第一篇：有机豆类蔬菜无土栽培技术
有机豆类蔬菜无土栽培技术
优点
1、实行专用设施有机无土栽培，基质通透性好，营养全，亚硝酸盐含量少。
2、养分源自有机基质和空气，产品质量优，容易达到有机产品的标准，产品价值高。
3、充分利用有机肥料营养，发挥豆科作物的固氮功能，高效科学用水，生产能力提高，降低了单位生产成本。
4、克服了一般设施有机农产品生产的土壤因素障碍，杜绝了土传病害，省去了土壤转换过程，减少了资源浪费，提高了整体经济效益。
5、管理方便，技术要求简单，基质、设施重复利用，劳动生产率高，便于实行规模化生产。
6、设施化集约栽培，病虫害少，风险小。
7、充分利用废弃有机资源，变废为宝，改善生态环境
有机豆类蔬菜生产所需基质的主要技术标准是：有机质>30%、容重0.40-0.60g/cm3、总孔隙度>70%、大小孔隙比1:2-
3、C/N<30、PH值6-7.5、EC值1.0-2.0 ms/cm、CEC值50-100mmol/100g、全氮≥0.3kg/m3、全磷 ≥0.7 kg/m3、全钾≥1.2kg/ m3。
第二篇：有机生态型无土栽培技术
有机生态型无土栽培技术.txt你无法改变别人，但你可以改变自己；你无法改变天气，但你可以改变心情；你无法改变生命长度，但你可以拓展它的宽度。有机生态型无土栽培技术
一、有机生态型无土栽培技术的特点
无土栽培是一种农业高新技术，具有节肥、节水、省工、高产、优质、不受地域限制和产品洁净卫生等特点。但传统的营养液栽培同时也具有一次性投资比较大，运转成本相对偏高，营养液的配制与管理技术较难掌握等限制因素。针对这些情况，中国农科院蔬菜花卉所研究开发出了一种低成本、高效益的有机生态型无土栽培技术。该技术利用河沙、煤渣、作物秸秆等廉价材料作为栽培基质，利用各地易得的有机肥和无机肥为肥料，不但具有传统无土栽培的一切优点，而且使无土栽培系统的一次性投资较营养液无土栽培降低60%，产量提高10～20%，并且操作简单、系统排出液无污染、产品品质好，能达到中国绿色食品中心颁布的“AA级绿色食品”的施肥标准，因而非常适合我国国情。有机生态型无土栽培技术把有机农业融入无土栽培，为无土栽培技术在我国的推广应用开辟了一条新的途径。
二、有机生态型无土栽培需要哪些基本条件
进行有机生态型无土栽培必须具备一定的保护设施，如温室、日光温室和大棚等，在这些保护设施内还需安装有机生态型无土栽培系统，包括栽培槽、栽培基质和灌水设施等。有机生态型无土栽培主要采用基质槽培的形式，适宜用作有机生态型无土栽培的基质很多，如：草炭、蛭石、珍珠岩、炭化稻壳、椰子壳、棉籽壳、树皮、锯末、刨花、葵花秆、玉米秆、沙、砾石、陶粒、甘蔗渣、炉渣、酒糟、蘑菇渣等，因而无土栽培生产者应根据当地的具体情况，选择适合本地区需要的基质。有些基质需混合使用，常用的混合基质有：4份草炭加6份炉渣、5份沙加5份椰子壳、5份葵花秆加2份炉渣加3份锯末、7份草炭加3份珍珠岩、5份菇渣加5份炉渣等等。基质使用年限可达3—4年。有机生态型无土栽培的温度、湿度和光照管理及茬口安排等与土壤栽培基本相同。
三、有机生态型无土栽培的生产成本与经济效益
1.生产成本：有机生态型无土栽培系统每亩一次性投资及每年运转费用见下表（不含建温室或大棚的投资）。由表可知，有机生态型无土栽培系统一次性投资约为3000元/亩，每年的生产成本（包括人工）约为4300元/亩。
2.经济效益：以番茄为例，每年每亩产量为1.5万公斤，按一般市场平均单价1.5元/公斤，总收入为：1.5*1.5=2.25万元，扣除生产成本0.43万元，则纯收入约为每亩地1.82万元/年。如按高档蔬菜价格，出售给高级饭店、宾馆或出口。则产值和利润应当更高。有机生态型无土栽培的适用范围：
(1)出现次生盐渍化和土传病害的保护地，大幅度提高作物产量和品质；
(2)缺水地区，同等产量条件下，无土栽培比土壤栽培节水50～70%；3.传统农业无法耕作地区（荒滩、荒沟、废弃矿区、沙荒地、海岛等）；扩大蔬菜种植面积，减少粮菜争地，改善居民生活；
4.城市郊区、沿海地区：生产精品蔬菜和高档出口蔬菜，大幅度改善草莓、甜瓜和西瓜等水果类蔬菜的风味。
第三篇：无土栽培技术文献综述
无土栽培技术
