参加宴请的礼节

第一篇：参加宴请的礼节

出席宴会的礼仪要求 课程：旅游礼仪

班级：2011级旅游信息管理

姓名：吴月强

时间：2013年12月7日

出席宴会的礼仪要求

【摘要】宴会是一种非常有效的社交活动, 也是非常具有潜力的交际

方式。如果在出席宴会时，恰如其分运用礼仪，将使你处处受欢迎。

【关键词】宴会 礼仪要求 准备 用餐礼仪 退席

宴会是因习俗或社交礼仪需要而举行的宴饮聚会。又称燕会、筵宴、酒会，是社交与饮食结合的一种形式。人们通过宴会，不仅获得饮食艺术的享受，而且可增进人际间的交往。宾客参加宴会，无论是代表组织，还是以个人身份出席，从接受邀请、入宴到告辞都要注重礼节。这是个人素质与修养的体现，又是对别人的尊重，所以，学习出席宴会礼仪非常重要。

在了解出席宴会的礼仪之前，我们应该先了解一下什么是宴会，在前面已经提到过宴会是一种社交形式，那么它用于什么场面，具有什么作用？这些都需要我们去了解，这样才能更好学习礼仪。以下就是具体介绍一下宴会的基本情况。

宴会常用于庆祝节日、纪念日，表示祝贺、迎送贵宾等事项。宴会的场面一般比较庞大、隆重，能使人得到一种礼遇上的满足。不同的宴会有着不同的作用，概括地说，宴会可以表示祝贺、感谢、欢迎、欢送等友好情感，通过宴会，可以协调关系，联络感情，消除隔阂，增进友谊，加强团结，求得支持，有利于合作等。宴会是国际国内社会交往中一种通行的较高层次的礼仪形式。一般把政府机关、社会团体举办的有一定规模的酒宴，称为宴会；私人举办的规模较小的称为筵席。

了解了宴会的作用、形式等方面之后，接着就是出席宴会的具体礼仪要求。

一、宴会前的礼仪要求 1.对邀请的答复

当接到正式宴会请柬，能否出席，要尽早答复主人，以便安排席位。回答请帖时应该致谢，并清楚表明是否赴宴。当遇到特殊情况不能赴宴，要立即告诉主人。当夫妇被邀请是，仅一个人能参加，要询问主人是否方便。2.适度修饰仪表

赴宴前，应注意仪表整洁，穿戴大方，最好稍作打扮。忌穿工作服，满脸倦容或一身灰尘。为此，进行一番洗理、一番化妆是很有必要的。男士要刮净胡须，如有时间还应理发。注意鞋子是否干净、光亮，袜子是否有臭味，以免临时尴尬。一般认为，穿宽松式上衣配健美裤、背心配西式短裤等都是不妥的。3.适时到达

适时就是指不迟到，又不能早到15分钟以上，所以出席宴会应准时或者提前二、三分钟抵达。万一迟到，在坐下之前，应先向所有客人微笑打招呼，同时说声抱歉。4.向主人招呼致意

当抵达宴请地点时，首先跟主人握手、问候致意。对其他客人，无论相识与否，都要笑脸相迎，点头致意，或握手寒暄，互相问好，然后去客厅休息。

二、座位的礼仪要求

在客厅休息时，应该抽空到衣帽间将随身携带的物品如外套、帽

子等放好。当宴会开始时，如果主人安排客人的席次，应听从主人的安排，不能随便坐。席次以右为尊，左为卑。职位或地位高者为尊，高者座上席，依职位高低，即官阶高低定位，不能逾越。职位或地位相同，则必须依官职传统习惯定位。一般稳妥的做法：待主人请入座时方可入座，一切听从女主人的安排。用餐前，正确的身体姿势应是：身体坐直，手放在膝盖上，不要把手放在桌子上或者摆弄餐具。要避免一些不合礼仪的举止体态，随意脱下上衣，摘掉领带，卷起衣袖；说话时比比划划，频频离席，或挪动座椅；头枕椅背打哈欠，伸懒腰，揉眼睛，搔头发等。

三、用餐的礼仪要求

进餐要文雅：

1.用餐时，餐巾打开铺在膝上

2.上菜后，经主人招呼即可开始进餐。当菜或汤很烫时不可以用嘴吹，等稍凉后再吃。进餐时，举止要文雅，应把食物送入嘴中，而不是把嘴凑近食物。

3.口中有食物，不宜高谈阔论。嘴唇有油污不要沾染到酒杯上，应先用餐巾拭净。尽可能安静地吃，不要在饭店里擦拭餐桌上的器皿。如果发现桌上的餐具不干净，招呼来侍者并要求他们换干净的餐具。在拿起杯子时不要翘起手指。

4.不要把勺子留在杯子里。不仅因为那样看上去不雅观，而且也可能导致意外。5.不要在谈话过程中挥舞着盛有食物的勺子或叉子。

6.不要过多地向嘴里塞食物。进餐过程中吃到鱼刺肉骨之类，用餐巾或手掩口，用筷取出放在盘碟里，不可直接外吐。鱼刺、肉骨、果核、用过的牙签和餐巾纸等物，不能直接堆置桌上，应搁在放残渣的盘碟内。

7.宴会上，若感觉闷热，不可当众解扣宽衣、松裤带，这是不雅观的，需要时可去盥洗室。

四、意外事件的处理 1.食物呛喉

可大口喝水或者用餐巾掩着嘴咳嗽一下，把食物咳出，如需要较久时间，可以表示歉意并离开座位。如严重，应该求助。2.打喷嚏、咳嗽、打哈欠

这几种情况应该避免。有必要时，应立即用手帕或者餐巾掩住嘴、鼻子，如未带手帕，应去洗手间。

3.不慎失落或者打破餐具

用餐时遇有酒水打翻、筷子掉地，碰到了邻座，要道声“对不起”，再请服务员帮忙。4.想吸烟

这时候应该去吸烟室，不易叼烟走动；吸烟又被人招呼进餐时，应该熄灭烟头。

五、中途道别的礼仪要求 1.说明情况

如果席前就准备中途告别，最好和主人提前打好招呼，说明情况。篇二：招待宴请礼仪

招待宴请礼仪

摘要：随着经济全球化的不断加强，人与人、国与国之间的交流日趋频繁，招待宴请礼仪变的越来越重要。宴请是一种常见的社交活动，有严格的礼仪要求。参加宴请活动更要讲究礼节、注重礼仪。本文将从宴会的种类形式、组织安排、中西餐宴会礼仪及差别等方面进行阐述。

