厨房各种电器操作规程

第一篇：厨房各种电器操作规程

电饼铛安全操作规程

一、操作人员衣帽整齐，工作时精力集中，必须懂得操作规程。

二、使用前，首先检查供电线路，确认完好无误后方可使用。

三、工作结束时，首先关闭电源，待设备冷却后再将铛内清理干净。

四、清理时不得用水冲洗。

消毒柜安全操作规程

一、消毒柜要专人负责管理，只能用于餐具消毒。

二、操作人员不得私自拆卸消毒柜的任何部件，严格按规定掌握消毒的时间和温度。

三、经常保持消毒柜的内外清洁卫生。

四、机器运转时，操作人员应坚守岗位，不准擅离职守。

五、发现异常音响或现象时，应立即断开电源，并请机修人员检修，待故障排除后方可运行，不准带故障运行。

六、使用完毕后，即停机断电，在清理时严禁用水直接冲洗机器，确保安全。

食堂天然气使用操作规程

一、天然气操作必须有专人管理、负责。

二、点火前的检查及准备工作

1、上班前先打开换气扇及门窗通风15 分钟。

2、天然气管线安装合理，附件齐全完好，无松动、无泄漏，班前班后检查，如发现泄露现象，应及时报告维修部门维修整改后方可使用。

3、消防器材设备齐全并处于良好状态，随时用以灭火。

4、操作间清洁明亮，无易燃、易爆物品和其它杂物，禁止吸烟。通风设施良好，若室内有天然气气味，禁止动用任何电器开关，应先打开门窗通风，待气味彻底消失方可点火。

三、点火操作

1、检查报警器，在确认报警器完好并无报警信号的状态下，方可操作以下步骤：

2、先打开总阀门将气送至炉灶阀门处，观察压力表的压力是否正常，确认炉灶内无残存天然气后，用明火点燃点火钳深入灶膛内点燃。

3、缓缓打开气阀门，调节气量使火焰烧制最佳状态方可。

4、如有火焰突然熄灭的现象，发生应立即关闭控制阀门，检查正常后方可使用。

5、严禁用打火机直接点燃。

四、报警装臵报警时操作 先关闭气源，检查有无泄漏，待隐患排除后方可点火。

五、停火操作

1、先关闭天然气控制总阀门，直到无漏气、火焰熄灭后，再关炉灶阀门。

2、打开换气扇及门窗通风15 分钟。

冷藏柜使用操作过程

一、冷藏柜内的食品生熟要分开，不应码放过多，以防中间食物腐烂，不能把熟食品放入柜内，应让食品完全冷却后才能放入。

二、食品不能仅靠蒸发器排管上，以防与铜管冻在一起，发现食物与铜管冻在一起时，不得使用铁棍砸或大力拉。

三、使用期间应定期除霜，并专人管理，保持内部整洁干净，食品码放整齐有序。

四、除霜或清理冷柜时，应先断电，不得用水冲洗电气部分，以防触电或烧电机。

五、冷柜发生故障，如漏电、声音不正常、不停机、制冷不足等应及时向领导汇报或报请修理，他人不得自行修理。

六、未经厨师长或管理员同意，食堂冷柜不得存放私人食品。

压面机安全操作规程

一、操作人员衣帽整齐，衣袖不得过长，带好套袖，工作中精力要集中，应懂得操作规程，做到机器专人专用。

二、操作前首先清理压面机内扎辊上有无杂物，开空机试运转，观察运转是否正常，外壳有无漏电，有无异常声响。

三、压面过程中，不得用手用力下按，严禁用手在轧辊之间拿面，出条时手不要靠轧辊太近去揪面，以防扎手。

四、压面机不得压其它食品，以防损坏轧辊。

五、操作过程中如发现异常，应及时断开电源开关，找修理人员进行修理或向上级主管领导汇报，他人切勿乱动电器部分。

六、使用完毕，应清理各部位，用布擦净，定时给各油孔加油，以防生锈。

和面机安全操作规程

一、操作人员衣帽整齐，衣袖不要过长，戴好套袖，要专人专用保管。

二、操作前先检查机器周围有无障碍，面桶内有无杂物，按油孔加油。

三、检查完毕后，开空机试运转，观察运行是否正常，各按钮有无失灵现象，有无异常声音和异味，外壳是否漏电，如发现问题就停机找修理人员进行处理或向主管领导汇报。

四、和面机不许搅拌其它物品，以防面桶生锈和损坏油封。

