食品安全检查总结

第一篇：食品安全检查总结

食品安全检查总结

2011年11月22—24日，高新卫生计生局疾控卫监中心配合高新区文化教育局对马营镇、天王镇18所学校17个学校食堂进行了食品安全检查。通过《学校食堂食品安全专项监督检查表》打分，详细的了解了各校食堂情况。从现场检查情况来看，大多数学校重视食品安全管理，建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，有专人负责食堂管理。此次检查中发现高新一中、天王中心小学食堂证件齐全，制度健全，食品安全管理规范，索证资料基本完善。田丰幼儿园、九三幼儿园、天王高中、马营初中均办理了卫生许可证，厨房设施与就餐人数基本相适应，原辅材料部分有索证资料。益智幼儿园、启智幼儿园、天王初中、八庙小学食堂均办理了卫生许可证，但厨房设施与就餐人数不相适应，索证资料不完善。旭光小学、水木清华幼儿园未办理卫生许可证。胥家村小学、伐鱼小学、寨子小学、王家堡小学食堂均属于教师灶，未办理卫生许可证，设施简陋，上岗工作人员无卫生知识培训合格证。共同存在的问题是都未设置专用留样冰箱，索证资料不全。以上各学校食堂存在的问题通过现场书写卫生监督意见书提出了整改意见。

通过本次检查进一步规范学校食堂管理，确保学生、教师就餐安全，严防食品安全事件发生。

高新疾控防疫卫监中心

2011年11月24日

第二篇：食品安全检查总结

对辖区学校、幼儿园食品安全

检查情况总结

学区根据绵阳市食品药品监督管理局和绵阳市教育体育局关于迅速开展中小学食堂食品安全检查的紧急通知（绵食药监食[2012]73号）及三台县教育局关于本次食品安全检查通知的文件要求，4月28日-5月8日学区各校完成了自查工作，5月15-16日，学区组织人员会同辖区各乡镇领导对辖区26所学校、幼儿园的食品和饮用水许可情况、食品和饮用水卫生、食品安全等工作进行了专项检查，现将检查情况总结如下：

一、饮用水、食堂管理员、从业人员等许可情况

辖区23所学校用水属场镇用水，都具有饮用水卫生许可证。3所是自备水源，经由县防疫站水质检测，水质合格，每周定时对水井和水塔进行消毒，作好记录，加锁防护。

辖区各校都持有有效的餐饮许可证，8所达到了B级，18所达到了C级，各校从业人员都持有有效的健康证，学校食品管理员都有管理人员培训合格证。

二、学校对食堂管理情况

1、各学校高度重视学校食品安全工作，把食品安全工作纳入学校安全工作，各学校建立了以校长任组长，为学校食品安全第一责任人，分管领导任副组长，为学校食品安全第二责任人，校中层班子、工会、教师代表、学生代表、家长代表为成员的食品安全工作领导小组，各校落实了专职人员任食堂专职食品安全管理人员，针

对学校食堂各环节，对食品原料采购、验收、仓管、食品加工、食品供应、消毒做了认真严格的要求，确保入口关的安全。

2、各校建立健全和完善了学校食品安全各项工作制度，层层落实从业人员责任，各项工作安排专门管理，坚持“日查登记制”、“分管领导、值周领导、值周教师三查制”，定期分析学校的隐患，加强研究，及时发现和处理有关问题，把事故隐患消除在萌芽之中，并及时公布检查情况。

3、各校加大了对学校食堂工人及管理人员的培训工作。学校根据学校情况及季节特点，有意识的对食堂工人进行食品安全知识培训，对食堂工人提出严格的要求，坚决不得贩卖过期变质食品；同时还加强了常规教育与培训，环境卫生、常规食品安全知识等培训。

三、学校食堂设备设施和食品质量

1、各校的食堂从业人员认真按照《三台县学校幼儿园食品管理制度》进行操作和加工食品。

2、各校食堂各项设施运行正常，食堂环境清洁。

3、各校能够根据时节安排菜谱。

四、学校食品卫生和安全

各校按照《三台县学校幼儿园食品卫生管理制度》加强了对学校食品卫生和安全的管理，其一是把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，认真做好了食物 48 小时留样工作。其二把好消毒关。厨房里所有的餐具、用具都高温蒸煮或消毒液消毒，确保师生用餐安全。

