橡木桶酒吧计划书.答案

第一篇：橡木桶酒吧计划书.答案

橡 木 桶 酒 吧 计 划 书 橡木桶酒吧计划书

一、关于我们

你应该清醒的认同，互联网的时代真正的来了！

在当下，互联网正在不可逆转的改变着我们的生活、命运。电商、O2O、自媒体、余额宝、小米还有罗永浩的锤子，不管是生意还是社交都无一例外的搭上这列高速驰骋的列车，如果你在车上，你先知先觉。我们的团队也在这列充满创新惊喜，激情乱射，活力迸发的高铁上，我们是一群有梦想，坚持追求的屌丝+美女+大叔。

2014年7月，在我们团队紧张的筹备运营下，重庆首家互联网恩维的众筹咖啡馆“融.咖啡”落户江北黄泥磅，在大家热烈的追捧和媒体的聚光灯下，我们掀起了重庆第一次众筹的高潮，其实我们很低调，我们只想把事情做好。

我们是基于众筹为基础，通过互联网、SNS传播、人际交往圈传播等方式帮助委托人募集项目资金的模式，让小企业或个体户面向公众展示他们的项目，争取得到关注和支持，进而获得所需要的资金援助。

我们是连接缺乏资金及资源的人（发起人）和对筹资项目感兴趣的、有能力支持的人（投资人）的终端平台。本公司在接到委托 人的委托，确定委托人所持项目的真实性与可操作性后，结合其项目的现实情况设置一个合乎情理的资金筹集目标，并对此目标进行前期的资金筹集以及运营管理，直达资金到位后，其项目开始正式运营为终结。

团队成员：

林闯 重庆众筹项目创始人 王明磊 运营管理 林茂军 项目管理 沈艺晨 策划管理 熊莲毫 营销管理

二、关于我们要打造的“圈子”

不管你有多少个圈子，但圈子的资源是最重要的，在任何一个圈子里基础就是诚信，失信的后果将会非常惨重，因为我们的圈子是建立在一个熟人圈的基础上，慢慢有熟人推荐，带朋友进入，还要经过我们项目执委的同意才能加入，我们的目标做一个重庆“精英的圈子”在这个圈子里成员的收益将远远高于是你对项目的投资，这是毋庸置疑的。

在这里你将会收获生意伙伴、项目资金、知心朋友、红颜知 己。另外，我们要强调的是我们将会寻求筛选众多的优质项目与圈子成员，定期与大家分享，内容主要包括两方面：

1、优质投资项目的推介与发布：我们将通过各信息渠道获得的有前景，有空间的投资项目与我们的成员共同分享，我们会对项目进行严谨的调研，把各方面真实的数据汇报给我们成员，提供有力的投资参考。

2、定期举办创业交流会

主要由包括经验交流，案例学习及有创业问题项目诊断分析会。我们倡导在学习中进步，在进步中学习！

你来，我们共同前行，为我们精彩生活迈出崭新的一步！

三、本次酒吧项目介绍

（一）概念定位

本酒吧概念定位为兼容大众化、个性化、时尚化、商业化，且有一定主题文化艺术氛围，具有休闲、娱乐功能的，同时兼具时尚潮流生活气息，而消费价格在中低价位的酒吧。我们的酒吧可以融入论坛、聚会、沙龙、摄影、资源整合、交友、娱乐、等元素。以下是本酒吧现状真实图片：

（二）经营业种定位

主营：各式酒水、聚会及个人、团体娱乐演出等。兼营：茶、饮料、小吃等。

（三）消费人群定位

本酒吧的消费人群定位为：白领、青年人、中青年、商务人士等为主，兼顾各类休闲人群、高端商务人群。

四、项目调研

（一）项目基本情况

1、项目名称：南滨路橡木桶酒吧

2、总筹资额：酒吧法人出让49%股份以及装修更新与备用运营资金共计：人民币60万元

3、地理位置：重庆市南岸区南滨路南滨公园B段商铺14号（东原1891对面）

4、面积规模：酒吧的店铺面积为217平方米，租金为62元/平方米，房屋租赁合同截止时间2015年3月31日，合同三年一签，每年增幅百分之十。

5、项目资金筹集时间：2014年10月10日到2014年11月30日

6、项目预计启动装修日期：2014年11月底（项目资金筹集达到85%开始启动装修，如到期未达到总筹集数额的85%，双方可协商推迟筹集日期或退还投资人的入股资金。）

7、预估装修所用日期：1个月。

8、重新开业预计日期：2014年12月25日前（圣诞节前）

9、酒吧法人代表田丽承诺出让的项目股份权属明晰，无任何质押、抵押，无债务纠纷，并拥有完全处分权。对项目基本情况的描述真实有效，如做虚假陈述给投资人造成损失的，由酒吧责任人负责赔偿。

（二）总筹资额明细： 1、49%股份转让价格：29.4万，备用运营资金18万元。

2、投资人承担在原有装修基础上更新装修的费用，装修费用预计：21.78万元。

3、发起人与投资人按照项目股份持有比例承担备用运营资金。由此发起人应承担备用运营资金的51%计9.18万元，投资人承担备用运行资金的49%计8.82万。

4、本项目实际筹资金额：29.4万（49%股份转让费）+21.78万（更新装修费）+8.82万（备用运营资金）= 60万 五 项目投资

股东及股金募集的方案：

酒吧以个体工商注册，发起人（酒吧法人代表）做为责任人担任。

（一）酒吧49%股份总量分为100股，每股股金为6000元，最低一股起步认购。

（二）股东投资条件：具有合法公民的自然人。(三)股东投资额度及在酒吧的股份比例（占股比例以投资人在酒吧所持49%股份计算）：每人投资最低为 6000元，即占酒吧股份49%的0.49%；

