大堂副理培训资料

第一篇：大堂副理培训资料

大堂副理培训资料

一、岗位工作简介

大堂副理是酒店，总经理的代表，对外负责处理日常宾客的投诉和意见，平衡协调酒店各部门与客人的关系；对内负责维护酒店正常的秩序及安全．对各部门的工作起监督和配合作用．在当今中国特有的国情及市场激烈竞争的环境中，为了使大堂副理能真正发挥总经理得力助手的作用，结合宾馆的经营方针，企业的特点及管理要求，特从大堂副理的工作原则、职责、权限、工作内容等方面制定大堂副理的工作规程及岗位责任制，并依此接受各部门的监督。

二、结构

1．资深大堂副理一人，主要负责管理及主持大堂副理组的日常各项工作，直接对总经理及前台部经理负责。应具备：

(1)热爱酒店；

(2)以身作则，敬业乐业，作风正派；

(3)掌握与客人沟通的语言能力(至少一门外语)；

(4)有较强的酒店意识、整体管理意识、公关意识、整体销售意识和培训意识；

(5)了解各部门的运作程序；

(6)掌握一些本市历史，游乐场所、购物及饮食场所的有关事项；

(7)了解一些主要国家的风土人情；

(8)有一定的法律知识；

(9)有较强的自我控制能力，处事不惊，不卑不亢；

(10)有较强的判断、分析、处理问题的能力；思维敏捷、意思表达要准确，处理问题要正确；

(11)有敏锐的观察力，对问题的发展有预见性；

(12)社会经验丰富，有较强的口头及笔头表达能力；

(13)需具备五年以上酒店管理经验，其中含三年以上大堂副理工作经验。

2、大堂副理四人，负责大堂副理的日常工作，直接对资深大堂副理、前台部经理负责．(1)以身作则，敬业乐业，作风正派(2)掌握与客人沟通的语言能力(至少一门外语)(3)有较强的酒店意识、管理、公关及整体销售意识；(4)了解各部门的运作程序；(5)掌握一些本市历史、游乐场所、购物及饮食场所的有关情况；(6)了解一些主要国家的风土人情；(7)有一定的法律知识；(9)要有自我控制能力，处事不惊、不卑不亢；思维要敏捷、意思表达要准确、处理问题要正确；(10)应具有正确的判断、分析处理问题能力；社会经验要丰富，有较强的口头及笔头表达能力；(11)需具备三年以上酒店工作经验，其中含一年以上宾客关系员工作经验。

3、宾客关系员四人，协助大堂副理进行工作，对大堂副理负责。应具备：(1)以身作则，敬业乐业，作风正派；(2)掌握与客人沟通的语言能力(至少一门外语)；(3)应具备一定的酒店意识、管理意识和销售意识；有一定的法律知识；(4)了解各部的运作程序；(5)了解一些本市历史、游乐场所、购物及饮食场所的有关情况；(6)思维敏捷、意思表达清晰；具有正确 1的判断，分析、处理问题的能力．(7)社会经验要丰富，有较强的口头及笔头表达能力；(8)需具备二年以上酒店工作经验，其中含一年以上前台工作经验。

三、工作原则

1．顾客至上，服务第一。

2．依法维护酒店和宾客及员工的合法权益．

四、职责

1．代表总经理接受及处理宾馆客人对馆内所有部门和地区

(包括个人)的一切投诉，听取宾客的各类意见和建议；

2．会同有关部门处理宾客在馆内发生的意外事故(伤亡、，凶杀、火警，失窃、自然灾害)；

3．解答客人的咨询，向客人提供必要的帮助和服务(报失、报警、寻人、寻物)；

4．维护宾客安全(制止吸毒、嫖娼、卖淫、赌博、玩危险游戏，酗酒、房客之间的纠纷等)；

5．维护宾馆利益(索赔、催收)；

6．收集客人意见并及时向总经理及有关部门反映；

7．维护大堂及附近公共区域的秩序和环境的宁静、整洁；

8．督导、检查在大堂工作人员的工作情况及遵守纪律情况(前台、财务、保安、管家、绿化、餐饮、动力、汽车等部人员)；

9．协助总经理或代表总经理接待好V．I．P．和商务楼层客人；

10．夜班承担酒店值班总经理的部份工作；如遇特殊、紧急情况需及时向上级汇报；

11．向客人介绍并推销酒店的各项服务；

12．发现酒店管理内部出现的问题，应向酒店最高层提出解决意见；

13．协助各部维系酒店与V．I．P．客人、熟客、商务客人的良好关系；

14．负责督导高额帐务的催收工作；

15．定期探访各类重要客人；听取意见，并整理好呈总经理室；

16．完成总经理及前台经理临时指派的各项工作；

17．参与前台部的内部管理。

五、权限

1．在接受处理每一件具体事件或执行某项具体工作，可对有关部门提出管理要求；如遇特殊情况，需请示当值总经理或与有关部门协商后再进行处理，并按总经理或各有关部门签发的各项管理规定执行；

