大班幼儿进餐问题浅析 12.22

第一篇：大班幼儿进餐问题浅析 12.22

大班幼儿午餐管理问题浅析

目录

摘要：.........................................................................................................2 关键词：.....................................................................................................2 1.对大班幼儿进行进餐教育的意义.........................................................2 2.大班幼儿进餐现状.................................................................................3 2.1进餐时注意力不集中，有聊天现象...........................................3 2.2进餐时存在偏食、挑食的现象...................................................3 2.3餐中餐后桌面地面不够整洁.......................................................3 2.4饭后漱口擦嘴问题.......................................................................4 3.大班幼儿进餐问题出现的原因.............................................................4 3.1幼儿自身因素...............................................................................4 3.2家庭因素.......................................................................................5 3.3环境因素.......................................................................................5 4.改善大班幼儿进餐的措施.....................................................................6 4.1谈话法............................................................................................6 4.2讲解法............................................................................................6 4.3讨论法............................................................................................7 4.4制作进餐习惯评价栏...................................................................7 5.结论..........................................................................................................8 参考文献.....................................................................................................8

大班幼儿午餐管理问题浅析

摘要：现今，幼儿在进餐中仍然存在着诸多问题，随着人们物质生活条件的提高，吃的东西的种类越来越多，人们对于吃也越来越讲究。另一方面，随着独生子女家庭的日益增多，孩子们的“吃”成了令家长操心的以大问题。目前不少家长都着重于对孩子智力的开发，而忽略了对孩子进行行为习惯的培养，使孩子在生活中表现出了许多不良的习惯。许多幼儿都形成了吃饭挑食、偏食、边吃边玩等不良饮食习惯，这些不良的习惯会影响到幼儿的身体健康和良好个性的形成。本文在阐述对大班幼儿进行进餐教育的意义的基础上，分析了大班幼儿当前的进餐现状与幼儿出现进餐问题的原因，最后提出了加强大班幼儿午餐管理的几点意见。

关键词：大班幼儿；午餐，管理；问题

1.对大班幼儿进行进餐教育的意义

大班幼儿的身体的生长发育正处在高峰期，而幼儿的午餐一般都是在幼儿园进餐的，因此幼儿在幼儿园内的午餐情况是绝大多数家长普遍关心的一个问题。幼儿的进餐习惯对幼儿今后的生长发育有着直接的重要的影响，幼儿园放学时，常常会看到这样一个情形，即家长在接到孩子的时候总会问老师“今天我的孩子吃饭吃的怎么样”或者“我家宝宝今天有没有好好吃饭，都吃完了吗”，或者问孩子“你今天中午吃的什么呀？”“有没有多吃菜呀”等等。这些问题既反映了家长对孩子午餐的重视，也反映了午餐对于幼儿自身的重要性。在幼儿园进食午餐，孩子会否能够吃的营养均衡，是否吃的快乐，进餐姿势与进餐量等等是否正确都是幼儿教育应该关心的问题。随着现代物质生活条件的提高，幼儿园的午餐质量也相应提高，但是目前大多数家长或教师往往更多注重的是幼儿是否吃的“好”，而不是是否吃的健康，长此以往，幼儿在进餐时表现出来的不良习惯没有得到及时的纠正，这就为以后幼儿的健康发展埋下了隐患。因此对大班的幼儿的进餐现状进行分析，并有针对性的对大班幼儿进行进餐教育管理具有重大的现实意义。2.大班幼儿进餐现状

2.1进餐时注意力不集中，有聊天现象

幼儿吃饭耗时，这是比较常见的现象。它不仅影响了幼儿的正常进餐，对幼儿的身体不利，而且给常规管理也带来一定困难。幼儿吃饭耗时，主要是因为幼儿在吃饭过程中没有养成好的进食习惯，注意力不集中，常常会被其他的事情吸引，进而出现边吃边玩、边吃边讲话、东张西望的问题。幼儿园大班的幼儿在进餐时常会出现这样的情形：刚开始吃饭的时候小朋友们都在老师的指导下安静的进餐，但是到午餐快结束的时候，大多数小孩子都在安静的吃饭，但是有一两个小朋友在一边吃饭一边玩，或者是玩米饭或菜，或者是东张西望注意力不集中，还有几个小朋友在边吃饭边聊天，或者一些已经吃完的小朋友找没有吃完的小朋友聊天等等。

