2014年餐饮部四月份培训总结及五月份培训计划大全

第一篇：2014年餐饮部四月份培训总结及五月份培训计划大全

2014年餐饮部四月份培训总结及五月份培训计划

一、培训的目的：

四月份餐饮部全体人员对餐饮部全员业务技能考核后集中培训，《管理实务》等作为培训重点，总体情况较好。本月结合考核的实际情况制定培训计划，通过培训来提高员工基础知识及考核中不足的地方，让餐厅和厨房的整体接待水平有一定的提高。

二、五月份培训具体内容：

三、培训时间及地点：

1、根据各部位接待情况，各部位每周集中培训不得少于一至二次，每次培训至少一个至一个半小时；

2、培训地点根据课程要求及实际情况而定。

四、培训形式：

1、主要采取讲课、现场提问与现场实际操作相结合的形式；

2、还可采取多媒体图片教学或介绍的形式；

3、可采取以赛代训的形式，组织小型比赛；

4、采取单元测验的形式检查培训效果。

五、培训人员：

1、中、西餐厅、厨房领班、主厨以上人员均是培训教师；部门经理做定期抽查。

2、各部位负责人为培训督导检查责任人。

餐饮部

2014/5/1

第二篇：五月份培训计划

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山西柳林金家庄煤业有限公司

安全技术培训中心

2011年5月

五月份培训计划

根据2011年培训计划安排，五月份重点培训监控三大系统人员（瓦斯监控系统、视频监控系统、井下人员定位系统）；同时根据上级文件吕政办发【2011】33号关于进一步加强全市煤矿水害防治工作的意见通知，组织全员培训矿井水害防治。五月培训共分为四大块，交叉进行，具体培训计划安排如下：

