思南县卫生监督所关于开展进一步清理学校食堂无证餐饮服务的工作总结

第一篇：思南县卫生监督所关于开展进一步清理学校食堂无证餐饮服务的工作总结

思南县卫生监督所关于开展进一步清理学校食堂

无证餐饮服务的工作总结

为进一步加强学校食堂食品安全监管工作，切实规范我县学校食堂餐饮服务秩序，保障广大师生的食品安全和身体健康，我所自2012年9月20至9月30进行了为期10天对学校食堂无证餐饮服务检查工作，现将工作情况作如下总结：

一、基本情况

这次学校食堂无证餐饮餐饮服务检查工作共出动各类执法人员90人次、派出车辆30台次、监督检查学校食堂202所。

检查的内容包括：学校食堂是否证照齐全、从业人员是否持有效健康证上岗；生产经营场所是否整洁卫生；有无销售假冒伪劣食品和超期变质食品，有无使用地沟油；有无滥用食品添加剂和使用非食品原料加工食品等。

二、存在的问题

1：部分学校食堂未办理餐饮服务许可证或许可证已过期。在检查的172所学校中有学校中4所学校食堂无证经营。

2：部分从业人员无有效健康证上岗。612名餐饮从业人员有8人健康证已过期。

3：个别学校食堂卫生条件较差、安全隐患较大。条件简陋、缺乏必要的防尘、防蝇、防鼠设施和餐用具清洗、消毒、保洁设施。

4：安全防患意识较差，管理松懈。少数学校未建立食品安全管理制度，从业人员对食品安全相关知识掌握较少，防患意识较差。

5：多数学校在采购食品原料及相关产品时，未按要求索证索票和建立台账登记，这次检查发现个别学校杂菜已过期和发芽的土豆。

三、问题的处理

针对上述发现的问题，我们秉承“以教为主、管教结合”的原则，对所查学校存在的问题进行了处理。

1：对存在安全隐患较大建立食品安全管理制度、未按要求索证索票和建立台账登记的学校下达了监督意见书责令限期整改；

2：对4所未办理餐饮卫生许可证的学校限期申办餐饮服务许可证。

3：对发现过期的约25公斤的预包装食品和发呀的100公斤土豆进行了当场销毁处理。

通过这次集中整治行动，全面加强学校食堂的食品安全，使学校餐饮服务食品安全状况有了明显的改观，达到了一定的整治效果。

二〇一二年十月二十三日

第二篇：阿勒泰卫生监督所开展春节学校食堂食品安全

阿勒泰卫生监督所开展春节学校食堂食品安全

专项检查工作总结

为进一步加强我区学校食堂食品安全监督检查制度，切实保障学校师生的身体健康和生命安全，根据自治区下发新食药监电〔2012〕9号文件精神，阿勒泰地区各县（市）卫生监督所立即组织监督员开展了春季学校食堂食品安全专项监督检查工作，现将工作总结如下：

一、基本情况

我区学生集体食堂有118家，托幼机构有20家，共计138家。此次专项检查，共出动卫生执法人员68人次，车辆16车次。

二、检查重点及主要存在的问题

（一）学校卫生检查重点

此次专项检查的重点是各中小学、托幼机构内的食堂、食品摊点、学校饮用水管理。检查主要内容有学校食品安全的组织管理和相关制度的建立、落实情况；从业人员健康体检和培训情况；食品原料索证索票、进货验收情况；食品用工具、冰箱、加工设备、餐饮具、食堂内外环境等消毒情况。

