酒店职责职能汇总

酒店职责职能汇总

1.热爱本职工作，遵守纪律，注意仪表、仪容，按规定着装。

2.每天上班后和下班前对卫生间进行大清洁。

3.保持洗手间干净无臭味，灯明镜亮，保证手纸、卷纸及阜液的及时供应。

___对客人彬彬有礼，“请”字当头，“谢”字不离口。

5.敬业爱岗,按时完成本职工作。

酒店职责2

1.在总经理和销售部经理领导下，负责编制全场销售计划草案，并对销售计划执行情况进行监督检査。

2.按日检查商场销售进度，每月写出进度分析。

3.根据销售计划，制定商场销售策略及方案。

4.积极参与各种促销活动，安排展销计划。

5.负责区域销售计划的安排和区域销售统计。

6.负责销售卡的管理，确定销售卡的发放数量及奖励金额，负责商场特卖日的活动安排。

7.负责机关团体供应点的建档工作。建档内容包括：机关供应单位总务科长及采购员的姓名、住址、电话、联络方式等。负责组织与机关团体供应单位的联谊活动。

8.完成领导交办的其他工作。

酒店职责3

1.上班时间不迟到、早退，上班打卡后，到经理室签到。上岗后认真清点提货单据，接受当天任务。根据任务性质，整理单据、货款,如属国际托运，出发时一定提醒、督促托运组备齐一切手续。

2.提货时，提运员必须根据提单的品名、规格、数量进行验收，如发现不符合要求可拒绝提货。

3.在车站、码头提托运回来的物品,若有破损、货差等问题，必须做现场记录，提回来后详细报告主管或经理，及时做好货物差错、破损的索赔工作。提运员要督促并要求搬运工人对物品轻拿轻放，防止物品破损,并堆放整齐,保证物品不在运输途中丢失。认真填写物品交接单，做好交接工作。

4.及时领取提货通知单。在外工作时要严守纪律，杜绝有损酒店声誉的言行。

酒店职责4

1.要掌握海、陆、空各种动物的宰杀加工，能识别各种动物的肥、痩、老、嫩、雌、雄以及生猛的处理。

2.懂得饲养本岗位的牲口，以及能掌握斩、起、剪、拆、三光的操作技术。

3.掌握各种牲口的起货成率。

4.掌握初步的精细刀工，要协调姑板工作，保持冷藏库的清洁。

酒店职责5

1.工作前要穿好工作服和佩戴好工作牌。

2.上班时不迟到、不早退、不无故请假，没有特殊情况不能随便调班、工休。需要调班、工休时经请示主管以上批准后才能生效，不擅离工作岗位，需要离开时，做好离岗登记方能离开闪位。

3.要热情待客、礼貌服务，主动介绍商品，做到面带微笑、有问必答。无顾客时要整理商品，使其整洁美观。

___对顾客提出的批评或建议,要虚心接受，不与顾客顶撞、争吵。

5.站立姿势要端正，不准在柜台聊天、嬉笑、打闹。

6.不准在柜台内会客、办私事。当班时间不准购买自己经营的商品。

7.不准在柜ft或仓库内吸烟、吃东西、看书、睡觉、聊天等。

8.全柜人员要团结一致、齐心协力把各项工作做好。

9.自觉搞好柜台内外的环境卫生和商品卫生。

10.不准把私人的包、钱带进柜台，发现后没收。

11.严禁私套外币，不准收客人小费及故意多收费。

12.不乱拿、乱用商品，不准乱吃散包食品。

13.交接班时做到：交接清楚,货款相符，签名负责。

14.不准提前更衣下班及提早停止售货。

15.下班时，关断一切电源，锁好保险柜和门窗,做好防火、防盗工作。

酒店职责6

1.充分了解酒店内部用花需求，负责制定鲜花进货计划，对鲜花进货做出具体安排。

2.根据进货计划，安排采购员去鲜花市场进行采购。

3.正确使用运输工具,及时、准确、安全、经济地组织鲜花进货运输。

___组织鲜花验收工作,严格验收制度。

5.监督鲜花的库存养护。

___组织、指挥、督导花店的销售活动，注意酒店客情及宴会预报，备足一天用花，接到VIP通知则要安排店员马上插制并及时送出。

7.搞好花店经济核算,控制成本，总结上期计划执行情况，并制定下期的工作计划。

8.监督检査店员的售货服务，及时处理客人投诉，定期考核评估店员的工作绩效。

酒店职责7

1.领班每天有班前讲、班后评。

2.检查零点菜单原料切配、菜肴烹制的质量。对所有食品从原料到班成品到制成菜肴都要严格把关，有权将质量不符合规定的菜肴退回重做。

3.检查炉灶、冰箱、煤气、案台、电源等的运转情况和卫生情况，发现故障及时向厨师长汇报，并与工程部联系进行维修。

4.收集中外宾客对菜肴的意见和建议，以便改进并加以提高。

5.主管本组员工的出勤和考核工作，落实热菜间的卫生责任制，并每天检查本组员工的个人卫生。

6.决定本组员工的调配，指定重点宾客菜肴制作的人选并督促落实。

7.加强培训提高本组员工的技术水平和业务能力，以便完成饭店所交给的各项任务。

8.完成上级指派的其他工作。

9.正确传达厨师长指示。

10.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。

11.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。

12.向厨师、厨工布置工作任务。

13.受理厨师、厨工上报的合理化建议，按照程序处理。

14.巡视、监督、检查下属员工各项工作。

15.掌握热菜组工作情况和有关数据。

16.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。

17.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。

18.及时对厨师、厨工工作中的争议做出裁决。

19.定期向厨房厨师长述职。

20.关心厨师、厨工的思想、工作、生活。