一、安全生产管理人员培训：

1.培训对象：金煤公司带班长以上管理人员（包括贺东区）

2.培训地点：金煤公司职工培训教室

3.培训时间： 5月1日---4日（4日考试）

上午8:00---9:30；下午 5:00---6:30

4.教师安排：李长鸣、张庆春、岳玉明（地测科科长）

5.培训具体内容：

1.煤矿安全生产法律法规，各岗位管理制度及岗位责任制；2.贯彻落实吕梁市人民政府办公厅关于进一步加强全市煤矿水害防治工作的意见2011[33号]文件精神。

3.矿井水灾的危害；

4.矿井水害发生的原因；

5.矿井水害发生前的预兆；

6.预防矿井水害的主要措施；

7.矿井发生透水时的自救互救的方法；

8.煤矿井下安全应知应会知识。

二、监控三大系统培训

1.瓦斯监控系统人员

培训时间：5月8日---10日（10日考试）

上午9:00---12:00；下午2:30---4:30

培训地点：金煤公司职工培训教室

培训内容：岗位责任制、瓦斯监测监控系统的原理、功能、使用方法及管理规范和 正确使用、调校、维护等实际操作技能知识培训。

教师安排：卫旭升、宋天全（监控中心主任）

2.视频监控系统人员

培训时间：5月12日---14日（14日考试）

上午9:00---12:00；下午2:30---4:30

培训地点：金煤公司职工培训教室

培训内容：1.视频监控系统人员岗位责任制度学习；

2.视频监控系统人员操作规程学习；

3.视频监控系统原理、特点、操作步骤及日常的维护方法。

教师安排：张庆春、宋天全

3.井下人员定位系统人员

培训时间：5月16日---18日（18日考试）

上午9:00---12:00；下午2:30---4:30

培训地点：金煤公司职工培训教室

培训内容：1.煤矿井下人员定位系统人员岗位责任制度学习；

2.煤矿井下人员定位系统验收标准学习；

3.煤矿井下人员定位系统操作规程学习；

4.煤矿井下人员定位系统系统介绍、主要功能、系统组成、特点。

教师安排：贺赵平、宋天全

三、手指口述法的强化培训：

根据四月手指口述法针对各个队组特殊工种岗位的的轮训开展，本月将

对职能科室管理人员进行强化学习。

1.培训对象：金煤公司职能科室管理人员（包括贺东区）

2.培训时间：5月5日---6日（两天）

上午 8:00---9:00；下午 2：30---4:30

3.培训地点：金煤公司职工培训教室

4.教师安排：卫旭升（培训教师）

5.培训内容：1.手指口述法各工种的贯彻学习；

2.手指口述法视频观摩学习，强化理解；

3.手指口述法口述要点的学习。

四、爆破工培训

为了加强我公司爆破工规范操作、正确作业及火工品规范管理，五月份特别针对爆破工进行针对性的培训。

一、培训对象：金煤公司所有爆破工进行培训（包括贺东区）

二、培训时间：5月21---24日（24日考试）

上午 9:00---12:00； 下午 2:30---4:30

三、培训地点：金煤公司职工培训教室

四、教师安排: 杨小平、贺赵平

五、培训具体内容：

1.爆破工岗位责任制度及操作规程学习；

2.爆破炸药分类；起爆器材和起爆方法；

3.爆破器材的保管与销毁；

4.爆破作业的操作方法。

附：培训要求

1.所有培训学员必须按照培训计划时间的安排，准时参加培训。

2.参加培训时带上笔记本和笔，做好培训记录，完后检查记录。

3.原则上不准请假，如有特殊情况队组领导签字，培训中心批准方可。

4.培训期间不得迟到早退，按照培训学员制度进行处罚。

山西柳林金家庄煤业有限公司安全技术培训中心2011年5月1日

第三篇：四月份培训计划

方山分公司方山矿

四月份学习培训计划

方山矿救护队 二零一四年四月

四月份每日一题培训计划

1月1日 《考核规范》发布时间是2007年10月22日

1月2日

矿山救护小队基本装备配备中钉子包内装钉子各1 kg。1月3日

技术装备的维护保养中，自动肺工作范围在12—16次/min 1月4日

建造砖密闭墙，水平缝连续长度达到120mm为一处，竖缝达到50mm为一处。1月5日 《考核规范》规定，指战员每年进行一次体检。

1月6日

架木棚时，棚腿窝深度不得少于200mm，工作完成之后，必须埋好与地面平。1月7日

仪器操作应会要求，能熟练地将4小时氧气呼吸器更换成2小时氧气呼吸器，30s按程序完成。

1月8日闻警集合要求，在值班队出动后，待机队120s内转为值班队。1月9日建造木板密闭墙时，托泥板应不少于3个钉子。

1月10日挂风障要求,底压条上相邻两钉的间距不得小于（1）m。

1月11日一般技术操作规定，氧气呼吸器发生故障处理不了时，全小队退出灾区，处理后再进入灾区。

1月12日行进间队列操练时，行进距离不小于10m。

1月13日建造木板密闭墙时，钉子必须穿过两块大板钉在立柱上。1月14日仪器操作以小队为单位。

1月15日仪器操作4h正压氧气呼吸器应会：按规定对仪器设置至少6个故障，1月16日仪器操作4h正压氧气呼吸器应会：30min内正确进行仪器故障的判断并排除 1月17日综合体质爬绳爬高不低于3.5m。

1月18日综合体质8kg重哑铃上、中、下各20次。1月19日综合体质40kg的杠铃，负重连续蹲起15次。1月20日矿山救护中队基本装备配备标准中，2h呼吸器应配备6台。1月21日急救箱内应装有哪些备品？

