第一篇：龙马完小六年级营养午餐进餐管理制度
龙马完小六年级营养午餐进餐管理制度
为了贯彻落实醒民镇龙马完小《学校重点设施及区域安全工作预案》、《学校各部门安全管理职责》、《安全工作应急预案》、《安全事故报告处理制度》、《“创卫”暨“整脏制乱”工作》、《学校食堂安全工作》、《学校卫生工作条例》，保证学生的用餐安全，营造平安舒畅的校园环境，把食堂建成让学生感觉到家的温暖，特制定学生营养午餐用餐管理制度：
一、总则：
(一)养成良好卫生习惯，努力做到“六勤”、“六不”。“六勤”为：勤刷牙、勤剪指甲、勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤晒被褥。“六不”是指：不喝生水，不吃不洁变质食物，不吸烟、酒，不乱用毛巾、茶杯，不随地吐痰，不乱扔果皮壳、纸屑杂物。
(二)注意饮食卫生，养成良好的饮食卫生习惯。要求在学校统一规定的用餐时间用餐，提倡学生自带餐具，饭前先洗手。不暴饮暴食，不要边吃饭边谈笑，饭前饭后不做剧烈运动，饮前便后要洗手，不吃或少吃零食，不喝生水。
(三)文明用餐，确保进餐时有序、和谐。倡导“饮食是文化，请从窗口文明做起。”领取饭菜要在窗口自觉排队，严禁随意进入食堂厨房操作间。在餐厅用餐要注意用餐环境卫生，不随地吐痰，乱扔杂物。
(四)珍惜粮食，远离浪费。要牢记“饮水要思源，吃饭要节俭。粒粒盘中餐，皆是辛苦换”的古训，倡议“节约光荣，人见人赞；浪费可耻，谁闻谁恶”，珍惜粮食，不随意浪费粮食，用餐时不多盛饭，不乱倒饭菜。
(五)协助学校，共同管理好食堂工作。每位学生要以主人翁的精神，协助监督学校食堂的卫生工作，发现问题及时向学校汇报，自觉抵制卫生及其他工作不规范的食堂，共同创造卫生健康的食堂用餐环境。
二、管理要求(一)奶、蛋、果用餐管理制度
1.用餐前由生活委员到食堂领取食品，不得自行随意进入食堂。
2.发放午餐时自觉在座位上安静等待，不随意离开座位，不争抢食品，不大声喧哗，不挑三捡四。
3.用餐前检查食物的生产日期和食物的包装是否有异常，如有异常，及时向老师、食堂工人或学校反应，并保留有异常的食物交给学校处理，防止食物中毒。
4.得到食物后，如发现口味不合，交生活委员处，由生活委员统一更换，不得自行到食堂更换。
5.用餐时有序，不混乱，不大声吵闹，不与同学你推我攘，更不能把食物向别人身上扔。
6.用餐后的垃圾扔到指定的地点统一处理，不能随处乱扔，更不能扔向窗外。
7.餐后如发现身体有异常情况要及时向老师或学校报告，由老师或学校送往就近医院治疗。情况严重的由学校上报有关部门及时处理。(二)包餐管理制度
1.饭前学生洗手，注意饮食卫生，养成良好的用餐习惯。
2.按规定的进餐时间由班主任、有关任课老师或生活委员带领有秩序地进入食堂领餐。排除领餐时不争、抢、跑或互相挤压，养成良好的用餐习惯。3.领餐或进餐时尊重食堂工作人员的劳动，爱护小同学。
4.就餐时应安静、专心，饭菜提倡“少打多添”，不挑食、不浪费。养成珍惜粮食，不浪费粮食的好习惯。以节约为荣，浪费为耻。
5.饭菜领取后到指定的地点就餐，不喧哗、不拥挤、不把油渍随意弄到别人的衣服上。
6.就餐时要注意观察饭菜是否有异味、变色等异常情况，如发现有必须马上停止进餐，并报告给老师、食堂工人或学校进行处理，更换饭菜后方可进食。7.要爱护餐具，用餐结束后到指定的地方小心轻放，不可故意损坏或人为地使餐具变形。
8.用餐后吃剩的饭菜要倒到指定的地点，不能随意乱倒乱扔。9.用餐结束后不准随地吐痰，不得喧哗哄闹，做到文明用餐。
