职工食堂投标书(xky)

第一篇：职工食堂投标书(xky)

正本

职工食堂承包经营

投 标 书

职工食堂经营管理方案

一、经营方针

以服务员工为核心，靠优质服务和不断翻新饭菜品种花样赢得信誉。以实惠、卫生、可口为目的，力求达到科学配餐，营养配餐，提高膳食质量的原则。坚持预防为主，确保饮食安全。听从公司的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按国家《食品卫生法》严格执行操作规程。

二、人员配备及要求

1、厨师长负责制：厨师长1人，厨师2人，配菜工2人，面食人员2人，服务员4人，洗碗工1人。

管理人员：服务组长1人，库管1人，采购1人，经理1人。

2、岗前对所有人员进行体检，然后按有关规定，定期和不定期体检。

3、对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高岗位素质和能力。

三、操作管理流程

（一）、严把食堂员工岗位责任制，各负其责、相互配合，共同监督。

（二）、原材料采购

1、周期菜单计划：根据厨师科学搭配，提前做好核定采购工作。

2、做到新鲜质优达到国家食品卫生标准，首先所有食品原材料都采购于正规厂家、进行原料选择，油类来自大卖场的正规品牌、肉类跟正规宰场洽购、并每天提供检疫证明，蔬菜采购蔬菜基地，并每天提供检疫证明。大米、调料品来自符合有关标准的单位。食品实行“四 不”制度；

A采购员不买腐烂变质、过期或三无原料； B保管验收员不收腐烂、过期或三无原料； C加工人员不用、过期或三无原料； D服务人员不卖、过期或三无食品。

（三）、食品验收

每天由主管人员专门验收，确保不短斤少两，蔬菜感观好、新鲜；荤菜不变质；调料符合规格要求，在保质期内。

（四）、食品置放加工与清洗

1、食品置放

蔬菜、荤菜全部上架，不直接落地。荤菜放进冰箱，未加工食品和已加工食品分开摆放，并定点、整齐。按照卫生标准，有明显标识登记，生产日期。食品存放实行“三隔离” A 生熟隔离

B 食品与杂物、药物隔离 C 成品与半成品隔离

（1）肉等易腐食品的保存必须低温冷藏，食品化冰之后严禁二次冷冻。

（2）大米、南北货货等易霉食品的储存注意干燥防潮。（3）油盐酱醋等调味品，加盖加罩。

（4）食品储存按入库次序、生产日期和类别，按“先进先出”原则摆列整齐。

2、食品加工

按类进行加工、切配，蔬菜先挑出黄、烂叶子，荤菜按要求加工。

3、食品清洗

荤、素菜清洗池分开；蔬菜做到先浸泡30分钟，再清洗然后过净，荤菜在固定的池里清洗，按类摆整齐、挑清、洗净全部上架。

（五）、食品烹饪

食品烹调过程严格防止污染，半成品二次烹调时注意煮透。严格遵守食品配备、烧煮及保存时间和温度标准。A烹饪需注意煮透煮熟；

B尽可能缩短烹饪后的菜肴周转时间，烹饪后的菜肴必须加盖以防污染。

C如有确实需要储存冰箱的食物，必须待彻底冷却后才能放入冰箱。D上浆腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物变质。

E同类食品烹饪多样化。

（六）、开餐服务

1、二次更衣，洗手消毒，穿戴好整洁的衣、帽、手套和口罩。

2、放置好熟食，并加盖。

3、开餐中保持良好的服务态度，主动询问员工选择菜样，热情微笑服务。

4、开餐中派专人负责餐厅及餐桌的卫生工作。

5、开餐时间内，保证有服务员在熟食间为员工服务。

（七）、食品留样

专人负责食品留样（在取锅时提取），并做好记录，样品分量不少200克，留样时间在48小时。

（八）、餐具餐厅清洁与环境卫生

1、先把餐具、炊具分类、实行“四过关”：

一刷、二洗、三消毒、四保洁，定点整齐摆放。

2、餐厅环境卫生清洁，保证桌面、地面干净并做好桌面消毒，每餐清扫，每周2次大清扫。

3、厨房卫生

（1）每天定时清洗炉灶、工作台、盛器、落水池。（2）设施干净、光亮、无杂物、无滑腻。

（3）桌面、门窗、货架清洁无尘，地面干净 无积水，无“四害”（4）熟食盛器消毒后，方能使用。

（5）各种器具和抹布必须生、熟专用，并有明显标志。（6）各种器具和抹布用后及时洗净，定位安放保洁。（7）废弃物及时入专门盛器内并加盖，泔脚及时清理。

4、保证食堂周边地方清洁，工具定点摆放，不乱堆杂物。

（九）、冰箱、冰柜

冰箱应保持里外干净，食品整齐摆放，生熟和熟食分开，熟食用保鲜膜包好。

（十）、安全教育与管理

1、上岗人员必须持有效食品从业人员健康证，上岗前必须严格执行 卫生消毒程序。经常对员工食品卫生、安全教育，注意正确操作工具（切肉机、炉灶、液化气阀门、蒸饭箱、水、电使用），正确使用消防器材。