答：止血带、夹板、酒精、碘酒、绷带、胶布、药棉、消炎药、手术刀、镊子、剪刀以及止痛药、中署药和止泻药等。1月22日乘车出动怎样计时？

答：自发出事故警报起至人员上车后汽车轮转动为止。

1月23日氧气呼吸器战前自检的内容有哪些？

答：检查面罩的气密性、检查呼吸两阀气密性、打开氧气瓶、检查自动补气阀开启情况、手动补气阀给气情况、排气阀开启情况、观察氧气压力表压力、报告仪器状态。

4、急救知识及心肺复苏操作要求，掌握什么技术？答：人工呼吸、心肺复苏（CPR）、止血、包扎、骨折固定，以及伤员搬运等现场急救处理技术。

5、一氧化碳检定器维护保养的标准是什么？答：气密、推拉灵活、附件全、检定管在有效期内不少于30支。

1月24《考核规范》适用于矿山救护大、中队开展质量标准化达标活动。

1月25救援培训与训练要求,中队应组织军事和体质训练，有计划地进行 救援准备、医疗急救、业务技术工作、一般技术操作训练等。

1月26《考核规范》规定：矿山救护中队基本装备配备标准中，防爆工具应包括 锤、斧、镐、锹、钎等。

1月27瓦斯检定器应知：仪器的构造、性能、各部件名称作用、吸收剂名称。1月28架木棚时，梁腿亲口不准砍、不准砸。

1月29灾区电话应知：灾区电话的构造、性能、各部件名称及作用。1月30步伐变换包括齐步变跑步 跑步变齐步、齐步变正步、正步变齐步 1月31报数时要准确、短促、转头、洪亮（最后一名不转头）。

四月份自救器培训计划

方山矿救护队 二零一四年四月

四月份自救器培训计划

第一周 授课人：朱晓培 授课时间：2014年四月5日

参培人数：10 授课内容：自救器的使用方法。

第二周 授课人：朱晓培 授课时间：2014年四月13日

参培人数：10 授课内容：自救器的使用方法。

第三周 授课人：朱晓培 授课时间：2014年四月20日

参培人数：10 授课内容：自救器的使用方法。

第四周 授课人：朱晓培 授课时间：2014年四月26日

参培人数：10 授课内容：自救器的使用方法。

煤矿矿长保护矿工生命安全七条规定、七大攻坚举措、九个一律停产培训计划

第一周 授课人：朱晓培 授课时间：2014年四月5日

参培人数：10 授课内容：自救器的使用方法。

第二周 授课人：朱晓培 授课时间：2014年四月13日

参培人数：10 授课内容：自救器的使用方法。

第三周 授课人：朱晓培 授课时间：2014年四月20日

参培人数：10 授课内容：自救器的使用方法。

第四周 授课人：朱晓培 授课时间：2014年四月26日

参培人数：10 授课内容：自救器的使用方法。

山分公司方山矿救护队2014年四月“每月一考”