（二）存在的主要问题

1、个别学校食堂因面积较小，食堂食品加工流程不够合理，不能进行区域划分，硬件设施不足，不符合学校食堂卫生要求。

2、部分学校食堂食品原材料采购进货验收制度未落实索票索证及台账登记，有的食堂即使作了登记，也项目不全，应加强这方面的工作。

3、个别学校存在许可证过期未及时换证，极个别从业人员未能进行健康体检上岗，卫生监督员在检查中已对学校管理负责人进行教育并责令立即整改。

4、部分学校未配备专（兼）食品安全管理人员，卫生管理制度不健全，食堂卫生管理督查力度不足，卫生制度不落实，个别从业人员缺乏卫生意识。

针对检查中发现的问题，卫生执法人员当即提出了限期整改意见，对未按要求整改或整改后仍达不到要求的，我所将依法对其进行处罚。

三、下一步工作重点及措施

1、加大监督检查力度。认真执行学校食堂卫生规范、标准，督促卫生许可条件不达标的学校尽快完善整改。食品原料的采购严格执行索证索票制度及台账登记，杜绝过期食品及不合格食品进入校园，防止食源性疾病的发生。

2、提高认识，加强管理，建立健全卫生管理组织和规章制度，分工明确，责任到人，制度上墙，配备专（兼）职食品卫生管理人员，落实、执行各项卫生管理制度。

3、建议本学期内开展一次学校食堂管理人员和从业人员的食品卫生知识及预防食源性疾病的相关知识培训，从根本上改变由于食堂管理人员和从业人员缺乏基本的食品卫生知识而导致的食源性疾病的发生。

4、加大对学校食品卫生检查力度，要校内校外一起抓，要把整治校园周边的食品卫生工作作为一项长期工作来落实，对无证经营者要坚决予以取缔。

阿勒泰地区卫生局卫生监督所

二〇一二年三月二十日

第三篇：2021年卫生监督所餐饮食品安全工作总结

2021年卫生监督所餐饮食品安全工作总结

撰写人：___________

日

期：___________

2021年卫生监督所餐饮食品安全工作总结

一年来，在区委、区政府的正确领导和上级业务部门指导下，区卫生局卫生监督所以保障群众餐饮消费安全为宗旨，认真贯彻落实《食品安全法》等相关食品安全法律法规，坚持治理整顿与建立长效机制相结合、集中整治与日常监督相结合、企业自律与依法监管相结合的工作方针，着力创新监管模式，依法履行监管职责，夯实基础、突出重点，深入开展餐饮服务食品安全专项整治工作并取得了良好的成效。

提高认识，落实责任

餐饮服务食品安全与群众身体健康息息相关，是民生热点。区卫生局卫生监督所一向高度重视餐饮服务食品安全监管，坚持“疏堵结合、打防并举，标本兼治、重在治本”的原则，认真履行食品安全监管职责。一是重视监管制度建设。以制度化建设入手，从准入标准、日常监管、食品安全保障、应急处理等方面制定了完善的监管制度，切实加强餐饮服务食品安全管理；二是创新监管方式，实施网格化管理。建立“全面覆盖、分级管理、层层履责、责任到人”的网格化监管工作模式，坚持“谁监督，谁负责”原则，将监管责任层层分解；三是从源头把好市场准入关口。在压缩审批时限、提高行政审批效能的同时，准确把握准入条件，严格餐饮服务许可。针对餐饮服务食品安全监管，真正做到领导重视、责任到位,合理统筹、措施有力，确保食品安全工作取得实效。

提前介入，主动服务

履行食品安全监管职责，坚持服务指导为先的工作理念，做到提前介入，主动服务。一是针对海沧区阿罗海购物广场、天虹商场等大型城市综合体建设，在筹建及装修阶段，即对其中的___家餐饮单位进行建设指导，促进其合理布局及完善卫生设施建设，避免餐饮单位在申办许可证时因卫生条件不达标须整改而造成的经济损失及时间浪费；二是服务海沧区经济发展建设大局，配合征地拆迁工作。抽调二名业务骨干参加区征地拆迁工作组，发挥餐饮服务监管职能优势，服务水头、东屿征地拆迁工作，促进___家餐饮单位及时搬迁或转型；同时，拓宽工作思路、标本兼治，探索建立食品安全监管工作的长效机制，有效改善餐饮服务单位的经营状况。