2、采取制度化管理。

（十一）、离岗善后工作

要求当日值班人员检查关好水、电、液化气、门、窗，并做好记录。

六、服务承诺

1、严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》的规定，台友所有的厨房人员一律凭有效的“健康证”上岗，每年统一体检身体。

2、开展灵活多样的服务方式：如加班、夜宵、节日聚餐、干部用餐等，针对贵公司员工伙食的实际需求，“怡源”可制定不同的伙食方案，让您的员工用得安心、吃得放心。

3、遇到突发事件（如断水、断电），我们有实力、也有能力保证员工就餐。

4、每周菜谱由营养师专业调配，使营养结构更合理。

5、了解员工意见，根据员工反馈的信息不断加以改进。

七、就餐方式：

1、采用套餐形式就餐，每餐 元，标准为一荤菜两素菜，主食和素菜任食，附一周菜单)

2、开设面食以及小炒窗口来适应口味不同的员工。八

1、我方在提供饭菜时，如有杂物、员工有权要求退换，我方必须无 条件执行，并向各人解释、道歉。

2、若我方提供不洁食物造成贵方人员食物中毒的，或造成其他不良后果的,责任经有关部门认定,由责任方负责。

3、我方员工必须遵守贵方厂规厂纪，若有违反受贵方处理。

4、承包期间我方应服从管理及检查，如遇处罚应接受并赔偿。通过以上的计划，我公司很自信并有能力能经营管理好贵公司的员工食堂，肯请贵公司给我公司这次合作，我公司将以最大的努力和最大的诚意来为贵公司员工服务。

四、食堂规章制度

1、食堂工作人员按规范程序招聘、录用,按时上、下班,坚守工作岗位,服从管理员安排,遇事要请假。无故迟到、矿工按公司考勤制度实施,病、事假扣除当天工资(请假应事先向经理申请)。

2、树立全心全意为员工服务的思想,讲究职业道德。文明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责。

3、养成良好的工作习惯,各种厨具、餐具要固定放置,使用完毕后及时放回原处,各种物品不随处乱放。

4、爱护公物。使用锅炉、压面机等械具要严格遵守操作规程,清洗餐具、厨具要细心细致。

5、食堂管理员、值日保安、厨师长要把好采购品质量关和成本关。严禁腐烂、变质食物进入公司;经理要做到物品进出帐目清楚,程序分明;厨师长要不断钻研业务,多动脑筋,做到饭熟菜香,味美可 口，并根据季节及饭菜特点、准备足够的饭菜,一方面使饭菜浪费度降低到最小,又不会使饭菜不够吃。

6、做好食堂安全工作，制定食堂设备安全操作规定。（1）使用电器不准赤脚和湿手操作。

（2）不准用水和湿毛巾擦电源开关箱，插座及电器外壳，不准随意移动电器设备、不准随意改变电器功能、不准乱搭乱拉电线、电源。

（3）不能用水冲洗带电源的墙壁。

（4）电动设备不使用时要切断闸刀电源，必要时要拔掉插头，并将插头挂起，不得放在地下接触水源。

（5）如发现任何导电过热，冒火花，有异味，物件有漏电现象，电机有异常噪音或插座松动，应立即切断电源，并告知公司，请电工维修。

（6）使用电动电器设备前使用者一定要先学习本设备使用说明书，掌握使用方法后再进行操作。

（7）下班时应切断食堂和餐厅一切电器设备电源及水龙头。（8）发生火灾时，紧急切断电源，并拔报火警电话119。（9）发现有人触电应立即施救，一定要当机立断，首先设法使触电者立即脱离电源，迅速拔掉插头拉掉开关切断电源，并拨打120及时进行抢救。

7、做好食堂卫生工作。工作期间必须穿工作服,注意做好食品卫生,餐具卫生,环境卫生,个人卫生工作,如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐 等疾病,应向食堂管理员请假暂离工作岗位。

8、食堂工作人员既要分工负责,又要团结协作,真诚待人,语言文明,工作期间不争吵,不打闹。

五、管理措施

1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。

2、严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让员工吃得放心，吃得舒心。

3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜，剩余饭菜不上柜，加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜。

4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生。同时，必须保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲。

5、搞好室内卫生，不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。

6、厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。

7、工作人员须服从分配，尊敬公司领导和员工，爱岗敬业，尽职尽责。

8、严格劳动纪律，不迟到，不早退，态度和蔼。上班期间严禁干私活、接朋会友、带小孩，严禁脱岗、串岗、打闹及其他不文明的语言和行为。严禁在公共场所乱扔杂物、烟头，随地吐痰，聚众喝酒等。

9、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识，严格执行消防安全标准，确保不出问题。要作到人走灯灭，人走水停。

六、服务承诺及原料采购

（一）服务承诺

为营造良好的就餐环境，为员工提供卫生、可口的工作餐，食堂全体员工郑重承诺：

1、严把质量关，确保食品安全。严格执行《中华人民共和国食品安全法》，所有原辅材料均从正规渠道采购，关注有效期，杜绝假冒伪劣产品和过期、变质食品，肉类及水产类食品必须有检疫合格证。菜品清洗、烹饪加工，以及餐具清洗消毒等，严格按照相应的流程和规范进行。

