校食堂卫生整改意见

第一篇：校食堂卫生整改意见

志光中学校食堂及小卖部卫生整改意见

尊敬的校食堂、校小卖部承包商：

为了维护师生身体健康，营造卫生健康和谐校园。志光中学卫生清洁工程领导小组，根据上级卫生部门的指导及志光卫生院防疫站卫生检查反馈意见，现对贵司承包的食堂及小卖部，提出如下整改意见。请在整改意见下达日一周内（2011年9月16日——2011年9月23日）整改完备。

一、校食堂卫生整改意见

1.换掉过期的卫生许可证，办理新的卫生许可证。2.对食堂工作人员进行体检并按要求办理卫生健康证。3.清除食堂灰尘，蜘蛛网。

4.饭菜一律要用清洁罩防罩，以防蚊蝇。5.撤换不卫生的的纱窗。

6.购置消毒碗柜，师生的餐具应统一摆放在消毒碗柜里。7.尽量不要采购扁豆、萝卜菜等常打农药的蔬菜。

二、校小卖整改意见

1.食品全部用柜台摆放，做到尽量与地面隔离

志光中学卫生清洁

工程领导小组 2011-9-16

第二篇：2010食堂整改意见

古蔺镇初级中学校

关于学生食堂、超市的整改意见

为进一步规范食堂和超市的管理，提高服务质量，根据《泸州市学校食堂管理办法》、《泸州市学校服务部（超市）管理办法》和学校食堂承包合同，结合一个月来学校食堂（含超市，下同）运行情况，提出如下整改意见：

一、完善监督管理机制。成立由学校行政、工会及教师、家长和学生代表为成员的食堂监管委员会，负责对食堂进行检查与监督管理，接受师生对食堂服务、食品价格质量、卫生等方面的投诉，对存在问题按合同作出相应处理并督促整改。食堂应自觉接受食堂监管委员会的检查与监督。

二、建立健全食堂从业人员和管理人员的培训学习制度。学校要加强对食堂从业人员和管理人员进行法律法规、规章制度、职业道德、服务意识、安全卫生等的培训；食堂经营者要积极组织员工进行职业技能、安全卫生及膳食营养等相关知识的培训学习。每人每年培训学习时间累计不得少于一周。

三、严格规范各项操作和食品原料的存放、管理；严格按照相关规定加强饮食卫生安全的管理，规范食品、用具的清洗、消毒规程；加强经营和餐饮场地的卫生管理，严格按学校作息时间规范营业时间。

四、规范和完善两间食堂独立经营、良性竞争机制，在财物、账

务、用工、经营等方面严格加以明确，对应学校场地等客观因素限制需共用的，必须完备相关协议，避免产生不必要的矛盾冲突。

五、严格按照相关规定确定食品、商品价格，作到明码标价并作公示。对确因物价上涨调整价格，必须报经相关部门批准同意，同时进行公示后方可执行。

六、严格执行食品留样品尝制度和大宗物品采购索证制度，完善相关登记。食品留样必须齐全足量，存放四十八小时。

七、管理人员（经营者）和食堂从业人员要通过整改，通过培训、学习，切实转变服务观念、增强服务意识、改善服务态度、提高服务质量。

古蔺镇中学

2010年11月15日

第三篇：卫生检查整改意见

小学关于卫生安全检查整改方案

4月28日，检查组一行详细查看了我校饮用水、教学环境、生活环境、卫生档案，食品卫生等卫生安全情况，对我校饮用水进行了详细检测，指出了存在问题，提出了科学的整改意见。针对检查组指出的问题，中心校高度重视，立即开展自查自纠，责任到人，限期整改，现将整改方案报告如下：

一、整改安排

（一）档案资料整理修订由档案管理员具体负责，周五以前完成。

1、成立生活饮用水管理机构；

2、建立健全生活饮用水卫生制度，建立健全水质定期 检测制度；

3、确定专职供水管理人员，办理《健康证》和《卫生 知识培训合格证》；

4、建立健全学校卫生工作专项档案；

5、建立健全学生健康档案，建立健全新入学学生接种查验登记册；

6、确定专职饮用水、教学环境、生活环境消毒人员，建立健全管理制度和消毒记录。

（二）生活环境卫生整改由后勤处具体负责。

1、餐厅操作间换气扇加防护网，污水桶选用加盖桶；（周二前完成）

2、水井沿加高加锁；（周日前完成）

（三）教学环境卫生整改由主任具体负责。

1、教室课桌凳按标准间隔摆放；（周二前完成）

2、活动课桌根据学生身高调整高度；（周二前完成）

3、幼儿班桌椅偏高，对照《中小学校课桌椅功能尺寸》规定，调整幼儿班桌椅高度。（周五前完成）

二、整改落实情况

截止周五检查，除水井整改考虑到学生安全外，其余整改项目已全部整改到位。水井整改周六、周日完成。

第四篇：校食堂后勤卫生安全工作总结

文章标题：校食堂后勤卫生安全工作总结

我校一直比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作，成立了学校卫生工作管理，校长亲自担任组长，成员由学校行政、后勤的有关人员组成。同时，我们还制订了详细的学校卫生管理制度，并定期深入到食堂进行检查落实。我们还申请了《食品卫生许可证》，并按时进行年审。在具体的食堂管理中，我们采取了以