【摘要】随着越来越多的消费者对食品安全的重视和市场的需求，无土栽培作为一种高效、节能、无污染的规范化生产模式，在我国得到了广泛的推广。不同基质和基质配方对生长和营养价值有显著差异，选择合适的基质配方相当重要。无土栽培具有产量高、适应性强、品质好的特点，受到越来越多的关注和应用。简述了国内外无土栽培的概况，介绍了我国无土栽培的发展现状、优点、存在的问题和展望等，为推进我国无土栽培技术发展提供理论依据。
【关键词】无土栽培
1.无土栽培的定义
万军在科技创新导报上提出：无土栽培是指不用天然土壤栽培作物，而将作物栽培在营养液中，这种营养液可以代替天然土壤向作物提供水分、养分、氧气、温度，使作物能够正常生长并完成其整个生命周期。无土栽培技术从出现至今140多年的发展历程中，特别是近几十年的发展速度非常迅速，与科学技术的发展是分不开的。我国无土栽培技术在研究应用起步较晚，但较原始的无土栽培技术却有悠久历史。近几年我国无土栽培进入迅速发展阶段，无土栽培的面积和栽培技术水平都得到空前的提高。[1]
魏明丽与王野在学术园地上提出：无土栽培学是研究无土栽培技术原理、栽培方式和管理技术的一门综合性应用科学。所谓无土栽培就是完全摆脱对土壤的依赖，根据植物生长发育所需要的各种养分配置成营养液，供植物直接吸收利用。无土栽培以人为创造的作物根系环境取代了土壤环境，有效的解决了传统土壤栽培中难以解决的水分、空气、养分供应的矛盾，使作物根系处于一个良好的环境条件。[2]
王桂云在科技信息上提出：无土栽培根据所用基质的不同而有不同的类型，常见的有砂培和水培。无土栽培是近百年来新发展起来的一种栽培技术。使用天然基质(如砂、碎秸秆、锯末、草炭等)或人工基质(如岩棉、珍珠岩等)代替土壤．甚至不使用任何基质。运用营养液直接浸、喷植物根部。又称之为营养液栽培。无土蔬菜栽培不仅能提高产品的产量和质量，而且不占耕地，节省肥水，简化工序，有利蔬菜生产的现代化和自动化，目前，我国目前耕地面积约为18．26亿亩，相比1997年的19．49亿亩减少1．23亿亩。在我国当前人均耕地面积相对少、人口密度大、农产品需求旺盛的情况下，无土栽培技术的推广和利用具有广泛的现实意义。[3]
2.无土栽培的特点
无土栽培技术的核心是用基质和营养液代替土壤，因此，利用无土栽培可以有效地克服设施栽培中土壤泛盐，土传病虫害和连作障碍，可以在不适于耕作的地方(如盐碱地、沙漠、海岛、阳台、屋顶等)周年栽培，较有土栽培有无法比拟的优越性。无土栽培不但可使地球上许多荒漠变成绿洲，而且在不久的将来，海洋、太空也将成为新的开发利用领域。其作为一项新的现代化农业技术，具备以下优点：科学调控，品质优良；吸收充分，操作简便；清洁卫生，病虫害少；栽培灵活，美化生活。无土栽培的优越性归根结底在于无土栽培所提供的营养的优越性，与土壤栽培相比，无土栽培以营养液的方式向植物提供的营养要比土壤提供的优越得多，其表现为：营养全面而均衡，营养的有效性高，供应充分、迅速等。[2]
无土栽培都是在温室、大棚内进行的。温室、大棚内的环境条件主要有光照、温湿度和气体等，与外界自然条件不同，需要人工加以调节,以适应园艺作物生长发育的需要，这是无土栽培成败的主要技术环节。[4]
随着时代的发展，我国农业也在不断的加快发展步伐，随着农业生产水平的不断提高，蔬菜无土栽培育苗技术也在日臻完善，已经成为我国现代农业发展中的一大趋势。蔬菜的无土育苗技术是一种新型育苗技术，它是一种通过用水和化肥以及固体材料相结合，不需要土壤的新型培养方式，蔬菜的无土育苗技术显著的缩短了蔬菜的育苗期，并且在提高蔬菜幼苗生长质量的同时减少了幼苗期的病害，还可降低育苗期的成本。[5]鉴于以上的种种优点，蔬菜无土育苗技术，受到广大农商的青睐。综上所述，蔬菜无土育苗在我国发展仍然是比较初级的水平，但这种方法明显能给我们带来极大的效益，在21世纪的今天，我想蔬菜无土育苗技术将会逐渐占据主导地位，越来越为大众接受，越来越走向“平民化”，走进每一个农民的家庭。
无土栽培作物生长快、生育期短，可实现作物的早熟高产，全年都可以栽培，节约土地，不受环境制约，可在沙漠、戈壁、海岛等不毛之地进行种植,甚至在宇宙飞船和潜艇中都能种植植物。[3]随着人们对食品的品质和安全意识的加强，有机绿色农业生产模式逐渐成为现代农业的发展方向。有机生态型无土栽培技术因其栽培基质来源广泛，操作管理简单，产品洁净卫生，对环境无污染等优点，逐步成为无土栽培推广的首选技术。[6]
