高考期间饮食安全消费警示

第一篇：高考期间饮食安全消费警示

高考期间饮食安全消费警示

广州新东方烹饪学校

在高考来临之际，如何保证考生饮食安全以顺利迎接挑战，是考生及其家长当前最关心的问题。对此，县卫生局卫生监督所特发布高考期间饮食安全消费警示，以提醒广大考生及家长们注意饮食卫生安全，把好食品采购、外出就餐和居家饮食等关口，谨防食物中毒。

一、食品采购一是有证销售：要到持有《食品卫生许可证》或《食品生产许可证》或《食品流通许可证》的大型的商场、超市和质量信誉好的商店选购食品。不购买露天销售的食品、经营条件差的食品、感官性状发生变化的食品、地摊食品。二是看外包装袋。购买食品时，要仔细查看食品的外包装袋是否完整；看食品的三期。所谓三期就是指食品的生产日期、保质期、保存期。在查看的过程中，最好不要购买临近保质期的食品，如果您购买的食品不能马上食用完，就很容易超期变质；看是否是三无食品。三无就是无生产商、无生产地、无生产日期，这样的食品千万不要购买。三是查验证明：选购肉品应查看是否有检验章或者检疫合格证；保健食品应查看保健食品批准文号，如“卫食健字（2007）****号或国食健字 G****”，或者查看保健食品批准证书；查验食品是否有质量认证 QS 标识。四是防止污染：避免直接入口食品与非直接入口食品发生交叉污染。五是辨别质量：不要购买感官性状异常的可疑食品。

二、外出就餐一是应选择持有《食品卫生许可证》或《餐饮服务许可证》的餐饮单位。二是用餐时应注意分辨食品是否变质，是否混有异物等。三是切忌暴饮暴食。四是不吃违禁食品，如：河豚等；少吃或不吃生食水产品，勿食用超过保质期和变质变味的食品。

三、居家饮食一是生、熟分开：加工和盛放食品时，应避免生、熟食品交叉污染，使用冰箱、冰柜等冷藏食品时，生、熟食品应分层放置（熟上生下），且应存放在容器中或用保鲜膜包好。二是烧熟煮透：食品应当在烧熟煮透后才能食用，食品中心温度应达到 70℃以上。三是隔夜食品要回烧：经冷藏或过夜的熟食、剩饭菜等在食用前必须彻底加热（注：冰箱非保险箱，应注意控制食品的存放温度和时间，并及时处理冰箱内变质变味的食物）。四是生食要谨慎：尤其注意不要生食水产品。五是清洗消毒：生吃瓜果蔬菜时一定要洗净消毒，另外还应注意，蔬菜在未切配前应用清水冲洗并浸泡至少 30 分钟以上，在除去大部分农药残留后，方可食用。

四、投诉举报一是收集证据：消费者在发生食品卫生安全问题时，应保存好购物和消费发票等有关凭证；就餐时应保护好认为存在食品卫生安全问题的饭菜原状，造成健康损害的，及时就诊并保存病历卡、化验报告等相关证据。二是及时投诉：发生食品卫生安全问题时（特别是在外出就餐时发生食物中毒），应及时向当地卫生监督机构投诉。

第二篇：高考饮食

备考饮食有“六大注意”

高考倒计时

距高考仅一个半月，刺刀已见红。除了有效的复习方法，科学营养的饮食安排也格外受到关注。

权威专家北京医院副主任营养师李长平，给出备考期间严把饮食关的“六大注意”，并解答了考生和家长关心的饮食热点问题。

营养师提供高考生三餐菜谱，并解答饮食热点问题。表示酸奶可代替牛奶，建议饭后休息20分钟

注意一

早餐必须得吃

李长平介绍，不吃早餐影响记忆力和注意力，学习效率会降低。

李长平说，不吃早餐或早餐质量较低，是考生较为常见的营养问题。人体经过一夜的休息，晚餐所摄入的食物已经完全消化、吸收了。吃早餐是为了补充身体所需的能量，尤其是大脑。

研究显示，维持大脑工作的唯一能量来源是血中的葡萄糖(即血糖)，血糖是靠食物补充和肝糖原分解来供应的。如果早餐摄入不足，血糖的浓度就会降低。

不吃早餐的一个最直接的后果是，学生在2、3节课后会出现饥饿感，大脑细胞也会因血糖供应不充足，可表现为脑记忆和脑反应能力下降，注意力不集中，将直接影响学习效率。

注意二

油炸食品易饱

李长平说，油炸食品易使人产生饱腹感，会降低人们的食欲，影响其他食物的摄入量。

另一方面，油炸食品不易消化，会加重消化负担，导致分布到大脑的血液相应减少，降低脑的灵敏度，从而影响到大脑的工作效率。

需要强调的是，坚果类食物，如瓜子、花生要少吃，甜食及奶油过多的食物要少吃。

因此，考生饮食应以清淡为宜。

注意三

忌盲目“换食”

