把菜肴上桌，由顺时针方向转到主人与主宾之间，报菜名，再由顺时针方向转回上菜位置，给所有客人观赏后，撤到分菜台或在餐桌上，用服务叉、服务刀等分菜工具，按主宾、主人的顺序分让给客人。

二、分菜前的准备工作

1.整理仪容仪表，做好手的准备工作。2.仔细看菜单，准备所需要的分菜工具。

3.布置分菜台或分菜车，根据客人人数及菜量准备相应的骨碟。4.备用清洁分菜工具的冰桶，里面放上消毒水并洒上柠檬水。

三、分菜的工具及使用方法

1.工具有：分菜叉、分菜刀、份菜匙羹、大公勺、公筷

不同的菜肴分菜说使用不同的工具：分鱼时使用一刀一叉一匙羹；分汤菜或面食说，使用大公勺、公筷；分炒菜时，使用分菜叉、分菜匙羹或大公勺、公筷。2.分菜工具使用方法：

a)服务叉、服务匙羹的用法：右手握住叉和羹把的后部，羹心向上，叉的凹面朝向羹，在夹菜运做的时候主要依靠手指来控制，右食指叉在叉把和羹把之间，与拇指配合，捏住叉把，其余三指控制羹把，无名指、小指起稳定作用，中指支撑羹把中部。b)公勺、公筷的使用方法：右手握公筷，左手持公勺，相互配合，将菜肴分到骨碟中。

四、分菜的方式（桌上分菜，手上分菜）

1.手上分菜：左手垫一块口布，托住菜盘，右手用分菜叉、分菜枫进行分菜。2.桌上分菜：

（1）左手背于身后，右手用分叉、分羹进行分菜。

（2）要求站在客人右侧操作，右脚向前，站立要平稳，可以边分菜边向客人介绍菜肴的名称、风味、典故，但注意讲话时不要离菜盘太近。（3）分菜由主宾开始，按顺时针方向进行。3.分菜台或分菜车分菜 4.两人合作式分菜

五、分菜的注意事项

1.上菜时要报菜名或简单介绍菜肴特色。

2.分菜说要掌握数量，要分的均匀，要做到一哨准，不允许一勺菜分给两位客人，更不允许从客人的盘中往外拨菜。3.分菜动作要轻快。

4.分带有汤汁的菜肴时，要带些汤汁，但应注意不要把汤汁滴在客人身上。5.分菜时应注意将菜肴的优质部份分给主宾。

6.分菜时最好流1/10不要分完，以表示菜肴的宽裕，便于客人添加。7.分菜时分叉、分羹不要在盘子上刮出响声。

8.上新菜时，撤前一道菜之前，应有一个示意动作，当客人表示不要时，才能将前一道菜撤去。

第三篇：技能培训管理办法

机、电维修人员培训管理办法

一、电工必须每周学习《维修电工》一天，机修工必须每周学习

《焊工》和《机修钳工》两天的课程。因故不能参加学习者须有单位书面证明，否则缺课一天考核200元。

二、上课签到，课堂上不睡觉、不溜课、不早退，有事经培训中

心主任批准，否则每次考核50元。

三、带好笔记本，做好课堂笔记，并按时完成作业，否则每次考

核50元。

四、上课时手机关闭或调振动，否则每响一次考核50元。

五、不得乱动、乱画和蹬踩桌椅，衣服太脏时请垫上报纸，不得

上桌子睡觉，否则每次考核50元，若损坏公物加倍赔偿。

六、吸烟请到吸烟区，严禁在楼内吸烟，否则每次考核200元。

七、值日人员负责擦黑板、打扫教室卫生，下课后关闭电灯、电

扇，关好门窗，不做值日每人考核50元。

八、尊重老师，服从培训中心人员管理，否则每次考核200元。

集团培训中心

二〇一二年七月

第四篇：技能培训工作简报

全椒县人力资源和社会保障局为了加强对城乡劳动者就业技能培训，全面提高劳动者素质，根据省市下达的目标任务，年初及时召开相关培训机构的工作会议，总结去年的工作，部署分解今年的工作任务。

一、人社局结合就业技能培训的新特点，相继出台《2012年全椒县就业技能培训实施法案》、《关于认定和复核2012年就业技能培训机构名单的通知》、《关于设立全椒县就业技能培训（民生工程）经办窗口和申领程序的通知》、《关于成立全椒县就业技能培训（民生工程）领导小组的通知》。等文件。