关键词：宴请 礼仪安排 中西餐宴会

一、引言

在宴席上最让人开胃的就是主人的礼节

——【英国】莎士比亚 你在品味食物，别人在品味你。

——【加拿大】英格丽·张

二、宴请的形式

（一）按接待规格分类

1、国宴

国宴是国家元首、政府首脑欢迎外国元首、政府首脑或举办大型庆典活动等而举办的宴会。国宴规格较高，宴会厅内悬国旗，有乐队伴奏。国宴一般专设主持人，国宴的主人致祝酒辞或欢迎词，主要客人致答谢词。

2、正式宴会

正式宴会是指各类社会组织为表示欢迎、庆祝、践行、答谢等而举办的宴会。正式宴会规模可大可小，规格或高或低。它一般由组织或部门负责人主持，不挂国旗，也没有乐队伴奏。

3、便宴

便宴是一种非正式的宴请，通常是组织招待小批客人、个别采访者、合作者等而举办得宴会。便宴的规模较小，不拘于严格的礼仪，宾主可以随意，气氛比较宽松和谐。

4、家宴

家宴是指在家中以私人名义举行的一种宴请活动。家宴通常没有太多的礼仪限制，用于公共社交活动之中，旨在深化情感、发展友谊。

（二）按宴请活动的性质分类

1、礼仪性宴请

国宴多属于这种性质，带有较为浓厚的政治色彩和名族色彩。例如：欢迎外国元首、政府首脑来访；各种重大的节日庆典等。礼仪性的宴请本身就是一项礼仪活动，讲究严格的礼宾规格，程序上必须遵守固定的礼宾次序。如：国旗的悬挂；国歌演奏的时间等。

2、交谊性宴请

部分正式宴会、便宴、家宴均属这种类型。其举办的目的旨在表示友好、联络感情、发展友谊、沟通信息等。

4、商务性宴请

此类宴请，系正式宴请活动的一种。举办者及与宴者为谋求商业性目的，以和宴会活动为媒介，为进行商务洽谈、合作计划商讨和合同签订而举行。

（三）按宴请活动的形式分类

1、按照餐别分类

（1）中餐正式宴会

（2）西餐正式宴会

（3）自助餐宴会

（4）鸡尾酒会

（5）茶话会

2、按时间分类

（1）早宴

（2）午宴

（3）晚宴

3、按礼仪分类

（1）欢迎宴会

（2）庆祝宴会

（3）答谢宴会

三、宴会的组织安排

宴会对宾客而言是一种礼遇，必须按有关礼节礼仪要求组织。

1、制定宴请计划 首先要确定宴请的目的与形式。宴会的目的多种多样，目的清楚了，就可以根据需要安排宴请的对象、范围和形式了。

其次要确定宴请的对象和范围。请什么人，请多少人参加；要根据主宾的身份、国籍、习俗、爱好等确定宴会的规格、主陪人、餐式等。

最后要敲定宴会的形式。根据规格、对象、目的来确定是举办中式宴会、西式宴会，还是冷餐会、酒会等。一般正规的、规格高的、人数少的，以宴会形式为宜，人数较多则以冷餐会或酒会的形式更为合适。

2、拟定宴会日程

（1）时间。确定正式宴请的具体时间，要讲究主随客便。一般来说，宴会的时间不应与宾客工作、生活安排发生冲突，通常安排在晚上6~8时。同时还应注意在宴请时间上要尽量避开对方的禁忌日。例如：欧美人忌讳“十三”，日本人忌讳“4”、“9”。在宴会是应避开以上数字的时日。

（2）地点。用餐地点的选择非常重要。选择地点的三大要素，第一是环境：首先环境幽雅，宴请不仅仅是为了“吃东西”也要“吃文化”。一定要争取选择清净、优雅的地点用餐。第二是卫生：选择卫生条件良好，否则会破坏用餐者的食欲。第三就是交通：要考虑到用餐者的交通情况是否方便，有没有交通路线通过，有没有停车场，是不是要为聚餐者预备交通工具等一系列的具体问题。

（3）宴请活动的主题：欢迎、庆祝、纪念、答谢等。这样做主要是让来宾了解宴请的大概内容，便于安排赴宴。

3、落实宴会事宜

（1）发出邀请函或请谏

宴会一般都要用请柬正式发出邀请。这样做一方面出于礼节；另一方面也是供客人备忘。宴请内容应包括：活动的主题、形式、时间、地点、主人姓名等。请柬应书写清晰、设计精美；通常提前一周左右将请柬发出，太晚则不够礼貌，也不便被宴请者提早安排。

（2）确定菜单

根据宾客的饮食习惯，在宴会前，主人需要事先对菜单进行再三斟酌。一般情况下，优先考虑的菜肴有“三特一拿手”。在安排菜单时，还必须考虑到来宾的禁忌。要注意不要勉强吃自己不喜欢吃的的东西。虽然有人主张“舍命吃名品”，但要记住英国有句谚语：“你的佳肴，他人的毒药。”

（3）席位安排

宴会一般会事先安排好桌次和座位，以便使参加宴会的人各就各位，入席井然有序。座位的安排体现了对客人的尊重。一般而言，中国习惯于按职位高低排列，以面对庭院，背向墙壁为上座；西方按男女参差排列，以背向壁炉，正中间的座次为女主人，女主人面对的正中座位为男主人，离入口最近的地方为末席。

四、中西餐礼仪

1、中餐

（1）中餐宴会的席位排列 {1}桌次排列。在中餐宴请活动中，往往采取圆桌布置菜肴、酒水。排列圆桌的尊卑次序，有两种情况：

第一种情况，是有两桌组成的小型宴请。这种情况，又可以分成两桌横排和两桌竖排的形式。两桌横排，桌次以右为尊，以左为卑。这里说的左右，是由面对正门的位置来确定的。两桌竖排，座次讲究以远为上，以近为下。这里说的远近，是以距离正门的远近而言。