李长平说，由于学习紧张等原因，多数考生的消化功能会有所下降，表现为食欲降低。

此时，家长应参照孩子平时的饮食习惯，在保证营养的前提下，尽量选择其爱吃的食物，改善烹调方法，变换花样，使饭菜更加可口。

如果考前压力大，产生厌食感，家长可以采用少食多餐的方法，把每日三餐变成每日四餐、五餐，增加进餐的次数，这样考生同样可以摄取到一天所需的营养量。

考前切忌盲目改变食物种类，不要因高考临近或偏听而强迫进食某种食物，这样做，不仅会影响孩子的食欲，甚至会出现过敏现象(鱼、虾、奶等)，会因小失大。

营养师提供“考前三餐谱”

早餐

要求：主副搭配，干稀搭配，荤素搭配，富含水分和营养。体积小，热量高；制备省时省力；尽量食用热的早餐。

种类：主食为面包、包子、豆包、大(小)米粥、馄饨等；富含蛋白质的食品——牛奶(或酸奶或豆浆)，鸡蛋、肉类；新鲜蔬菜水果——黄瓜、西红柿、各种水果

午餐

要求：补充上午的热量消耗，储备下午的热量，起承上启下作用的午餐一定要吃饱。但吃饱不是吃撑更不是暴食，八分饱最合适。考生要选择热量高，蛋白质、脂肪、碳水化合物等各种营养素较为丰富的食物。

种类：主食为各种米、面制品，以干的为主，如米饭、馒头、烙饼。副食为各种肉类、鱼类、蛋类、豆制品、蔬菜水果等。

晚餐

要求：强调早吃，如果晚餐吃得晚，学生会吃零食。

过多的零食会影响晚餐的食量，导致营养不均衡，久之势必影响学生的健康。晚餐要清淡、低脂肪，易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。

种类：主食为各种米、面制品，以稀的为主，如豆粥、馄饨、面条。副食为少量的肉类、鱼类、蛋类、豆制品、蔬菜水果等。

注意四

冷饮不吃或少吃

考生复习考试期间，由于生活和学习节奏较快，学习负担加重，身体抵抗力有所降低，若吃了不洁甚至变质的食品，很容易出现胃肠道问题。

李长平建议，饮食问题绝不容忽视，不要随便在小摊上买东西吃，尽可能不吃或少吃冷饮，在吃东西前要将手洗干净。

专家指出，烹饪过程中要注意生熟分开，食物要保持新鲜，避免因食用不洁食物而引起急性胃肠炎、菌痢等消化道感染性疾病而影响复习和考试。

食物放入冰箱内并不等于进了“保险箱”，剩菜剩饭及存放时间较长的熟食，吃前一定要彻底加热灭菌。

注意五

过食鱼肉“酸中毒”

看着为备考疲惫不堪的孩子，家长免不了在吃饭时心疼地叮嘱“多吃点，多吃点”。但是，家长们要注意不能让考生吃得太饱，这主要是为了避免消化道负担加重，分流体内血液，不能保证大脑有足够的血液供应。

此外，鱼、肉、蛋等属于酸性食物，人体若食用酸性食物过多，就会出现“酸中毒”。

“酸中毒”易使人疲劳，抵抗力降低，特别是会使考生思维能力下降、记忆力减退，发生神经衰弱综合征。

注意六

春夏季不宜进补

李长平说，不可过分迷信“营养品”等对智力和考试成绩的作用。

李长平指出，人的智力受许多因素的影响，营养只是诸多因素之一，而各类天然食物中已经包含了人体所需的各种营养素，只要不挑食，不偏食，均衡地吃好一日三餐，就能满足需要。

