浅谈如何提高员工素质

第一篇：浅谈如何提高员工素质

浅谈如何提高员工素质

吴贵林

企业要实现持续快速发展，就必须要有一支高素质的员工队伍，他们影响着企业的盈与亏，决定着企业的发展水平。那么，如何造就一支高素质的员工队伍呢？先来让我们了解一下什么是素质，素质是一个人在政治、思想、作风、道德、品质和知识技能等方面，经过长期锻炼、学习所达到的一定水平，它对人的各种行为起到长期的、持续的影响甚至决定作用。所以说，素质的提高不是一朝一夕的事，而是一个漫长的积累过程。面对我们劳动密集型企业，拥有着将近13000名职工，特别是现在80后、90后逐渐成为我们企业的主力军，如何逐步提高他们的素质成为我们企业发展的关键，尤其是在这微利时代？

一、抓学习，加强学习是提高素质的基础。现在80后、90后虽然 年轻，但思想比较开阔；他们了解的知识比较广泛，但不精；心态浮躁，但好奇心比较强。我们要积极发挥他们的优点和不断改善他们的缺点，有计划地去组织他们学习。比如，今年公司提出的这个“学习年”活动，非常好，也是非常有必要的，毕竟我们年轻职工对公司的发展历程不在意、对公司的各项规章制度了解的不透彻。这一次的“学习年”活动，为我们上了一节非常丰富而有必要的课，它不仅让我们了解了公司的过去，更让我们熟知了公司的各项规章制度，使我们对公司的现状有了一个更深的了解。现在，“学习年”活动的第二阶段已经开始，我们要利用这个引子，把加强学习持续地坚持下去，不要

仅限于今年，要把每一年都作为我们的“学习年”，为提高素质打下坚实的基础。

二、抓制度，落实制度是提高素质的保障。俗话说“没有规矩，不 成方圆”。没有制度的约束，职工的行为就会陷入混乱。制度是公司为求得最大效益，在生产管理实践中制定的各种带有强制性义务，并能保障一定权利的各项规定或条例，包括公司的人事制度、生产管理制度、民主管理制度等一切规章制度。公司管理制度是实现公司目标的有力措施和手段。它作为职工行为规范的模式，能使职工个人的活动得以合理进行，同时又成为维护职工共同利益的一种强制手段。因此，公司各项管理制度，是公司进行正常的生产经营管理所必须的，它是一种强有力的保证。但如果只是通过建立许多规章制度来约束人们的行为，哪里有漏洞就增加哪里的规章制度，这种思路很容易产生教条主义思想。没有一种制度的安排能包治百病，只有对制度的内涵有正确的理解，才不会陷入制度的陷阱中。一项制度的确立，并不是为了针对某一个人或某一件事，而是为了更好地规范大家的行为，使我们的行为更加文明，使工作环境更加优越，使我们更好地融入到和谐的大家庭中来。就如陈总理念“一切工作有标准，按照标准做工作”一样，有了制度，职工就有了标准，心里就有了底，就可以依照制度执行。

三、抓典型，宣传典型是提高素质的关键。在健全的制度下，随着 知识的不断丰富，职工的行为将会不断的得到规范，素质将逐步得到提高。但为了避免吃“大锅饭”、“干好干坏一个样”的现象发生，我们要积极宣传典型，发挥他们的影响力。每年我们公司都有合理化建议、先进个人、优秀共产党员、拔尖人才和创新创效的评比，我们要利用这些平台，宣传这些优秀个人或集体，他们是我们的学习榜样，要充分发挥他们的人才作用，同时，我们要和他们签订“师带徒”，使我们的优秀人才的技能能够传承，使我们的优秀人才越来越多，职工队伍越来越强大。这样，我们就不愁企业没竞争力、没活力。素质的提高急不得，必须“破万卷书、行万里路”，需要我们不断的去积累、反复的去回味。我也希望我们职工要放下浮躁的心态，重视学习，时刻提醒自己，时刻注意自己的言行，时刻向榜样学习，在工作中、学习中养成一种相互“攀比”的心态，使我们的企业更加有活力、有竞争力。

第二篇：如何提高员工素质

1、敬业 如何使员工素质提高

敬业就是一种好口碑

敬业是一种不可或缺的一部分，它不仅是谋生手段，还是一种全身心付出创造物质财富和精神财富的过程，是一种责任，一种精神，一种义务。

当一个人被周围的人称之为“敬业”的人时，也就等于大家都认为他是一个值得尊敬的人，同时拥有职业生涯中最大的财富----------敬业的口碑，同时拥有了美好的职业前景。

1、不怕起点低，就怕境界低。

请看小故事，说说自己的感想

20世纪70年代初，美国麦当劳总公司看好中国台湾市场。他们在进军台湾市场前，需要在当地培训一批高层领导，于是进行公开的考试。

由于公司要求的标准很高，很多初出茅庐的年轻人都没有通过考试。经过一再筛选，一位名叫韩定国的年轻人脱颖而出。最后一轮面试，麦当劳的总裁和韩定国夫妇谈了3次，并且问了他一个让人意想不到的问题：