二、截止三月底我县就业技能培训扎实开展，共举办七期培训，分别是电工一期技能中级班43人，电焊工技能中级班66人，汽车驾驶员三期180人，服装制作工二期254人，共计培训543人，占计划2400人的23%，实现首季培训工作开门红。

三、今年就业技能培训是我县继农民工技能培训后转型为面向城乡劳动者实施技能（提升）培训第一年，通过广泛的宣传，如正月十六走太平、二月二界首农交会、二月十九神山寺庙会等形式进行广泛宣传，激发广大的劳动者学习技能的热情，在宣传现场出现涌跃报名参加技能培训的场面。劳动者根据自己需求学习有电工、电焊工、汽车驾驶员、服装制作工等工种，通过报名参加培训的学员深有感慨的说：“国家民生政策好，学技术、学技能还能享受国家财政补贴”。

四、开办夜校。为了使参加培训的学员生产和工作做到两不误，阳光职业培训学校、红警职业培训学校利用晚上时间进行技能培训电工、电焊工、汽车驾驶员。深受城乡劳动者欢迎。

全椒县人力资源和社会保障局为了加强对城乡劳动者就业技能培训，全面提高劳动者素质，根据省市下达的目标任务，年初及时召开相关培训机构的工作会议，总结去年的工作，部署分解今年的工作任务。

一、人社局结合就业技能培训的新特点，相继出台《2012年全椒县就业技能培训实施法案》、《关于认定和复核2012年就业技能培训机构名单的通知》、《关于设立全椒县就业技能培训（民生工程）经办窗口和申领程序的通知》、《关于成立全椒县就业技能培训（民生工程）领导小组的通知》。等文件。

二、截止三月底我县就业技能培训扎实开展，共举办七期培训，分别是电工一期技能中级班43人，电焊工技能中级班66人，汽车驾驶员三期180人，服装制作工二期254人，共计培训543人，占计划2400人的23%，实现首季培训工作开门红。

三、今年就业技能培训是我县继农民工技能培训后转型为面向城乡劳动者实施技能（提升）培训第一年，通过广泛的宣传，如正月十六走太平、二月二界首农交会、二月十九神山寺庙会等形式进行广泛宣传，激发广大的劳动者学习技能的热情，在宣传现场出现涌跃报名参加技能培训的场面。劳动者根据自己需求学习有电工、电焊工、汽车驾驶员、服装制作工等工种，通过报名参加培训的学员深有感慨的说：“国家民生政策好，学技术、学技能还能享受国家财政补贴”。

四、开办夜校。为了使参加培训的学员生产和工作做到两不误，阳光职业培训学校、红警职业培训学校利用晚上时间进行技能培训电工、电焊工、汽车驾驶员。深受城乡劳动者欢迎。

全椒县人力资源和社会保障局为了加强对城乡劳动者就业技能培训，全面提高劳动者素质，根据省市下达的目标任务，年初及时召开相关培训机构的工作会议，总结去年的工作，部署分解今年的工作任务。

一、人社局结合就业技能培训的新特点，相继出台《2012年全椒县就业技能培训实施法案》、《关于认定和复核2012年就业技能培训机构名单的通知》、《关于设立全椒县就业技能培训（民生工程）经办窗口和申领程序的通知》、《关于成立全椒县就业技能培训（民生工程）领导小组的通知》。等文件。

二、截止三月底我县就业技能培训扎实开展，共举办七期培训，分别是电工一期技能中级班43人，电焊工技能中级班66人，汽车驾驶员三期180人，服装制作工二期254人，共计培训543人，占计划2400人的23%，实现首季培训工作开门红。

三、今年就业技能培训是我县继农民工技能培训后转型为面向城乡劳动者实施技能（提升）培训第一年，通过广泛的宣传，如正月十六走太平、二月二界首农交会、二月十九神山寺庙会等形式进行广泛宣传，激发广大的劳动者学习技能的热情，在宣传现场出现涌跃报名参加技能培训的场面。劳动者根据自己需求学习有电工、电焊工、汽车驾驶员、服装制作工等工种，通过报名参加培训的学员深有感慨的说：“国家民生政策好，学技术、学技能还能享受国家财政补贴”。

