夜巴黎夜总会培训计划

第一篇：夜巴黎夜总会培训计划

夜巴黎夜总会培训计划

服务质量的优劣有赖于培训人员的努力和员工的素质，要提高员工的素质水平，关键是在于抓好培训，没有培训就没有服务质量，没有服务质量就没有竞争能力。

一、培训的意义

培训是一种教育，是一种福利，是一种投资，是企业与员工之间的互利行为。企业是保持持续发展的过程，在态度、知识、技能三个方面改变，加强或改进一个人的行为意识和表现，以达到企业用人目的。培训是把一个人从现在所担任的职位提高到履行职责所需水平的过程，适应一项持定工作所需要的知识技能和意识。培训的结果是改变人的行为表现，提高人的素质，其最终的目的是提高团队意识和技能，在现今的企业环境中，人力资源是企业里最宝贵和最有价值的财产，改变个人的行为表现，提高其素质，对任何企业的成功都有决定性的意义。

二、培训专职工作人员设置与岗位责任制

培训系列的次序图

职前培训→上岗前培训

三、职前培训

1． 酒店的概念（什么叫酒店）。

2． 夜总会的概念（什么叫夜总会，夜总会的共同特点）。

3． 夜总会的行业术语。

4． 夜场服务工作人员应具备的素质和要求。

⑴正确认识娱乐服务和服务质量

A什么叫服务B服务质量C什么是客人

5． 仪容、仪表、仪态的概念

⑴．注重个人仪容仪表的意义

⑵．夜场对员工个人仪容仪表的基本要求。

6． 礼貌、礼节、礼仪的概念

⑴． 基本礼貌用语

⑵． 常用礼貌用语

⑶． 服务工作中禁忌的话语

7． 服务人员的职业道德和态度

⑴． 职业道德的论述

⑵． 服务人员应有的态度

⑶． 如何树立一颗正确的服务心态

8． 服务人员的行为规范

⑴.站姿⑵.坐姿⑶.行姿⑷.手姿⑸.点头与鞠躬⑹.半跪式⑺.微笑

四、上岗前培训

1． DJ服务员服务流程、工作职责、奖罚制度。

2． 男服务员服务流程、工作职责、管理制度。

3． 咨客操作流程、订房制度。

4． 各种酒水开瓶及调制方法。

5． 公司各职管理人事架构。

6． 各种房号及经营定位。

7． 服务技巧的操作规范。

8． 各岗位员工电器操作培训。

DJ部公主管理条例

公司为了提高DJ公主的服务质量和工作效率以及完善部门管理制度，望全体员工以“顾客至上、服务第一”为宗旨，自觉遵守以下条例：

一、每个员工新入职按公司手续：入职保证金300元，工衣300元/套，工作包60元/个，班后卫生费100元/月，工衣柜及锁20元，管理费150元/月，每位员工入职满三个月后辞职可退回保证金300元，工作包以及工衣费用不予退还，新入职员工试用期为7天，公司有权对于不适合本岗位员工给予调职或劝退（退回保证金）。

二、新入职员工可享受公司宿舍住宿（水电费按人数平分），每月可享受4天休息，节假日按公司文件规定补假，补假必须在3个月之内休完，入职满一年可享受年假7天（不需要扣任何费用），如请事假、病假必须提前电话联系，不可接受信息请假，由部门经理同意批准方可。事假50元/天，病假不扣任何费用，必须出示镇级医院发票和医生证明方可生效，否则按旷工处理，旷工一天扣罚100元/天，每月旷工三天以上（含三天）当自动离职并不发放任何费用。

三、上班时间为18：30分，迟到、早退半个钟以内罚款20元/次，半个小时后50元/次，一个钟后按旷工处理并不排房。每晚10：30~12：00分轮流值班，如有值班员工早退或不值班者罚款50元/次，点到时检查仪容仪表不合格者按20元/次扣罚。

四、班前例会，必须将手机调为振动或无声状态，如有电话时，必须请示方可离开会场接听电话，开会时必须要求有正确的坐姿、站姿，不可东倒西歪、交头接耳，如有疑问举手提问，专心听取，如有违者扣罚20元/次。

五、站岗时间为19：30分，指定时间未到岗位迎客者扣罚20元/次（特殊情况必须告知部门经理），站岗迎客时必须是站立姿势，不得东倒西歪、交头接耳、嬉戏、玩弄手机等，违者扣罚20元/次，每天站岗时不定时检查工作用具（如打火机、酒水单、卫生夹、笔、会议笔记本、唇彩等）不齐者按10元/件扣罚。

六、如有客人宴请吃饭需要请迟到假的，必须在订房前提之下，以打电话的形式联系（信息不算），必须征得部门经理批准方可，时间不得超过半个小时，超出半个小时后扣罚20元/次。