股东投资方式：现金或者银行卡转账。

（四）股东入股合同签订成功后，均可享受由酒吧提供的股东特享权利，每位股东3000元酒吧消费金额。

（五）投资流程

1、本公司制定发起方案（即本方案）及投资入股协议草案；

2、酒吧法人代表与股东签订投资入股协议书与股东责任义务书；

3、在指定银行存款；

4、资金到位，组织验资；

六、股东的退出机制

投资酒吧的股东所持有股份不可退股，只可转让（内部有优先转让权）或在合理情况下由酒吧自行回购。

（一）股东之间股份转让：凡是投资进入酒吧的股东，若中途需要退出的，可与酒吧内部股东自荐自由协商转让股份，转让双方达成转让协议后，向酒吧法人代表提交转让申请，酒吧法人代表在收到申请后，协助其办理股权变更手续。

（二）酒吧回购股份：在酒吧处于盈利的前提下，可以根据财务情况，并获得全体股东的同意后，利用盈余公积对出售股东的股份予以回购，但回购价格需以酒吧确定的价格为准。若回购股份，可按照存留股东的股份比例予以分摊。

（三）对外转让股份：酒吧股东拟转让股份时，按照同等价位，酒吧内部股东无人受让，酒吧也不回购的前提下，可对酒吧以外具有合法公民资格的自然人出售股份，且酒吧法人代表应予以批准，并配合办理相关手续。对外转让股份的当事人应负责自行寻找合适受让人，酒吧法人代表予以积极协助。

七 酒吧运营成本及风格定位等

（一）酒吧运营成本：月租金为13500元/月，水电费为2000元/月，工资40400元/月（包括店长1名，吧员2名，服务人员2名，保洁1名，美女营销总监5名），共计：55900 元。

酒吧固定设备清单：冰柜2个，冰箱2个，开水器1个，制冰机1个，空调3个，音箱8个，调音台及功放1套。预留三个月运营成本共计：18万元。

（二）装修风格定位

因为南滨路酒吧市面上的酒吧都属于相同的简约或欧式风格，不具备各自特色及核心竞争力，给自身带来了很大局限性，在毫无选择性的情况下，众多消费者自然会选择熟悉的酒吧去消费，但任何一个酒吧所拥有的支持者都是相对小众的。但一家酒吧如果没有自己的特色随波逐流也必然会被淘汰。所以酒吧在完成资金众筹后即进行二次装修整改，酒吧原有整体装修元素如同一艘乘风破浪而来的欧式复古轮船，所以结合自身风格的基础打造海盗主题酒吧，配合各式宣传活动（如海盗通缉夜，海盗啤酒大赛，海盗变装狂欢派对等），力求成为南滨路独一无二的酒吧，提升在整条南滨路江边酒吧街的整体竞争力。

以下提供一些装修风格类似的海盗主题环境图做为参考：

同时，结合我们项目模式本身的特色，即：整合资源的开放平台为主体，策划各类不同主题活动（如股东见面会，相亲会，项目研讨会等等）积极催进股东间的资源共享和生意互动。

（三）消费价格定位

精准企划在做酒吧价格测试时并没有界定酒吧的消费，目的就是要了解消费者认为酒吧的产品最适合的价格定位在哪个区间，从而为酒吧的价格定位提供消费者需求的数据支持。

以下是重庆南滨路周边酒吧酒水价格调查，按种类分别如下： 啤酒：百威，260-300元/打(单支25-30元）；

嘉士伯，300-350元/打(单支25-30元）；

青岛，200-250元/打 洋酒：最低消费400元（含套餐）红酒: 最低消费300元 其他: 鸡尾酒最低消费38元

不管是酒吧行业还是其他行业，价格定位的正确方式是根据消费者对该类产品的价格接受程度来定价，根据消费者对价格的接受程度以及周边其他酒吧的价格定位，来确定我们酒吧的价格定位。价格不是越高越好，也不是越低越好，只有符合消费者需求才是硬道 理。

所以，根据以上的调查结合我们的实际情况（包括店铺位置，装修，次商圈的消费人群），我们决定将酒吧人均消费价格定位在 60-80 元的价格区间。

（四）日均消费额和客座率情况预估营业额

根据人均消费能力、酒吧座位数、营业天数预估营业额，每人平均消费×酒吧座位数×营业天数。

酒吧217平方米，有100个座位（含外部），所在地理位置不错，人均消费额60-80元（经过周边市场调查所得周边同种行业人均消费80-100元），全月营业。根据以上公式计算合理的月营业额为100个座位×70（取中间数）人均消费额×30天=21万元。

结合房租水电等等每月开支成本在6万元左右。（以上预估每月营业额相对保守。根据我们酒吧的店铺位置、面积、风格、资源等整体条件上我们都占有优势，但生意都有风险，我们亦要全力以赴，不可过于乐观）

八 止损制度

前期营业三个月，如出现亏损，止损在百分之六十时召开股东会，商定是否改变策略继续经营或直接在亏损百分之五十之前转让，股东收回的投资资金根据亏损后补贴完负债或其他情况后剩余 的资金，按股东入股的比例收回。（由于实际止损条件无法具体掌控，需由负责人与投资人一起实时监督，根据各项报表结合具体情况做出准确判断）九、机构设置及岗位配置

（一）股东会

1、股东会由全体股东组成，是公司的最高权力机构，股东会每季度举行一次，因特殊情况可召开临时股东会。

2、股东会负责审议并批准公司董事会任期经营目标计划，年度经营总结，批准董事会的盈利分配方案等；负责审议并批准公司监事工作计划与工作总结等。

3、召开股东会由董事长负责召集。

（二）董事会

董事会是公司的经营决策机构，负责公司基本制度的建立与完善，决定公司经营管理机构及人员编制，决定公司总经理、副总经理、财务负责人的任命，负责公司经营决策工作。组织召开股东会、董事会。

董事会实行至少每月一次例会。

董事会实行董事长负责制，董事长是公司法定代表人（法定代表人指定的委托人）。(三)监理会

监理会实行监事长负责制，对公司股东会负责；监理会对公司经营管理依法行使全面监督，对伤害公司及股东利益的行为予以查处和纠正，对不履职或恶意伤害公司利益的董事会成员、总经理有权予以罢免，对公司其他伤害公司利益的成员有权要求公司管理机构予以免职和辞退；对构成犯罪的公司管理者及员工，依法予以起诉。

