高考饮食注意

第一篇：高考饮食注意

高考饮食知识

金针菇又叫“益智菇”，有健脑提高智慧的功效，孩子经常吃使头脑反应更灵活。金针菇含赖氨酸提高中枢神经功能作用。老年人吃可预防记忆力减退，预防老年痴呆症。吃法：可以炝拌、煲汤。吃别的种类蘑菇没有金针菇的果效。有时复习的很晚，就是你说的挑灯夜战，可以吃一点夜宵补充一下体力，可以吃水果（脑力劳动尤其适合）、小米粥、藕粉糊、酸奶、小米百合粥（容易消化有利于平缓情绪、安眠）。早餐一份蔬菜或水果（向上生发性质的姜或 臭菜）、一份主食（淀粉类如燕麦、全麦面包、全麦馒头等）、一份蛋白质（鱼（三文鱼等）、鸡蛋等）外加一把坚果仁（碧根果、杏仁、松子等）是优质的早餐。平时多吃粗粮、豆类、蛋类（鹌鹑蛋我想不错吧）、少量的瘦肉（提供维生素B族有助考生高效思维）、豆腐（含卵灵脂维持记忆力）、青菜（含维生素C、钙、镁膳食纤维大便通畅不便秘）、酸奶（含维生素B族有利思维、钙质有助平缓情绪）、适当补充复合维生素。总的说来，高考备战期间饮食要清淡可口，营养丰富、补脑多吃蔬菜水果、少量肉类。少吃太油腻的食物。如果压力大吃不下，可以采取“少吃多餐”的原则。吃深海鱼类，有DHA、EPA有助大脑发挥。平时也别忽略锻炼身体（乒乓球、羽毛球、跳绳、广播操、等）。考试饮食合理营养，平衡膳食考试期间的饮食应和平时区别不大营养全面饮食均衡，注意食物种类的多样化，合理搭配提高营养的吸收效率，进食过于油腻的食物，增加胃肠道血液供应，影响大脑血液供应，导致思维迟钝，思维不敏捷，影响考试发挥。让学生吃够主食，考生吃够主食可以给大脑提供葡萄糖保证大脑能量供应有助于保持大脑兴奋度，摄入足够的肉、蛋、奶保证充足的蛋白质摄入（优质蛋白质鳝鱼、带鱼，蛋白质中的谷氨酸可以帮助活跃脑细胞。）适量的脂肪可以帮助增强记忆力，多不饱和脂肪酸在保持记忆力方面可

以提供有益的帮助，瓜果蔬菜提供维生素、矿物质能够帮助孩子缓解疲劳，提高学习效率。迎考前多做运动，放松头脑，改善记忆力，晚上10点之前上床休息，即使睡不着也要关上所有灯闭上眼睛养神，少吃生蔬菜瓜果，少吃冷饮可能会腹泻，少吃河鲜海鲜（可能有污染、病菌、毒素、寄生虫）。餐桌上不要引入过多的新的食物平常不吃的，肠道不适合可能过敏，家常食物就好。早餐要优质提高上午思维能力，晚餐尽量清淡。考试当天早上吃牛奶、豆浆、鸡蛋和一些豆制品和延缓消化的粗粮、豆类延缓饥饿感，对维持3小时内充沛的思维能力有帮助，考试期间午餐不能油腻厚味影响下午的考试能力，蛋白质摄入过量也会造成下午昏昏欲睡，容易疲劳，所以鱼肉类在一两左右，不能太多。蔬菜烹饪方法不要太油腻，服用复合B族维生素（B族维生素有濡养大脑神经的作用）。迎接考试要补脑，以形补形，鱼头豆腐汤，鱼头和豆腐搭配好黄金搭档 豆类配谷类，鱼类配豆类

高考要是精神压力太大头痛可以服用一些治头痛的药（常见有效）：正天丸 疏风活血，养血平肝，通络止痛，用于外感风邪、淤血阻络，血虚失养，肝阳上亢引起的多种头痛、神经性的头痛、颈椎病的头痛。复方羊角片有平肝镇痛的功效，可用于偏头痛、血管性头痛、紧张性头痛、神经性头痛。平眩胶囊有滋补肝肾、平阳潜阳的功效，用于肝肾不足、肝阳上扰所导致的眩晕头痛、心悸、耳鸣、失眠多梦、腰膝酸软。

