中国未来3年焙烤食品市场投资分析

第一篇：中国未来3年焙烤食品市场投资分析

中国未来3年焙烤食品市场投资分析 ——美顿糕点培训就业指导老师李老师

焙烤食品是以小麦等谷物粉料为基本原料，通过发面、高温焙烤过程而熟化的一大类食品，又称烘烤食品。

中国自改革开放以来，焙烤食品行业得到了较快的发展，产品的门类、花色品种、数量质量、包装装潢以及生产工艺和装备，都有了显著的提高。尤其近几年来，外国企业来华投资猛增，都看好中国市场，合资、独资发展迅速。如饼干、糕点、面包等行业，都有逐步增强的势头。

2007年，国内烘焙行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势，企业规模扩大，在食品原辅料涨价的严峻时期，仍然保持了规模效益的提高；企业产品质量、卫生、安全状况得到重大改善；随着烘焙企业对技术交流、技术创新概念的深入实践，烘焙产品更加多元化，同时所带来的效益用于企业扩大再生产的投资比例也大幅度提高，既促进企业发展，又有力的推动了行业的发展。2007年1-11月，中国糕点、面包制造行业实现累计工业总产值16,427,331.00千元，比2006年同期增长了30.69%；实现销售产值

16,040,007.00千元，比2006年同期增长了27.72%；实现利润总额966,121.00千元，比2006年同期增长了77.02%。2008年1-11月，中国糕点、面包制造行业实现累计工业总产值22,461,751.00千元，比2007年同期增长了36.44%；实现销售产值22,078,233.00千元，比2007年同期增长了37.38%；实现利润总额1,402,772.00千元，比2007年同期增长了48.57%。

2007年1-11月，中国饼干及其他焙烤食品制造行业实现累计工业总产值36,617,776.00千元，比2006年同期增长了34.79%；实现销售产值

36,318,403.00千元，比2006年同期增长了35.03%；实现利润总额2,678,712.00千元，比2006年同期增长了59.46%。2008年1-11月，中国饼干及其他焙烤食品制造行业实现累计工业总产值48,870,014.00千元，比2007年同期增长了38.77%；实现销售产值47,996,496.00千元，比2007年同期增长了37.72%；实现利润总额3,813,465.00千元，比2007年同期增长了41.21%。

中国焙烤食品市场空间广阔。随着经济快速发展、城市化进程加快以及全面小康社会与新农村建设的不断深入，人民生活水平将显著提高，生活方式和消费结构也将显著改变。这将给中国焙烤行业的进一步发展带来挑战和机遇。参考资料:

第二篇：2014-2019年中国焙烤食品行业投资战略及市场前景预测报告

2014-2019年中国焙烤食品行业投资战略及市场前景预测报告

报告名称：2014-2019年中国焙烤食品行业投资战略及市场前景预测报告报告编号：309167

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正文目录 第一章 焙烤食品概述1.1 焙烤食品相关介绍1.1.1 焙烤食品的定义及特性1.1.2 功能型饼干的定义及消费群体1.1.3 中式糕点定义及分类1.1.4 西式糕点定义及分类1.2 主要焙烤食品生产工艺1.2.1 饼干的生产工艺简述1.2.2 面包的生产工艺简述 第二章 焙烤食品行业发展概况2.1 国际焙烤食品市场简况2.1.1 欧洲焙烤食品市场概述2.1.2 美国烘焙食品市场发展状况2.1.3 新加坡焙烤食品发展状况2.1.4 俄罗斯焙烤食品行业日益兴盛2.1.5 国际烘焙食品发展的态势2.2 中国焙烤食品行业分析2.2.1 中国焙烤食品行业发展简述2.2.2 2013年中国焙烤食品行业总体发展态势良好2.2.3 中国焙烤食品业展会形成三足鼎立2.2.4 烘焙食品市场特征分析2.2.5 焙烤食品行业的竞争态势解析2.3 部分地区焙烤食品行业发展状况2.3.1 上海焙烤行业运行状况2.3.2 河南烘焙行业蓄势待发2.3.3 西安焙烤市场发展状况2.3.4 海口焙烤食品市场竞争日益激烈2.4 焙烤食品行业的问题及发展策略2.4.1 烘焙食品行业发展遭遇同质危机2.4.2 焙烤食品业应走细分化道路2.4.3 焙烤食品企业零售终端销售策略2.5 金融危机对焙烤食品行业的影响2.5.1 全球金融危机加速烘焙业二次洗牌

