高校旅游社交礼仪课程教学方法初探

第一篇：高校旅游社交礼仪课程教学方法初探

题目：高校旅游社交礼仪课程教学方法初探

成绩：

学 号：182094104

学生 姓名：王状

院 系：地理科学学院

年 级：09 级1班

专 业：旅游管理

联系 电话：***

****年**月**日

高校旅游社交礼仪课程教学方法初探

摘要：高校旅游社交礼仪是一门操作性很强的课程, 要提高教学效果, 需要从多方面入手做好教学工作，采取灵活的教学方法，以增强高职旅游社交礼仪课程教学的实效性，培养高素质旅游专业人才。文章探讨了如何根据大学本科生旅游专业学生的特点, 进行旅游社交礼仪教学方法的研究与改进, 以提高教师教学能力, 为学生营造一个良好的学习礼仪的大环境, 提高学习效果。

关键词：旅游；礼仪；教学方法

1、引言

孔子说过“不学礼，无以立”。孟子讲究“修身”和培养“浩然之气”。荀子主张“隆礼”、“重法”，提倡礼法并重，并有“人无礼则不生，事无礼则不成，国无礼则不宁”的礼仪名言。礼仪有着悠久的历史与传统，而如今旅游社交礼仪课程是高校教学中一门重要的必修课程。该课程以礼仪活动, 礼仪规范, 礼仪规律为主要研究对象, 在教学中要求学生掌握旅游服务礼仪的基本理论并达至咖范要求, 注重理论与实践操作的结合, 侧重学生综合素质能力培养和良好职业习惯的形成, 是一门应用性极强的学科。

2、旅游社交礼仪课程教学现状

旅游社交礼仪课程的强实践性与应用性的特点决定了学生不仅要掌握有关的礼仪理论, 更要注重理论的实践应用, 注重理论与训练的有机结合。但当前教学中存在的突出问题在于学生所学理论与实践相脱节。大多数教师在课堂上往往机械地照本宣科, 教学方法落后, 现代化手段在教学中应用不充分, 网络教学进展缓慢, 教学内容陈旧, 不容易激发学生的学习兴趣, 缺少参与意识, 不能充分发挥学生的潜能。绝大多数学生能够很快并熟练地掌握礼仪理论, 但并不能自如地应用到实际工作中, 即便是在训练课中表现出色的学生, 一走出课堂, 便又恢复了原样, 表现出各种固有的不良的礼仪习惯, 而且这种理论与实践相脱节的现象学生自身能够清楚地意识到但却难以克服。随着我国旅游业的迅速发展, 旅游行业急需大批具有扎实的旅游专业知识和服务礼仪技能的应用型人才, 要适应旅游市场这种需求, 就必须建立新的教学观念, 把传统的“ 以教师为中

心”的教学方法转变为“以教师为主导, 学生为主体” ,把以教师灌输为主的教学方法转变为以学生参与为主的教学方法, 这样才能调动学生学习的积极性和主动性, 鼓励学生独立思考, 培养学生的创新意识与实践能力, 最大限度地发挥学生的潜能, 实现提高教学质量的目的。因此, 研究雄学方法和教学手段的改革, 是旅游社交礼仪课程教学中的一个重要课题。

3、旅游社交礼仪课程教学方法分析

要培养高等旅游社交礼仪应用性人才, 就必须选用科学教学方法。与其它类型、层次的旅游教育相比, 高校旅游教育的教学方法更加强调实践性, 这既是高取琳瓣教育的教学特色所在, 也是培养旅游技术技能性人才的基本保证。旅游社交礼仪课程教学方法的实践性主要体现以下三个方面: 一是互动性教学, 更加重视学生的参与。因此, 在教学中必须坚持以学生为本, 让学生多多参与, 亲自动手, 亲自实践。二是要根据旅游社交礼仪课程特点合理确定理论教学与实践教学的比例, 加强学生的专业技能培养, 注重实训。三是要把教学与学生就业紧密结合, 更加注重旅游职业素质的培养, 努力使学生通过旅游社交仪实训教学获得良好的服务操作技能。

旅游社交礼仪课程教学的基本要求是在体现旅游高校教育特色的前提下, 实行理论教学、实际操作和实习基地训练相结合的教学方法。采取多种课堂教学方式开展理论教学, 用理论指导操作, 培养学生的动脑、动口与动手能力;设立旅游专业实训基地, 使理论教学紧密联系对客服务实际,培养学生从事旅游服务职业所具备的礼仪基础知识、操作技术和基本技能。

4、旅游社交礼仪主要教学方法

4.1 演示训练法

在旅游社交礼仪实训中, 关于各种仪容仪态礼仪、行为礼仪、宴请礼仪等等, 必须要用演示法才能使学生了解正确的操作规范。

首先, 教师应该利用多媒体从不同角度、不同层面对旅游礼仪进行综合阐述。一方面, 教师可利用多媒体直观、形象的特点, 将抽象的社交礼仪理论知识融入具体的情境中,通过大量生动、直观、精美的图片, 使学生感性地、多方面、多层次地理解知识, 提高学生学习的兴趣。例如在讲解仪容仪表时, 可以利用大量的图片, 让学生感受到良好的仪容仪表在社交中的重要作用;在讲解站姿、坐

姿、走姿时, 利用图片分步骤讲解, 学生的印象更加深刻;在讲解宴请礼仪时, 用多媒体展示宴会座次、桌次的安排, 学生记忆也会更加深刻;另一方面, 教师也可利用多媒体播放与所教章节相关的视频、录像, 比如礼仪表演、礼仪视频教学课程、化妆教学视频等等, 借助影像资料提高学生的学习兴趣, 认识到礼仪在社会生活中是必不可少的, 而且还能潜移默化地帮助学生提高审美能力、提升文化修养, 树立正确的、高雅的生活情趣。其次, 为了使学生获得更直观的视觉效果, 教师也必须在课前准备好教学辅助物品, 亲身示范标准礼仪。比如在教学生化妆时, 不能单纯的通过多媒体展示化妆步骤和化妆技巧, 教师还应该准备好化妆品, 找学生当模特亲自为学生化妆, 粉底怎么打, 眉毛怎么画, 睫毛膏怎么涂, 腮红和唇膏如何抹等技巧, 通过教师的亲身示范, 学生会记忆的更加深刻。在讲解领带的打法时, 事先准备好几条领带, 数量至少跟学生分组的数量相同, 上课时, 亲身示范浪漫结、亚伯特王子结、半温莎和温莎结等领带的打法, 分步骤讲解, 并根据学生的了解情况, 多次演示, 演示完毕后, 让学生分组训练。教师亲身演示比多媒体演示更加灵活, 而且讲解的速度和频率可根据学生的掌握情况灵活进行。通过教师的示范, 学生近距离地看到教师社交礼仪的标准做法和身上体现的美感, 以及礼仪对一个人综合素质的重要性, 从而激发他们学习好礼仪规范的热情, 提高学习效果。

