奶粉配料说明[推荐阅读]

第一篇：奶粉配料说明

奶粉配料说明：

主要以有机鲜牛奶为主要原料，以及容易消化吸收的有机碳水化合物和高质量的有机植物油。有机成分，保证有机品质。满足宝宝健康发育营养的需求.有机脱脂奶：百分百专业有机鲜奶，经专业脱脂后可以减轻宝宝胃肠负担,便于消化和吸收.有机植物油：专业有机奶粉生产要求专用有机植物油，有机原料的含量达到95%以上高质量的植物油。贝亿奶粉中添加的是野生核桃油。

有机乳糖：有机奶源中的有机乳糖更加易于被宝宝吸收，为婴儿的生长发育提供能量保证。同时乳糖还能增进矿物质钙、磷、镁等的吸收。有机乳糖具有利肠作用，能防止婴儿便秘。

乳清粉：其主要成份有乳糖、乳清蛋白、矿物质等，具有很高的营养价值。易于溶解性，易于吸收。碳水化合物：容易消化吸收的有机自然碳水化合物，维持脑细胞的正常功能，可以更好更安全的被宝宝吸收。有机纤维素：纤维素是保持正常的消化功能不可缺少的。源于有机蔬菜及水果中的提取纤维素，更加安全营养。乳酸铁及矿物质：有机牧场喂养的奶牛，产出的牛奶富含天然营养成份如铁质、矿物质及维他命等成份。所以贝亿拉有机奶粉中铁及矿物质的含量相对较高的。奶粉中某些成分介绍

DHA：DHA，二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%，因此，对胎婴儿智力和视力发育至关重要。DHA 不仅对胎儿大脑发育有重要影响，而且对视网膜光感细胞的成熟有重要作用。孕妇在孕期可通过摄入富含a-亚麻酸的食物来提高a-亚麻酸的含量，利用母血中的 a-亚麻酸合成 DHA，然后输送到胎儿大脑和视网膜，使他那里的神经细胞成熟。

DHA是无色无味的，但很容易就变质氧化了，死鱼变腥主要就是不饱和脂肪酸包括DHA被氧化的原因，而吃新鲜鱼健脑也是其中含有DHA，三文鱼和金枪鱼还DHA是比较多的。

DHA主要存在海洋鱼体内，而鱼体内含量最多的则是眼窝脂肪、其次是鱼油。各种食用油中，以橄榄油、核桃油、亚麻油中含有必需脂肪酸a-亚麻酸ω3最多，ω3在人体内可以衍生为DHA。

乳糖：乳糖是牛奶中的一种糖,有促进钙吸收的作用。乳糖在肠道内不易被分解，可在肠道内长时间滞留。乳糖经乳糖酶作用后形成有机酸，会使肠道PH值下降，在酸的作用下可促进钙离子的吸收。另外，乳糖分解后形成的葡萄糖也有促进钙质吸收的作用。核苷酸：核苷酸（Nucleotides）是母乳的天然成分，核苷酸参与所有细胞的生命过程，是人体遗传物质DNA和RNA的结构单位，存在于每个细胞中。普通人

群可以合成，但对于生长发育迅速的婴儿来说，细胞移殖分化快，核苷酸需要量聚增，所以在婴儿配方奶粉中添加母乳量的核苷酸将有利于婴儿的生长发育。

配方奶粉中核苷酸能提高婴幼儿的免疫力，增强身体的抵抗力，有效降低感冒、腹泻等疾病的发生率 牛初乳：母牛产犊后3天内的乳汁与普通牛乳明显不同，称之为牛初乳。牛初乳蛋白质含量较高，而脂肪和糖含量较低。牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，经科学实验证明具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病菌等生理活性功能，被誉为“21世纪的保健食品”。2012年4月，卫生部表示，婴儿奶粉将禁添牛初乳，该新规将于2012年9月1日起执行。