金针菇中氨基酸的含量齐全，具有促进智力发育和健脑的作用。付 金针菇豆芽肉片汤原料：金针菇200克、黄豆芽猪瘦肉各100克调料：姜丝、酱油、白糖、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉适量。做法：把金针菇摘洗干净，用沸水烫一下捞出来，黄豆芽摘洗干净备用；把猪瘦肉洗干净切成片，然后加入酱油、白糖和淀粉拌均匀，腌渍十分钟。把锅放在火上倒入油加热，炒香姜丝再放入肉片和黄豆芽炒匀，倒入清水用大火烧开，再转成小火烧至肉片熟透了，下入金针菇略微煮一下，然后加入盐、鸡精、胡椒粉来调味就可以食用了。

第二篇：如何注意饮食安全

如何预防食物中毒

“民以食为天”，能够吃饱饭，曾经是几千年来国人的梦想，如今，当餐餐吃饱已经不成问题的时候，人们开始追求吃得好，吃得有营养，希望吃出健康，吃出快乐。进入盛夏以来如何注意饮食安全呢？

一、什么是食物中毒

？

（一）食物中毒主要是食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者把含有毒有害物质当作或混入食物摄入后出现的急性、亚急性食源性疾患。

（二）食物中毒分为：细菌性食物中毒、化学性食物中毒、动植物性食物中毒。

（三）其特点是：1中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物，未食用者不发生中毒，停止食用该食物后，发病很快停止。

2、潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。

3、一般无人与人之间的直接传染。

4、所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。

(四)容易引起食物中毒的食物

1、容易被细菌污染的食物：肉、鱼、蛋、乳等及其制品，如烧、卤肉类；凉

菜；剩余饭菜等。

2、被有毒有害化学物质污染的食物：被农药污染的蔬菜、水果；受有毒藻类污染的海产贝类等。

3、本身含有天然有毒成份的食品：河豚鱼；毒蘑菇；腐烂变质的青皮红肉的鱼类如金枪鱼、青鱼、池鱼等。

4、在某一特定环境下能产生有毒物质的食品：发芽的马铃薯；霉变的甘蔗；未加热煮透的豆浆、四季豆、杏仁、木薯、鲜黄花菜等。

二、怎样预防食物中毒

1、保持厨房环境和餐用具的清洁卫生。

2、选择新鲜、安全的食品和食品原料。

3、蔬菜按一洗二浸三烫四炒的顺序操作处理。

4、肉及家禽在冷冻之前按食用量分切，烹调前充分解冻。

5、彻底加热食品，特别是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆浆等应烧熟煮透。

6、烹调后的食品应在2小时内食用。

7、妥善贮存食品。食品贮存密封容器内，生、熟食品分开存放，新鲜食物和剩余食物不要混放。

8、经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品食用前应彻底加热。

9、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件差的饮食店。

10、养成良好的个人卫生习惯。勤洗手、不吃生食、不喝生水。

三、食物中毒的处理

1、立即停止供应、食用可疑中毒食物。

2、采用指压咽部等紧急催吐办法尽快排出毒物。

3、尽快将病人送附近医院救治。

4、马上向所在地的食品化妆品监督所和疾病预防控制中心报告。同时注意保护好中毒现场，就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止转移、销毁。

5、配合卫生部门调查，落实卫生部门要求采取的各项措施。

第三篇：高考饮食

备考饮食有“六大注意”