试卷答案

一、单项选择题（共计10题，每题2分，合计20分。每题的备选答案中，只有l个答案是正确的，将正确答案的字母填写在括号内。1.《考核规范》发布时间是（C）。

A: 2008年10月22日 B: 2008年1月1日C: 2007年10月22日

2、矿山救护小队基本装备配备中钉子包内装钉子各（A）kg。A:1 B:2 C:3

3、技术装备的维护保养中，自动肺工作范围在（B）次/min A:10-12 B: 12—16 C:14-16

4、建造砖密闭墙，水平缝连续长度达到120mm为一处，竖缝达到（B）mm为一处。A:40 B:50 C:60

5、《考核规范》规定，指战员（B）进行一次体检。A:半年 B: 每年 C:二年

6、架木棚时，棚腿窝深度不得少于（B）mm，工作完成之后，必须埋好与地面平。A:100 B:200 C:400

7、仪器操作应会要求，能熟练地将4小时氧气呼吸器更换成2小时氧气呼吸器，（C）s按程序完成。

A:10 B:20 C: 30

8、闻警集合要求，在值班队出动后，待机队（B）s内转为值班队。A:60 B:120 C:240

9、建造木板密闭墙时，托泥板应不少于（B）个钉子。A:2 B:3 C:4

10、挂风障要求,底压条上相邻两钉的间距不得小于（B）m。A:0.5 B:1 C:2

二、填空题（共计10题，每题2分，合计20分。）

1、一般技术操作规定，氧气呼吸器发生故障处理不了时，（全小队）退出灾区，处理后再进入灾区。

2、行进间队列操练时，行进距离不小于（10）m。

3、建造木板密闭墙时，钉子必须穿过两块大板钉在（立柱）上。

4、仪器操作以（小）队为单位。

5、仪器操作4h正压氧气呼吸器应会：按规定对仪器设置至少（6）个故障，6、仪器操作4h正压氧气呼吸器应会：（30）min内正确进行仪器故障的判断并排除

7、综合体质爬绳爬高不低于（3.5）m。

8、综合体质8kg重哑铃上、中、下各（20）次。

9、综合体质40kg的杠铃，负重连续蹲起（15）次。

10、矿山救护中队基本装备配备标准中，2h呼吸器应配备（6）台。

三、判断题（共计10题，每题2分，合计20分。认为对的在括号内打“√”，认为错的在括号内打“×”。）

1、《考核规范》是由国家安全生产监督管理总局矿山救援指挥中心发布。（×）

2、《矿山救护队质量标准化考核规范》规定了矿山救护大、中队质量标准化标准及评定办法。（×）

3、《考核规范》规定，队员年龄不应超过45岁。（×）

4、安装局扇和接风筒要求在10min完成。（×）

5、安装局扇和接风筒要求安装与接线正确。（√）

6、安装局扇和接风筒时，接头不准漏风。（√）

7、一块背板打一块楔子，楔子使用位置正确，不松动，不准同点打双楔。（×）

8安装惰性气体发生装置或惰泡装置时，要正确进行安装，熟练使用，会排除故障，15min安装完毕，发气（发泡）灭火。（×）

9、检力器达不到标准（重量10kg，拉距为1m），扣中队1分。（×）

10、建造木板密闭墙时，大板要平直，以巷道为准，大板两端距顶板距离差不大于150mm。（×）

四、简答题（共计5题，每题8分，合计40分。）

1、急救箱内应装有哪些备品？

答：止血带、夹板、酒精、碘酒、绷带、胶布、药棉、消炎药、手术刀、镊子、剪刀以及止痛药、中署药和止泻药等。

2、乘车出动怎样计时？

答：自发出事故警报起至人员上车后汽车轮转动为止。

3、氧气呼吸器战前自检的内容有哪些？

答：检查面罩的气密性、检查呼吸两阀气密性、打开氧气瓶、检查自动补气阀开启情况、手动补气阀给气情况、排气阀开启情况、观察氧气压力表压力、报告仪器状态。

4、急救知识及心肺复苏操作要求，掌握什么技术？答：人工呼吸、心肺复苏（CPR）、止血、包扎、骨折固定，以及伤员搬运等现场急救处理技术。

5、一氧化碳检定器维护保养的标准是什么？

答：气密、推拉灵活、附件全、检定管在有效期内不少于30支。

方山分公司方山矿救护队2014年四月“每月一考”