析

析

析

2.5.3 2014年中国烘焙展将引领产业升级 第三章 中国糕点、面包制造行业相关经济数据分析3.1 2012-2014年中国糕点、面包制造业总体数据分析3.1.1 2012年中国糕点、面包制造业全部企业数据分析3.1.2 2013年中国糕点、面包制造业全部企业数据分析3.1.3 2014年中国糕点、面包制造业全部企业数据分析3.2 2013-2014年中国糕点、面包制造业不同所有制企业数据分析3.2.1 2013年中国糕点、面包制造业不同所有制企业数据分析3.2.2 2014年中国糕点、面包制造业不同所有制企业数据分析3.3 2013-2014年中国糕点、面包制造业不同规模企业数据分析3.3.1 2013年中国糕点、面包制造业不同规模企业数据分析3.3.2 2014年中国糕点、面包制造业不同规模企业数据分析 第四章 中国饼干及其他焙烤食品制造行业相关经济数据分析4.1 2012-2014年中国饼干及其他焙烤食品制造业总体数据分析4.1.1 2012年中国饼干及其他焙烤食品制造业全部企业数据分析4.1.2 2013年中国饼干及其他焙烤食品制造业全部企业数据分析4.1.3 2014年中国饼干及其他焙烤食品制造业全部企业数据分析4.2 2013-2014年中国饼干及其他焙烤食品制造业不同所有制企业数据分4.2.1 2013年中国饼干及其他焙烤食品制造业不同所有制企业数据分4.2.2 2014年中国饼干及其他焙烤食品制造业不同所有制企业数据分4.3 2013-2014年中国饼干及其他焙烤食品制造业不同规模企业数据分析4.3.1 2013年中国饼干及其他焙烤食品制造业不同规模企业数据分析4.3.2 2014年中国饼干及其他焙烤食品制造业不同规模企业数据分析 第五章 饼干5.1 中国饼干行业发展状况5.1.1 中国饼干行业发展历史回顾5.1.2 中国饼干行业总体运行状况良好5.1.3 中国饼干行业发展特点5.2 中国饼干市场情况分析5.2.1 国内饼干市场发展概况5.2.2 饼干市场消费特点分析5.2.3 饼干市场流行产品分析5.2.4 中国饼干市场竞争格局5.3 2012-2014年中国饼干产量数据分析5.3.1 2012年全国及重点省市饼干产量分析5.3.2 2013年全国及重点省市饼干产量分析5.3.3 2014年全国及重点省市饼干产量分析5.4 中国主要地区饼干市场发展5.4.1 河南饼干业亟待打造中高端品牌5.4.2 石家庄饼干市场发展状况5.4.3 辽宁西部地区饼干市场概况

5.5.1 开发功能型饼干的原料选择5.5.2 功能型饼干产品开发主流5.5.3 功能型饼干市场发展的局限5.5.4 开拓功能型饼干市场的策略5.6 饼干市场存在的问题及解决策略5.6.1 饼干市场质量问题严重5.6.2 国内饼干营销热衷概念炒作5.6.3 中国饼干企业面临的挑战5.6.4 中国饼干二线品牌企业发展思路 第六章 糕点6.1 中国糕点市场概况6.1.1 中国糕点市场发展迅猛6.1.2 外资糕点品牌在中国市场急剧扩张6.1.3 国内外糕点行业对比分析6.2 2012-2014年中国糕点产量数据分析6.2.1 2012年全国及重点省市糕点产量分析6.2.2 2013年全国及重点省市糕点产量分析6.2.3 2014年全国及重点省市糕点产量分析6.3 中国主要地区糕点市场概述6.3.1 南京糕点市场消费步入高端化6.3.2 武汉糕点市场的口味之争6.3.3 昆明糕点市场竞争及发展趋势6.4 糕点行业存在的问题及策略6.4.1 糕点生产的质量问题及控制对策6.4.2 中式糕点行业期待升级6.4.3 中国糕点行业发展策略 第七章 月饼7.1 月饼市场发展概况7.1.1 消费者对月饼的认可及口味喜好分析7.1.2 餐饮业月饼市场发展状况7.1.3 健康月饼迎来发展契机7.1.4 长假新方案使月饼市场发展利好7.2 2013-2014年月饼市场发展分析7.2.1 2013年月饼市场回顾7.2.2 2013年月饼市场发展综述7.2.3 2013年月饼行业发展势头良好7.2.4 2013年月饼市场的主要特点7.2.5 2014年月饼市场简包装更获利7.3 广式月饼市场发展分析7.3.1 广式月饼的由来及特点7.3.2 广式月饼发展历史追溯7.3.3 广式月饼称雄国内市场7.3.4 广式月饼新品牌市场拓展策略7.3.5 2014年广式月饼仍占月饼市场主流