2．在日常工作中可对各部违纪当事员工(主管以下)提出口头批评，警告、发过失通知书、扣罚薪金、直至建议人事培训部给予停职或除名处分；对违章违纪的经理助理以上人员，可将有关事实呈报总经理及人事培训部酌情处理；

3．可拒绝以下旅客住宿：患病者、酗酒滋事者、租金无法支付者、蛮不讲理者、不按规定办理登记手续者、带宠物进入房间者、其它违反旅馆住宿规定者。

六、工作规程(一)工作范围：全酒店及酒店正厅附近地区

(二)工作时间：

1．每日三班，二十四小时轮值；

2．早班：07：00AM一15：30PM(含进餐时间)

3．中班：15：00PM一23：30PM(含进餐时间)

4．夜班：23：00—07：00AM

(三)早中班工作内容：

1．签到；

2．阅读交班簿、了解掌握当天发生的事情；

3．阅读当天V．I．P．报表、房态表、了解掌握当天V．I．P情况(到达时间、接待人员、宴请、用车、行程、安排、房间安排等)开房情况，团体到达情况；

4．了解掌握每天发送到大堂副理组的各项有关酒店政策，施工安排、宴会安排情况；

5．查阅催收情况记录簿，了解、掌握催收情况，以便做好催收工作；

6．了解当天值班总经理及各部值班经理；

7．交接“寻呼机”、“对讲机”、“万能钥匙”，并在交班簿签名；

8．跟查及完成上班未完成的工作；

9．检查大堂内各部人员的工作情况(纪律、仪容、仪表等)；

10．控制、管理好大堂内流动的客人(特别是早团的离馆、节假日来馆参观、照像的客人及他们所带的小孩)；

11．在V．I．P．到达前一小时完成检查V．I．P．房准备工作(请各部务必详细提供V．I．P．客人姓名、身份及准确的到达、离馆时间等资料)；

12．代表宾馆在酒店大门迎接V．I．P，将客人带上房间，协助V．I．P．办理登记手续；

13．代表宾馆对人住我馆商务楼层的客人表示欢迎，并带领客人到商务楼层办理人住手续；

14．如属必要，在V．I．P．及商务客人居住期间，代表宾馆到V．I．P．房间及商务客房表示敬意和关怀，听取意见；

15．随时准备向客人提供一切必要的协助和服务，回答客人的一切询问；

16．随时准备处理客人的投诉和职责范围内发生的事情；

17．对当班发生的每件事需做好详细的交班记录，要求包括时间、地点、房号、当事人姓名、身份、联系电话、地址、事件经过、处理结果等；

18．接收客人遗留物品、填写客人遗留物品登记表，并知会有关部门；交回客人遗留的物品时，要求客人填写收条一份；

19．接收客人特别要求转交物品，填写委托书一份，并签名；交回客人托交的物品时，要求客人填写收条一份；

20．巡查大堂各处、东门及二楼车场，发现问题及时处理(卫生、员工纪律、大堂灯光等)；

21．如属必要：对问题的处理需第一时间，请示汇报有关管理人员(前台部经理、当值总经理、总经理)；

22．处理酒店及大堂副理与客人的有关来往信件；

23．逢星期天，将一周内具有参考价值的内容编成周报，并附上大堂副理组的分析意见和建议交总经理(由资深大堂副理负责编写)；

24．逢星期二，由资深大堂副理或指派一位大堂副理参加每周总经理主持的经理例会；

3夜班工作规程：

1—21项与早、中班相同；

22．每晚至少二次巡视全宾馆及附近地区，密切注意安全事故苗头，发现问题及时处理，做好记录或即时向有关的管理人员报告；

23．了解、掌握汽车部值班车安排；

24．每晚抽查五间客房，并将检查结果，记录在交班簿及大堂副理夜班值班报告表上；

25．协助有关部门经理检查各部门夜班工作情况(前台，财务、客房、汽车部、保安、餐饮、动力、管家，娱乐、事务)；

26．收集各部经理夜间巡查报告表，并汇总，在下班前随大堂副理值班报告表呈交总经理室；

27．检查有关部门(前台、财务、餐饮、汽车等)的早上上班到位情况。