下的一些措施：

一、在原料质量及粗加工方面做到：

1、原料由专人到指定的长期供应点采购。

2、设有专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。

3、有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。

4、设有原料加工的专用场地。

5、原料清洗做到荤、素分开。

二、在食品贮有方面做到：

1、食品分类存放，排列整齐。

2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。

3、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。

三、食品制作及餐间做到：

1、通风透光良好，给、排水方便合理。

2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。

3、粘贴有白色瓷砖墙裙。

4、天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网。

5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。

6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。

7、高有青菜浸泡池，买青菜要求先行浸泡20分钟。

四、对餐具做到：

1、有专人负责洗涤，消毒餐具。

2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。

3、已消毒的餐具采取了保洁措施。

五、食堂卫生人员方面做到：

1、食堂从业人员都经过健康检查，并取得健康证

2、上班都要求穿戴工作衣帽，头发不得外露

3、讲究卫生，不得留长指甲，不得戴戒指

4、不能随地吐痰，不乱丢废弃物

六、在环境卫生方面做到：

1、室内水池加盖上锁

2、环境卫生保持清洁，无卫生死角，无积灰

3、高有垃圾桶并加盖，能及时清除

4、排污沟保持通畅

存在问题是：由于我校场地有限，房屋残旧，待村委拨款到位后，立即动工改建。

《校食堂后勤卫生安全工作总结》来源于xiexiebang.com，欢迎阅读校食堂后勤卫生安全工作总结。

第五篇：校园食堂整改意见与办法

四川商务学院食堂

一、引言

古人云：“民以食为天”，马克思也充分的阐述了人只有在衣食住行得到满足过后，才可能进一步的发展自己。而在当今的大学里，食堂与学生群体之间也存在着复杂的关系，基于食堂对学生群体生活影响的重要性，本次作业将从本校食堂经营的现状、存在的问题结合经济学中供求关系来对本校的食堂问题作出充分的调查及客观的评价。

二、现状

学校食堂问题是学生最关注的问题，它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题，更多的关系到学生的日常生活。因为学生才是大学的主体，因此此次作业，更多的从学生对食堂的具体情况展开的分析，具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见等多方面做了调查和阐述，并最终从供求关系角度分析问题所在。

食堂和学生之间其实一直存在着深刻的矛盾，一方面学生对食堂存在很大的异议，一方面食堂工作人员因自己辛苦的工作没有得到认可而困扰„„(一)饭菜价格

近来由于物价上涨，我校食堂的饭菜价格连续上涨，学生对食堂涨价的行为心中存在抵触情绪，直到今年下学期食堂解除垄断局面稍微降价后才有所平息。在调查中，大多数学生还是认为食堂的饭菜价格过高，少数的学生认为食堂价格一般。

(二)食堂卫生

关于食堂卫生满意程度，决大多数同学还是持保守态度，即依旧存在一些卫生隐患问题，例如卫生筷的购进、常用筷的清洁、餐盘的消毒等。

(三)饭菜质量

学生对饭菜质量的评价是：有些同学打到过隔夜饭菜，还有些时候会打到有虫子或头发的饭菜，并且发现早餐时段的包子中会有头日的剩菜馅等。另一方面，食堂菜色单一，更新速度慢，口味长期没有变化多是同学们普遍反映的问题。

(四)食堂服务

50%的学生认为食堂的服务有待提高，打饭打菜时的各种口角之争屡见不鲜，对于多一勺少一勺的争论也依旧存在，大多数同学认为，食堂工作人员应尽量以温和态度服务。另外商校食堂是刷卡消费，只要是长期坚持在食堂就餐的同学，几乎都有被刷错卡1—2次的经历，还有些同学有被刷错卡3此以上的经历。

三、其他问题

在此次作业中，仅列举一些典型的问题与数据来说明我们食堂的现状，在很大范围内，还存在很多不容忽视的情况，如同学在食堂的插队、剩菜剩饭的浪费等等，这些问题是值得反思，但在这里我们仅做描述性的介绍。

四、问题分析

首先，大学生一般已具有一定的消费能力，尚且不说其他精神消费品，吃饭这种最基本的物质保障是必须的，应此需求两大条件（购买欲 购买能力）已非常满足，无论菜价上涨，卫生条件不足还是饭菜质量差，服务态度恶劣，学生都将会将自己生活费用于吃上面，而食堂的方便性无一使它成为学生就餐的不二的选择，需求是不变的，所以食堂问题的出现便有了其一定的必然性。

其二，食堂问题的根源在我看来都源于垄断性，任何公司都是追求着利润最大化，食堂这个经济个体也一样。从供给上分析，学校地处偏僻，受周遍摊位和场地等等客观因素的限制，致使服务行业短缺，餐饮行业档次落后，商校食堂竞争不够激烈，加之食堂长期由私人老板承包，使其占有地利之便，许多同学都选择就近原则，因此才会忍受食堂的种种问题。

其三，从均衡价格与价格政策上分析，食堂用餐的均衡价是老板指定的，工作人员无从修改，学生抱怨无法上报，使得均衡价失去了原有的弹性。学校食堂的价格就如同限制价格，供求失调后，大家不得不被动选择在食堂就餐，价格水平低也如滚雪球般不利于刺激竞争。

五、解决方法

首先，毫无疑问应该恢复供求的平衡，学生的就餐需求是顺理成章，且情况不变的，所以解决之道应从让学校的饮食行业重新具有良性竞争上做起，以此来不断刺激其正常发展，打破之前校园食堂的垄断地位。如这学期学校食堂由两位私人老板承包，垄断现象已经有所好转，竞争的加剧必然改善供给的质量。

另外，期待学校周遍配套化建筑的落成，提供足够的校园周遍摊位，以供各类消费性行业经营，让校园学生的消费需求与供给达成平衡，不再出现周末集体去温江县城采购商品的现象。当然，周遍产业的兴起除了更加方便同学外，餐饮行业的增加也会在侧面加剧学校食堂的竞争意识，不断提高自己的服务质量，以此获得学生群体在用餐上更多的需求量，满足自己利润最大化的目标。

荣海风

2009年9月22日