营运部主管岗位职责及工作流程

第一篇：营运部主管岗位职责及工作流程

营运部主管岗位职责及工作流程

直接上级:营运总监

直接下级:无

协调部门：物配部、市场部

主要职责

1、负责收集关于加盟店的反馈信息，分析处理归档等管理；

2、协助营运总监对外派支持厨师长和外派支持经理的归口管理；

3、激励外派人员的士气，提高工作效率，并督导外派支持人员依照公司的要求，有效的在加盟店开展工作；

4、负责做好外派人员的考勤纪录；

5、将外派支持人员的能力合理分配，并促进所属人员之间的联系与配合；

6、做好加盟店管理费的收取记录并上报；

7、配合部门负责人做好加盟店及支持人员的相关资料，完善支持人员的外派相关手续；

8、回访加盟经营情况，做好记录，并交部门负责人；

9、做好外派支持人员差旅费及借款等往来帐的记录；

10、记录好外派人员的支持地点和支持详尽的时间；

11、做好支持人员实习记录，并上报部门负责人审阅；

12、完成领导交办其它工作。

职权

有权监督、检查支持经理的工作，并上报部门负责人。

工作流程

向市场部取得各加盟店联系方式——与加盟商取得联系——上报部门负责人——核定外派人员介绍加盟店相关信息——通知外派人员办理相关手续——组织加盟店筹备工作——加盟店的后期督导——电话回访、反馈信息

第二篇：营运部管理人员工作流程及岗位职责

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管理人员工作流程及岗位职责

营运经理工作流程及岗位职责

上班时间：14:30——1:00

一、14:30——15:00

1、检查前台工作情况及待客情况。

2、检查营运各部门的卫生情况、运转情况。

二、15:00——16:00

1、查看前一日工作日志，了解遗留未解决问题的原因。

2、查看前一日超市盘点表，了解货物售卖情况。

3、查看所有楼面收集的各类报表。做好统计并上呈总办。

4、与后勤经理进行沟通了解工程机具问题及维修问题。

5、向财务部了解前一日的营业收入投弹状况。

三、16:00——16:30

1、汇总前一日工作情况，及当日营运目标，汇总工程遗留问题及各部门工作问题，向总办进行汇报及制定解决方案。

2、准备每日管理人员例会内容，总结前日工作、营业业绩布置当日工作营业目标。

四、16:30——17:30

1、召开管理人员例会。（店长召开，店长不在由营运经理负责召开。后勤部经理配合参加）

2、再次巡视各部工作及员工用餐情况。

五、19:00——19:30 召集本部管理人员及后勤经理进行每日例行巡检。检查店内所有区域（车场、前厅、过道、吧台、出品间、超市、包房、卫生间、机房、员工餐厅、员工宿舍、办公区域、消防通道等）的卫生情况、工作准备情况、交接情况，并做好记录。对不合格区域及时安排人员清扫。检查区域内物品补充情况，及时安排补充或领取待客物品。

