吉林女子学校旅游服务与管理专业课程调试方案马颖（大全5篇）

第一篇：吉林女子学校旅游服务与管理专业课程调试方案马颖

吉林女子学校

旅游服务与管理专业课程调试改革方案

马颖

一、指导思想

为全面贯彻党的教育方针，更好的适应吉林市社会发展和经济建设的需要，本着以服务为宗旨，以就业为导向，以能力为本位，以提高质量为重点的教学指导思想，根据《教育部关于制定中等职业学校教学计划的原则意见》（教职成[2009]2号），对产业发展人才需求情况分析了对课程设置同产业发展的结合度情况分析。在当前，我国的旅游业面临大发展、大变革的转型时期，出游方式、旅游形态、旅游市场等都在发生着巨大的变化，而这些变化必然对旅游人才需求有新的要求。所以，我们应该研究旅游产业的转型，并将之反馈到高职旅游管理课程体系当中，制定出满足行业需求的，符合职业教育规律的课程体系。

1、改革的社会背景：

随着经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高，特别是受“假日经济”和加入世界贸易组织的影响，我国的旅游业表现出了强劲发展的势头。据国家旅游局预测，到2020年，我国旅游入境人数将达到1.35亿—1.45亿人次，旅游业总收入将超过3.3万亿元人民币，相当于国内生产总值的8%。近年来，出境旅游发展迅速，正以每年20%的速度增长，到2020年，将有1亿人出国旅游。据世界旅游组织预测，到2020年，中国将成为世界最大的旅游目的地和第四大旅游客源国。中国政治稳定、经济增

长为旅游业提供了良好的发展环境。人民生活水平的提高和追求精神享受的愿望呼唤旅游业上水平、上档次，普通百姓余暇时间的增多要求旅游业满足其消费需求。全社会推行职工带薪休假制度，合理调整居民工作和闲暇时间，扩大服务供给，鼓励居民服务性消费的呼声越来越高。可以说，21世纪旅游业将获得空前的发展机遇，“朝阳”产业必将蒸蒸日上，一派生机。2001年，在国务院召开的全国旅游发展工作会议上，明确提出了到2020年把我国建设成世界旅游强国的奋斗目标。为了实现这一宏伟目标，据世界旅游组织和国家旅游局预测，中国未来十年，每年将增加旅游服务与管理从业人员一百万人，而我国的旅游院校每年仅能提供十万名毕业生，旅游服务与管理专业人才紧缺。这为旅游服务与管理专业人才提供了充分的就业机会和广阔的发展空间，这也是我们进行该专业课程调试改革的根本动力。

2、课程调试改革的条件： 教师队伍条件优越：

本课题组核心成员由一批具有丰富研究经历、较强研究能力、勇于探索、治学严谨、年轻向上的中、高级专任教师担任，他们都是本专业的骨干教师或学科组长，曾先后参与完成了吉林市“九五”、“十五”、“十一五”教育科学规划课题的研究，均具有丰富的研究经验。其中，省级“双师型”教师13名、市级技

能考评员7名，6名教师参加了国家级专业骨干教师培训，2人赴奥地利深造，成功借鉴和推广了国内外先进的职教理念。同时，还聘用了多位有实践经验的行业专家和社会能工巧匠担任兼职教师。

3、调研工作：

学校在“十五”课题《职业中学校本课程的开发研究》和“十一五”规划课题《与地方经济协同发展的中等职业技术教育模式的研究》的研究中进行了大量的调研论证和实践，积累了丰富的社会企业资源和课程开发与管理方面的经验，同时培养了一支具有较强的教科研能力的教师队伍和研究骨干，为本课程调试、研究奠定了坚实的基础。

4、教学环境与设施完善：

（1）多媒体教室：配有电脑、音响及投影设备。（2）校内实训设备与实训环境：按照实用性原则建设实训教室，建立旅游实训仿真教学环境，为旅游专业教学提供一个完善的实训平台。实训教室有三维模拟导游实训室、模拟旅行社、模拟机舱、模拟茶艺室、模拟酒吧、模拟中餐厅、模拟西餐厅、模拟客房等。校内实训设备齐全，实训环境优良，能满足旅游专业课程的教学需求。

（3）校外实习基地：学校拥有校企合作的多个校外实训、实践基地，如：北大湖度假区、吉林市博物馆、吉林市雾凇旅行社、海外国际旅行社、世贸大酒店、龙嘉机场等。可根据教学需要，随时在基地中或旅游景区进行旅游实景训练。充分利用企业和学校的不同教育环境和教育资源，循序培养学生的职业素养和综合能力。以顶岗实习、工学结合的方式，使学生在思想观念、专业理论与技能方面真正受到职业化的、全方位的锻炼，增强其一次性就业竞争能力。我校的校外实习基地为旅游专业进行课程调试提供了良好的平台与有力的保障。