高考倒计时

距高考仅一个半月，刺刀已见红。除了有效的复习方法，科学营养的饮食安排也格外受到关注。

权威专家北京医院副主任营养师李长平，给出备考期间严把饮食关的“六大注意”，并解答了考生和家长关心的饮食热点问题。

营养师提供高考生三餐菜谱，并解答饮食热点问题。表示酸奶可代替牛奶，建议饭后休息20分钟

注意一

早餐必须得吃

李长平介绍，不吃早餐影响记忆力和注意力，学习效率会降低。

李长平说，不吃早餐或早餐质量较低，是考生较为常见的营养问题。人体经过一夜的休息，晚餐所摄入的食物已经完全消化、吸收了。吃早餐是为了补充身体所需的能量，尤其是大脑。

研究显示，维持大脑工作的唯一能量来源是血中的葡萄糖(即血糖)，血糖是靠食物补充和肝糖原分解来供应的。如果早餐摄入不足，血糖的浓度就会降低。

不吃早餐的一个最直接的后果是，学生在2、3节课后会出现饥饿感，大脑细胞也会因血糖供应不充足，可表现为脑记忆和脑反应能力下降，注意力不集中，将直接影响学习效率。

注意二

油炸食品易饱

李长平说，油炸食品易使人产生饱腹感，会降低人们的食欲，影响其他食物的摄入量。

另一方面，油炸食品不易消化，会加重消化负担，导致分布到大脑的血液相应减少，降低脑的灵敏度，从而影响到大脑的工作效率。

需要强调的是，坚果类食物，如瓜子、花生要少吃，甜食及奶油过多的食物要少吃。

因此，考生饮食应以清淡为宜。

注意三

忌盲目“换食”

李长平说，由于学习紧张等原因，多数考生的消化功能会有所下降，表现为食欲降低。

此时，家长应参照孩子平时的饮食习惯，在保证营养的前提下，尽量选择其爱吃的食物，改善烹调方法，变换花样，使饭菜更加可口。

如果考前压力大，产生厌食感，家长可以采用少食多餐的方法，把每日三餐变成每日四餐、五餐，增加进餐的次数，这样考生同样可以摄取到一天所需的营养量。

考前切忌盲目改变食物种类，不要因高考临近或偏听而强迫进食某种食物，这样做，不仅会影响孩子的食欲，甚至会出现过敏现象(鱼、虾、奶等)，会因小失大。

营养师提供“考前三餐谱”

早餐

要求：主副搭配，干稀搭配，荤素搭配，富含水分和营养。体积小，热量高；制备省时省力；尽量食用热的早餐。

种类：主食为面包、包子、豆包、大(小)米粥、馄饨等；富含蛋白质的食品——牛奶(或酸奶或豆浆)，鸡蛋、肉类；新鲜蔬菜水果——黄瓜、西红柿、各种水果

午餐

要求：补充上午的热量消耗，储备下午的热量，起承上启下作用的午餐一定要吃饱。但吃饱不是吃撑更不是暴食，八分饱最合适。考生要选择热量高，蛋白质、脂肪、碳水化合物等各种营养素较为丰富的食物。

种类：主食为各种米、面制品，以干的为主，如米饭、馒头、烙饼。副食为各种肉类、鱼类、蛋类、豆制品、蔬菜水果等。

晚餐

要求：强调早吃，如果晚餐吃得晚，学生会吃零食。

过多的零食会影响晚餐的食量，导致营养不均衡，久之势必影响学生的健康。晚餐要清淡、低脂肪，易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。

种类：主食为各种米、面制品，以稀的为主，如豆粥、馄饨、面条。副食为少量的肉类、鱼类、蛋类、豆制品、蔬菜水果等。

注意四

冷饮不吃或少吃

考生复习考试期间，由于生活和学习节奏较快，学习负担加重，身体抵抗力有所降低，若吃了不洁甚至变质的食品，很容易出现胃肠道问题。

李长平建议，饮食问题绝不容忽视，不要随便在小摊上买东西吃，尽可能不吃或少吃冷饮，在吃东西前要将手洗干净。

专家指出，烹饪过程中要注意生熟分开，食物要保持新鲜，避免因食用不洁食物而引起急性胃肠炎、菌痢等消化道感染性疾病而影响复习和考试。

食物放入冰箱内并不等于进了“保险箱”，剩菜剩饭及存放时间较长的熟食，吃前一定要彻底加热灭菌。

注意五

过食鱼肉“酸中毒”