2、严把卫生关，确保餐具卫生。对餐具认真清洗消毒：餐盘高温消毒后进行干燥，餐勺必须在蒸煮后才能使用，汤碗清洗消毒后再放入消毒柜中进行二次处理。

3、整洁卫生，环境舒适。餐厅的门窗每天清洁，桌椅餐后及时清洁，做到窗明几净。主动接受并积极配合卫生防疫部门、上级主管 部门的监督检查，以积极的心态，真诚地欢迎并接受广大员工的监督。

4、持证上岗，定期体检。坚持先体检再培训，培训考核合格后才能上岗的原则，对身体、服务和技能不适宜的员工要及时调离。

5、营养均衡，品种多样。对每周的菜谱进行公示，在公司确定的费用标准内，根据季节和时令特点合理地进行营养搭配，在保证营养均衡的同时，力争做到品种多样，并尽力满足多数员工的口味。

6、提高标准，文明服务。耐心听取，虚心接受员工的批评、意见和建议，做到有则改之，无则加勉。

（二）原材料采购

1、所有原材料的采购必须坚持索证索票制度

2、所用青菜必须是质量中等以上的时令菜，原则上一种青菜只采购同一档次、同一价格的品种。在检查验收过程中，要验质量、问价格、定性价比。对质次价高和质价不符的青菜不得采购。

3、生肉及制品应提供《生猪产品批发单》第二联、《畜禽产品检验合格证》、《检疫证》和《信誉卡》。

4、粮面油、干货、调料等应提供与产品的名称、商标、批号或生产日期相一致的食品卫生检验合格证，并留样品备查

5、干货、调料、粮面油、粉皮等原材料，必须由采购、质检人员和食堂是参与采购，在采购过程中，要验质量、问价格、定性价比。对符合规定的原材料，方可进入后厨进行加工出售。

6、青菜、鲜豆制品、豆芽、肉（肉馅）、鸡蛋等要求新鲜的原材料原则一天一采购，要求当天使用。

7、青菜、禽蛋、豆制品、水产类等应新鲜、安全、卫生，要求无杂质、无异味、无变质现象。

七、卫生保障管理制度

1、食品卫生管理

（1）采购原料食品，要保证新鲜卫生；不得购买未经有关部门检验的肉类，病死、毒死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料；各种食品、调料要符合卫生要求，防止过期变质；存放食品、原料要做到离地、离墙，干湿物品不得同室存放。

（2）原料的取用、发放，应本着先进先出先用的原则，以防止日久变质。

（3）操作时要分台、分池操作，以免交叉污染；蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作。

（4）直接入口食品不得手直接拿取，包装纸的食品，应使用各种工具拿取。

（5）处理过的原料应及时加工烹调，烹调时要煮熟，以保证食用安全，以防止中毒。

（6）生、熟食品要分冰格子存放，以防熟制食品受到污染，并经常检查，以免变质。冬天放在外面，应用洁净白布盖住，夏天放在冰箱里。

（7）冰箱、冰柜应经常冲洗，保持清洁干净，随开随关，防止热气侵入。

12（8）调料器具应加盖，防沾染灰尘。酱油、醋过滤后，再倒入瓶内或调料器具内使用，并要保持洁净。

（9）发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的菜点，以防食物中毒。

2、餐具用品卫生管理

（1）餐具必须保持清洁卫生，用后要做到一洗二刷三冲四消毒。（2）菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将里面的残存物清理干净，加洗洁精洗涤，然后再用清水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒，消毒后取出放在餐车上并保持干净，用白布盖好，以防灰尘。

（3）餐具柜和售饭车应经常用洗洁精洗涤干净，餐具摆放整齐，关紧柜门。

（4）刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具要每餐清洗,保持厨具的清洁。

（5）厨具和餐具要固定摆好。

3、环境卫生

（1）周围环境应打扫干净，下水沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口。

（2）积极贯彻除四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫，在食堂周围早晚打灭蝇药水，晚上要将食品盖好以防虫咬。

（3）餐厅和各操作间地面保持干净，四壁无尘，窗明地净。（4）不乱倒垃圾，不乱倒污水。

（5）门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。

4、厨房卫生管理

（1）厨房各种用品、用具，用后必须及时清洗干净。冰箱（柜）内存放物品要分袋存放，定期清理。

（2）切生熟食品的砧板要分开使用。

（3）洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开，不得混合使用。（4）炉灶、配料台、工作台在完工后要予以擦拭，确保干净整洁。

（5）仓库物品要摆放整齐，保持室内空气流通，以防止物品发霉变质。

5、个人卫生

（1）食堂工作人员要做到“四勤”勤洗手,剪指甲；勤洗衣服,被褥；勤洗澡、理发；勤换工作服。

（2）上班前应整容，穿工作服、戴工作帽，做到仪容整洁，不得佩戴首饰上班。

（3）在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手，直接用手接触入口食品之前(如抓粉条、切菜、加工面粉等)应用热水消毒。