七、突发事件的处理步骤(一)火警：1．发生火警，应马上弄清事发地点、火势、燃烧物并与消防中心联系；

2．确认火警的真实性，并报告当值总经理及前台经理；

3．如确实出现火情，应视情况组织疏散客人；

4．劝阻客人使用电梯；

5．协助消防中心经理执行酒店灭火程序。

(二)住客伤亡：1．第一时间通知医务人员到场，并报当值总经理、前台经理和保安部；

2．协助组织保安人员封锁现场；

3．协助医务人员工作；

4．协助保安人员带引搬迁伤亡者的医务人员行走避开客人的路线；

5．通知、安抚伤亡者家属；

6．协助有关部门办理有关手续。

(三)停电：

1．查询动力部确实弄清停电情况；

2．即报前台部经理及总经理；

3．留一人在大堂维持秩序，回答客人的电话查询，向客人做好解释工作；

4．疏散电梯口的人群至二三楼宾客休息室；

5．另外一人则携带对讲机巡查其它公共场所，发现问题及时处理，并做好记录；

6．随时与各部保持联系，了解情况发展，直到电力恢复正常为止。

(四)台风暴雨

1．接到台风暴雨或发现台风暴雨来临时，应马上通知各有关部门做好防范准备工作(动力部、保安部、管家部、客房部、汽车部、饮食部等)；

2．报告前台部经理及总经理；

3．检查各项防范工作落实情况；

4．解答客人因此而提出的问题；

5．加强巡查酒店各关键部位(东门、北门、花园、二三楼玻璃墙、光棚、三楼玉堂春暖、二楼宏图府、一楼咖啡厅)。

八、培训1．不间断地利用淡季到各部门进行实习，以求做到熟悉各部的工作程序；

2．每星期进行一次业务研讨会，讨论工作中出现的问题及典型案例，以求提高大堂副理各方面的素质；

3．充分利用外出学习、参观、公干的机会与同行交流经验以开阔视野；

4．不定期与各部举行座谈、沟通，交流对大堂副理处理问题的意见；

5．自己利用时间对大堂副理应具备的基本素质进行不断完善。

注：附上以下报告及表格。

1．大堂副理深夜班值班报告表一份；

2．各部经理夜间巡查报告及每月各部经理夜间巡查统计表各一份；

3．V．I．P情况报告表一份；

4．“失物招领”表及收条各一份；

5．转交物品委托书及收条各一份；

6．大堂副理组早、中、夜三班“工作内容检查表’各一份；

7．大堂副理与客人谈话记录表一份；

第二篇：大堂副理竞聘稿

大堂副理竞聘稿

尊敬的各位领导：

您们好！

我叫杨佳伟，现年28岁。曾任前台接待领班，今天竞聘的岗位是大堂副理。首先感谢酒店提供了这样一个平台让我有机会展示自己，让大家认识我，了解我。这次竞聘对我个人是一个重要的挑战，将有益于我个人综合素质的提高，不管竞聘成功与否，我都会以更加饱满的热情投入到工作当中，兢兢业业做好自己的本职工作。

我的个人情况如下：

一、个人简历

2000年5月来酒店工作至今，曾在酒店客房部任职4年，担任过领班、文员等职位，获得过《旅游从业人员资格证》和《中国饭店职业技能等级证书中级证书》，并多次荣获酒店优秀员工称号。

2004年调入酒店前厅部总机，任职话务员，因工作表现突出，又被调至前台接待，2006年至今担任领班职位，任职期间，能够以身作则，起到带头作用，曾获得优秀员工称号。频繁调岗是各级领导对我工作能力的肯定与认可。

二、我的优势

1、工作能力：在日常生活中和工作中注意不断加强个人修养和学习能力，以认真履行职责、扎扎实实搞好工作，作为自己的工作信条。服从部门工作安排，踏实肯干，诚实待人，经过多年的学习和锻炼，自己的工作能力、组织协调能力、判断分析能力、应变能力都有了很大的提高。

2、责任心：高度责任感，吃苦耐劳的精神和开拓进取的意识。在工作中能以大局为重，不计较个人利益，尊重领导，团结同事。我也深知在知识更新的时代，需要与时俱进，不断装备自己，努力在各个方面充实自己，能够不断完善自己，以提高自己的综合能力来更好的为酒店服务。