看着为备考疲惫不堪的孩子，家长免不了在吃饭时心疼地叮嘱“多吃点，多吃点”。但是，家长们要注意不能让考生吃得太饱，这主要是为了避免消化道负担加重，分流体内血液，不能保证大脑有足够的血液供应。

此外，鱼、肉、蛋等属于酸性食物，人体若食用酸性食物过多，就会出现“酸中毒”。

“酸中毒”易使人疲劳，抵抗力降低，特别是会使考生思维能力下降、记忆力减退，发生神经衰弱综合征。

注意六

春夏季不宜进补

李长平说，不可过分迷信“营养品”等对智力和考试成绩的作用。

李长平指出，人的智力受许多因素的影响，营养只是诸多因素之一，而各类天然食物中已经包含了人体所需的各种营养素，只要不挑食，不偏食，均衡地吃好一日三餐，就能满足需要。

此外，春夏季气候干燥、炎热，人容易上火，不适合进补。

专家表示，以前甚至有家长给孩子吃人参和鹿茸，造成孩子鼻血不止，甚至在考试时出去止血，对孩子的生理和心理均造成了极大的破坏。

专家还表示，广告中的营养品宣传不能全信。

一问一答

专家解答饮食热点

问：能介绍一下哪些食物能舒缓情绪吗？

答：香蕉、核桃、鸡肉、巧克力等食物可以舒缓情绪。

问：住宿生周末回家后，家长给做些什么补一补好？

答：周末可以适当补一些孩子平时在学校吃不到的东西，以确保考生摄取的营养更全面。

问：喝咖啡好吗？喝多少合适？

答：咖啡有提神的作用，可以适当喝，如在早餐时。以速溶咖啡来讲，一天不要超过3杯。睡前不要喝咖啡。

问：酸奶可以代替牛奶吗？

答：酸奶比牛奶更容易消化和吸收，能减少胃肠不适状况，可以代替。

第四篇：春节饮食该注意什么

春节健康饮食的注意事项 春节很快就要到了，亲友欢聚一堂，丰盛筵席必不可少。鸡鸭鱼肉，是餐桌上的常备食物，当然更有各种传统的新年小食，令人大饱口福。不过，若吃喝过度，不单随食物附上令人讨厌的脂肪，更可能会引致肠胃不满，实行罢工以示抗议，或心血管被肥肉堵塞得几乎没有空间，透不过气来，那时后果就十分严重。因此，吃喝之余，还是要提醒您这些注意事项。新年小食甚为美味，但应有节制，少吃多滋味，更不可以节日小食代替正餐。油炸的食物：油角、煎堆、笑口枣等。这些都是高热量及高脂肪的食品，多吃会令体重上升，更会令胆固醇偏高、血压上升。此外，用来炸食品的食油多是反复加热使用，不单破坏食油原来的脂肪酸，更含致癌物质，有损肝脏。进食过多油炸食物亦会引致燥热，喉咙发炎、头痛，失眠等。糖果： 过年期间，小朋友吃些糖果，取其「甜甜蜜蜜」的意思，无可厚非，但不宜过量，原因是糖是酸性食物，会引起龋齿，导致胃酸过多而不适；过多的糖份会转化为脂肪，引致肥胖；亦会消耗胰岛素，加重糖尿病患者的病情。小朋友多吃糖，会感到饱滞，影响正餐的营养吸收。此外，糖果含有大量白砂糖，会带走体内的维生素和矿物质，特别是钙质。糕点： 过年吃年糕取其「年年高升」的意头。可能的话，自制糕点既经济又健康。自制咸糕点如萝卜糕、芋头糕时，最好多用冬茹、少用味，甜点如马蹄(荸荠)糕，应略减糖份。不过，现代生活繁忙，多半会购买糕点回家弄热进食。弄热时，最好是蒸热而非油煎。另外，由於糕点淀粉质含量高，不宜多吃，吃时配以一杯清茶，有助消化。瓜子和果仁： 不停地磕瓜子，会大量消耗唾液，容易有口疮、牙疮、牙龈炎及消化不良等毛病。经烘、加盐或加上一层糖酱的果仁，破坏了果仁原有的营养，只剩下脂肪。此外，果仁及瓜子都是带滋补的食物，如感燥热更应停食。肠胃不适的人亦不应过量进食。糖果盒内可放一些含较低脂肪及低糖分的食物，如杏脯肉，未经烘制、没有加盐的果仁。下述是一些过年食物的卡路里含量，以作参考： 食物份量卡路里 年糕1件(8寸x 2寸)115 萝卜糕 1件(8寸x 2寸)86 油角 1只165 笑口枣1粒55 糖果1粒20 开心果(经烘制)1杯(136克)824 瓜子 1杯(98克)570 其他须注意的事项： 佳节期间，菜肴当然会很丰富，但餐桌上不要全都是鸡鸭鱼肉，应有一些蔬菜作搭配，以促进肠胃蠕动，加快身体排出有毒物质。不要吃得过多过饱，因为据研究，进食过饱後，大脑中一种称为“纤维芽细胞生长因子”的物质会明显增加。该种生长因子能使毛细血管内侧细胞和脂肪细胞增生，促使动脉粥样硬化。如长期饱食，会导致脑血管硬化，出现早衰和智力迟钝。举杯同庆可增添节日气氛，但不要豪饮至醉。饮酒过量，会伤及肝脏及消化器官。消腻解酒良方 下述三款消滞开胃的食疗，可稍减新年饮食过量的不适： 谷芽麦芽粥(谷芽、麦芽用煲汤袋包好)； 用山楂煮水； 用鸡内金熬粥。如在节日期间喝多了酒，可在五花茶中(白菊花、槐花、木棉花、鸡蛋花和水翁花)加入葛花饮用，有解酒之效。