2.2进餐时存在偏食、挑食的现象

幼儿在幼儿园进餐时，经常可以发现某些小朋友从来少吃甚至不吃某一种或一类蔬菜。比如有的幼儿从来不吃胡萝卜，有的幼儿因为不喜欢吃青菜，在进餐时都会把青菜剩下来。还有的幼儿在进餐时，专门挑自己喜欢吃的食物，甚至霸占着其他小朋友的食物。幼儿园里常会看到这样的情形：大部分孩子已经吃完了午饭，但是仍然会有一些小朋友在对着桌上的饭菜发呆，还有一些小朋友拿着勺子把饭菜以极慢的速度往嘴里面送，然后慢慢的嚼，慢慢的咽。此时老师会在旁边耐心的说：“再吃点，不留剩饭剩菜的才是好孩子”，“要多吃菜，都吃完才会长的高高的”等等，等午餐结束收拾整理的时候，老师会看到小朋友的抽屉里面或者桌子底下有剩下的偷偷藏起来的洋葱、胡萝卜丝等等。2.3餐中餐后桌面地面不够整洁

在大班上学期，老师在幼儿午餐进餐之前，常常都会提醒幼儿在用餐的过程中或者在餐后要保持桌面、地面的整洁，并指导幼儿在用餐的时候要将一些骨头等垃圾放到旁边的空盘子中，在这样的用餐教育之后再组织幼儿开始进餐。但是往往总会出现这样的镜头：有一些幼儿在用餐的过程中，将骨头等垃圾直接丢在桌子上或者地面上，餐后就直接跑开玩耍去了。在餐后，保育员老师就只好自行将桌面或者地面的垃圾收拾好，整理好桌面与地面。半个学期后，尽管老师每次在餐前都会提醒幼儿养成良好的用餐卫生习惯，保持餐中餐后桌面地面的整洁，但是幼儿的进餐的卫生习惯却依然不容乐观，还是每天都会出现菜汤、米粒撒的桌面上、地面上到处都是，吃完的骨头在地面上乱扔的现象。2.4饭后漱口擦嘴问题

在用完午餐之后，嘴里难免会有食物的一些残渣，而漱口和擦嘴是一种简单且方便快捷的清洁口腔的方法，而在幼儿园的大班中，创常会出现小朋友饭后不漱口不擦嘴，或者不认真漱口的现象。例如午餐之后，小朋友们会在老师的督促下拿好水杯去有序的漱口，但是有时候有的幼儿在洗手间里待了很久都没有出来，待老师进去看的时候，发现里面的几个孩子正在里面用水杯接着玩水，他们把水含在口中，让其“咕噜咕噜”作响，之后又把这些水喷出去。有的幼儿会往地上喷，有的会往旁边的小朋友的身上喷，而被喷的小朋友一般都会被弄哭。甚至还有小孩子拿着水杯跟旁边的小朋友玩耍，毫无要漱口的行动。幼儿的自控能力比较差，且他们大多都喜欢玩水，一有机会，就会玩耍起来，而忘记要漱口，这样直接使得饭后的漱口达不到其实际应该发挥的作用。

3.大班幼儿进餐问题出现的原因

3.1幼儿自身因素

幼儿天性活泼，好奇心强，因此很容易被一些有趣的事情吸引，在孩子眼中，他人的一个动作、一句话都可能成为他关注的焦点，因此，在进餐过程中很容易被其他小朋友吸引过去，与他们一起说话，玩耍。另外，幼儿在见到自己喜欢吃的食物时往往会胃口大开，而对自己不爱吃的食物常常不屑一顾。时间久了，就容易导致幼儿营养摄取不全面，从而引发某些疾病，影响幼儿的身体健康。

有些幼儿在家受到父母的百般溺爱，进入幼儿园后，常会以自我为中心，在老师没有照顾的很全面的时候，就会形成不良情绪，甚是哭闹。在幼儿哭闹期间，它基本听不进别人的劝告，带着负面情绪进餐，不仅影响了进餐的情绪，还伤害了幼儿的身心。3.2家庭因素

幼儿在刚开始进餐时的一些习惯也都是在模仿家长的过程中逐渐形成的。有的家长在幼儿进餐出现问题时没有足够的耐心，取而代之的是批评、责骂，这对于孩子的身心健康都是不科学的，他不仅不能让孩子改正存在的问题，而且容易引起孩子厌食的不良情绪。此外，随着现今生活水平的提高，几乎每家都有电视电脑等设备，幼儿在家进餐时，常常会被这些东西吸引，进而出现吃饭注意力不集中的问题，如果家长此时没有严格管理要求幼儿，就容易使幼儿形成在吃饭过程中玩耍、说话的不良习惯，这些习惯在进入幼儿园后依然存在。