以上各种制度，希各位同学认真遵守。如有违反纪律的现象发生，老师或学校会对其进行批评教育，情节严重者，家长到校说清情况，并承担相应的责任。
龙马完小六年级
2012-3-20
第二篇：2013营养午餐经费管理制度
石屏乡中心校
学校营养午餐经费管理制度
为了进一步加强资金管理，确保资金规范安全，使我乡学校营养午餐的顺利实施，有效地保证学校学生营养午餐，保障学生身体健康，特制定本管理制度。
一、成立学校营养午餐经费管理领导小组
组长：李均（中心校校长）
副组长：雷刚（总务主任）、牟欣（营养午餐负责人）
成员：罗国川、王鑫、侯俊、李杨、胡祖铭
二、学校营养午餐实行专账专设，专人管理，主管、会计、出纳三分离。
三、学校营养午餐台账分设，做到收支平衡。
四、学校营养午餐采购人员，当天完成采购工作后，必须当天填报“古蔺县学生
营养午餐购物单”交相关人员审核签字，入账存档。
五、学生营养午餐经费执行专款专用，严禁任何学校和个人以任何理由把营养午
餐经费挪作他用。有此情况者，一经发现应追究相关人员责任，严重者交由有关部门处理。
六、建立好“学校营养午餐”账目。各学校后勤财务人员把专款交采购员时应办
理相关财务手续，学生营养午餐经费中央补助和地方补助经费使用要分开记帐，做到账目清楚。
七、学生营养午餐就餐人数由班主任作好统计，个别当日请假不到校的学生要作
好记载。如实报营养午餐经费管理人员。
八、搞好日公示和月公示，向学校全体师生和家长公布营养午餐账目，主动接受
社会监督，发现问题及时整改。
九、期末搞好“石屏乡学校营养午餐经费决算表”经学校财经审查小组签字、校
长签字、营养午餐管理人员签字。一式二份，一份学校存档，一份交中心校。
古蔺县石屏乡中心小学校
二0一三年三月一日
第三篇：学校营养午餐管理制度
学校营养午餐管理制度
一、学校建立由校长任召集人的午餐供应管理委员会，设置工作组由学校专人负责营养午餐制度的督导实行： 样品保存，卫生督导、营养教育推广等事务。
二、学校在每学期上课时间内保证营养午餐的供应。
三、午餐食谱菜单按周/月制定，并经营养师审核，由学校公开。
四、配餐要求：满足学生就餐口味；追求多样化；健康的午餐主副食搭配应以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分，要讲究123的比例，即六分之一是肉或鱼或蛋类，六分之二是蔬菜，六分之三是饭或面或粉，要注意三低一高，即低油、低盐、低糖及高纤维。
五、专人负责合理制定原料采购计划，建立采购登记和索证备案制度，严防过期、低质或变质原料进入烹调流程。
六、烹调原则，多利用材料和食品本身原有的风味，善用调味料和烹调技法，增加食物的香味并重食物的色调。油应使用植物油。
七、就餐前先检查学生洗手情况、餐具的清洗及消毒情况；分饭菜人员要求必须带口罩和手套。
八、值班教师和午餐管理员组织学生就餐，班主任及参与午餐供应之人员应留校确保学生就餐安全；加强生活指导教育；监督就餐纪律。
九、每日之午餐食物应留样一份，于0-8℃的冷藏设备内48小时备必要时做检验用。
十、餐后要求及时清洗餐具并进行消毒处理；对用餐地点进行清理和打扫，保证环境的干净整洁。
十一、午餐供应管理委员会每年应至少召开2次会议，总结供餐经验情况，接受学生、家长、学校员工对健康营养午餐的建议。
—1—
附项：
1.食物原料采购明细表
2.食物原料来源索证情况登记表
3.卫生督导记录表（设施、设备保养、包装材料、食品加工品质管理、冷藏设备管理、卫生管理、运输管理、人员资格管理等）4.营养指导教育实施计划
—2—
第四篇：东兴小学营养午餐项目管理制度.