（四）公司经营管理机构

公司经营管理实行总经理负责制，总经理在董事会领导下，负责公司（本店）的经营管理工作，总经理负责向董事会提交副总经理、财务负责人任免的建议提名，对公司经营管理机构设置及职能配置的建议权，负责公司经营管理机构各岗位职责的建立和完善，负责公司基本制度的草拟、具体制度的制定完善，对公司其他经营管理人员及员工有直接任免、录用、辞退的权利。

经营管理层面的机构设置及人力资源配置

（一）酒吧管理者（即：店长、总经理）一名

（根据实际经营情况汰弱留强，做不好在股东中重新票选合适人选，如无合适人选再外聘。工资待遇待定，前期亦可义务帮助）。部门职能： 1 负责酒吧成败的经营者。2 对外为酒吧的代表人。3 参与运营活动的执行者。

甄选，训练，激励酒吧人员的领导者。5 维持酒吧正常运作的管理者。6了解顾客与竞争者动向的信息收集者。7 传递内部与股东之间信息的传播者。8 推动组织学习与知识管理的教练。9 解决酒吧危机与人员冲突的问题处理者。10 寻求市场机会和创新的企业家。

负责文档宣传，内勤事务，行政公关等方面工作，确保上级各项方针政策顺利实施，令馆内各项重大活动和安排高效有序进行。总结起草馆内重要文件报告，协调好各项公关接待事宜，搞好内勤事务管理工作，充分发挥出参谋，组织和协调的作用，维护馆内上下的规范和高效运作。为酒吧选拔、培养高素质人才，制定薪酬福利政策，绩效考核政策以及其它激励政策挖掘员工潜力，刺激其创造力。充分发挥人力资源管理在提升企业核心竞争力和建立学习型组织等方面的重要作用。

兼统筹馆内重大活动及会议安排，内外宣传，统一办公用品管 理。可安排各项活动(薪水按小时计)。

（二）吧员2名。

部门职能：

在店长的领导下，进行吧台的日常工作。

店长是吧员的直属领导，负责整个吧台部的日常工作安排，吧员须无条件服从主管下达的命令，任何事先服从后上诉。正确的领会上级的意图和命令，不得自作主张，故意违抗或借故拖延，应在最短的时间内完成任务。严格执行凭单出品的制度。所有出品一律凭电脑小票，小票一式两联，吧台接白单，单上必须有提酒人签名。如收到有疑问或不清楚的单据，应及时联系下单服务员，明确所点物品；如收到不能出品的单据，应及时通知主管并妥善解决。必须看清每单小票上的品名、单位、数量、日期和点菜人名，不要误接第二联，出错、重出酒水等自行负责。每日电脑小票必须进行清查，对上汇总。严格执行岗位操作规范和卫生操作标准。岗位操作规范是吧台正常运作的保证，也是出品质量的保证，必须严格遵守。严格的卫生操作标准是出品质量的前提。

（五）服务员2名

本部是为客人提供酒水，饮品以及其它食物为代表的有形产品，同时提供客人需要的，恰当的软性服务，并做好开源节流。为酒 吧建设良好的公众形象。

部长主要职责：

全面主持本部工作，配合执行管理者安排，确保当日任务顺利完成。确保各种产品的正常供应，审核采购计划，统筹策划和确定采购内容，检查购进货物的质量。与客人沟通交流，精化服务内容，统一着装等等，要定时定期进行培训。

以上人员配制结合我们的特有模式优先在股东中选择任命。如无合适人员再进行外聘，具体人员部门，人数根据实际情况增减。

（以上机构设置与岗位配置由酒吧负责人和投资人共同协商根据实际情况来做决定）

十、我们的优势

集众人之力，我们有众多个股东，分别来自各个行业，通过各自的人脉关系，加上线上线下的宣传，可以快速、大幅度的聚集客源；亦可从其它方面进行资源整合，透过酒吧这一个项目发展出更多更大更强的项目，力求让每一位股东的投资都物超所值！项目收益（表）

根据对橡木桶酒吧项目调研及项目整改，酒吧2014年12月正式营业后一季度的月固定支出 及月营业额如下（单位：元）：

250000200000***0500000一月二月三月

固定支出月营业额#REF!结束语：

随着现代社会的发展及工作、生活压力的递增，人们都开始喜欢寻找各种各样的方式进行自我放松，于是酒吧行业在人们的生活当中变为了必不可少得到娱乐行业。而对于喜欢泡酒吧的人，选择就更多了。除了各种各样的酒吧供人选择之外，许多酒吧还做出各种不同的风格，城市的各路年轻人都喜欢寻找各类集时尚潮流和氛围一体的酒吧。

酒吧投资经营者应当多多关注同行业的状况，并将自己与对方进行比较，所谓“知己知彼，百战百胜”。

最后把客人当朋友。酒吧文化正在重庆火热的开展中。酒吧投资者也可用多种渠道去了解学习酒吧文化，酒吧的消费是具有可持续性的，也许在文化上的交流能与顾客碰撞出一些火花，因此要把每一个客户尽量发展成为回头客。

投资人阅读并同意签字：

酒吧负责人签字：

日期：

第二篇：酒吧开业计划书[范文模版]