“假如我们要您前去洗厕所，你愿意吗？”

还未等到他开口，一旁的韩太太随口答道：“我们家的厕所一直都是他洗的。”

总裁十分高兴，免去了最后的面试，当场决定录用韩定国。

后来韩定国才知道，麦当劳训练员工的第一堂课就是从厕所开始的，因为服务业的基本理论是“非以役人，乃役于人”，只有先从卑微的工作开始做起，才有可能了解“以家为尊”的道理。

韩定国后来之所以能成为知名的企业家，就是因为一开始能从卑微的小事做起，做别人不愿意做的事情。感想：

我们每个人所做的工作，都是由一件件小事构成。

工作中的高低之分，不在于工作本身，也不在于起点，而在于每个人的境界。只有提升自己的境界，才能提升工作的质量。

2、只有小雇员，没有小角色

著名喜剧演员陈佩斯，在他没有成名之前，是个经常演些跑龙套角色的小演员。可是他并没有降低自己对艺术的追求，而是下苦功夫钻研每一个角色。

有一次，陈佩斯去演一个小匪兵，是一个小得不能再小的配角，谁也没有对他过多的在意，导演也没有给他说戏。可是陈佩斯却自己揣摩起来，把他为数不多的几个角色都研究透了。

在表演的时候，陈佩斯发挥了自己的天分，虽是一个小匪兵，他却自己设计了一个表情，分外滑稽，一下子就让这个角色生动起来。导演一看，顿时觉得这个小匪兵格外出彩，从此发现了他的表演天赋。从那以后，陈佩斯一步步走上路成功之路。感想：

人生就像一个大舞台，每个人都扮演着不同的角色。也许我们从事的是很平凡很普通的职业，也许我们就是一个跑龙套的小演员，但请记住：小演员身上也能闪出巨大的光彩，这完全取决于我们自己的心态。

心有多大，舞台就有多大。

3、培养工作中的使命感

日本著名企业家松下幸之助曾经收到好几封奇怪的来信，信都是由同一个人发出的，内容也都是相同的，就是请松下换一副眼镜。

发这封信的是一个眼镜商，开始松下没在意，以为是商人的一种推销手段，就将信放在一边，不加理睬。可是后来松下总是收到这个人同样内容的信，他终于忍不住了，就问那个人，为什么总要他换一副眼镜？

那位眼镜商就给松下回了一封信并说明情况：我看过很多关于您的报道，发现您总是佩戴一副普通的眼镜，在这旁人来说没有说明不可以，但是你不同，会让人误以为我们日本没有好的眼镜，所以请您为了日本的荣誉，换一副制作精美的眼镜。

松下看过之后觉得非常感动，于是主动找到这眼镜商人更换了一副好的眼镜。根据工作态度，我们把员工分为四种：

把工作当使命的员工

把工作当爱好的员工

把工作当饭碗的员工

把工作当苦差的员工

你愿意做哪种员工呢？

4、处处以专业的标准要求自己

我们正在做的工作，未必和自己所学的专业相符，在实际工作中，与专业不对口的情况比比皆是，与自己兴趣爱好不相符的工作也比比皆是。

但既然选择了这份工作，那就要对工作负责，专业不对口，不感兴趣等都不感兴趣等都不能成为我们不做好工作的理由。

5、将简单的工作做到最好

海尔总裁张瑞敏说：“扫码试简单，把每件简单的工作做好就是不简单；把每件不平凡的工作做好就是不平凡。”

我们的工作都是由一件件小事平凑起来的，只要将一件简单的事做到最好，积累起来后，就是成功的基石。

蒙牛老总牛根生也说过：“把平凡的事情当做不平凡的事情去做，把不平凡的事情当做平凡的事情做，这就是成功的起点。”

当我们都能以这种心态去对待工作的时候，怎么能不成功呢？

2、责任

拿得起责任，放得下架子 优秀者，就是优秀的责任承担着 扩大了“承担圈”，便放大了“成功圈” “活儿是给别人做的，更是给自己做的”

何为责任 责任到底是什么？

（1）责任就是做好社会赋予你的任何有意义的事情（2）责任就是一种生活态度：

对于承诺的信守，守时，遵守公司的一切规定，上班不迟到。认真做好工作中的事情，并勇于承担自己的责任。通常我们懈怠责任的理由：

a我并不十分清楚我的责任，所以才没有做好 b肯定其他环节出了问题，我这儿才有问题。c谁有权利谁负责，我只是一个兵 d我不是故意的

1、拿得起责任，放得下架子

小周是公司的文秘，最近老总旧病发作，对症的特效药却一直找不到。小周留心了很久，最终功夫不负有心人，一次，在上班路上看到一家药店有卖专治这种病的药，于是停留了一下，买了两盒。可是，却为此迟到了半小时。

一进办公室，老总见客户，看见她就怒气冲天地说：“你是怎么回事，今天李总来要资料你不知道吗？”

“对不齐，是我错了”

当着客户的面，小周决定先不解释，而是承认错误。下午，客户走了，老总一人在办公室，小周将特效药房在了老总的桌上。老总一下就明白了，对她有且歉意也有些感激，问道：“早晨是因为给我买药迟到的吗？”

小周笑了一下说：“不管怎么样，我迟到就是我的不对，而且今天有重要的客户，是我迟到让客户等资料，真的不应该......”