益生菌：主要有三类乳杆菌类、双歧杆菌类、革兰氏阳性球菌。宝宝由于自身免疫系统发育尚未成熟，母传抗体在出生后逐渐消失，在出生后最初六年都处于易感期，这段时间很多宝宝都会出现胃肠功能、免疫功能不完善，机体抵抗力较弱，消化功能紊乱，肠吸收不良及感染性疾病等，这些小状态不但阻碍了宝宝体格的生长和发育，益生菌对人体有下列作用①防治腹泻；②缓解不耐乳糖症状；③预防阴道感染；④增强人体免疫力；⑤缓解过敏作用；⑥降低血清胆固醇；⑦帮助吸收营养成分；⑧预防癌症和抑制肿瘤生长。益生元：一般可以这么认为，益生元给益生菌提供“食物”,能够被肠道内有益细菌分解吸收，促进有益细菌生长繁殖。大家所熟悉的双歧因子就是促进肠内双歧杆菌生长的益生元。益生元不能直接对机体起作用，而是通过益生菌发挥生理功能。益生菌通过调理人体肠道菌群，产生一些有益物质直接起作用。低聚半乳糖（GOS）、低聚果糖（FOS）都是出现的配方奶中常见的低聚糖种类。低聚半乳糖都能够被人体肠内8大有益菌所利用，能够抑制人体肠内有害菌的生长繁殖，低聚半乳糖具有较强的耐酸性、耐热性，不会因为在加工过程中的高温杀菌及人体胃酸所分解而失去其本来应有之特性，而低聚果糖则不具备这些特性。低聚半乳糖能有效地被双歧杆B菌和乳酸杆A菌同时利用。低聚果糖FOS等低聚糖则只可被乳酸杆A菌利用,对双歧杆B菌则不明显。

第二篇：奶粉 推荐

排行榜这东西完全是一些机构和媒体胡乱整的，金杯银杯不如消费者的口碑。其他地方我不知道，就羊奶粉而言，我们这边卖的很好的主要也就那么几个品牌： 一线奶粉品牌：惠氏、多美滋、美赞臣、雅培、贝因美、伊利 一线羊奶粉品牌：羊羊100、御宝、纽迪康、美可高特、卡诺塔尼

奶粉要严格排出名次很难，因顾客群、销售量、广告投放等原因，这个名次恐怕在各地都有所不同，因此，并不存在严格的所谓奶粉排行榜。网上大多数排行榜都有厂家“枪手”的成分在内，也不可尽信。我们从事婴儿用品行业多年，从多年的奶粉销售、质量反馈的情况整理了以下资料，但仅反映本地的奶粉销售和质量状况。如与厂家某些资料存在出入，以厂家公布的为准。本文不负有任何指导意义，选择奶粉还需要家长们多听听朋友们的意见再自行决定！

国内目前正规销售的奶粉品牌众多，大体可分为3个层次：雅培、惠氏、美赞臣、多美滋在第一阵营，无论厂家实力还是广告投放都是首屈一指，无可非议；国内知名品牌在第二阵营，实力次之；众多小厂（山寨厂）品牌在第三阵营，主攻农村低端市场，在此不予评论。

1、雅培婴儿奶粉

雅培排在榜首，相信不会有很多人有意见。毕竟由美国雅培制药有限公司出品制造，奶粉是全进口的，其质量和水准还是一流的。其产品根据TPM理论，适量添加了核柑酸，并且精选纯植物油，使其奶粉配方显得较为科学。不方便之处在于产地过多，不单妈妈们，连销售者都被产地弄得糊里糊涂，另外，经销商对销售渠道的控制也有待提高，市场上充斥着冲货。这类炒货的价格与正规经销商产品相差很大，给妈妈造成很大的困扰。由于奶粉在运输过程中要求极其严格，这类跨区销售的产品，运输过程受高温或其他污染的可能性是存在的，况且出了问题之后，厂家对售后的跟踪相当麻烦，建议选择正规产品。区域码由机器刻在罐面，比较难辨认（不知道雅培公司这么做是为什么）。