酒吧开业计划书

1、成立筹备小组,确定小组成员及分工。

2、开始着手制定员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责等。

3、编排各分部门工作计划（根据实际必要情况下进行修正）。

4、确定培训计划、人员、时间、地点。

5、对当地地区酒吧进行考察，确定经营方式及酒水价格定位。

6、对酒吧的特殊岗位人才列出需求表，并开始注意招聘专业岗位人才。

7、列出采购清单。

8、培训经理到位。？

9、确定酒水价位、包间最低消费等服务场所名称。（中英文）

10、进行市场调查、了解本地酒吧员工工资待遇，制定开业前人员福利方案报批。

11、拿出各部门具体的培训计划和方案及安排。

12、酒吧管理层和美术兼策划学习VI设计手册。

13、招聘服务员、收银员、迎宾、后勤及保安等，并陆续开始进入模拟饰演。

14、与员工签定培训合同。

15、员工培训。

16、确定中层及基层管理人选，并安排到岗日期。

17、确认供应商，进行全面采购，并与供应商签定采购合同。

18、确定各酒水、点心、果盘等价格，并制定成完整资料送销售部。

19、酒吧各部门管理人员熟悉掌握程序。

20、完成酒吧内部设备及物品采购工作。

21、举办一连串公关活动，以提高酒吧对外知名度。

22、酒吧消防安全，控制体系建立，收集安全通道，疏散路线图。

23、确定家具物品安放位置。

24、编写各种套餐、价位、构成标准制作成本卡，送财务部成本控制组。

25、配合各部门培训进度，安排计划，确定各部门实地操作，培训日期及地点。

26、设计酒吧运转所必须的表格，交财务汇总印刷。

27、考察市场酒吧情况及周边市场情况，调查了解市场客源，了解主要竞争对手的销售策略，销售策略报批。

28、印刷所有对客表格。

29、验收酒吧电梯，进行测试。

30、确认各部各级员工制服款式。

31、制定酒吧销售预算，送总经理审批。

32、办理酒吧开业所必须的各种营业执照许可证等。

33、综合布线情况的跟踪及测试。

34、审核申购合同价格，送总经理审批。

35、确定酒吧各级员工工资明细项目。

36、确定套餐、酒水、定价、宴会包间价格及包间消费毛利，送总经理审批。

37、与花卉供应商联系，确定酒吧所需布置面积，并尽快签定合同。

38、将酒水拍成照片，制作价格单。

39、成立消防委员会。

40、配合工程部、验收酒吧消防及保安系统，安排供应商对安、消部员工进行培训，并开始接受酒吧保卫消防工作。

41、其他人员招聘工作陆续展开。

42、服务人员到位，展开模拟培训。

43、安排各部门员工接受相关的特别培训。

44、制定购买物品接收入库工作计划。

45、配合电脑供应商彻底完成电脑系统的安装。

46、消防主机、湿式消防系统、烟感消防系统、消防联动柜加压风机及排烟机等的测试。

47、考核验收培训。

48、确定霓虹灯方案，并着手制作。

49、验收广播、闭路、背景音乐、灯光等系统进行测试。

50、制定订做、发放酒吧制服计划，并发放到位。

51、安排公安、消防等相关人员向酒店全体员工进行安全知识培训。

52、验收酒吧监控系统，进行测试。

53、卫生大扫除陆续展开。

54、验收供电系统，并进行测试。

55、验收酒吧整套空调系统，进行测试。

56、高中基层管理、服务员、演员、嘉宾等、陆续到位。

57、召开全体员工大会。

58、着手策划开业庆典方案，确认开业宴请人员。

59、各部门各岗位人员全面上岗，酒吧进入试营业状态。

60、开业大吉。

第三篇：酒吧消防演习计划书

酒吧消防演习计划书

消防演习计划书为了加强员工对消防知识的了解和认识，增强消防意识，体现预防为主，防消结合的消防方针，灌输群防，群治的意识，经研究决定开展一次全员的消防演习。

一、演习的时间，地点：

时间：XXXX年XX月XX日

地点：一楼大厅、二楼包厢

二、演习组织机构和参与人员：

为了更好的协调和组织演习，成立演习领导小组，小组成员如下：

组长：XXX

组员：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、演习警戒组：全体保安员。

参与人员：酒吧全员。

三、演习准备：大铁桶三个，小铁桶三个，木柴2公斤，废油1公斤，烂棉被1床，泡末灭火器三个，水带两盘。

四、演习步骤：

1、全员性的消防疏散到达指定地点集合。

2、观看保安队消防演练。

3、保安队两盘水带连接演练。

4、指导员工现场操作灭火器。

5、演习结束并进行相关安全知识的讲评。

五、演习操作步骤：

1、保安队在指定时间内启动酒吧消防警铃（没警铃吹哨）后，设备组应按照《火灾应急预案》停止酒吧电力运行、每部门（保安部、服务部、营销部）应各指派2人负责疏散秩序，使疏散人员到指定位置集合（在疏散过程中、有警戒组指引疏散路线，途中有相应的疏散指示标志），各部门疏散路线如下：服务部服务员和后区客人从后门疏散，吧台、收银和前区客人从前门疏散，公主和客人从二楼后门疏散，阁楼客人和工作人员从前门疏散，办公室人员从后门疏散。

2、演习开始：在铁桶中点火；报警；按照《火灾应急预案》对救火突击队分组；下达战斗任务；实施灭火；现场警戒；保安队连接两盘水带表演；清理现场。

3、保安队员指导公司员工操作灭火器。

六、演习结束，公司安全主任对演习情况进行讲评。

七、员工按顺序带回工作岗位正常开展工作，演习结束。

XX酒吧

20XX年XX月XX日

保安部：XXX

抄送营运部：XXX

抄送总经办：XXX

第四篇：主题酒吧计划书

主 题 酒 吧 计 划 书

摘要：主题酒吧的阐述

主题，类似于文学阐述中的中心思想。当这样的中心思想现实化、具体化的时候从某种意义上说已经是一种艺术行为，而这样的艺术行为往往是超越现实主义的。从客观角度去说是理想化的。主题也分很多种，一个大体上的命题确定后又可以细分为很多种如：“感情”可以细分为：爱情、亲情、友情。

一个主题的确立对现实生活有很多的影响，而这样的影响往往是别人想去走进你、了解你的一种途径，这样的途径是有市场的。西方哲学中说过：存在的就是合理的。当然这样的话是以一定的框架约束为基础的，现在的社会中分立出了很多种人群，七十年代的人容易接受的主题是安逸和怀念；八零后的人容易接受的是冒险、刺激和分享欢乐、注重交流；九零后的多数没有接触社会，容易接受的是感情方面和一些新型媒体，例如：网游主题和非主流。

第一章：公司介绍

1、主题酒吧，是以经营多元化主题的一种新型酒吧。提供主题场所让顾客尽快的融入理想中，或是与顾客在精神上有某种高度契合点的场所。主题酒吧所展现的是，一种或是多种社会人的一种精神面貌，在这里我们能提供顾客所需要服务。盈利方式除了固定的酒水还可以增加其他的增值服务，当然是合理、健康的。