四、开办夜校。为了使参加培训的学员生产和工作做到两不误，阳光职业培训学校、红警职业培训学校利用晚上时间进行技能培训电工、电焊工、汽车驾驶员。深受城乡劳动者欢迎。

第五篇：保育员培训技能

掌握“幼儿生活管理”技能

 晨、午检：

质量标准：协助老师晨、午检，做到一摸、二看、三问、四查。技能技巧：

一摸：摸摸幼儿头额部有无发热；

二看：精神状态、面色、咽部有无异常，皮肤有无皮疹及某些传染病的早期表现，可疑者及时报告，以便隔离、观察、确诊。三问：饮食、睡眠、大小便有无异常情况；

四查：查看一裤兜内有无携带不安全的物品，发现问题迅速处理。

 洗 手：

质量标准：协助教师指导幼儿和帮助小班幼儿将手洗干净。手腕、手指、手指缝，均要洗干净，注意节约用水和香皂（人手一巾）。技能技巧：洗手时教幼儿按正确的方法进行：

1、卷好袖子；

2、拧开水龙头，将手打湿；

3、关水龙头、搓香皂；

4、两手心相搓；

5、右手搓左手、手指、手背、手腕（换反方向手）；

6、两手五指分开，手指交叉洗手指缝；

7、打开水龙头冲洗干净；

8、关水龙头，在水池内甩手；

9、摘毛巾擦手，将毛巾打开放在左手手心上，右手放在毛巾上，擦干（换反方向手）；

10、挂毛巾（秋、冬、春季擦油）。

 进 餐：

质量标准：

桌面消毒干净，碗筷摆放整齐，中大班指导值日生擦桌子、摆碗。技能技巧 ：

掌握常用消毒液的配置及使用；

饭前10——15分钟消毒餐桌；先用浸泡0.5%洗消的湿布擦桌面，待间隔5——8分钟以后，用清水抹布再擦一遍餐桌。注意：抹布擦一张桌子翻一个面，一块抹布擦两张桌面，不能一擦到底。质量标准：

分饭时要先照顾体弱儿、进餐慢的幼儿，饭菜少盛多添，分得均匀。纠正幼儿不良姿势，培养幼儿用餐的文明卫生习惯。技能技巧：

掌握幼儿进食量，根据每个幼儿进食量分饭菜和少盛多添原则。分饭菜时，动作快，均匀，先给进餐慢的幼儿和体弱儿盛饭，让他们先吃。注意饭菜的保温、保洁。如：冬季保暖，夏季降温。质量标准：

准备好饭后餐巾纸和放碗、勺的桶等物。技能技巧：

饭后协助主班指导幼儿漱口，正确使用餐巾纸，从嘴角两边向中间擦，——对折，再擦一次，然后把餐巾纸扔在指定的地方。将用过的饭碗、勺分放在指定的容器内。

 入 厕：

质量标准：

照顾年龄小的幼儿入厕，帮助穿脱衣裤，培养幼儿良好的入厕习惯。将手纸裁好放在固定位置上。技能技巧：

教幼儿会正确使用卫生纸（擦屁股时从前往后擦），对折、叠好再擦一次，便后将裤子提好，内衣塞进裤子里，不漏肚脐与后背。教育幼儿便后冲净、洗手。

 饮 水：

质量标准：

协助老师组织幼儿喝水，要求保育员预先晾好温热适宜的开水。小班幼儿坐在座位上由保育员给每人杯中倒适量的水，中大班幼儿自己倒水喝，要求掌握孩子饮水量，保证每个孩子饮足够的水。饮水前桌面消毒与进餐相同。技能技巧：