4.2 情境模拟式教学

情境模拟式教学是指在教学过程中, 模拟旅游职业场景或情境, 突出旅游礼仪技能的运用, 帮助学生掌握旅游礼仪规范的教学方法。为了克服单纯训练的枯燥, 增强训练的真实性和效果性, 在教学中教师要设计各种模拟场景, 增强学生身临其境的实际感受, 激发他们在不同情境下的创造性, 不但有利于学生牢固掌握所学知识, 还有利于他们将理论更好地运用于实际之中。比如在练习宴请礼仪时, 给学生设想一个虚拟情境, 将学生分成几组, 每组6—8 人, 有些扮客人, 有些扮宴会组织者, 从宴会的举办事由, 到发请帖通知客人, 会场布置, 桌次、席次的安排, 餐桌摆台、引领客人入席、席间服务等等全套宴请礼仪, 都由学生亲自设计组织, 这样的情景模拟就非常逼真而直观, 让参与者完全以主人翁的角色去发现、去分析问题, 把握症结, 策划活动, 解决问题, 这不仅可以大大激发学生的学习兴趣, 也为日后投身于实实在在的旅游实务活动作好准备。

4.3 课堂教学与课外实践相结合

虽然学生在旅游社交礼仪实训期间, 会尽量使自身的言行举止符合礼仪的规范要求, 但随着课程的结束和时间的推移, 没有了特定的环境, 有一部分学生的言行又会回到以前的状态。所以除了在实训室的训练, 教师还应该积极创造各种实践机会, 鼓励学生参与课外活动, 并在立足校园的基础上, 在条件允许的前提下向社会延伸, 参加各种社会实践, 真正实现学以致用的目的。教师可以鼓励学生组织个人形象展示秀, 模拟导游大赛, 西餐厅摆台大赛等等活动, 也可以向学校申请各种校外实践活动, 比如讲到旅游工作人员服务礼仪时, 争取跟酒店、景区、旅行社联系, 让学生在这些部门进行顶岗实习, 真正将所学的旅游服务礼仪运用到实践中, 并在实践中检验所学知识, 巩固所学知识。通过课堂教学与课外活动的结合, 学生实践能力会大幅度提高, 今后走上工作岗位能很快适应所接触的各种场合, 应付自如, 表现出良好的礼仪修养。

4.4讨论式教学

教师在实训课上可以把一些富有启发性的礼仪问题或者身边发生的事例编成思考题, 引导学生课下查找资料,独立思考。课上组织学生分组讨论, 推荐代表发言, 最后教师概括点评。这一方式使学生更深刻地理解和应用所学知识, 拓宽了学生的思路。学生在教师的启发下, 激烈讨论, 各抒己见, 即使自己的观点是错误的, 也在辩论中明白了错误所在, 这使学生成为课堂教学的主体, 变被动学习为自主探究。

4.5竞赛式教学

在训练过程中, 将学生按照每组6-8 人的人数分组,教师演示每一堂课应该学习的礼仪操作时完毕后, 让同学按组进行练习, 每一组都选出一个组长负责自己组员的训练情况, 等训练时间结束, 让各组同学分别展示训练成果,然后由教师和其他同学进行评分, 并对每组学生的表演进行现场点评, 通过这样的考核方式, 使他们更加重视训练, 注意展现自身良好的仪容、仪表、仪态, 会收到比较理想 的教学效果。

4.6榜样激励教学法

在检验学生的练习效果时, 教师可以用录像机进行拍摄, 然后在电脑上播放整个训练过程, 然后将操作较规范同学的照片贴在实训室的展板上。这样既让学生通过影像资料直观的看到自己操作的不规范之处, 在练习中加以改正,也看到榜样同学的规范操作, 以及他们贴在展板上的照片,也会刺激更加主动、刻苦的练习, 争取获得更好的录像效果, 在众人面前展示自己的魅力。

5、旅游服务礼仪课程教学方法改进的对策

5.1借鉴“实践主导型教学” 方式, 改革教学组织形式

“ 实践主导型教学”是以自主创业中各项知识及技能的要求为主线进行教学与实践, 采取实践一理论一再实践的分段式教学或完全以实训代替理论教学。在旅游服务礼仪课程的实践教学中, 由来自一线旅游实践部门的“双师型”教师通过指导学生创设和运营“模拟旅游公司” , 学生在旅游饭店和旅行社等企业的各个模拟岗位进行岗位规范服务锻炼, 熟练掌握各项旅游业务操作和职业岗位所需的各种礼仪知识, 即在实践中学习理论;同时还可培养与他人相互合作和交流的能力。整个创新模拟过程直观性强, 学生可把所学知识马上付诸于实践。学生容易理解、容易掌握, 而且印象深刻。通过这种教学方法改革, 使学生提前涉及企业服务的理念, 缩短学生学习企业岗位所必需的能力的进程, 为学生旅游职业素质能力的培养提供了开放式、规模化的渠道。

5.2启发学生思维, 注重案例教学, 提高能力培养

为提高学生的创新能力和学习热情, 课堂教学在专门讲授旅游礼仪基础理论的同时积极引导学生进行旅游案例解析, 并通过举办各种创新案例讲座来提高学生学习的热情。案例选取应从旅游服务礼仪实际问题出发, 精选具有充分的代表性、源于实际问题的典型例题与案例, 既可以采用由学生独立分析, 再以书面作业完成的分散方式;又可以采用先分小组讨论, 后到课堂上全班讨论这种集中形式。教师的讲解要重点放在引导学生寻找正确的分析思路和对关键点的多视角观察上, 而不是用自己的观点影响学生。通过讲解这些从实践中抽取并精心改造和设计的例题和案例, 让学生逐步地掌握处理旅游业中常见礼仪礼节问题的方式方法, 逐步地建立起学生应该掌握的旅游服务礼仪理论知识框架。课程讲授采用传统的课堂教学与现代化多媒体影视教学相结合的方法, 课堂上采用黑板板书与电子教案相结合的方式, 并根据课程内容的需要播放一些FLA S H 动画、有关酒店服务礼仪的声音视频、充分调动学生的学习积极性和参与意识, 促使学生相互沟通, 培养团队精神, 实现教学相长, 使学生成为课堂教学的中心