3、协调沟通能力强：大堂副理是一根纽带，从横向来看他联系着宾馆各个相关部门，宾馆就像一个大家庭，部门与部门之间在工作中难免发生摩擦，协调的好坏在工作中将受到极大的影响。如果能不定期的主动与各部门进行沟通交流处理问题的意见和建议并达成一致，便可有效的确保各部门之间的良好关系，从纵向来看大堂副理也将宾馆的领导与基层紧紧联系在一起，在员工方面，我们应该多多鼓励员工有些事情应站在宾馆领导的角度以及宾馆利益的基础上去做事去考虑问题。如果大家能达成“一切都是为宾馆好”的工作出发点，那宾馆真的会无限美好。

三、工作设想

1、客人投诉方面：大堂副理乃宾馆总经理的代表，是需要随时准备处理宾馆日常宾客的投诉和意见。然而在在处理客人投诉方面，是要讲究技巧的。投诉是坏事同时也是好事。投诉的顾客有如一位医生，在无偿地为宾馆提供诊断，以便我们能够对症下药，通过改进我们的服务和设施来提高我们的服务质量和管理水平。因此在处理客人投诉时我们应该坦然面对，不应回避。另在处理过程中，我们要做到事事有纪录、有答复；及时控制事态发展，尽力缩小影响；要以维护宾馆及客人的利益为原则，灵活的处理问题。同时也不能忽视了客人的真实意图，客人投诉不外乎就三种心态：求发泄、求尊重、求补偿。我们要准确的读懂客人的心态，要给客人发泄的机会，有时不要与客人进行无谓的争辩和解释。

2、在节能降耗方面

“节能降耗”是很多酒店一直在号召的口号，点滴的节约相当于给宾馆带来零成本的纯利润。大堂的灯光、空调的开关控制，甚至每一张纸、每一支笔的合理用法，长期下来都可以从中为宾馆节约出一笔可观的数目。只要我们大家头脑里都有这样的节约思想，那节约就不仅仅只会局限于电、空调、纸笔、等。那我们宾馆的负担也会越来越少了。

3、在学习方面

知识真的是学无止境，就拿我们书记来说，他在书法方面的造诣令所有人敬佩，更值得我们每一个人学习。因为领导经常工作都忙得不可开胶，却仍然不停止学习进步的脚步。我觉得这个是非常值得我们大家学习的。我今后也要不间断的利用空闲时间努力学习不断充实自己。

对于大堂副理这一职位，我虽懂得不少的业务知识，但我最缺少的就是实战经验。人需要不断的挑战自我，方能战胜自我，才能实现自我的人生价值。我非常需要领导能够给我这次锻练的机会，请相信我。假如我有幸竞聘上岗了，我会不断的积极进取，深入学习岗位知识来充实自己，让自己能够在大堂副理这一职位得到很好的掌握和发挥。让宾馆大堂因我而更加有声有色。

第三篇：大堂副理职责

大堂副理是酒店总经理的代表，对外负责处理日常宾客的投诉和意见，平衡协调酒店各部门与客人的关系；对内负责维护酒店的正常的秩序及安全。对各部门的工作起监督和配合的作用。其职责如下：

1． 代表总经理接受及处理酒店客人对酒店内所有部门（包括个人）的一切投诉，听取客人的各类意见和建议

2． 会同有关部门处理客人在酒店内发生的意外事故（伤亡，凶杀，火警，失窃，自然灾害）；

3． 解答客人的咨询，向客人提供必要的帮助和服务（报失，报警，寻人，寻物）；

4． 维护宾客安全（制止吸毒，嫖娼，卖淫，赌博，玩危险游戏，酗酒，房客之间的纠纷等）；

5． 维护酒店利益（索赔，催收）；

6． 收集客人意见并及时向总经理及有关部门反映；

7． 维护大堂及附近公共区域的秩序和环境的宁静，整洁；

8． 督导，检查在大堂工作人员的工作情况及遵守纪律情况（前台，财务，保安，管家，绿化，餐饮，工程，车队等部人员）；

9． 协助总经理或代表总经理接待好VIP和商务楼层客人；

10． 夜班承担酒店值班总经理的部分工作；如遇特殊，紧急情况即使向上级汇报；

11． 向客人介绍并推销酒店的各项服务；

12． 发现酒店管理内部出现的问题，向酒店最高层提出解决意见；

13． 协助各部维系酒店与VIP客人，熟客，商务客人的良好关系；

14． 负责督导高级帐务的催收工作；

15． 定期探访各类重要客人；听取意见，并整理好呈总经理；

16． 完成总经理及前台经理临时指派的各项工作； ? 17． 参与前台部的内部管理。

第四篇：大堂副理英语口语

大堂副理日常用语

1、您是第一次入住我们酒店吗？

Is this your first stay our hotel?