无土栽培技术具有许多优点，但我们也应该清楚地认识到，无土栽培具有以下主要缺点：与土壤栽培相比投资较大、且运行成本比较高；对技术方面要求较为严格；对管理方面要求最为严格，一旦管理不当，易发生某些病害的迅速传播，造成损失严重。[2]
无土栽培技术发展潜力巨大，但同时也存在着一些缺陷和不足，只有正确评价无土栽培技术，充分认识其特点，才能对其应用范围和价值有所把握。
3.无土栽培的应用
李 凌、孙兆法、宋朝玉等人[7]于2009年秋季在连栋温室内进行了樱桃番茄的袋栽试验，整个生长过程中病害发生轻，用药少，樱桃番茄果实色泽鲜艳，风味纯正，品质优于土壤栽培的同类品种，节水节肥效果明显，操作简单易行。姜国利和张淑波[8]在2010年针对设施番茄生产中由于连作造成的问题，通过多年对有机态番茄生产技术的研究．总结出适合我国北方番茄有机态无土栽培技术，收到了良好经济效益。陈永顺、张伟兵、李敏侠等人[9]在现代农业科技中发表论文，总结了大棚早春茬番茄无公害高产高效栽培技术，包括产地环境条件要求、品种选择与茬口安排、穴盘育苗、苗期管理、合理定植、温湿度与光照调控、土水肥管理、植株调整、花果管理、病虫害防治等内容，以期为广大菜农提供技术参考。董文恒、石振飞、张文川[10]近年来尝试在Et光温室内进行番茄有机生态型无土栽培试验，并取得了成功，单株挂果300多穗，单株产量约为400kg。由于是通过可控环境条件来最大限度地满足其生长发育需要，因此通过这项研究可以探索番茄的极限遗传生产潜力，对进一步提高蔬菜的产量具有一定的指导意义。赵爱芬[11]2011年介绍了越冬茬西红柿有机生态型无土栽培技术。有机生态型无土栽培樱桃番茄大大降低了青枯病的发生率, 适合在土传病害严重的樱桃番茄种植区推广。李 英、唐懋华、赵俊杰等人[12]通过10个新品种的比较试验得知, 金妃的品质最好, 可溶性固形物含量达到10%以上, 且耐贮运，粉娘为深粉红色扁圆形果, 抗病性好, 产量高达80200 kg /hm2, 均为值得推广的优良品种。康瑞芳[13]介绍了西红柿栽培技术。
水培花卉是用营养液栽培植物的一种形式。用水做植物的培:养基质，可以有准备的避免和预防很多根部的病虫害发生。水培花卉以无土清洁、见花见叶见根（水中可养鱼）、养护方便等特点赢得了众
[14]多家庭的青昧，成为市内养花的时尚。孙志成、杜姝茵、孙雅娟等人从水培花卉的基本材质、基本方法、主要品种等几方面介绍了水培花卉的栽培技术及养护要点。刘军、肖更生、孙映波等人[15]概述了花卉栽培基质的分类情况，介绍了广东省花卉产业基质的使用现状、市场走向及发展规划，并探讨了目前花卉栽培基质在使用中存在的问题及应对对策。刘长华[16]分析了花卉无土栽培技术的优缺点及其发展趋势，阐述了花卉无土栽培的依据，探讨了花卉无土栽培技术中基质和营养液两方面的问题。陈平[17]综述了我国花卉无土栽培的发展概况，对制约花卉无土栽培的重要因素———基质和营养液的研究现状与技术要点进行阐述，并对我国花卉无土栽培的发展前景进行展望。
孟力力、闻 婧、张俊等人[18]从植物学特性和食用药用价值两方面介绍了芳香蔬菜罗勒，并介绍了罗勒的高效无土栽培技术。任淑梅、林沛林、谢河山等人[19]从深液流(DFT)设施的主要构成特点、巨型南瓜的品种选择和种植季节、营养液配方及管理、主要栽培技术措施等力面介绍了巨型南瓜的深液流无土栽培技术。李英唐、懋华[20]介绍有机生态型无土栽培巨型南瓜的相关技术，包括无土栽培设施结构、品种选择、播种育苗、苗期管理及相应的温光、水肥、整枝、坐瓜、采收、病虫害防治等措施，此项技术可以降低土传病害的发生率，建议在连年种植巨型南瓜的观光温室内大力推广。温春爽[21]介绍了种芽菜多层立体、苗盘纸床、无土免营养液集约化生产的栽培管理技术。柴再生、张国森、余宏军[22]介绍了茄果类蔬菜有机生态型无土栽培技术。石祥芹、石耀[23]介绍塑料大棚无公害茄子春早熟栽培技术，包括种植地选择、品种选择、育苗、定植、定植后管理、病虫害防治、采收等方面内容，以供参考。