力求创新，加强监管

1、创新监管模式。首批在___家学校食堂中建立“全球眼”远程视频监控系统，对食品加工过程进行实时监控。卫生监督员只需在计算机上操作，就能实时对食堂现场工作情况进行跟踪监督，对发现的问题可实时记录并第一时间通知整改。这样的监管模式，将视频监督与现场监督紧密结合，在加强监督的同时节约了执法人力，提高了食堂从业人员规范食品安全操作的自觉性，极大提高了执法监督效率。

2、全面推行食品安全信息公示。自今年__月份以来，在全区推出餐饮服务食品安全信息公示制度。在各餐饮单位门厅显眼位置悬挂食品安全信息公示栏，公示餐饮服务许可证、健康证、食品安全等级、食品安全承诺书、各项管理制度及___投诉电话等。通过公示食品安全信息，加强社会监督，促进餐饮单位的诚信经营意识，提高食品安全服务水平。当前已免费并统一___公示栏___张，占餐饮总数___%以上。

广泛宣传，加强教育

通过培训班、新闻媒体、政务微博、发放宣传材料等形式，广泛宣传餐饮服务食品安全工作。召开“餐饮服务环节预防食物中毒食品安全知识”培训班一期，对___家___食堂、大型餐饮单位的业主与卫生管理员共___人进行集中培训；利用卫生四下乡、食品安全法宣传周、12.4法制宣传日等活动，结合日常监督检查，发放各类食品安全宣传材料___万份；通过有线电视、网络等宣传报道监督工作动态（范本）___次；开展食品安全进校园活动，深入天心岛小学宣传食品安全知识。通过开展一系列的宣传教育活动，不但加强了餐饮服务单位的诚___育与行业自律，而且提高了公众的食品安全知识与法律意识，营造全社会共同___餐饮服务食品安全的良好氛围。

严格许可，规范审批

把好市场准入的第一关口，规范餐饮服务的行政审批。对受理的许可申请，逐宗认真进行现场卫生___，对不符合卫生条件的餐饮单位限期责令整改并督促落实，对符合要求的在规定的时限内颁发许可证。一年来，受理餐饮服务许可申请___宗，发放餐饮服务许可证___张，注销许可证___张，变更许可证___张，不予许可___张。餐饮服务许可现场___率、建档率均达___%。

突出重点，全面整顿

1、文明创建工作成效显著。迎接省级文明城区考评及公共文明指数测评是今年卫生监督工作的中心任务。为做好迎检备查各项工作，专门成立创建工作领导小组，定期召开工作会议。通过加强领导、落实责任，加大宣传、加快推进，突出重点、全面整治等有力举措，确保创建工作取得显著成效。一年来，采取拉网式检查与重点监督相结合的形式，累计出动执法人员___人次，监督检查餐饮服务单位___户次，监督整改___户次，监督覆盖率___%；免费发放台账登记本、消毒记录___份，食品安全量化分级管理实施率___%。餐饮服务文明创建工作水平得到显著提升并如期达到考核标准要求，在第三季度全市公共文明指数测评中，海沧区食品安全单项成绩排名全市第一。

2、推进示范建设，提升餐饮业食品安全水平。贯彻落实《市餐饮服务食品安全百千万示范工程建设实施方案》精神，启动餐饮服务食品安全示范工程建设，首批选取海富路、阿罗海城市广场作为示范街（店）进行筹备、推广。通过示范工程建设，以点带面，形成线面结合的多层次、全方位的餐饮服务食品安全示范群体，以强化执法监管、加强诚信建设、动员社会监督等有效形式，建立餐饮服务食品安全长效监管机制，提升我区餐饮服务食品安全整体水平。

3、强化___食堂专项治理。以学校、企业、工地等___食堂为重点监管对象，积极防控食物中毒事件的发生。学校食堂食品安全作为监管工作的重中之重，制定了专项检查实施方案，从春季开学以来，开展了多轮次的专项治理。对学校食堂许可持证情况、食品原料采购索证、食品加工、食品贮存、食品留样、餐用具清洗消毒及从业人员卫生等方面进行全面检查，对学校食堂使用的食用油、食盐及食品添加剂等进行重点检查，检查情况同时通报区教育局。一年来累计检查学校食堂___户次，责令整改___户次。同时，对辖区的___家企业及工地食堂进行全面排查，及时发现存在的食品安全隐患并责令整改。一年来，我区无重大食品安全事件发生。