5.3对学生进行情景训练

在情景模拟法中, 采用一种“仿真法”培养和检测学生的学习能力, 提高他们对旅游业实际服务操作效果的关注, 进一步体会旅游服务礼仪课程基本概念、基本理论、基本方法的重要性。例如可以聘请旅游饭店的老总, 请他谈该饭店在过去几年中具有代表性的员工对客服务中的礼仪经典案例,然后将企业的基本情况以及酒店老总提供的问题告知学生,由他们对这些实际服务案例进行点评和仿真操作, 最后, 请酒店老总到校专门就上述问题在企业是如何解决的情况通告学生。通过模拟情景教学, 使学生能够学会如何将那些在旅游服务中的棘手问题进行妥善处理的方法。

5.4构建校企联合的旅游服务礼仪实践教学平台

旅游专业应主动和地方旅游企业联合, 优势互补, 使高职院校的人才培养与企业的人才需求形成良性互动, 获得校企双赢。旅游专业教学对学生的实际操作能力要求较高, 通过合作可弥补我国高职旅游教育中普遍存在的资金和设施设备投人不足问题, 提高学生的操作技能。一方面, 学生可以在课余时间进人旅游企业各个岗位进行服务操作, 把所学的礼仪知识更好的用干旅游服务实践;另一方面, 学校可以选择一家有先进管理理念、企业绩效显著的知名企业作为共同建设旅游服务礼仪课程的共建伙伴。请企业管理者指导修订课程教学大纲与教案, 聘请企业的主要领导人为本课程的客座教师, 直接参与教学过程。旅游高职教育的发必须和旅游企业、行业的事业紧密结合起来, 通过依托行业、背靠企业、产教学结合途径培养学生较强的职业适应能力。

6结束语

旅游社交礼仪教育是促进旅游从业人员素质全面发展的有效方法。学习旅游社交礼仪课程对旅游专业学生重塑整体形象、提高整体素质、强化职业道德, 提高我国未来旅游业服务水平, 缩短我国旅游业与国外先进旅游业之间的差距起着重要的作用, 所以应充分重视旅游服务礼仪课程的教学,并积极探讨有效的教学方法。

参考文献

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第二篇：《旅游社交礼仪》课程教学大纲.

无锡工艺职业技术学院

《旅游社交礼仪》教

学 大 纲

经管系旅游管理教研室修订

2009年 1月 3 日

无 锡 工 艺 职 业 技 术 学 院

《旅游社交礼仪》教学大纲

适用专业: 旅游管理（专 学 制: 3年 教学课时: 60 学 分: 2.5

一、课程的性质和任务

《旅行社经营管理》是广播电视大学旅游与饭店管理专业的必修专业课程。通过本课程的学习，可以使同学们掌握旅行社经营管理的基本原理、一般方法并树立科学的管理理念，为进一步学习其他专业课和为日后的实际管理工作奠定理论基础。

二、课程教学目标

1、正确认识课程的性质、任务及其研究对象，全面了解课程的体系、结构，对旅行社经营管理有一个总体的认识。

2、掌握旅行社经营管理的基本职能、基本概念、基本原理和基本方法，了解学科发展的新理论与新思想。

3、紧密联系实际，学会分析案例，解决实际问题，把学科理论的学习融入对经济活动实践的研究和认识之中，切实提高分析问题、解决问题的能力。真正掌握课程的核心内容，为企业经济效益的提高服务，为社会主义市场经济体制的建立和完善作出贡献。