黄瓜是华池县日光温室的主栽品种，近年来，由于常年大面积种植，连作障碍及土传病害日益严重，导致黄瓜产量、品质逐年下降。为从根本上解决土壤栽培带来的诸多不利影响，自2009年起，何树珍、朱海艳、高方等人从中国农业科学院花卉蔬菜研究所成功引进了日光温室黄瓜有机生态型无土栽培技术，经2009—2010年在华池县的悦乐、城壕等四乡镇示范，黄瓜平均产量为68 700 kg/hm2，收入27.48万元/hm2，较常规种植增产25 950 kg/hm2，增收10.38万元/hm2，且所生产的黄瓜品质好、效益佳。[24]马桂花[6]根据西宁地区实际情况，利用草炭、菇渣、小麦秸秆等原材料，辅之以少量炉渣、珍珠岩进行黄瓜生产，667 m2平均产量达到4 500 kg，为有机生态型无土栽培技术在西宁市的推广应用提供了科学依据。近年来，随着农村产业结构调整和生活水平的提高，水果型黄瓜深受宾馆、饭店等消费者欢迎。陆志健[25]利用温室，采用有机生态型无土栽培技术种植黄瓜，克服了蔬菜生产不利因素，使黄瓜生产取得了显著效果，每平方米产量可达38公斤以上。张艳梅[26]从品种选择、播种期选择、播种育苗、苗期管理、定植等方面，详细介绍温室无公害黄瓜栽培技术。目前，辽宁省彰武地区保护地生产规模越来越大，其中温室黄瓜的生产栽培较为普遍。随着人民生活水平的提高，对黄瓜的品质要求也越来越高，因此生产无公害黄瓜势在必行。
近年来，辣椒疫病等土传病害发生越来越严重，极大的影响了日光温室生产的效益。有机生态型无土栽培是克服土壤连作障碍最有效的途径，不仅可以提高作物产量与品质，减少农药用量，而且比传统耕作减少了中耕、除草、土壤消毒等环节。应用滴灌可节水节肥，基质一次投入可连续使用4—5d。2011年古浪县园艺技术工作站张学良在永丰滩乡新河村和三墩村引进示范了辣椒有机生态型无土栽培技术，深受广大农户欢迎。[27]张军拾[28]结合甘肃兰州地区的气候特征和生产实践，介绍了彩色甜椒温室无土栽培技术。
陈建伟、张艳春、康晓梅等人[29]采用3种营养液(MS、园试配方、霍格氏配方)对三色堇进行无土栽培试验，结果说明园试配方更适宜三色堇的无土栽培。张红芝，王茹[30]在2011年科技之窗中浅析核桃栽培技术。李永红[31]介绍了日光温室西葫芦有机生态型无土栽培技术，包括系统设置、无土育苗、定植、肥水管理、植株调整、病虫害防治、采收等内容，以期为西葫芦无土栽培提供参考。有机生态栽培技术目前仅茄子、黄瓜、番茄、甜椒、莴笋等作物上有报道，在甜瓜上尚未有报道，任玉江、盛云芳、代会琼等人[32]经过2年的生产实践，并结合当地实际情况，形成了一套新型的甜瓜简易无土栽培技术，基本能达到有机生态无土栽培的目的。
4.展望
虽然我国无土栽培技术的应用起步较晚，无土栽培技术水平处于初级阶段，但我国是一个具有巨大发展潜力的发展中国家，随着改革开放的深入发展、农村经济条件的逐步改善和人民生活水平的不断提高，预计今后无土栽培将会出现蓬勃发展的新局面。无土栽培的兴起，将使农业、园艺、林业、花卉生产及开发等进入一个新的发展阶段。无土栽培技术具有十分广阔的发展前景。
参考文献：
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Soilless cultivation technology
Biological and chemical engineering
【abstract】With more and more consumers attentioning the food safety and the demand of the market, soilless cultivation, as a kind of high efficiency, energy saving and pollution-free standardized production mode, in our country are widely promotion.Different substrates and matrix formula for growth and nutritional value are significantly different.Choosing appropriate matrix formula is quite important.Soilless cultivation has high 4 yield, strong adaptability, quality good characteristic, receiving