后来，小周因工作表现出色，升职为办公室副主任。感想：

一名有智慧的员工，应该懂得忍辱负重，懂得体谅上级的心情

即使委屈，也不要当面顶撞上级，更不要当着客户的面与上级较真，这样会使人觉得你是在挑衅上级的地位与尊严，从而失去上级的信任。

2、优秀者，就是优秀的责任承担着

小张和小王都是速递公司的骨干成员。有一次，他俩奉命将一个非常重要的模型送到客户那去。没想到，客户公司的电梯坏了，但按规定，他们必须在约定的时间内将模型送到。小张仗着自己力气大，决定爬楼梯背上去，背到了八楼，小王说：“我替你一下吧”

可是，在两人换手的那一刹那，模型掉地上，摔坏了。小王大喊：“你怎么搞得，我还没接你就放手。” 小张辩解道：“你明明伸出手了，我递给你，你没接住。”

他们都知道把模型摔坏了意味着什么，没了工作不说，可能要背负债务。果然，回到公司，老板对他俩进行了严厉的批评。事后，老板找他二人单独谈话。小王一见老总，竭力为自己开脱，将责任推到小张身上：“他不应该逞能将模型背上去”。

小张进来将全过程告诉老板，然后说：“这件事情我需要负很大的责任，如果要赔偿的话，小王的母亲正在生病，他的责任由我来负责，我一定会弥补我们的一切损失。”。

几天后，老板将他二人叫进办公室，对他们说：“公司一直对你们很器重，没想到发生了这件事。不过也好，这使我们更清楚哪一个人更适合在公司发展。我们更需要一个勇于承担责任的人，因为这样的人值得信任。”

这次意外对小张来说，反而成了“好运”的开始。感想：

对自己的行为负责，对公司和老总负责，对客户负责，只有这样的员工，才能在公司中有所发展。

小王的工作能力并不一定比小张差，就是因为他缺乏责任感的表现，导致失去了老总对他的信任。

3、扩大了“承担圈”，便放大了“成功圈”

在工作中，很多人会觉得多一事不如少一事，反正不是我出的问题，也不用我去承担责任。可是你们想过没有，你们与公司是一体的，不管发生了什么，公司中任何一个人都无法逃脱干系。

责任往往和成功相伴而来，你能够承担起责任范围之外的责任，公司自然会给予你工作之外的报酬，而你的信誉度------这种无法估量的资产，更会给你带来意想不到的收获。永远拘泥于自己工作的小圈子里，就永远也跨不进成功的大圈子中。

4、活儿是给别人做的，更是给自己做的

你有没有想过，你手上做的每一件工作，其实都是为自己做的

在服务别人的时候，你所得到的不仅仅是工作报酬，还有技术的锻炼，品质的提升和名誉的提高。

工作既然是你的，工作责任自然有你来承担，对工作的责任感的高低，同样是对自己责任感的高低。一个自爱的人，一定是一个对自己有高度责任感的人，他会认真的做好每一件工作，因为这对他的名誉、尊严和前途都至关重要。

正如我们耳熟能详的老木匠的故事：老木匠要退休了，主人让他盖最后一所房子，他应付了事的将房子盖好交工，谁知道主人对他说：“房子归你了，我将它作为医生辛苦工作的报酬。”

工作的结果是别人的，成果却是你自己的。不要为此犯糊涂，将工作应付了事。眼光长远的员工，都是对工作负责的人。

3、忠诚

何为忠诚 从字义上讲：

一忠：古人云：尽心为忠

一诚：诚者，信也：开心见诚，就是真实不欺。

一忠诚就是竭尽全心全力，言行一致，表里如一地做好事情。

忠诚，就是职业人应该遵守的一种职业基本准则，是指组织或个人真实无欺地遵守恒诺和契约的品德及行为。

不忠诚的人会厌恶自己的工作，或者为了生计而工作。

如何做到忠诚

1、终于自己的企业

2、忠于自己的老板

3、怀有感恩之心

1、忠于自己的企业 员工的忠诚首先应该是对企业的忠诚，如果他对企业忠诚，他就会认真把他该做的事情做好

（1）维护企业利益

维护企业利益从细处讲就是：要求员工尽职尽责，热爱本职工作，对客户负责，有强烈的责任感，能充分承担本职工作的经济责任，社会责任和道德责任，不做任何与履行职责相悖的事情，不做那些有损于企业形象和企业荣誉的事情。

a工作时间不做私事

不要将公司的物品私有化，这些微不足道的小细节却能反映出一个人的职业操守。

C不被利益所动。d必须一切从大局出发（2）保守公司的秘密 案例：

在一次国际性的商贸谈判到中间休息时，英国的一位裘皮商人主动给美国的谈判员递烟闲聊：“今年的黄狼皮比去年好吧。”美国人随意地应了声：“还不错”。那人紧跟了一句“如果要买二十多万张不成问题吧？”美国人的谈判人员仍不经意地说：“没问题”。