幼儿在未进入幼儿园学习时，受周围环境尤其是父母的影响，再加上自己从饮食中得来的经验，开始对事物进行选择。父母偏爱或者厌恶某种事物，孩子会不自觉的变现出同样的态度。并且，父母不喜欢吃的事物，买的也会相对较少，孩子吃到的机会也会变小，时间久了，就容易产生偏食、挑食的不良习惯。再加之父母对孩子的宠爱，幼儿不喜欢吃的，父母也不会强迫其吃，幼儿喜欢吃的，父母便会买的更多，做的更多。这样也容易养成幼儿挑食、偏食的坏习惯。3.3环境因素

幼儿进餐过程中存在的一些问题，对幼儿的生长发育极其不利。幼儿园一般在11点00分吃午饭，到12点半就开始午睡，时间的限制，可能会导致幼儿吃的过快或过慢，这不仅不利于幼儿对事物的消化，还会促使幼儿养成错误的进餐习惯。同时，由于某些保育员或者老师本身在思想上存在一定的思想观念偏差，可能会导致鼓励幼儿尽快吃饭的现象出现，这样，很容易让幼儿养成快速进餐的不良习惯。

再加上保育员老师的话语表达不正确或者没有及时的对幼儿的不良的进餐习惯进行纠正，如对于幼儿在餐中餐后没能养成保持桌面地面的干净整洁，一定程度上也是因为老师在幼儿最开始进餐时弄脏桌面与地面时没有给予幼儿行为及时的制止与纠正，老师在餐后对桌面地面进行整理，这会让弄脏桌面的幼儿觉得弄脏桌面地面没有什么不对，长此以往，一些保持桌面干净的幼儿也会受到不良的暗示与影响，而弄脏桌面的幼儿则会觉得反正已经脏了，再脏点也无所谓。这种错误的环境的暗示也是影响幼儿进餐习惯的一大因素。

4.改善大班幼儿进餐的措施

4.1谈话法

谈话法可以较直接的告诉幼儿什么样的进餐习惯是好的，什么样的进餐习惯是不好的，同时，通过有效的谈话，可以鼓励幼儿坚持好的进餐习惯，纠正不良的进餐习惯。斌此外，通过谈话，老师可以了解更多的孩子的进餐子与饮食习惯。对于不同特点的幼儿，要给予不同的谈话方式与谈话内容。例如对于一些微胖且食欲很好的小朋友，要耐心的告诉他吃太多或吃太快不利于身体健康，通过谈话让他认识到先喝汤再出饭菜是一个良好进餐习惯，告诉他细嚼慢咽身体就可以变得更棒，就可以长的比其他小朋友更快，老师也会更喜欢这样的小朋友，小朋友心里都喜欢比其他小朋友做的更好，都希望自己能够得到老师的喜欢和认可，这样他们就会自主的慢慢学会细嚼慢咽，控制饮食。再如对于只不喜欢吃菜只喜欢吃饭的小朋友，首先要通过谈话了解他形成不良进餐习惯的原因，如果是受家长影响，就要通过与家长的沟通来纠正幼儿的不良习惯，同时还要与幼儿进行有效的谈话，如“小朋友要多吃菜身体才会棒棒的，你们看大力水手是吃了什么之后变得很强壮然后把坏人打败的，对呀，就是菠菜，所以小朋友一定要多吃蔬菜，才能变的像大力水手一样强壮，才能打败坏人”。4.2讲解法

大班的幼儿，已经开始逐渐形成自己对事物的看法，而这些看法往往会对他们的日常行为有着直接的印影响。因此在进餐之前，可以利用讲解法，通过向幼儿简单的讲解当天的饭菜来改善大班幼儿进餐的不良现象。首先，可以从饭菜的颜色入手，例如：今天这个菜里有红红的东西，还有黄黄的东西，是什么东西呢？它的颜色跟我们的国旗的颜色是一样的。对啦，真聪明，这就是西红柿炒鸡蛋，红红的这个就是西红柿，黄黄的这个就是鸡蛋。等你们把西红柿炒鸡蛋吃完了，我就带你们一起去看国旗去，这个菜闻起来特别香哦，可好吃啦，你们想吃吗？其次，还可以从菜的味道着手讲解，如：今天这个菜尝起来酸酸甜甜的，吃这个菜首先一定要先把它外面的汁水吸掉，然后再开始吃，这个菜就是“糖醋大虾”，小朋友们要按照老师说的顺序好好品尝这个菜哦。最后，还可以从菜的名称上着手，例如：今天的这个菜叫做三色蛋糕，它是用鸡蛋做成的，但是鸡蛋只有蛋白和蛋黄，这才两种颜色，那还有一种是什么呢？然后在把菜分了之后，就可以具体的向幼儿讲解，这样幼儿就会更喜欢这道菜，也就能更好的避免幼儿挑食偏食的现象。4.3讨论法