more and more attention and application.It describes the general situation of domestic and foreign soilless cultivation, introducing the current situation of the development of our country soilless cultivation, advantage, the existing problems and its prospect, etc, to advance our country soilless cultivation technology development to provide the theory basis.【key words】Soilless cultivation
第四篇：无土栽培技术课程介绍
《无土栽培技术》课程建设课程简介
主讲：杨勋
课程类型：学校特色课－－专业必修课，试点双语教学课程
修课专业：园艺技术、设施技术
开课时间：第四学期 总学时数：70-72学时 学 分：2 授课形式：⑴利用多媒体课件以课堂讲授为主，占总学时的60%。20学时
⑵实验室实验20%。8学时
⑶校外基地生产参观。6学时
⑷看录象教学。2学时
要 求：理论与实践相结合，多媒体教学与现场生产实践相结合 考试形式：实验、实习报告及生产课题设计和期末考试各占50％
本课程试行双语教学，结合所选用的外语教材和原有的中文参考教材进行授课，增大信息量。教学课件部分采用中英文对照，课堂讲授以中文为主。期末考试试卷中文，但可出现英文专题名词。
教
案
（详细参阅电子教案）
第一章 绪论
Chapter 1 General Introduction 1.无土栽培的定义和分类(The definition and classification of soilless culture)2.无土栽培的发展简史(A brief history of soilless culture)3.无土栽培的优缺点、应用范围及评价(The advantages and disadvantages, the application ranges and evaluation of soilless culture)课堂讲授，课后参观无土栽培基地。2学时 第二章 无土栽培的理论基础
Chapter 2 The Basic Principles of Soilless Culture 1.植物的矿质营养学说与无土栽培(The Theory of Mineral Nutrition and Hydroponics)2.植物的根系及其功能(Plant Roots and their Functions)3.无土栽培的生理学基础(Basic Biology of Soilless Culture)4.植物对矿质营养的吸收(The Absorption of mineral nutrients)5.植物根系对氧的要求(The requirement of oxygen for plant roots)6.植物根系对温度的要求(The Requirement of Temperature for Plant Roots)课堂结合学生已经学习过的相关知识边复习、边讲授，重点讲解新概念。2学时 第三章 无土栽培的营养液
Chapter 3 Nutrient Solutions for Soilless Culture 1.营养液配制的水质要求(Quality requirements of water)2.营养液配制的原料及其性质(Raw materials for nutrient solution and their characters)3.营养液浓度的表示方法和计算(Expression and calculation of solution concentration)4.营养液的配方组成(Composition of nutrient solution formulae)5.营养液的配制技术(Making up of nutrient solutions)6.营养液的管理(Management of nutrient solutions)7.