七、进入公司时不佩戴工牌和不注意公共卫生者，扣罚20元/次。

八、下班时间不配合保安检查工作包，按事情的轻重处理，严重者给予记过处分。

九、上班进房服务，必须作自我介绍，如无自我介绍，客人可不买其DJ服务费，公司不帮其追服务费并处罚50元/次。

十、上班时间未经上司同意私自串房下DJ服务费的，处罚200元/次，态度恶劣者给予记过处分，如有当班期间须离开房间，须征求房间客人同意并同当区部长交代清楚，每次不得超过10分钟，一晚不允许超出三次，如有客人投诉扣罚30元/次。

十一、上班时间如有发现DJ公主在房间服务应酬时热情过度者扣罚50~200元/次。

十二、上班时间如有客人点房，挑房看者扣罚100元/次并打尾牌轮房（有特殊情况经过部门经理批准方可）。

十三、向客人索要额外小费者，一经发现按双倍处罚，情节严重者给予记过处分或直接辞退。

十四、上、下班必须走员工通道，严禁走酒店正门（送客除外），违者扣罚20元/次。

十五、上班时间接听电话时不允许在通道上边走边接听，必须找通道角落或空房接听，时间不得超过3~5分钟，违者扣罚20元/次，看房时当着客人面前玩耍手机、怠慢客人者，扣罚50元/次。

十六、在公司内对宾客、上司、同事有暴力、辱骂、恐吓等伤害行为，即时无条件解雇，情节严重者送公安机关处理。

十七、故意损坏公司物品，按公司原价赔偿，并罚款50元/次。

十八、盗窃公司、宾客、同事财物，即时解雇并追究法律责任。

十九、上班期间如有在通道或房间和宾客或同事争吵，按情节扣罚50~100元/次。

二十、未按正确的工作程序，导致下错出品单，造成公司或顾客利益受损，扣罚20~200元/次（情节严重者，由本DJ公主负全责）。

二十一、留长指甲或涂有色指甲油者扣罚20元/次。

二十二、上班时间吃零食或无辜离开工作岗位偷懒者，扣罚20元/次。

二十三、休息、调休者须书面申请部门经理同意签名方可生效，违者当旷工处理。

二十四、捡到客人物品必须上交登记，发现未上交或占为己有者，将给予记过处分，情节严重者即时解雇并交公安机关处理。

二十五、DJ公主不可以私自点公关副理或公关到本房，如有客人需要，必须知会咨客台，违者扣罚100元/次。

二十六、见到宾客以及公司管理人员应该主动打招呼，不得在公共场所大声喧闹，违者视情节轻重给予10~50元扣罚/次。

二十七、班中无论发生什么事情，不允许与上司或同事之间发生争执，必须做到先服从后上诉，如有对其他部门员工有意见可直接向直属上司反映情况或投诉，如是因为客人问题，一切问题按照公司管理原则处理，决不允许有与公司管理无关人员涉及其中，违者扣罚50~200元/次，造成恶劣影响者给予无条件解雇。

二十八、上班时间严禁在营业区域内吸烟，吃房间客人所剩食品，违者扣罚50元/次。二

十九、未到下班时间，私自更换私人服装，包括客人未离房更换工衣者，扣罚50元/次。

三

十、每月定于15号、月底部门大扫除，迟到、早退者扣罚20元/次，不参与者按旷工处理（三天以上长假可以不参与）。

三

十一、上班时间严禁私自到出品部拿取食品，违者扣罚50元/次。

三

十二、上班工作时间，手机必须处于无声或振动状态，有响铃者扣罚10元/次。

三

十三、客人全部买单离房后方可以看重房，同时两间房以上一起走的按排房先后轮房，违者当房服务费作充公处理。

三

十四、当房间客人起身准备离房时，必须提醒客人带好随身物品同时检查好房内所有物品是否完整无缺，如有损坏，及时通知管理人员处理，未检查者，一切后果自负，客人离房时送客人至楼梯口，并请客人慢走，欢迎下次光临，违者扣罚10元/次。