2、经营宗旨：每一次的到来，都能给你不同的感受。

3、核心目标：为了共同寻找的梦想而努力。

4、中心理念：了解顾客的需要，我们只成功了一半；满足大家的需求，是大家给我们的成功。

第二章：公司战略

1、多元化的主题酒吧是一个新型产业。我就拿前旗的生活状态去分析，人们富足了，生活水平也提高了很多，但是精神层面却很是匮乏。如果主题酒吧营业，试想下有多少人在这里能找寻到自己的梦想和想要的生活？在这里，我建议广开门路、推销自己、完善自己。建立以一种健康的、时尚的酒吧为中心，时刻不忘记自己除去盈利之外的社会责任感和精神文明建设。这样新型模式酒吧的连锁形式是可以尝试的。当然这需要一个团队，能正确认识社会文明精神世界的团队。

2、现在房租不明、可投入资金不明的情况下，我建议走一加一的合作模式。这样的话可以减轻自己的资金压力也可以降低自己的投资风险，当然这样的尝试是有所保留的。核心操作模式和运营方式不能透露给对方，对方只是以房租租金的方式入股而不参与管理层面。培训方面能做到员工和领导层面上下一心即可，有好的创意而没有执行力也是不行的。

第三章：技术

1、专利技术： 在这个选项中，我们没有什么可以拿出手的，如果真有的话就是创意，一个好的创意带来的利润不可小觑，最重要的：还是团队的凝聚力。2：专业技术：

我们有专业的调酒，专业的乐队，灯光，提供一定的休闲娱乐节目。这点作为一个主题酒吧，有我们专属的特色。

酒吧需要的产品：

（1）各式调酒，特点是文化、品味、利润较高，这也是酒吧所必备的。

（2）各式洋酒。（3）中式酒类。

（4）各式西点，以供客人饥饿时用，方便客人。（5）各式茶艺。（6）各式果盘。（7）各式饮料。（8）各式香烟。（9）各式棋牌。（10）各式咖啡。（11）卡歌OK。（12）歌舞表演助兴。（13）开发其它适销的产品。第四章：价值评估：

第五章：公司管理：

公司的管理参照其他的酒吧运行模式，要注意的就是顾客对各种主题雅间信息的回馈。人不是用来管理的，当有共同目标和利益的时候，员工的积极性会被调动起来。在管理上多采取迂回加理解的战略即可。我们没有领导和员工，只是有创意、有想法的主题。

1．队伍状况

经理一人；吧台收银一人；服务员若干；采购可有可无，现在多数货物是送货上门。

2、酒吧性质：合伙企业

组织形式：酒吧初期拟定采取两名合伙人及一名委托人执行酒吧事务。

3、人事安排：

酒吧属于合伙企业。为了便于酒吧经营管理，实行酒吧所有权和经营管理权相分离制度。酒吧的管理者通过合伙人商议确定。两名合伙人及一名委托人分别负责内务、外务、货源三方面工作。

外务负责人：担任白天包场领班，做好员工招聘和培训，并负责公关事务、广告宣传、市场拓宽、以及联系外界一些活动，邀请一些嘉宾等。内务人负责：担任夜间领班，负责酒吧的经营和管理，并处理酒吧的一些日常事务，以及突发事件。

货源负责人：采购酒吧所需品，掌握酒吧的存货量，负责跟供货商联系，做好日常财务管理。

4、外部支持

青火数码全力负责宣传

第六章：组织、协作及对外关系

在和青火数码方面是无条件的，而对外的社会关系，我们定位的就是文化宣传和时尚休闲。

第七章：场地与设施

场地基本确定，楼上楼下共计一千二百平米的毛坯房，配套设施几乎为零。那么，这样的场地在装修时必须考虑成本问题。初步定选方案是，选取社会上一个能被广泛人群所接受的大主题去装修一楼，价格定在三万到六万，大厅只做简单的刮白平整，然后在吧台对面墙上做一个大型的3D立体绘画占用正面墙，这样在进入大厅的第一时间可以吸引到顾客的眼球，也能叫他们开始对这样的酒吧产生好奇心。正所谓好奇心害死猫，每种主题雅间他都存在好奇心，都想尝试一次，这样就能更多一次的了解熟悉主题酒吧。

第八章：风险

投资有风险，开店需谨慎，我现在能分析到的风险无外乎以下几种：

1、开业后短时间被山寨。这样的山寨好对付，以内他们没有我们这样的多元化主题雅间，也没有对主题酒吧的深入了解。以外他们做不到提供向我们这样的专业团队所供给的人性化服务。

2、合作方毁约。例如房东、资金投入方等。

3、房屋存在官司，不得已撤出。

4、对市场缺乏深入的了解，导致所确立的主题场景不能迎合大众口味，缺乏客源等。

第九章：市场分析

如我前面所言，现在纵观乌拉特前期的娱乐休闲场所，大家过去是为了什么？就是放松、消愁、释放。千篇一律的设计场景让大家乏味，不想去也没办法。每个人都有每个人的追求，无论是精神层面还是物质层面的。当然这样的追求是无可厚非的，不能说对与错，可是想找寻这样的一个场所，在现代的都市或是闹市中确实越来越难。一个好的主题氛围，对于人们办理各种交际应酬有着至关重要的作用。人们说的无微不至，或是体贴入微都是从细处着手，我们也是一样，我们提供的主题场所就是要达到这样的目的。

市场是由不同年龄段的人构建起来的，而各种年龄段的人有各种职业，所以他们的侧重面是不一样的。主题也是多元化的，对于一个 6 经营主题酒吧的人来说，每个要呈现出来的主题都是一次人性的挖掘和对社会精神文明的再次认识。

乌拉特前旗到目前为止是没有一个这样的场所，那么市场是空白的，然而据我了解，周边的情况是：有广大的住宅区，南边有一中校园，据说北边有五中校园（不知道是不是），东西两面也是以餐饮娱乐为主，地理位置和客源不成问题。