（4）定期检查身体状况，如患有传染性疾病，不应接触食品。

八、突发事故的处理预案

在发生突发事件、事故时，使所有相关人员生命财产得到保护，控制事态的进一步扩大、恶化，将损失降到最低，特制定本方法。

1、适用范围 适用于本公司食堂发生火灾、特别传染病类（如“非典”等）、三名以上就餐人员出现食物中毒迹象，伤亡事故、突然停水、食堂员工意外严重缺员、哄抢扰乱供餐秩序等情况下的管理与控制。

2、职责和权限

食堂成立特别应急小组，由经理、厨师长、服务组长组成。

（1）事故发生时经理或食堂主管为第一现场负责人，厨师长为第二现场负责人，服务组长为第三现场负责人（如有主管不在现场时，由上述人选自然替进负责）。第一现场负责人为指挥员指挥现场工作，直至公司应急小组到场交接工作为止。

（2）第一现场负责人有需要暂时离开现场时必须告知第二负责人接替其现场指挥工作以此类推。

（3）事故发生后指挥员应立即开展组织应急指挥工作，并随即通知公司应急小组及政府相关机构。

3、应急程序

（1）火灾

A、火势不大可自行扑灭，现场人员按《食堂安全管理》自行扑灭并上报公司应急小组备案。

B、火势产生时，现场人员应立即就近关闭电源、油源、汽源，如不能用现场消防设备扑救火灾时即应拨打119报警，通知公司应急小组及有关部门。

C、现场由食堂第一现场负责人组织指挥撤离，并指定人员报警，撤离按先顾客后厨工、先保人后保物的原则进行。D、现在所有人员必须听从指挥员的指挥，全体厨房工作人员必须协助指挥员抢险救灾，保障顾客安全。

E、通报公司供餐受影响的情况并说明预计的供餐时间。F、应急小组到达现场后协调指挥工作，并安排就近食堂组织必要的后勤协助或应急供餐工作。

（2）特别传染病类（如“非典”）

A、当本市或国家防疫部门发出特别紧急防疫通知，本市亦可能（或受到）严重威胁时，食堂第一现场负责人在取得上级应急小组同意的情况下，立即宣布食堂进入事故状态，开始进行应急指挥。

B、要服从政府相关部门的应急指导，做好人员安全防范、食堂食品来源特别安全检测、确保供餐安全。

（3）食物中毒事故

A、当就餐人员中发现三人以上有食物中毒迹象时——剧烈腹痛、急性腹泻、大量冷汗、晕倒等），食堂第一现场负责人应立即宣布停止供餐工作并宣布进入特别事故状态，开始进行应急指挥。

B、立即指挥派员护送中毒人员前往就近医疗机构救治。C、立即通知公司应急小组，视情节轻重上报有关防疫部门。D、指定人员对可疑食品进行封存，保护现场，并由第二负责人驱动就餐和已进入人员进行登记、追查、观察，发现可疑立即送往就近医院观察治疗。

E、应急小组接到通知后，领出事故应急备用金立即前往现场或医院。F、通报甲方供餐受影响情况，并说明预计的供餐时间。G、应急小组到达现场后协调指挥工作，并安排就近食堂组织必要的后勤协助。

（4）意外伤害事故

A、立即停止事故有关作业，立即切断相关电、油、气源，撤离危险区域。

B、由食堂第一现场负责人安排人员将伤者送往就近医院救治。C、由主管或现场相关人员排除伤害造成的后果，无需保护现场的可清理现场，在保证安全的情况下尽快恢复生产，情况严重的，有必要保持现场的，同事指挥保护好现场等相关部门到场处理。

D、通报公司供餐受影响的情况，并说明预计供餐时间。（5）突然停水、停电

A、由食堂第一负责人负责弄清情况、立即做好应急准备工作，对较长时间的停水、停电同时上报公司应急小组。

B、应急小组到达现场后协同做好停水、停电的善后工作。（6）食堂厨工突然严重缺员

A、食堂厨工因故突然严重缺员，食堂第一负责人随即做出反应，及时调配人员补上。

B、力争做好食堂的正常供餐。（7）哄抢及扰乱供餐秩序

A、由食堂第一现场负责人（或主管指定人员）与闹事者交涉，尽量友好协商，稳定闹事者情绪。B、由食堂第二现象负责人尽快与公司有关部门取得联系，情节严重的拨打110报警。

C、食堂员工听从主管安排，除做出保护自身安全和保护公有财产不受侵范的行为外，尽量克制情绪不得与闹事者发生正面冲突或做出过激行为。

D、比较严重的事件，随即报告公司领导，听取相关指导意见。

第二篇：最新职工食堂投标书

投标书

##根据**的基本情况，就贵公司对职工食堂托管的各项要求拟定了“**职工食堂投标书”，请审阅。

## 地址： 公司电话： 联系人： 联系人电话：

##

2010年5月20日

目录

一、##简介

二、经营宗旨和特点

三、**职工食堂现状分析

四、**职工食堂经营管理计划方案

一、##简介

随着现代经济社会化大分工的进一步加剧，各种各样的专业机构应运而生。日本和欧美国家90%以上的高校和大中型企事业单位的集体餐厅均由专业机构管理。随着中国的入世，市场经济体制不断地改革和发展，1999年11月，高校和大中型企事业单位后勤社会化改革全面启动，高校和大中型企事业单位已把食堂的管理工作推向市场，由专业的餐饮管理公司来服务和管理。这样既可减少高校和大中型企事业单位的精力、物力、财力上的投入和浪费，使高校和大中型企事业单位能全力以赴地进行生产和科研，又能保证广大员工和家属得到更高质量的餐饮服务。