2、如果您有任何需要请通知我们。

If you need something to help.Let us know.3、拨外线请先拨“9”，再拨您的号码。

Please dial the “9” before you dial the number.4、您对我们的服务有何意见？ What do you think of our service?

5、我们期待您今晚光临。

We look forward to having you with us tonight.6、我不能保证什么，只能尽力而为。

I can’t guarantee anything.But I will try to my best.7、您要留口信吗？

Would you like to leave a message?

8、请不要在这里抽烟。

Please don’t smoke here.9、请您再说一遍好吗？

Could you repeat that? Please.10、我领您去房间好吗？

Shall I show you your room?

11、西餐厅在三楼。

The western restaurant on the Third floor.12、早餐供应时间是早上7：00-10：00。

Servile hours are 7:00am to 10:00am for breakfast.13、因为天气不好，今天游泳池暂时不开放，非常抱歉。

Because of the bad weather.the swimming poor won’t open today.We are so sorry.14、有人接待您吗？

Is some one taking care of you?

15、您昨晚休息的好吗？

Did you sleep well last night?

16、我们对于团体预订有一定优惠。

We have a special rate for a group reservation.17、您替他承担所有费用吗？

Would you cover all the expenses for him?

18、给您打个9折。

Have a 10 percent discount for you.19、您可以凭房卡免费享受桑拿服务。

You can take the room card to enjoy sauna service.It’s no charge.20、根据酒店规定，凡过12点后退房，我们将收取半日租。

According to our hotel regulations.A half-day’s rent is charged gains a room not vacated by 12:00 noon.21、我一定处理这件事。

I promise to aft end to the matter promptly.22、我为此道歉。

I apologize for this.23、我保证此类事件不再发生。

I assure you it won’t happen again.24、恐怕您误会我的意思了，我能解释一下吗？

I’m afraid you have misunderstood what I said.Perhaps I can explain again.25、这是违反酒店制度的。

It’s against the hotel’s regulations.26、您房间打破一个水杯，您必须赔偿。

You broken a glass.I’m afraid you’ll have to pay for the damage.27、谢谢您给我们的建议。

Thank you for your comments.28、请不必担心，我马上派人到您的房间去。

Please don’t worry.I’ll send someone up to your room right away.29、感谢您为我们提供这些情况，我立即去了解。

Thank you for telling us about it.I’ll look into the matter at once.30、我们做了应当做的事。

We’re done what we ought to.31、您需要换房吗？标准间还是单间？

Would you need change a room? Standard room or single room?

32、从酒店出去左转，笔直往前走，友谊商店就在第2个十字路口，走路大概10分钟。

Out of the hotel turn left and go straightness.The Friend shop is on the second crossing.It take ten minutes on foot.33、您的押金不够了，请您至前台收银预付续住租金。

Your deposit is not enough.Please pay in advance for additional nights with Front office Cashier.34、酒店的地址是：长沙市韶山北路126号

邮编：410011

The hotel address is 126 Shaoshan Noth Road Changsha, China.Postcode 410011.35、您如果有贵重物品，可以寄存于前台收银保险箱内。

If you have some valuables.It can leave with the safety box of front Cashier.36、对不起，您的签证过期了。

Sorry.Your visa has expired.37、您能告诉我您在哪间房吗？行李员会将您的行李送至您的房间。

Can you tell me your room number? The bellman will help you with your bags.38、今天的美元牌价是8.07。

Today exchange rate is 8.07 Yuan to the dollar。

39、对不起，我们只为住店客人提供兑换服务。

Sorry.I’m afraid we can only change money for our guests staying here.40、非常对不起，我马上派人到您房间去取。

I’m very sorry.I’ll send somebody to your room right away to pick it up.41、我会将有关情况告诉我们的经理，并且请他和您联系。

I’ll tell our manager about it and ask him to contact you.42、好的，我可以马上给您查找，并尽快给您答复。

Ok.I’ll check for you and as soon as I can come up with an answer.43、我们有邮局给您的一个包裹。

We have a package from the post office for you.44、您出去的时候一位朋友来拜访您，给您留了一张字条。

While you were out, a friend of yours came by to see you.He left a note for you.44、我会为您安排一辆出租车。

I’ll arrange a taxi for you.45、请问您找哪位客人，因为我们必须先通知客人。

May I have the guest’s name, because we must announce visitors to our guests。

46、不好意思，电话没人接。

Sorry, there is no answer。

47、让您久等了，我能帮助您吗？

Sorry to have kept you waiting, may I help you.48、您还有别的事吗？

Is there anything else?

49、希望您在这里和我们渡过一段愉快的时光。

We hope you enjoyed your stay with us.50、感谢您的光临，祝您一路平安。

It was a pleasure having you here.We hope you have a safe trip home.