三、课程教学内容和要求 第一章 礼仪的起源和发展

教学目标：了解和掌握礼仪的起源与发展；东西、方礼仪的差异；礼的相关概念和礼仪的功能。

教学内容：

第一节 礼仪的起源

第二节 现代礼仪

第三节 东方礼仪与西方礼仪

第四节 礼仪与社会文明

重点难点：礼仪发展到各个阶段时的特征；礼的相关概念之间关系；利益的起源与发展；礼仪的概念和功能。

第二章 旅游接待人员的日常礼仪

教学目标：熟悉和掌握见面礼仪的使用方法；了解拜访和接待的基本礼仪规范；学习并撑握馈赠礼仪规范；掌握接打电话的基本礼仪

教学内容：

第一节 称呼和介绍

第二节 会客与访客

第三节 沟通和交流礼仪

第四节 接待中的礼仪

重点难点：握手礼的伸手顺序 ；为他人介绍的内容和顺序；礼品的选择方法。第三章 旅游接待人员的形象塑造

教学目标：能根据工作的性质，正确的修饰自己的仪容；能正确的选择服装；能按规范正确地

着装。

教学内容：

第一节 旅游接待人员的仪容修饰 第二节 旅游接待人员的仪表修饰 第三节 旅游接待人员的仪态培训

重点难点：正确地选择适合自己的化妆色彩及色彩的搭配；正确地选择适合自己的色彩及色彩的搭配。第四章 旅游接待语言艺术处理

教学目标：提高旅游工作者用语言表达尊重的能力；了解旅游工作者通过语言表达尊重的重要性；熟悉语言礼仪的特点、类型、原则、要求；

教学内容：

第一节 旅游从业人员语言修养的基本要求 第二节 旅游从业人员语言的职业特点 第三节 旅游从业人员语言规范

重点难点：旅游工作者的口头语言礼仪的特点及原则；口头语言礼仪的原则。

第五章 旅游饭店接待礼仪

教学目标：提高酒店服务员礼貌待客的服务能力。掌握酒店大堂门厅服务、行李员、大堂副理的礼貌服务规范；提高学生客房礼貌服务的能力；熟悉和掌握酒店客房服务礼仪规范。

教学内容：

第一节 前厅接待礼仪运用

第二节 客房部接待礼仪运用 第三节 餐饮部接待礼仪运用

第四节 其他部门接待礼仪运用

重点难点：酒店大堂门厅服务、行李员、大堂副理的礼貌服务规范。大堂副理的礼貌服务规范；楼层服务礼仪规范；客房清洁服务礼仪规范。

第六章 旅行社接待礼仪

教学目标：提高学生导游服务的礼貌待客能力；了解和掌握导游迎送、带客游览、带客购物服

务礼仪规范。

教学内容：

第一节 导游服务礼仪 第二节 客服中心接待礼仪 第三节 旅行社其他礼仪

重点难点：带客游览礼仪规范；针对客人的个性化需求提供合理的服务

第七章 其他礼仪

教学目标：了解宗教礼仪、少数民族礼仪、我国主要客源国礼仪。教学内容：

第一节 宗教礼仪 第二节 少数民族礼仪 第三节 客源国和地区礼仪 第四节 了解涉外接待礼仪

重点难点：在旅游接待实践中将宗教礼仪、少数民族礼仪和客源国礼仪能灵活运用。

四、课时分配及教学方式和手段

序号

课程内容

理论教学 课内实践教课时小

学

计

备注课时数 教学方式手段

课时数

教学方式手

段 礼仪的起源2

讲授

和发展 旅游接待人6

讲授

员的日常礼仪 旅游接待人10

讲授

员的形象塑造 旅游接待语言艺术处理

讲授 旅游饭店接待礼仪

讲授 旅行社接待礼仪

讲授 其他礼仪

讲授 礼仪视频欣赏 4 机动

期中测试 2 期末考试

合计

五、教学建议及说明

采用理论和实践相结合的教学方法，使学生将旅游接待礼仪的理论知识运用于实践。制定: 经管系管理教研室 执笔人：

审核人： 批准日期：

第三篇：高校社交礼仪课程教学方案探索

高校礼仪课程教学方案探索

摘要：高校礼仪教育是素质教育重要的组成部分，是学生步入社会与人交往的一座桥梁。“社交礼仪”作为近年高校开设的一门新兴课程，其教学方法应该根据教学目标和教学内容来选择，以期有利于教学目标的实现和教学内容的完成。单

一、传统的教学方法阻碍了礼仪课教学内容的渗透，如何对传统的教学方法进行改革，探索新的现代教学方法，以激发学生的学习兴趣，促使学生道德自觉意识、独立人格和良好个性特征的形成，是本文探讨的主要内容。根据社交礼仪操作性强的特点、教学对象的个性特征和学以致用的教学目标，要求教学必须突破传统教学模式，注重理论与实践的有效结合，运用多种教学方法，增强学生的学习兴趣，以收到良好的教学效果。

关键词：高校；礼仪课程；教学方法探索

《社交礼仪》是一门集理论性、实践性、应用性、艺术性等特征于一体的综合行为科学, 是素质教育的重要组成部分, 是适应当今社会对于人才的全面能力需要和大学生自身素质提高的迫切要求而开设的、颇具时代特色的知识体系。教学内容包括了社交基本理论, 涵盖了众多礼仪常识。在现代经济社会中,人际沟通能力与礼仪风范已成为直接塑造个人形象、间接塑造企业形象的基本条件。对大学生进行礼仪教育，不仅是弘扬传统文化的需要，也是当代大学生走出校园步入社会的桥梁，因此对大学生进行礼仪教育有着不可低估的作用。为此，目前很多高校纷纷开设了礼仪类公选课。但是目前高校此类课的教学多采用传统的“以教室为中心、以教师为中心、以教材为中心”的教学模式。作为授课教师，要取得良好的教学效果，帮助学生更好地学习礼仪，运用礼仪，关键在于教学方法的改进。本文就高校礼仪课程方面的教学方案展开分析与探索，对如何进一步提升课程质量进行思考与探讨。１、高校礼仪课实际教学中存在的问题

目前普通高校的礼仪课一般是作为公共选修课而开设的，教学内容涵盖各类礼仪常识和社交基本理论，与其他专业课程不同，内容上难度不大，没有深奥的理论，学生一看就懂，往往不够重视，而教学过程中，教师又往往局限于照本宣科教导学生怎样做，课堂气氛较沉闷，学生听课很难投入其中，教学状况不容乐观。从一些高校开设的实践来看，教学中存在的突出问题表现在以下三方面：

1.1 教学方法不够灵活，削弱了教学质量与效果。

由于礼仪课一般设为公选课，听课的学生较多，而教师往往沿袭传统的教学模式——“一支粉笔，一块黑板”，教学方法一般是缺乏互动性的“填鸭式”，由于教学方法单一，学生很容易产生疲劳感，精神懈怠，课堂气氛沉闷，教师讲授的内容无法在学生中产生共鸣与回

应，教学效果较差。

1.2 教学中理论与实践相脱节。

礼仪课是一门应用性、操作性较强的学科，一方面需要理论知识的讲解、传授，更需要技能的训练，如果教师仅仅在教学中向学生灌输一些定论，让学生循规蹈矩地被动接受知识，显然不能与这门学科的特点相适应。而就目前来看，许多高校的礼仪课上，教师仍拘泥于单纯的理论讲授，忽视实践训练，学生为学理论而学理论，结果是只懂理论，不会运用，理论与实践脱节。

1.3 考评方式单一，无法达到课程教学的目标。

礼仪课程实践性很强，而以往该课程的考试主要以理论考试为主，“一纸定成绩”，导致学生对所学的知识死记硬背，融会贯通的能力较差。

由此可见，传统的教学手段和考核方式已经很难满足礼仪课程教学的需要，甚至阻碍了教学内容的渗透，限制了课程发展的规模，只有根据新形势的需要不断创新，构筑全新的教学新体系才是唯一的出路。而礼仪课作为一门新兴学科，在进行新的教学探索方面具有一定的有利条件，为此在具体的教学环节和考试形式上我们进行了一些有益的尝试。

２、《社交礼仪》课程教学方法选择的前提

2.1 基于教学目标的科学确定

教学方法要服务于教学目标。根据《社交礼仪》课程的性质，其教学目标主要应定位在三个方面：（1）让学生意识到社交礼仪对于自己未来职业生涯的重要性，树立起基本的礼仪意识，没有基本的礼仪意识就不会在实践中认真“行礼”，这个目标在教学过程中往往被忽视或掩盖了；（2）让学生学会与学习、生活密切相关的以日常交往为核心的礼仪规范，只有与学习、生活密切相关学生才会认为有用，这个目标在教学过程中往往被不切实际地扩大了；（3）促使学生将课堂上所学的礼仪规范知识和技能转变成良好的生活和工作习惯，边学边用，学用合一，这个目标在教学过程中往往被有意无意地“省略”了。要想实现上述三个教学目标，就要考虑合适的教学方法与之适应，因为对于教学目标而言有效的教学方法才是好的。

2.2 基于教学内容的科学选择

根据《社交礼仪》课程教学目标，其教学内容主要应该选择学生在校园生活和走向社会所需的最基本的社交礼仪事项及其规范：（1）仪表礼仪模块，主要包括仪容修饰、行为举止、表情神态、常规着装和佩戴饰品等；（2）公共礼仪模块，主要包括校园生活礼仪、公