其三把好个人卫生关。从业人员通过定期开展健康检查、上岗培训、及时审查和办理健康证，确保了饮食从业人员卫生有坚实的保障。

其四把好使用食品添加剂关。学校食堂除了在做馒头、包子时按标准使用酵母外，其余食品在烹饪过程中一律不准有添加非食用物质及滥用食品添加剂行为。

其五把好食堂废弃物去向关，各校严把废弃物去向关，做好废弃物去向登记。

五、存在问题及措施

问题：

1、个别食品管理工作有些松懈，食品清洗不够彻底，冰箱未及时清洁等问题。

2、部分学校食堂内学生无就餐餐桌，现在在教室就餐。

3、个别学校食堂饭菜桌子上没有纱窗、纱门、防蝇措施欠缺，同时部分用具堆放不规范。

4、部分学校学生上学路上喜欢购买校外路边摊点上的零食带进校园，埋下卫生上的隐患。

5、个别学校进货台帐记录不及时。

措施：

1、督促学校学生食堂安装纱窗、纱门，使防蝇工作落实到位。

2、一方面加大宣传教育监管力度，杜绝“三无”食品流入学校，教育学生增强自我防护意识;另一方面加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

3、各校分管领导及专职管理人员早中晚“三查”食堂，对清洁、加工、留样、废物处理严格监控。

总之，学区各校对食品卫生安全工作高度重视，教育宣传扎实，制度健全，安全措施到位，我们在今后的工作中将进一步采取有效措施，毫不松懈地把学区各校的食品安全管理工作继续推向新的更高的层次，创造一个学生满意，家长放心，领导认可的 学习、生活和工作环境。

第三篇：五一食品安全检查总结

泉山区开展“五一”畜产品安全检查汇报

以科学发展观为指导，以保障节日期间畜产品消费安全为目标，泉山区农工办组织区兽医站和区工商局、各街道办事处负责食品安全工作的人员，在4月27日到5月3日期间，开展“五一”节畜产品质量安全大检查活动。此次畜产品安全检查，重点是结合当前猪流感防控，检查重点为畜牧业产品，主要检查禁限用兽药、饲料及饲料添加剂生产、经营和使用情况，生鲜奶中非法添加物污染等问题。通过检查，确保了广大市民度过一个愉快、安全的“五一”，让广大群众吃上放心安全的畜产品。

一、加强舆论宣传，做好食品安全知识的普及工作 各街道办事处利用老年宣传队、展板、横幅、宣传彩页等形式，广泛宣传识别病死、健康畜产品和奶制品的知识，普及动物防疫法律法规，鼓励对私屠乱宰、未经检疫畜产品进行举报并公布举报电话：83894195。全区共发放各类彩页5000余张，演出30多场，展板、横幅80多块。通过这次宣传普及活动增强了社会公众的食品安全意识，提高了消费者自我保护能力。鉴于当前国际上人感染猪流感疫情的严峻形势，各办事处都能按照统一要求，进行科普宣传活动，避免引起不必要的恐慌，保护养殖户的养殖积极性。

二、加强产地检疫工作

从源头上杜绝有害动物及其产品流入市场，要严把检疫关。区兽医站对养殖户出栏畜禽，严格查验免疫记录和档案、免疫耳标佩戴情况等，对出栏畜禽免疫在有效期内的，才给予出证，把病害动物及其产品控制在了源头，确保了上市动物的卫生质量。

三、加强流通环节的检疫监督工作。

区农工办汇同区工商局对我区十多个农贸市场进行了检查，对违反食品安全的行为，及时纠正和处理，坚决杜绝病害动物及其产品流入市场。维护了经营秩序，保证了消费者的食肉安全。

四、加大兽药、饲料监管力度。

根据检查方案我们对全区1家饲料生产企业，125家兽药、饲料经营单位进行了集中拉网式检查，检查内容包括：有无违禁兽药、假劣兽药，有无违法添加“瘦肉精”、“三聚氰胺”的行为。检查结果未发现有违法添加违禁药品和制售、假冒伪劣的行为。

五、建立健全了应急处理机制，安排节日期间值班制度 区农办制定了重大动物疫病防控值班表，由一个领导干部带班，实行24小时值班制，确保24小时信息畅通，一旦发现动物疫情及生产、经营病害动物、动物产品等违法行为能够第一时间进行处理。

六、加强重大动物疫病防控物资储备

泉山区兽医站建立动物防疫物资储备制度，储备相应足量的防治重大动物疫病应急物资。储备物资存放在交通方便，具备贮运条件，且相对安全的区域。

七是继续加强重大动物疫病防控。

为了进一步做好了防疫监管和疫情普查工作，区兽医站落实监管职责，分片包干，责任到人，确保辖区内牲畜饲养场、和饲养户监管到位。同时进一步提高认识，克服麻痹大意思想，确保监管信息畅通，做到有疫早发现、早报告、快处理，保障人民群众生命财产安全。

此次畜产品安全检查，就当前抓好猪流感防控和畜产品安全的有关工作进行部署和落实，并要求相关单位和个人充分认识做好动物疫病防控和畜产品安全工作的重要性，全面落实防控和管理措施，保证我区畜产品的安全，为我区公共卫生建设做出贡献。