二、课程调试方案

教师在对本专业开设的市场依据、本学科的重要性、本学科现有课程、本学科现有教材及学情等方面进行分析论证后，对课程进行如下内容的调整：

1、对教学内容的调整，增删教学内容以达到学生就业岗位的需要。

2、对知识点难易度的调整，要适应学生的实际情况，将重点放到适合学生就业岗位要求的内容上，对已有的教学内容进行调适。

3、对学时分配的调整，可针对就业岗位要求，对需要学生重点掌握的知识及技能加大教学力度，增加学时，而对要求不高，学生易于掌握的教学内容进行适当的学时压缩。

4、对技能要求的调整，要结合目前就业岗位要求，以适应新形势下，就业市场对学生技能的要求。

5、建立了完善的教学进度表，调试后详细的规定了教学进度，要求教师严格按照调试后的教学进度完成本门课程的教学计划。教学设计中还要求专业教师详细分析授课班级学生基本情况，然后根据学生基本情况和教学大纲要求制定教学进度和对教材进行处理。期末考试结束后，任课教师要在教学档案中填写学生考试成绩并进行分析，找出存在的问题，写出教学体会和建议。同时，教师要分析调适后预期达到的教学目标、能力要求；调适后本课程所采取的主要教学模式及主要评价方式。

三、课程设置总体分类

旅游服务与管理专业学生在校期间所学课程共可以分成两类。即公共基础课程和专业技能课。

1、调整公共基础课程和专业技能课。

（1）专业教学计划中规定的课程由原先的公共课、专业基础课、专业课、选修课,修订为现在公共基础课、专业基础课、专业必修课、专业限选课类。

调试后课程的划分与原先的教学计划相比较，更清晰的表明了各项素质能力培养的对应课程，以就业为导向，突出专业课程，拓宽专业基础，提高学生的社会适应性。

（2）将实践性教学环节单列，保证了实践性教学环节的比重，突出了实践课程的重要性，体现了教学计划修订的科学性和实用性。

2、优化专业课程，满足市场需求

在现有的课程体系建设中，根据自身情况进行调整的方向，优化设计知识结构和课程体系，优化基础课程系统和专业课程系统，构建实践课程系统，并在教学内容、时间和运行上保持协调连贯。基础课程系统确保培养人才的可持续发展，专业课程系统确保培养人才的岗位针对性和适应性。实践课程系统强调校企合作，强调校企合作长效机制建设和实训教学的评价与落实。

3、重视德育建设，提升服务质量

旅游业是一种服务行业，培养学生的服务意识和服务水平至关重要。素质虽然是一个比较宽泛的概念，把这一概念具体化、指标化，采取从入学至毕业的全过程、课内外和校内外的全方位的旅游职业教育途径，以达到树立学生的专业认同和服务意识,提高职业素养和服务质量的目的。

4、调整课程目标，重视职业规划

旅游岗位的学生流失率比较高，抛开薪资、工作辛苦等因素之外，学生对职业前景的迷茫也是其离开行业的重要原因。因而，在旅游管理专业课程体系建设中，课程培养的目标不应仅仅局限于一个个具体的岗位，还应该通过职业规划等课程的开设，让学生有比较明晰的职业规划，从而降低专业的流失率。