入

入 口 入

口

在安排桌次时，所用的餐桌的大小、形状要基本一致。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要过大或过小。

为了确保在宴请使赴宴者及时、准确地找到自己所在的桌次，可以在请柬上注明对方所在的桌次、在宴会厅入口悬挂宴会桌次排列示意图、安排引位员引导来宾就座，或者在每张餐桌上摆放桌次牌。{2}位次排列

法一：是主人大都应面对正门而坐，并在主桌就坐。

法二：是举行多桌宴请时，每桌都要有一位主桌主人的代表座。位置一般和主桌主人同向，有时也可以面向主桌主人。

法三：是各桌位次的尊卑，应根据距离该桌主人的远近而定，以近为上，以远为下。

法四：是各桌距离该桌主人相同的位次，讲究以右为尊，即以该桌主人面向为准，右为尊，左为卑。篇三：政务宴请礼仪培训

政务宴请注意事项

如何安排菜单

菜单安排是一项复杂的工作，要考虑的方面也很多。首先要以主要客人为重点考虑对象，他是否有饮食禁忌、是否有宗教禁忌、是否有健康禁忌、是否有饮食偏好等等，尽量投其所好，提高主宾满意度。除此之外还要考虑菜肴的量不宾能太少，但也不必过多，吃不完浪费了可惜；另外菜点口味、烹调方式、食物材料、菜肴摆设、制作精细度、盛装餐具等，都要有所变化，才不会单调乏味；最后要考虑所选菜肴的价格是否合宜，会不会超出预算额度？应该搭配何种饮料酒水才适当并且相得益彰？

如果主宾没有任何饮食禁忌，也没有特别的饮食偏好，那么安排菜肴时，可以优先考虑选择具有中国特色、本地特色、餐厅特色或是主人拿手的菜肴，让主宾品尝当地招牌菜，尤其对他而言是新鲜没吃过的餐点，保证会让他留下永远的回忆。

怎么选择用餐时间和地点

用餐时间的选择应该主随客便，先与主要客人商量，以其方便的时间定用餐时间，可以是早餐，也可以是午餐或晚餐。一般而言，工作餐常选择在午餐时间，用餐时间控制在一个小时左右，正式宴会则多为晚宴，所需时间为1.5小时至2小时。

挑选用餐地点要考虑许多方面，首先要选择一个档次较好、环境优雅安静、食物质量佳、餐点口味好、价格合宜、服务优良、卫生条件好、能容纳所有客人的餐厅或酒店；其次考虑对客人尤其是主要客人，交通是否便利，距离以越接近主要客人越好为原则，并考虑是否有附设停车场等设施。用餐地点还必须选择容易找到的地方，有的酒店居于巷弄深处，必须左弯右拐才能到达，对于不熟悉当地的客人，天黑后寻找正确地点可能造成困难。最安全的选择方法是，请熟人先去尚不熟悉的餐厅，先探路考察尝新；请不熟的人去熟悉的餐厅，各方面状况事先了解清楚，这样才能避免意外尴尬的情况发生。

常见的用餐形式 1.公、商务宴会

这是一种隆重而正规的宴请，对于出席人数、穿着打扮、菜肴选择、席次安排、宾主致词、音乐演奏等等各方面，都有十分严谨的要求和讲究；对于用餐环境、餐桌布置、活动主题、进行程序、上菜节奏等方面，也同样非常注重并讲求合乎礼仪。公、商务宴会如果举办成功，可能带来意想不到的经济效益，如举办不成功则往往造成巨大经济损失，因此必须特别注意到每个小细节，宴会过程中，一定不能有任何差错的发生。2.私人宴会 是一种交谊性的宴请，以联络感情、表示友好、发展友谊、沟通信息为目的，例如生日宴、婚宴、迎送宴、节日宴、纪念宴，亲朋相聚、乔迁之喜等。私人宴通常没有太多的讲究与礼仪限制，主办者与被宴请者都以私人身份出席，通过宴请吃饭表达彼此的思想感情与精神寄托。私人宴要充分考虑到赴宴客人的特殊饮食习惯，例如回教徒不吃猪肉、素食者不吃荤、糖尿病人不能吃甜食、许多农民不吃牛肉等，尽量安排得让所有人都满意。3.便餐

是一种不拘形式、亲切随意的进餐方式，不排席位，也不需太过讲究菜色，家常便饭轻松愉快，只要注意用餐环境与餐食的卫生清洁即可。4.工作餐

可以说是一种简便的商务餐，有工作关系的业务伙伴，以用餐方式，边吃饭边交换信息、洽谈业务，创造有利的进一步接触的氛围。这种餐会不适合不相关的人士参与，也不适宜安排在周末、假日等属于私人的时间进行。工作餐可以在一天中不同时间举办，可以是早餐会，也可以安排成午宴或晚宴，但最好不要安排在晚上，以免占用晚间私人下班后的时间。5.自助餐

是一种灵活方便、不太拘礼的现代用餐方式，可以同时款待人数较多的宾客，各种口味菜肴可以混合搭配，也解决了众口难调的困难，用餐费用容易掌控，也不用为安排座次而为难，餐时饮料自己取用，食用多少自己调整，用餐气氛轻松随意，年纪轻的人一般都很喜欢这种无拘无束、一个价钱吃到饱的用餐形式。6.鸡尾酒会或茶会

是一种以酒水、茶水和一口食物为主体，轻松、自助式的接待聚会。会场气氛活泼、随意，宾客可以随意走动与人交流、接触，通常不设座位，举行时间也比较灵活，但通常会选择在下午进行，客人在起迄时间内可以自由地来去自如不受限制。参加这种酒、茶会，女士最好背带式皮包，不要用手拿式的皮包，因为往往一手持杯，甚至还须同时持盘装食物，最好能保持空出一只手，以便随时与人握手打招呼。另外还须注意，参加这种聚会，是以与人沟通交流为主要目的，不是以吃喝为主，因此不要一次取用太多吃食，或者大吃猛喝吃相难看。