英国商人在不动声色中掌握了美国有大量的黄狼皮在寻找买家的商情。在随后的谈判中，英国商人以原方案高出百分之五的价格，主动向美国商人递出了2万张黄狼皮的买单。可是随后就发现有人用底于英国商人的报价在英国市场上大量抛售黄狼皮，当美国商人向其他国家报价全部被顶回时，他们才恍然大悟：原来英国商人是有意用高价稳住自己，使其他商人不敢问津，以便大量抛售他们几十万张的库存，以微笑的代价换了先手出货。

保守公司秘密是身为员工的基本行为准则，是事业的需要。

作为员工不注意保守秘密，是很难取得领导的信任的。应该如何做：

a闲谈莫论或者少论企业事。许多从业人员一般分不清什么是企业秘密，什么不是企业秘密，过多的闲谈就容易造成泄露事故的发生。

b每一个公司的办公室都会有很多的文件，除了对外发布的公告之处，任何文件都属于公司的秘密，不可随意外传或泄露。

c公司的员工对正在实施的秘密计划要提高警惕，不使机密外泄，避免走漏消息，给公司造成损失。

d请相信一句名言：沉默是金。工作中要少说话多做事。

2、忠于自己的老板（1）别让上司靠边站

对领导忠诚要做到：

a领导安排的事情，必须尽快完成。

b如果领导安排有误，应该马上向领导汇报说明。记住：下属对上司只有建议权，如果领导执意按照自己的意见去做，要执行，但尽量将损失降低到最低程度。

（2）不要这样对待你的上司 a当着他的面批评同级同类干部

b关于关注他的私生活和个人经历，并由此推导出其他行为方式的心理成因。c在接受任务时，尽量少提困难和客观原因。

d向领导暗示你有另谋他就得打算，并暗示有的伯乐已经相中了你这匹千里马。

e与上司进行过于亲密的接触。（3）不要老想着跳槽 案例：

小张20世纪80年代毕业于名牌大学的现代企业管理专业，毕业后十年间在五个公司工作过。后来到处找工作，没有公司愿意招聘此人。其中一位面试此人人的人力资源部门的招聘主管说“我们对这个人的经验和学历都很感兴趣，可根据他的记录，我们不相信他会是一个忠诚的职员。” 跳槽不利的原因：

a总是跳槽，很难对所从事的行业有深入的了解。刚开始几年升的快，以后就很难升职了。

b跳槽也让人对其能力产生怀疑，为什么总是保不住。

c新公司老板一旦发现某些人不称职，会随时解雇，来也匆匆，去也匆匆。d新公司能否持续发展仍是未知数，若新公司名声不好，不利于将来再跳。忠诚雇员的优势在于：

a有资深老板的提携。资历深厚的人带年轻人，会在很多方面给予指导。

b公司会给你培训的机会。

c干一行，爱一行。

3、怀有感恩之心 案例：

某公司有一名硕士生叫王新军，由于工作比较卖力，取得了一些成绩。参加工作半年后，他所在的部门一分为二，需要提拔一个中层干部，领导想培养年轻人，虽然他的工作经验有些欠缺，还是提了他。按道理说他应该很感激这位提拔了他的领导。可因为两件事情令他的领导很生气。一是因为一点业务上的事情与领导本人发生了一点利益冲突，对领导态度不好：二是他领导的对立面的一部分人到总公司告他的上司，王新军便和他们站到了一起。十年过去了，王新军因为这两件事情在这个单位再也没有提到任何提拔。

一个不会感恩的人，是不会得到重用的。

4、激情 想一想？

1、你在工作中是否充满激情？

2、为了找到你工作的激情，并使之伴随你工作的任何环节，你可以做些什么？可以持久得保持这些吗？ 激情的重要性：

对个人，激情是成功的基石：对工作，激情是工作的灵魂：对团队，激情是团队全进的融化集和助推剂：对企业，激情是企业的活力之源。

人生中所有美好的词汇：自信、坚毅、乐观、勇敢、荣誉、尊严，工作中所有令人尊敬的美德：积极主动、尽职尽责、全力以赴，都与激情紧密相关。只有激情，才能让这些美好的词汇和美德，熠熠生辉。

激情是一种基本的工作态度，更是一种积极的人生态度，没有激情的员工人生是灰暗的，没有激情的工作将暗无前途。

如何培养工作的激情

1、工作时眼能看见的爱

2、对自己的选择负责

3、只有付出，才能有回报

1、工作时能看见的爱 “工作”这个词可以有许多的解释：被雇佣、职业、任务、劳动、苦役等等。从根本上说，工作不是一个关于干什么事情和得到什么薪酬的问题。工作不是我们为了谋生才做的事，而是我们要用生命去做的事。