只要主题酒吧确定了经营项目，房租和装修能控制在二十万，利润空间还是很大的。

1、目标市场

对生活还抱有激情还怀揣梦想的人们。

2、销售策略

在装修的过程中保持神秘的状态，在开业前夕进行外围炒作、宣传。当然第一时间不是以盈利为目的，而是以交流座谈为主，让自己的酒吧在前期保持高度的话语权，所谓试营业。后期结合试营业中出现的问题进行修正再开始，当然进入这个市场要有一个好的切入点，一个好的切入点是很重要的，结合当时的情况即兴做选择。

第十章：竞争性分析

竞争者：在乌拉特前旗来看，竞争者有高格调：高格调占据现在街心广场多年，有很多的老客户；还有奥卡罗、520、这样的消费场所，这些已不是玩时尚的地方，也体现不出个人的修养。而主题酒吧能体现一个人的文化修养，最起码能唤醒人们心底的某些东西，在思 想中产生共鸣，我们面对的是在所有人相比之下，突显出我们更健康，更容易被别人接受。

第十一章：包装

无论是人或者是物，说白了这个包装都是一种装修。人包装的好可以突出身价地位品味涵养等，而物包装的好坏直接关系到了市场。商人是以追求利润为主导的，那么包装就显得很重要，当包装一个店面的时候就要考虑市场定位的问题，而考虑市场定位就要做很多市场调查。从长期的市场调查中判断出自己的包装方向。

包装附加产品的服务与其物有所值和超值：

1、调酒师的表演与介绍，将有代表性的调酒制成精美图片录像展示。

2、茶艺师的表演与互动。

3、演艺人员的表演。

4、服务人员的水准、礼仪。

5、总经理、经理对客人的特别厚爱。

6、人情化和细微化的服务。

7、竞争对手没有的、含有技术性的产品要高于其价位；没有技术性的、别人都有的、要低于其价格。

当然，这个我们已经有进一步的计划，这里就不做过多的说明。

第十二章：实施阶段

正所谓兵马未动，粮草先行。我们在没有做这个事情的时候就要考虑到市场的需求，最先要做的就是市场调查，了解到各年龄段的人所需要的，各职业中的人所需要的。我们会根据不同的理念，去做不同的计划、安排。

第十三章：服务与支持

服务是人性化的有弹性的。所谓人性化，就是说以顾客的需求为主导，弹性化，就是顾客可以提出自己的意见我们去修改达到符合顾客的需求。说白了就是我们的服务是DIY的，可以和顾客互动的，因为在DIY的过程中，顾客是有自己的目的性、自己的需求性的，有可能是为了求婚、追某一女生或是和老友重聚，和顾客一起执行他心中的梦等，这些都是非常快乐的事情，也是了解顾客心理途径的一种方式。

我们会充分的总结，然后力求最好的结果。

第十四章：广告宣传

第一阶段：报纸报道，这个报道需要以文化交流为主谈到主题，却不提及主题酒吧。让主题这个概念深入人心。

第二阶段：网络意见的采集和宣传，还是不提及主题酒吧的概念，不提及具体店面。

第三阶段：装修完毕准备试营业的时候，散发传单、邀请函等，郑重的向社会推出我们的主题酒吧。

第十五章：社会认证 在报纸报道和网络意见采集完毕后，轻而易举就可以得到这个社会认证，是否有市场、是否适合各种人群、是否有可行方案、是否有需要借鉴的意见和建议。从而明确大家需要的是什么样的主题、什么样的环境、什么样的需求。

在这里，我就不做大胆的预估了，因为空想出来的数据不足以得到更多的理解与支持。实际行动会证明一切。

第十六章：财务计划

如果说这个场地需要自己买下来，而且自己有置产业的计划，就可做。如果是为了作为实现理想性质的创业没有必要。再假设一加一运作模式成功，还是值得去做的。如果一加一模式可以实行，那么就一加一的模式来看，我们需要的前期投入资金大概在二十万到三十万。一年的运作周期达到这个回本的目标不是很难，可以说几率很大。具体执行可按照“三定”目标管理法，即：定向、定位、定量。尽最大能力的供给顾客的一切需求。当然这个和装修的层次有关系。

主 题 酒 吧 装 修 设 计

主题酒吧装修从现在的资金状况看，规格不能定的太高，高了投资太大，低了容易流俗，那么我们走中间。初步设定两套方案，以从低投入到中投入装修为主。有钱谁都会装修，自己不会也可以找人装修，但对于主题酒吧来说有的事情就不容易做到。因为涉及到主题，从某种意义说也是一种艺术行为，从想法的创立到作品的完成需要了解的太多。

1、低造价方法：

从低端投入中我们准备选择声光电加绘画的模式，结合一种超现实主意的主题去加以装修完善。所谓的声光电，就是配合图像来凸显图像的效果。

你能想象到一个天使飞向满是红霞的天空吗？而红霞在天使的头顶射下缕缕的阳光，阳光是充满了生面和漫天地露有杀机的天空有很大的反差。这个时候用冷光在画面一打，声音从画面后面发出就可以（可以做个暗格放音响）。我只是说类似这样，不是就这个设计，只做参考。这个是大厅的墙上的也是大厅的主题主格调，两旁可以配合装饰。一些适合主格调的一些情趣卡座即可。在主墙面画图的墙面上建议使用3D的立体图像，这样的画面有视觉上的冲击力，造价也不是很高。其他的卡座做一些可回收性质的：例如铁艺方面的设计，造价也不是很高，这样的设计不容易损坏长时间不用更换，上面用布 11 艺装饰就可以。吧台设计前卫时尚点就可以。上次谈论说到屋子里承重柱的问题，这样的柱子在设计卡座的时候能利用就利用，尽量做到卡座和柱子在一条线上或是横向一致不然就影响美观，若是做不到，那么就拿这些承重的柱子做一些个性化的服务：例如在柱子外围设计点格子，外围附上玻璃，顾客在酒吧停留感觉快乐的某一瞬间我们给拍照，放在里面让顾客在照片的后面写上感觉，放在里面展示，也可以在照片后面让顾客留言给某人的留言，然后某天谁谁来取走，也是很有意义的。