7.4 苏式月饼市场发展分析

7.4.1 苏式月饼的制作原料及特点

7.4.2 苏式月饼面临市场的全新挑战

7.4.3 苏式月饼出口的困难及改善状况

7.4.4 苏式月饼发展策略分析

7.5 月饼包装行业发展状况

7.5.1 国内月饼包装的发展阶段

7.5.2 月饼行业走入过度包装的误区

7.5.3 月饼包装的注意事项及策略

7.6 月饼行业存在的问题

7.6.1 月饼价格背离本身价值

7.6.2 月饼市场浪费现象严重

7.6.3 天价月饼转入网络销售

第八章 面包

8.1 国际面包业发展简述

8.1.1 欧洲面包种类及制作原料

8.1.2 法国面包产品简介

8.1.3 日本面包产业的发展历程

8.2 中国面包市场整体状况

8.2.1 中国面包焙烤渐成黄金产业

8.2.2 外资在青岛面包市场的竞争加剧

8.2.3 不同经营型态面包店的盈利策略

8.3 江西资溪打造面包产业集群

8.3.1 面包业成资溪支柱产业

8.3.2 资溪面包市场竞争力有待提高

8.3.3 资溪打造面包产业核心竞争力的策略

第九章 中国面包、糕点、饼干等焙烘糕饼；糯米纸等进出口数据分析

9.1 2005-2014年中国面包、糕点、饼干等焙烘糕饼；糯米纸等进出口数据

9.1.1 2005-2014年中国面包、糕点、饼干等焙烘糕饼；糯米纸等进出口总体数据

9.1.2 2013年中国面包、糕点、饼干等焙烘糕饼；糯米纸等进出口总体数据

9.1.3 2014年中国面包、糕点、饼干等焙烘糕饼；糯米纸等进出口总体数据

9.2 2013-2014年中国面包、糕点、饼干等焙烘糕饼；糯米纸等主要省市进出口数据

9.2.1 2013年中国面包、糕点、饼干等焙烘糕饼；糯米纸等主要省市进出口数据

9.2.2 2014年中国面包、糕点、饼干等焙烘糕饼；糯米纸等主要省市进出口数据

9.3 2013-2014年中国面包、糕点、饼干等焙烘糕饼；糯米纸等主要国家进出口数据

9.3.1 2013年中国面包、糕点、饼干等焙烘糕饼；糯米纸等主要国家进出口数据

9.3.2 2014年中国面包、糕点、饼干等焙烘糕饼；糯米纸等主要国家进出口数据

第十章 焙烤食品原料及辅料行业

10.1 小麦粉（面粉）行业

10.1.1 面粉的种类、性能及焙烤食品对面粉的要求

10.1.2 中国面粉行业的发展状况

10.1.3 2014年面粉及上游行业总体分析

10.1.4 2014年小麦涨价致使面粉相关行业成本提高

10.1.5 中国面粉行业存在的主要问题

10.1.6 国内面粉行业的发展趋势分析

10.2 油脂市场

10.2.1 2014年国内油脂市场价格分析

10.2.2 2014年油脂价格低位震荡运行

10.2.3 焙烤油脂的定义及分类

10.2.4 功能性油脂在烘焙食品中的应用

10.2.5 焙烤油脂市场发展空间大

10.3 添加剂行业

10.3.1 中国食品添加剂行业发展回顾

10.3.2 食品添加剂行业发展态势良好

10.3.3 中国食品添加剂行业技术进步迅速

10.3.4 抗氧化剂在烘焙食品中的应用开发现状

10.3.5 鲜酵母成烘焙行业中受欢迎度高的原料

10.3.6 三种代糖配料在焙烤食品中的应用

第十一章 重点焙烤企业

11.1 卡夫

11.1.1 公司简介

11.1.2 卡夫巩固在中国饼干市场的龙头地位

11.1.3 2014年卡夫成功并购达能饼干业务

11.1.4 卡夫收购达能饼干业务的深层原因

11.1.5 卡夫整合资源的风险和解决对策

11.2 康师傅

11.2.1 公司简介

11.2.2 康师傅饼干占领市场不断出新招

11.2.3 康师傅糕饼的营销背景及差异化营销攻略

11.3 福建达利园

11.3.1 公司简介

11.3.2 达利积极研发时尚食品

11.3.3 达利集团侧重明星广告效应

11.3.4 达利“好吃点”市场发展状况及渠道问题分析

11.4 山东正航

11.4.1 公司简介

11.4.2 山东正航食品打造优质饼干

11.4.3 正航儿童益智营养饼干前景看好

11.5 青岛食品

11.5.1 公司简介

容。11.5.2 青食“钙奶饼干”市场发展状况11.5.3 青食公司食品安全控制体系的建设11.6 其他焙烤食品公司11.6.1 嘉顿集团11.6.2 徐福记国际集团11.6.3 广东市嘉士利食品有限公司11.6.4 河南健丰食品工业有限公司 第十二章 焙烤食品发展展望12.1 焙烤食品发展前景及趋势分析12.1.1 中国焙烤市场发展前景看好12.1.2 焙烤食品业的发展趋势分析12.1.3 焙烤食品产品开发方向预测12.2 主要焙烤产品发展前景及趋势12.2.1 中国饼干行业发展趋势分析12.2.2 月饼行业发展方向分析12.2.3 未来面包产品的发展趋势 第十三章 2014-2020年中国焙烤食品发展趋势分析13.1 2014-2020年中国焙烤食品产业前景展望13.1.1 2014年中国焙烤食品发展形势分析13.1.2 发展焙烤食品产业的机遇及趋势13.1.3 未来10年中国焙烤食品产业发展规划13.1.4 2014-2020年中国焙烤食品产量预测13.2 2014-2020年焙烤食品产业发展趋势探讨13.2.1 2014-2020年焙烤食品产业前景展望13.2.2 2014-2020年焙烤食品产业发展目标 第十四章专家观点与研究结论14.1报告主要研究结论14.2博研咨询行业专家建议 更多图表：见报告正文 详细图表略…….如需了解欢迎来电索要。本报告实时免费更新数据（季度更新）根据客户要求选择目标企业及调查内附录 附录一：糕点通则 附录二：月饼标准 附录三：面包标准