对于工作，黎巴嫩作家纪伯伦有一段精彩的论述：“生命是黑暗的，除非是有了激励：一切的激励都是盲目的，除非有了知识：一切的知识都是徒然的，除非是有了工作，一切的工作都是虚空的，除非有了爱。”

“工作时眼能看见的爱。倘若你不是欢乐地却厌恶地工作，那还不如撇下工作，坐在大殿的门边，去乞求那些欢乐地工作的周济。” 感想：

只有热爱我们的工作，才能对我们所从事的工作充满激情；只有对工作充满激情，才能在自己获得成就。

2、对自己的选择负责

负责任的人是成熟的人。只有对自己负责，对自己的选择负责，对自己的行为负责，并对自己的选择和行为承担相应的责任和义务。这样的人才能获得起码的尊重和尊严。

工作就是一种充满激情的负责人的行动。无论外界条件如何，都不能成为种种看似合理的理由和借口推卸自己的责任。负起责任，拿出激情，这才是正确的工作和人生态度。

3、只有付出，才有回报

期望不劳而获的人是可耻的，在工作中抱有侥幸和投机取巧的心理是非常危险的。付出才有回报，这是大自然最基本的准则。

工作是什么？对我们来说，工作意味着什么？应该怎样对待我们正在从事的工作？对工作中的种种问题，我们抱着只有付出，才有回报的态度，对工作充满热情。

有这样一个故事

三个工人同时在一个建筑工地上干活。有人过来问：“你们在干什么？”

第一人叹气着说：“你没有看见吗？在搬砖头。” 第二个人抬头笑了笑：“我们是在盖一幢大楼。”

第三个人，他笑得很灿烂，开心地说道：“我们是在建设一个崭新的城市。” 若干年过去了，第一个人还是在工地上搬着砖头：第二个人已经坐到办公室里在设计建筑图纸：而第三个人，则成为了前两个人的老板。

第三篇：如何提高员工素质

提高员工素质初探

一个优秀的企业，他的企业员工必须是具有扎实的业务技术专业知识或企业管理专业知识，具有丰富的现代企业管理经验，注重企业员工管理知识的更新，要始终站在现代企业管理的最前沿。因此必须转变观念，增强改革意识、创新意识、竞争意识，着力提升员工素质。

一、必须有一种强有力且成熟并能与时俱进的企业文化为依托。

员工素质的核心是敬业精神和奉献意识，这是职工所有素质的基础，也是员工的文化素质和技术素质赖以不断提高的精神依据。而企业文化是企业一切行为的道德基础，它是企业人格化的外在体现，是诚实守信开拓创新的灵魂和源泉，是员工敬业奉献的道德依据。所以企业文化的成功和成熟与否直接关系到企业的核心竞争力和持续竞争力的强弱。

二、必须建立能上能下、平等竞争的用人机制。

建立一种使人才脱颖而出的选人、用人机制是使员工素质得以持续提高的重要外部环境，能上能下的制度是迫使现有岗位的员工素质不断提高的外在压力，平等竞争使得只要员工的素质提高到某一岗位、某一层次的水准，就可以通过公开、公正的平等竞争获得这一岗位，使得员工的素质提高得到了用武之地。

一旦这样的一种选人、用人机制得以建立和良性运行，企业员工整体素质的持续提高则不但是可能的，而且还是现实的。那么一个充满生机与活力的学习型企业就循序渐进的形成了。

三、建立适合高素质人才发挥其应有作用的使用平台和薪酬机制。

高素质人才是企业整个人才和队伍的精英，他们的使用和薪酬机制的有效性和合理性对整个人才队伍素质的提升具有不可替代的示范作用，简言之就是在使用上，要充分为其创造条件并根据企业的实际情况及其自身特点为其安排适当的管理岗位或技术岗位，以使其能真正发挥其应有的作用；在薪酬设计上要充分考虑其实际贡献和示范效应，可以适当就高安排其相应待遇，从而为次高素质人才尽快达到高素质增加动力。

对高素质人才的使用还有一个不能忽略的重要使命，那就是带队伍。要根据不同高素质人才的具体特点及其待遇情况为其制定带队伍计划，而最终所带队伍的效果反过来又起到了修正其薪酬待遇的作用。

四、创建学习型企业的培训机制和氛围

学习型企业的机制是建立在一个崇尚知识、崇尚人才的企业文化的基础上，全体员工认识都统一到素质提高的必要性和迫切性的广泛认知上，然后在设计一个切实可行的培训规划和计划，则全员素质的提高就指日可待了。

这里有几个方面的问题必须重视，一是必须让所有员工都能清醒的认识到企业领导层提升全员素质的信心和决心；二是企业必须在员工求知提素质的时间上和费用上给予尽可能的支持；三是决不能为培训而培训。培训的目的是提高，培训的结果是使用，检验培训效果的唯一途径就是看其在岗位上发挥的作用是否得以提高；四是培训的规划和计划必须符合员工队伍的现状，正因为我们看到了差距，才必须脚踏实地，有的放矢。而好高鹜远、急于求成的想法则可能会导致事倍功半的不良效果。