2、惠氏婴儿奶粉

排在第二是有些屈就了，由大名鼎鼎的美国惠氏药厂出品制造，奶源全部进口，其品质和雅培一样，应该排在第一线。排在第二名的主要原因是奶粉配方设计主要针对欧美人种，热量大，国内的宝宝吃了之后体质是不错，但常常发生便秘，这已经是总所周知的。不过妈妈不同太担心，多给宝宝喝水以及喝清火宝，没什么大问题。其主要产品添加了纯净植物来源的DHA（二十二碳六烯酸，又名脑黄金）、AA（氨基酸）、足量的锌、亚油酸和亚麻酸，为宝宝的大脑发育和免疫发展提供了很好的保障。与雅培同样的困扰来自于市场上泛滥的冲货（炒货），价格相差很大，但冲货无赠品（原厂标识的赠品，不是销售商自配的），还是很容易辨认的。各区的区域码用机器刻在罐底，清晰可辨，妈妈们可以咨询公司热线了解当地的供货编码。

3、美赞臣婴儿奶粉

三大牌子之一，牌子由美国美赞臣公司拥有，制造却在广州开发区，奶源部分国内，大部分进口。其产品主要添加了DHA和ARA（花生四烯酸）两种不饱和脂肪酸，促进脑部与视网膜发育。此外，美赞臣（广州）有限公司还推出了“美赞

臣A+智力升级计划”，活动策划能力一流，在广州本地的市场占有率相当高。广泛的评价是美赞臣奶粉偏甜，宝宝吃了之后口感不错，但小心蛀牙：）。很多妈妈反映美赞臣宝宝的肉比较结实，可能与其配方均衡有很大关系，推荐食用！美赞臣公司经销渠道与其他公司有很大不同，往往很大区域范围内只有一间供应商（例如广州包括四区，就只有一家），市场上的冲货比较少（都是一家供应商的：）），价格比较稳定，推荐到大商场、大卖场购买，厂家对这些卖场的支持力度比较大，提供原厂赠品，丰富得很。

4、多美滋婴儿奶粉

多美滋奶粉在很多所谓“排行榜”包括自身所称都是排在销售榜的榜首（甚至欧洲都是榜首），但我看来

名过其实了。这些都有市场运作的因素在其中，相信大家都明白。但多美滋仍然不失为一个好牌子，质量和价格都不错，尤其在推出新产品之后，市场占有率一路上升，被更多的妈妈所认可。奶源来自国内，但主要成分与进口奶粉相当，但其口感、溶解度、消化吸收、包装、价格等方面因素都较为出色，使它在市场上深获消费者的喜爱。家长反映无明显缺点。区域销售码：无明显标识，但冲货一样泛滥，推荐妈妈们到大卖场购买。

5、伊利婴儿奶粉

伊利奶粉牌子国产奶粉的第一位，这是理所当然的。伊利在婴儿奶粉行业算得上是后起之秀，短短五六年在市场上的占有量越来越高，这个伊利奶粉作为民族品牌，而且信誉又不错。发生了三聚氰胺集体事件后，伊利痛定思痛，产品质量更上一层楼，可以毫不夸张地说，国产婴儿奶粉品牌中，也只有伊利才有与其规模相适应的奶场，奶源供应安全性肯定是第一位的！伊利奶粉的价格更有杀伤力，这和其规模经营有很大的关系，事实上，奶粉的价格都应该向伊利看齐。真正的成本都来自于市场营销，广告，医务渠道等等，到妈妈手中的奶粉，与原厂价格相比，往往增加了不止1倍！伊利在这方面控制得比较好，价格自然有较大的优势。区域销售码：看罐底后两位字母。相对而言，伊利的冲货还是比较少的，妈妈们可以放心购买。

6、圣元婴儿奶粉

圣元这个牌子的奶粉的敬业精神令人感动，经历了三聚氰胺**安然无恙，从中可见质量控制的功力。优聪系列无论从奶源还是配方上，都与进口品牌相当，如果说奶粉的“性价比”，圣元肯定排在前列。可惜的是圣元这个品牌知名度显然不够高，叫起来也不够响亮，市场营销做得一般，尤其在南方市场，今后需要加强的，还是在市场渠道开拓这方面。售后服务做得还不错，赞一个！