##正是能够提供这种服务的专业化公司。

##依托多年来的餐饮改革经验并坚持运用现代化的管理理念，逐步从餐饮服务、队伍建设、规范化管理等方面梳理出一套独特的企业文化。

近年来，##一直本着“健康卫生、营养丰富、专业诚信”的服务理念，针对大中专院校，企事业单位和各类写字楼，输出成熟的餐饮管理模式，提供全面的餐饮服务，赢得了社会各界的广泛赞誉。

二、经营宗旨、特点

作为大中型企事业单位后勤管理的一部分，职工食堂承担着为员工和家属解决用餐的职能，安全、卫生、服务、环境的好坏，直接关系到每一位员工和家属对本单位单位后勤保障的评价，有时也直接影响到员工的生活情绪及工作的质量。同后勤各主要职能部门密切配合，把职工食堂看作整个企业后勤管理的一部分，做好本职工作，让用餐的员工和家属感到满意，为企业的后勤管理部门解除后顾之忧是本公司服务的指导思想。

本企业的员工和家属，对“职工食堂”来讲，作为一个特定的消费群体，三餐的需求，具有多样性和差异性，最大限度的满足员工和家属的多样化需求，照顾到他们差异性的要求，使他们感到自己的权利受到了尊重，个人的意志得到满足，这样就可以使员工和企业彼此之间取得信任，架起沟通和合作的桥梁，共同营造轻松、舒适的就餐环境，享受“家”的感觉，从而促进员工对生产工作的积极性，更充分的发挥主观能动性、更好地完成本职工作。

经营宗旨：三服务、两满足

我公司在承接高校餐厅、食堂经营管理时，以“三服务、两育人”为宗旨，即学校后勤餐饮应该“服务于生产、服务于科研、服务于员工生活；以独特的餐饮文化满足员工、以先进的服务理念满足员工”。同时注意处理好两个关系：改革、发展与稳定的关系，稳定压倒一切；经济效益与社会效益的关系，社会效益优先。

特点：

长期从事高校和大中型企事业单位餐饮工作，懂得社会规律，掌握员工、家属的消费特点，有为员工、家属服务的思想。提供的伙食品种丰富、质量上乘、卫生可靠、口味适宜、营养协调，让广大员工和家属不出厂区就能感受到与社会餐饮同等丰富的服务。

三、食堂现状分析

**拥有职工3000余人，家属8000余人，职工食堂1个，饭店1家，另外还有一个招待餐厅，职工食堂就餐面积达到近1000㎡。随着近年来公司的发展，职工食堂经过了多次装修，就餐区的面貌已经焕然一新，但是职工食堂提供的饭菜，不论从种类数量上还是菜品质量上都不能完全满足职工和家属的就餐需要，成为厂领导和后勤主管部门的一块心病。

职工食堂的就餐状况大致如下：

※就餐时间集中，售饭速度慢，拥挤现象严重；

※主食品种相对丰富，菜肴品种比较单

一、缺乏多样性；

※食堂内分散个人承包，经营灵活，但不宜统一管理，宏观调控能力差；

※缺乏独立的操作间、储藏室，存在极大的安全隐患；

※饭菜制作过程缺乏卫生规范的管理，卫生状况无法让就餐者满意；

※饭菜销售过程中，人民币与食品交叉接触现象频繁，无法保证菜品的卫生质量；

※食品档次差别不大，但现有职工和家属的经济状况是多层次的，既有经济条件相对差的青年职工，也有家庭条件非常好的骨干员工，职工食堂办伙应该多层次，以满足不同消费层次职工和家属的需要。

四、职工食堂的经营管理计划方案

经营原则：

安全卫生、营养丰富，方便快捷、价格适中。对职工就餐不以赢利为目的，保证职工和家属吃饱、吃好、吃得放心和满意，为公司的生产工作做好后勤保障。

经营管理方案：

一、职工食堂整体经营管理计划：

1、整体采用标准化食堂经营；

2、兼顾各种风味特色小吃、大排档、火锅、自助自选餐类；

3、保证家属对主食等特定食品的需求；

4、提高就餐卡的使用效率，设立专门的收银台，对无卡就餐的职工和家属要求到收银台付款，既降低了管理成本，同时避免了售饭员工接触现金，保障了售饭过程的安全卫生。

二、职工食堂功能划分计划：

把食堂整体按其功能进行分块,分成左部和中部：

1、左部为标准化食堂经营，即基本伙，保障低消费群体的就餐问题；

2、中部为盖饭、面点、火锅类以及紧跟流行趋势的各种风味特色菜；

三、职工食堂各餐区改造计划（此点可行性及最终方案将与厂领导协商解决）：

1、鉴于职工食堂的就餐区也经过精装修了，所以在整体上不用经过大的改动，初步计划对餐桌椅的摆放进行调整，总体思路为提高售饭窗口前的通行能力，在提高售饭速度的同时加强售饭秩序，其次增添一部分室内宣传画、装饰画，尽量营造一个舒适的就餐环境；