第四篇：浅谈如何提高员工素质

浅谈如何提高员工素质

企业的发展是内外因共同起作用的结果。一方面，企业要充分利用外部环境所给予的各种机会和条件，抓住时机；另一方面，企业也要通过自身的变革去适应外部环境的变化。企业不是一个封闭的系统，而是一个不断与外界相适应的升级系统。这种适应不是静态的机械的适应，而是动态的积极的适应，这就是所谓的系统权变观。外因通过内因起作用，企业要在市场竞争中立于不败之地，关键在于企业内部的机制问题。企业的生存和发展有归结到人的作用上，具体可落实到如何提高员工素质、调动员工的积极性和发挥员工的创造力上。企业作为一种权变系统，作为企业主体的人也应是权变的，即企业必须不断培训员工，才能使他们跟上时代，适应技术及经济发展的。

员工希望学习新的知识和技能，希望接受具有挑战性的任务，希望晋升，这些都离不开培训。因此，通过培训可增强员工的满足感。事实上，这些期望在某种情况下可以转化为自我实现诺言。期望越高，受训者的表现越佳。反之，期望越低，受训者的表现越差。这种自我实现诺言现象被称为皮格马利翁效益。员工通过培训，可在工作中减少失误，生产中减少工伤事故，降低因失误造成的损失。同时，员工经培训后，随着技能的提高，可减少废品、次品、减少消耗和浪费，提高工作质量、工作效率和提高企业效益。员工通过培训，知识和技能都得到提高，这仅仅是培训的目的之一。培训的另一个重要目的是使具有不同价值观、信念，不同工作作风及习惯的人，按照时代及企业经营要求，进行文化养成教育，以便形成统一、和谐的工作集体，使劳动生产率得到提高，人们的工作及生活质量得到改善。要提高企业竞争力，企业一定要重视教育培训和文化建设，充分发挥由此铸就得企业精神的巨大作用。

企业培训有支持经营技能的补偿作用。企业内“文化”育成的目的是为了实现企业经营战略。由于不断追求更高的经济增长率，只有恰当的利用人力资源，才能取得更高的劳动生产率，而技能培训对人力发展极为重要的。因此，员工的培训应与企业经营战略密切配合。

高素质的企业队伍是企业最重要的竞争因素。通过培训，可以提高员工的知识水平，提高员工的首创精神和创新能力。同时也可以提高员工工作热情和合作精神，建立良好的工作环境和工作气氛，提高员工的工作满意感和成就感，从而提高员工队伍的整体素质，增强企业竞争力。

员工通过有效的培训，在生产商品或服务时，能减少所需工作时间，从而降低人力及推销成本；减少材料的浪费和不良产品的产生，从而降低了供应成本；改进由企业将产品或服务输送到用户手中的方法，因而降低了服务成本。可见生产的数量、品质和效率跟员工的知识、技术和能力有绝对的相关性。而通过培训可增加其知识、判断力和解决困难的能力，这两者均可使企业提高生产力。

在培训过程中，行动是基本的，如果受训者只保持一种静止的消极状态，就不可能达到培训的目的。为调动员工接受培训的积极性，日本一些企业采用“自我申请”制度，定期填写神情表，主要反应员工过去的工作能力、发挥情况和今后的发展方向及对个人能力发展的自我设计。然后由上级针对员工申请与员工面谈，互相沟通思想、统一看法，最后由上级在员工申请表上填写意见后，报人事部门存入人事信息库，作为以后制定员工培训计划的依据。同时，这种制度还有很重要的心理作用，它使员工意识到个人对工作的“自主性”和对于企业的主人翁地位，疏通了上下级之间思想交流的渠道，更有利于促进集体协作和配合。真正要学习的人才会学习，这种学习愿望称之为动机。一般而言动机多来自于需要，所以在培训过程，就可应用种种激励方法，使受训者在学习过程中，因需要的满足而产生学习意愿。

企业员工培训与普通教育的根本区别在于员工培训特别强调针对性、实践性。企业发展需要什么、员工缺什么就培训什么，要努力克服脱离实际，向学历教育靠拢的倾向。不搞形式主义的培训，而要讲求实效，学以致用。

企业不仅岗位繁多，员工水平参差不齐，而且员工在人格、智力、兴趣、经验和技能方面，均存在差异。所以对担任工作所需具备的各种条件，各员工所具备的与未具备的亦有不同，对这种已经具备与未具备的条件的差异，在实行训练时应该予以重视。显然，企业进行培训时应因人而异，不能采用普通教育“齐步走”的方式培训员工。也就是说要根据不同的对象选择不同的培训内容和培训方式，有的甚至要针对个人制定

培训发展计划。企业领导提高员工素质的方法并不仅限于正规教育，还应引导员工学会思考：从顾客身上、从供应商身上，从公司其他单位或部门的同事身上能学习什么东西，怎样将日常生活中平凡而深刻的点滴转化为员工教育计划的一部分。在此，我有以下几点建议。

一、让员工定期参加一些他们通常不参加的会议。如普通员工参加不熟悉的专业会议，使每个员工都能得到一些有关其他同事工作的第一手资料。这将有助于开阔员工的眼界和心胸，增强互助的协作精神。