此外，春夏季气候干燥、炎热，人容易上火，不适合进补。

专家表示，以前甚至有家长给孩子吃人参和鹿茸，造成孩子鼻血不止，甚至在考试时出去止血，对孩子的生理和心理均造成了极大的破坏。

专家还表示，广告中的营养品宣传不能全信。

一问一答

专家解答饮食热点

问：能介绍一下哪些食物能舒缓情绪吗？

答：香蕉、核桃、鸡肉、巧克力等食物可以舒缓情绪。

问：住宿生周末回家后，家长给做些什么补一补好？

答：周末可以适当补一些孩子平时在学校吃不到的东西，以确保考生摄取的营养更全面。

问：喝咖啡好吗？喝多少合适？

答：咖啡有提神的作用，可以适当喝，如在早餐时。以速溶咖啡来讲，一天不要超过3杯。睡前不要喝咖啡。

问：酸奶可以代替牛奶吗？

答：酸奶比牛奶更容易消化和吸收，能减少胃肠不适状况，可以代替。

第三篇：饮食消费调查总结

饮食消费情况总结

饮食消费是人们最基本的消费行为，关系到人们的生存和发展。从饮食消费的变化，我们可以量化地看出苏州市人民小康之路的进程与前景。在一定程度上可以说，人民生活水平的改善，首先体现为饮食结构的变化和消费方式的变化。随着国民经济的发展，人们的对于饮食消费的观点发生了变化，重搭配、讲营养、求方便，已成为居民家庭饮食消费的共识。应运而生的各种方便、快捷的成品及半成品食品，不仅使人们的膳食结构发生了新的变化，也悄然改变着人们“吃”的方式。而作为快速发展的城市之一苏州是一个饮食文化多元，丰富的城市，所以，我们对此相当感兴趣，对苏州老城区，新区，园区进行了一系列的饮食调查，着重偏重于问卷调查，我们也进行了一次访谈，面对面的对苏州的饮食文化进行了一次深入的接触，我们对苏州饮食消费的情况进行了一次分析，研究出了一些可观的结论。苏州市民目前的饮食消费情况如何，对目前苏州的就餐环境又是否满意，在餐饮消费领域又可以如何做出改善，我们以此为出发点，以问卷和访谈确定了“苏州市民饮食消费情况调查”为课题的社会实践，目的在于通过对苏州市民饮食消费情况的调查、研究、分析，做出分析总结，能够真实反映苏州市民目前的饮食消费方面的情况，为苏州市在饮食方面的发展提出建议，同时也帮助大学生自己了解目前苏州餐饮消费的具体情况，培养我们组员之间的互助合作的精神，探究问题的能力和实践能力。

调查结果分析：（1）饮食消费为主要消费。根据调查结果显示，75%以上的市民每月的饮食消费的费用占据总可支配收入的1/3，造成此结果的原因有三：一方面是现阶段饮食仍是每个人日常生活中最重要的环节，不容忽视；另一方面是苏州的发展迅速，各类消费都迅猛发展，物价飞涨尤其是菜方面，无形之间也造成人们饮食消费的负担。（2）理性消费是主流。根据调查结果显示，在饮食消费方面，讲求实际理性消费是当前苏州市民的饮食消费的主要观念，41.2%的人每天选择在家就餐，而且外出就餐67.6%的人会把普通餐馆作为首要选择的就餐地点。（3）外出目的多样。从调查结果可知，以朋友聚会为目的的聚餐占据49.3%，家庭聚会为目的的就餐占据22.3%。由于苏州目前大多数人属于小康生活水平，人们的生活已不仅仅是温饱阶段，因而好多人在温饱之后开始考虑人与人之间的交往。（4）饮食消费存在轻微浪费。56.8%的人认为他们每次的就餐不是太必要，有点浪费的感觉。（5）就餐考虑因素多样。现在苏州市民外出就餐不仅仅考虑的是饭菜的质量口味，对于卫生状况服务态度的要求也是逐步提升。

（6）基本观念正确。从调查结果显示，有79.3%的人能够注意荤素搭配，营养均衡。在健康和美食之间，有43.9%的选择了健康。原因是随着人们生活水平的日益提高，人们对于饮食健康的意识逐步提高。

（7）对自身习惯态度的注意理念淡薄。52.4%的人属于对饮食健康的报道知识不太刻意关心，而对于自身的饮食习惯态度，55.4%的市民知识属于偶尔关注一下。原因是一.苏州整体的城市节奏还是很快的，所以人们在繁忙的工作和生活中无暇顾及自己的饮食健康。二.有些人本身对于关注自身的饮食健康意识淡薄。