考试时间

单位 姓名 分数 评卷人

一、单项选择题（共计10题，每题2分，合计20分。每题的备选答案中，只有l个答案是正确的，将正确答案的字母填写在括号内。）1.《考核规范》发布时间是（）。

A: 2008年10月22日 B: 2008年1月1日C: 2007年10月22日

2、矿山救护小队基本装备配备中钉子包内装钉子各（）kg。A:1 B:2 C:3

3、技术装备的维护保养中，自动肺工作范围在（）次/min A:10-12 B: 12—16 C:14-16

4、建造砖密闭墙，水平缝连续长度达到120mm为一处，竖缝达到（）mm为一处。A:40 B:50 C:60

5、《考核规范》规定，指战员（）进行一次体检。A:半年 B: 每年 C:二年

6、架木棚时，棚腿窝深度不得少于（）mm，工作完成之后，必须埋好与地面平。A:100 B:200 C:400

7、仪器操作应会要求，能熟练地将4小时氧气呼吸器更换成2小时氧气呼吸器，（）s按程序完成。A:10 B:20 C: 30

8、闻警集合要求，在值班队出动后，待机队（）s内转为值班队。A:60 B:120 C:240

9、建造木板密闭墙时，托泥板应不少于（）个钉子。A:2 B:3 C:4

10、挂风障要求,底压条上相邻两钉的间距不得小于（）m。A:0.5 B:1 C:2

二、填空题（共计10题，每题2分，合计20分。）

1、一般技术操作规定，氧气呼吸器发生故障处理不了时，退出灾区，处理后再进入灾区。

2、行进间队列操练时，行进距离不小于 m。

3、建造木板密闭墙时，钉子必须穿过两块大板钉在 上。

4、仪器操作以 队为单位。

5、仪器操作4h正压氧气呼吸器应会：按规定对仪器设置至少 个故障，6、仪器操作4h正压氧气呼吸器应会： min内正确进行仪器故障的判断并排除

7、综合体质爬绳爬高不低于 m。

8、综合体质8kg重哑铃上、中、下各 次。

9、综合体质40kg的杠铃，负重连续蹲起 次。

10、矿山救护中队基本装备配备标准中，2h呼吸器应配备 台。

三、判断题（共计10题，每题2分，合计20分。认为对的在括号内打“√”，认为错的在括号内打“×”。）

1、《考核规范》是由国家安全生产监督管理总局矿山救援指挥中心发布。（）

2、《矿山救护队质量标准化考核规范》规定了矿山救护大、中队质量标准化标准及评定办法。（）

3、《考核规范》规定，队员年龄不应超过45岁。（）

4、安装局扇和接风筒要求在10min完成。（）

5、安装局扇和接风筒要求安装与接线正确。（）

6、安装局扇和接风筒时，接头不准漏风。（）

7、一块背板打一块楔子，楔子使用位置正确，不松动，不准同点打双楔。（）

8安装惰性气体发生装置或惰泡装置时，要正确进行安装，熟练使用，会排除故障，15min安装完毕，发气（发泡）灭火。（）

9、检力器达不到标准（重量10kg，拉距为1m），扣中队1分。（）

10、建造木板密闭墙时，大板要平直，以巷道为准，大板两端距顶板距离差不大于150mm。（）

四、简答题（共计5题，每题8分，合计40分。）

1、急救箱内应装有哪些备品？

2、乘车出动怎样计时？

3、氧气呼吸器战前自检的内容有哪些？

4、急救知识及心肺复苏操作要求，掌握什么技术？

5、一氧化碳检定器维护保养的标准是什么？

第四篇：保卫科四月份总结及五月份计划

保卫科2011年四月份总结及五月份计划

2011年四月份，保卫科在集团公司、河津资源整合组及矿领导的正确领导、关心、支持下，坚持从人防、物防、技防、整章建制、加强队伍建设等方面入手筑牢安全保卫工作的基础，通过制度约束和检查督促，强化了保卫人员的安全防范意识，使安全管理落到了实处，保证了我矿财产和员工的财产安全及人身安全，为我矿的生产、发展和各项改革措施的顺利推进营造了一个安全、稳定的良好环境。

一、加强基础防范，确保矿财产安全和矿区治安稳定。四月份我科从“防盗”入手，严格落实各项管理制度。一是加强了门卫管理。对外来人员及车辆严格登记；对出矿物资严格收取《出门证》并认真查验；对出矿的电缆、设备等重要物资，《出门证》必须有矿领导签字批准，方可出矿。并增加对矿区、工地、丰鑫源生活区的夜间巡逻。二是协助海圣保卫人员对周边各类人员进行管理、清除外矿暂住人员、协助搞好治安管理。三是协助调度室调煤做了车辆疏导、煤场监督、出门检查等工作。