2、根据具体经营的各地风味做相对应的各地风格的装饰；

3、根据现有条件对现在的进门左手的主食销售区进行改造，把这部分改造成基本伙销售区，这样既可增加职工食堂内的菜品花色品种，满足不同层次的就餐者的需要，同时左侧过道可分流高峰时期的就餐压力，提高售饭速度，更好地解决就餐高峰时期拥堵的问题。

四、根据现有的职工食堂情况，接收现有的食堂正式职工，对他们进行合理的使用，为帮助企业排忧解难，做出我们应做的贡献。

人员配置:

基本伙：厨师长负责制：厨师长1名，红案厨师2名，白案厨师2名，凉菜厨师1名，配菜3名，服务员/杂勤4名，收银员1名；

风味： 风味1（川）厨师1名，杂工2名，配菜1名

风味2（鲁）厨师1名，杂工2名，配菜1名

风味3（陕）厨师1名，杂工2名，配菜1名

盖饭 厨师1名，杂工2名，配菜1名

小火锅、麻辣烫/烤串 4人

洗碗间：3人 卫生工：2人

管理人员：管库员1名，总采购1名，经理1名 共计：42人

经营思路：

根据对职工食堂进行的市场分析，以及现有的现状和我公司制定的以平稳过渡、稳定经营为大前提的经营原则，制定如下经营思路：

第一、在定价方面充分考虑职工的利益，在基本伙区域提供价廉质好的低价菜肴，以五元菜(一份)为主，辅以三元和八元菜式。以满足广大职工的就餐需求为出发点，争取尽可能广大的职工的认可，成为集团正常生产工作的强有力的保障。

第二、用中炒制作菜品，同时增加种类，每月更换菜谱, 丰富就餐者选择。

第三、使用移动栏杆对就餐者的路径进行引导，提高售饭速度。

第四、狠抓安全、卫生问题，提高服务水平，把就餐者的利益放在首位。

第五、利用现有空间，引入商业和公益广告，既丰富环境，又可收到经济利益和社会效益，同时可帮助集团公司进行思想教育。

第六、利用先进的独立核算会计制度进行经营管理，节约挖潜、节能降耗，促进员工的积极性和主人翁意识的形成。

结束语：

我们相信在**领导、同志及同学们的关心与支持下，充分发挥##的先进管理理念和资源优势，在不久的将来，**食堂不仅融入学校内部全面、一流的后勤服务体系，而且也将逐步成为享有一定的知名度、富有特色的综合餐饮中心。##衷心的希望通过自己的努力，塑造出符合**形象的品牌餐饮中心，从而做出自己应有的贡献。谢谢！

第三篇：文艺会演主持词ky

文艺会演主持词

甲：尊敬的各位领导、各位老师；

乙：亲爱的各位同学、各位朋友；

合：下午好！

甲：金风贺喜无言语，排比花枝满校园。

乙：在这硕果累累、绚丽多姿的日子里，我们共同迎来了共和国第56个华诞。

甲：此时此刻，全中国都在欢呼，乙：此时此刻，全世界都在沸腾！

甲： 亿万中华儿女心潮澎湃，所有炎黄子孙无数次地从心底发出呐喊

合：—中国，中国！

甲：五十六年的风霜雨血，五十六年的坎坷历程； 乙：五十六年的上下求索，五十六年的同舟共济。

甲：今天，我们亲爱的祖**亲就要迎来五十六岁华诞。让我们用青春的旋律，飞扬的诗意同祝祖国生日快乐，共唱中华繁荣富强。

乙：昔秦皇汉武，略输文采，唐宗宋祖，稍逊风骚，一代天骄成吉思汗，只识弯弓射大雕。具往矣！属风流人物，还看今朝！1936年2月，毛泽东同志挥笔写就这样的诗句，今天就让我们再一次聆听那发自上世纪一代伟人的豪言壮语，请听来自四年级4班的诗朗诵《沁园春．雪》（请五年级1班做好准备）

★金风送喜来，紫荆花已开，百年梦已圆，千年手相牵，欢乐欢

乐中国年，红红火火到永远，这是我们的期盼，这是祖国的骄傲，请欣赏五年级一班的舞蹈《欢乐中国年》，请三年级四班做好准备。★我国的戏曲，历史悠久，种类繁多。特别是京剧，可称得上是地地道道的国粹。下面请欣赏三年级四班选送的舞蹈《京剧少年》。请三年级5班做好准备

★刚刚在一片铿锵的锣鼓声中，我们看到了一群生龙活虎的京剧少年，你们瞧，那边又来了一群山村小姑娘。《山村的小姑娘》 ★大中国，大舞台。我们生活在同一片蓝天下，我们用不同的歌声表达同样的心情！请欣赏有三年级6版选送的舞蹈《大中国》 请二年级3班做好准备。

★让我们荡起双桨，请欣赏二年级3班的舞蹈《让我们当起双桨》 请一年级同学做好准备。

★不要看我的年纪小，可是我的本领高。

跳条调

请四年级3班的同学做好准备。

★大家一起来，我们在这里跳舞，在这里开怀，说一说你理想，说一说未来，不要再徘徊，不要再等待，美好的前程，永远等你来，这是四年级三班同学的呼唤，也同样是我们每一位同学的心声，请欣赏舞蹈《大家一起来》