第五篇：大堂副理年终总结

篇一：大堂副理年终总结 我们生活在一个彰显个性的时代，越来越多的是人希望自己的个性被尊重，被展示，被激活，在市场日益激烈的今天，饭店之间的差异越来越小；千篇一律的建筑，千篇一律的装修、千篇一律的经营项目，千篇一律的管理模式，走进不同的饭店，关上不同的门窗，你常常会以为是在同一个地方。对于宾客来说，无论选择哪家酒店，都感觉不到太大的差异。饭店是劳动密集型和感情密集型的企业，实行的是人对人的服务。我们面对的宾客是千差万别，不同的人有着不同的特点、不同的爱好，不同的心理、不同的需求，只有在充分了解的基础上，才能围绕宾客的个性化需求进行差异性、区分性的服务，让宾客获得满足感、荣耀感，从而留下深刻印象，并赢得他们的忠诚而成为回头客。为了更多地了解宾客的个性化需求，我们黄山大厦发动一线员工广泛地搜集宾客特别是一些忠诚度高的常客的信息资料。比如，他们的生日是何时、喜欢颜色是何种、爱吃什么类水果、饮食口味是咸还是淡、喜欢熬夜还是起早、有何兴趣爱好等等。尽可能将个性化的信息资料统计归类、建立档案、输入电脑，为宾客再次消费时提供有针对性的服务。饭店服务的个性化就是与众不同，就是提供有特色的服务，不同的消费者需求各有差异，即使同一消费者在不同的状态下都会产生不同的消费要求。在工作中，我们引导员工争做有心人，例如就餐的客人一落座，就要搞清主人是谁，主宾是谁，倒酒之前至少要清楚主人及主宾的称谓（姓氏和职业），以便倒酒之时直接称呼，另外，我们还要求员工要经常换位思考，多问自己“假如我是客人，我希望得到哪些服务？”从而揣摩、预测宾客的心理需求，争取在宾客开口要求之前就想到、做好，一位浙江的房地产老板下榻我们饭店，由于连续几天下雨，建筑工地太多烂泥，老板回饭店时一脚泥泞，睬脏了地毯，本来这位老板担心可能会遭到服务员埋怨，但服务员非但没有怨言，还悄悄地、主动地将客人的鞋擦得干干净净，令客人感动不已，对我们的服务大为赞赏，进而成为我们非常忠诚的回头客。提供个性化服务就如同挠痒痒，客人即使不说，员工应该想到猜到他哪里痒，挠对了地方，客人会感到很舒服、很满意，挠不对地方，客人不仅不会舒服，而且有可能回难受，生怨。作为管理者，对于员工提供个性化服务的效果应客观对待，对作得好的，我们及时给予奖励，以激发其成就感；对做的不好的，只要他们出发点是好的，我们就多鼓励。允许员工犯错误，允许失败，并给其在尝试的机会，帮助其分析产生错误的原因和教训，增强其自信心以便持续创新。对于员工比较成功的经验，我们利用各种形式进行宣传推广，既提高了广大员工的个性化服务，又令传经者充满成就感、荣誉感，从而有效激发大家的工作热情。在长期的服务与管理工作过程当中，我们黄山大厦的员工积累了丰富的个性化服务经验，有许许多多闪光的金点子。为了把这些点子和经验挖掘出来，2002年开始，我们多次开展了“金点子创意有奖征集”活动，员工们贡献出几百个金点子，对服务、管理、品牌创新、开拓经营、企业发展都给予了很好的建议，其中有一百多条已被采纳，付诸实施，受到好评。比如，个性化工号牌，左边是双手拼成的心形，心形中间刻的是工号，右边上方是店名，下方是每个人自己的喜欢的一句服务用语，每个人都不一样，极具个性。如后堂一位厨师用语是“调百味人生”，一位大堂副理用语是“问题到我这儿为止”，总台一服务员写的是“快乐工作每一天”，一后勤是“从身边的小事做起”等等，许多宾客及同行看后大加赞赏，为企业赢得了荣誉。追求个性化，是达到优质服务、满意加惊喜的明智之举。不象提高硬件水平那样，水平越高投入越大，投入不到位，效果也出不来。追求个性化，即使少投入甚至不投入都可能收到好的效果，给宾客带来惊喜。如客房服务员打扫客房时，服务员立即将一杯热气腾腾的姜汤送进来，礼虽轻但情谊在，令客人感动不已。追求个性化，必须不断创新，现代饭店是个高度透明的行业。再神秘的举措，一旦推出，就无秘密可研，会很快被模仿、被传播，要领先竞争对手，就必须不断创新。永远走在对手的前面。