四、课程调适后学生需要具备的能力

1、具备的职业能力素质：

①具有良好的职业道德和团结协作精神，具有一定的市场经济知识；

②掌握旅游管理学科的基本理论和基本知识，以及旅游管理方面常规的实践操作技能；

③熟悉我国关于旅游业发展的方针、政策和法规； ④具备熟练的微机操作能力，能熟练使用办公软件级专业应用软件；

⑤具备一定的英语会话能力，进行简单的交流与沟通。⑥具有较强的创新精神、分析和解决问题的能力以及交流与合作的能力。

2、具备专业知识能力素质（1）基本知识能力素质

基本知识与基本素质能力理论能力部分的培养主要通过“两课”教学、体育、计算机、英语、数学、语文等课程教学进行；

（2）专业知识能力素质 ①旅游企业基层管理能力；

该部分能力素质的培养主要通过旅游概论、旅游经济学、旅行社管理等课程进行；

②现场导游能力；

该部分能力素质的培养主要通过导游业务、游在东北、吉林导游基础、旅游地理、导游实习等课程进行； ③饭店服务能力；

该部分能力素质的培养主要通过酒店管理与服务课程进行； ④社会交际能力；

该部分能力素质的培养主要通过社交礼仪、形体训练等课程进行。

⑤相关领域活动能力；

该部分能力素质的培养主要通过调酒、茶艺、音乐欣赏等课程学习进行，拓宽毕 业生就业渠道和对社会的适应能力。

3、思想道德素质

（1）热爱祖国，拥护中国共产党的领导，拥护党的路线、方

针和政策。

（2）拥护宪法，具有民主和法制观念和公民意识，遵纪守法。

（3）具有为人民服务、为国家富强、民族昌盛而艰苦奋斗的志向和责任感，有良好的社会公德和职业道德。

（4）树立科学的世界观和方法论，有正确的人生观和价值观。

4、身心素质

（1）掌握科学的锻炼身体的基本技能，具有健康的体魄、良好的社会适应能力。

（2）具有健全的人格、乐观向上的精神及良好的气质；具有竞争、合作、责任、效率、服务、市场、法制、环境、国际等现代意识。

（3）具有坚强的意志，对失败和挫折有一定的承受能力。

五、旅游服务与管理专业课程调试改革的保障措施：

1、成立旅游服务与管理专业课程调试改革工作小组。负责人：张英

组员：张晓冬、杨毅、马颖、姜杰、董丽影、车铁凤、刘新佐、张丹、周春玲、李兴楠、刘建光、徐鹏娜、李鹏翔、杨雪、金松实、李映晖、徐聃妹、高蕾、韦苏

2、努力建设一支具有较高水平的“双师型”专业教师队伍。

提高师资水平是完善课程调试建设的重要内容。提高师资水平的途径主要有增加教师企业实践的机会，加强教师教学理念，教学方法的调试。教师要关注行业变化，岗位需求，并且在课程教学设计中，反映出行业发展。同时，注重教法，改变以往重教轻学的情况。此外，出境旅游的高速增长，要求我们培养更多了解国际情况，有国外学习经历的教师，并依靠这些教师，培育具有国际视野，精通外语的旅游人才。

3、发挥行业功能，深化实践教学

旅游课程调试的重要依据是课程与行业的贴合度，要充分借鉴旅游行指委的意见，完善课程建设，建立长效的合作机制，积极邀请行业专家为院校开展讲座，传授行业经验。加大课程的实践教学环节，包括校内实践，校外实践，周末实践，假期实践，学期中的专业见习，学期后的毕业实习等，通过多种方式，提高学生的职业技能。

以更好的服务于培养合格的“下的去、留得住、用的上”的高职旅游专业人才，符合高职高专旅游教学的基本要求。

第二篇：旅游管理课程调试总结报告马颖

吉林女子学校

旅游服务与管理专业课程调试改革总结报告

马 颖

吉林女子学校始建于1907年，是一所具有丰厚历史和文化底蕴的百年历史名校，是东北三省唯

一、全国为数不多的专门培养女性人才的学校。1996年，学校被教育部认定为首批国家级重点职业学校。此后，于2000年、2005年、2010年，连续三次被复评为国家级重点职业学校。多年来，吉林女校秉承学校百年优良传统，不断创新，不断发展，形成了突出“女性教育”和“集团化办学”两大特色的女校教育品牌。多年来，吉林女校秉承学校百年优良传统，不断创新，不断发展，形成了突出“女性教育”和“集团化办学”两大特色的女校教育品牌。学校自2012年6月开始进行国家千所示范校建设，示范校建设过程中，我校对旅游服务与管理专业的课程调试进行了全面的改革。坚持“双本一融”中的“双本”指课程的校本化，教学的生本化；“一融”指产教融合、校企合作。“课程校本化”、“教学生本化”、“产教融合、校企合作”构成了该模式的基本框架。实现“课程校本化”、“教学生本化” 产教融合、校企合作”并集中体现女校职业教育价值取向中的“以人的发展为前提教学模式”的“以人为本”的取向。“既是实现“以人为本”的重要手段，又是“促进个人取向与社会取向有机统一”的路径。“课程校本化”、“教学生本化”、“产教融合、校企合作”三个基本元素的相互联系，相互作用，运用校长、学校、教师、企业四个实现维度，生成了实现当代职业教育价值取向的理

想图。

现将课程调试改革情况总结如下：

我校旅游服务与管理专业课程调试改革建设在措施、专业教学条件、教学改革与科研、教学质量评价、专业特色与优势及专业建设效果等方面取得了一定的成绩。

一、创新工作机制，确保各项建设任务顺利实施

1、建立了目标管理责任制和考评制度

根据主要任务与目标，将各项建设任务分解到人，各负其责，最大限度调动有关人员的积极性与创造性。

采取了将建设工作业绩与年终考核、职称评定、职务提升直接挂钩，纳入有关人员目标考核范围。

2、优化教学环境，推动专业发展

首先在提高师德水平、教师业务知识含量和教学能力方面下工夫，建立了一支素质高、结构合理的师资队伍。其次逐步实现教学管理制度的科学化和高效化，建立一个体系完备、监管有力的教学监督制约机制，定期对教师的授课情况进行考核。再次，建立了良好的校内与校外职业实训环境，保证学生动手实践。

3、整体规划、分步实施、突出重点

在专业建设规划目标、课程建设和团队建设中采用“整体规划、分步实施、突出重点”的思路，稳步推进的进程。

4、理论引路，实践探索

在旅游管理专业的建设中，始终根据中职教育理论、全面质量管理理论和马克思关于人全面发展的理论为指导，根据市场需求，在人才培养模式、培养方案、教学管理等方面进行反复实践、探索、再实践、再探索，并总结了有益的经验。

