茶楼服务员职责范文
每日上线要求
1.区域各项资产清点及设备检查,发现问题予以记录并及时回报;
2.区域各项消耗品及物品补齐,做好待客准备;
3.区域环境的要求,达到各项环境清洁的要求;
4.区域特殊状况的交接,特殊的人、事、物的交接清楚;
5.区域人员工作安排,上线前针对本区域服务人员进行工作安排.接待工作
1.迎送客人亲切有礼,对进出客人主动招呼、问候;
2.引领客人进入包厢,将客人引领至为其所安排的包厢;
3.包厢消费及设备解说,向客人进行包厢消费及设备讲解;
4.留言,便于访客找寻;
5.访客处理,接待访客,指引其包厢位置,并回报主接通知区域迎客;
6.现场客人安排等候,填写等候牌,安抚客人,避免久候,造成不满;
7.大厅环境的维护及等候区随时整理,保持大厅及等候区的清洁;
8.安全监控,及时发现并消除隐患;
9.特殊客人接待,妥善安排,及时回报处理;
预约中心作业,按照预约中心作业流程执行.区域领班工作
1.点餐服务及开单,将客人所需餐点确实开单;
2.递送餐点服务,准备配套,及时递送及时;
3.巡回包厢服务,严格按照巡回服务流程执行;
4.超市导购服务,掌握顾客心理,合理推销产品;
5.买单服务,严格按照买单服务流程执行;
6.出清包厢,严格按照出清标准执行;
7.要求区域人员站姿及与客人应对,塑造人员良好的精神面貌;
8.要求区域人员服务动作,规范服务动作,提升服务品质;
9.包厢巡回的要求,落实包厢巡回工作;
10.包厢出清的检视,营造清洁的欢唱环境;
11.待客状况掌控,随时告知主接区域包厢状况,配合主接待客需求,及时出清包厢;
12.特殊状况处理,妥善处理区域特殊情况并及时回报.日夜班交接事项
区域状况交接,包厢内外各类人、事、物的交接清楚.服务员职责21、掌握楼层的住客状况,为客人提供迅速、礼貌、周到、规范的服务。
2、保证客房和楼层公共区域的安全、清洁、整齐、美观、为宾客创造一个幽雅舒适的居住环境。
3、按照操作程序打扫房间,发现房内设备有损坏应立即汇报,房间布置做好规格化、标准化、熟悉房间的各种设备,使用和保养,每天检查房间设备运转情况,发现损坏及时通知服务台,报有关部门进行维修,并做好记录。
4、管好楼层定额物资、棉织品,控制客用消耗品,防止流失。
5、保持工作间、消毒间及卫生间等工作区域和工作用具的整洁。
6、完成直接上级交办的其他工作事项。
7、向直接上级汇报工作中遇到的问题。
8、参加班组培训,提高工作技能,满足宾客需求。
9、熟悉酒店服务项目、服务时间及电话号码;熟悉客人情况。
10、按要求标准负责所分配房间的清洁卫生和物品布置及补充工作,负责客房所在的走廊、地毯、墙纸清洁。
11、掌握所负责房间的住客情况,对住客房内的贵重,自携电器及民常情况要细心观察做好安全工作,对客人的一切遗、遗弃物品要及时如数上缴,不得私自处理,并做好记录。
12、保管好房间钥匙,如丢失钥匙要立报告,不得拖延,隐瞒,不得擅自为他人开房间。
服务员职责3
职务名称:服务员
直接上级:店务部长
岗位职责
1接受部长分配的服务工作,向客人提供优质服务。
2负责开餐前的准备工作.3爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。
4搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。
5保证各种用品、调料的清洁和充足.6了解每餐客人预订和桌位安排情况,为客人提供周到的服务
7严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
8熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
9热情接待每一位客人。
10接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味,帮助客人选择。
11随时注意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。
12将客人的要求传递给厨房。
13通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。
14能迅速有效地处理各类突发事件。
15了解客人所携带的物品,餐后提醒客人记得带回。
16负责及时补充餐厅内的各种餐具,以备急用。
17主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议.1.18保持个人身体健康和清洁卫生。
19做好安全保卫,节电节水工作。检查门窗,水、电、气开关,空调开关,音响情况。
20发扬互助互爱精神,员工之间加强团结,沟通谅解,共同做好服务接待工作。
21了解和执行餐厅的规章制度.餐前准备
1.准时到岗,参加班前例会,接收值班经理对当餐的工作安排及布置.2.员工进岗后,做卫生定位摆台,如提前预定应按要求摆台.3.清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生.做到地面无垃圾,无油垢,无水迹,无