五、和面规程中严禁往桶内伸手或用刀取面，卸面时应停止转动后方可进行，不得边转边卸。

六、倒桶时不要使其过低，以防倒桶惯性把涡轮咬死。

七、操作过程中如发现异常，应停机找维修人员进行处理，他人不得拆卸机械和电器部分，以防发生事故和维修不便。

八、和面后应及时断开电源，清理和面机内外，是和面机内外光亮，清理过程中不得用水冲洗电器部分，防止触电和电器烧毁。

保鲜柜使用操作规程

一、用前要检查机器是否运转正常，接地保护设施是否正常。

二、保鲜柜内不准存放有污染或有异味的食品和其他与饮食无关的物品。

三、不能将过热的食品直接放入保鲜柜内，保鲜食品要生熟分开。

四、要经常检查保鲜食品，以防腐烂变质。

五、取食品时要及时把门关好。

六、发现异常时要及时停机通知机电人员进行检修。

厨工岗位职责

一、厨工上岗必须工服穿戴整齐，操作间内不得吸烟。

二、严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。

三、负责食堂烹调制作，增加花色品种。

四、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。

五、严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。

六、搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。

八、维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。

蒸箱使用操作规程

一、通电后，应全面检查是否工作正常；发现异常情况及时报告修理。

二、正常工作时，添加足够的用水；并按规定程序将蒸箱门关好并压紧螺旋手柄。

三、工作后，立即关闭电源。并按规定程序打开蒸箱门（放出蒸箱内部蒸气体，防止伤人）。

四、做好蒸箱的清洁卫生工作。

第二篇：厨房电器发展趋势

厨房电器发展趋势

如今的厨房已经成为了家庭装修中一个不容小觑的亮点，同时也是最富有科技含量的地方。将科技与产品融为一体，将关怀点滴渗透厨房装修的每一个角落，体现的正是厨房设计人性化的特点。同时在科技的运用中，另一个不容忽视的特点便是智能化。如果说隐形化与轻薄化是科技在改善厨房外观上的成功运用，那么，智能电器便是技术在厨房的内在协调与优化上的重要贡献。新兴技术的融入，使得厨房更加自动化，并且提供更多的娱乐与休闲的机会，也突出了其时尚的个性。

据统计，在中国市场，厨房电器专业委员会涉及的吸油烟机、燃气灶、消毒柜、洗碗机、微波炉、电咖啡壶、榨汁机等产品品类总规模合计可达800亿元。李基祥介绍说：“厨房电器产品种类繁多，但按照市场表现可以大体分为三类。第一类为成熟产品，包括吸油烟机、电磁炉等，这类产品在市场上出现、销售的时间较长，市场颇具规模。其中，吸油烟机国内市场规模为201亿元、电磁炉为103亿元、微波炉为73亿元、消毒柜为54亿元，它们是目前厨房电器市场的主要部分。第二类为近几年呈现快速成长的产品，典型代表是豆浆机，市场规模已经超过100亿元。第三类为潜力产品，包括面包机、电咖啡壶等，目前市场尚处预热期。

李基祥认为，厨房电器产业规模还将继续扩大，他说：“即便是吸油烟机、燃气灶这样的成熟产品，目前的城镇居民每百户拥有率也不过60台左右，还有很大成长空间。“所以在厨房电器的竞争上主要是靠创新，就像美的厨房电器推出了安全灶，华凌推出软冷冻冰箱一样。厨房电器越来越趋向智能化。发展的前景也会越来越宽广。

第三篇：厨房电器营销口号

厨房电器营销口号

在我们平凡的日常里，大家最不陌生的就是口号了吧，口号以其时间性、阶段性和空间性的特色，表示着不同时代和不同地区人们的生活重点。还在苦苦寻找优秀经典的口号吗？下面是小编为大家整理的厨房电器营销口号，希望能够帮助到大家。