要求幼儿两只手拿水杯，杯口向上，右手握水杯把。喝完水，先放椅子，再将杯子放回原处。

 穿脱衣服、睡眠：

质量标准：

1、做好幼儿睡前卧室环境的准备工作 空气清新、温度适宜、光线柔和

2、帮助并指导幼儿正确穿脱衣服。

按顺序穿衣服：袜子——裤子——鞋——上衣

检查幼儿衣服是否穿得整齐，领子翻平，内衣放进裤腰内，两条腿是否分别伸进左右裤腿内，避免穿成三条腿，使幼儿着凉。按顺序脱衣服：上衣——鞋——裤子——袜子。

检查指导幼儿将衣服脱下，在小椅子上叠放整齐，袜子搭在椅子棱上，鞋放在床一侧，摆放整齐。

3、检查及帮助幼儿整理领口、袖口、裤口。技能技巧：

1、幼儿睡前放好被子（两位幼儿交叉各睡一头，避免口对口呼吸），拉好窗帘，根据季节掌握通风及卧室气温。秋、冬、春季，穿脱衣服及入睡中避免冷风直吹幼儿。

2、教幼儿按顺序穿、脱衣服。穿袜子：

让幼儿知道袜子分袜尖、袜跟、袜筒，手捏袜尖（大拇指在内，四肢在外），将脚伸入袜内，将袜筒向上拉。穿裤子：

让幼儿知道裤子前后，两手抓住裤腰，两脚伸入裤腿内，向上拉，两脚露出裤腿时，站在地上把鞋穿好，将裤子提起，学会把内衣塞进裤腰内。穿 鞋：

学会把脚伸入鞋后，将鞋提起，分清左右脚。穿上衣：

两手握住衣领、衣里向外，大拇指握在衣领处，四指握在衣里，右手经头上，从左绕到右边，将衣服披在肩上，先将左手伸进左边袖子里，然后再将右手伸进右边袖子里。将上衣穿好，前襟对齐，从下往上逐个扣扣子。

 整理床铺：

质量标准： 幼儿起床后，被子完全打开通风，等幼儿穿好衣服后再叠被子。注意检查床上、褥子下是否有异物，被里被头是否有开线。

床单铺的平整，被子叠的有棱有角，宽窄与床一样，摆放整齐有序。横看竖看一条线，枕头放在被子上，枕巾铺平。（幼儿睡觉时爱出汗，应注意枕头、枕巾通风，切忌把枕头放在被子下面）。技能技巧：

教幼儿学习叠被子：现将被子全部打开，一头搭在右边床头上（通风一会儿），然后先叠好自己的一边，往中间折——再折里边一边。折时要与床的宽窄一样。最后两头对折，先叠左边一头，再叠左边一头。叠好放在统一规定的一边。

 劳 动：（自我服务，为集体服务，值日生工作）

质量要求：

为幼儿准备好抹布，协助教师指导幼儿擦桌子、椅、柜子等。要求擦干净无污垢、灰尘。技能技巧：

培养幼儿会按顺序擦桌椅柜，如：椅子，先擦椅背——椅面——椅棱——椅腿，按顺序自上而下。掌握“清洁卫生工作”基本技能 环境卫生

环境卫生天天要打扫干净。每周卫生小扫除一次（扫纱窗、擦玻璃），每月大扫除、清洁彻底一次。

 活动室（质量标准）

空气新鲜，地面整洁。玻璃明亮，光线充足。室内家具，舒适，摆放整齐，布置无尘垢。

 睡眠室（质量标准）

通风良好，温度适宜，床铺整齐，窗明几净，床栏杆、窗台、柜子等无尘土。墙壁干净，灯罩无灰尘。操作技能技巧

1、空气新鲜 注意开窗通风 每日早晨入园准备工作中，开窗通风，是使内空气清新。根据气候及风力大小，掌握开窗的大小和通风时间。冬季一般开窗通风10——15分钟。室内温度保持在16℃——18℃。