三

十五、认真熟记每间房消费及酒水定位，做到“宾至如归、服务第一”，违者扣罚10~50元/次。

三

十六、不得在同事之间拉帮结派，制造是非，对公司商业机密信息保密，不可乱宣传，违者罚款50~100元/次，严重者给予无条件解雇。

三

十七、上班时间，未经上司同意不可私自带客人到公司非营业区，违者扣罚50元/次，情节严重者后果自负。

三

十八、站岗时，须离开岗位或有其它私事时，必须征得排房管理人员同意，每次不得超出10分钟，不可同时离开3个人以上，如有未打招呼者，扣罚10元/次。

三

十九、工作期间如当房客人未买单，必须等到楼面管理人员买单完毕方可让客人离开，如私自让客人离开，一切后果自负。

四

十、班中必须跟好房间一切卫生，如：台面、地面、洗手间，如有客人投诉或管理人员检查不合格者扣罚20~50元/次。

四

十一、公主自己订房必须本人看房（休息除外），如本人有特殊情况不看本房的，必须

向客人和上司解释清楚，违者扣罚50元/次。

四

十二、DJ公主下班后有其他房间客人要求留下应酬，必须着工装，客人同意方可下DJ服务费，有作弊者按100~200元/次扣罚。

四

十三、当班期间，严禁外出替客人购买物品，违者扣罚50元/次，情节严重者记过处分。四

十四、公司员工严禁有买房、卖房现象，如有发现，买卖双方取消当晚所订房间，并且扣罚50~200元/次，严重者给予记过处分。

备注：以上内容如有不尽之处，具体事项由本部门跟进补充，请本部们全体员工认真阅读以上管理制度并自觉遵守。

第二篇：夜巴黎夜总会楼面各岗位职责

夜巴黎夜总会楼面各岗位职责

楼面经理岗位职责

直属上司娱乐总监，负责带领楼面全体员工搞好卫生和服务工作，做好营业前的准备工作，营业中与顾客沟通及接待直至收市工作。

1． 每天提前到场，作好班前准备工作，与上司讨论有关服务问题及措施，认真贯彻和执行公司的工作方针及高层决议，在法律法规允许的范围内组织经营活动，保证营业场地的正常运作。

2． 主持每月工作例会及时解决协调各部门工作存在的问题，保持与行政部门建立良好的关系。

3． 加强员工业务指导，提高服务技能，关心下属，鼓励并支持员工从公司利益出发，以一流的服务水准、优秀的员工素质提高经济效益，应让员工树立“努力、开拓、进取”的思想品质。

4． 定期评估员工，每年根据员工的工作业绩和贡献作升职评定。

5． 每天将工作做记录，处理突发事件，有一定的决定权，事后必须以书面形式汇报直属上司。

6． 建立本部门的规章制度，标准操作程序及工作纪律。

7． 经营检查各项员工的工作效率和工作态度，建立高效的工作氛围。8． 管理好楼面的营业设施和财物，减少物品的损耗。

9． 监督完善属下员工的考勤工作，合理安排班次，做到满负荷工作。10．与顾客建立良好的关系，妥善处理客人的建议与投诉。

楼面部长的岗位职责

直属上司楼面经理，直接带动服务员作好营业前/中途卫生、服务及收市工作。1． 每天提前到场，与上司讨论总结有关服务管理问题，认真执行上级下达的工作任务。2． 检查本部门员工的仪容仪表是否符合公司的标准要求。

3． 负责本部门员工的考勤，编排好每月的当值表，处理好有关请假、休假等一切事务，确保楼面运作所需人员。

4． 准时检查整个楼面的卫生情况，用具的摆放是否符合标准，每天所需用品、用具、杯具是否准备充足。

5． 安排好当天的工作计划，并编排每天服务员的工作区域，工作岗位，随时检查工作情况。6． 运作中不断巡视各区域的运作情况，督促并指导服务员按标准为宾客服务，从而提高服务质量。

7． 工作中善于与客人沟通，妥善处理宾客的咨询与投诉，及时调解各部门之间、员工之间、宾客之间、员工与宾客之间的矛盾纠纷，每日收集各种信息，并及时的反映给直属上司。8． 安排每天的物品领取和申购，查看并作记录，作好营业前的一切准备工作。

9． 作好服务员的思想品德教育，教导每个员工爱护公司的一切财产，养成勤俭节约的习惯。10．安排好收市工作，检查卫生，防火、防盗等工作，下班前写好工作记录交由部门经理审阅。

第三篇：风雪巴黎夜散文

留学法国的第一年，趁着圣诞节假期，我选定了瑞士和巴黎最为首站之旅。从瑞士辗转到巴黎，我以为我已经被瑞士的风景迷倒，但是当TGV驶向巴黎的时候，我还是开始激动了。这座我期待已久的城市，有过那么多的遐想，小说中出现那么多次的地方，终于就要在我眼前呈现。

初到巴黎还是有点小不适应，如同蜘蛛网般的地铁顿时让我迷晕。果然在山里的小城市待了三个月，节奏也变慢了。巴黎的天气也好糟糕，雨夹雪冷得直抽筋。那几个瞬间，并不喜欢巴黎。心里一阵低落，这里就是曾经心心念念的城市呀。

下榻好以后，夜幕已经降临。我一直在想到了巴黎后我要选择哪个景点作为第一站。很凑巧，朋友带我去了巴黎圣母院，一个对我影响很大地方。了解法国就是从雨果的小说《巴黎圣母院》开始的。又来学习法语，又迷恋上了《巴黎圣母院》的音乐剧。盗版的ＤＶＤ来来回回看了很多遍，旋律似乎都印在了心里，一直遗憾着没有机会亲临音乐剧现场，还好有ＤＶＤ解馋。