1、莱蒙电子——科技让生活更美。

2、用心做任务，因你而精彩。

3、有莱檬，厨艺精。

4、家有莱檬，下厨不再难。

5、有梦有我，自在莱檬。

6、莱檬厨房电器，信赖源于品质。

7、莱檬电器——让厨艺飞涨。

8、让进厨房变成一件乐事——莱檬电子。

9、莱檬电子，精致生活源于此。

10、莱檬电器——让您的生活更轻松！

11、莱檬电器，世界品质，轻松之至。

12、莱蒙科技——原来生活也可以有乐趣！

13、原来佳肴还可以更美味——莱檬电器！

14、莱檬电器，让您的厨房更温馨！

15、莱檬电器，我家厨房你做主。

16、厨房好帮手，生活好滋味！

17、莱蒙电器——时尚厨具新选择。

18、莱檬电子——原来厨师不是梦。

19、贴近莱檬，自然好生活。

20、莱蒙电器——传递对家人的爱。

21、莱檬电器：你的精彩，我的.心意。

22、感动厨房——莱檬电器。

23、莱檬金世纪，生活新纪元。

24、莱檬电子，让美融入生活。

25、莱檬电子，销遍中原

26、莱檬电子，首屈一指。

27、品质赢天下，莱檬享万家。

28、莱檬电器，科技创造人生。

29、莱为大众，承檬支持。

30、“莱”到厨房，“檬”您差遣！

31、自然新生活，美味找莱蒙。

32、美好的一天，从莱檬开始。

33、我的莱檬，我的家，我的幸福生活。

34、莱檬厨电，爱上厨房的感觉。

35、品味生活，品位莱檬。

36、让生活美滋味，不是柠檬，是莱檬！

37、莱檬，让生活更美好。

38、用莱檬，烹调健康与营养。

39、莱檬电器，增添美味的精致生活。

40、莱檬电器——享受生活，源于莱檬。

41、莱檬电器，美好生活从厨房开始。

42、莱檬电器——打“女人”的主意。

43、莱蒙，我的生活我做“煮”！

44、你的健康，由莱蒙作主。

45、让生活更加多姿多彩——莱檬电器。

46、伴“九洲鹿”，共千里梦。

47、家电用莱檬，生活LEMON味。

48、莱檬厨房电器——为我的厨艺保驾护航。

49、链动生活，精致未来。

50、新的生活，新的莱蒙。

51、莱檬，唤醒您家中的厨神！

52、莱檬电器——一切都是为你。

53、科技生活，完美呈现！

54、莱檬电子，来自厨房的梦想！

55、莱檬电器，品质生活新动力。

56、莱檬电子，感动生活。

57、选择优质生活，当然是莱蒙。

58、莱檬电器，菜肴更甜美。

59、莱檬电器，用科技添爱意！

60、时尚莱檬，“烹”然心动。

61、莱檬电器，有滋有味有莱檬。

62、莱蒙电子——小创意，大智慧。

63、选择莱檬健康生活不是梦。

第四篇：王冠厨房电器加盟政策

王冠厨房电器加盟政策

1.创业更轻松：无需任何加盟费、保证金、门槛低

2.大市场小投资：只需2-3万元即可拿下整个市、县级代理

3.支持力度大：公司对门面招牌及室内装修有大力度的补贴

4.专业团队支持：开业前后有专业的市场专员（5-15）人协

助及策划门店销售、品牌推广直至打开市场。

5.后台强大：加盟王冠牌等于拥有所有厨电品牌

6.发展空间大：各个市、县设独家代理

7.宣传力度大：公司即将在湖南卫视、广东卫视等各大主流

媒体投放巨额广告

8.如另有发展可随时终止合同，公司将回收所有样机

长沙温馨厨房设备有限公司

2012-11-27 人事部

第五篇：中国厨房电器市场消费行为调查报告

中国厨房电器市场消费行为调查报告

调研项目：中国厨房电器市场消费情况调研公司：高丽国际家居港调研时间：

地点: 2012年10月12 盐城

目录

前言………………………………………………………………...3

调查主体分析……………………………………………………..3 影响需求的因素……………………………………………….….3

厨房电器调查结果分析综述……………………………………..4

厨房电器消费行为调研结果展示及分析………………………..4

未来发展预测……………………………………………….….....5前言

“低碳经济”既是中国经济新的起飞点，又是消费者以及厂家关注的实际需求。围绕方太、美的、海尔、华帝、万家乐、万和、老板、德意、帅康、格兰仕、飞利浦、九阳等知名厨房电器品牌，剖析上述企业围绕“节能”与“环保”，在技术革新与市场创新等方面作出的成绩，并客观展示了相关核心企业迎合市场需求、在节能与环保方面所展开的技术研发与市场拓展成就。为了使消费者对厨房电器行业当前整体市场状况、品牌格局变化，以及各个厨房电器品牌在“节能”、“低碳”技术上的研发和应用有一个更清晰的了解，同时使厨房电器生产厂商对行业运行情况及消费者的核心消费诉求产生一个整体的认识，我们针对厨房电器行业发起了本次市场消费行为调查活动。

调查主体分析:

目前，厨卫器具市场的竞争不断加剧。其竞争不仅表现在各生产厂家、各品牌之间也表现在各商场之间。尽管厨卫器具生产厂家众多，品牌少则几十个，多则数百个，但销售总是相对集中在少数几个名牌上。如上海市场热水器中的林内、水仙能率、申花、樱花、海尔、水鸭、松下、华帝等脱排油烟机中的帅康、樱花、方太、浪木、驰球、林内、华帝、松下等燃气灶具中的海华、蓝宝石、林内、樱花、英雄、松下、华帝、厨星等消毒柜中的海尔、山口等。浴霸中的VEC，水龙头中的祥生、紫月亮、名流等这些品牌的销售十分集中。研究结果还表明虽然经营厨卫器具的商场数不胜数但专业大商场、名店明显占优势。原因在于一方面大店、名店、专业店经营品牌规格齐全,便于消费者挑选另一方面，其服务周到，店誉好，因而深得消费者信赖。虽然部分消费者习惯于节庆期间购物,但由于使用上通常不存在季节性,使得厨卫器具的销售带有较弱的季节性。由于市场竞争的加剧，许多厨卫器具生产、经营厂家纷纷让利促销，降低了厨卫器具的价格。但另一方面由于厨卫器具生产迅速发展，产品规格档次不断提高，新产品层出不穷，使其单件平均价格呈上升趋势。厂家除在质量和服务上下功夫外还积极争取国际认证为参与国际市场竞争取得通行证。如林内已在燃气器具行业中率先通过了ISO9001国际质量体系认证水仙能率正在积极申办ISO9002国际质量体系认证。与此同时，厨卫器具需求不断升级。目前，脱排油烟机、燃气灶具、电饭煲、微波炉等传统厨卫器具推陈出新速度加快洗碗机、消毒柜等新兴厨卫器具也逐步进入居民家庭。

影响需求的因素：

根据市场分析，影响厨卫器具消费的主要因素有以下几方面：收入水平。通过全国各省市城镇居民人均可支配收入、人均消费性支出水平与厨卫器具拥有率对比发现广东、上海、北京等居民收入较高的地区厨卫器具拥有率相对也较高。对表中数据作数理统计分析发现各地区居民收入与厨卫器具拥有水平中度正相关。若按收入水平对全国城镇居民家庭进行分组最低收入、低收入、中等偏下、中等收入、中等偏上、高收入、最高收入,并对有关数据作统计分析,可发现收入水平与各种厨卫器具拥有水平高度正相关。消费观念，随着生活水平的提高以及对外交往的增加消费者尤其是青年、中年消费者和消费观念不断更新。人们开始追求简便、舒适、快捷的生活方式。因而提高生活质量、减轻家务劳动、享受美好生活成为众多消费者的追求。消费政策，当前，我国的消费政策正从以前的抑制消费转变成刺激消费。有关方面开展的消费信贷就是刺激消费的一个重大举措这将对消费品市场产生重要的影响。厨卫器具的价格弹性也较大。由于市场竞争的作用，厨卫器具的价格不断降低，处于低谷的厨卫器具价格对消费有一定的刺激作用，为顾客从容选购创造了一个宽松的环境，对新用户的扩大和老用户的更新有一定的促进作用。

厨房电器调查结果分析综述 ：

一、绿色低碳已经成为消费者关注热点。

二、厨房大家电仍以烟灶消为主洗碗机及净水设备有待普及。

三、厨房小家电产品中豆浆机、微波炉增长迅速烤箱及电饼铛等产品拥有

率低。

四、整体厨房成未来消费主流风格统一和售后便利成最大卖点。

五、厨房

小家电品牌格局已稳定厨房大家电行业尚无绝对的领军品牌。

厨房电器消费行为调研结果展示及分析:

一、绿色低碳已经成为消费者关注热点。根据我们此次调查活动结果显示在绿色低碳、价格、外观、功能、质量、售后服务等几个选项中44.8的消费者认为最值得关注的产品卖点是“绿色低碳”占比最高仅有6.2的人仍将主要的决策因素锁定在价格层面。随着消费者环保意识的加强以及消费能力的提高在购物的同时他们更希望身体力行地参与到“全民低碳”的大潮之中以突显自身涵养以及时尚化的消费理念。此外根据调研结果显示目前在消费者心目中“最满意节能品牌”分别为方太、美的、华帝。其中方太的“高效静吸”技术还获得了消费者认知度最高的专利技术。这证明了国内消费者在选购厨房电器时已经从早期的单纯关注价格及外观过渡到了关注产品的技术卖点及社会价值。