六、19:30——20:00

1、对巡检结果进行总结，能及时处理问题及时解决。不能及时处理问题汇总后待会议商讨解决。

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管理人员工作流程及岗位职责

2、与后勤经理沟通，协商技术、宿舍、后厨等辅助一线营运的工作。

七、20:00——23:00

1、巡查全店各部门运转情况，各部门工作流程的衔接。

2、检查前台待客派房情况是否正常。

3、检查管理人员的工作落实情况。

4、检查各部门员工促销情况，并做好引导、带动员工促销激情的工作。

5、检查各部门员工的工作纪律、服务状况、清包状况、洗备间卫生状

况，发现违反规章制度的行为及时制止并做好记录。

6、观察下属干部和员工的工作激情与工作状态，适当鼓励员工的工作热情。

7、收集顾客反馈信息，了解顾客需求。对高端消费顾客的结识与沟通。培养自己的客源群体并督促主任级干部培养自己的客源群体。

8、了解顾客消费倾向及消费力。为市场拓展和营销策划做准备。

9、检查全店的安全隐患工作，发现客诉及时处理并尽可能解决，不能解决问题及时上报。

10、统筹安排协调全店的营运工作，使营运各部门达到运转顺畅、员工激进、团队观念统一的良好局面。

八、23:00——下班

1、合理安排自己工作范围及时间。

2、对营运部员工进行约谈，收集员工想法和意见。

3、对管理干部进行约谈。

4、汇总当日工作情况并做好工作日志。

5、及时与总办回报沟通工作意见和情况。

6、思考、探索科学有效的管理方法，主动为总经理分担工作担子。

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管理人员工作流程及岗位职责

楼面主任工作流程及岗位职责

白班主任

上班时间：11:45——22:30

一、11:45——12:15

1、提前30分钟到岗，查看前一班次的主任工作日志及所遗留下来工作，工作单。并将遗留工作和前一班次问题汇总在例会安排工作中宣达。

2、检查公司所有营运区域（大门、前厅、楼道、包房、洗备间、卫生间）的卫生情况，设备运转情况。并将检查问题汇总在例会中安排宣达。

二、12:15——12:30

1、到指定地点点到，做好考勤工作，检查到岗人员的仪容仪表，检查人员是否佩带工作用具。对不合格人员及时处理。安排当班工作及分配人员岗位（前台、派送、服务、保洁洗备间、楼接、巡场等人员）。

2、宣达前日工作业绩及提成数额，以示鼓舞员工再创佳绩。

三、12:30——13:00

1、安排员工上线，做营业前准备工作，督促配合各部门员工清理本区域卫生，公共区域卫生。

2、查看前台开房系统，了解当天禁用房数量，禁用原因，向工程部了解维修情况，并在记录在工作日志中。

3、检查区域包房，洗备间卫生情况，对不合格区域及时安排人员清扫。检查区域内物品补充情况，及时安排补充或领取待客物品。

4、做好营业前准备工作准备开始待客。

四、13:00——16:00

1、巡查全店各部门运转情况，各部门工作流程的衔接。

2、了解前台待客派房情况是否正常。

3、了解当班每个时段楼面待客房待客人数、待客批数、消费状况等。

4、检查店内店外公播发放情况。

5、检查各部门员工促销情况，并做好引导、带动员工促销激情的工作。

6、检查各部门员工的工作纪律、服务状况、清包状况、洗备间卫生状况，发现违反规章制度的行为及时制止并做好记录。

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管理人员工作流程及岗位职责

7、检查全店的安全隐患工作，发现客诉及时处理并尽可能解决，不能解决问题及时上报。

五、1、2、3、六、16:00——16：30 填写上线后时间段内的工作日志。汇总非黄金时段的工作情况。为16:30管理人员例会做准备。16：30——17:30 准时参加管理人员会议，做好会议记录，汇报区域工作情况。包括：点到情况，区域考核情况，仪容仪表情况，区域工作情况，区域业绩，电脑机具问题，工程问题等。与夜班主任进行交接。

七、17:30——18:00

1、与夜班进行交接。

2、开本班次下线例会，总结白天工作情况，宣达管理人员例会事宜。

3、安排用餐。

4、检查当天收银交班、对账工作。监投本班次营业款。

八、19：00——22:00

1、配合营运经理、后勤经理参加每日19:00的例行检查。

2、根据上级工作安排落实本质工作。

3、配合夜班人员做好全店管理工作。（具体工作范围查看第四条）

九、22:00——22:30

1、认真填写工作日志，汇总当天工作。

2、收集、填写当天所需要做的表格。（包括顾客意见卡收集、申购单等）

3、做好下线例会会议内容。

4、开白班下线例会。

5、正式下线。

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管理人员工作流程及岗位职责

夜班主任

上班时间：16:30——营业结束、所有工作完毕

一、16:30——17:30

1、准时参加管理人员会议，做好会议记录，听取白班工作总结，了解白班遗留下来的工作，白班工作情况，白班工作业绩，电脑机具问题，工程问题等。

2、和白班主任一起检查公司所有营运区域（大门、前厅、楼道、包房、洗备间、卫生间）的卫生情况，设备运转情况，并做好记录。

3、将白班遗留工作和问题汇总准备夜班上线例会会议内容。

4、了解员工用餐的情况。

二、17:30——18:00

1、到指定地点点到，做好考勤工作，检查到岗人员的仪容仪表，检查人员是否佩带工作用具。对不合格人员及时处理。安排当班工作及分配人员岗位（前台、派送、服务、保洁洗备间、楼接、巡场等人员）。