第三篇：中国宠物食品市场概况分析

中国宠物食品市场概况分析

一．市场背景

随着中国经济的发展，近几年来，中国城乡居民养的猫、狗数量剧增。宠物医院、宠物商店和宠物美容院等与宠物相关的各个行业也得到了的迅速的发展，作为宠物经济产业链的宠物食品行业也成为了中国消费品中增长最快的行业之一。

而其实在中国，宠物食品还没有被大多数的人接受，城市居民养的猫和狗中不到5%是饲喂经加工的宠物食品，虽然现在中国宠物食品市场规模还很小，但增长潜力巨大。据有关数据预测，在今后5年中，中国宠物食品市场将以年均50%的速度增长。

日益增长的中国宠物食品市场引起了国际巨头的竞争态势，纷纷加大对中国市场的投资和宣传力度。中国首家中挪合资企业———上海诺瑞宠物用品有限公司目前已将总部锁定在上海；法国皇家公司在中国的独资企业欧誉食品公司也在上海设下分公司，目前皇家在国内高档宠物食品市场的占有率已经达到了50%以上；雀巢开始在华启动宠物食品市场，成立上海雀巢普瑞纳宠物食品有限公司，专门成立宠物食品团队，作为宠物食品的分装基地，分装从国外直接进口的宠物食品原材料并销售成品，全力介入宠物市场；而目前中国最大的宠物食品生产厂商“爱芬”宠物食品有限公司的产品“宝路”和“伟嘉”，在过去3年中，销量也增长了近100%。

二．市场竞争格局 从来源来看，目前在中国市场上销售的宠物食品，主要分为两种，一种是进口产品，这些产品主要依靠以国家大区代理的形式进入中国市场，从中国大陆总代理到地区代理层层分瓜利润。如凌采、卡比Canidae等国外知名品牌。

另一种是自己生产并销售宠物食品，例如外商以技术或者资金的形式在中国进行投资，生产宠物食品供应大陆市场。这种价格较进口产品便宜，如占据中国大部分市场的“宝路”和“伟嘉”品牌的宠物食品，就是中外合资企业“爱芬”宠物食品有限公司旗下生产的产品。

另外，现在有许多中国本土的生产厂家也开始研发生产宠物食品，但是这些本土的宠物食品企业刚刚起步，在融资、品牌和产品质量等方面还差强人意。从生产的宠物食品种类来看，国际知名品牌的进口产品种类比较多而且还细分处方型宠物食品，即有湿性宠物食品和优质干性宠物食品，也有专门供赛级宠物以及特殊体质宠物食用的宠物食品。

较大的中外合资宠物食品企业生产和销售的宠物食品种类也比较齐全，例如北京的爱芬食品公司，它不仅生产便宜的干性猫粮和狗粮，而且还进口湿性宠物食品和优质干性宠物食品，但较少有处方型的宠物食品。

而国内其他宠物食品企业特别是本土的宠物食品生产企业，只生产几种产品，即猫粮和狗粮，且所有产品都是干性。这些企业趋向于采取经济型产品来竞争并占领市场，市场上销售的很多宠物食品都是干性，且都采用纸质多层复合包装袋。从营销渠道来看，在中国市场销售的宠物食品中，销售渠道主要有两个：其一为专业性市场，多数有独立的销售渠道，包括宠物商店、宠物美容店和宠物医院。如“皇家”、“普瑞纳”、“爱慕斯”、“希尔斯”等国际知名品牌在进入中国市场时，主要就是通过代理商的形式往下放，让人们在专卖店或宠物用品店选购。通过上述渠道所销售的宠物食品的数量相对来说不太大，但其利润很大，不需支付“门槛费”。

其二为超市，主要为连锁超市，量大，但利润很小。要求供应商支付较高的“门槛费”以弥补其利润的不足。中国约60%--70%的宠物食品是通过超市销售的。像最早进人我国市场现在已经是广为人知的“宝路”、“伟嘉”就走的是超市路线，甚至在一些菜市场也有的卖，让人们在为自己购物时也顺便给宠物消费。