二、在公司内或公司外组织活动，训练员工的思维和观察能力，养成动脑习惯。

三、让你的小组成员实地观摩你如何处理顾客投诉、如何举行正式报告会，怎样到处走走看看等，用你的风格启发他们，用你的素质影响他们。

四、实行岗位轮换制度，让员工定期到本职外的部门或工作岗位上任职。这种任命虽是暂时的却也是真实的，目的是要求他们在任职期间要有看得见、摸得着的工作成果。

五、鼓励员工登记入学，参加各种学校举办的继续教育课程和公司内部的培训课程，要确保不因为“离开本职工作学习”而使学习者蒙受任何间接的惩罚和损失。

六、举办由员工和公司领导共同参加学习的课程和讲座。

七、鼓励员工积极争取各种专业协会的成员资格。

八、鼓励员工就自己的研究和工作项目在公司内外进行介绍或报告，尤其是向公司内其它部门和单位作介绍。

九、使人们乐于到各种临时的跨部门的专项工作小组去服务。

十、邀请本公司其他部门各级人员与本部门员工聚会，请他们谈谈需要给予哪些支持与合作。

十一、学习团队组织的做法，花点时间去参加某行业展览。

十二、邀请本公司其他部门、外公司员工，到自己所在部门工作一段时间。

第五篇：如果提高餐饮业员工素质

如果提高餐饮业员工素质

“民以食为天，生以食为本。”在全面建设小康社会的今天，餐饮业不仅关系老百姓的生活质量和水平，也关系到消费安全和国民健康，关系到社会的和谐和安定。

中华餐饮文化博大精深，餐饮业在我国已有几千年的发展历史，近年来随着我国经济快速发展，对外开放进一步扩大，餐饮业急速发展，已经成为一个与人民群众生活密切相关的、潜力巨大的朝阳产业。

10月18日，第二届中国餐饮业博览会正式拉开帷幕，作为餐饮博览会主要活动之一的主论坛餐饮业发展与创新论坛也在西安市隆重举行。

就餐饮业如何保护和发展老字号，打造餐饮行业竞争力等问题，业界有识之士发表了许多建设性意见。

朝阳产业大有可为

改革开放以来，经过20多年的发展，我国餐饮业已成为经济运行中发展势头最好、增长速度最快的行业之一，在某种程度上已成为一个时期或一个地区经济发展的晴雨表。

国家统计局副局长徐一帆：餐饮消费的强劲增长有力地拉动了经济增长，餐饮业每年至少新增岗位160万个，带动了相关产业的发展。

随着人们社会经济交往活动的增加，促进了餐饮业的发展。一些地方特色的家常菜馆、小吃街、美食广场、中西式快餐遍地开花，异常火爆。特别是近几年来，居民生活节奏的加快和消费观念的更新，使外出就餐成为时尚。加上饮食观念的转变，消费档次也逐年提高。经营方式的改变激活了餐饮业市场。餐饮业的连锁经营、网络营销、集中采购、统一配送等现代经营方式显示强劲的发展势头，各地涌现了不少连锁餐饮企业，拓展了新的经营空间，同时大力发展绿色餐馆，引导绿色消费，尤其是做好品牌经营和技术创新两篇大文章，发挥好品牌、网络、技术在开拓市场中的作用，加快传统餐饮业向现代餐饮业的转变步伐。徐一帆认为，随着社会主义市场经济的发展?中国餐饮业在今后的一段时期内，将是一个大有可为的朝阳产业。

他分析，快速发展的经济，生活水平的提高、消费观念的更新，生活节奏的日益加快，人们生活条件和生活方式的不断改变，意味着在家就餐的人员将逐渐减少，而外出就餐的人员将日益增多，下饭馆将会成为人们的“家常便饭”。

根据国际经验，人均国内生产总值达到1000美元左右时，居民消费结构升级步伐加快。从发展阶段看我国的人均消费水平依然较低，餐饮业市场还有很大的发展空间。

加入世贸组织及中国旅游魅力的进一步展示，越来越多的国际资本将会继续进入中国，餐饮业将成为发达国家对中国进行资本和品牌输出的载体。

当前餐饮业的消费需求主体还是来自城镇居民，而农村餐饮这个庞大的市场还没有真正启动。从餐饮市场的连续性和可开拓性看，巨大的农村餐饮市场将为我国餐饮经济提供广阔的发展空间。

老字号要保护更要发展

谈到餐饮业的发展，不能不提到餐饮业老字号的保护与发展。

然而，目前餐饮业老字号的保护与发展还没有得到足够的重视，保护形势不容乐观。

国家文物局局长单霁翔：目前，我国在城市规划建设中对餐饮业老字号的保护和发展缺乏应有措施。一方面，随着所谓“旧城改造”、“危旧房改造”和城区道路拓宽，位于历史城区的老字号往往遭遇拆迁之“痛”。高档房地产开发项目凭借雄厚的资金逐渐占据了昔日老字号的传统位置。侥幸保留下来的餐饮业老字号，被迫分散在城市的各个街区，隐退到缺少商业氛围的偏僻地段，失去了原有的经营氛围及人文环境，形不成历史上曾有过的聚集效应，而日渐萧条。

