雨水时节的来历及养生食物

雨水时节的来历及养生食物

雨水节气的由来

雨水是24节气中的第2个节气。一般从2月18日或19日开头，太阳黄经达330度时，是二十四节气的雨水。此时，气温回升、冰雪溶化、降水增多，故取名为雨水。雨水节气一般从2月18日或19日开头，到3月4日或5日结束。雨水和谷雨、小雪、大雪一样，都是反映降水现象的节气。

《月令七十二候集解》：“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”意思是说，雨水节气前后，万物开头萌动，春天就要到了。如在《逸周书》中就有雨水节后“鸿雁来”“草木萌动”等物候记载。

我国古代将雨水分为三候：“一候獭祭鱼;二候鸿雁来;三候草木萌劝。”此节气，水獭开头捕鱼了，将鱼摆在岸边犹如先祭后食的样子;五天过后，大雁开头从南方飞回北方;再过五天，在“润物细无声”的春雨中，草木随地中阳气的上腾而开头抽出嫩芽。从今，大地慢慢开头呈现出一派欣欣向荣的景象。

雨水不仅表征降雨的开头及雨量增多，而且表示气温的上升。雨水前，天气相对来说比较寒冷。雨水后，人们则明显感到春回大地，春暖花开和春满人间，沁人的气息激励着身心。

全国大部分地区寒冷多雪之时已过，下雨开头，雨量慢慢增多，有利于越冬作物返青或生长，抓紧越冬作物田间管理，做好选种、春耕、施肥等春耕春播预备工作。在雨水节气的15天里，我们从“七九”的第六天走到“九九”的其次天，“七九河开八九燕来，九九加一九耕牛遍地走”，这意味着除了西北、东北、西南高原的大部分地区仍处在寒冬之中外，其它很多地区正在进行或已经完成了由冬转春的过渡，在春风雨水的督促下，广阔农村开头呈现出一派春耕的繁忙景象。

但是，雨水季节，北方冷空气活动仍很频繁，天气变化多端。既然这说到个季节冷空气活动频繁，就不能不提人们常说的“春捂”。这是古人依据春季气候变化特点而提出的穿衣方面的养生原则。初春阳气渐生，气候日趋温和，人们渐渐去棉穿单。但此时北方阴寒未尽，气温变化大，虽然雨水之季不像寒冬腊月那样冷冽，但由于人体皮肤腠理已变得相对疏松，对风寒之邪的反抗力会有所减弱，因而易感邪而致病。所以此时留意“春捂”是有肯定道理的。这种变化无常的天气，简单引起人的心情波动，乃至心神担心，影响人的身心健康，对高血压、心脏病、哮喘患者更是不利。为了消退这些不利的因素，除了应当连续进行春捂外，应实行乐观的精神调摄养生熬炼法。保持心情稳定对身心健康有着非常重要的作用。

雨水后，春风送暖，致病的细菌、病毒易随风传播，故春季传染病常易暴发流行。每个人应当爱护好自己，留意熬炼身体，增加反抗力，预防疾病的发生。

雨水节气中，地湿之气渐升，且早晨时有露、霜消失。所以针对这样的气候特点，饮食调养应侧重于调养脾胃和祛风除湿。又由于此时气候较阴冷，可以适当地进补，如蜂蜜、大枣、山药、银耳等都是适合这一节气的补品。

雨水节气养生吃什么食物

荠菜

荠菜是药食两用的“护生草”。

荠菜在我国被食用的历史已有几千年，《诗经》中已有“谁谓荼苦，其甘如荠”的诗句，说明西周时人们就已经食用荠菜了。自古以来，荠菜都是人们特别宠爱的一种野菜。我国许多地方有阴历三月初三吃荠菜煮鸡蛋的习俗，有的人还在这天采集大量的荠菜晒干，留着常常煮水服用。有的从三月春分荠菜刚吐出嫩叶时，就开头采摘当菜吃，说是此菜能治百病，对身体很有好处，称它为“护生草”。所以民谚说：“三月初三，荠菜当灵丹。”

豆苗

豆苗是清热祛火的“美容菜”。

豆苗，俗称豌豆藤。豆苗作为食品，早在李时珍的《本草纲目》中就有记载：“豌豆种出西湖，今北土甚多，九月下种，苗生柔弱如蔓，有须，叶似蒺藜叶，两两相对，嫩时可食。”豆苗是豌豆萌发出2～4个子叶时的幼苗，鲜嫩芳香，最相宜做汤。

蜂蜜

春寒料峭，是最简单感冒的季节。此时喝些蜂蜜水，既有清肺解毒、增加免疫力的作用，又有补中益气、润肠通便的功效。

红枣

随着天气的转暖，人们户外活动也会增加，对热量的需求就会增大。我们都知道，甜食是热量的主要来源，而红枣不仅可以增加热量，还有养胃健脾的功效。

韭菜

春季由于气候多变，因此，保养阳气就显得特殊重要。韭菜、特殊是春天的韭菜，养分价值非常丰富，具有健胃提神、强肾护阳的作用。

春笋

在南方，春笋有着“素食第一品”的美誉，从古自今都受到人们的宠爱。比如，上海人喜爱吃“枸杞春笋”，南京人喜爱吃“春笋白拌鸡”，浙江人喜爱吃“南肉春笋”。

雨水节气的饮食原则

1、多喝汤粥养脾胃

雨水季节,人的脾胃简单虚弱,此时应多食汤粥以滋养脾胃。汤粥简单消化,不会加重脾胃负担,山药粥、红枣粥、莲子汤都是很好的选择。假如将汤粥配上适当的中药做成药膳还能滋补强身。如可依据初春季节肝气旺盛的特点,在药膳中加入沙参、西洋参、决明子、白菊花、首乌粉等升发阳气之药材。

2、不吃辣,放燥热

雨水季节,空气湿度增加,但气温仍旧很低,因此此时的天气寒中带湿。在这种环境下,人体往往预热壅阻。此时若吃燥热的食物无异于“火上浇油”。预热让人想吃凉东西,但吃凉过多,则会使脏腑为湿寒所伤,消失胃寒、腹泻等症状。所以,雨水季节饮食应以中庸为原则,不吃生冷之物,也不能吃大热之物。冷饮、辣椒都是应当慎食的,尤其要留意的是要少喝酒,特殊是白酒。

3、多吃温性的食物

雨水季节应少食羊肉、狗肉等温热之品。雨水季节最适合就是调理脾胃,所以在饮食上要多吃温性的食物从而对脾胃进行调补。可选用沙参、西洋参、决明子、白菊花等作为要药膳的调理品。