这两种路线针对的消费人群不同，各有利弊。超市路线打的是大众牌，受者众多但有“作滥”的隐忧;而专卖路线针对的是消费能力较高的人群，在现阶段还不属于大众消费。

现在还有一种非传统的营销渠道，就是网络营销。网络营销主要包括B to C即商家面对消费者和C to C消费者面对消费者两种形式。前一种，主要是通过网上商城或者生产销售公司直接通过自己公司的网页对消费者进行销售。如中国宠物网（）、瑞克商城

（）等都是比较成熟，且在中国消费者中口碑比较好的宠物用品专卖网站。

而C to C 是消费者只是把网站作为一种媒介，进行交易的形式，这种网站一般不一定是专门进行宠物用品销售的网站，例如在中国发展比较成熟的C to C个人交易网站淘宝网（），在宠物食品的搜索类别中，有1000多个产品交易显示。这种个人交易的宠物食品中，70％都是以进口宠物食品为主，这种在网上销售的进口产品的价格，较在中国大陆市场的正规销售渠道的价格便宜。

三．中国宠物食品市场发展趋势

虽然中国宠物食品市场发展潜力巨大，国外的宠物食品市场国际巨头也纷纷加大对中国市场的投入力度，但是在目前的中国宠物食品市场，经济型和中等价位的品牌还会占主导地位。

对于成本意识强的消费者来说，他们尤其把中等价位的产品视为保证其宠物获得充足营养的高质量产品。而且，许多中等价位的产品现在还引入以前只有在优质产品上才有的生长阶段方式的概念。

一些走专业性市场如宠物商店、宠物美容店和宠物医院有独立的销售渠道高档产品，其价格昂贵，不会被大多数消费者接受，目前还不会成为市场的主导品牌。

而一些本土的宠物食品企业产品的价格虽然便宜，但是因其种类，质量和宣传等方面的原因，现在也还不会成为中国宠物食品市场的主导产品。

第四篇：中国宠物食品市场概况分析

中国宠物食品市场概况分析

2008-5-23 13:21:00

一．市场背景

随着中国经济的发展，近几年来，中国城乡居民养的猫、狗数量剧增。宠物医院、宠物商店和宠物美容院等与宠物相关的各个行业也得到了的迅速的发展，作为宠物经济产业链的宠物食品行业也成为了中国消费品中增长最快的行业之一。

而其实在中国，宠物食品还没有被大多数的人接受，城市居民养的猫和狗中不到5%是饲喂经加工的宠物食品，虽然现在中国宠物食品市场规模还很小，但增长潜力巨大。据有关数据预测，在今后5年中，中国宠物食品市场将以年均50%的速度增长。

日益增长的中国宠物食品市场引起了国际巨头的竞争态势，纷纷加大对中国市场的投资和宣传力度。中国首家中挪合资企业———上海诺瑞宠物用品有限公司目前已 将总部锁定在上海；法国皇家公司在中国的独资企业欧誉食品公司也在上海设下分公司，目前皇家在国内高档宠物食品市场的占有率已经达到了50%以上；雀巢开 始在华启动宠物食品市场，成立上海雀巢普瑞纳宠物食品有限公司，专门成立宠物食品团队，作为宠物食品的分装基地，分装从国外直接进口的宠物食品原材料并销 售成品，全力介入宠物市场；而目前中国最大的宠物食品生产厂商“爱芬”宠物食品有限公司的产品“宝路”和“伟嘉”，在过去3年中，销量也增长了近100%。

二．市场竞争格局

从来源来看，目前在中国市场上销售的宠物食品，主要分为两种，一种是进口产品，这些产品主要依靠以国家大区代理的形式进入中国市场，从中国大陆总代理到地区代理层层分瓜利润。如凌采、卡比Canidae等国外知名品牌。

另一种是自己生产并销售宠物食品，例如外商以技术或者资金的形式在中国进行投资，生产宠物食品供应大陆市场。这种价格较进口产品便宜，如占据中国大部分市场的“宝路”和“伟嘉”品牌的宠物食品，就是中外合资企业“爱芬”宠物食品有限公司旗下生产的产品。

另外，现在有许多中国本土的生产厂家也开始研发生产宠物食品，但是这些本土的宠物食品企业刚刚起步，在融资、品牌和产品质量等方面还差强人意。

从生产的宠物食品种类来看，国际知名品牌的进口产品种类比较多而且还细分处方型宠物食品，即有湿性宠物食品和优质干性宠物食品，也有专门供赛级宠物以及特殊体质宠物食用的宠物食品。

较大的中外合资宠物食品企业生产和销售的宠物食品种类也比较齐全，例如北京的爱芬食品公司，它不仅生产便宜的干性猫粮和狗粮，而且还进口湿性宠物食品和优质干性宠物食品，但较少有处方型的宠物食品。

而国内其他宠物食品企业特别是本土的宠物食品生产企业，只生产几种产品，即猫粮和狗粮，且所有产品都是干性。这些企业趋向于采取经济型产品来竞争并占领市场，市场上销售的很多宠物食品都是干性，且都采用纸质多层复合包装袋。