7、飞鹤婴儿奶粉

飞鹤这个牌子在东北知名度较高，曾经一度因技术落后走到破产的边缘。但自从被美资收购之后（相当低调的收购），产品线更新，质量提高，销量稳步上升。

售后做得还不错，渠道控制相当不错，基本无冲货，妈妈可以放心购买。飞鹤赠品非常丰富，但市面上（尤其是淘宝上）的冲货对其影响较大，冲货与正品价格相差很大，给很多妈妈造成困扰，这只能说明是厂家的经销渠道出了问题，产品控制力度不够。

8、培芝婴儿奶粉

由新西兰健康食品有限公司出品制造。其主打产品是初乳奶粉，这种奶粉不同于一般婴儿奶粉，它是由免疫因子、生长因子、其他营养成分按照一定比例搭配而成，接近人体的初乳，因此其功能与效果更为明显，非常适用于一些体质不佳或发育缓慢的宝宝。严格意义上不能称之为奶粉，而应成为奶粉“添加剂”。渠道方面控制一般般，有冲货，但由于价格比较贵，冲货不是很多。对于这种高价奶粉，强烈推荐妈妈务必到有培芝销售资质的店或卖场购买，最近上市的百立乐产品反应还不错。区域码：无明显区域码。

9、贝因美婴儿奶粉

由中国贝因美工贸股份有限公司出品制造。贝因美奶粉的成分大都与同类进口奶粉相当，同时又针对中国人的体质加以修正，显得更为妥贴。贝因美的CI设计还有市场营销还做得不错，在中部、北部地区知名度较高。奶粉质量不错，产品线较丰富。区域码：无明显区域码，市场冲货比较少，妈妈可以放心购买。

10、明冶婴儿奶粉（进口装）

由日本明冶乳业株式会社出品制造。它是国内众多进口奶粉品牌中最著名的亚洲品牌奶粉，该产品味道清淡，不易上火，特别适合亚洲人的体质。虽然是“日本”的东西，但质量还是响当当的，但注意不要买原厂（日本）本地产的明治奶粉，具体原因吗，GOOGLE 一下你就清楚了。区域码：国内没有。

11、明

一婴儿奶粉

香港明一这个牌子多少受到一些人的非议，为什么一定要打“香港”呢，国内的伊利不是做的好好的吗？但非议还非议，这个牌子的质量还算过硬，在三聚氰胺事件中毫发未损，安然无恙，确实了得，但凭这点，就足以推荐大家购买。但是不是每个宝宝都能习惯奶粉的味道，因此回头客并不是很多，看来配方是重要，但口感也要加强。区域码：见罐底。厂家销售渠道控制在所有奶粉中应该是最好的，从来没有见过冲货，价格控制得很好，值得其他厂家学习！

12、施恩婴儿奶粉

平心而论，如果不是三聚氰胺事件，施恩奶粉还是挺不错的选择。目前厂家正与顾客在纠纷当中，给品牌带来了不利影响，但整体上施恩奶粉还是有一定的功底的。所称的“美国施恩”，也只是一种资金运作的方式，是否美国，与你何关？施恩在09年6月份经历了网友质问事件，对销售造成一定影响。区域码：不明显。冲货存在刮码（甚至刮掉生产日期）的现象，对于这样的冲货，坚决不能选择！

13、雅士利婴儿奶粉

三聚氰胺事件之前，雅士利奶粉销售还是排在前几位的，但该事件给雅士利造成了很大的影响，目前仍在艰难的恢复当中。品质与施恩相当，行内人称“与施恩同一个老板”，不可考证，况且，同不同一个老板，有何所谓？雅士利在南方（尤其是广东）知名度较高，三聚氰胺事件之前，在当地占有较大的市场份额（国产品牌），但三聚氰胺事件对其造成了很大的影响。总体而言，雅士利也绝非别人所言是山寨厂，厂家的规模和质量控制还是很过硬的，只是对地区经销商的控制不严，各地经销商各自为政，价格有点混乱。区域码：不明显。冲货较少。