主门一进来，设计一个屏风挡住阳光，这个屏风类似于北京城里的九龙壁，这样的设计可以有很高的神秘性，对于顾客来说有一些的保密性，当然这个屏风有很高的装饰性和宣传性，一楼与二楼的楼梯过道上也要做一个装饰，这个时候就要用到灯光了，灯光是可调的从强到弱渐变的让人有一种升腾的感觉。

楼梯上方的灯不能开，不然影响效果。进入二楼，能看到的就是每个主题雅间了，在每个主题雅间外围也要保持一种大的、整体的主题模式，保持着一种高度的统一。这样顾客进入里面后会有种新鲜感，所谓一处一洞天之感，然后每个雅间里面也是以声光电图像为主，还是采用3D图像效果，造价低廉，每个雅间之间不适宜紧挨着，不然里面噪音问题不容易解决，流出空隙出来能完美的回避这个问题，并且从视觉角度上改善了传统装潢的压抑和呆板。另外，开放性的休闲区也是必不可少的，冷光普照下，放一台桌球、放几种棋牌桌等，不免会添加几分年轻的气息。在这样的环境里喝一杯花茶、品一杯鸡尾、即便是畅饮一扎啤酒，也是很惬意的风景。

当然必要的科技力量也要注入到重点考虑中，在主大厅安装WIFI网络是必须的，因为现在很多人对无线网络的需求很大而且也是一种特色。

2、中造价方案

此方案价格略高，就是用硬件去提升。这样的装修需要非常具体化，从总体感觉的定位，到每一个角落都要考虑周全，这样的装修比较费时间，但是效果格外温馨，也格外打动人，具体的方法就是把声光电的主格调实物化。什么是实物化？假设拟定了一个爱情主题，那么就要用3D画面表达出两颗心，实物化后就需要用物品来表现这个内容，造价也就对应的高些，而在物品的采购上和创意方案上，可以采取投标的方式。我所说的投标非大公司性质的投标，是以网络意见 13 采集为主，例如可以上八戒网选取，而实物的选购可以从河北天津浙江采购这个比较容易。

第五篇：酒吧经营计划书

酒吧经营计划书

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一、资金的投入：

投资的投入关系到整个酒吧的运作、面积、装修的程度。前期的投入按比列占全资的百分之六十，包括酒吧的所需的营业合同等相关文件、酒吧的大小、装修的程度、场内的设施、灯光和音响以及酒吧所需的一切器具。其余的百分之四十作为后备资金用来对酒吧正常的运作。

二、所需的经营手续：

以正常的手续通过消防、文化、工商、卫生、公安、税务等部门拿到酒类经营许可证、营业执照以及相关的文件让酒吧正常运作。

三、市场定位及市场调查：

根据现在大众的市场调查给酒吧定性，以什么项目为主，迎合现代社会消费群的观点来对酒吧的档次作出计划。现在以武汉酒吧形势来看主要分为两种类型--

1、酒吧：消费群多为年青人（20岁左右）以洋酒为主，消费额不等（400—千元以上），每天的营业时间为晚9点到凌晨2点。

2、迪吧：也就是夜场为主场所，消费群不等（20到40岁之间）以整个场所的包房数量和场所其他消费为主，消费额颇高些（800—3000元之间），每天的营业时间为晚9点到凌晨7点。所以对现在的市场经济来说酒吧的投资金小，半年后收本赢利，投资风险性也效小对于现在市场来说开个好的酒吧比迪吧的稳重性要好得多。大型迪吧投资大，起步慢，收益也比酒吧慢的多，要在一定的前期投资后在扩建场所或是转换项目要实用些。

四、选址：

对于酒吧的面积和地段都是关系酒吧后期营业很重要的一方面。选择地段要对周边的人流量和对其周边的居民区作出相关的调查，地段的繁华、对其周边的影响、面积的大小、周围的建筑和设施都要作出一定规划性的综合和报告。

五、装修的特点：

可以引进专门的设计公司或是找相对有特色的人员来对酒吧的改建来作出详细的计划书，然后综合意见选出最佳的方案。现在的大众市场差不多都是千变一律，只是音响灯光上和场地面积有所不同。所以在迎合大众层次的口味上对原有的风格进行加工和改进，让酒吧有独家的经营模式和特色的项目。

六、招聘员工和员工培训：

在前期的工程中对相关人员开始进行招聘，对其培训和试用。整个酒吧所需员工：执行老总（1名）大堂经理（2名）营销主管（2名）策划（2名）娱乐部主管（1名）采购部经理（1名）财务总监（1名）会计（2名）收银员（4名）仓库保管员（1名）保安（8名）保洁（4名）服务员（20名）资客（2名）在前期工程中对上级部门进行考核（执总、经理、财务、主管、策划）合格后在对下级部门进行招聘和培训，对每个部门制定详细的计划书。

七、酒吧所需的器具和酒水单的设计：

在中期工程中以相关部门作出的计划书和场所所需的酒吧器具进行采购，每天由每个部门所

需的项目开出清单移交给上级部门审核由采购部进行采购归交仓库保管。在以每个部门制定计划报告综合意见开出详细的酒水资料，对其改进、归类作出实用的酒水单。

八、酒吧员工岗位职责和酒吧经营模式：

(一)下管一级（层层管理）:上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务.(二)互相监督:管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.(三)营造集体氛围:既要上下属感受到酒吧纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性.(四)公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干

(五)部门设置与职责

执行总监:负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受上级的监督.工作内容:督促各部门及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见.综合决策各种工作的运行，向上反映员工的意见及要求，向下传递上级所要求的工作.主要职责:1.人员到职与离职的相关办理