二、确立旅游管理专业课程调试目标

开展市场调研，确定旅游管理毕业生的职业岗位，及时将人才市场需求变化反映到专业课程调试目标上，确定旅游管理职业岗位和课程调试的规格；修改旅游管理专业课程调试方案，培养德、智、体、美全面发展，具有良好自主学习和解决实际问题能力，培养从事旅行社、旅游饭店等旅游业经营管理和接待服务工作，面向旅游行业服务与管理的高素质技能型专门人才。

构建符合职业人才“校园人——准职业人——职业人”成长规律的螺旋升华模块式课程体系；建立集虚拟性、仿真性、生产性于一体的校内外实习实训基地体系；打造一支专兼结合、高素质“双师”结构的国家级专业教学团队；全面强化人才培养方案及教学组织模式建设、专业资源库建设、专业社会服务能力建设、专业群建设以及质量监控与评价体系的建设，达到了培养与旅游行业发展要求相适应，具有良好的旅游职业道德和综合职业素养，能从事导游服务、门市经理、旅游计调和旅游营销等工作，能使用生产、建设、服

务和管理一线需要的高端技能型专用人才。

二、构建新的课程体系

经过研究，本着融合当代职业教育理念、体现静态与动态的有机统一、采用多元整合的思想策略、实现中高职教育的有机衔接、留足学生个性充分发展空间的原则我们构建了新的课程体系：

（1）职业文化基础模块：

包括思想道德修养与法律基础、大学语文、大学英语、计算机应用基础、体育、普通话等课程；

（2）专业基本素质课程：

包括旅游学概论、中国旅游地理、旅游服务礼仪、普通话、现代酒店管理概论等课程；

（3）导游基本技能模块：

包括导游基础、导游语文、导游实务、旅游政策与法规、导游证考试集中实训等课程；

（4）专项导游技能模块：

包括吉林文化、吉林专项旅游、吉林景点讲解实训、旅游商品与导购、旅游实用英语等课程；

（5）旅游计调技能模块：

包括旅行社计调操作实务、旅行社经营与管理等课程；（6）营销技能：

包括旅游市场营销、旅游心理学、旅游资源学等课程。

三、理论课程体系的调试

1、深化对“工学结合、半工半读”教学模式的探索 形成校企合作与产学研结合的办学机制，进一步落实与旅游企业共同开发职业岗位课程；与企业建立了“订单式”人才培养，与校企进行了深度合作，与全省20多家旅行社建立了校外实训基地，能充分满足学生顶岗实训与毕业实习的要求。

2、专业教师队伍

建立一支“双师”型师资队伍，学历、职称、名师、专业带头人、中青年骨干教师得到全面提升与增加，“双师素质”教师达100%，形成了合理的教学团队结构。

3、开发了岗位课程

开发《导游实务岗位课程》、《旅游政策法规岗位课程》、《旅游社经营与管理岗位课程》、《旅游资源学岗位课程》和《旅游服务礼仪岗位课程》等课程。

4、适当调整课程

针对本专业的职业岗位，以就业为导向、落实职业能力培养、运用“做中学”的教学方法，对专业核心课程（《导游实务》标准进行了改革，如省级精品课程《导游实务》的课程标准进行了改革，按照行动导向教学理念，确定导游岗位的核心职业能力，构建突出职业能力培养的四大教学模块。采取课堂学习、技能大赛、考取自主研发职业等级证书

综合考核方式，校企共建校内实训基地和校外实习基地，以完成企业真实项目的实践方式，实现“课证岗直通定向”人才培养。在课程设计中特别注意课程设计的职业性、实践性与开放性的有机结合。

5、提高教学质量

在教学质量上，通过建立“顶岗实习计划制定——顶岗实习前准备——顶岗实习动员——顶岗实习中期考核——顶岗实习期终考核”时间教学五环节过程监控机制和毕业生质量跟踪调查制度，提高了人才的培养质量。

四、实践课程体系的调试

专业实践课程体系分成基本技能实习、校企结合顶岗实习和毕业综合实习三个阶段。针对不同阶段、不同深度的实训，确定项目、内容，明确要求和目标，制定相应的指导、训练、考核办法，并最终落实到专业资格、技术等级及星级酒店实习培训证书上。

实践教学体系的基本特点是：“分层实践，逐层提升”，它由课堂实践教学、业务模拟实训和综合实习操作三个层次（或内容）构成，它们分别在课堂、实验室和实习单位来完成，使学生的技能水平逐层提升。

几年来，加大了校外与校内实训室建设、开发优质课程与核心课程、建设旅游资源多媒体资源数据库，极大地完善了本专业的实践教学条件和水平，提高了教育教学质量。

1、校内实训室建设

在原有专业实训室、共享型实训室的基础上，新建和改扩建完成旅游管理专业实训室（区）12个，实训室面积新增1000多平方米，包括理实一体化导游讲解实训室、旅行色和业务实训室。实训室引进了3家旅游企业的真实环境，并进行实际业务工作。