14、味全婴儿奶粉

味全奶粉全进口系列（台湾进口）品质不错，口碑也不错。前阶段经历了顾客起诉，后来虽然作了解释，但造成一定的负面影响。总体而言这个牌子的奶粉质量还可以，当然推荐全台湾进口系列。区域码：不详。

15、目前在售的还有摇篮、贝智康等十几个品牌，因本店未予销售的原因，在此不予评述。

《2010婴儿奶粉排行榜（原创）》本文为原创，欢迎转载，转载请注明来源亲亲宝

这份婴儿奶粉榜单是亲亲宝参考婴儿奶粉的销售量，新妈妈反馈，和奶粉质量，价格等多方法因素综合权重的来的，仅代表个人的意见，仅供参考

第三篇：食品配料中英对照

食品配料中英对照

A.面粉类

面粉／中筋面粉 Plain flour /all-purpose flour

低筋面粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour

高筋面粉／筋面／根面／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker’s flour / high protein flour

小麦面粉 Whole meal flour

全麦面粉 whole wheat flour

澄面粉／澄粉／澄面 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch

自发面粉 self-raising flour

粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal

粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米淀粉(太白粉?)corn flour / cornstarch

生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour

树薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰国生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour

臭粉／胺粉／阿摩尼亚粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn

发粉／泡打粉／泡大粉／速发粉／蛋糕发粉 baking powder

苏打粉／小苏打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda

塔塔粉／他他粉 cream of tartar

卡士达粉／蛋黄粉／吉士粉／吉时粉／ custard powder

卡士达／克林姆／奶皇馅／蛋奶馅 custard / pastry cream

蛋白粉 egg white powder

粘米粉／黏米粉／在来米粉／在莱米粉／再来米粉 rice flour

糕仔粉 cooked rice flour

糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour

凤片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour绿豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee

小麦胚芽／麦芽粉 wheat germ

小麦蛋白／面筋粉 wheat gluten

酵母／酒饼 yeast／ibu roti

面包糠／面包屑 breadcrumbs

杂粮预拌粉 multi-grain flour

B.糖类

黑蔗糖浆／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses

金黄糖浆 golden syrup

枫糖浆／枫树糖浆／枫糖 maple syrup

玉米糖浆 corn syrup／karo syrup

葡萄糖浆 glucose syrup

麦芽糖浆 barley maltsyrup／maltsyrup

麦芽糖 maltose／malt sugar

焦糖 carmael

果糖 fructos

乳糖 lactose

转化糖 invert sugar

日式糙米糖浆 amazake

绵花糖霜 marshmallow cream cream

冰糖 rock sugar

椰糖／爪哇红糖 palm sugar／gula malacca

黄砂糖 brown sugar

红糖／黑糖 dark brown sugar

粗糖／黑砂糖 muscovado sugar

金砂糖 demerara sugar

原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar

白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar细砂糖／幼砂糖/ 幼糖 castor sugar / caster sugar（适用于做糕点）

糖份混合物 icing sugar mixture

糖粉 icing sugar／confectioners’ sugar

糖霜／点缀霜 icing／frosting

蜜叶糖／甜叶菊 stevia／honey leaf

代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute

什色糖珠

巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli

巧克力削／朱古力削 chocolate curls

巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips

耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名)/ chocolate chips(美国、加拿大的英文名)

C.抹荼粉 green tea powder

马蹄粉 water chestnut flour

葛粉 arrowroot flour

杏仁粉 almond flour／almond mieal

海苔粉 ground seaweed

凉粉／仙草 grass jelly

椰丝／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut

果子冻／果冻粉／啫喱 jelly

鱼胶粉／吉利丁／明胶 gelatine sheets／powdered gelatine

大菜／大菜丝／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／琼脂 agar powder

白矾 alum

硼砂 borax

石膏 gypsum

碱水／(木见)水/ 碳酸钾 alkaline water／lye water／potassium carbonate

食用色素 food colouring

香草豆／香草荚／香草片／香子兰荚 vanilla bean／vanilla pod

香草精／云尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla extract／vanilla essence