宴客的学问

餐桌是一个绝佳的沟通平台，因为有菜肴餐食作媒介，还有酒水的鼓舞助兴，人们藉此能够扩大交友圈子，缩短人与人之间的距离，消除彼此的误解和摩擦，尤

其美食佳肴在口中散发出的美妙感觉，会使人们的情绪愉快、放松。在这种愉悦的气氛下，很容易让陌生人变成知己，让不熟悉的人变得熟悉起来。因此有人说，餐桌是人际关系的润滑剂和调节器，真是一点儿也不错。

不仅如此，餐桌还是一个人展现个人素质、品位与才华的最佳舞台，一个具有良好餐饮礼仪、懂得应对进退、表现大方得体的人，很容易在一餐饭后，就结交了许多朋友，架设起友谊的桥梁，营造出和谐友好的人际关系与社交氛围。反之，如果一个人不讲究餐饮礼仪，又没有良好的言谈举止，表现出小家子气、不拘小节的行为，一餐饭虽然只是细节的不注意，但可能使聚餐吃饭的好事变坏事，甚至有可能造成让别人瞧不起、朋友丢失、上司不满、客户流失、应聘失败、职位不保等问题，花钱请客吃饭不但没达到预期效果，反而招致反效果，得不偿失。

聚餐的时候，无论是宴请他人，还是应邀赴宴，每个人除了代表自身外，有时还可能同时代表家族、公司、团体、民族，甚至国家出席，如果表现不得体，不但使自己丢脸，还让所代表的整个组织没面子，因此，讲求用餐时的礼仪，尤为重要。

宴请吃饭，一定是为了达到某种目的，也许是解闷打发时间，也许是老友相聚话家常，也许是投桃报李感谢帮助，也许是找人帮忙沟通关系，还可能是庆祝过生日、结婚、乔迁、考上重点大学等，当然更可能是为了找对象、追朋友而请客。钱钟书先生在其《吃饭》一文中说：“吃饭有时候很像结婚，名义上最主要的东西，其实往往是附属品。”也就是说有时宴请吃饭讲究的其实不只是吃饭吃菜，而是有其他目的；正如嫁阔佬的小姐，并不一定是为了爱情而结婚，而可能是为了找个长期饭票有稳定的生活而结婚。有人说，“吃饭也出生产力”，还有人认为请客吃饭是一种投资不大、回收不小、十分体面而又毫无风险的“创收手段”，所以为了达到目的，要想出五花八门的各种理由，安排聚餐来宴请相关人士。一般说来，人们对于别人直接的请托和要求常常会拒之门外，但是对于有人请客邀宴则往往不设防而很容易接受。俗语说“吃人的嘴软，拿人的手短”，一餐饭后，酒足饭饱，自然容易开门见山，达到所要求的目的。但是如果想要做东请客却遭到拒绝，一定不要沮丧失望，要泰然处之，再接再厉，寻找更好的请客理由，坚持有耐心地不断邀请，必定会有达成目的的一天。

中餐礼仪 还有比佳肴更可口的

中餐宴请是遵照中式进餐方式的宴请，一般可分为正式宴请、家庭宴请、聚会小憩等形式。尽管有多样的就餐形式，但步入就餐环境就脱离不开少尊长、主尊客、众敬首这一基本的礼仪观念，并以这种礼仪观念为准绳实施必要的礼节行为。礼仪从筷子开始

筷子是中餐不可缺少的器具，它有别于西餐中的刀、叉，反映着我国历史悠久的传统习俗。中国人用餐使用筷子已有几千年的历史，筷子在古代称“箸”，从外观上看它像两根小棍，但它不仅集刀、叉的功能于一身，制作也大有讲究，是一种文化，甚至可作为工艺品来收藏。

在家庭内部，要准备几副质地好的筷子供家中长者专用，一般质地的筷子给家中晚辈使用，以示对家长的尊敬。

进餐时使用筷子有哪些礼节呢？

摆放筷子时应轻拿轻放，次序以餐桌上、下及尊、卑次序摆放，入席后不能玩耍筷子，更不能用筷子敲击餐桌台面。

摆放时，筷子应整齐竖直地放在筷架上，不可将筷子的一端摆在盘、碗的边缘。

用餐时，客人和晚辈不可以先用筷子，需等主人、长辈拿起筷子后随之动用，即表示用餐开始了。

第二篇：礼宾礼仪常识_参加宴请的礼节

参加宴请的礼节

应邀接到宴会邀请（无论是请柬或邀请信），能否出席要尽早答复对方，以便主人安排。一般来说，对注有R.S.V.P.(请答复)字样的，无论出席与否，均应迅速答复。注有“Regrets only”（不能出席请复）字样的，则不能出席时才回复，但也应及时回复。经口头约妥再发来的请柬，上面一般那注有“To remind”（备忘）字样，只起提醒作用，可不必答复。答复对方，可打电话或复以便函。

在接受邀请之后，不要随意改动。万一遇到不得已的特殊情况不能出席，尤其是主宾，应尽早向主人解释、道歉，甚至亲自登门表示歉意。

应邀出席一项活动之前，要核实宴请的主人，活动举办的时间地点，是否邀请了配偶，以及主人对服装的要求。活动多时尤应注意，以免走错地方，或主人未请配偶却双双出席。

掌握出席时间 出席宴请活动，抵达时间迟早，逗留时间长短，在一定程度上反映对主人的尊重。应根据活动的性 质和当地的习惯掌握。迟到、早退、逗留时间过短被视为失礼或有意冷落。身份高者可略晚到达，一般客人宜略早到达，主宾退席后再陆续告辞。出席宴会，根据各地习惯，正点或晚一两分钟抵达；在我国则正点或提前二、三分钟或按主人的要求到达。出席酒会，可在请柬上注明的时间内到达。确实有事需提前退席，应向主人说明后悄悄离去。也可事前打招呼，届时离席。

抵达 抵达宴请地点，先到衣帽间脱下大衣和帽子，然后前往主人迎宾处，主动向主人问好。如是节庆活动，应表示祝贺。

赠花 参加他国庆祝活动，可以按当地习惯以及两国关系，赠送花束或花篮。参加家庭宴会，可酌情给女主人赠少量鲜花。

入座 应邀出席宴请活动，应听从主人安排。如是宴会，进入宴会厅之前，先了解自己的桌次和座位，入座时注意桌上座位卡是否写着自己的名字，不要随意乱坐。如邻座是年长者或妇女，应主动协助他们先坐下。