共场所礼仪、餐饮基础礼仪等；（3）交往礼仪模块，主要包括称谓礼仪、介绍礼仪、握手礼仪、名片礼仪、电话礼仪、交谈礼仪等。这样设定的教学内容并不追求大而全，而要做到小而细，确保教学目标的实现。与此对应，结合教学目标，就要考虑什么样的内容应当选择什么样的教学方法才会更有效。比如，目前在教学中许多教师热衷于采用多媒体技术手段，大量的幻灯片及视频资源确实使课堂教学很生动，但是不适合所有的教学内容，而且多媒体技术只是教学方法中的手段和媒介。

３、礼仪课程教学模式、方法的新尝试

由于我国的学校教育整体上偏重于知识的传授，加之考试、升学的压力，中小学阶段基本上不安排系统的礼仪教育，到大学来补这一课时，学生往往感到既陌生又熟悉，就应借助于多种多样的教学形式增加学生的学习乐趣，使学生处于活跃、放松的状态，从而收到良好的学习效果。对于实用性较强的人际沟通与礼仪课程而言,在教学中采用“体验—感悟—行动”的体验式教学模式，能较好地实现高等职业教育的人才培养目标。

“体验—感悟—行动”的体验式教学模式。在课堂组织过程中，突破了传统的以知识为主线的单一陈旧的教学模式，以学生为主体、以教师为主导，充分调动了学生主动学习的热情和兴趣。下面阐述在“体验—感悟—行动”的体验式教学模式下，多种教学方法的尝试与运用。

3.1 讲座教学法

当今世界国际合作与贸易交流日趋频繁，在市场经济的大潮中交际是一种参与竞争的手段，也是人们适应对外开放开拓局面的一种本领。现代化的生产方式频繁的对外交往，要求新世纪的大学生不仅具有良好的业务素质，而且还要具备丰富的交际礼节常识。

邀请社会组织各大公司、宾馆里富有经验的实践者或礼仪专家前来为学生进行专题讲座, 介绍自己在各项工作中运用礼仪的体会和方法。这种教学方法的优点是: 有“ 听君一席话, 胜读十年书”的效果,使学生感到犹为亲切;能调动学生思维, 使学生结合自己学过的礼仪理论, 向讲座者提出自己感兴趣或疑惑的有关问题, 学到实践者成功经验, 吸取其失败教训, 从而提高实践中自己的综合素质。

3.2 案例教学法

社交礼仪是一门新兴的应用性学科,礼仪知识不难理解,内容也并不陌生。上课时如果照本宣科,无异于味同嚼蜡,不能充分调动学生的积极性。因此教师的首要任务就是激发学生学习的兴趣。由于礼仪与人们的生活密切相关,教学中运用理论与实际相结合的原则,列举师生

亲身经历的正反两方面的典型实例,克服了空洞说教的弊端,收到了很好的教学效果。

案例的价值体现在通过学习、研究案例, 做到举一反三, 提高实践技能, 这种方法有助于调动学生学习积极性、主动性,检验学生对理论的理解、掌握情况, 培养学生敏锐的观察力、分析力与判断力, 活跃课堂气氛, 锻炼了学生表达、动手等能力。案例的运用包括以下几个循序渐进的阶段:(1)教师挑选一些结合理论评述具有典型意义的成功或失败的案例, 也可把实际生活中具有正反两方面礼仪的事实或活动记录下来,整理成课堂所需例子, 用它验证课堂上某一理论, 重在培养学生对案例的兴趣, 明白学习案例的意义;(2)指导学生自己收集案例。为此, 学生就必须关注大众传播媒体的报道, 查阅相关的书籍资料, 留意身边的人或事, 学习变得主动。(3)组织学生编写案例, 课堂讨论。教师启发、引导、指导学生讨论。在讨论时, 教师应注意引导学生分析、总结礼仪活动的规律。

3.3 讨论发言法

在教学过程中,如果教师沿用传统的教学方法,一味地“老生常谈”,教师仍是主体,学生被动地接受,课堂气氛沉闷,容易使学生丧失兴趣,产生逆反心理,很难调动学生学习的积极性。采用讨论式教学方法,能在课堂教学上突出学生的主体作用,启发他们的思考。所谓讨论式教学方法,就是指在教学过程中,由教师或学生提出某一个或几个问题,通过充分讨论形成共识,达到掌握它的一种方法。在传授知识时应尽量避免单纯地灌输,启发学生将所学过的知识及时运用于实践之中。如在讲馈赠礼仪时,首先让学生讨论在正常的人际交往中“需不需要送礼”,达成共识后再讨论“什么时候送”、“送什么”和“怎样送”等问题。通过讨论,激发了学习的兴趣,增强了记忆,使学生真正成为课堂的主体,变被动学习为主动探索,最大限度地实现了教学互动,矫正学生日常的错误行为,以达到师生的共鸣。

3.4 情景互动教学法

情景教学法是指在教学中通过创设生动、形象、具体的情景和氛围，来认识问题、理解问题。较之传统的课堂教学法而言，情景教学法更直观、更具体、更贴近实际。在情景教学法的运用中，我们可以把课堂教学活动看成是一个由主体、客体与环境相互联系相互作用的运行系统，主体是教师与学生，客体是知识与能力，而情景则是教师传授知识，学生获得知识、提高能力及师生间交流互动的载体。因此，一切的课堂活动都是以情景为背景的，这需要教师在授课过程中，在讲解一定的礼仪规范和禁忌后，通过积极的教学活动去创设情景，组织学生分组演练，让学生以自己的实际行动来打造情景，通过具体演练来体会其中的感觉，从而在情景中学习知识、掌握一定的礼仪操作技能。

在进行情景互动模拟时，由师生共同选择案例，并编写剧本由教师在课堂上假设某种礼

仪活动场景，让学生分别扮演相应角色,可将班内学生分成若干小组，分别到讲台前面进行演示，要求班内其他同学进行观察,待模拟结束后,由学生进行点评,针对模拟表演和学生点评的结果,教师再进行适当点播,从而纠正错误的姿势和动作。学生对这种模拟教学兴致高,积极性大。这种情景互动的教学方法使学生对动态的礼仪问题进行分析与决策，同时也锻炼了学生上台的勇气和胆量, 巩固和检验学生相应的礼仪知识；使学生及时看到他人长处和自己不足, 培养和提高他们运用礼仪的自觉性与实际运用礼仪技巧都具有重要的作用。