可以利用午睡之后的一小段时间组织大班的幼儿对当天中午的午餐进餐情况展开讨论。例如老师可以发起问题“今天中午吃饭谁的桌面保持的最干净？”在小朋友们一番讨论之后找出那个公认的午餐时桌面保持最干净的小朋友。然后让这位小朋友自主发言，让他讲解他是如何养成良好的进餐习惯的，而后让其他小朋友回想自己的进餐习惯，并且思考自己在进餐时哪里做的好，哪里做的不好。在经过一番讨论之后，小朋友们基本能够认识到在进餐时那些是好的习惯，哪些是不好的习惯。以此来促使小朋友们认识到自己的不良习惯，并且向周围表现好的小朋友学习并改正。4.4制作进餐习惯评价栏

首先在大班中选出小朋友来担任小组长的职务，然后让小组长每天都认真检查其他小朋友饭前洗手、餐中是否安静、餐后桌面地面是否整洁等等进餐情况，然后将表现好的和表现不好的小朋友的名字告诉老师，老师在制作的进餐习惯评价栏中对于表现好的小朋友贴上梁朵小红花，对于表现不好的就不给予小红花，对于表现一般的就给予一朵小红花。当然，选出来担任小组长的小朋友自身的进餐习惯要良好，可以给其他人做榜样，也才能胜任这个工作。当然，小组上也可以由每次表现好的小朋友来担任。制作出来的进餐习惯评价栏要挂在班级黑板的旁边，让所有的小朋友的看的到，知道谁做的好，谁做的不好，应该像谁学习。进餐习惯评价栏要包括对小朋友进餐前如洗手等的评价，也要包括对小朋友餐中是否讲话，是否挑食，桌面与地面是否整洁等的评价，还要包括对小朋友进餐后如是否擦干净嘴巴，是否认真漱口等的评价。每周之后对小朋友一周的进餐情况进行总结，对得到小红花多的小朋友进行奖励，对得到小红花少的小朋友进行鼓励教育。并让表现好的小朋友教表现不好的小朋友纠正不良习惯。

5.结论

“民以食为天”，中国人把吃饭看作生活中的一件大事，进餐更是幼儿一日生活中不可缺少的环节，培养幼儿良好的进餐习惯可以促进幼儿的身心健康。幼儿习惯的培养要从多个方面进行教育和指导，幼儿年龄小，因此需要更多的耐心和更有效的方法。幼儿进餐问题不仅关系到幼儿自身的健康发展，而且是所有家长都及其关注的问题。幼儿园在平时的保教工作中，不仅要注重幼儿的保护，更要注重对幼儿的教育和管理，尤其是对进餐的教育和管理。虽然目前大班幼儿进餐过程中常会出现进餐时注意力不集中，有聊天现象、进餐时存在偏食、挑食的现象、餐中餐后桌面地面不够整洁、饭后漱口搽嘴等问题，但是我们通过不同的方法，如谈话法、讲解法、讨论法以及制作进餐习惯评价栏的方法，经过恰当灵活的运用，可以有效的改善并管理大班幼儿的进餐习惯。

参考文献

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第二篇：小班幼儿进餐问题及其应对策略

小班幼儿进餐问题及其应对策略

玉门市第一幼儿园

毛银雪

幼儿期是习惯养成的关键期，这一时期养成的良好习惯，将影响着孩子今后一生的发展，孩子的发展离不开健康的体魄，而健康的体魄与从小养成良好的饮食进餐行为习惯密不可分。小班幼儿是一个刚从家庭生活进入幼儿园集体生活的群体，在与家长交流中我们了解到有不少家长在对子女的教育中存在着重智力开发，轻行为习惯培养的现象，决大多数幼儿在家中的进餐都是由家长来喂的，除此之外还有部分幼儿在家中养成了许多不良的进餐习惯，导致很多幼儿对进餐不感兴趣，有时甚至表现为厌恶，进餐时思想分散，注意力不集中，常常将饭菜含在嘴中不咽下去，咀嚼吞咽慢，有时还故意将饭菜呕吐在碗内，边吃饭，边跑，边玩，还有许多幼儿有严重的挑食问题。而这些不良习惯随着孩子的入园也带入了幼儿园的生活中，有的幼儿虽然能独立进餐，但习惯不好，满桌满地都是饭粒、菜羹，在进餐速度上也存在很大差别，幼儿挑食现象也较普遍。

长此以往，幼儿的身体得不到基本的营养保证，也使幼儿失去了良好行为习惯养成的关键期。不良的进餐行为还会使幼儿表现出素质低下的外在表现，严重影响着幼儿的社会交往以及个性发展。这些问题的存在，必须引起了我们的高度重视，幼儿的进餐现状迫切需要幼儿园对幼儿进行良好进餐行为的补偿性教育，以此促进幼儿身心健康和谐的发展。