第五篇：第七课 注意饮食安全

第七课 注意饮食安全

教学目标：

1.引导学生认识饮食安全的重要性；

2.了解如何选购安全食品,知道不能购买三无食品，要多吃绿色食品； 3.平时要养成良好的饮食卫生习惯； 4.知道发生食物中毒时，应该怎样做。

一、谈话导入

俗话说：“病从口入，祸从口出。”一日三餐，必不可少，可别小看这吃饭，它的学问可大了。这节课我们就一起来研究有关“饮食安全”方面问题。

近年来，学生中毒事件屡屡发生，如2014年云南一幼儿园32名学生疑似食物中毒事件，已致2死。海宁某高中多名学生接连呕吐腹泻，疑为食物中毒。4·22陕西榆林学生集体食物中毒事件等等。每当听到这样的新闻，作为老师，作为家长都感觉痛心不已。身为教师我们有责任有义务去教育学生注意食品安全，尽量减少一些悲剧的发生。下面是我收集的一些饮食安全方面的小常识，希望能帮助孩子们树立安全意识，防止病从口入。

二、新课

1、不吃危险食品。如河豚、毒蘑菇（颜色鲜艳）、发芽的土豆、鲜黄花菜、变质食品、不明药理的药物、未经检疫的肉类。

2、不买危险产品。如没有注明生产厂家、生产日期的食品；添加了色素的食品和饮料；反复使用的植物油、不卫生的木签、经过油炸的食品。

3、要注意厨房安全。保持良好的厨房卫生能防止病菌生长，阻断病菌向人体进攻。生熟肉要分开切、分开存放。蔬菜要先择后洗，长时间浸泡。家庭厨具要经常消毒等等。

4、食物中毒怎么办？

万一我们在不知情的情况下，食用了不卫生的食品，出现了腹胀、腹痛、恶心、呕吐、发烧发热等现象，知道这是怎么了吗？（食物中毒）强调情况危急，一定不要忘了拨打急救电话120。

三、总结

最后，送给孩子们一首安全小童谣，希望你们都能健康成长。

饮食卫生记心头，饭前一定要洗手。

用餐时间不嬉笑，细嚼慢咽消化好。无证摊贩东西脏，不接食品不进口。