第四篇：一季度食品安全检查总结

2012

年一季度食品安全检查工作总结 号文件精神，进一步加强辖为认真贯彻落实驼政发„2012‟39

区学校、幼儿园及其周边食品安全，净化儿童食品消费环境，保障少年儿童的身体健康和生命安全，我乡于3月10日-12日组织工商、卫生、学校等单位负责人对辖区内食品安全工作进行了一次专项检查，现将工作开张情况总结如下：

一、检查重点

本次专项检查的重点是：对辖区内学校幼儿园食堂及其周边是否建立主食品安全责任制；是否具有餐饮服务许可证；环境卫生是否整洁；布局流程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等设备是否完善从业人员健康证明是否有效；索证索票制度是否落实；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落实；是否落实有关原料来源、进货渠道、索证验收、台账记录等规定、是否存在违法使用食品添加剂行为。重点是三中食堂经营管理是否规范、食品原料是否定点集中采购、是否违规加工出售凉菜．是否制定有食物中毒事故应急处置预案。

二、主要做法及成效

1、对辖区内学校、幼儿园及周边商店查处无证照经营、超范围经营食品以及经销假冒伪劣、“三无”过期、腐烂变质食品的违法行为进行查处。

2、是对货台帐，索证索票，挂牌承诺等食品监管制度进行检查，本次共查食品经营店18户。责令限期整改两户，没收小麻辣食品15袋。

3、是对学校幼儿园食堂及周边小餐馆、小吃店原材料不符合餐饮业原材料采购和使用规定，对食堂、餐馆、小吃店以及食品经营者的卫生条件，废弃物处理等方面进行严格检查，发现问题及时要求整改。

三、存在问题

1、是学校、幼儿园及周边个别商店还存在过期或小麻辣食品，虽然没有造成重大事故，但存在安全隐患；

2、是个别小吃店的从业人员没有餐饮服务许可证，健康难以保证；

3、是校园周边的流动摊点卫生较差，食品安全难于保证。

四、下一步工作措施

1、是迅速切实可行的工作方案，集中人力、物力，对学校、幼儿园食堂及其周边的食品进行长期监督。

2、是继续搞好学校、幼儿园及周边食品安全工作。定期对学校、幼儿园及周边食品安全工作进行检查，对存在的问题使其进行限期或当场整改。

3是加强宣传，增强广大师生和从业人员的食品安全意识，正确引导，确保不出问题。

二0一二年四月二十五日

第五篇：2014中秋食品安全检查总结

2014中秋食品安全检查总结

2014中秋食品安全检查总结，现在人们对于食品安全越来越重视，尤其是在中秋这样的节日，管理资料下载网为您带来一篇2014中秋食品安全检查总结，全文如下：

为切实做好2014年中秋节和国庆节“两节”期间餐饮服务食品安全监管工作，湖南省局印发了《关于加强中秋国庆期间餐饮服务食品安全监管工作的通知》（以下简称《通知》）。《通知》对市州各级餐饮安全监管部门提出四点工作要求：

一是加强组织领导。各级餐饮安全监管部门要把“两节”期间餐饮服务食品安全监管作为当前工作的重点，加强组织领导，及早安排部署，细化工作方案，落实监管责任，尽快组织实施，一级抓一级，层层抓落实，确保“两节”期间不发生重大食品安全事故。

二是加强风险自查。各级餐饮安全监管部门要督促餐饮服务单位切实落实食品安全主体责任，健全食品安全管理制度，认真检查食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。同时要督促餐饮服务单位做好临时用工人员的岗前健康体检和食品安全培训；指导餐饮服务单位规范采购、贮存、加工制作行为。

三是加强监督检查。各级餐饮安全监管部门要切实加大监督检查力度，结合国家、省餐饮服务食品安全监督抽检任务，对餐饮集中区、旅游景区等进行重点监管，在监督检查过程中，要注重使用快速检测设备进行餐饮服务食品安全风险筛查，发现违法违规行为，要依法严厉查处，涉嫌犯罪的，一律移送公安机关。同时要加强对“两节”期间举办的重大活动、农村群体聚餐等活动的监督指导，严防集体食物中毒事件的发生。

四是加强应急值守。各级餐饮安全监管部门要提高餐饮服务食品安全应急意识，健全应急管理制度，加强应急知识培训。要严格执行节日期间值班制度，实行24小时值班和领导在岗带班，确保通讯畅通，遇有重大事项及时报告。

以上这篇2014中秋食品安全检查总结就为您介绍到这里，希望它能够对您的工作和生活有所帮助，如果您喜欢这篇文章，请分享给您的好友，更多范文尽在：工作总结，希望大家多多支持管理资料下载网，谢谢。