进餐 入座后，主人招呼，即开始进餐。

取菜时，不要盛得过多。盘中食物吃完后，如不够，可以再取。如由招待员分菜，需增添时，待招待员送上时再取。如果本人不能吃或不爱吃的菜肴，当招待员上菜或主人夹菜时，不要拒绝，可取少量放在盘内，并表示“谢谢，够了。”对不合口味的菜，勿显露出难堪的表情。

吃东西要文雅。闭嘴咀嚼，喝汤不要啜，吃东西不要发出声音。如汤、菜太热，可稍待凉后再吃，切勿用嘴吹。嘴内的鱼刺、骨头不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手（吃中餐可用筷子）取出，或轻轻吐在叉上，放在菜盘内。

吃剩的菜，用过的餐具牙签，都应放在盘内，勿臵桌上。

嘴内有食物时，切勿说话。

剔牙时，用手或餐巾遮口

交谈 无论是作主人、陪客或宾客，都应与同桌的人交谈，特别是左右邻座。不要只同几个熟人或只同一两人说话。邻座如不相识，可先自我介绍。

祝酒 作为主宾参加外国举行的宴请，应了解对方祝酒习惯，即为何人祝酒，何时祝酒等等，以便作必要的准备。碰杯时，主人和主宾先碰，人多可同时举杯示意，不一定碰杯。祝酒时注意不要交叉碰杯。在主人和主宾致辞、祝酒时，应暂停进餐，停止交谈，注意倾听，也不要借此机会抽烟。奏国歌时应肃立。主人和主宾讲完话与贵宾席人员碰杯后，往往到其他各桌敬洒，遇此情况应起立举杯。碰杯时，要目视对方致意。

宴会上相互敬酒表示友好，活跃气氛，但切记喝酒过量。喝酒过量容易失言，甚至失态，因此必须控制在本人酒量的三分之一以内。

宽衣 在社交场合,无论天气如何炎热,不能当众解开钮扣脱下衣服。小型便宴，如主人请客人宽衣，男宾可脱下外衣搭在椅背上。

喝茶（或咖啡）喝茶、喝咖啡，如愿加牛奶、白糖，可自取加入杯中，用小茶匙搅拌后，茶匙仍放回小碟内，通常牛奶、白糖均用单独器皿盛放。喝时右手拿杯把，左手端小碟。

水果 吃梨、苹果，不要整个拿着咬，应先用水果刀切成四、六瓣，再用刀去皮、核，然后用手拿着吃，削皮时刀口朝内，从外往里削。香蕉先剥皮，用刀切成小块吃。橙子用刀切成块吃，桔子、荔枝、龙眼等则可剥了皮吃。其余如西瓜、菠萝等，通常都去皮切成块，吃时可用水果刀切成小块用叉取食。

水盂 在宴席上，上鸡、龙虾、水果时，有时送上一小水盂（铜盆、瓷碗或水晶玻璃缸），水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片，供洗手用（曾有人误为饮料，以致成为笑话）。洗时两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。

纪念物品 有的主人为每位出席者备有小纪念品或一朵鲜花。宴会结束时，主人招呼客人带上。遇此，可说一两句赞扬这小礼品的话，但不必郑重表示感谢。有时，外国访问者，往往把宴会菜单作为纪念品带走，有时还请同席者在菜单上签名留念。除主人特别示意作为纪念品的东西外，各种招待用品，包括糖果、水果、香烟等，都不要拿走。

致谢 有时在出席私人宴请活动之后，往往致以便函或名片表示感谢。

冷餐会、酒会取菜 冷餐、酒会，招待员上菜时，不要枪着去取，待送至本人面前再拿。周围的人未拿到第一份时，自己不要急于去取第二份。勿围在菜桌旁边，取完即退开，以便让别人去取。

餐具的使用 中餐的餐具主要是碗、筷，西餐则是刀、叉、盘子。通常宴请外国人吃中餐，亦以中餐西吃为多，既摆碗筷，又设刀叉。刀叉的使用是右手持刀，左手持叉，将食物切成小块，然后用叉送入嘴内。欧洲人使用时不换手，即从切割到送食均以左手持叉。美国人则切割后，把刀放下，右手持叉送食入口。就餐时按刀叉顺序由外往里取用。每道菜吃完后，将刀叉并拢排放盘内，以示吃完。如未吃完，则摆成八字或交叉摆，刀口应向内。吃鸡、龙虾时，经主人示意，可以用手撕开吃，否则可用刀叉把肉割下，切成小块吃。切带骨头或硬壳的肉食，叉子一定要把肉叉牢，刀紧贴叉边下切，以免滑开。切菜时，注意不要用力过猛撞击盘子而发出声音。不容易叉的食品，或不易上叉的食品，可用刀把它轻轻推上叉。除喝汤外，不用匙进食。汤用深盘或小碗盛放，喝时用汤匙由内往外舀起送入嘴，即将喝尽，可将盘向外略托起。吃带有腥味的食品，如鱼、虾、野味等均配有柠檬，可用手将汁挤出滴在食品上，以去腥味。

遇到意外情况 宴会进行中，由于不慎，发生异常情况，例如用力过猛，使刀叉撞击盘子，发出声响，或餐具摔落地上，或打翻酒水等等，应沉着不必着急。餐具碰出声音，可轻轻向邻座（或向主人）说一声“对不起”。餐具掉落可由招待员送一付。酒水打翻溅到邻座身上，应表示歉意，协助擦干；如对方是妇女，只要把干净餐巾或手帕递上即可，由她自己擦干。

第三篇：出席宴请活动应注意的礼节

参加宴会的礼仪

以下是参加宴会时应该留意的礼仪。我希望这对你有所协助！

1.接到正式宴会的邀请后，应尽快通知主人安排座位。关于浩大的正式宴会，当受邀者不能出席时，除非主人要求再次邀请，否那么一般不同意他们派代表出席。

2.宴会的到达时间和停留时间迟早在一定程度上反映了对主人的尊重和对活动的注重。按照活动的性质和当地的风俗习惯，应该特别好地操纵到达和离开的时间。迟到、早退和短暂停留被认为是不尊重或成心忽略。参加宴会应该准时到达，或者提早两三分钟到达。参加鸡尾酒会可以在规定的开始时间后到达，较高的地位稍晚一些。正常情况下，参加宴会，一般客人在客人到达前到达，客人离开后陆续离开。假设你确实需要提早退出会议，你应该向主持人抱歉并悄悄地离开。