从营销渠道来看，在中国市场销售的宠物食品中，销售渠道主要有两个：其一为专业性市场，多数有独立的销售渠道，包括宠物商店、宠物美容店和宠物医院。如“ 皇家”、“普瑞纳”、“爱慕斯”、“希尔斯”等国际知名品牌在进入中国市场时，主要就是通过代理商的形式往下放，让人们在专卖店或宠物用品店选购。通过上 述渠道所销售的宠物食品的数量相对来说不太大，但其利润很大，不需支付“门槛费”。

其二为超市，主要为连锁超市，量大，但利润很小。要求供应商支付较高的“门槛费”以弥补其利润的不足。中国约60%--70%的宠物食品是通过超市销售 的。像最早进人我国市场现在已经是广为人知的“宝路”、“伟嘉”就走的是超市路线，甚至在一些菜市场也有的卖，让人们在为自己购物时也顺便给宠物消费。

这两种路线针对的消费人群不同，各有利弊。超市路线打的是大众牌，受者众多但有“作滥”的隐忧;而专卖路线针对的是消费能力较高的人群，在现阶段还不属于大众消费。

现在还有一种非传统的营销渠道，就是网络营销。网络营销主要包括B to C即商家面对消费者和C to C消费者面对消费者两种形式。前一种，主要是通过网上商城或者生产销售公司直接通过自己公司的网页对消费者进行销售。如中国宠物网（）、瑞克商城（）等都是比较 成熟，且在中国消费者中口碑比较好的宠物用品专卖网站。

第五篇：中国有机食品市场销售渠道特征分析

中国有机食品市场销售渠道特征分析

目前世界有机农业各种销售渠道的销售额构成如下：超级市场占25%-50%、有机农产品专卖店占25%-40%、直销占10%-40%。国内有机产品销售渠道呈现以下态势：

1.KA卖场

中国零售市场主要为几个国际零售集团所垄断，家乐福(Carrefour)，沃尔玛(Wal-mart)，麦德龙(Metro)，乐购(Tesco)已经在中国完成了全国主要市场的布局，易初莲花(现更名为卜蜂莲花)，吉之岛，百佳等也已在中国数个局部站稳了脚跟。而中国内资超市，除了华润万家超市已经在全国范围类布局外，大都是分别在局部市场进行扩张，譬如上海的农工商和世纪联华，江苏的苏果超市和时代超市，北京的物美超市，深圳人人乐连锁超市。

家乐福虽然在国际市场上落后于沃尔玛，但依靠灵活的制度和较早进入中国市场的优势，牢牢占据着中国外资零售市场的头位，特别在上海，北京等北方大城市，家乐福更是优势明显。同时，家乐福也是第一个将有机食品引入超市的零售企业。目前，在各主要城市的家乐福超市均设有有机蔬菜和杂粮专柜，中国国内销售额排行前几位的有机公司，譬如北京有机农庄科贸有限公司，北京青圃园菜蔬有限公司，上海崇本堂农业有限公司都是最早一批家乐福的供货商。

沃尔玛则已经在中国开始有机产品的贴牌生产，产品主要包括杂粮和蜂蜜。

也许是来自德国的缘故，麦德龙是中国大型超市中比较支持有机食品的一家，他们有销售有机的肉制品，同时你还可以在其自己进口的贴牌产品中发现有机的意大利面等来自德国的进口有机产品。

相对于本土超市，外资超市销售更多的进口食品品种，这些进口食品一般由位于上海，北京，深圳的进口食品公司进口和经销，属于最大众，价位较低的进口食品。

传统连锁超市在中国零售市场中占据统治地位，在与供货商的谈判中也处在绝对的主导地位。同时，在目前食品安全、产品质量等关注度越来越高的情况下，大型连锁超市对供应商的要求越来越高，而中国本土的有机食品企业大都为新兴的小企业，能够globrand.com真正有实力向传统连锁超市供货的企业为数不多。同时，大型连锁超市追求更多的是低价格和大销售量，并且同时摊派到供货商上高额的销售费用及各种莫名的开支;而目前很多中国有机生产商或者进口商所经营的高档有机食品，在价格上和供货上的缺陷，决定了他们无法进入大型连锁超市进行销售。

2.有机零售专卖店

2005年，中国第一个有机食品专卖店Ostore在上海开业, Ostore是由美籍华人和台湾人投资的，其中销售产品中有很大比例的进口有机产品包括德国著名品牌Rapunzel，他们完全自己进口。同时，他们设有咖啡厅和餐厅，并开展了上海市的家庭配送。然而，有机食品在中国供应链的不完整，导致Ostore销售产品价位惊人，一盒净重150克的有机绿豆芽的售价为18元，门店销售一直不理想。进口产品部分在没有其他销售渠道的支撑下也无法真正正常运作。Ostore的运营者在意识到这个问题后，开始更多的把自己的产品(包括自己进口的产品)推到上海其他的高档超市，渐渐转行为经销商，然而在2007年因为股东分歧，Ostore仍然以关门而告终。