林圩镇东兴小学学生营养午餐
项目管理制度
为了我校学生营养午餐工作顺利实施，根据上级主管部门的通知精神，结合我校实际情况，特制定本项目管理制度。
一、本制度适用于我校全体为营养午餐实施工作的全体教职工。
成立学校营养午餐工作领导小组：
组长：黄启庆 校长
副组长：唐燕仕 总务主任
组员：学校领导班子，各班班主任，及学校食堂工作人员。
二、加强对学生营养午餐工作的宣传和管理，主动告知家长，接受群众监督，每学期据实结算，杜绝弄虚作假。
三、落实人员负责食品原料采购、验收，加强食品卫生安全管理工作，确保学生身体健康，杜绝卫生安全事故的发生。
四、建立学生营养午餐补助登记簿，建立专门登记确认签名制度，统计好每日就餐人数及缺餐人数，学校校长签字盖章确认营养午餐补助数量后，汇同相关票据做好备案工作。
五、加大投入建设学校食堂，完善学生就餐的硬件支撑条件，切实解决学生的午餐供给问题，确保学生营养午餐供应。
六、学校要高度重视营养午餐工作，要建立相应的管理制度，落实工作人员和工作责任，加强检查督促，做好营养午餐前后学生相关体质检测数据的抽查、对比、分析工作，确保工作实效。
林圩镇东兴小学校长签名：
2011年5月3日
第五篇：营养午餐自查报告
钟山小学学生营养午餐
自 查 报 告
2012年4月日
13钟山小学学生营养午餐自查报告
为了解决学生营养不良的问题，提高学生健康水平和国民素质，钟山小学在上级的领导下，组织开展了集体供餐工作，全面推进学校学生营养午餐计划。为了更好地把这个工作做好，现特对学校集体供餐工作进行自查。
一、学生营养午餐工作现状
为了保证每天能准时（12点10分）向学生进行供餐，不占用教师和学生的正常工作休息时间，不因此打乱正常的教育教学秩序，学校合理利用100平方米的简易食堂，根据上级规定的工作人员编制聘用了工作人员，负责每天向学生供餐。食堂工作人员在食堂中工作时必须着装，注意个人卫生，同时要达到操作要求，要把食堂管理好，做到物品和食品摆放有序、规范，打扫好卫生，做好食品及餐具的消毒工作。
每天由食堂工作人员做好饭菜，按照班级人数，分好饭菜，再由各班的班主任和科任老师带领生活委员到食堂领取饭菜，到教室进行分发，学生在教室集体用餐。用完餐后的餐具，分发饭菜的桶收回食堂，由食堂工作人员负责清洗消毒，以备明日使用，学生自用的餐具由学生自行带回家，由家长负责进行清洗消毒。
为了保障学生每天3元的午餐费用全部到位。因为每天的午餐很难把握都是3元，学校采用一周内平衡的方法：既由学校工作人员提供出每天两菜一汤的菜谱，要求每天的菜要有变化，搭配要合理，基本上要符合营养需求，学校认可后由总务处负责把所需材料采购到位，合计下来每天的费用平均能达到3元。总务处在购买食品时必须索要票据，做好入库出库登记，验货要签字，保证每天每生3元的费用一分不少地让学生吃到。
为了保障就餐时各班领取饭菜有序，学生不能随意进入食堂，由学校每天的行政值日负责指导分发饭菜，规定好一二年级在一个窗口，三四年级一个窗口，五六年级一个窗口。由食堂工作人员在相应的窗口分发饭菜给各班教师和生活委员，再由他们把饭菜带到教室进行合理的分发。从而排除了因无序可能导致的安全隐患。
为了做好食品安全工作，由学校负责安全的领导组织制定出切实可行的食品安全预案，并定期进行食品安全的相关检查，对食品卫生，食品消毒等方面进行不定期巡查。
二、存在的问题
1、学生午餐的满意度方面，大部分学生及学生家长均满意，只是个别的学生或学生家长、还有部分陪餐的教师对午餐数量、质量、营养、价格等方面欠满意。
2、学校缺乏专用学生午餐用餐环境。因学校食堂面积只有100平方，不能胜任800多人在里面用餐，因此学生用餐地点在教室。
3、学生营养午餐尚未真正全面实施。
虽然学校每周的菜谱均尽量的按《学生营养午餐营养素供给量标准》要求进行合理配餐，但一部分学生挑食、偏食，配置的营养餐不能全部食用，另外，虽然学校尽量从营养角度进行配餐，但没有专门的营养师进行营养配餐，因此营养方面还是不够的。
4、学生餐具消毒方面，因学校受场地的制约，没有专门的地方进行消毒，给学生自用餐具的消毒带来很大的难度，再加上缺水造成学生就餐时的卫生问题也不容忽视，虽然学校召开了家长会，争取家长的支持，但仍然是一个大问题。
三、对于今后一段时间内学生营养午餐工作的建议
1、成立相应的组织，配置相关工作人员，不挪用专任教师，不能因此而增加教师工作量，从而影响教师正常工作休息时间，进而影响教育教学质量。
2、加大营养餐宣传和健康饮食教育等诸多围绕学生营养午餐的工作。
钟山小学 2012年4月13日
点击咨询 