3.参加外国人举办的宴会应跟随主人并服从主人的安排。宴会的主人，宴会的时间和地点应该明晰地理解，以防出错。在进入宴会厅之前，你应该明白你的桌号和座位，不要随意坐。

4.不管是主人、陪同客人仍然客人，他们通常都应该和同桌四周的人交谈，尤其是他们的左邻右舍。不要和你本人的一两个人说话。假设你不认识你的邻居，先自我介绍一下。中国人不同意给外国客人说话的时机而互相交谈。双方的中国人在聊天时坐在中间更是被禁止。假设他们需要交换意见，他们也应该小声而简短地跟在外宾后面。

5.浩大的宴会。当主人或客人发表演讲或祝酒时，停顿进食，停顿说话，细心倾听。演奏国歌时不要动。

6.参加家庭宴会，应该留意对方的风俗习惯，比方送花的习惯，可以给女主人买少量的花。但是不要送菊花和杜鹃花。

7.不要喝得太多，你可以提议干杯，但不要停顿喝酒。

8.西方餐具包括刀子、叉子、勺子、盘子、杯子等。饭前桌子都摆好了。在他们面前，有一盘食物和汤，左手有一把叉子，右手有一把小刀，盘子顶部有一把勺子，顶部有一杯葡萄酒，右边有一杯浓葡萄酒或开胃菜，一个葡萄酒杯，一个啤酒杯和一个水杯。餐巾放在杯子或盘子里。面包托盘在左边。刀叉的数量等于盘子的数量。它们按照效劳的顺序从外向内陈列(有时它们还不够，但它们并不重要)。每道菜端上来后，效劳员会把菜换掉。没有多少人喝西餐中的烈酒。一般来说，他们喝烈性水果酒。

9.不要擦拭刀叉、勺子、盘子等餐具。使用餐巾纸时放在桌子上，以免主人误解餐具是不干净的。假设觉察任何不干净的餐具，请让效劳员换一下。不要在桌子上玩刀叉的杯子和盘子。吃饭时防止发出噪音。不要手里拿着刀叉说话。

10.吃饭前打开餐巾，放在膝盖上，吃完后放在盘子的左右两侧。一般餐具应该用于从一般盘子和黄油盘子中取出食物。

11.晚餐先用最外面的一对刀叉，然后依次使用。右手拿着刀，左手拿着叉。用刀子把肉和其他食物切成小块，然后用叉子叉进嘴里。不要用刀子把食物送到入口，也不要用勺子把汤以外的食物送到入口。每道菜吃完后，刀叉应该折叠起来并平行放在盘子上，以示已经吃完了。假设这八个字符分散开来，这意味着他们还没有吃完。

12.不要狼吞虎咽，要温柔，不要一次暴饮暴食。假设效劳员分菜，一般不要要求更多。食物应该保持安静并咀嚼。尽量不要出声。嘴里有食物时不要说话。汤应该舀进嘴里，不要吸进去，以免发出任何声音。汤和米饭太烫了，不要用嘴吹，等略微凉了再吃。

13.不要回绝你不能吃或不喜欢吃的菜。你可以在盘子里放少量，然后应该说‘感激，够了’。不要在不合你口味的菜肴上吐舌头或做出其他丑陋的表情。

14.不要直截了当吐出嘴里的鱼骨和骨头。用餐巾捂住嘴，用手拿出来(吃中餐时也可以用筷子)，放在盘子边缘。剩菜和用过的餐具不应该放在桌子上，而应该放在盘子上。剔牙时，你应该用手捂住嘴。用过的牙签放在托盘里。

15.不要伸手去拿远离餐桌的食物和物品。请把它们传给你的邻居。假设有引座员，请让引座员来送货。在冷餐和鸡尾酒会上，效劳员不应该匆忙去取食物，而应该等到食物送到本人面前。当你四周的人没有得到第一份时，不要拿第二份。不要总是站在食品柜台旁边，吃完后就退出。让别人来拿吧。你可以在需要的时候捡起来。

16.面包应该小块吃，而不是整块。假设涂黄油和果酱，在涂之前也应该分开。吃鸡肉和龙虾时，你可以用手撕它们。在用手吃饭之前，有时会送一个装有柠檬片或花的小茶盆去洗手。永远不要喝酒。通常，梨和苹果用水果刀切成四到六块，用小刀去皮去核，然后在手里吃。剥离刀刃向内，从外向内切割。香蕉用手去皮，用刀切成块，橘子用刀切成块。橘子可以用手吃。关于茶和咖啡，按照你的意愿参加牛奶和糖，通常参加你的杯子，用一个小茶匙搅拌，搅拌后把茶匙放在一个小盘子里。喝酒时，拿起杯子，用嘴喝。不要舀取牛奶罐，直截了当饮用。

以上是参加宴会时应留意的礼仪内容。感激你的阅读。

第四篇：宴请活动的组织安排和宴席上的社交礼节

一、宴请的不同方式

宴请是一种常见的礼仪社交活动。就宴请活动的性质而言，约有三种：第一种是礼仪性的。例如，为欢迎外国元首、政府首脑来访；为庆祝国庆日、建交日和其他重要节日；为应祝重大工程的竣工；东道国为某一重要国际会议的召开等，都属于礼仪上的需要，是一项礼仪活动。这种活动要有一定的礼宾规格和必要的礼宾程序。第二种是交谊性的，主要是为表示友好，发展友谊。例如，接风、送行、告别等。有时候并无特定的题目，也有时是借题目做文章。这种宴会的各方，为解决特定的工作问题而举行宴请，以便在席间进行商谈。这三种情况，有时交相为用，兼而有之。