二、加强消防管理，杜绝火灾事故发生。

消防工作，责任重于泰山，四月份我科加大了消防管理力度：一是保卫科每月组织对全矿地面消防情况进行全面检查，平

时安排巡逻队员对废料场、物资仓库等重要部位每日进行消防巡查，及时消除火灾隐患。二是加大消防投入，及时修复、配备消防器材。配备灭火器55台消，防沙箱5套。

三、办理暂住证，加大暂住人口管理力度。

四月份我保卫科协助枣岭派出所给户口不在本地的暂住人员办理了暂住证。

五月份保卫科将按照集团公司及矿领导的要求，遵循上级工作会议精神，结合我矿实际计划做一下几方面工作：

一、继续加大对煤场的管理力度及对拉煤车辆的管理工作。

二、加强防火防盗管理。

三、强化对职工违纪行为的检查。对部分职工的不文明行为进行纠正，加大检查力度，严禁赌博。

二O一一年四月份总结及五月份工作计划

保 卫 科

2011年4月21日

第五篇：餐饮部培训计划

餐饮部培训计划 餐饮部培训计划
部门： 餐饮部 培训项目名称 培训时间 培训内容 培训者 培训学员 培训地点

新员工入职培训

每 两 月 一 以《服务手册》为主，介绍部门规章制度，部门各个区域的工作流程和 餐饮部每个月新上岗 餐饮部培训 次，每次 3 和具体的服务项目，专业的礼仪礼貌、服务意识与人际关系、安全知识 的员工和上月培训没 员 天 培训等。有通过考试的员工 每个月一 次 培训基层领班的管理技巧和管理工作方法，以及例会的管理和发放，工 餐饮部经理 作的安排和督导，客户的沟通，上下级沟通和协调等 着重对迎宾和领班对餐务的预定程序和技巧进行培训，做好各个点的衔 餐饮部经理 接，提高运作效率 重点加强口语训练，提高员工的英语口语水平培训员 餐饮部所有领班以上 人员 迎宾、中餐厅领班

集瑞厅

部门督导培训

集瑞厅 餐务委托 处 集瑞厅

电话接听/餐务 每月一次 预定/餐饮销售 服务英语培训 每月两次

餐饮部全体员工

宴会服务程序

每月一次，分为团队服务和宴会服务两种，注重轻重缓急，着重服务要点 每次 2 天 每月一次，细化服务标准的同时，注重细节的处理以及实际情况的操作 每次 2 天 每天例会 加强规范仪容仪表，好的礼仪是在于平时的训练出来的

餐饮培训员 中餐厅服务员 和领班 餐饮培训员 中餐厅服务员 和领班 领班 餐饮部全体员工

包厢

零点服务程序 礼节礼貌 仪容仪表 案例分析

大厅

例会中

每周例会 对一周出现的问题，进行总结，拿出处理的意见和解决方法 总结 定期 加强练习，熟练操作技能，掌握要点

领班/培训员

中西餐厅跑菜员酒吧 中餐厅、西餐厅、酒吧 服务员 中、西餐厅、酒吧、康 体服务员以上的人员

包厢

斟酒水操作培训

餐饮培训员

中餐厅

中外酒水知识

每 两 个 月 巩固酒水知识，丰富员工酒水的各个方面的知识和文化，便于在工作中 餐厅培训员 一次 灵活的运用，提高服务的水平

咖啡厅

菜肴知识

每季度一 新菜肴的推出，分析菜肴的制作和原材料、口味等知识 次

厨师长

中、西餐厅、宴会服务 员以上的人员 中西餐领班、服务员

中餐厅

点菜技巧和方法

每 两 月 一 以现行的菜肴针对于不同的客户通过各种方法进行点菜，提高点菜的含 餐饮培训员 次 金量，提高营收，提高客户满意度，推出酒店的特色 餐饮培训员

中餐厅

行政表单填写/ 每 季 度 一 规范各种酒店行政表单的填写，以及使用的部门 使用 次 设施设备的使用 每 半 年 一 对所有使用设备的正确使用和养护 保养 次 餐饮部运作表单 每 季 度 一 规范使用中的表单，提高工作

效率 使用 次

所有员工及领班

中餐厅

工程技术员

餐饮部全员

现场

餐饮培训员

餐饮部全员

集瑞厅

仓库管理员工作 每 两 个 月 规范食品和调料、瓷器库房入库，出库的规范以及按照标准存放，码放 餐饮培训员 程序 一次 食品卫生安全管 每 个 月 一 食品卫生安全预防和注意事项 理制度 次 餐饮突发事件的 例会中 处理 管事部工作程序 对预估的事件予以提前分析，餐饮部经理

仓管员

仓库

管事员、厨房负责人

办公室

餐饮培训员

中餐厅负责人

中餐厅

每两月一 规范管事各个操作流程的操作标准化 次

管事领班

管事员、粗加工

粗加工房