有这样一则寓言故事：两个人在森林里探险，突然听到狗熊的吼叫声，其中一人立即打开包，拿出十分合脚的跑鞋换上，准备逃生，另一个人见了笑话他说：“你换了跑鞋跑得再快，能快过狗熊吗？”这人回答说：“我不会比狗熊跑得快，但肯定会比你跑得快，狗熊若是追上来，会首先抓住你，这样我就赢得逃生的机会。”这个故事告诉我们，只有你永远比对手快一步，你才能永立不败之地。只有不断创新，才能不断地让宾客体会到意外的惊喜。个性化是以规范化为基础的，在强调个性化的同时，不可偏废规范化，二者是皮与毛的关系，规范化是皮，个性化是毛“皮之不存，毛之焉附？”。个性化服务是建立在规范化基础上优质服务的延伸，是锦上添花，失去了基本的规范化、程序化、服务就会杂乱无章，优质服务根本就无从谈起。当今的饭店消费者日益成熟，消费越来越理性，他们清楚地了解我们的服务规范和行业要求，意外的收获会令他们惊喜，但意料之内该得到而没有得到的，会令他们极度不满！这一问题不容忽视。为了在激烈的市场竞争中站稳脚跟，我们黄山大夏在经营管理上不断追求个性化，立足于饭店实际，找准市场定位，在合肥宾馆业会议团队大打价格战的情况下，我们果断地瞄准散客市场，压缩会议团队接待量，调整客源结构，实现整体饭店由接待型向商务型转型，在客房经营方面，实行多层次的价格体系，满足不同消费能力宾客的需求；创造差异，推出九种客房房型：时尚别致的家具，2米宽的大床、100兆宽带进客房、118间客房配电脑、免费上网、温馨雅致的家庭化窗帘及床上用品。营销上推出“住三惠一，住六免一”方案，让利与宾；成立商务俱乐部、建立徽缘网络销售联盟，实行大客户经理制，与中介公司、网络销售公司、订房中心互惠合作。服务上推行全省第一女子礼宾班，为宾客提供拉门迎宾、运送行李、电梯接应等服务，英姿飒爽的装束。热情可爱的笑脸，令宾客一进饭店就有赏心悦目的感觉；客人推出的管家服务，“帮助客人免费洗袜子”已经成为客房服务员自觉行动，常常令宾客深受感动。在餐饮经营方面，不断汲取社会餐饮经营管理的经验，坚定的走特色经营之路。98年，在合肥首家推出“砂锅鱼头”，由于味道鲜美，立即赢得饭店经营者及消费者的极大兴趣，一百多家饭店纷纷效仿，把这一菜肴炒的沸沸扬扬，取得良好的经营业绩，面对成绩，我们不敢懈怠，不断努力创新，先后推出了“山笋麻鸭煲、至尊鱼头王、庐州十菜吴王宴、家宴大礼包、庐大姐私家传菜、皖风徽韵招待宴”等等。菜肴上不断推陈出新，活动此起彼伏：一月一小戏，一年一大戏，许多活动较有影响力，赢得了良好的口碑，如红丝带玫瑰婚典、全国名城名店名橱名菜美食巡展、桃花潭美食节等等。餐饮经营环境上加大投入，改善硬件条件。三楼金色王朝鲍翅宫装饰金碧辉煌、豪华典雅，九个包厢各有特色，金灿灿的餐具令宾客尽享至尊，是高档宴请的最佳选择。二楼金色王朝天香府装饰简洁、明快、庄重、大方，除了万和、千福、百盛三个大厅，还有十一个包厢，分别取名为“一帆风顺、双喜临门、三阳开泰、四季平安、五谷丰收、六六大顺、七星高照、八面春风、九九艳阳、十全十美、圆圆满满”，令宾客在实惠消费的同时，又得到真诚的祝福。经过几年的积累，餐饮已经形成了具有鲜明特色、较高品位、内容丰富的餐饮文化，在饭店行业和消费者中都具有较大影响。几年来，黄山大厦就是这样不懈努力，锐意进取，不断追求个性化，坚定地走特色经营之路，取得了良好的经济效益和社会效益，连续四年被省旅游局评为优秀星级饭店，连续三年营业收入，客房出租率、上交利税等主要经济指标在全省三、四、五星级酒店排名中位居前十名。追求个性化，是饭店发展的推进器，在经营管理中常常会收到事半功倍的效果，未来饭店越来越个性化，只有不断追求个性化才能持续创新，使产品充满特色，在激烈的市场竞争中永远立于不败之地。篇二：大堂副理年终总结 在我留学归来以后，我开始了我的工作，我在国外学习的是先进的酒店管理，所以我首先要找的当然是酒店管理了，这对我来说不需要实习，也属于自己的特长，这对自己来说是一项很好的工作。终于在经过很多的面试后，我找到了一份很好的工作。现在我已经在xx最好的酒店之一的**大酒店工作了9个月，并成为了一名外籍大堂副理，带领其他3名外籍培训生为中外客人，特别是外宾提供最好的服务。