烟头,无墩布毛.每餐清扫一遍.4.检查台面,餐具有无破损,水迹,油迹,污迹保持台面干净整洁.5.领用餐中一次性物品,分配后注意妥善保管,归档码放整齐.6.按点立岗定位
准备迎客.服务员工作流程:
1.当迎宾员将顾客领到该区域中时,服务员应微笑点头问好.2.拉椅让座,根据顾客人数添减餐具,递上菜单.一、点菜:
3.翻开菜单,请顾客阅览,同时介绍本店特色菜,特价菜,新推菜及酒水
4.在记录顾客所点菜品,酒水时,写清日期,桌号,点餐人数,服务员姓名.5.顾客点完菜完毕,重复点单,以确认顾客所点菜品,然后示意顾客稍后菜品上桌,离开前
应提醒顾客注意随身携带的物品以免丢失.二、下单:
6.下单核对单据与预算是否一致.如有问题迅速解决.三、餐中服务
7.将顾客所点酒水及一次性餐筷送上餐桌,征求顾客意见,启瓶倒入杯中.8.巡视自己所管区域顾客的用餐情况,及时补充客人所需,整理台面,上菜报清菜名,划菜
核单,征求顾客意见,随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具.9.服务员有事暂时离开工作区域时,一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助.不要长时间
离岗,办事完毕应迅速返回工作区.10.随时巡查地面和台面卫生,及时清理以保持清洁.11.顾客离座拉椅,提示顾客带好随身携带的物品,并致欢送辞.四、收台
12.餐具应按档码放,不得大餐具摞小餐具,前厅用品和厨房用品分开,使用规定的收台工
具将餐具分别送到洗碗间.13.清整台面垃圾,擦净桌椅,及时摆台以便接下桌顾客。
服务员职责41、礼貌、行动合乎情理;
2、保持个人清洁卫生,注意个人形象;
3、工作守时,有时间观念;
4、服从管理,绝对听从餐厅管理人员的工作安排.5、按实际营业需要做好餐前准备工作,摆好台面其他用具.6、做好餐具的保洁工作,做好餐厅的卫生清理工作,并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁,使其符合卫生规定标准.7、对餐厅食物及饮品应有深切的了解,遵照餐厅的营业方针计划,按照规定的标准为顾客服务,做好服务工作.8、盛情款待新旧顾客,满足顾客的合理需求及要求,热情主动为顾客点菜,并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上.9、顾客离别后,应尽快清理顾客用过的餐具,并重新摆好台面.10、遇到客人有意见或投诉时,如不能解决,应该立即报告给餐厅的管理人员.11、关心同事,乐于助人,具有合作、团体精神,为达到共同的目标,最大限度地发挥自己的作用;
12、与管理者、同事和宾客建立良好的关系,努力保持安全、有效、成功的服务,以更好的保持餐厅运转
服务员职责5
上线前的准备工作
1.按时集合,按照各班次规定时间集合,不得迟到;
2.记录每日宣达事项,了解当天工作重点和注意事项;
3.配合每日服仪检查,保证良好的服仪和应有的礼仪姿态;
4.随身携带服务备品,随身携带店笔、便签本、打火机、啤酒开瓶器、店卡.接待工作
1.交接大厅资产,交接大厅内外资产、当天待客房态信息及班次交接事项,以确保营运顺畅;
2.标准的迎送语和规范的应对,塑造门店服务形象;
3.了解消费顾客的资料,掌握来店消费客人的资料,并及时回报;
4.安抚顾客,主动递送杂志和饮料,关心顾客;
5.大厅内外环境,清洁和维护大厅内外的环境;
6.告知顾客消费办法和最新活动,详细并全面介绍消费、环境和设备功能;
区域服务员工作
1.各项资产的交接,检查各项资产是否正常、有无缺失;
2.包厢使用状况的了解,复核包厢待客情况;
3.清点、补充消耗品,清点当日备存的消耗品并及时请领、补充;
4.环境维护,所属区域的环境维护;
5.汇总各项缺失,将出现的缺损情况汇总至领班;
6.服务铃处理,及时解决顾客的需求,不可延误;
7.包厢消费人数的确认,时刻掌握包厢消费顾客的人数及其动向;
8.包厢巡回工作,严格按照巡回工作流程执行;
9.点餐,送餐工作,严格按照点餐及送餐标准流程执行;
10.协助顾客到超市选购,掌握顾客心理,合理推销产品;
11.与顾客的应对,严格按照“标准顾客应对”与顾客应答;
12.服务动作要求,规范自身动作以提升服务品质;
13.买单服务,按照买单服务工作流程执行;
14.出清包厢,严格按照“出清包厢”规范流程;
15.其他协助工作,离岗报备、及时顶缺、配合营运;
16.工作交接,所在区域工作交接,主动填写资产交接本;
17.随时注意开源节流和个人习惯,节约各项成本,创造公司业绩.营运中的状况
1.及时发现问题,并及时回报,发现隐患,及时回报,防微杜渐,避免问题严重化;
2.特殊顾客和相关单位的接待工作,及时回报并配合接待;
3.特殊状况的处理,做好前置安抚工作并及时回报;
4.为维护公司形象和利益,敢于指出营运中存在的不良行为,创造良性的工作环境和氛围.营运及辅助
1.不遗余力,协助培训主管,教育新人,对新进员工要做好传、帮、带的工作;
2.积极推展门店活动,配合门店需要做好积极推动,起到模范作用;
3.配合区域管控工作,配合区域领班做好区域管理工作。