在Ostore出现在中国之后，在上海，北京，深圳甚至其他中国城市，陆续有有机食品店开业，然后真正成功的少之又少;目前依然坚持着并不断发展的主要有乐活城和海客乐。

乐活城于2006年成立于北京，目前在北京有8家门店，深圳一家门店，面积从40到400㎡不等;其在北京的零售网络已渐渐成规模;乐活城在初期也以针对外籍人士为主，并吸取了Ostore的经验，在销售有机食品的同时，依然销售天然和绿色产品，以补足有机食品供应上的不足。同时，乐活城在初期并没有开始自己开展进口，而是更多通过现有的供货商，在门店数量不断增加的时候，乐活城适时的推出了自由品牌“乐活氏”，贴牌了有机蜂蜜，果酱，杂粮等多种产品，并开始自己直接从国外进口有机食品，进口的产品包括干果，面条，果汁等。收到经济大环境影响，乐活城在08年关掉了在上海的两家门店，计划在09年重新进入上海市场。可以说乐活城在成立的三年后，再不断的调整之下，渐渐找到了自己的位置和经营模式，09年乐活城开放加盟市场是其发展过程中的里程碑，我们拭目以待乐活城在未来的表现。

海客乐有机食品连锁店是上海同脉食品有限公司投资的。目前在上海有14家店面，店面面积以100平米左右的小型专卖店为主，原定在08年底在上海开业20家店的计划也同样因为经济形势的影响而暂停扩张。不同于乐活，同脉基本全部销售获得认证的有机产品，同时，海客乐进口食品所占比例较少，也主要因其目标客户群主要为中国人。海客乐也进行了简单的贴牌，但没有自己开始进口。

来自台湾的无毒之家则是立足于广东市场，目前已经在深圳开了3家店面，并且珠海和江门店也即将开出。相对于乐活城和同脉，他们更早的把来自的台湾的加盟方式引入国内。但国内有机行业产业链的不完整性，将是有机店加盟的最大难题。值得一提的南京的普朗克有机专卖店，通过四年的发展，已经发展到八家，并且有七家实现盈亏平衡，说明有机市场经过深度推广，具有很大的发展潜力。3.传统高档食品超市

高档食品超市目前是进口有机食品的主要销售渠道，这里所说的高档食品超市包括两类，一类是以进口食品为主的针对在华外国人为主的连锁超市，如北京华联BHG marketplace,北京的婕妮路连锁超市JennyLou, 上海的是城市超市Cityshop, 松坊超市Pine Marketplace。另一类是大型高档购物场所配套的高档食品超市，如北京的太平洋百货，郑州的丹尼斯百货，温州的丹露百货，上海的久光百货,百盛超市，南京的金鹰商厦等

其中上海的城市超市，松坊超市等自己就是进口商，特别是城市超市，占据上海市场进口食品的半壁江山，同时他们在世界各地均有代理商或分公司，帮助他们寻找最新最流行的产品，但其并不是和生产商直接发生联系。所以，在城市超市中，有专设的有机食品柜台，可以看到很多各国最新的有机食品，譬如德国最流行的Bionade有机饮料，美国的Newman’s Organic, Amy’s Kitchen等，但同时，这些生产厂家，并不知道他们的产品已经在中国国内进行了销售。

其他所有高档食品店一般由进口食品代理商对其进行供货。目前中国也有专门的有机食品进口商和代理商，譬如上海石翼贸易和南京茂生源科技。

4.网上销售及目录销售

网上销售在中国所占比例虽然还很小，但发展速度惊人。虽然食品。并不是网上销售的主要产品类别，并受制于食品快递中的保质问题，但结合了家庭配送系统的网上有机食品销售，在过去的1年内可谓风起云涌。各类超市，包括有机食品连锁都有自己的线上销售系统;同时很多有机供应商也建立了自己的网上销售和目录销售系统，譬如北京有机农庄，香港点点绿和上海崇本堂。

我们在这里主要介绍几个没有实体店的网上宅配和销售系统。

沱沱有机源”(www.xiexiebang.com)是九城集团(NASDAQ：NINE)于2008年全力打造的专业从事有机食品销售的B2C平台，目前已经在北京和深圳开始销售，并计划进入上海。

红孩子(Redbaby)是中国最成功的母婴销售公司，以目录销售配以网上销售为主开展业务，在全国各处设有分公司并有仓库物流系统。健康天然食品是其食品销售的重头，目前多个有机食品公司通过红孩子进行销售。

易果网(YiGuo)是中国最有名的水果网上配送公司，在上海和北京开展业务，公司目前已经把产品拓展到其他高端食品，包括有机食品，并主要以包装食品为主。

上海禾乐康(Helekang)成立于2008年上半年，目前在上海地区进行有机及天然食品配送，并已拓展到苏州地区，有可能在未来几年中拓展到周边城市，产品主要以日常用品为主。