看到巴黎圣母院的那一刻，我整个人木住了。我感动的不仅仅是圣母院的壮观，更是一种熟悉的久别重逢，仿佛在高一的时候，我就来过了这里似的。因为圣诞节的关系，圣母院门口还摆放了一大颗圣诞树，比我想象中又多了很多点缀。之前朋友和我说圣母院是在一个岛上，我一直无法理解，怎么巴黎城内还有一个岛呢？朋友解释不清，说你来看了就知道。地狱果真是神奇的，塞纳河流经巴黎市中心，在如此繁华的地方，竟然还有这么两座紧紧相邻的“水中洼地”，圣母院座落其中，医院座落其中，司法中心座落其中，还有曾经的牢房……这一切太匪夷所思了。

走进圣母院里，内部高耸入天，朋友象征似沾了下入口处的水，表示敬意。今晚有弥撒，一切都是那么安宁，我们连脚步声都放轻了，生怕打扰到这里的宁静。我们逆时针绕行一周，教堂内的小蜡烛恍恍惚惚，诉说着人们的祝福与安慰，我也点上了一枚，祈祷心中那份安宁。听着弥撒，许下心愿，心情有一种深深的沉淀感。有一个词语叫“值得”，还有一个词语叫“不悔”，也许就是那一刻的心情。然后还有一个词语，是我在出国前没有想到的，“感恩”！出国之后，总是想念爸妈和亲友，以前旅游总能一个归处，而今却是无家可归的旅游。

从圣母院收入，倒吸了一口冷气，夜的塞纳河有些沉寂和阴冷，空气中又夹杂了点雨水和雪花。跟着朋友一路小走，路过了巴黎市政厅，富丽堂皇又典雅，和国内的建筑果然是完全两种风格。我们依然穿梭在风雪中，走在我熟悉又陌生的小路上。原来，我已经到巴黎了！

这就是巴黎的初印象，至于巴黎对我的意义，还等待慢慢发现！

第四篇：夜总会培训心得体会

现在做好ktv、夜总会等夜店经营管理工作是保证经济效益的基础，但是很多职业经理人却不懂得管理的与时俱进，采用了很多不恰当的管理方法对夜总会进行管理，结果就导致了很多夜总会经营上的失败。

禁忌一：忌夜总会经营管理决策盲目性。

夜总会职业经理人决策前调查分析不够，信息不准或管理者主观、片面、缺乏经验及素质不到位，易造成决策失误。

禁忌二：忌保姆式夜总会经营管理

夜总会经营应严格执行国家政策、行业法规，遵守国际惯例和通行准则，既不能行业联合轰抬物价，形成垄断，侵占消费者利益，也不能视行业规定不顾，削价竞争，扰乱市场。禁忌四：忌轻信是非。

夜总会是用工密集型行业，岗位复杂，员工密集，管理人员多。因此，必须树立良好的内部风气。各级管理人员要以身作则，为人表率，团结部属，公正待人。禁忌五：忌夜总会经营管理随意性。

夜总会管理依赖于制度，夜总会的各项工作程序、标准、要求乃至各级人员的职责、任务、目标、言谈举止等都被严格地规范于制度之中。做什么，怎么做，做到什么程度，做错了将受到何种处罚是夜总会所有员工都非常清楚的，管理者只要按照制度去检查要求，而无需随主观意志指手划脚，更不能置制度于不顾，凭主观情绪与想象任意要求下属如何做。否则，员工将无所适从，管理程度也会因为管理者自身的原因造成混乱。

禁忌六：忌管理不拘小节。

夜总会的服务功能几乎涉及到社会的各个方面，因此素有小社会之称。复杂的服务功能要求夜总会管理工作应做到于细微之处一丝不苟。

禁忌七：忌人情和私欲。

人情、私欲是夜总会管理之大忌，夜总会严格管理的标志是融制度于夜总会运作的各个环节之中，制度面前人人平等，任何人不能凌驾于制度之上。

禁忌八：忌短期管理行为。

夜总会管理讲究可持续性，一切工作的计划、方案、目标、决策必须着眼于夜总会的长远利益，维护夜总会永久的生命力和市场竞争力。

禁忌九：忌夜总会经营管理墨守成规。

夜总会运行程序有其自身的规律，但其经营、销售、推广必须灵活而富有新意。通过经常开展形式各异且富有吸引力的营销活动，给宾客创造一种新颖、温馨的消费环境，从而实现夜总会最佳的经营效益。