2、校外实训基地建设

在原有基础上，扩大校企合作范围，建成20家紧密型校外实训基地。充分与行校企合作，共同开发课程、进行学生顶岗实习、就业、教师培训与企业实践等多功能为一体的实训基地。2008——2013年校外实训基地共接收顶岗实习学生200多人次，教师实践32人次，接收毕业生就业近200人次。

3、实训室内涵建设

结合实训室硬件环境建设，实训室内涵进行不断完善，形成具有旅游管理专业特色的文化内涵。引入企业文化，营造职业氛围。制定岗位技能考核标准、建立了实训考核系统，出台了各实训室制度。

4、采用了情景化教学方式

以实践强化课程教学，提高了实践教学课时比例，教学中采用职业场景，以课程见习、综合实训、顶岗实习为主，增强学生的职业情景意识，使学生将理论知识和实践紧密结

合，加快对技能的培训。

五、“走出去、请进来”，成为新兴的课程模式 走出去，包含两个方面。一是派教师进行省培、国培和到国外培训，我们专业教师先后参加省培20余人次，到福州、厦门、西安、北京等省培10余人次，到奥地利等国家培训7人次，带回先进的国内外教学经验。二是师生深入旅游行业，参与旅游实践，运用旅游学理论知识分析问题、解决问题，培养理论联系实际的学风和社会实践能力；近几年来老师带领学生走出课堂，在课余时间到旅游企业、风景区、旅游行政管理部门参与了旅游规划、旅游咨询、旅游服务、等活动，在实践中教学相长，师生得到了共同提高。

请进来，是把旅游行业一线的精英、经理、专家请上我们的课堂，给教师、学生带来新理论、新观念、新信息、新政策、新热点问题，并与师生对话交流。近几年来共开展讲座10余次。这些讲座开阔了师生的视野，对课堂教学进行了很好的补充。

六、课程调试与学生的综合素质培养相结合

1、开展丰富多彩的活动，培养学生的专业技能 我们在课堂外我们举办了一系列活动，如导游风采大赛、最佳讲解员大赛、导游形象大使评选活动、各种演讲比赛、导游词创作大赛、旅游线路设计大赛等。通过这一系列活动，极大地提高了学生的专业技能。

2、鼓励教师积极参加专业实践和参与社会专业活动 学校以多种形式组织教师参加专业实践，经常安排教师到酒店、旅行社跟岗实习。发现行业中某一个单位在某项技术有新成果的，学校都尽快安排教师去学习。

3、鼓励教师指导学生参加专业技能大赛，争取荣誉 学校鼓励教师要成为技能操作的高手，要敢于与行业内的强手一较高低，积极参加高水准的技能大赛。同时鼓励教师指导学生参加各种技能操作比赛。

4、鼓励学生假期进入旅游企业服务或兼职工作 为了培养学生实践工作能力，旅游专业老师与合作旅游企业联系，为学生创造进入旅游业服务和兼职工作的机会，鼓励学生在实际工作中锻炼自己。

第三篇：浅谈中职学校旅游服务与管理专业的实践教学

浅谈中职学校饭店服务与管理专业的实践教学改革

中等职业技术学校饭店服务与管理专业培养的目标是以就业为导向，主要为旅游酒店培养具有一定理论知识和较强实践能力，面向基层、面向生产、面向服务和面向管理第一线职业岗位的应用型、技能型的专门人才。这些知识和能力的获得，需要通过一系列有目的、有计划、有组织的实践性教学活动来实现。实践教学对于饭店服务与管理专业的学生显得尤为重要,很大程度上决定着旅游人才培养水平的高低。如何提高学生的实践技能仍然是饭店服务与管理教学中讨论的热点。

一、当前中职学校饭店服务与管理专业实践教学中存在的问题

1、培养模式陈旧。长期以来，我国职业教育以学校教育为主，学校与社会、学校与企业联系不够紧密。职业教育存在重理论、轻实践，重学历、轻技能的现象，中等职业教育没有摆脱普通教育的模式，绝大部分教学活动在校园内完成。职业学校的课程设置与教学内容明显落后于职业岗位的技能发展，教学内容也过于学科化和系统化，教材编写出版及使用的周期较长，无法及时反映新技术、新工艺。

中职学校饭店服务与管理专业的课程设置中最大的问题就是部分专业课程理论课时偏多，而实践课时则相对较少。而这一些实践性较强的课程，如《前厅服务》、《客房服务》和《饭店管理概论》等课程，往往是由于经费、场地、教学理念、教学方法和教师自身条件的限制，在教学中则以理论讲授为主，极少将理论教学和实践训练有机地结合起来，直接影响学生对课程学习的效果和质量。这样的职业教育环境里培养的毕业生并没有真正达到其应有的知识水平和技能要求，无法满足用人单位的个性化需求。