北京博扬(Ofood)位于北京，是中国最早最全的有机食品线上销售系统，除了有自己网站，还主要通过淘宝网进行销售，可以配送全国，目前推出博扬系列有机产品，目前在向供货商方向转型。

另有家里购物，阿凡提，绿领公社等网站也在2008年进入网上有机销售的行列。所有的专业网上销售公司，目前都没有自己的上游渠道而是通过供货商进行采购。5.餐饮服务

中国有机餐饮行业还没有真正的开始，目前在上海，北京和深圳已分别有打着有机旗号的餐厅出现，其中比较有名的有北京的善斋日本料理，上海的齐民有机火锅店，上海名唐有机粤菜馆等;但消费者无从考证起原料来源，也不可能做到100%的有机;同时，很多餐饮企业如一茶一座，俏江南则是以推出一道或多道有机菜式的形式来迎合有机餐饮的发展。传统素食餐厅倒是渐渐的越来越多的使用了有机食材，北京的静心莲，上海枣子树等都是和佛教理念有关的素食餐厅。

有机原料在餐饮服务行业的最大机会则是来自中国大城市类的高端酒店和餐厅。在上海，Ostore是第一个向五星级酒店推荐有机原料的公司，早在2006年，他们就和Westin大酒店联合在周末的中午为酒店的客人推出有机自助餐，现在上海数个五星级酒店都或多或少的使用部分有机产品，主要包括有机鸡蛋，有机食用油，有机牛奶&酸奶等。

在中国的高端和涉外餐饮服务行业中，很多的原料都是使用进口原料，因为国产原料在品质上没有能够达到他们的要求，其中最明显的就是咖啡，奶制品，面粉和肉类(羊肉，牛肉)。在08年，已经有澳洲有机牛羊肉的出口商来到上海寻求出口的机会。目前中国并没有专门做餐饮渠道的有机供货商，但有几个传统的餐饮配送公司是开始在供应产品中加入和有机品种，譬如北京阿罗科咖啡有限公司。另外，香港点点绿有机食品公司的母公司在北京，上海，广东都有分支机构，主要经营的就是餐饮配送业务。

红酒为独特的一类产品，要求进口商有专门的酒类进口许可证。目前红酒进口商多为专业红酒进口商。除了餐饮服务行业外，大型国际超市如麦德龙和家乐福也是红酒的主要销售渠道。

6.礼品团购市场

礼品团购市场是有机销售的重要渠道之一，这里礼品团购市场又分为商务礼品和福利礼品。很多有机食品生产企业的产品甚至不进入流通领域销售，而是完全依靠其所在地的团购市场。团购市场较高的利润和相对较少的销售成本使很多生产企业也推出了有机产品的礼品包装。

同时，多个流通领域的公司也把团购作为主要的销售渠道。有机食品团购一般以礼盒的形式，最常见的为有机蔬菜礼盒，有机杂粮礼盒，有机月饼礼盒，有机蜂蜜礼盒等;这类团购主要集中在每年的下半年，很多传统的礼品销售公司纷纷把有机礼盒加入其销售名单，从而也出现了专营有机礼品的有机品牌，如乡土乡亲。另一种模式则是规模较大的企业通过发行礼品卡来平衡全年的销售，譬如正谷(北京)农业发展有限公司，充值卡和定制卡的形式完好的满足了客户的需求，同时可以让配送的工作量在中均衡分布。同时，多数的有机零售企业都推出了储值卡，可以作为礼品销售，销售的情况则取决于其在团购销售上的投入程度。

7.农场直营和生态旅游市场

有机农场是整个有机食品行业的核心，一个有活力的有机市场里必然少不了周边有机农场的存在。而农场除了生产外，可以衍生出各种不同的市场活动。有机农场提供的各种服务能很好的加强有机食品企业的消费者粘度。在大城市周边的有机农场，无论它是属于做大型超市的供应商，还是属于有机连锁超市的配套农场，大都开展了生态旅游和农场配送/团购，有的还进入了餐饮市场。譬如北京留民营生态农场，上海的百欧欢有机农场，属于南京普朗克有机联络的普朗克农场，属于乐活城的之万有机纪念农庄。同时，还有很多传统的农家乐和私人农场也开始按照有机进行种植和做市场营销，譬如北京的意大利农场。这种生态旅游农庄以北京周边为多。

同时，有些民间组织和私人农庄还开始了城市居民家庭包地种植的项目，可以算是中国社区支持农业(CSA)的先驱。

农夫市场是国外有机产品的销售的一个重要渠道，但遗憾的是，中国还没有正真意义上的农夫市场，在北京和上海有一些组织和房地产开发商组织了小型的有机食品市场，但参与的大都不是生产商，譬如上海的Eco Desigh Fair上的有机食品市场。同时，在一些地区还有一些政府为主导的农业嘉年华和农产品展会，某种程度上来说可以算是农夫市场的一种。