禁忌十：夜总会经营管理忌缺乏团队精神。

旅游夜总会是一个充满活力的有机体，年轻而朝气蓬勃的员工队伍为企业的竞争提供了无与伦比的生存空间。因此，夜总会管理者应该充分根据这种队伍的年龄优势因势利导，增强企业的凝聚力，树立良好的团队精神，激发全体员工敬业、乐业精神，爱店如家，奋发向上，使全体员工围绕夜总会经营决策、管理与效益目标这个主旋律而履行职责。

禁忌十一：忌越级管理。

“一级对一级负责，每个人只有一个上司”，越级管理会造成下属无所适从，管理秩序混乱。禁忌十二：夜总会经营管理忌客源单一性。

夜总会客源的构成份额是夜总会知名度高低和市场生命力强弱的主要标志之一。旅游夜总会必须在市场推广方面尽力推广客源覆盖面，在服务项目设定和特色的策划方面考虑更多的针

对性，从而以良好的服务、独到的特色，最好的信誉吸引全方位，多层次的消费者。只有这样，才能在千变万化的市场竞争中以不变应万变，始终保持旺盛的生命力和最佳的经济效益。

夜总会成功经营的关键要素

1、有经验的管理团队

管理：制定高效、合理的管理流程和管理制度，保证夜场每天持续、合理的营业。

经营：实时分析动态变化的经营数据，及时、准确的调整经营方向，实现最大化盈利。

2、得心应手的工具：夜总会管理系统

紧密配合管理团队的经营思路，协助各项业务的高效运作。提供实时、历史的经营数据，通过全面地统计、多维度地分析，以图表的形式给于展现，辅助管理团队正确的决策提供数据支持。

首先，夜总会开业前的筹备要有的放矢，注意细节。大多数的投资者在开业前都将精力和资源都集中在了场所的装修上面，在装修上面投入再多的钱都舍得，甚至是在与其他运营中的场子互相攀比，无论如何就是要比对方豪华起码一个档次。这是一个误区，很多你并没有重视起来的环节，才是应该注意的关键。夜总会的主要消费对象为当地名流及官员，是这些人喜欢玩的地方，因此所以服务人员的培训一定要认真严格且系统化，在开业前两个月，就应建立系统化的人员培训机制并执行。要定制上档次的营业用具，如包厢中顾客使用的玻璃器皿、餐具等，有条件就采用要进口的，国产的容易坏还没有档次，大钱都花了没有必要省这种小钱。建立规范的系统化的顾客接待标准，玩夜总会的花钱就是为了享受你一系列的尊贵服务，必须明确规范的接待服务用语和动作，比如首先就要设法了解包厢的主人是谁，他最尊重的客人是哪个。开业前期的邀请函发放方式方法也很关键，记得该请的一定要请，试营业或营业的前几天都是你的公关关键时期，千万利用好，拉拢市场主要客源建立好的口碑，不然后期工作不好做。最重要的当然是建立稳定和可持续发展的公关资源体系了，销售经理（妈咪）的物色至关重要，他身后的公关佳丽资源和其临场应变能力可作为判断的一个依据。这个体系是一个夜总会后期经营的关键所在，如果对这个体系的培训和培养做得足够好，根据经验，那么你这个场子的营业额至少可以再增加50%左右。开业前期的广告投入要准确，该投的投不该投的不投，做夜总会，除非必要，不建议采取高举高打的方式做宣传，你面向的广告对象要找准，比如当地银行的vip客户专属杂志，高尔夫俱乐部的会刊，汽车4s店的客户专刊，都是你可以选择的投放媒体，虽然低调，但会有效。开业前，也要做好赢通夜总会管理系统的导入准备，这样在开业之前就可做好培训和导入，有充裕时间对各部门协作进行系统实施演练，免得开业后再来做相关工作导致船大难掉头的情况出现。

夜总会开业前的筹备需要注意的细节

建立系统化的顾客接待标准

拉拢市场主要客源建立好的口碑

建立稳定的公关资源体系

找准宣传渠道，低调执行

提前建立系统化的人员培训机制

做好管理系统导入、演练

其次，夜总会要有明确而规范的科学服务流程。“没有规矩不成方圆”，从客人进门一直到客人买单离开，要明确哪些部门的人员和客人有直接的接触，接触的内容分别是什么，哪些部门要做好配合工作，配合的工作内容是什么，哪些人员具有优惠权限，优惠的额度要如何控制，销售经理的激励和提成方式，佳丽小姐的管理方法，点单出品的过程，等等这些环节都必须有明确的规范。我们看看下图，它反应的是东南沿海地区主流夜总会的基础业务流程，也是徐先生多年从业经验的精华所在，这个流程覆盖了从客人进门到出门各业务部门所经历的每个环节，并规划好每一个环节上所需提供的持续的服务。明确规范的服务流程，方便赢通夜总会管理系统的引入和顺利运用，可起到事半功倍的效果。一个夜总会如果将此图中所涉及的各个环节都纳入了规范的服务流程，也就与成功有了美好的邀约。