2、专业课程教学缺乏创新精神。从教学观念上看，只注重按照书本传授知识和技能的训练，忽视了学生对工作的应变能力、创新能力的培养。如很多学校在设计饭店服务实训项目时，主要是根据各门课程中有实务操作内容而设置的。如前厅服务、客房服务、餐饮服务等。一般比较重视学生的技能训练，而很少有针对学生创新能力培养的项目。如在餐巾折花、摆台这些实训项目中．教师主要是按照一定的标准把各种花型、台型教给学生，学生反复操作练习后，只要在规定时间内完成规定的项目，即达到了实训教学目的。学生在这个实训过程中，只是掌握了餐巾折花的技能和固定的摆台标准而已，容易导致学生的惟理论、惟书本、惟权威的倾向，从而导致我们培养的学生与酒店用人的要求有一定差距。

从教学方法上来看，固定的教学模式、固定的实训规则使实训教学变得呆板。以书本知识为本位、教师为中心、以传授理论知识和实训技能为主要特征的教学模式，这种模式把每门实训课程的总学时、每个实训项目的学时数及操作流程和标准都作了规定，学生没有灵活运用的机会，使得因材施教的教学方法难以真正贯彻。无法实行个性化的实训教学，如餐饮教学中的宴会产品设计、个性化服务、服务中突发事件的处理等，更无法培养学生的创新能力。由于饭店服务专业极强的实践性．仅靠这种在实训室固定的教学模式、固定内容、固定方法是无法达到其培养目标。

二、提高饭店服务与管理专业学生的实践技能的方法。

1、对实践教学内容进行改革。

一是要突出实践教学的重要地位。饭店服务与管理专业是一项对实践能力有较高要求的特色性强的专业，其教学计划的内容应充分考虑到其学科特点和人才培养要求。现在一些中职学校的教师观念还没完全转变，仍习惯在课堂讲

原理，在黑板上画图，在教室做演示，重知识，轻技能，重理论，轻实践。这样的教学方法，学生怎不感到厌倦，失去学习的兴趣。因此，中职学校在教学改革上，必须以能力为本位，强化学生技能训练，突出实践性教学。在不影响正常教学秩序的基础上，全面调整教学计划，压缩理论教学，增大实训课比例，使学生在实训基地操作的时间逐渐增多，进一步增加实践教学的课时，而且在上课时间、地点、方式、考核等方面都要考虑到酒店行业的实际，将教学情境与工作情境结合起来。

二是要能启发学生的创新意识。实践课不要拘泥于原有的教学思路，改变旅游实训项目只重视知识传授和掌握技能的现状。把旅游实训课的教学中心转移到如何让学生在实训过程中，提高实际工作能力和创新能力。如实训项目餐饮摆台，原来是教师要求学生按照规定的操作程序、摆台标准和操作方法完成固定标准的摆台。而事实上．摆台在不同的酒店、不同的场合、不同的器具条件下，要求是不一样的。这就要求教师设计的实训项目要以活跃学生思维、激发学生求知欲、启发学生的创新意识为目的。对这种类型的实训课可以让学生以小组为单位、按开放实验方式进行。这样可以让学生在掌握摆台的基本方法的前提下，学会在不同的要求下进行摆台设计，从而把摆台这一纯粹的验证性的实验项目改变成设计性的实验项目。学生通过实训，不仅可以掌握摆台的技能，还可以提高学生在不同的场合下服务的能力。而且学生们对团结协作共同完成的实训项目会有很多的感受和经历，不仅促进了主动思维、分析解决问题的能力、动手能力，而且还体会到实训课题研究的艰辛和乐趣。

2、加快“双师型”师资队伍的建设。

教师在实践教学中处于主导地位，专业教师实践能力的强弱直接关系到实践教学的效果，只有实践能力强的教师才能培养出技能高超的学生。为此，中

等职业学校的师资队伍建设不能仅仅满足于提高教师的学历层次，而是应该突出专业教师的操作技能培训，建设一支既有坚实的专业基础理论知识，又有熟练的操作技能的“双师型”教师队伍。这就要求对原有的一些缺乏实践经验和职业经历的专业教师利用假期或闲暇时间走进企业一线进行经验积累和实践锻炼，保证实践教学内容的不断更新，适应行业迅速发展的需要。另一方面，职业学校要从企事业单位聘请专业技术人员和“能工巧匠”担任兼职教师，指导学生进行实际操作训练，从而形成一支具有“双师”结构的教师队伍。另外，学校应鼓励教师旅游实践教学内容和方式的创新，同时把其作为业绩考核的指标，与奖罚挂钩。