根据小班幼儿身心发展的特点和年龄特点，针对小班幼儿的实际情况，我们可以借助环境、教育教学手段以及获取家长支持，纠正幼儿的不良行为习惯，使幼儿养成良好的进餐习惯，从而促进幼儿身心健康和谐发展。

1．以环境创设为基点，帮助幼儿建立卫生进餐的习惯

幼儿的发展是与周围环境主动、积极地相互作用的结果。通过与环境的积极相互作用，主动地获取有益于身心健康发展的丰富经验。此外，室内各种墙面的装饰环境能让幼儿发挥出最大的学习积极性，对幼儿的认知、语言、情感态度等方面的发展，都具有很大的影响力。

2．以丰富的教学手段为途径，促进幼儿健康进餐

良好的情绪是增加孩子食欲的前提，愉快的情绪是幼儿进餐的关键，而教师则在这一过程中起着主导作用，教师要为幼儿创造了一个良好的进餐环境，营造愉快的用餐气氛。吃饭前，老师用赞美的语气介绍饭菜的名称、营养价值和味道，促进幼儿消化腺的分泌，从而增进他们是食欲，另外还可采取故事、游戏与说教结合的形式，使幼儿初步了解进餐的重要性和一些简单的进餐方法。如设计情境表演《我的小手真能干》或讲述故事《大公鸡和漏嘴巴》、《小鸟吃饭》等来激发小班幼儿自己吃饭的兴趣，学习正确进餐的方法。同时，在进餐中及时表扬吃饭有进步的幼儿，对食欲差的幼儿给予适当鼓励，激发他们进餐的积极情绪，打消厌食心理。

3．以家园沟通为桥梁，巩固幼儿良好进餐习惯

良好习惯的养成需要长时间的积累和磨练，更需要家长的积极配合，以此巩固幼儿的进习惯。首先家长要做好榜样作用，孩子到三岁左右，就引导他乖乖地坐着自己拿调羹吃饭，不可边吃边玩，进餐时尽可能排除引发孩子玩的因素，并尽可能将看电视与吃饭时间错开，当孩子把饭粒洒落在桌面上时，父母应引导孩子将它们捡起，培养孩子节约粮食的习惯。同时，开展丰富多彩的家长活动，如：饮食教育活动展示、午餐观摩、家庭教育讲座等，让家长更多的了解孩子的饮食状况，了解良好的进餐习惯对孩子健康发展的重要性，同时让家长看到孩子在园和在家的不同表现，以此来鼓动家长在对待培养孩子的良好进餐问题上做到家园合一、家园同步。让孩子的良好进餐习惯得到真正的发展。

第三篇：幼儿进餐礼仪

幼儿进餐礼仪

餐前准备

1、小椅子双手搬，轻轻推入小桌子；

2、有序小便不拥挤，先小便来再洗手；

3、洗好小手握紧拳，轻轻走到桌子旁；

4、轻拉小椅子，稳稳坐进去，身体不摇也不晃，准备进餐真快乐。

进餐

5、小脚并并拢，放在椅子前，身体紧靠桌，一手扶着碗，一手拿勺子，开始吃饭罗；

6、饭菜搭配吃，一口饭来一口菜，阿呜阿呜大口吃，闭起嘴巴多嚼嚼，嚼出声音可不文明；

7、小嘴巴不说话，小勺子也安静，轻轻舀轻轻刮，饭和菜真听话，聚拢来往嘴送，自己的饭菜吃光光，碗里桌面地面都干净； 8、10分钟内安静吃，10分钟后有事小声说，但要牢记，边吃边说可不文明，还要牢记不吵人，文明进餐人人夸；