就宴请的形式而言，常风的有宴会、冷餐（或称自助餐）和酒会。宴会又有国宴、晚宴、午宴、早餐、工作餐之分。自助餐和酒会有时统称为招待会（reception）.国宴（statebanquet）是最隆重、最正式的宴会。逢国家庆典或欢迎外国元首、政府首脑时举行，由国家元首或政府首脑出面主持。宴会厅内悬挂国旗，乐队奏国歌及席间乐，席间致辞或祝酒。晚宴（banquet,dinner）(inhonourof…)，或为了某项庆祝活动（ontheoccasionof…）等。西方习惯，晚宴一般以邀请夫妇同时出席为好。午宴(luncheon)的正式程度不如晚宴。但有时因日程安排较紧，也有在午间举行正式宴请的。一般的工作餐。多在午间举行。冷餐招待会（或称自助餐）（buffet,或buffet-dinner）是一种比较方便灵活的宴请形式，现在比较流行。招待会设餐台，大型招待会还可设多处餐台。餐台上陈列各种食品菜肴，有的布置成各种图案，色彩缤纷，甚为好看。餐盘、刀、叉及餐巾、口纸等放置在桌上，客人可自取选用，也可由招待员端送。

二、如何安排邀请

国宾来访时的欢迎宴会，除邀请代表团人员外，不可适当邀请有关使馆人员，并请我方有关负责人出席作陪；驻外使节举行国庆招待会，应按当地习惯邀请驻在国领导人、有关部门负责人、社会知名人士、友好人士以及外交使团人员等。这种招待会应以邀请官方中上层人士为主。

宴会时间的选定，应以主客双方的方便为合适。驻外机构举行邀请驻在国领导的人的活动，应同对方礼宾部门商定时间，注意不要选择对方重大的节假日、有重要活动或有禁忌的日子和时间。例如，对信奉基督教的人士不要选十三号；伊斯兰教在斋月内白天禁食，宴请宜在日落后举行。小

型宴请的时间，应首先征询主要客人的意见，主宾同意后再约请其他宾客。

宴会地点的选择，官方正式隆重的活动，一般安排在政府、议会大厦或宾馆饭店的大厅举行。其余按活动性质、规模大小、宴请方式及实际可能选定。

宴请活动一般均先发请柬。这既是礼貌，亦对客人起提醒、备忘的作用。除了宴请临时来访人员，时间紧促的情况以外，宴会请柬一般应在二三周前发出，至少亦应提前一周，太晚了不礼貌。有的人甚至因此拒不应邀。已经口头邀约好的也不以补送请柬备忘为好。可在请柬一角“备忘（toremind）”字样。

国际上通常做法，如邀请夫妇二人，可只合发一张请柬。

三、宴会座次的安排

正式宴会，一般都事先排好座次，以便宴会参加者各得其所，入席时井然有序；同时也是对客人的尊重礼貌。非正式的小型便宴，有时也可不必排座次。安排座位时，应考虑以下几点：1.以主人的座位为中心。如有女主人参加时，则以主人和女人为基准，以靠近者为上，依次排列；2.要把主宾和夫人安排在最尊贵显得的位置上。通常做法，以右为上，即主人的右手是最主要的位置；其余主客人员，按礼宾次序就座；3.在遵照礼宾次序的前提下，尽可能使想邻就座者便于交谈。例如，在身份大体相同时，把使用同一语种的人排在邻近。4.主人方面的陪客，应尽可能插在客人之间坐，以便同客人接触交谈，避免自己人坐在一起；5.夫妇一般不相邻而坐。西方习惯，女主人可坐在男主人对面，男女依次相间而坐。女主人面向上菜的门。我国和其他一些国家，不受此限。6.译员可安排在主宾的右侧,以便于翻译。有些国家习惯，不给译员安排席次，译员坐在主人和主宾背后工作，另行安排用餐。7.在多边活动场合，对关系紧张、相互敌视国家的人员，应尽量避免把座次排在一起。

座位排妥后，应设法在入席前通知出席者，并现场对主要客人进行引导。通知席位的办法有以下几种：1.较大型宴会，以在请柬上注明席次为最好；2.中小型宴会，可在宴会厅门口放置一席位图，画明每个人的坐处，请参加者自看；3.有的小型宴请，也可以口头通知，或在入席时，由主人及招待人员引坐。在每个座位上均应放置书写清楚的座位卡如系多桌次的宴会，还应在每个桌上放置桌次牌。桌次牌可在宴会开始，入座完毕后撤去。

四、菜单的拟订和用酒

宴会上的食品菜肴，要精致可口，适合于来宾的口味，而且还要美观大方，让人看了，悦目赏心，做到色香味俱全。客人往往从主人准备的美味佳肴中，体会到热诚待客的心意，留下久而难忘的记忆。

对于客人的宗教习惯一定要注意尊重。巴基斯坦首驻华大使罗查将军离任前，周总理曾请他一家吃饭。鉴于巴基斯坦是一个伊斯兰教国家，周总理特地指定在西单的民族饭店，设清真席，以羊肉等清真菜肴招待。

西餐习惯，上菜的顺序是冷盘、汤、热菜，然后是甜食或水果。中国人则是先吃热菜后喝汤。不管怎么样，冷盘要十分精致，开人胃口，量不必太大，以免一开始吃多了，后面的主菜吃不下。汤宜于清爽可口。

宴请用酒，约有三类：一是餐前开胃酒。常用的有雪利、葡萄酒、马西尼、金酒加汽水和冰块、威士忌加冰水等。一般只在进餐前喝一小杯。二是席间佐餐用酒。常用的是红、白葡萄酒以及各种软饮料。席间用酒（tablewine）一般不上烈性酒。一般习惯，吃鱼虾时用白葡萄酒；吃肉菜时用红葡萄酒。也有的只用一个酒杯，红、白葡萄酒任君选用。白葡萄酒用时先冰镇过；红葡萄酒则不必要。第三种是餐后用酒。在家庭式的小型晚宴以后，送上各种烈性酒，供客人自愿选用。

五、宴会的程序

举行宴会，主人应站在大厅门口迎接客人。官方正式活动，还可以有少数主要官员陪员陪同主人夫妇排列成迎宾，通常称为迎宾线。客人握手后进入休息厅，如无休息厅则直接进入宴会厅，但不入座。在有些国家，正式隆重的宴会，客人到达时，还可雇请专人协助唱名介绍。当主宾到达后，主人即陪同主宾进休息厅。这时如尚有其他客人陆续前来，可由其他官员代表主人在门口迎接。