3、激发学生对专业课学习的兴趣。

针对当前中职学校学生文化基础知识比较薄弱，对文化课学习兴趣不高，信心不足的实际情况，尽量让开设的公共文化课偏重于为专业课学习的“服务”作用，以能满足专业课学习的“够用”、“必需”为原则，在教学中尽可能的突出专业课的教学，强调学生的动手能力。改变课堂教学中满堂灌的教学方法，积极运用案例分析法、情景创设法、课堂讨论法及多媒体教学手段，引导学生对旅游现象和酒店案例进行积极的思考和讨论，锻炼学生对事物由表及里的逻辑思维能力，锻炼和提高学生的口头表达能力，逐步培养和激发学生对专业课学习的兴趣。另外，定期进行各项技能比赛如《餐饮服务》中的中餐宴会摆台、《客房服务》中的铺床等竞赛活动，以比提高。

三、中职学校饭店服务与管理专业实践教学改革的应用及注意事项

1、校内模拟实践教学与传统课堂教学相结合。

饭店服务与管理专业教学已经基本具备简单的示范操作室，但还应该使示范操作室的设施设备更完备，以使模拟场景更接近实际。只有这样才能真正达

到教学效果。教师在课堂教学中可采取具有实训特点的“模拟教学法”。这种教学法就是教师创设一定的情景，和学生一起模拟教学内容中的不同角色。如在讲授餐厅服务时，教师和学生可分别模拟客人和服务员，从迎宾引座、推销菜肴和酒水、上菜斟酒、席间服务、结账收款、送客服务等模拟一个完整的服务过程。在讲授前厅服务时也可用分角色扮演的方法模拟为客人办理入住手续、行李员引领客人进房程序等，只有通过实践，在现实的活动中才能实现知识向能力的转化。

2、校外实习实践教学与校内实习实践教学相结合旅游管理专业教学应尽可能的建设校内实习基地，可以使学生拥有自己的实践的场所，让学生走出教室，到实训基地操作，实行“做中学，学中做”，增加工学交替，顶岗实习和实训操作时间，给学生更多的动手操作机会。因此，在完成一定阶段理论课学习后，让学生多实验，多动手，多体验，在动手的过程中培养学生自己研究问题和开拓创新的能力，从而激发他们的学习兴趣，锻炼他们的操作技能。

学校还应该主动去营造各种机会，积极与企事业单位联系，共同建设校外实践教学基地，这是建设实践教学体系的最佳模式和有效途径。例如，通过多种合作，建设一批固定实习、参观基地；开办一些旅游校办产业；同时还可以邀请实践教学成效显著和从业经验丰富的相关专家来校进行技术讲座和学术交流。建立校外实习基地，为学生和旅游企业架起了一座共同发展的桥梁。一方面，校外实习基地为学生提供了施展才华的场所，也为他们将来的就业积累了经验，打下了坚实的基础。另一方面，学生也能为旅游企业的改革和发展提出了合理化意见与建议，同时产学研的良性互动提高了学生的实践能力和创新能力，旅游企业也可以从中发现和选拔自己所需人才。

第四篇：职工代表大会与学校管理方案

广武一中职工代表大会与学校管理

实施方案

为了推进学校民主管理工作进程，增强学校工作透明度，切实加强学校党风廉政建设，促进我校各项事业健康、稳步发展，现根据上级有关文件精神，结合我校实际，特制订“广武一中职工代表大会与学校管理实施方案”。

一、实行“民主管理、校务公开”的指导思想

以邓小平理论和“三个代表”重要思想及党的十七大精神为指导，深入贯彻《教育法》、《教师法》和《工会法》等有关文件精神，落实党的全心全意依靠工人阶级的根本指导方针，以健全教职工代表大会制度，加强民主管理、民主监督为重点，在学校全面实行“民主管理、校务公开”制度，进一步推进学校民主政治建设，促进学校的改革、发展和稳定。

二、实行“民主管理、校务公开”的原则主要内容及形式

原则：在遵守党和国家保密纪律的前提下，凡是可以公开的学校重大事情和关系到教职工切身利益的内容都应该公开，接受群众监督。

主要内容：1．学校发展规划；

2．招生工作；

3．学籍管理；

4．财务管理；

5．基建管理；

6．学杂费收费项目；

7．教职工聘任、评优、评先、职称评聘及考评；

8．多数群众和教职工要求公开的其它事项。

形式：以年级组为单位在各年级办公室印发张贴及宣传实施办法及工作实施细则，召开座谈会、全体教工会、职代会等。

三、实行“民主管理、校务公开”的组织指导

实施“民主管理、校务公开”是端正党风校风，维护学校形象的大事，是学校凝聚人心的一项重要举措。为保证此项工作落到实处，我们注意做好以下三个方面：

1、成立职工代表大会与学校管理领导小组

组长：王丙烈

副组长：何海林袁建辉

成员：王广星何正气李宝善赵志斌宋状玺

监督员：车良超王文静李锋时凌云王志萍

蔡建玲张秦燕张水亭

2、广泛宣传

首先组织召开行政会，统一思想，提高认识。其次组织全体教工认真学习十七大文件精神，学习《教育法》、《教师法》、《工会法》等法律法规，使全体教工充分认识到新形势下实施校务公开，加强学校民主管理，是贯彻落实党的十七大精神的重要内容，是推进学校民主政治建设和加强党风、校风、廉政建设的重大举措，是贯彻落实党的全心全意依靠教职工办学方针，激发广大教职工主人翁责任感，深

