幼儿园食堂管理领导小组及工作制度

幼儿园食堂管理领导小组及工作制度

为加强我园食堂的建设和管理，优化食堂服务意识，提高食品

质量，确保食品卫生安全、营养可口，使食堂成为安全、卫生、文明的幼儿之家，特成立培基幼儿园食堂管理工作领导小组，具体如下:

一、组长:

副组长:

成员:

二、职责:

1、@:负责全盘工作

2、@:负责食堂规划管理的全面实施，并做好师生伙食账目，定期检查和督查计划、制度。做好工作分工，并带队或督促按照计划

或制度执行工作，做好检查、督查记录。

3、蔡秀国:严把食品卫生安全关，具体要求食堂做好物品如:米、面、油、肉及各类干菜的定点采购及索证事宜、强调食堂按《食堂卫

生管理制度》做好台帐及相关资料的收集整理归档、对库

房物品的保质期、食品的进货渠道是否正规及保鲜质等作定期

检查。并随时对

食品储藏室内的食品出入库台帐进行抽查审阅，同时定期进行检查食

堂用具及幼儿餐具的消毒工作情况等。负责按时、全面、准确地做好

食品取样留样工作，并做好记录。

4、@@:为食品安全管理人员，负责验收食堂每天所需的原料、调料领用和审签、督促厨房各岗位搞好环境卫生及个人卫生，做好防止食物中毒事故。

5、@@:具体负责每天的蔬菜、餐具及食堂相关卫生、消毒工作，并做好厨房所有设备、器具、食具的使用及检查，确保设

备正常运转。