香草粉 vanilla powder

班兰粉／香兰粉 ground pandan／ground screwpine leaves／serbok daun pandan

班兰精／香兰精 pandan paste／pasta pandan

玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence essence

皮屑 grated zest／grated rind

D.牛油／奶油 butter

软化牛油 soft butter

玛珈琳／玛琪琳／乳玛琳／雅玛琳／人造奶油／菜油 margarine

起酥油／起酥玛琪琳 pastry margarine / oleo margarine

猪油／白油／大油／板油 lard / cooking fat

酥油／雪白奶油 shortening

硬化椰子油 copha

椰油 Creamed Coconut

烤油 dripping

牛油忌廉 butter cream

淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream

鲜奶油／忌廉／鲜忌廉 cream／whipping cream

包括：1 light whipping creamheavy whipping cream／heavy cream／thickened creamdouble cream／pure cream

酸奶油／酸忌廉／酸奶酪／酸乳酪 sour cream

酸奶 butter milk

牛奶／鲜奶／鲜乳 milk

奶粉 powdered milk / milk powder

花奶／淡奶／奶水／蒸发奶／蒸发奶水 evaporated milk

炼奶 condensed milk／sweetened condensed milk

起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳饼 cheese

起司粉 powdered cheese

奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream cheese

玛斯卡波尼起司／马司卡膨起司／马斯卡波涅起司／义大利乳酪 mascarpone cheese优格／乳果／酸奶／酸乳酪 yoghurt

优酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt

E.面包／面饱 bread

土司面包／吐司 toast

法式吐司French toast

裸麦面包 rye bread

派／批 pie

塔／挞 tart

冻派／冻批 cream pie

蛋塔 egg tart / custard tart

法式蛋塔 quiche lorraine

戚风蛋糕 chiffon cake

海绵蛋糕 sponge cake

泡芙 choux pastry / puff

玛琳／焗蛋泡 meringue

蛋蜜乳 eggnog

可丽饼 crepe

煎饼／热饼／薄烤饼 pancake

厚松饼 pikelet / hotcake

墨西哥面饼 tortillas

曲奇 cookies

慕斯／慕思 mousse

布甸／布丁 pudding

司康／比司吉 scones

舒芙蕾 souffles

洋芋块 hash brown

英式松饼／玛芬面包 English muffin

松糕／玛芬 American muffin

格子松饼 waffle

手指饼乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(意大利名)

苏打饼干 saltine crackers

威化饼乾 wafer biscuit

F.干果/果脯

腰子豆／腰果／腰果仁／介寿果 cashew nut

花生 peanut

瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds

崧子／松子仁 pine nut

栗子 chestnut

干粟子 dried chestnuts

核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut

杏仁／杏仁片／扁桃 almond

北杏／苦杏仁 apricot kernel / Chinese almond / bitter almond

南杏 apricot kernel

榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut

开心果／阿月浑子 pistachio

坚果／澳洲坚果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士兰龙眼／昆士兰栗macadamia / California nut

山胡桃／胡桃 pecan

石鼓仔／马加拉／油桐子 candlenut / buah keras

白果／银杏 ginkgo nut

罂粟子 poppy seed

亚答子 atap seed

乾椰丝 dessicated coconut

龙眼乾／龙眼肉／桂圆／圆肉 dried longan

葡萄乾 raisin / dried currant

无花果乾 dried fig

柿饼 dried persimmon

桃脯 dried peach

杏脯 dried apricot

苹果脯／苹果乾 dried apple

蜜渍樱桃／露桃／车梨子 glace cherry／candied cherry蜜渍凤梨 glace pineapple／candied pineapple

糖水批把 Loquats in syrup

杏子酱 Apricot jam

杏桃果胶 apricot glaze

水蜜桃罐头 peaches in syrup

切片水蜜桃罐头 sliced peaches in syrup

综合水果罐头 cocktail fruit in syrup

G.味精monosodium glutamate

醋 vinegar

白醋(工研醋)rice vinegar

白醋 white vinegar(西洋料理用的)