营养液配方选集(Selection of solution formulae)本课程的重点，课堂讲授与基地现场实践（营养液的配制与管理）相结合。6学时 第四章 无土栽培的固体基质 Chapter 4 Solid Medium 1.固体基质的作用及其有关的性质(Functions and Characteristics of Medium)2.固体基质的选用原则(Principles of Medium Selection)3.常用固体基质的主要理化性能(Primary Physical and Chemical Characteristics of Common Solid Media)4.基质的消毒方法等(Sterilization of Medium)课堂讲授，结合目前常用的基质突出重点，观看基质标本。3学时 第五章 常用水培和喷雾培生产设施及管理
Chapter 5 The facilities and managements of solution culture and spray culture 1.深液流水培技术(Deep Flow Technique, DFT)2.浮板毛管水培技术(Floating capillary hydroponics, FCH）3.营养液膜技术(Nutrient Film Technique, NFT)4.喷雾栽培技术(Spray Culture Technique, SCT)5.设施结构、建设及管理(The structures, constructions and management of the facilities)课堂讲授，结合河南地区的气候与立地条件特点，重点讲述深液流水培技术和基质无土栽培技术，外出基地现场参观与讲解。6学时 第六章 常用基质培生产设施及管理
Chapter 6 The facilities and managements of aggregate culture 1.砾培生产设施及管理(The facilities and managements of Gravel Culture)2.砂培生产设施及管理(The facilities and managements of Sand Culture)3.岩棉培生产设施及管理(The facilities and managements of Rockwool Culture)4.简易基质袋培、槽培和立体栽培生产设施及管理(The facilities and managements of simple aggregate culture in troughs or in bags and stereoscopic culture)课堂讲授，重点介绍简易基质袋培和槽培的生产设施及管理，基地现场参观。4学时 第七章 无土栽培的环境调节控制设施
Chapter 8 Regulation and Control Facilities for the Environment of Soilless Culture 1.环境调节控制概述(Brief Introduction of Environmental Regulation and Control)2.常用环境调控设施的结构与性能(Structures and Performances of Familiar Environmental Regulation and Control Facilities)3.设施环境对植物生长的影响及其调控技术(Effects of Facility Environment on Plant Growth and its Regulating and Controlling Techniques)4.植物工厂－－21世纪的农业生产技术(Plant Factory---Agricultural Production Technique of 21st Century)课堂作简单介绍，基地现场参观现有的调控设施。3学时 第八章 植物工厂与育苗技术 1．植物工厂的概念和前景 2．植物工厂的主要设施和调控 3．工厂化育苗技术 第九章 无土栽培各论