9、节约粮食不剩饭，不挑食来样样吃。

10、需要添饭菜，举手请求老师来帮忙；

11、饭菜吃完再喝汤，最后吃的是水果。

12、吃饭时候有垃圾，轻轻放入垃圾盘，就餐礼仪都遵守，人人都夸好好好！

13、汤水打翻时，及时要避让，衣服不弄脏，再取工具来清理。

14、汤水被打翻，不惊慌来不哭闹，快请抹布来帮忙，抹布用好放原处，自己的事情自己做，人人见了都夸好！

餐后

15、用餐快结束，火眼金睛来查看，盘中盘底、桌面地面，剩余饭菜逃不了，通通送入垃圾盘。

16、用餐结束后，先是站起身，再将椅子推入桌，接着再去拿盘子。

17、手中有盘子，走路要小心，来到指定处，弯下身子来，勺子轻轻刮，剩余饭菜入锅里，再将盘子叠整齐，勺子要回家。

18、小杯子，放点水，杯中水，含嘴里，扬起头，骨碌骨碌，吐出来，餐后漱口牢牢记，蚜虫不会找上门。

19、小毛巾，手中拿，擦好嘴巴翻一面，然后再来擦擦脸，用过毛巾也叠齐，良好习惯人人爱。

第四篇：幼儿进餐五部曲

幼儿进餐五部曲

进餐为幼儿身体发育提供充足的营养，进餐习惯又是幼儿文明生活和学习的前提和基础。因此，挖掘进餐环节的教育契机、提供愉悦的进餐环境、引导幼儿养成健康的生活方式，是进餐环节追求的核心价值。

我所在的班级是小班，每次进餐时间，总是会或多或少的出现同样的状况。

状况一：（午餐时间）“请小朋友轻轻的搬起小椅子去吃饭”，两分钟之后，你会发现蒙氏线上还有几个小朋友坐在那不动，这时，老师上前询问：“你怎么还不去吃饭啊？”杜彦希就会说：“老师，我在家吃过饭了。”

状况二：“老师，这是我先来的，大勺子是我的。”同时还会听到这样的话“就算我用小勺子，照样还是能打败你”

状况三：“老师，孟晓琳把不吃的菜放在我的盘子里”“老师，单子成拿我的葡萄干吃”“老师，我肚子不舒服，我不想吃这个”

状况四：圣霖是我们班体重最重的一个，同时也是饭量最大的一个小朋友。“老师，我还想吃米饭和青菜”“可是你已经吃了三份了，不能再吃了”，这时他就会撒娇“嗯嗯嗯”，看到老师确实不给他盛了，他就会这样“老师，我在喝完汤吧”，真是让人无语的一个家伙。呵呵呵-------状况五：我们班的小朋友吃饭就像是打仗一样，一顿饭下来，桌子上、地下到处都是撒的饭菜、包子馅什么的，然后再让谁不小心踩到一脚，就会弄的满教室都是。

针对进餐问题我们班三个老师也是经常开会讨论，也弄了几套方案：

方案一：把几个吃饭常规不好的小朋友单独放在一桌，老师专门盯着。

方案二：夏天户外热，外出活动的时间相对来说少了一些，加点到午餐时间的间距又不是很长，胃里的东西还没消化完，中午就会出现不饿的小朋友，为此，我们经常会在那段间距时间领着孩子跳会舞，来以此消耗孩子的热量。

方案三：立规则，进餐之前让孩子把吃饭的规则说一遍“不挑食，不撒饭，安静就餐”。

这些方案经过我们一段时间的尝试，就餐常规有了向上的一面，但还是有不足之处。通过今天的学习，让我对幼儿园一日生活中进餐环节有了更深的认识，于是我进行了以下调整：

一、饭前营造宽松温馨的进餐氛围

教师可以变换不同的手偶玩具，提高幼儿参与餐前活动的兴趣；也可以进行听音乐、讲故事、做手指谣、分享食谱等活动，使幼儿保持平静愉悦的情绪，有进餐的欲望。

二、循序渐进，帮助幼儿改掉挑食的不良习惯。

首先要浅尝即止，然后再逐渐加量。“浅尝即止”是第一步，尝一小口，试试味道。因为少，压力相对来说就会小一些。这一步可能需要的时间会比较长，然后再逐渐加量，由少到多，直至于完全接受。在期间的过程中家长和老师要适时给予表扬和肯定，给他信心，让其感受到大家的关心。

三、正确对待孩子剩饭的问题

吃饭之前给孩子讲一些节约粮食的道理，结合童话书中的具体故事，用趣味的语言、形象的动作告诉孩子节约粮食的重要性以及粮食的来之不易。同时对“光盘”的小朋友予以表扬，告诉其他的孩子都要向他学习。

四、注重幼儿进餐后的卫生教育

著名教育家陈鹤琴提出“凡儿童自己能够做的，应当让他自己做”。他还提到：家庭教育中“娇生惯养”是对幼儿无原则的爱，它有损于幼儿的身心发展。收拾餐具、擦嘴、擦手这些幼儿自己能做的事就应该自己做，这也是培养自我服务的机会。