3.5 电教教学法

传统的讲授法教学模式，仅仅靠粉笔和黑板。这种填鸭式的教学方法，容易使学生精神懈怠、萎靡不振，对课程内容失去兴趣，教学效果可想而知。多媒体教学手段的运用不仅可以使授课内容直观生动形象，扩大了信息量，且不受时间和空间的限制，有利于学生在较短的时间内掌握更多的知识。而且方便快捷、省时省力、容易组织实施，更为直观、生动。社交礼仪课程应该充分利用现代化教学手段，增强课堂教学的直观性、趣味性、多样性，调动学生的积极性，尽可能让学生在轻松愉快的氛围中学习。

电教媒体所呈现的信息符号形式主要是语言、图像和音响三方面，幻灯、投影、录音、录像等均有不同功能与特性，可以满足不同教学需要。这些都有助于启发学生主动思维，提高学生注意力、观察力、想象力、理解力和记忆力, 同时对学生的创造力也大有裨益。４、礼仪课程教学目标考核的模式探讨

考试考核是检验学生学习成绩和教师教学效果的重要手段，对教学活动的开展和教学目标的实现具有很强的导向作用。其目的是促使学生关注学习的总体目标，调动他们的学习内在动力，积极参与学习过程，真正做到学习礼仪，遵守礼仪，运用礼仪。考试考核方式必须与教学模式相适应。

根据课程特点，《社交礼仪》课程的考核方式应与一般学科的考核方式有所不同。礼仪课程的考核目的不仅是考察学生对理论知识的的掌握程度，更要考察他们的基本修养与素质, 需要检验学生的实践操作能力，看他们是否具备了现代人应当具备的礼仪规范和文化修养。显然应用传统的考试形式难以达到考核目的，需要探索有别于传统考试的新形式。应摒弃传统的理论、闭卷考试形式，将考核测评贯穿于整个课程学习过程之中,继而达到理论密切联系实际。具体考核方法应将理论考试与技能考试按一定权重比例体现在分数上，并将平时考核与期终考核相结合。终考核制定了考试改革方案。采取技能测试的形式进行。让学生运用所学知识,分小组自编、自导、自演礼仪知识情景剧，以考核学生技能水平和综合素质。考

试应以综合测评学生知识水平为准则, 注意考试中相关知识的覆盖面要有一定的广度, 使学生的基础知识、技能应用和创新能力的发挥都能体现出来。较为合理有效的考试形式是把考核内容分为理论知识考试和实践操作考核两部分。第二部分的考核可以通过让学生自编自导自演礼仪小品来实现。这种综合考核的形式可以充分调动学生的积极性，已不仅仅是对礼仪知识的掌握和运用能力的考察，实际上是对学生综合社交礼仪素质的检验。

５、结束语

教学有法,但教无定法。礼仪课程教学方法不在于多，更不在于杂，关键是对于课程教学目标的实现和教学内容的完成是否有效。探讨社交礼仪教学的最佳方法应考虑学科特点、学生实际和教学目标。

高校教师不仅是知识传授者，他们的人格力量和表率作用也会对学生产生潜移默化的影响。教师的形象好、审美能力强、语言表达风趣、富有人格魅力，这样的教师就具有示范性和说服力。进行礼仪教育，教师首先应该在学校生活的各个方面以自己良好礼仪的行为树立榜样，对学生进行潜移默化的影响与教育。

总之，社交礼仪作为一门新兴的应用性学科,在教学方法上还有待于进一步探索和完善,以期取得更好的教学效果。通过课程改革和师生的共同努力，相信该课程在加强学生的礼仪修养、提高学生社交礼仪技能、增强学生团结合作意识方面会取得一定成效的。

[1] 李元授.交际礼仪学[M].武汉: 华中理工大学出版社,1999.[2] 林友华.社交礼仪[M].北京: 高等教育出版社,2003.[3] 陈华.试论社交礼仪教学改革〔J〕.河南财政税务高等专科学校学报,2005.[4] 金正昆.社交礼仪教程[M].北京: 中国人民大学出版社,1999.

第四篇：旅游社交礼仪

1、握手的礼仪：除年老体弱或者有残疾的人，总是站着而不能坐着，如戴手套，要把右手手套脱下，望着对方，把右手伸出去，同时讲问候语或敬语。

2、握手的禁忌：握手时不能有气无力，也不能太过火，用五指头握者对方的手掌轻轻的握一两下，不要握得次数太多、时间过长。握手时不要将左手插在裤袋里，不要边握手边拍人家肩头，不要在握手时眼看着别人或与其他人打招呼，更不能低头哈腰，无特殊原因不用左手握手。多人在一起时避免交叉握手。

3、与年长者或身份高者握手：一般不用双手去握手，但如果对方是首次结识的一位比较年长或身份高者，可以用双手握着对方的手以示尊敬，不过想对方微微鞠躬将更好。

4、5、与女士握手：女士先把手伸出来后，男士再伸手去握。名片在不同时期的不同称呼：西汉-东汉-刺、六朝-名、唐朝-月勃、宋朝-门状、明朝-名帖、清-名刺、改用纸后-名纸、现在叫-名片。

6、7、递送名片礼节：双手递送名片，并配以口头介绍。接受名片礼节：恭恭敬敬双手棒接，名片一定要看一看，不要马上装进口袋，不要在名片上压其他东西。

8、吻手礼节：欧洲和拉丁美洲一些国家保持着吻手礼，即男士亲吻女士的手背或手指，是男士向女士致敬的一种极为优雅的方式。

9、在日本有人做过统计，一个普通职员一天中平均每11分钟鞠躬1次，如果是服务行业的职员，每天大约鞠躬2000次。

10、仪表：合身、合时（符合时代、符合时令、符合时间）、合规。

11、旅游从业人员注重仪容仪表的意义：a、仪容仪表是树立良好公众形象的基础和前提。一言一行、一举一动都在众人的关注之下，一句话、一个手势或一次不规范的着装，都将直接影响其公众形象，进而直接影响到企业的整体形象。公众可以从仪容仪表来评价一个人的道德修养、文化水平、审美情趣和文明程度，同时一个员工的仪容仪表也在一定程度上反映着他所在企业的管理水平和服务水平，仪容仪表可以先声夺人，对个人、对企业起到积极的宣传作用，给合作者留下良好的第一印象。b、注重仪容仪表是旅游从业人员尊重宾客的需要。礼貌服务是尊重客人的合理需求，仪容仪表本身就是一种礼节形式，可以使宾客求尊敬、求重视的心理得到满足。c、良好的仪容仪表可尽快缩短旅游接待服务人员与客人之间的心理距离。“爱美之心人皆有之”，良好的仪容仪表，会令宾客赏心悦目，在脑海中留下深刻的印象。d、良好的仪容仪表是增强自信心的有效手段。优雅、得体的仪容仪表，不仅会使宾客赏心悦目，而且会令自己神采飞扬，心理滋生出一种自豪感与满足感。人的自信心一方面来自于外界的肯定、赞扬与积极评价，更重要的是来自于良好的自我感觉。好的仪容仪表会带给自己一份好心情，工作起来自然信心倍增，充满活力。P4912、男士仪容仪表尽量体现出一种整体的美感，显示出一种刚毅与果敢、机智与稳重的个人风采。男士的仪容注意的地方：a、面部整洁勤洗脸、勤剃须。b、合适的发型。c、勤洗澡、勤换内衣，避免烟味、酒味、汗酸味。d、不酗酒，不熬夜，养成早睡早起的好习惯。e、指甲常修常剪，皮鞋常亮常光，除手表和领带外，不戴多余饰品。