甚至一些老字号遭遇“拆”而不“迁”的困境，致使经营网点流失严重，徒留一块老字号招牌。另一方面，不少老字号所处历史环境发生变化。许多城市传统街道被随意展宽后，不仅影响了历史街区原有的人文环境，而且严重伤害了商业街区原有的购物、就餐环境。更有一些老字号相邻地段新建了一些与原有文化氛围和传统经营格局不相协调的高层建筑物或大体量建筑群，从而改变了人们对老字号经营环境的良好印象。

当然，面对激烈的市场竞争，也有众多老字号扬长避短，发挥自身优势。

天津狗不理包子拥有130多年历史，近年面对市场需求陆续推出了140多种系列包子品种，受到消费者欢迎。

北京全聚德在突出传统特色的基础上，推出以“全鸭席”、“鸭四吃”为代表的数百种创新菜肴，满足了百姓消费“常吃常新”的需求；在对百年文化全面总结、提炼精髓的基础上，投资拍摄反映老字号历史发展的《天下第一楼》电视剧，扩大了社会影响。

单霁翔认为，要制定餐饮业老字号的保护与发展规划；保护餐饮业老字号的历史与文物建筑；维系餐饮业老字号的环境与生存空间；延续餐饮业老字号的经营与管理特色；保持餐饮业老字号的竞争与创新潜力不断更新餐饮业老字号的经营与服务设施；继续深化改革餐饮业老字号的体制和经营机制；同时建立餐饮业老字号的鼓励与支持体系；不断挖掘餐饮业老字号的文化与无形价值；宣传餐饮业老字号的品牌与企业形象。

卫生管理水平须提升

应当说，我国餐饮卫生状况有了很大进步，卫生面貌得到明显改善，消费者选择卫生就餐的意识有了一定提高，食源性疾病的预防与控制取得明显成效。同时也必须认识到，目前的餐饮业卫生状况还难以满足公众不断增长的卫生需求，餐饮单位自身管理水平和有关部门的监管水平也需要进一步提高。由于我国地缘辽阔、人口众多，各地居民饮食习惯差异较大和经济发展水平不平衡，餐饮业和集体用餐配送单位在企业规模、卫生意识、卫生条件、管理水平、从业人员素质等方面参差不齐，食物中毒事故仍屡有发生。

因此，需进一步加强卫生监督管理，促进餐饮业健康发展。

餐饮业也要追求时尚

国际饭店与餐馆协会秘书长亚伯拉罕·罗森托：现在客户已经越来越挑剔了，到饭店，大家可能所寻求的不一定只是一个口味，而是需要多元化的服务。所以我们需要提高自身的素质，充分利用自己本国的资源，为大家提供更健康的、更绿色的食物。世界饮食业的发展趋势是餐饮业要融入时尚元素，要注重时尚流行趋势。

在过去15年中，在北京，在中国，大家的饮食习惯发生了很大变化，各种各样的大型连锁经营的国际品牌也非常多。中国未来的发展是非常光明的，北京在2008年将举办奥运会，这对中国整个餐饮业来说是一个很好的机会。现在很多大型的世界连锁店正抢占中国市场。随着中国经济的发展，人们收入的增加，出去就餐的机会也增多了，从中国很多城市都可以看到这个趋势。

另外一个趋势，就是要把厨师塑造成一个形象名人。在中国，大家选择餐馆的时候可能更重要的是看这家店，好像并不是去选择主厨，但实际上厨师是最重要的，是这家店的核心，它可以有一些很高的顾客忠实度，厨师走到哪儿，都会有一些喜欢吃他东西的顾客跟随到哪，所以现在名厨师是非常重要的。今天在亚洲我们也可以看到这个苗头，很多厨师已经自己开店，或者说他们成为这个饭店的支柱。

当前，在餐饮业最重要的是食物安全。现在的顾客喜欢绿色食品，喜欢低脂肪的蔬菜和水果，也喜欢看上去很好的、很精致的食物。这一点中国和其他国家的发展趋势是一样的。竞争来自于员工素质

饭店真正的竞争并不是来自于顾客，而是来自于员工的素质。今天饭店50%的雇员年龄都在16岁～24岁，饭店给千百万的人提供了第一次工作的机会，实际上40%的美国人是在饭店找到了自己有生以来第一次工作机会。

但是由于经济的发展，现在利用饭店工作进行半工半读的美国人越来越少了，掌握饭店经营的人也大为减少。饭店协会希望能够改变大家的观念，因此，为了能吸引更多优秀的年轻人，饭店协会设立了奖学金和培训计划，以吸引4000万的16～17岁的孩子来到饭店这个行业进行特殊的培训。

现在很多饭店为了提高自身形象，都在努力地工作。他们给雇员提供语言课程，希望提升雇员的语言能力和沟通能力，让大家感觉到宾至如归。