请五年级3班做好准备

★二年级1班舞蹈,《盼到了》

★二年级4班舞蹈《绿光》

★四年级1班《采蘑菇的小姑娘》

★五年级4班舞蹈《你好祖国》 ★三年级2班舞蹈《种太阳》 ★三年级3班儿童剧《懒猪的梦》 ★四年级2班舞蹈《草原小骏马》 ★三年级1班舞蹈人《小志气大》 ★五年级2班舞蹈《课间十分钟》 ★二年级2班合唱《大风车》 ★三年级6班古筝独奏《》

第四篇：ky恒大公关分析

恒大夺冠的公关分析

体育公关关系主要是指负有体育工作使命或其工作与体育有密切依附关系的组织、团体和机构，为了自身和事业的发展所采取的一系列有计划的策略性的行动。

恒大投资体育，必定有其资本目的，一如这世上没有无缘无故的爱。很多媒体都在猜测恒大为什么接管足球？许家印自己讲“我们接管足球是因为中国足球的落后，作为中国的企业，恒大有能力承担起这个担子，承担起让一个俱乐部崛起发展的责任，并希望能够为中国的足球事业发展做一些贡献，为中国的足球冲出亚洲、走向世界作出努力。”许家印认为，近二十几年中国经济在高速增长，中国的世界地位在快速提升。但中国足球的发展同中国的经济发展速度及世界地位是不匹配的，“所以作为中国的一个企业，我们有责任为中国的足球事业的发展做出我们的贡献。至于恒大足球俱乐部的目标，就是三到五年内要拿亚冠冠军，这个目标不会改变，而且一定要实现。”真正动机何在？

当今社会，体育运动正扮演着越来越重要的角色。随着电视的普及传播技术的进步，打破了体育比赛的时空局限性，大大地增强了体育对社会的影响力。在此背景下，众多企业己经认识到体育背后蕴藏的无限商机，纷纷打起了体育公关的大旗，试图借助体育赛事开展营销活动，这不仅能吸引消费者的目光，达到提高销售额和利润的目标，更重要的是体育运动所推崇的公正、公平能使企业的宣传效果和品牌价值提升到较高的水平。体育公关最基本的功能就是把企业的资源进行重新整合，企业的一切经营完全服务于体育营销，将体育活动中体现的体育文化融入到企业产品中去，实现体育文化、品牌文化与企业文化二者的融合，从而引起消费者与企业的共鸣，在消费者心日中形成长期的特殊偏好，成为企业的一种竞争优势。如果品牌价值与体育活动价值之间不一致，甚至相悖，就无法使体育文化、品牌文化与企业文化融合，也就不能体现出体育公关的优势。因此，体育活动价值必须要与品牌价值相符。国足“6·15”惨败，给恒大留下了永恒阴影，其负面影响，超出了想象。要说恒大的危机公关，真算得上超一流了。套用了时下最热的“八项”之头衔，来了个恒大国脚八项规定——太新鲜，太夺眼球了，且紧跟时代，紧扣主旋律。联想到中国足协，相比之下，就显得弱了，真该在危机公关方面，好好学学恒大。无论对外，在处理与卡马乔的合同纠纷也好；还是对内，对举一反三吸取惨败教训也好，让人看不出太多招数，更谈不上解决问题的智慧。就拿卡马乔的合同纠纷来说，拖拖拉拉，断断续续，别说解决，就连陈述事实，也一直语焉不详，一会儿说有望调解成功，一会儿又说卡马乔还会上告到国际足联„„让人云里雾里，总之，感觉被动。处理危机公关，一要快速，公开透明信息；二是尽快采取行动；三是要找到问题之症结，补漏洞，建机制，以防今后再出同样的错。以恒大为例，其中涉及的一项是队员受伤3000万元保障金，就很有针对性——在俱乐部踢得好好的队员，为何一到国家队就不肯尽力了？“为国家队受伤，与为俱乐部受伤，待遇是否相同？”本该是足协应该追问下去的问题核心„„都说中国足球不差钱，那么就将钱，花在真正该花的地方。钱多，总不是坏事，一味唱衰“钱景”，毫无意义，但中国足球，更需要的是前景，是规范的制度，就像俱乐部的管理制度，恒大国脚八项规定，最终是无法替代整个国足、整个一个国家对足球的管理需求的。

第五篇：投标书

投标书

柴桥中学：

根据贵方承包校区师生餐厅经营项目的投标文件，签字代表姓名：贺红平，职务：总经理，经正式授权并代表投标人（投标人名称：宁波市北仑宇昕餐饮服务有限公司，地址：宁波市北仑区凤洋一路727号）提交下述文件：