2、玻璃明亮

清扫纱窗，无灰尘。用半潮半干抹布擦拭玻璃，透亮、无花纹。

3、家具设备

边、角、楞、腿（天天擦），擦拭到位，无尘垢、无积土。

4、床铺整齐

床单平整，被子叠的大小与床宽窄一样，枕头平放其上，枕巾正面向上，平整。摆放有序，方向一致。幼儿睡眠前放好被子、枕头、拉好窗帘。

 盥洗室（质量标准）

清洁通风，水池下水道处无头发、污物，地面无积水、无污渍、垃圾堆物，消毒液等物放在幼儿够不着的地方。便池、水池及时冲洗、无尿硷、无臭味、无苍蝇。操作技能技巧

根据气候及风力掌握通风情况。便池 随时冲水、中晚各刷洗一次。

水池 每日要打扫干净，用洗衣粉（去污粉）将油腻刷洗干净。地面 地面无积水，无污渍，无死角，透亮。墙面 无污渍

玻璃 每周用半干的抹布擦1——2次。

保育工作质量标准与操作技能技巧

（五）掌握卫生消毒的技能技巧

项目一：日常消毒 质量标准

（一）：

按要求消毒各种物品，并掌握常用消毒液的配置及使用。技能技巧

（一）会配置消毒药物： 比例为：消毒粉：水=1:100或1:200 质量标准

（二）毛巾、水杯、门拉手、水龙头等物，每日消毒一次。技能技巧

（二）1、毛巾——

（1）先用自来水浸泡，清洗一遍。

（2）用热水沏好洗衣粉，将毛巾浸泡20分钟左右。（3）认真搓洗，个别脏的毛巾，用肥皂单独搓洗。（4）漂洗干净。

（5）用1:200的消毒液浸泡5——15分钟，然后用流动的水冲洗干净。

2、水杯——

（1）用百洁布擦拭杯口、杯内（沾去污粉或洗涤灵）。（2）用小刷子刷洗杯把手。

（3）用流动水冲洗干净，放消毒柜高压消毒10——15分钟。

3、门把手、水龙头、桌椅、床栏杆等——

用1:200的消毒液擦拭一遍，滞留10分钟，再用清水抹布擦拭一遍。

4、玩具（塑料、铁、木制）每周用1:200的消毒液浸泡一分钟。

5、图书——

要经常放在阳光下曝晒2——4小时。

6、厕所、便器

每日用洁厕精浸泡15分钟，然后刷洗干净。

各班清洁用具（扫帚、墩布、抹布等）要专用，每次用后要及时洗净、保持干燥。

项目二：传染病消毒 质量标准二：

在保健医指导下，并配合保健医生进行传染源消毒、掌握儿科常见病的消毒方法。技能技巧二：

1、一般性呼吸道传染病消毒方法：（1）流通客气、自然净化

（2）紫外线杀菌灯照射消毒（将门窗关闭严密，到达要求时，才能开窗通风）。

2、一般胃肠道传染病消毒方法：（1）室内地面、墙壁、用具等：

用1:100的消毒液擦拭滞留30分钟。消毒时，要将门窗关闭严密，对可疑重点对象进行消毒，墙壁消毒高度≥2米。（2）食具、水杯、毛巾、餐巾： 高压蒸汽消毒10——15分钟。（3）衣服消毒：

消毒剂浸泡10分钟，取出后，用清水漂洗干净；耐温热物品可用煮沸消毒15分钟。

（4）排泄物、呕吐物： 请用漂白粉、混合消毒2小时。（5）玩具、图书、被褥： 在太阳下曝晒6——8小时。（6）废弃物焚烧处理。

保育工作质量标准与操作技能技巧

（四）掌握安全工作操作技能

项目一：

检查和消除不安全因素，消除事故隐患。

l 质量标准： 协助教师做好四查工作： 一看，看脸色，看皮肤，看眼神，看咽喉。二摸，摸摸是否发烧、摸腮腺是否肿大。

三问，问幼儿在家吃饭情况，睡眠是否正常，大小便是否正常。四查，是否携带不安全物品。及时发现异物，马上处理。

项目二： 幼儿意外损伤和急救。

l 质量标准

（一）简单处理幼儿意外损伤。u 技能技巧

（一）1、一般性擦伤：

应及时用生理盐水清洁伤面，由内向外旋擦，洗去污物，然后涂上红汞，不必包扎，或用“创可贴”贴上。

2、鼻出血：

让幼儿仰卧或仰头，在头或鼻子部位做冷敷，在两侧鼻翼上，稍施加压力，也可用脱脂卫生棉（药棉）卷成条状，向鼻腔充填。如能在棉卷上蘸肾上腺素溶液效果会更好。

l 质量标准

（二）遇意外事故，立即报告，协助保健医生的工作。u 技能技巧

（二）3、鼻异物：

鼻腔进异物后，不要用手去抠，可叫幼儿将另一鼻孔压紧，闭住嘴，用力将异物擤出。如无效，需送医院取出治疗。

4、耳道异物：

如豆类入耳可滴油（切记不能滴水，因豆侵水会膨胀不易取出）让幼儿侧向异物，侧单脚跳，豆子可随油掉出。如飞虫误入耳道可在黑暗处将手电筒放在耳边，飞虫见光可以爬出。无效时，可送医院取出。

5、咽喉异物： 如鱼刺嵌入咽部，可刺激呕吐或喝两口醋软化鱼刺，或送医院用小钳夹出，不可叮嘱幼儿用饭吞咽。如咽下圆滑物品可食韭菜，芹菜等纤维物，使其将异物包住不致伤害消化道，异物会随大便排出。如较长时间不见异物排出，应送医院检查。