4、宣达前日工作业绩及提成数额，以示鼓舞员工再创佳绩。

三、18:00——19:00

1、安排员工上线，做营业前准备工作，督促配合各部门员工清理本区域卫生，公共区域卫生。（次时段内的清洁工作应细致!）

2、查看前台开房系统，了解当天禁用房数量，禁用原因，向工程部了解维修情况，并在记录在工作日志中。

四、19:00——19:30 配合营运经理、后勤经理进行每日例行巡检。检查店内所有区域（车场、前厅、过道、吧台、出品间、超市、包房、卫生间、机房、员工餐厅、员工宿舍、办公区域、消防通道等）的卫生情况、工作准备情况、交接情况，并做好记录。对不合格区域及时安排人员清扫。检查区域内物品补充情况，及时安排补充或领取待客物品。

5、19:30——22:00

1、巡查全店各部门运转情况，各部门工作流程的衔接。

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管理人员工作流程及岗位职责

2、了解前台待客派房情况是否正常。

3、了解当班每个时段楼面待客房待客人数、待客批数、消费状况等。

4、检查店内店外公播发放情况。

4、检查各部门员工促销情况，并做好引导、带动员工促销激情的工作。

5、检查各部门员工的工作纪律、服务状况、清包状况、洗备间卫生状

况，发现违反规章制度的行为及时制止并做好记录。

6、检查全店的安全隐患工作，发现客诉及时处理并尽可能解决，不能解决问题及时上报。

五、22：00——22:30

1、与白班主任最后交接。

2、白班员工下线后，夜班员工工作的调整。

六、22:30——24:00

1、顾客离场高峰期，配合督促员工对客离房的检查。

2、对出清房是否合格进行检查。

3、检查客离房的电源、电器设备的关闭情况。

七、24:00——1:00

1、了解所剩待客房间的数量，人数，消费状况，顾客素质状况等。为安排员工用餐做准备。

2、合理安排员工用餐。

3、员工分批用餐时对所剩待客房间进行盯房安排，做到客离后及时验房工作。避免此时段顾客离场无人送客。

八、1:00——2:00 安排员工清洁区域卫生。

九、2:00——下班

1、安排配合客离后的全店大扫除。

2、检查当天收银交班、对账工作。监投本班次营业款。

3、扫除完毕做最后检查。检查范围（前厅、过道、包房、卫生间、员工餐厅、员工宿舍、办公区域、消防通道等）

4、安排指定员工进行每日验房工作。

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管理人员工作流程及岗位职责

5、召开本班次下线例会。员工下线。

6、完成当班工作日志。

7、查看验房表，根据验房表及当班巡查记录下工作单，并将工作日志与工作单一起放在指定位置以便白班主任查看。

8、收集当班时段的顾客意见卡、所有单据、表格，制作经理日分析报表，放于经理办公桌上。以便次日经理查阅。

注：

1、有未完善的文字类、表格、统计类工作下线后在营运办公室完成。避免在营业高峰期做此类工作！避免工作的遗留和堆积！

2、各部门工作流程是根据目前店内情况暂定流程。随着淡旺季、季节、气候的变化会有相应调整。

3、各部门不需生搬硬套。未尽事宜各部自行定夺。

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管理人员工作流程及岗位职责

出品主任工作流程及岗位职责

上班时间：16:00——营业结束

一、16:00——16:30

1、检查超市、二级库、吧台的上线准备工作及售卖情况。

2、检查超市备货情况，货架商品摆放情况。

3、检查吧台出品卫生质量。

4、安排库房补货。

二、16:30——17:30

1、参加管理人员每日例行会议。

2、汇报超市小食品及酒水的销售状况。

3、根据楼面经营情况合理调配超市货品摆放和铺货数量。

4、根据超市货物的保质期状况和挤压情况及时与楼面建议促销问题。

三、17:30——18:00 合理安排出品部用餐。

四、18:00——19:00

1、将前天盘点完毕的数据录入到超市日盘点表。

2、安排超市卫生总清。

3、核对商品保质期。

4、查看货品摆放情况。

五、19:00——19:30 配合营运经理、后勤经理进行每日例行巡检。并对上级指出的超市要求进行记录。并立即落实。