1.法人代表证明及法人代表授权委托书；

2.营业执照副本、组织机构代码证的复印件；

3.卫生许可证复印件；

4.投标书；

5.食堂承包经营管理策划与服务承诺；

6.联系方式：单位名称、地址、法定代表人、联系人、联系电话； 据此函，投标人授权签字代表声明如下：

1.同意按贵方要求及时足额缴纳投标保证金、履约保证金、承包 管理费，同时，自愿承担所有经营风险。

2.同意将按招标文件的规定履行相关责任和义务，在签定正式文 件时不提出附加条件。

3.投标方已详细审查全部招标文件及有关附件，我们完全理解并同意放弃对这方面有不明及误解的权利。

4.一旦我方中标，我方保证授受贵方招标文件及合同的各项约定，严格遵守学校在食堂管理方面的各项规章制度以及为保障食堂供应所采取的各项举措。

单位名称：宁波市北仑宇昕餐饮服务有限公司 地址：宁波市北仑区凤洋一路727号 邮编：315800

电话：86784266***

传真：86963608

投标代表人姓名：贺红平职务：总经理

法定代表人：张益红

投标书

食堂承包经营管理策划与服务承诺

首先感谢贵校给予我公司参加本次投标的机会，如我公司能中标，我们将自始至终以高度负责的态度，恪守合同约定，遵守贵校的各项要求，认真负责做好食堂各项保障工作，在确保食品卫生安全的前提下，为贵校就餐人员提供卫生、优质、廉价的餐饮服务，并始终以就餐师生长期满意作为服务目标，以此来回报贵校对我们的信任。

一、企业规模及殊荣

宁波市北仑宇昕餐饮服务有限公司，成立于2002年。于2009年 6月搬迁至现在的配送中心并投入运营，主要经营项目是：便民早点配送、团体快餐和净菜配送、消毒餐具配送及食堂承包托管等。该配送中心总占地面积约10亩，建筑面积7500平方米，基础建筑及配套设施投资约1500万元；生产设施设备投资约200万元。2003年6月，公司被宁波市北仑区政府列为“政府民生工程”；2008年6月，公司的配送中心被宁波市政府列为“政府实事工程”；2009年7月，公司荣获国家商务部“试点企业”称号。

二、企业经营现状

本公司现托管学校食堂有：泰河中学、镇海中学。净菜配送有：大矸中学、北仑实验小学、大矸小学、灵山学校、博平小学、九峰小学、顾国和中学、长江中学等。餐具消毒、小毛巾、洗洁精配送全区各大中小饭店120多家。公司承接2010年国际女排总决赛、第一届北仑港口文化节、中国消博会等一系列快餐配送业务。2010年公司承包的镇海中学、泰河中学被省卫生厅评为卫生A级食堂。

三、企业经营计划

（一）人员配备

食堂日常工作定岗定人、明确划分责任。食堂现场设专职主管1名，全权负责食堂内部日常工作管理；成本会计仓库保管1名。协助食堂主管做好每天的成本核算。餐具检验员（公司人员兼职）1名。负责定期对餐具抽样检测（取得资

格证书）。下设厨师长1名，负责对厨师和厨工在食品加工环节上的监督与指导，并在日常菜肴的营养搭配设质量监督以及成本核算等方面协助食堂主管；另设有炒菜厨师1名；切配厨师3名；面点师2名；蒸饭师1名；服务员12名；教师餐厅专职服务员1名；合计24名。

（二）原材料采购与管理

1、采购管理是食堂成本控制最重要的一个环节，也是利润来源，我公司采用集中采购、统一配送的管理方式，直接从各大食品生产厂家、农场和本地区最大的批发市场进货，从而减少原材料流通环节，并以采购数量来降低原材料的价格。

2、建立原材料采购追溯制度。公司已采购国家商务部的集中采购追溯平台，敏扬网采购软件，通过网络可以清楚看到任何原材料从哪里进货、何时进货、货物多少及供应商的任何执照。

（三）餐饮品种供应

1、早餐每天供应点心20个品种以上，搭配各种粥、炒饭、豆浆、汤面、炒面、鸡蛋、咸蛋以及各种小菜。

2、提供夜餐供应品种不少于15种。

3、中、晚餐菜肴供应价格品种严格按照学校规定的套餐标准执行。

A7元套餐：主荤菜，半荤菜，蔬菜。6元套餐：主荤菜，两荤菜。5元套餐：主荤菜，蔬菜。每样套餐实行A.B套餐，随自己选择。每星期菜不重复。

4、保证每餐按时供餐，保证所供应的菜肴安全卫生，精致可口、品种多样化，营养搭配合理，为所有就餐师生提供优质、廉价、便捷的餐饮服务。

（四）各项规章制度

另附文件。

（五）服务承诺

1、食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到区卫生局、区教育局制定的A级食堂标准。日常管理严格按“五常法”标准进行管理。

2、菜肴价格、质量、品种、数量严格按学校规定的标准执行。

3、保证所有服务人员良好的服务态度，让就餐师生开心用餐；我们的服务理念：主动向师生问好、热情为师生服务、礼貌与师生交谈、虚心听取师生意见、不与师生争执，以师生的满意作为我们的服务准则。

4、保证遵守学校的各种规章制度。

5、如公司中标，愿为全体师生购买就多人员《食品安全责任保险》曾强公司抗风险能力。

6、公司为所有员工购买工伤保险。

我公司投标为柴桥中学餐厅，每月按营业额5%上交管理费。

宁波市北仑宇昕餐饮服务有限公司

2011年8月2日