美国作家杰克·霍吉说：“行为变成了习惯，习惯养成了性格，性格决定命运。”可见好的习惯对于一个人来说是十分重要的。这对于我们这些从事幼儿教育的工作者来说责任重大，同时我们也深感所肩负压力之大，孩子进餐习惯的培养更是不能马虎。在这同时，我们也需要孩子的家长积极配合和引导，比如在孩子周末放假休息的时候，家长仍需要按照在幼儿园的进餐习惯严格要求自己的孩子，否则我们辛辛苦苦培养的孩子良好进餐习惯就会被打破，我们之前所做的所有努力也就前功尽弃了，这样也不利于孩子的健康成长。幼儿良好的进餐习惯的养成也不是一朝一夕的，这需要我们老师的耐心，也同时需要家长的积极配合。我想，通过我们老师和家长的共同努力，我们的孩子会养成良好进餐习惯并茁壮成长的。

第五篇：幼儿进餐论文

浅谈小班幼儿进餐问题及良好用餐习惯的养成

张丽

[摘要] 小班幼儿入园后，最令老师和家长关注的一件大事那就是孩子的进餐问题，进餐状况如何关系到孩子的身体健康，关系到小班孩子能否很快适应幼儿园的生活。而现在的孩子都是独生子女，在家里都享受两个甚至四个成人的照顾，入园后，他们需要学会自己独立进餐，自我服务，这对他们来说是学习的开始。因此，怎样引导孩子们走好这第一步是关键，[关键词] 小班幼儿 进餐问题

进餐习惯

小班幼儿是一个刚从家庭生活来到幼儿园集体生活的一个群体，在家访和调查表中我们了解到有不少家长在对子女的教育中存在着重智力开发，轻行为习惯培养的现象，决大多数幼儿在家中的进餐都是由家长来喂的，除此之外还让幼儿在家中养成许多不良的进餐习惯，导致很多幼儿对进餐不感兴趣，有时甚至表现为厌恶，进餐时思想分散，注意力不集中，常常将饭菜含在嘴中不咽下去，咀嚼吞咽慢，有时还故意将饭菜呕吐在碗内；边吃饭，边跑，边玩这已经是进餐时的潜规则了，还有许多幼儿有严重的挑食现象。而这些不良习惯随着孩子的入园也带入了幼儿园这个大集体中，我们曾观察过，初入园时能愉快独立进餐的幼儿只有寥寥两三个。有的幼儿虽然会自己吃,，但习惯不好，满桌满地都是饭粒、菜羹，在进餐速度上也有很大的差别，幼儿挑食现象也较普遍。长此以往，将使幼儿身体得不到基本的营养保证，影响幼儿的健康成长，也使幼儿失去了良好行为习惯养成的关键期，以后纠正起来更加不易。不良的进餐行为还会使幼儿表现出素质低下的外在表现，严重影响着幼儿的社会交往以及个性发展。这些问题的存在，引起了我们的高度重视，我们觉得幼儿的进餐现状迫切需要幼儿园对幼儿进行良好进餐行为的补偿性教育，以此促进幼儿身心健康和谐的发展。

在对本班幼儿进行家访时了解到，班中幼儿在家的进餐情况普遍以家长喂为主，吃饭注意力不集中，有的是家长追着喂，挑食的情况也普遍存在。结合孩子在园的表现，将班中幼儿进餐的问题进行了汇总，分别为：

1、全程需喂型

这类孩子在家中几乎没有自己尝试拿过调羹，因此，进入到幼儿园集体生活后，吃 饭成了他的生活难题，在班级的进餐时光的观察中，他们属于纯粹等待成人来喂的，进餐的主动性为零，一旦要求他们自己拿调羹来吃，饭翻、汤饭的现象屡屡发生，极度的缺乏进餐的经验和技能，这于家长的喂养方式有直接的关系，家长们的过渡包办使孩子们丧失了自我服务的机会。

2、边吃边玩型

这类孩子在进餐的主动性上比上一类孩子好很多，但是进餐的注意十分不集中，吃一会，玩一会，往往都是最后一批完成自己的一份饭菜。孩子边吃边玩的不良习惯的养

成有很多原因，但在很大程度上是因为父母没有科学地喂养孩子，比如孩子早已吃饱了，父母却要求孩子一定要把定量完成或再添饭，还有的父母过分前就孩子，他们想怎么样就怎么样，有的父母没有为孩子建立有节奏的生活习惯，孩子玩的正在兴头上的时候拉着孩子去吃饭，更有的家庭没有对孩子进行良好的餐桌礼仪教育。

3、喜欢挑食型 孩子挑食从某种程度上说是孩子“自我意识”发展的一种表现，说明孩子开始学着 自己作决定，想按照自己的喜好来选择食物。孩子的饮食习惯很大程度上是沿袭家庭的饮食习惯，在与挑食家长的交流中得知，诸多孩子不吃的那些食物也正是他们家长不吃的，家中更是不买这些食物，因此，久而久之，孩子们形成了挑食的习惯。