接着，要保持的员工队伍的整体稳定性。因为夜场工作的性质和独特的环境氛围，夜总会各个层级的工作人员都视跳槽为家常便饭，昨晚还在一起上班今晨就不见了人影的情形频繁地上演，导致夜总会的经营管理者也自然地接收了这一现实。但是，频繁的人员流动，对场子的正常经营其实损耗非常大。员工离职所导致的成本很多，可以计算的包括，新人雇聘成本（广告费、人才中介费、报到手续），面谈成本（直接单位主管面谈，间接如人力资源部门面谈作业），离职成本（离职手续、离职面谈、工作代理）以及学习成本（新进人员见习在职训练及试用）等等不一而足。不要以为一个普通服务员的离职没有什么影响，根据业界的测算，一个普通服务员岗位的人员流动成本为该岗位的半年薪资额，而中层岗位的人员流动成本则达该岗位全年薪资额。正因为对此深有体会，徐先生在管理中特别注重员工队伍的稳定性，在亚洲日湖会，从开业至今一直为公司服务的各层级人员比比皆是。徐先生透露，要维持员工队伍的稳定，很重要的一点，是公司要给员工足够的认同和尊重，让他们产生切实的归属感。夜总会的员工经常要委屈自己甚至降低自尊为客人提供尊贵服务，又天天处在纸醉金迷、华奢浮靡的氛围下，很容易产生浮躁、排斥、消极的心理，需要经常为他们准备“心灵鸡汤式”的充电培训。当然了，夜总会的公关佳丽部门是必须有较高的流动性的，这点谁都清楚。还有一点，利用好赢通夜总会管理系统中的人事管理功能，可以方便地对员工的基本资料、社会关系、合同、考勤、排班、培训、考评、奖惩、调动、调薪、工资、奖金等项目进行管理，对员工真正做到公正、公平、公开，对加强员工的向心力和积极性也很有帮助。员工流动成本示意图：

然后，要导入竞争和激励机制，做好公关经理的管理。公关佳丽的管理优劣直接关系者夜总会经营的成败，这一点，每个经营管理者都非常清楚，但认真说起来，其实家家都有本难念的经。“擒贼先擒王”，公关佳丽部门中，首要的是对公关经理（妈咪）的管理。严格对公关经理的管理，要懂得巧妙向公关经理施加压力，比如订房的任务，营业额的要求，定期定量的客户资源提交（便于客户回访，抓好客户资源）、公关素质的提高培养，对客的技巧，个人魅力服务要求 等等。在营业中期尽量多引进几位公关经理，合理地划分她们各自的负责区域，造成相互之间的有一定的竞争，甚至出现抢房争客情况那是最理想的（不必担心现场混乱和麻烦，因为我们可以罚，需要的是管理者及时的处理)。万万不可出现场所为一两个大公关经理独霸的情况，一个包厢数超过50的场子，建议引入5个左右的公关组，要处理好这几个公关经理之间的相互制衡关系，视业绩对他们进行相应的授权。打折、赠送是公关经理非常重要的营销武器，利用赢通夜总会管理系统可让这个武器发挥最大的效用。举个例子，平常的做法，为便于计算，都是公司给公关经理指定单个包厢的打折额度，一般为10%，公关经理为做客情，基本都会将这个额度直接用完，这样公司的消耗自然也最大。利用赢通夜总会管理系统，管理者可以直接按月或周总业绩给公关经理设定固定赠送额度，次额度与实际产生的业绩挂钩，自动浮动，公关经理可以视客情关系自主决定是送还是不送，熟客大户多送，生客小户少送，超过总额度，超出部分自动从其提成中扣除，低于总额度，差额部分自动计算奖励。公关经理的开票额度也可以依此进行管理。这样，公关经理的积极性会大大提供，而公司的在这方面损耗也会降至最低。

公关经理（妈咪）的考核指标 再次，运用营销策略和情感管理，做好公关小姐的管理。说完公关经理的管理，自然要来说说公关小姐的管理了。一个夜总会需要配置多少公关小姐最合适？根据经验，公关小姐人数与每月平均包厢订房数的比例控制在3：1或4：1之间为宜。多了小姐上台机会少挫伤积极性，少了客人容易产生审美疲劳，有时还会产生人员紧张的情形。然后，要善于包装你场内的小姐，打造金牌佳丽。能以形象、素质、职业标准等背景出众的小姐，由夜总会再次对其重新包装、打造，推出的明星级佳丽，也就是打造你的场子的“台柱子”。有钱富哥爱捧女明星和女明星爱傍富哥是现实规律。运用推广金牌佳丽的营销策略，将会给新老顾客带来强烈的视觉冲击力和回头率，尤其对当地实力客户有着不可抗拒的吸引力，因为金牌佳丽的终极顾客就是实力客户。公关小姐的共同特征是年轻、泼辣、势利、篇二：酒店管理培训心得体会