对于苏州饮食消费建设的建议

1.社会教育积极发挥大众传媒的宣传作用，发挥网络资源优势。苏州市应该加强饮食健康知识的宣传，加大对饮食健康的报道，通过媒体，网络和大众，可以快速有效的帮助市民加强在自身饮食健康方面的意识和丰富这方面的知识。2.适当控制控制餐饮消费的费用。大多数人认为苏州目前的餐饮消费价格偏高，所以物价局应该在此方面听取市民意见，给予适当的调整。3.在餐饮某些方面做出改进。根据市民的意见，目前苏州餐饮的卫生状况和就餐环境亟待改善，希望相关部门能够做出相关措施来在此方面做出改善。另外服务态度也是很多人提出的问题之一，所以希望餐饮业的人能够注意。另外有市民指出苏邦菜的管子过少，作为苏州的特色菜系，应当做出大力推广。

第四篇：高考饮食菜谱

高考饮食菜谱

高考两天食谱安排原则

早餐：早餐要营养丰富，清淡可口，主副搭配，干稀搭配，荤素搭配，富含水分和营养。体积小，热量高;制备省时省力;尽量食用热的早餐。

午餐：补充上午的热量消耗，储备下午的热量，起承上启下作用的午餐一定要吃饱。但吃饱不是吃撑更不是暴食，八分饱最合适。考生要选择热量高，蛋白质、脂肪、碳水化合物等各种营养素较为丰富的食物。

晚餐：晚餐要清淡、低脂肪，易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。最好早点吃，如果晚餐吃得晚，学生会吃零食充饥而影响正餐的摄入，导致营养不均衡。此外，要是考生有晚上复习的习惯，可在睡前加餐，但不要吃得太饱，一杯牛奶几片饼干或是一根香蕉即可，有助于增加能量，也可以促进考生睡眠。

高考三天食谱安排

高考第一天食谱推荐

早餐：牛奶鸡蛋苹果;

午餐：菠菜粉丝汤、番茄菜花、清蒸小排骨;

晚餐：三鲜馅饺子、木耳拌黄瓜、棒子面粥。另外，早中晚还有必备消暑甜品绿豆汤。

高考第二天食谱推荐

早餐：牛奶 250ml 全麦面包200g 煮鸡蛋1个

午餐：米饭(粳米200g)糖醋鱼块(125g)蘑菇炒青菜 鱼香肉丝 紫菜虾皮汤

晚餐：米饭 五彩虾仁(笋、胡萝卜、青椒、木耳、虾皮)家常豆腐 炒塔菜胡萝卜片 小排冬瓜汤

高考考生注意：高考期间的饮食有六不宜

高考期间考生要消耗大量的能量，又恰逢盛夏，酷暑难当，如果饮食不慎，不仅造成身体的不适和病痛发生，还影响考生的正常发挥。所以要注意以下六不宜。

一不宜多吃冷食。在炎热的夏季，如果胃肠受到大量冷食的刺激，会加快蠕动，缩短食物在小肠内的停留时间，影响人体对食物营养的吸收。同时，体内热量不易散发，胃肠内温度较高，引起胃肠痉挛、胃痛和腹痛，特别是胃肠道功能欠佳的考生，冷食最好少吃或不吃。

二饮食不宜太清淡。高考期间，要消耗大量体液，因此除补充足够水分，多食用蔬菜、瓜果清爽食品外，还应多食些富含蛋白质的食品，如鸡、鱼、瘦肉等，要多补充盐分，使肌体适应炎热活动中的作息和考试。

三不宜用饮料代替白开水。汽水、果汁、可乐等饮料中，含有较多的糖精及电解质，这些物质会对胃产生不良刺激，影响消化和食欲，增加肾脏负担。过多摄入糖分会增加人体热量，使人产生困倦感，不利于考试的正常发挥。

四不宜吃剩饭剩菜。剩饭剩菜很容易被细菌污染，最好不要让考生吃，如吃也必须经过高温处理。

五不宜多吃凉拌菜。做凉拌菜时，一定要洗净，最好在开水中焯一下，用来切熟食的刀、板，要和切生食的分开。凉拌时，最好放点蒜泥和醋，不仅能增加食欲，有助于消化，并有杀菌解毒作用，预防肠道传染病发生。