乌醋 black vinegar

酱油 soy sauce

蚝油 oyster sauce

麻油 sesame oil

白酒 white spirits

加饭酒 rice wine

桂花酒 osmanthus-flavored wine

芝麻酱 Sesame paste

辣椒酱 chili sauce

牛头牌沙荼酱 bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce南乳 ermented red bean curd

姜粉 ginger powder

调味蕃茄酱 ketchup

蕃茄酱 tomato sauce(普通甜的)

蕃茄酱 tomato paste(义大利料理用的)

豆办酱 chilli bean sauce

XO酱 XO sauce

豆豉 salt black bean

薏米 pearl barley

西贾米 Sago

沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca

红豆沙／乌豆沙 red bean paste

绿豆片 split mung bean

芝麻 Sesame Seeds

莲子 lotus seed

莲蓉 lotus paste

栗蓉 chestnut puree / chestnut paste

蜜枣 preserved red dates

红枣 Chinese red dates

枣泥 red date paste

百合 dried lily bulb

金针 Tiger lily buds

陈皮 dried orange peel／dried tangerine peel

豆腐 Tofu

腐竹 dried bean curd sticks

腐皮 bean curd sheet

酸菜 pickled mustard-green

蒸山芋 steamed sweet potatoes

咸黄瓜 salted cucumber

脱水蒜粒 dehydrated garlic granules

冬菇 dried black mushroom

木耳 Mu-er

黑木耳 black fungus / wood ear fungus / dried black fungus海带 sea vegetable / Sea weed

烧海苔 toasted nori seaweed / roasted seaweed sushi nori板海苔 nori seaweed / dried sea laver

燕菜 agar-agar

虾米 dried shrimp

鱼干 dried fish

咸蛋黄 salted egg yolk

皮蛋（糖心/ 硬心）preserved duck eggs(soft and hard yolk)咸鸭蛋 salted duck eggs

牛肉粒 dried beef cubes

牛肉片 dried beef sliced

猪肉松 dried pork floss

腊鸭 preserved duck

鸭肫干preserved duck gizzard

烤鸭 roasted duck

方便面 instant noodles

面条 noodles

米粉 rice-noodle

粉丝 silk noodles

馄钝皮 wonton wrapper/wonton skins

水饺皮 dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.春卷皮 spring roll wrapper , egg roll wrapper......

第四篇：配料车间管理制度

安徽心美源食品有限公司

配料车间人员及卫生管理制度

1、车间要求整齐有序，不得杂乱无章，桌面及电子秤表面

要求清洁无污；

2、盛料容器用后及时加盖盖严，不得无故敞开料口；

3、每日产生的垃圾必须及时清理，不得存放于车间内；

4、进行食品添加剂的作业时，严格按照要求进行，不得随

意改变用量，不得添加非食用添加物质，更不得超量添加；

5、部门负责人按计划对其进行检查；

6、质量监督员每日进行巡回检查，如有违反，按制度进行

处理。

第五篇：配料室岗位职责

配料室岗位职责

1、有责任心，配料室涉及到公司原材料及产品工艺配方，配料人员必须遵守公司各项保密规定。对配料岗位负责，做到对产品配方保密。严禁配方外流或者借给无关人员浏览。

2、严格遵守厂部各项规章制度。严格按照技品部工艺规程和称量配料标准程序进行配料。

3、熟知各原材料名称及用处进行归类并统一摆放，并相应标签注明。严格按照配方进行配料。做到有桶必有盖。

4、配料室称量器具、搅拌设备进行定期清理维护校准。确保配料准确性。

5、配合车间进行质量成本控制。做好相应数据记录工作:原材料领用、新配树脂及机台退回树脂记录到个人。

6、如配料出现异常或者车间员工反应配料异常，配料人员必须立即将情况反应到车间工艺并通知车间管理人员。

7、陈树脂回用，必须先与车间管理人员及工艺确认可使用陈树脂人员及使用方法后才能进行回用

8、未经管理人员同意，严禁员工私自拿取配料室树脂等原材料，造成原材料数据不准确发生质量异常。

9、配合财务部进行月底配料室盘点工作。

10、下班前准备好次日早上所需物料，保证员工上班时有料可用。

技品部 2017-02-21