Chapter 9 Soilless Culture for Some Familiar Plants 1.无土育苗技术(Soilless Seedlings Techniques)2.几种蔬菜的无土栽培(Soilless Culture for Some Vegetables)3.几种花卉的无土栽培(Soilless Culture for Some Flowers)4.水果及其他植物的无土栽培(Soilless Culture for Some Fruits and Others)课堂讲授，各班分别在基地进行蔬菜（蕹菜）的无土栽培实践。3学时 第十章 无土栽培常见病虫害防治
Chapter 10 Prevention and Cure for Some Diseases and Pests of Soilless Cultures 1.无土栽培常见病害防治(Prevention and Cure for Some Diseases of Soilless Cultures)2.无土栽培常见虫害防治(Prevention and Cure for Some Pests of Soilless Cultures)课堂讲授，通过图片介绍促进的病虫害。2学时
课堂简单介绍无土栽培生产的成本构成和进行经济效益分析。1学时
第五篇：有机辣椒栽培技术
有机辣椒栽培技术
辣椒属一年生草本植物。随着生活水平的提高,人们对农产品质量安全意识日益增强;辣椒采用有机栽培,具有品质好、产量高、无污染等优点,正好契合了人们的需求，具有良好的发展前景，容易让菜农接受，值得发展和推广。1.生产基地环境要求 1.1产地选择
有机辣椒生产基地应选择空气清新、土壤有机质含量高、有良好植被的优良生态环境，避开疫病区，远离城区、工矿区、交通主干线、工业、生活垃圾场等污染源。基地土壤环境质量符合GB/T 15618二级标准，农田灌溉水质符合GB/T 5084Ⅴ类标准，环境空气质量标准要求达到GB/T 30954二级标准和GB/T 9137保护农作物的大气污染物最高准许浓度。1.2确立转换期
有机辣椒生产转换期一般3年。新开荒、长期撂荒、长期按传统农业生产方式耕种或有充分证据证明多年来未使用禁用物质的土地，也至少要有1年的转换期。转换期内必须完全按照有机蔬菜生产的要求进行管理，产品作为有机转换蔬菜上市。转换期结束要经认证机构检测达标后方能转入有机蔬菜生产。1.3设置缓冲带
有机辣椒种植区域周围需种植8～10ｍ宽的高杆作物和乔木等作为缓冲带，打造相对封闭的田间小环境，以保证有机辣椒种植区不受污染，防止临近常规地块的禁用物质的漂移。2.品种选择
禁止使用转基因或含转基因成分的种子，禁止使用经有机禁用物质和方法处理的种子和种苗，种子处理剂应符合GB/T 19630要求；选择适应当地生态条件且经审定推广的优质、高产、抗病虫、抗逆性强、适应性广、耐贮运、商品性好的品种。如湘研1号、湘研11号、更新一号、杭州鸡爪椒等。3.栽培技术措施 3.1培育壮苗
3.1.1育苗方式 采用塑料大棚和温室等方式育苗。
3.1.2种子消毒与催芽 晒种后，用50～55℃温水浸种15～20min，再用浓度为0.5%的高锰酸钾溶液浸5 min取出，用清水冲洗干净并用纱布包好，再用干净的湿毛巾包上，放在25～30℃处催芽，每天检查并用温水淋洗，过3～5d胚根露出种皮，即可播种。
3.1.3 营养土配制及床土消毒 用充分腐熟鸡粪40%和肥沃疏松园土60%经充分摊晒日光消毒，过筛后掺均匀。每立方米营养土中，再加10%草木灰。播种床耙平踏实后，均匀铺3～4㎝厚营养土；苗床先经深翻，浇水后覆盖地膜、上扣苗棚闭棚升温 7～10d，撤去地膜，再铺床土育苗。
3.1.4 播种和育苗 播种要求做到：床土平，底水足，覆盖好。床土整平以后，底水一定浇足，出苗前不补充浇水。底水应达到10㎝深床土饱和。撒种要均匀，每平方米苗床播种18～22g（以干种计算），撒完种过10～20 min再覆土，厚度为0.7～1㎝，覆土后盖不含氯的地膜保墒，保持高温高湿的环境。3.2苗期管理
3.2.1幼苗期管理 温度：辣椒播后白天气温保持在25～30℃。80%出苗后即可揭膜降温，创造光照充足、地温适宜、气温稍低、湿度较小的环境，白天23～25℃，夜间15～17℃。子叶展开到第1片真叶露尖，将温度控制在白天18～20℃，夜间10～15℃。第1片真叶出来后保持白天25℃左右，夜间17～20℃。移苗前4～6d降温炼苗，逐渐降到白天18～20℃，夜间13～15℃。水分：齐苗后浇齐苗水保湿，在播种水浇足的情况下，移植前一般不浇水，秧苗缺水时选择晴天少量浇水，浇水后应保湿，保持床土不干燥，同时防止空气湿度过大；移植前一天可轻浇一次水，以利起苗。