13、敬语：表示尊敬、恭敬的习惯用语。最大特点是请字开头，谢谢收尾，对不起常挂嘴边。请字包含对客人的尊敬与尊重，以及服务人员希望通过优质服务让客人满意的诚意。谢谢集中体现“客人至上”的待客服务原则上。对不起集中体现“退让一敬人”的待客服务礼仪的精髓。

14、谦语：表示谦恭和自谦的一种词语。在自我称呼、自我判断、自我评价、自我要求时，适于用谦语表达。

15、雅语：是一种比较含蓄、委婉的表达方式

16、回族：主要分布在宁夏回族自治区。信奉伊斯兰教，主食为蒸馍，回民喜欢喝茶。

17、维吾尔族：主要分布新疆维吾尔自治区，信奉伊斯兰教，在婉言拒绝不行时，要用双手接受，忌用单手接东西，主食为囊，奶油，饮料喜欢奶类和奶茶，喜欢手抓饭。

18、藏族：分布在西藏自治区的大部分和青海、四川、甘肃、云南的部分地区。礼仪：习惯伸出双手，掌心向上，弯腰躬身施礼，还有献哈达的习惯，献的哈达越宽越长，表示礼节越隆重。习惯：多信奉喇嘛教，大部分人饮酒和吸烟，有些藏民在进餐前先用手沾酒在桌上滴三滴，这表示敬佛，习惯用手抓着吃，对客人必以酥油茶招待。

19、蒙古族：是一个勤劳勇敢的民族，分布在内蒙古自治区、黑龙江、辽宁、吉林、新疆、甘肃、青海、宁夏、河北、河南等省区。蒙古人信奉藏传佛教。

20、亚洲是世界上最大的洲，亚洲是世界三大宗教的发源地，佛教、伊斯兰教、基督教

21、日本：日本人的特点是勤劳、守信、尊时，工作和生活节奏快。初次见面时要鞠躬，交换名片，一般不握手。日本人不给他人敬烟，在以酒待客时，应由主人或侍者斟酒为妥，在斟酒时壶嘴不能碰杯口，客人右手持杯、左手托杯底接受斟酒礼。在进日本式房间时，要先脱鞋，鞋尖向着房间门的方向，这点尤其重要。礼品一般送奇数，奇数表示阳、吉。宗教信仰：日本人信奉神道教和佛教，少数人信奉基督教和天主教。节日：成人节（1月15日）、女孩节（3月3日）、男孩节（5月5日）、樱花节（3.15—4.15）。饮食习惯：喜欢喝茶，特别喜欢绿茶，在吃冷菜时，喜欢在装好盘子后的冷菜上撒一些芝麻菜末、生姜丝、白酱等，用来点缀和调味，同时也表示这盘菜没被人动过的标志。日本人喜欢吃清淡少油、味鲜带甜的菜，日本人喜欢喝日本青酒。禁忌：日本人忌讳绿色，认为是不祥的颜色。荷花有佛教的神圣含义，不可用作商品，忌9（苦）、4（死）等数字，梳子不能单独送，梳子和苦死是谐音。

22、韩国：韩国人性格刚强、勤劳勇敢、民族自尊心强。在与长辈握手时，还要以左手轻置于其右手之上，躬身相握，与长辈同坐

时，要保持姿势端庄、挺胸、绝不敢懒散，用餐时，不可先于长者动筷。爱吃辣，韩国人在用餐时很讲究礼节，用餐时不随便出声，不边吃边聊天，如不注意这些小节，往往会被别人看不起，引起反感。忌4这数字，认为不吉利。

23、新加坡：华裔占80%，语言、文字、习惯等方面都保留有中国习俗的气息。华裔人多信佛教，印度血统的人多数信奉印度教。新加坡人忌说恭喜发财，认为发财是横财，是不义之财，在新加坡嘴里叼香烟走路，以及随地吐痰、吐唾沫、扔垃圾等要罚款。

24、泰国：泰国人见面时，一般不握手，而是双手合十放在胸前，一般双手举得越高，对客人越表示尊重，但双手的高度不超过双眼。长者在坐时，他人应坐地或蹲跪，头的高度不超过长者，否则是极大的失礼。泰国人主食以大米为主，爱吃鱼类，不爱吃海参。禁忌：万不可踏对方门槛，认为门槛下住着神灵，不喜欢用红色写死人的姓氏，所以泰国人忌红色，泰国人十分重视头部。泰国人就坐时，最忌翘腿

25、英国：英国人比较矜持庄重，不少人追求绅士和淑女风度。他们时间观念很强，而且照章办事，女士优先在英国比其他国家都明显。4月1日为愚人节，英国人每天4餐，早餐、午餐、午后茶点和晚餐。英国人爱喝茶，早晨喜欢喝红茶，忌13和3，还忌用大象图案，认为大象是蠢笨的象征。忌送百合花，认为百合花意味死亡。

26、法国：法国人热情开朗，谈问题开门见山。法国的干鲜奶酪世

界闻名，有奶酪之国的美誉。法国的餐桌上都有葡萄酒。禁忌：忌黄色的花，认为不忠诚的表示。忌黑桃图案，忌墨绿色，因为在二次世界大战期间德国纳粹军服是墨绿色，忌送香水和化妆品给女士，被意味着求爱。

27、德国：德国人勤勉、矜持、有朝气、守纪律、好清洁、爱年音乐。德国人特别爱喝啤酒，一旦碰杯，一口气要将杯中酒喝光。禁忌：忌茶色、红色、深蓝色，忌用纳粹标志或类式符号。P15828、美国：美国人以不拘礼节著称于世，性格开朗，举止大方。节日：感恩节、母亲节、父亲节。美国人不喜欢吃奇型怪状的东西，不喜欢喝茶，喜欢喝冰水、矿泉水、可乐、啤酒。忌讳13和星期5，忌用蝙蝠做图案的商品。认为凶神的象征。