六不宜饮水过多。高考期间，切忌饮水过多，以免增加心脏和消化系统、泌尿系统的负担，尤其是在考试期间，更不要大量饮水，应采取少量多饮的办法来缓解口渴。

第五篇：高考饮食注意

高考饮食知识

金针菇又叫“益智菇”，有健脑提高智慧的功效，孩子经常吃使头脑反应更灵活。金针菇含赖氨酸提高中枢神经功能作用。老年人吃可预防记忆力减退，预防老年痴呆症。吃法：可以炝拌、煲汤。吃别的种类蘑菇没有金针菇的果效。有时复习的很晚，就是你说的挑灯夜战，可以吃一点夜宵补充一下体力，可以吃水果（脑力劳动尤其适合）、小米粥、藕粉糊、酸奶、小米百合粥（容易消化有利于平缓情绪、安眠）。早餐一份蔬菜或水果（向上生发性质的姜或 臭菜）、一份主食（淀粉类如燕麦、全麦面包、全麦馒头等）、一份蛋白质（鱼（三文鱼等）、鸡蛋等）外加一把坚果仁（碧根果、杏仁、松子等）是优质的早餐。平时多吃粗粮、豆类、蛋类（鹌鹑蛋我想不错吧）、少量的瘦肉（提供维生素B族有助考生高效思维）、豆腐（含卵灵脂维持记忆力）、青菜（含维生素C、钙、镁膳食纤维大便通畅不便秘）、酸奶（含维生素B族有利思维、钙质有助平缓情绪）、适当补充复合维生素。总的说来，高考备战期间饮食要清淡可口，营养丰富、补脑多吃蔬菜水果、少量肉类。少吃太油腻的食物。如果压力大吃不下，可以采取“少吃多餐”的原则。吃深海鱼类，有DHA、EPA有助大脑发挥。平时也别忽略锻炼身体（乒乓球、羽毛球、跳绳、广播操、等）。考试饮食合理营养，平衡膳食考试期间的饮食应和平时区别不大营养全面饮食均衡，注意食物种类的多样化，合理搭配提高营养的吸收效率，进食过于油腻的食物，增加胃肠道血液供应，影响大脑血液供应，导致思维迟钝，思维不敏捷，影响考试发挥。让学生吃够主食，考生吃够主食可以给大脑提供葡萄糖保证大脑能量供应有助于保持大脑兴奋度，摄入足够的肉、蛋、奶保证充足的蛋白质摄入（优质蛋白质鳝鱼、带鱼，蛋白质中的谷氨酸可以帮助活跃脑细胞。）适量的脂肪可以帮助增强记忆力，多不饱和脂肪酸在保持记忆力方面可

以提供有益的帮助，瓜果蔬菜提供维生素、矿物质能够帮助孩子缓解疲劳，提高学习效率。迎考前多做运动，放松头脑，改善记忆力，晚上10点之前上床休息，即使睡不着也要关上所有灯闭上眼睛养神，少吃生蔬菜瓜果，少吃冷饮可能会腹泻，少吃河鲜海鲜（可能有污染、病菌、毒素、寄生虫）。餐桌上不要引入过多的新的食物平常不吃的，肠道不适合可能过敏，家常食物就好。早餐要优质提高上午思维能力，晚餐尽量清淡。考试当天早上吃牛奶、豆浆、鸡蛋和一些豆制品和延缓消化的粗粮、豆类延缓饥饿感，对维持3小时内充沛的思维能力有帮助，考试期间午餐不能油腻厚味影响下午的考试能力，蛋白质摄入过量也会造成下午昏昏欲睡，容易疲劳，所以鱼肉类在一两左右，不能太多。蔬菜烹饪方法不要太油腻，服用复合B族维生素（B族维生素有濡养大脑神经的作用）。迎接考试要补脑，以形补形，鱼头豆腐汤，鱼头和豆腐搭配好黄金搭档 豆类配谷类，鱼类配豆类

高考要是精神压力太大头痛可以服用一些治头痛的药（常见有效）：正天丸 疏风活血，养血平肝，通络止痛，用于外感风邪、淤血阻络，血虚失养，肝阳上亢引起的多种头痛、神经性的头痛、颈椎病的头痛。复方羊角片有平肝镇痛的功效，可用于偏头痛、血管性头痛、紧张性头痛、神经性头痛。平眩胶囊有滋补肝肾、平阳潜阳的功效，用于肝肾不足、肝阳上扰所导致的眩晕头痛、心悸、耳鸣、失眠多梦、腰膝酸软。

金针菇中氨基酸的含量齐全，具有促进智力发育和健脑的作用。付 金针菇豆芽肉片汤原料：金针菇200克、黄豆芽猪瘦肉各100克调料：姜丝、酱油、白糖、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉适量。做法：把金针菇摘洗干净，用沸水烫一下捞出来，黄豆芽摘洗干净备用；把猪瘦肉洗干净切成片，然后加入酱油、白糖和淀粉拌均匀，腌渍十分钟。把锅放在火上倒入油加热，炒香姜丝再放入肉片和黄豆芽炒匀，倒入清水用大火烧开，再转成小火烧至肉片熟透了，下入金针菇略微煮一下，然后加入盐、鸡精、胡椒粉来调味就可以食用了。