六、19:30——24:00

1、配合出品部各个部门进行日常营运工作。

2、替换出品各个环节员工休息和离岗期间的接替工作。

3、监督出品货物有无被盗、漏扫、错扫的情况。保证货品数量。

4、身先士卒做好带头促销工作，督促员工积极促销。

5、监督员工对客人的服务礼节与礼貌，及时予以纠正。

七、24:00——1:00

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管理人员工作流程及岗位职责

合理安排出品员工用餐

八、1:00——营业结束

1、盘点超市商品。

2、督促协助操作间杯具、用具的清洗摆放工作。

3、检查超市、洗备间电器设备的运转情况和开关情况。

4、协助收银交班、对账。

5、协助安排完成出品区域的卫生工作，不给第二日白班遗留卫生难度。

6、参加楼面主任的夜班例会。

7、统计出品当日果盘销售量，赠送商品量，以及成本核算。

7、下线。注：

1、有未完善的文字类、表格、统计类工作下线后在营运办公室完成。避免在营业高峰期做此类工作！避免工作的遗留和堆积！

2、各部门工作流程是根据目前店内情况暂定流程。随着淡旺季、季节、气候的变化会有相应调整。

3、各部门不需生搬硬套。未尽事宜各部自行定夺。

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第三篇：营运主管岗位职责

营运主管

一、岗位职责

1、严于职守，以身作则，协助部门经理管理所在区域的工作，带领属下员工严格执行公司的各项规章制度。

2、加强业务，管理技巧的学习，熟练掌握各岗位工作技能，提高工作效率、质量。

3、树立良好的公司形象，保持各岗位的卫生整洁，加强防损、安全意识、服务意识，提高服务质量，注重商品安全和个人安全。

4、培养良好的工作习惯、发现问题及时上报、解决，严格执行岗位责任制。

5、认真开好每天的班前、班后会，进行相关的培训并保证会议质量。

6、根据员工的工作能力，合理、公平的安排工作。

7、负责区域员工考勤、仪容、仪表和服务规范执行情况的监督与管理。

8、加强与其它部门的联系、互相沟通、积极配合。

9、严格按排班表出勤管理，及时汇报工作情况、听取指示、准确落实，认真填写《主管交接班记录》及其它表单，做好交接班工作。

10、负责商品调价、报损、退换的具体工作。

11、执行公司的促销计划，核查促销折让商品的实施期限及价格签和海报、POP到位情况等。

12、对调价单进行跟踪并核对商品，检查促销折让商品的实施期限及价格签和海报、POP到位情。

13、按照公司要求对本部门促销人员进行管理。

14、负责商品陈列和展示。

15、负责安排人员对商品价格进行市场调查，对商品质量和各类标识进行抽查。

16、负责单据的审核、传递。

17、负责理货员的岗前、在职提高培训、日常培训，包括商品知识，陈列标准、整洁标准、安全、防盗知识等。

18、负责缺岗时的补位工作。

19、及时在交换班本上记录顾客对商品的需求。

20、抽查各区域工作交接班情况并向经理反馈。

21、负责钥匙的管理。（各区域工作台）

22、负责商品验收、退换、调拨的工作安排。

23、负责商品的补货、审核。

24、负责设备的保养和所需物料、用品、单据、报表的申领及准备工作，树立整体经营观念，控制物料的申领、使用。

25、负责员工人事考核、工作评估工作。

26、对部门经理负责，认真完成上级领导的指示和安排的工作任务。

27、每月25号做出当月的工作总结和下月的“店中店”工作计划。

二、任职资格

1、有大中型市场理货部相关工作经验。

2、熟悉本部门商品的分类及存放要求。

3、熟悉商品补货流程。

4、掌握商品陈列、展示要求和标准。

5、熟悉公司关于销售区域、货架、店内库存和管理规定。

6、了解店内库存商品储存账的运作流程及有关规定。

7、熟悉操作电脑。

8、掌握商品堆头及货架商品摆放、展示要求。

9、熟悉本部门商品知识，验收标准及收货部工作程序。

三、工作程序及要求

1、岗前须知：

《公司员工手册》、《营运部员工岗位规范》、《补货流程》、《商品退换货程序》、《商品验收标准》、《门店营运标准》等等。

3、营业前

A、参加、组织例会。

B、检查商品丰满、各类标识、环境卫生、人员出勤情况等。

C、开单销售区域。