2.各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理

3.员工请假，调休假报告，出勤状况，稽查，统计报告

4.员工考勤，督导并薪资核算

5.对酒吧各项工作的纪律检查

6.做好每次会议的会议记录

7.做好酒吧VIP的经验记录，以便下次招待借鉴

8.协调本部门与其他部门的联系

人员考核:从德(品德修养)，能(业务知识水平，创新能力)，勤(协作性，责任心，进取性，纪律性，出勤性)，绩(办事效率，工作质量)四个方面对工作人员和管理层进行公平公正的考核，以奖金等奖励制度提供对员工的考核和对管理层工作绩效考核。

(六)财会部

实行严格的财务管理

实施损益控制的手段是通过“周报表”和“月报表”上的科目审核.审核内容包括销售额，顾客数，顾客平均消费数量，现金超收或不足，收银机的操作错误，亏损，其他营业项目，食品原料的价格等.“周报表”和“月报表”所反映的损益状况是由每天和每小时实际数据累积起来的，记录数据不允许有任何大的误差:

现金的超收和不足只允许0.1%的误差

收银机操作的出错率只允许0.6%，造成的损失不得超过0.3%

收入:酒水收入，食品收入，食品折让，饮料收入，饮料折扣和最低消费等

营业收入计划:

1.确定上座率和接待人数

2.确认人均消费

3.编制营业收入计划

财务部管理目标:

追求利润最大化，投资目标最大化，满足内部方面的利益

1.会计处:

(1)顾客的消费结算

(2)结算每天，每班的票据，款项和帐单，并编制相应的营业报表

2.出纳处:

(1)收集，整理，点核酒吧里各收银台的现金收入和转帐票据，并将其送存银行

(2)支付酒吧内各部门报销帐款的现金以及签发各种付款费用

(3)办理同银行的结算事项，处理有关的结算问题，管理银行帐户的收支

(4)准备各项备用金及监督和管理备用金的使用情况

人员设置及职责

1.财务经理:审查，财务预算(包括现金预算，预算资产负债，预算损益等)

业务预算(包括销售营业，酒水，产品成本，营业成本，采购等)

在经理大会上作出财务预算，策划，业务预算与策划报告.2.会计:日常记帐，复核，盘点，保管凭证单据与银行帐户;月，季，负责财务总结，盘点.(七)采购部

酒吧采购部属酒吧下属部门之一，负责酒吧所有食品原料，经营物品的采购，验收进出物品的记录等工作，是酒吧正常运营不可缺少的重要组成部分.采购部人员设置及职责

采购部人员设置:负责人一名，采购人员若干

1.人员职责:

负责人:作为采购部的直接领导者，责任重大，工作不容有失，其主要负责对下发的采购清单的待购物品的近期销售情况进行充分了解，熟悉待购货物近期的场所需求并较准确地预测一段时间内(一般为半个月)的需求量，详细对待购物品的待购数量进行预测记录，作出价格预算，并将所需款项向酒吧财务部汇报以取得采购经费.此外，负责人有责任管理好本部人员的工作，同时加强本部与其他各部门的沟通工作.采购员:采购员主要负责外出采购，包括进行市场调查，选择合适的供应商，与供应商进行谈价，签订买卖合同并负责货品在运输过程中的安全.采购是酒吧资金向外流动的主要途径，采购人员的素质高低直接影响到经营成本是否最优，因此采购人员必须经过统一培训，具备下列素质:有较丰富的商品知识;掌握市场信息，有商业灵敏性和适应性;熟悉酒吧情况;头脑清醒，善于思考，善于洽谈价格;了解需求动向及价格变化.2.采购工作流程:

采购部接到需要采购的货物清单后，由负责人负责对待购物品的数量和价格作出预算，并将预算款单递交财政部申请购物经费，并记录在当月收支单上，供月末核查，采购经费将交给采购员外出采购货物，货物采购完成后，由本部门对货物进行验收盘点并详细记录.3.酒水服务部:

酒水服务部作为酒吧的重要组成部分，它的目标是提供以各种饮料酒水为代表的有形产品，并提供满足顾客需要的，恰到好处的服务，增收节支，开源节流，为酒吧树立良好的社会形

象.人员设置及职责:

设负责人1名，调酒师2名

职责分工:

负责人:主持全面工作，确保任务顺利完成;确保酒水的正常供应;审核酒水采购计划，统筹策划和确定酒水采购内容;检查购进酒水的质量，对酒水的采购要求和质量有领导责任.调酒师:正常供应各类酒水;负责各种酒水的调制;创新研制新品种.(八)附表

员工守则:

1.人事记录:员工到职前须填写人事表格，提供正确个人资料和近照.在职期间如有任何变更应尽快呈报行政人事部.2.员工证:员工在当值时须佩带员工证.如有遗失，应立即报告，打理补领手续，离职时须将员工证交还.3.考勤:员工必须依照编定的“工作时间表”及“岗位责任表”当值工作.员工应准时上班，直至规定时间下班为止.如有任何调班，先得到部门主管允许.4.请假手续:如因紧急事故或患病而需要请假，应即通知主管行政人事部批准.未经告假而擅离职守者，作旷工论.如申请病假，需出示注册医生签发的病假条.5.工作责任:员工必须忠诚，工作勤奋，对上级服从，对同事尊重及热心帮助，尽心尽力负起分内工作责任.6.服务态度:对顾客经常保持礼貌及微笑的面容，客气应对，不可与顾客发生争执.如发生事故，应立即通知上级领导处理.7.操守行为:员工严禁在店堂内粗言秽语，吸烟，饮食，随地吐痰及谈论与经营无关的一切事宜.并且严禁在点内聚赌，盗窃，吸毒，酗酒，营私舞弊，亏空公款，打架，恶意破坏设备及公物等非法行为，如违反，除辞退外，严重者将送交警方.8.拾遗:如有拾遗，无论大小贵贱，员工均应马上交由主管登记，以备失主随时领回.绝对不能意存贪念或据为己有，一经发现将以纪律处分.9.携物出店:员工进出店时，除预先经有关部门主管发证明文件核准外，不得携带任何店财物离店，若有犯罪者作盗窃行为处理.10.防火和火警:员工必须严格遵守公司颁布的防火告示，注意防火安全.如遇上火警，应保持镇定，传呼同事协助及通知上级报警并迅速协助客人撤离火警现场.