3.2.2成苗期管理 温度：缓苗期：分苗后提高温度，在水分充足、温度适宜条件下促进缓苗。白天保持25～30℃，夜间20℃。旺盛生长期：白天气温25～27℃；夜间气温17～18℃。炼苗期：定植前1周左右进行低温炼苗，揭去所有覆盖，使辣椒苗在露地条件下生长。水肥：移苗后在新根长出前不要浇水，新叶开始生长后可根据幼苗长势，土壤墒情，适当用喷壶浇水。定植前15～20d结合浇水用纯沼液兑水3倍喷施。3.3整地施肥和定植
3.3.1整地施肥覆膜 定植前15～20d，选择非茄科作物茬口的地块，翻耕晒土；整地、做畦和覆地膜要求仔细、平整，畦沟深度20～25㎝。肥料使用应符合GB/T 19630的要求，亩施优质有机肥5000㎏、饼肥300㎏、磷肥50㎏、钾肥20㎏。然后深耕起70～100㎝宽的高畦，畦上覆盖无氯地膜，架设大棚、防虫网闭棚升温7d左右，进行病原菌杀灭。大棚膜、防虫网选用不含氯材料。
3.3.2定植 大棚定植选择2月上中旬地温稳定在7～8℃时定植；露地地膜覆盖栽培在3月底、4月初地温稳定在15～17℃时定植。定植选在晴天中午进行，高温季节选在下午进行。定植密度在畦上定植双行，株距25㎝。定植时使辣椒两排侧根与畦沟垂直。3.4定植后管理
定植后浇足定植水，门椒座住之前不浇水，浇水也是在植株出现萎焉、需补充水分时，选择晴天浇小水。门椒座住以后，开始小水勤浇，保证辣椒生长发育的需求。根据天气确定浇水时间，气温低时选择在上午进行，高温时选择早晨进行；进入盛果期加大浇水量，防止大水漫灌，雨前挖好排水沟，防止大雨造成土壤积水。露地栽培雨后及时扶苗，用清水洗去植株上污泥。进入盛期结合浇水进行追肥，亩顺水追施水量1/3的沼液或腐熟饼肥50㎏，每7～10d浇一次水，隔一水追一次肥。
定植后每隔10d喷1次沼液3倍稀释液兑1%白糖，进行叶面追肥，增加植株碳水化合物含量；初花期利用蜜蜂传粉或用手持震荡器辅助授粉，门椒座住后及时打掉门椒以下侧枝，生长期及时摘除病叶、老叶，适当疏剪过密枝条。3.5主要病虫害防治
病虫防治应坚持“预防为主，综合防治”的方针，以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅，实行无害化综合防治措施。药剂防治必须符合GB/T 19630要求，杜绝使用禁用农药，严格控制农药用量和安全间隔期。3.5.1猝倒病 进行种子、床土壤消毒，或选用无病新土育苗；加强苗床管理，提高苗床温度，降低棚内湿度，严防幼苗徒长，发现病苗及时拔除；发病初期用大蒜汁250倍液、25%络氨铜水剂500倍液或井冈霉素1000倍液喷洒，一周后再喷一次。3.5.2蚜虫、病毒病 发虫前悬挂黄板诱杀，植株喷肥皂水、辣椒水驱蚜，及时发现蚜虫并喷药消灭蚜源，减少病毒扩展。
3.5.3灰霉病 加强大棚湿度管理，及时通风排湿，浇水选择晴天上午进行，适当稀植，及时摘除植株下部多余枝叶，保持植株通风透光性；发现病株适当控制浇水，亩用10%速克灵、45%百菌清250ｇ或3%噻菌灵150ｇ等烟剂熏烟3～4h，或叶面喷施2%春雷霉素500倍液、1/10000硅酸钾溶液、80%碱式硫酸铜可湿粉800倍液或25%络氨铜水剂500倍液。
3.5.4疫病 严格种子和苗床消毒，或选用无病新土育苗；采用地膜覆盖栽培，阻挡土壤萌发孢子向上扩散；下午闭棚速度不宜过快，减少叶片结露；发病后适当控制浇水，防止土壤过湿，棚内空气湿度大时，及时放风排湿，施入生石灰调酸；发病初期可用大蒜汁250倍液、25%络氨铜水剂500倍液、井冈霉素1000倍液、80%碱式硫酸铜可湿粉800倍液或77%可杀得可湿粉600倍液，每隔7～10d全株喷药1次，连续2～3次，或亩用45%百菌清烟剂250ｇ熏烟。3.6采收
采用人工采摘，采收过程中所用工具以及盛容包装物要求清洁、卫生，不对有机辣椒产生污染；与别的蔬菜分开堆放，做到单收、单运、单放，防止产生混杂；上市辣椒要求新鲜、干净、无虫斑病斑。
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