4、饭量较少型

在家访中，有些家长特别向我们提到，他的孩子饭量比较少，在家中，正餐基本上

只吃几调羹。通过在园的生活，确实发现一些孩子的饭量比其他孩子少了一倍，在通过反复的观察后，发现这几个孩子平时比较喜欢安静的活动，运动量不足，消耗比其他孩子少，因此缺乏饥饿感。

5、进餐慢悠型

虽然进餐细嚼慢咽是好事，但是在超过了一定时间后，饭菜就失去了它原有的味道，尤其是在冬天，天气比较冷，饭菜也凉的比较快，如果孩子进餐速度很慢的话很容易出现吃凉饭的现象，这对孩子的肠胃极其不利。孩子进餐速度慢的原因有很多，比如有含饭习惯的孩子进餐的速度肯定快不起来，另外孩子没有食欲或是碰到不喜欢吃的食物也是进餐速度慢的原因。

6、饭粒四散型

这一类的孩子有着较为主动的进餐意识，能自己吃饭，并能在规定时间内吃完自己的一份饭菜，但是卫生习惯却很糟糕，通常饭粒掉的一塌糊涂，不但桌上都是，连他的座位底下也全是饭粒，出现这种情况的原因有两个，一是没有掌握正确的进餐技能，比如调羹拿的不好导致饭粒掉落。二是家里没有养成好的进餐卫生习惯，在家中进餐时，父母没有要求孩子将掉落的饭粒捡起，这样一来，就让孩子形成了掉饭粒是一件很随便的事情。

针对小班幼儿的实际情况，从他们的年龄特点，理解能力和身心发展规律出发，借助于环境、教育教学的各种手段，并取得家长的支持，纠正幼儿的不良行为习惯，使幼儿养成良好的进餐习惯，从而促进幼儿身心健康和谐发展。如何纠正幼儿不良习惯呢?我做了以下几点：

1、及时调查、了解幼儿的偏食情况 ：在了解中，我发现幼儿的偏食习惯形成原因有以下几种：家长从未提供或很少提供某种食物；身体因素，如脾胃不合等；生活习惯；情绪不稳定等。

2、因人而异，实施不同的教育方法

（1）榜样示范法。根据小班幼儿“喜模仿”“爱表扬”的特点，我就利用集体氛围的渲染，用情绪感染他们，为他们树立榜样。如：我班有一大部分幼儿不喜欢吃海带，一碰上“骨头海带汤”，吃饭就特别慢，调羹在海带里搅来搅去，嚷着不要吃海带，面对这一问题，我一方面给他们讲自编的故事“猪八戒的粗脖子与海带”，让他们知道海带对人的好处可多了，一方面故意闻了闻说：“哇，好香”，并作出很陶醉，很想吃的样子，并告诉他们老师最爱吃海带了，不知道那些小朋友跟老师一样爱吃，并及时表杨，为他们树立榜样，幼儿的情绪一下子高涨起来，争先恐后地大口大口吃起来。

（2）“打预防针”的方法。我班有些幼儿对某种食物高兴时能吃一些，不高兴就少吃和一口不吃。对待这类幼儿，我采用“打预防针”的方法。在饭前，先做一些愉快安静的游戏，然后让孩子猜猜今天吃什么菜，孩子你一言，我一语说了许多，最后我告诉他们今天吃的是一种营养特别丰富的菜，多吃它会长高，长聪明，看谁吃得又多又香。这样，孩子们的情绪被调动，相互比着吃，往往会吃得很香。（3）逐渐加量的方法。有些幼儿从小就不吃某种食物，因此要他一下子改过来是不太可能的，也是不太现实的。对这类幼儿我采用“逐渐加量”的方法。如我班的韩国小朋友许政娥，不吃绿色蔬菜，开始她一看到绿色的蔬菜就摇头，现在能稍微吃点了。

（4）物质鼓励法。对偏食、剩饭的幼儿我那怕是一点点进步，我都给予鼓励，发给孩子一朵小红花，小贴画、小卡片等，调动幼儿的积极性，促使幼儿改正偏食和剩饭的不良习惯。

通过各种形式对幼儿实施教育，培养他们养成良好的行为习惯，为幼儿一生的发展打下良好的基础，将会使孩子受益终生。但要做到这些，仅仅依靠幼儿园是远远不够的，还需老师和家长的密切配合。因为，养成孩子良好的进餐习惯不是一蹴而就的事情，可一旦养成了好的习惯，就要使幼儿坚持下去，持之以恒。教师要多与家长沟通，争取到他们的理和配合，及时的交流幼儿在园、在家的情况，使幼儿在园和在家里的表现一样，家园共育，这样才会避免教育的脱节现象，孩子的习惯才会在不断的巩固中得以养成。