酒店管理培训心得 首先感谢集团领导及本店领导组织给我一个良好的学习机会，于5月7日参加了在万狮京华（维景国际）大酒店的培训。

在此期间，学习时间虽然很短，但我感觉确实是受了很大的启发，受益匪浅，既开阔了眼界又增强了信心，以下是本人的体会和心得。

一、企业环境的营造

学习期间万狮京华人事部经理带领我们参观了酒店的总统豪华套房、商务标间、女式房等，酒店规划别具匠心，尽显尊贵高雅。201间装修豪华、宽敞舒适的客房，品味出众的室内布置，一应俱全的客房设备设施加上人性关怀的服务必为宾客的居停创造完美效果。

装饰考究、雅致谧静的行政楼层，提供了宾客所需求的个性化服务。17间华贵绮丽的中餐贵宾包厢及格调清幽的散座大厅，典雅清新的西餐厅，朝气蓬勃的动感酒吧，气派豪迈的宴会厅及功能齐全的会议室再配以巧手烹制的创新美食，加上专业体贴的服务，定能为宾客提供时尚餐饮新享受。酒店专设健身房、全天候室内游泳池、丽花皇宫夜总会、芬兰湾桑拿洗浴中心等缤纷多彩的休闲娱乐设施，辅以细致入微的专业服务，定能为宾客的下榻带来全新体验。

二、企业的精神文化

企业精神是企业文化的核心和灵魂。来到万狮，穿梭于电梯里、餐厅道、员工活动室„„满意、服务与微笑、速度、诚意是他们的理念，特别是他们的员工餐厅有这样两句话：“注重细节，提升服务。加强巩固，提升服务”。万狮的员工热爱酒店，关爱客人，体现了酒店宗旨，管理注重细节，体现了一种独特的经营方式。万狮将“人无我有、人有我优、人优我特、人特我变”，的精神文化体现的 淋漓尽致。

三、企业的管理

企业管理要满足顾客，实现营销目标，不能孤立只是考虑某一因素和手段，必须从目标市场需求和营销环境特点出发。通过与各位同仁的交流学习，我有所领悟：

1、环境营造对消费环境不断创新，要有严谨、细致、敬业、专业的理念。

就像万狮的员工餐厅管理，天天处理、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进，每个岗位都有责任人，相互监督、督促，这种严谨的工作作风，足以营造出良好的消费环境。

2、市场营造“心有多大、市场就有多大”把蛋糕观念变成面团观念，主动征求来自各方面的意见和需求，通过座谈、听取意见、沟通信息来和客户联络感情，借用顾客的言语为酒店做免费的宣传广告，为企业开拓更广阔的客户市场。

四、企业信誉的提升

“金奖银奖不如顾客的夸奖，金杯银杯不如顾客的口碑”一个企业成功的标志不仅在于它的知名度有多高，更在于顾客对酒店的美誉度有多高，和对客户企业忠诚度的培育。在万狮，我体验到了万狮员工为此付出相当大的努力，始终保持将自己最优秀的产品和服务展现在顾客而前，给顾客意外的惊喜和物超所值的感受。

通过这次学习，让我对酒店管理培训有了更深刻的认识，真正感受到了酒店的活力与魅力，也学到了万狮的一种严谨、细致、敬业、专业的服务理念，在今后的工作当中，我将通过此次学习所得进一步提升自己，不断创新将其运用到实际工作中，真正做到让我们酒店的经济效益、品牌效益能再创新高。

第五篇：巴黎夜未眠观后感

浪漫隐藏在不动声色的生活中

——读《巴黎夜未眠》有感

可能是与我所学的专业有关，平时我很爱看电影，尤其是外国电影。一开始，我看的最多的就是英美的大片，也是为了学习英语的缘故，然而渐渐的，我便开始沉溺于影片本身所带给我的震撼和感悟。我不太喜欢看法国电影，因为法国电影人的叙事手法总让我摸不清头脑，毫无顺序可言。记得当时看《天使爱美丽》的时候，我都不知道作者到底在讲些什么，没看完就放弃了。后来看了很温馨很可爱的《蝴蝶》，感觉很不错，看完后让人心里暖暖的感觉。当老爷爷告诉丽莎那个蚕蛹会变成蝴蝶时，丽莎说：“这个丑东西会变成蝴蝶？”塞洛：“嗯，是的。”丽莎：“哪个牌子的？”，看到这里时，我想所有人都会会心的一笑吧~带着《蝴蝶》带给我的感动，我看了又一部法国电影《巴黎夜未眠》。这部电影，又让我对法国电影重燃起了希望。