29、埃及：埃及人真正、爽朗、宽容、好客。这一特殊的个性通称为埃及风格。进入清真寺时，要脱鞋，穿超短裙、短裤不得进入，接送东西时要双手或右手，不能用左手。埃及人见面行握手礼，也有行亲吻礼，节日：开斋节（伊斯兰教历10月1日），守斋29日，次日即为开斋节。主食为面饼，忌食猪肉，忌饮酒，喜欢吃甜食，喝红茶和咖啡。禁忌：忌蓝色和黄色，认为蓝色是恶魔，黄色是不幸的象征，忌针。

30、现在礼仪的特点：

1、平等性

2、真诚性

3、实效性

4、兼容性

5、发展性。

31、旅游业的三大产业：旅行社、酒店、饭店32、1星安全、2星亲切、3星舒适、4星豪华、5星文化

33、一流的酒店是使客人享受礼节、礼貌，迅速的服务。

34、旅游接待人员的4个原则：

1、真诚原则

2、主动原则

3、一致原则

4、合宜原则。坚持因时、因地、因人的原则，在工作中你就有种成就感。

35、礼仪的重要意义：

1、礼仪形象可以反映一个国家或企业的形象。

2、礼仪修养是审美对象。

3、良好的礼仪修养是解决纠纷的润滑剂

第五篇：《旅游社交礼仪》教学计划.

《旅游社交礼仪》教学计划

一、课程说明：

《旅游社交礼仪》是旅游与酒店管理专业的一门专业课程，旨在系统地向学生介绍旅游礼仪学的基本理论和专门知识，并用以指导学生的旅游服务工作实践。共54学时。

二、教学目标：

通过本课程的学习，让学生了解社交礼仪的基本规则，掌握旅游接待与服务的礼仪规范，养成良好的职业道德和敬业精神，指导旅游服务工作实践。

三、教学重点：

旅游接待人员礼仪行为规范、仪容仪表仪态、宴请活动礼仪、旅游从业人员的语言修养、我国少数民族礼仪、我国主要客源国和地区的习俗与礼节、宗教礼仪常识、国际礼宾礼仪等。

四、教学难点：

仪容仪表仪态、旅游从业人员的语言修养、我国主要客源国和地区的习俗与礼节、宗教礼仪常识等。

五、教学方法：

采用课堂讲授和案例分析相结合的方法，同时以实践教学相辅。

六、教学内容：

第1章 礼仪的起源与发展 学时分配 2

1.1 礼仪的起源 1.2 现代礼仪

1.3 东方礼仪与西方礼仪 1.4 礼仪与社会文明

第2章 旅游接待人员礼仪行为规范 学时分配 4 2.1 称呼与介绍 2.2 会客与访客 2.3 沟通与交流礼节 2.4 接待中的礼节

第3章 仪容、仪表、仪态 学时分配 4 3.1 仪容、仪表 3.2 仪态 3.3 服饰 3.4 美容与化妆

第4章 宴请活动礼仪 学时分配 4 4.1 宴请的形式 4.2 宴会的组织

4.3 出席宴会的礼仪要求

4.4 宴会菜店知识及中西餐饮食规范 第5章 旅游从业人员的语言修养 学时分配 4

5.1 旅游从业人员语言修养的基本要求 5.2 旅游从业人员语言的职业特点 5.3 旅游从业人员语言规范

第6章 旅游接待与服务礼仪 学时分配 4 6.1 旅游饭店的接待与服务礼仪 6.2 导游服务礼仪 6.3 旅游商务活动礼仪

第7章 我国少数民族礼仪 学时分配 4 7.1 我国主要少数民族的习俗与礼仪 7.2 少数民族节日 7.3 少数民族禁忌

第8章 我国主要客源国和地区的习俗与礼节 学时分配 4 8.1 亚洲国家和地区 8.2 欧洲国家和地区 8.3 美洲国家和地区 8.4 大洋洲国家 8.5 非洲国家和地区

第9章 宗教礼仪常识 学时分配 2 9.1 佛教礼仪

9.2 基督教礼仪 9.3 伊斯兰教礼仪

第10章 一些常见的国际礼宾活动 学时分配 2 10.1 迎送、会见与会谈、签字仪式 10.2 开幕式、授勋、授奖 10.3 礼宾次序和国旗悬挂

第11章 出入境礼节及规范 学时分配 2 11.1 出境手续的办理及途径 11.2 出国访问的一般要求 11.3 与外国人交往注意事项

七、章节重点：

第1章 礼仪的起源与发展 了解：1.礼仪的起源

2.东西方礼仪的比较

第2章 旅游接待人员礼仪行为规范 了解：1.称呼礼仪

2.常用的会面礼 3.沟通与交流礼节

掌握：1.介绍礼仪

2.名片礼仪 3.握手礼仪 4.电话礼仪

第3章 仪容、仪表、仪态

了解：1.旅游从业人员仪容、仪表、仪态的基本要求

2.美容常识 掌握：1.体态语言

2.服饰要求

第4章 宴请活动礼仪 了解：1.宴请的形式

2.宴会的组织

掌握：1.出席宴会的礼仪要求

2.宴会菜店知识及中西餐饮食规范 第5章 旅游从业人员的语言修养 了解：1.旅游从业人员语言修养的基本要求

2.旅游从业人员语言的职业特点 应用：1.旅游从业人员语言规范

第6章 旅游接待与服务礼仪 应用：1.旅游饭店的接待与服务礼仪

2.导游服务礼仪 3.旅游商务活动礼仪

第7章 我国少数民族礼仪

了解：1.我国主要少数民族的习俗与礼仪

2.少数民族节日 掌握：1.少数民族禁忌

第8章 我国主要客源国和地区的习俗与礼节 熟悉：1.亚洲国家和地区

2.欧洲国家和地区 3.美洲国家和地区 4.大洋洲国家 5.非洲国家和地区

第9章 宗教礼仪常识 熟悉：1.佛教礼仪

2.基督教礼仪 3.伊斯兰教礼仪

第10章 一些常见的国际礼宾活动 掌握：1.迎送、会见与会谈、签字仪式

2.开幕式、授勋、授奖

3.礼宾次序和国旗悬挂

第11章 出入境礼节及规范 了解：1.出境手续的办理及途径

2.出国访问的一般要求 3.与外国人交往注意事项