二、厨房大家电仍以烟灶消为主洗碗机及净水设备有待普及。根据调查结果显示目前国内消费者现已拥有的厨房大家电产品中仍以传统的三大件即抽油烟机、燃气灶、消毒柜为主。其中燃气灶的拥有率最高接近100消毒柜的拥有率最低不足燃气灶产品的50。这证明消毒柜产品未来仍有广阔的增长空间针对这种情况建议厂家一方面加强宣传力度另一方面提高整套购买的优惠度推动消毒柜产品成为厨房装修的必备品。结合本次调查结果其中一项即“99.3的消费者更愿意购买整体厨房”可以看出未来结合厨房大家电产品推出“整套购买”的模式将很可能带动洗碗机以及净水设备的普及。

三、厨房小家电产品中豆浆机、微波炉增长迅速烤箱及电饼铛等产品拥有率低。调查结果显示目前电饭煲、微波炉、电磁炉这三大烹饪类电器占据着消费市场的主流证明国内消费者目前对厨房小家电的认识仍停留在基本的“炒菜做饭”阶段。在这一成熟市场美的快速进入之后进一步加剧了这些产品线上的竞争程度。豆浆机产品由于九阳、美的等品牌的持续推广加之单价不高目前市场拥有率几乎接近电磁炉产品。但电饼铛、电烤箱等产品仍有很大的增长空间调查结果显示电饼铛和电烤箱的拥有率仅为电饭煲产品的10左右市场尚有很大空缺。目前微波炉产品的市场拥有率已经接近抽油烟机几乎成为了城市居民家庭的必备品。

四、整体厨房成未来消费主流风格统一和售后便利成最大卖点。本次调查结果显示99.3的消费者更愿意购买整体厨房远远高于往年平均水平说明了我国厨房电器产业特别是厨房大家电产业需要继续向着整体化、集成化的方向迈进。另一方面根据人民网对于“整体厨房购买预算”的调查数据显示目前消费者将购买预算锁定在了3000—10000元这一价格区间比以往有所回落。同时消费者对于“整体厨房应该包含哪些产品”这一投票结果显示目前国内消费者更希望厨房内全部电器使用统一品牌或统一设计风格。这一方面为厨房电器企业拓宽自身产品线提供了信心支持另一方面也间接证明不同产品线的厨房电器品牌应该从前端即工业设计、生产制造环节展开深度合作和交流。另外38的消费者认为购买整体厨房的原因在于设计风格统一30的消费者认为统一的售后服务提供了使用便利性。目前主推整体厨房的企业应该加强在这两个层面上的宣传。结合调查结果显示消费者认为整体厨房应包括全部的主流厨房电器以及净水设备、洗碗机等新型产品因此未来“整体厨房”的普及或将拉动几类新兴厨电产品的市场。

五、厨房小家电品牌格局已稳定厨房大家电行业尚无绝对的领军品牌。根据调查结果显示美的依靠其在电磁炉、电饭煲两大行业的绝对优势以及微波炉、豆浆机、烟灶消几类产品的持续发力牢牢占据着“绝对的消费者拥有率”优势。除美的外格兰仕凭借微波炉九阳凭借豆浆机依然在消费者群体中占据了不错的品牌影响力。外资三大品牌松下三洋和飞利浦影响相对较弱主要依靠高端产品占据部分一线城市市场大众市场基本放弃。目前美的占据大部分厨房小家电的行业领导地位格兰仕代表微波炉、九阳代表豆浆机这一格局已经基本形成并持续多年在未来不会发生太大的变化。但美的与格兰仕的微波炉之争、美的与九阳的豆浆机博弈也会成为未来厨房小家电市场的主要看点。厨房大家电品牌中一线阵营包括方太、华帝、万家乐、万和、老板、帅康六大品牌。除方太的领先优势略为明显之外其余品牌相互之间的差距仍不是很大没有任何一个品牌形成绝对优势厨卫电器没有领军品牌的局面已经持续多年。二线阵营包括西门子、海尔、樱花、德意四大品牌其中西门子和海尔通过在白电行业的品牌积累在切入厨卫电器市场之后具有一定的品牌号召力樱花和德意由于产品线单一品牌影响力稍弱

未来发展预测:

（一）、绿色低碳将成为品牌推广的主要诉求点。

（二）、各种新型产品将稳定增长。

（三）、整体厨房发展潜力巨大