提到法国，我想更多的人，特别是像我这种没有去过法国的人，想到的固定而高频的词汇是浪漫，将深刻的美丽展现的最一览无余也定是巴黎。这种异国风情的多彩正在于她的浪漫。哪怕是阴郁，是消沉，人们也会读出一种另类的美。视觉，触觉的感官见证她的一切，铁塔，玫瑰，香槟，普罗旺斯的薰衣草，巴黎的时尚或此种种。所以在一开始看之前，我原本以为这部电影会是一种朝酒晚舞，纸碎金迷的感觉，然而这部电影里面的精髓似乎从不与表象有关联，至少在《巴黎夜未眠》中，我看到的不是显而易见的里面本色。

卡米拉不太像位热情的俏佳人，作为独立女性，她冰凉的有些冷漠，不近人情，试图保护自己不受伤害，多少有些孤独和距离感。弗兰克是脾气火爆的大厨，缺少耐性，时常陷入迷茫中，工作以外除了照顾奶奶便是随便与一些女人厮混，所以从未停止忙碌。费里贝尔则是个小迷糊的家伙，怯于与人交流或者对视，习惯性的紧张让他口吃，也因为口吃而更加容易紧张。他们是平凡的三人，生活在香榭之都的巴黎，有着自己的生活。

事实上，他们各自的生活并不美好。卡米拉厌倦家庭的繁琐早早的家里，一个人生活，离群索居的日子还是无法摆脱虚荣的母亲的挑剔和唠叨；弗兰克厌恶工作，痛恨现状，另一方面怨念再大，必须守护多愁善感的奶奶；费里贝尔的麻烦在于他内心的羞涩，尽管口吃不是什么见不得人的事，它已经阻碍了他前进的脚步。不完美的三人，各有各的苦恼。当三人相遇，居住在同一所屋子，命运显现出它神奇的一面。

生活不是一帆风顺，不尽人意的事还在发生。弗兰克对刚到来的卡米拉表现的介怀，糟糕的生活，陌生女子的造访向他的体内注入新的哀怨，费里贝尔跟着

遭到炮轰。这样一来，卡米拉关于弗兰克的印象只有完全的负面评价，同一屋檐下的他们开始冤家之旅。也在某天终于爆发正面冲突，弗兰克大怒，喋喋不休的咒骂，卡米拉躲在房间门后流露出少见的恐惧。气氛跌倒低估，只能期待触底反弹的转折。

经历大战后的两人开始走向冷静缓和。卡米拉和弗兰克开诚布公的交谈，相互原谅彼此。阴霾过后的两人关系迅速发展，费里贝尔都惊讶到了。不过这不代表幸福的结局就立马来临。亲密接触后，卡米拉未将关系从朋友升华到恋人，她漫不经心的表示自己不会恋爱的态度，伤透了弗兰克的心。费里贝尔要卖掉公寓让卡米拉措手不及，奶奶的离世再次加深了弗兰克的苦闷，他决定离开巴黎。机场的最后时刻，放下身心戒备的卡米拉追回了弗兰克，那个她内心爱上却抗拒承认的恋人。柳暗花明又一村，卡米拉弗兰克走到一起，协同费里贝尔和帮助他克服口吃的女友合作经营一家餐馆，四个人又多了一份快乐。生活的波澜总会化为平静，哪怕卡米拉曾经选择封闭自己的内心，弗兰克纵情声色只因茫然，正确的时间正确的地点，遇上那个人，两颗心会走到一起。在静默中燃烧喜悦，温暖彼此。

在这部影片中，我们并没有看到香车美酒，鲜花美人（尽管女主人公长得还可以吧，但穿清洁工工作服的她实在是不怎么好看~）或者是让人听到肉麻的对白，然而他却成功的为我们呈现了时尚之都内最普通人的平凡生活，更具生活和人文气息。同时，这部影片之所以让我感动的地方也不止如此。看了这部影片后，我在思考一个问题，生活本是苦涩和孤单的，更多的时候，我们只是一个人默默地承担着生活的一切，就像电影中的三个主人公，各有各的苦恼，然而电影就是电影，可以将原本不相干的人牵扯到一起，最终他们互相温暖互相帮助，从此过上幸福的生活。然而在现实生活中的我们好像没那么幸运了，和自己有着相同理想相同喜好的那个人始终没有出现。然而，就像这部电影所给我们呈现的方式一样，浪漫却不动声色，我们的生活也是如此，看不见摸不着，却体会得到，总有一天，我们会遇到那些可以给我们带来温暖的人，或是亲情，或是友情，亦或是爱情，你要相信，这一天终会到来，即使现在没来，那是因为，他正在来的路上。