6、眼部异物：

如沙子、煤屑等进入眼内后，教育幼儿一定不要搓揉，可用干净手绢或棉签轻轻拭去；如嵌入眼睑结膜内，需要翻眼皮拭去，嵌入角膜（黑眼珠）组织上的异物，不易取出时，应及时就医。

l 质量标准

（三）1、协助教师将药物放在幼儿够不到的固定位置上。

2、协助教师给个别幼儿服药，核对姓名、剂量、内服药、外敷药。

3、各种消毒液要妥善保管，勿让幼儿拿到手。u 技能技巧

（三）误服毒药：

（1）不论任何毒物误咽时，最要紧的是让幼儿呕吐，可用筷子或酒精棉花球擦过的手指伸进嗓子去刺激，如果无效，可灌2——3杯肥皂水或盐水，直到全部吐出为止。

（2）如误食的毒物已经知道是酸物，可先喝牛奶中和毒物，然后再使之呕吐。

（3）如误食的毒物是碱性类，渴先喝大量的水冲淡。（4）误食毒性较大的毒物，应立即送医院抢救。

l 质量标准

（四）协助教师教育幼儿不招惹昆虫。u 技能技巧

（四）1、虫咬伤：

幼儿被虫、蚊子咬伤时，先用酒精擦，然后用2%的氨水，虫咬药水或清凉油等局部涂擦。

2、虫蛰伤：

被蝎子、黄蜂、刺蛾（杨辣子）蜇伤后，可先用胶布将小刺粘带出来，然后用氨水，碱水或肥皂水中和带酸性毒液。

l 质量标准

（五）1、严禁让幼儿到锅炉房、食堂等不安全的地方。

2、热水瓶、开水放在安全的地方。

3、饭菜温度合适，洗澡水事先调好水温。u 技能技巧

（五）烧烫伤：

1、衣服、鞋袜不要硬拉，剪开后，慢慢解脱，严重者要用清洁被单包裹，立即就医。

2、轻度烧烫伤，可用苏打水（一杯水放一小勺苏打）冷敷，或涂獾油、清凉油、烫伤药膏等。伤部已经起泡，不要弄破，以免感染。伤处涂上烫伤药膏。

3、如水泡破裂，应将皮剪去，用盐水洗净，然后消毒包扎。

u 质量标准

（六）协助教师教育幼儿不做危险动作，小朋友之间要互相友爱，不拉不拽他人的胳臂。u 技能技巧(六)

1、脱臼：

脱位后，除局部疼痛、肿胀、伤肢丧失功能外，脱位局部有典型的关节变形，外观与健侧不对称。确定脱位，应立即将脱位肢体用三角巾固定送医院。

2、骨折：

（1）闭合性骨折（皮肤未破裂），应将骨折处固定，固定范围应超过骨折部位上下各一关节。紧急情况下，可就地取材，选择长短、宽窄合适的木板、木棍等作为夹板。搬动时，避免引起进一步的损伤，及时送医院治疗。（2）开放性骨折（皮肤破裂与外界相通）：

立即用消毒巾或棉垫加压包扎，然后再用夹板固定。在送往医院途中，将伤肢适当垫高，注意检查绷带松紧是否适度，并密切观察患儿全身情况。

保育工作操作技能及若干标准化质量要求

（三）妥善保管幼儿衣物和本班的设备、用具

 物品项目一：

幼儿衣物 质量标准：

管理好本班幼儿的衣服、被褥、床单、枕套、枕巾等物。做到无误（不丢、不错、无开线、掉扣）、清洁有序，定期清洗更换。技能技巧：

保管无误——

1、要求幼儿各项物品均绣上姓名，平时多检查，整理发现问题，及时处理。

2、每一个月清洗一次床单、枕巾、被罩（全日制幼儿园）等。

3、提醒家长每年5月换薄被子，6月换毛巾被，铺凉枕席；9月换薄被，11月换厚被子。

物品项目二: 本班财产 质量标准：

保管好本班固定财产，不损坏，不丢失。消费品：勤俭节约。技能技巧：

1、固定财产： 班上的床、桌、椅、柜子等，以及幼儿使用的水杯、毛巾等，做到不损、不坏、不丢失，有标志，如发现问题，及时处理。

2、消费品：

（洗衣粉、香皂、肥皂、手纸等）做到有计划、本着勤俭节约的原则，即保质量又节约，如一物多用，将洗毛巾的肥皂水可接着洗抹布等。