我工作的主要目的就是为来**大酒店的中外客人提供美好的感受和舒适的服务。

通常，我们都是两名外籍员工一起工作，这样我们能够保证当一个去给客人提供帮助时，另一位能够留守在大堂里。我们主要是为前厅部工作，但实际上，我们的工作也涉及到销售部和西餐厅。为了提高目前的对外服务水平，酒店管理层为我们安排了两种工作的途径–直接面对面的服务和间接的服务。

直接面对面的服务：包括了从客人到店，直到客人离店的所有的面客环节。我们帮助客人办理入住手续，我们向客人介绍自己，以便我们尽力满足他们的需要。除了这些程序之外，我们还定期在大堂吧和西餐厅与客人攀谈聊天。所有我们所做的都是为了能够尽早发现服务工作中存在的不足和问题，以便我们能够及时纠正和提高。我们相信这种有效的途径，不会让我们等客人的投诉或是客人有任何理由不愿待在我们酒店。

间接的服务：这是我们在后台办公室要完成的任务和准备工作。举例说，在圣诞节时，我们给销售部的员工提些像酒店圣诞装饰的新想法；又比如，我们给西餐厅的员工培训英文，向他们讲解西方人的习惯。因为我们注意到这些都能够帮助解决过去很多由于缺乏良好的交流所带来客人的不便的问题。我们的目标之一就是给客人提供个性化的服务。我们想给所有的客人以独特的个性化的方式来满足他或她的所有需求和愿望。我们酒店的数据库系统记录了所有客人的详尽信息，为每一位客人建立客史档案。我们也将从与客人接触中得到的客人个性化信息记录进酒店数据库系统。从而我们酒店的数据库能够随着每一个客人的到来而不断得到充实，进而能够使我们给每一位回头客提供更好的服务。

谈了太多的工作细节，是因为酒店给我们非常优越的工作环境和生活环境，使我们充满活力和热情地投入到工作中去了。我在**大酒店的工作和生活不仅是充满挑战，而且是非常有趣和有意义的。酒店的管理层也非常照顾我们的业余生活。我们经常被邀请参加各种各样的酒店组织的活动。一年的工作结束了，但是我一直在不断的进步中，虽然在留学时学到的东西很实用，但是我还是需要更多的实践，这才是我一直以来想要的，这才是我的进步。虽然进步的速度有快慢，但是进步的过程是最让人享受的了，生活的本质就在进步中，我很喜欢这种状态。我会在接下来一年的工作中继续努力的！篇三：大堂副理年终总结 xx年是酒店不平凡的一年，从酒店改制以来前厅部积极配合营销部接待了各种不同类型和规模的会议，最为显著的如荆河街道的会议接待，会议的成功接待得到了荆河街道领导的一致认可，付出总有回报员工的辛勤汗水终究换来了成功的结果，然而从会议接待中我们虽然取得了一定的接待经验，但是还存有一定的不足，服务的被动性，一切的工作没有想在客人之前去完成，也看出了我们的不足。鉴于此情况在今后的工作接待中我们将总结过去丰富的经验，取长补短，将今后的接待工作做的更好更规范，并打造出自己的品牌。一年之季在于春，一日之计在于晨，根据酒店行业发展的变化，在住房的淡季配合房务部，推出了一些优惠活动。除了在价格上的优惠外，还给客人免费赠送水果，其前提是在价格150元以上的住客，其次满100元房价住8次以上的客人，在下次入住时将免费赠送一天，前提是同一个的证件，目的是拉更多的回头客，让客人再次光临，这些优惠活动，得到了客人的一致认可，同时也使酒店得到了一定的经济效益，做到了人气的有增无减。前厅部即是酒店的销售窗口，在房价的推销上尤其是让接待员掌握一定的销售技巧，怎么才能把我们的服务出品销售出去，这就要我们的接待员在推销上掌握一定的技巧，在价位上按照从高到低的顺序进行，但往往我们在此方面还很欠缺，意识淡薄，没有意识到工作的重要性，客人来了只是机械性的去介绍，出售，这是远远不够的，甚至在软