春分时节的来历及传统食物

春分时节的来历及传统食物

春分的来历

春分是从每年的3月20日(或21日)开头至4月4日(或5日)结束。春分，每年公历3月20或21日，太阳到达黄经0度(春分点)时开头。这天昼夜长短平均，正值春季九十日之半，故称“春分”。

春分这一天阳光直射赤道，昼夜几乎相等，其后阳光直射位置渐渐北移，开头昼长夜短。春分是个比较重要的节气，它不仅有天文学上的意义：南北半球昼夜平分;在气候上，也有比较明显的特征，春分季节，我国除青藏高原、东北、西北和华北北部地区外都进入明媚的春天，在宽阔的大地上，杨柳青青、莺飞草长、小麦拔节、油菜花香。

《月令七十二候集解》：“(夏历)二月中，分者半也，此当九十日之半，故谓之分。秋同义。”汉董仲舒《春秋繁露·阴阳出入上下》：“至于中春之月，阳在正东，阴在正西，谓之春分。春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”

春分节气吃什么传统食物

1、春菜

从前四邑(现在加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓，有个不成节的习俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。

采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年自春，人们祈求的还是家宅安静，身壮力健。

吃春菜这项习俗始终连续到现在，不同的地方吃的春菜都不一样，春菜顾名思义，是春天的蔬菜，而在这个季节多吃一些蔬菜，不仅能补充养分，更可以起到养生保健的功效。春令时菜包括有养阳之用的韭菜;助长生气的豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗等。

2、驴打滚

根据老北京的习俗，春分得吃驴打滚，以求避邪祈福。驴打滚来历不凡，光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁，足以符合养分膳食指南上的食材多样化这一条。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的美食。

3、太阳糕

“太阳糕，步步高”。依照旧时老北京习俗，春分这天要祭拜太阳神，“请”吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品，也是节令食品，寓意“太阳高”。不但“太阳糕”的寓意美妙，而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念。

4、萝卜

扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。这时吃萝卜不但能上下通气，还能起到去疾病、解春困的功效。

春季养生保健的各种蔬菜中，效果最好的当属萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用，生吃偏于清热生津，煮熟偏于行气消食，春季食用，可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。现代医学认为，萝卜有很好的利尿效果，所含的纤维素也可促进排便，利于减肥。假如想利用萝卜来排毒，可以选择生食，打成汁或凉拌、腌渍均可。

春分养生进补禁忌

冬虫夏草：四季能服

冬虫夏草的主要功能是增加人体免疫力，补肺补肾，益精气，性偏温，一般状况下四季都可服用，不过随着天气转暖，健康的人服用量可以略微削减。

冬虫夏草煮水养分利用率很高，可以在水中放入3~6根冬虫夏草后，用文火煮，煮沸后就能喝了。等到虫草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了，可以把虫草吃掉。

冬虫夏草关键是要防蛀。保存时，好将其分开来用塑料袋封好，放冰箱冷藏或冷冻室中。只要年限别放太久，一般不会变质。

阿胶：开春不宜服

像阿胶一类的腻性滋补品，就不提倡在春天服用了。由于春季进补的原则是以平补为主，忌大热的滋补品。春季人体脾气较弱，也就是说胃肠的消化力量较差，这个时候应当吃些比较清淡的食物。滋补品中，除了虫草、燕窝等比较清淡外，其他的口味都有些偏重，盲目乱补可能会引起胃胀等消化道问题。

不过现在许多阿胶都是做成阿胶片的，中间加入了芝麻和核桃，中和了阿胶本身的腻性。刚开春可服，阴历二月后，就别再吃了。

人参：春季因人而服

人参性热，有口腔溃疡、常常感到口干舌燥、手心脚心发热等症状的人都不相宜服用。至于人参开春后能不能服用，要因人而异。体质虚寒的人可以吃，但也要酌量削减，每天吃参的量好不要超过6克。

人参的服用方法有许多，直接口服、咀嚼效果佳，其次为炖汤服食，还有泡茶泡酒等。这些服法，开春后依旧适用，但无论吃哪种参，怎么吃，都不能过量，即使是气虚的人，吃多了同样会上火。另外，服用参时，如要配以其他药材或补品，建议先询问医生的看法，切勿胡乱搭配，否则简单引起不良反应。

值得留意的是，眼下正是呼吸道疾病的高发期，一旦感冒等传染性疾病发作时，是不适合进补人参等滋补品的。同样，要是正处于慢性疾病的发病期，也不能盲目进补滋补品。

吃不完的人参保存时用包装袋装好，放进0℃~2℃的冷藏室中，到了下一个冬天，可以连续服用。

膏方：可以加点西洋参

传统观念认为，膏方作用在于滋补。但是现代进补的观念应当向调补转换，尤其是膏方，讲究一人一方，因人而异、因时不同，即使夏天，也可以服用适合夏天的膏方。

开春了，冬天滋补型的膏方就可以暂停了。春天要吃膏方也可以，不妨加进西洋参等凉爽的药味。膏方要冷藏保存，假如存放时间较久，膏滋药的表层消失小霉点，可以将有小霉点的部分除去，剩下来的部分重新入锅煎熬，同时预备好洁净的容器，装入熬透的膏液，冷却后加盖保存。

此外，鹿茸、鹿鞭等，属温肾壮阳的药物，含激素较多，不是肾阳亏虚较严峻者不宜食用。