D、检查交接班本与实物的核对情况，如有异常立即向经理报告。

E、将前日整理好的《顾客购物清单》交部门记账员

4、营业中

A、检查商品展示、陈列是否符合商品陈列标准及要求，商品与价格签是否对应；

B、检查商品到货及上架情况；

C、解决当班期间出现问题，属权限范围内的应及时给予答复，权限之外的就向经理汇报；

D、组织人员对市场同类商品进行调查并将信息反馈给经理；

E、每半个月根据各区商品销售情况填写《畅、滞销商品统计表》并报经理；

F、负责对退换货商品的签收工作；

G、填写补货单，并按照公司的补货流程操作；

H、检查商品出库量是否及时在《商品储存标签》上登记；

I、接到“退换货通知单”后，安排人员将需退换商品撤回内仓；

J、安排员工进行商品验收，退换货、削价、报损、调拨工作，整理存货区。

5、营业后

A、参加、组织晚会

B、督促员工及时补充货架商品，清理区域卫生。

四、记录

1、《主管交接班记录》

2、《商品储存标签》

3、《商品补货申请单》

4、《顾客购物清单》

5、《畅、滞销商品统计表》

五、参考文件

1、《员工手册》

2、《员工岗位规范》

3、《补货流程》

4、《商品退换货程序》

5、《商品验收标准》

6、《门店营运标准》

第四篇：营运主管岗位职责

1.协助企管部经理做好部门内部管理工作，同时给公司领导提供参谋决策。

2.计划管理工作。

3.组织建立目标分解体系。

4.组织公司各部门的绩效考核工作。

5.企业信息化建设与管理。

第五篇：营运部工作流程

营运部(当值主管)工作流程1、2、3、4、5、6、7、8、9、周二、周三、早课9：20集合（服务意识及团队精神）9：40结束。(金店组织)周四、周五、周六、二楼15：00百货办公室集合，沟通管理、分享工作心得。8:40在员工通道检查打卡情况 8:45集合员工早会、整理仪容仪表、点名、店训、传达公司通知及早会内容。(表扬)9:00主管进场巡视卖场检查设施及专柜有异常现象等。9:15巡场检查员工整理商品，打扫卫生及专柜开灯光情况，通知大门迎宾人员）。9:30检查迎宾情况,主管定岗扶梯迎宾。（10分钟迎宾结束）9:45收集及统计销售报表。（了解及分析销售浮动较大品牌及时与厂家沟通）。每周一10:00及时交资金手册配合财务做好对帐工作。

10、12:00加强巡场检查各专柜就餐情况及做好楼层防盗工作。

11、12：00—13：00合理安排主管就餐确保卖场有主管当班。

12、9:30—17:00早班及中班主管巡场工作，检查卖场卫生、灯光、空调、设施及时处理卖

场顾客投诉及突发事件。

13、12:00中班到营运部签到交接工作（传达通知和楼层工作交接做到工作不脱节现象）。

14、17:00晚班签到，交接工作。(员工通道监督员工上下班打卡情况)

15、17:00营运部主任确认会主要传达公司及部门临时工作和讨论会（周一至周五）。

16、主任传达工作完毕后早班下班。

17、晚班主管到财务部拿资金手册发放并对存在错帐的专柜及时核对。

18、18:00楼层员工就餐检查工作。（同11例）

19、中班主管交接完工作后21：00营运部签到下班。

20、晚班楼层巡场及检查专柜销售情况和库存及时做好补货工作。

21、打烊前15分钟安排大门及楼层的送宾情况。

22、检查各楼层安检员到位情况。（员工通道检查员工下班及打卡）

23、打烊后巡场检查确认无顾客，通知留台收银员结算，晚会集合、总结讲评今天工作（批

评）。

24、清场人员清场完毕后，导购员集合开晚会；晚会结束通知安检员反锁门。

25、完毕后通知司锁及值班干部和营运经理检查确认清场工作完毕后锁门工作结束。备注：

1、每周日提交周工作报告。

2、每周交市调报告。石龙天和的市调工作，每次活动安排第一天市调，11点之前返回市调信息。（其它时间由营运部安排市调）

3、每周一交专柜商品信息表。

4、每周一、每月1号交楼层销售排名及销售对比表。

5、每月15号提交三新投稿件。

6、每月27号交次月楼层排班表。

7、每周统计卖场投诉及处理情况（每周讨论）。

8、每月30号前上交专柜信息联络单及整理邮寄资料。

9、每季更换员工栏主要内容：春节、五

一、店庆、国庆、圣诞节。

10、每月15和30日上报该休未休的名单。

营运部

2012年5月31日