主人陪同主宾进入宴会厅，全体客人就座，宴会即正式开始。如休息厅较小，或宴会规模大，也可请主桌以外的客人先入座主宾席最后入座。

如双方有讲话，西方习惯，一般安排在热菜之后，甜食之前；我国做法一入席先讲话，后用餐。冷餐、酒会，讲话时间可灵活掌握。讲稿可事先交换，由主人一方先提供。

正式宴会，吃完水果，主人与主宾起立，宴会即告结束。西方习惯，上完咖啡或茶，客人即可开始告辞。主宾告辞时，主人送主宾到门口，原迎宾人员顺序排列送客。

六、出席西餐宴会的注意事项

这里，把参加西餐宴会时，通常应注意的事项，罗列于后，供参考：

1．应邀

对于别人的邀请，应及时给予答复。

2．送花

应邀参加友好的家宴，赴宴时，女客人如带一束表示友谊的鲜花，或者带点小礼品，送给女主人，则主人会感到高兴。但不带也没有关系。

3．入座

入座的时间应听从主人的招呼。男客人应帮助其右边的女宾挪动一下椅子，待女宾入席下坐下时，再帮助她将椅子往前稍推，使其身体离桌边半尺左右为合适。男子在女子坐下后才坐。

4．餐巾

当女主人拿起餐巾时，你也可以拿起餐巾，铺在双腿上，餐巾很大时，可以叠起来使用。

5．开始用餐

应等全体客人面前都上了菜，女主人示意后才开始用餐。在女主人拿起勺子或叉子以前，客人不要自行用餐。

6．姿势

进餐时，身体要坐正，不要前俯后仰，也要把两臂横放在桌上，以免碰撞旁连的客人。

7.喝汤

汤匙是座前最大的一把匙，放在盘子右边，不要错用放在桌子中间那把较小的匙，那可能是甜食匙。喝汤时不要呼噜出声。

8．使用刀叉

右手用刀，左手持叉。如只用叉子，也可用右手拿叉。使用刀时，不要将刀刃向外，更不要用刀送食物入口。切肉应避免刀切在瓷盘上发出响声。吃面条，可以用叉卷起来吃，不要挑。谈话时，可不必把手中刀放下，但做手势时则应将刀叉放下，不要手持刀叉在空中比划。中途放下刀叉，应将刀叉呈八字形分开入在盘子上。用餐完毕，则将刀叉并拢一起，放在盘子里。

9．取面包、黄油

取面包应用手去拿，然后入在旁边小碟中或大盘的边沿上，不要用叉子去叉面包。取黄油应用奶油刀，不要和个人的刀子。黄油取出后放在旁边的小碟子里，不要直接往面包上抹。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黄油，应该每次掰一小块面包，吃一块涂一块。

10．吃色拉

吃色拉时只用叉子。可用右手拿叉，叉尖朝上。

11．吃鱼

西餐吃鱼，通常是在烹调制作时把鱼刺和骨头剔干净才上桌。

12．喝饮料或喝水

应把口中食物先咽下，不要用水冲嘴里的食物。

以上所述，看来属于细节，但都很重要，不可忽视。对于宴会上的礼节，如果另外又遇到一些有所不知的，则可视主人的所为，参照着做，或者向领邻座客人问清楚，都是可以的。

第五篇：男士参加商务宴请活动着装指南

案例：白袜子谈生意被人怀疑曾经有个国内公司老总到国外宣传推广自己的企业，听众都是国际著名的投资公司管理人员。场面很正式。但听众们发现台上的老总裤脚下露出一道棉毛裤的边，而且老总的黑皮鞋里是一双白色袜子。这样的穿着在商务场合是失态。这样一个公司老总能管好他的企业吗？他们马上对这个公司的品质产生了疑问。如果您是一位男士，应邀参加一次商务宴请活动。您将如何着装？■专家建议两件套西装通常是商务场合较为理想的服装。两件套西装：你的职业服装中至少应有两粒扣、三粒扣或双排扣的西装。双排扣西装的扣子，包括内侧的扣子，都应一直系着，西装扣子的颜色应与面料相配。西服上衣翻领的宽度应为三或三英寸半，比它宽或窄的翻领容易过时。裤脚的反褶完全是根据个人的喜好，但较正式的西服不应该有。西服上衣一般不与其他裤子搭配着穿。穿马甲更能增添正式的气氛，但价钱也较昂贵。颜色的选择：藏青色、灰色和铁灰色是象征权力的颜色。普蓝色意味着友善，精致的细条纹图案可以为你的服装增添一些情趣和变化。领带：领带的下端应长及皮带上下缘之间或不短于皮带的上缘。领带与西服的颜色要互相衬托，而不要完全相同、暗红色、红色和藏青色可以用作底色，主要的颜色和图案要精致，不抢眼。最好选择真丝面料，优雅且四季皆宜。图案可选择小巧的几何印花和条纹，带有柔和图案的涡旋纹面料也是不错的。与西装、衬衫和领带搭配时，应选择一种单色或有两种图案或两种单色和一种图案的领带。腰带：应是真皮或爬行动物的皮制成的，颜色应为黑色、棕色或暗红色。皮带的颜色应与鞋相配，皮带扣要简洁。背带裤子是可接受的。袜子：袜子要长及小腿中部，尼龙袜或薄棉袜均可。袜子应为黑色、棕色或藏青色。袜子的颜色宜选与长裤相配或相近的，而穿黄褐色裤子时例外，这时袜子应与鞋相配。鞋：选择系带或无带扣皮鞋。鞋的颜色不应浅于裤子。黑皮鞋可以配灰色、藏青色或黑西服，深棕色的鞋配黄褐色或米色西服效果也是不错的。手提箱和钱包：手提箱应是皮质的，颜色为棕色、黑色或暗红色均可。最好把钱包放在西服上衣前内侧的口袋里。如果钱包放在裤子后面的口袋里，会影响西服的穿着效果。信息来源：锦程物流网