化学校党建工作和教职工民主管理的重要途径；也是实施校长负责制、加强学校法制建设、依法治校的重要方面。做好这项工作将有利于学校决策的民主化、科学化，有利于学校领导干部的廉政自律，有利于进一步改善和密切干群关系，真正使全体教职工的积极性和创造性得到充分地发挥。

3、持之以恒，不断深化

校务公开领导小组要在校党支部的直接领导下，实行统一部署，统一指导，要根据学校不同时期的工作重点，研究公开的内容，要广泛征求群众意见，倾听师生的呼声，积极思考，不断探索，逐步建立完善监督、制约机制，并努力使之融入学校各项正常工作之中，努力使这项工作步入正常化、规范化轨道。

荥阳市广武一中

2012.10.10

职工代表大会与学校管理

实施方案

荥阳市广武镇第一初级中学

2012年10月10日

第五篇：马村镇吕楼小学“学校管理规范月”活动方案

马村镇吕楼小学“学校管理规范月”

活动方案

根据镇教办开展“学校管理规范月”活动的要求。结合我校实际，确保“学校管理规范月”活动的顺利开展，特制定本方案：

一、指导思想

为适应素质教育新形势下的发展要求和全面贯彻镇教办“学校管理规范月”活动实施方案，找准切入点。始于点，作于细，专以实，成于精，提升学校管理档次和水平，在内涵发展，严细管理中彰显个性，形成品牌，实现育人质量的可持续提升，全面提升我校的管理档次和水平。

二、主题和内容

活动主题：大规范

大提升

活动内容：

1、规范教学管理，提升教学质量

<1>规范教学行为，要切实减轻学生课业负担，促进学生全面发展和健康成长。要严格执行课程计划，开齐课程，开足课时，严格遵守作息时间的有关规定，严格控制学生课外作业量。

<2>加强教学常规管理。抓好“备、教、批、辅、测、评”六大教学环节的管理，定期对每位教师进行常规检查，并将检查结果记入教师业务档案。规范学生作业；要求教师和指导学生“独立，按时，整洁，规范”的完成作业。注重培养学生良好的行为习惯：学习态度要端正，听课要专心，回答问题要举手、要用普通话。

2、规范学校环境管理，提升环境育人的功效 狠抓学校环境管理：<1>卫生方面的管理，教室，卫生区，每天按时打扫，教师墙壁要无灰尘，做到地面干净，无纸屑，无果皮，门窗玻璃要经常打扫擦拭，厕所定期清理。

<2>要做到桌凳，卫生用品排列整齐。

<3>建立日常化，标准化的校园环境卫生达标，检查，评比和奖惩机制，分工明确，责任到人。

3、规范校园文化标准，提升校园文化品位 <1>规范好班级文化； <2>规范好校园文化； <3>规范好办公室文化。

从学校历史和实际出发，主力打造各具特色的校园文化，努力构建学校育人的灵魂，班级文化既要与学校总体思路相吻合，又要不拘形式，敢于创新，突出特色。

4、规范教育活动，提升学生自主意识和自我教育能力 <1>规范各项活动，不盲目，随意开展某项活动，要做到在开展每项活动时，要精心计划，周密安排，认真总结。

<2>建立各类兴趣小组：书法小组，绘画小组，剪纸小组，制作小组等。

5、规范育人制度建设，提升学校管理制度的执行力 <1>抓好以育人为本的制度建设，内容科学合理切合实际；

<2>制度为本，加强落实。

<3>各类工作组织要健全，责任明确，运转要正常，到位。

<4>各类活动方案，安全预案要细致周详。

三、具体活动安排 1、11月10日~11月11日：学习发动，制定实施方案

负责人：王金钟 2、11月12日~12月5日：活动实施阶段

①11月12日~11月13日：油漆门窗，复新标语

负责人：吕万顺

②11月14日：文化艺术节活动策划

负责人：贾同柱

孙善朋

③11月15日~11月18日：成立各项活动小组

负责人：各班班主任

④11月19日~11月20日：作品评选

负责人：贾同柱

孙善朋

⑤11月21日：

教学常规检查

负责人：王金钟

⑥11月22日：

规范班级文化

负责人：各班班主任

⑦11月23日：

规范校园文化

负责人：吕万顺

⑧11月24日：

规范办公室文化

负责人：王金钟

⑨11月25日~12月2日：进行各种比赛

负责人：各班班主任

⑩12月3日~12月5日：查找不足之处，进行再整改 3、12月6日~12月10日：迎接镇教办评估

负责人：王金钟