4、开展食品添加剂、食用油、调味料及查处河豚鱼等专项整治行动。掌握辖区使用食品添加剂的餐饮单位___，实行备案管理；加强食品原料采购索证索票管理，餐饮服务单位___%建立验收登记台帐制度；对加工经营河豚鱼的餐饮单位一律严肃查处。一年来，未发现违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，在检查中当场销毁过期调味品___公斤；抽取辣椒酱、火锅底料___份样品进行___指标检测，合格率___%。

5、做好节假日和重大活动期间食品安全保障工作。制定重大活动食品安全保障工作计划，依据___部《重大活动餐饮服务食品安全监督规范》开展重大活动食品安全保障工作。以分片包干、责任到人的形式，强化对餐饮服务食品安全的巡查，确保节假日及重大活动期间无食品安全事故发生。一年来，累计出动卫生监督员___人次，为春节、五一、人大政协两会、国际马拉松、海沧保生慈济文化节、海峡论坛、中高考、中秋国庆、文博会等重大活动提供了有力的食品安全保障，累计保障重点餐次79场。

6、严历打击食品安全违法行为。坚持“指导与处罚并举”的原则，在加强监督指导的同时，对无证经营、未取得健康证明、不按规定建立食品进货查验制度、经营过程不符合安全要求等违法违规行为予以严历打击。一年来，累计作出行政处罚___起（其中警告___起，立案___起），罚款___万元。

受理投诉，及时查处

实行___小时值班及领导带班制度，及时查处卫生投诉件，并认真做好受理、处置、督查催办、情况反馈等各环节工作，及时发现并消除___。一年来，受理餐饮服务投诉件___起，涉及无证经营、卫生条件、食品质量等方面问题。投诉件查处率___%，反馈及办结率___%，投诉人普遍反响良好。

在全体干部职工的共同努力下，海沧区餐饮服务食品安全监督工作稳步推进，成效显著。但也存在一些问题，如卫生监督人力不足，农村、城郊结合部的餐饮卫生问题仍然较为突出，小餐饮整规难度大、容易反弹；《行政强制法》规定行政强制权不得委托，卫生监督执法效能受限制等。下一步，区卫生局卫生监督所将进一步增强责任感和使命感，以科学发展观为指导，着力践行科学监管理念，创新监管机制，提升监管能力，积极探索新形势卫生监督工作新思路、新方法，切实加强保障餐饮服务食品安全。

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第四篇：卫生监督所服务承诺

卫生监督所服务承诺

一、依法行政，规范行为。推行行政执法责任制、过错责任追究制等制度,强化卫生行政执法监督检查，在卫生行政审批工作中，严格执行首问负责制、一次性告知制、服务承诺制、限时办结制，做到热情服务，绝不推诿。继续实行所长接待日活动，所长、主管所长定期到服务窗口现场办公，为企业答疑解难。对重点项目在法律法规允许的范围内和确保安全的基础上，实行绿色通道，特事特办，急事急办，确保重点项目的顺利开展。

二、改进作风，提高效率。提高卫生行政审批效率，建立快速审批通道，对餐饮服务、公共场所、二次供水、放射诊疗等企业，提供资料齐全后，均在当日办结，立等取证。今年适时开展网上审批服务，方便广大申请许可单位。

三、改变审查工作模式，由被动审批转向主动服务。对新建、改建、扩建项目的预防性卫生监督与卫生许可项目的审查实行关口前移，采取申请时提前介入，深入现场，对企业经营场所选址、操作流程图纸、建筑材料选取、功能间的设置、卫生设施、防护设施配套安装等问题进行技术指导，跟踪服务，及时改进。在遵守法律法规的前提下，提供最优质的服务，主动帮助企业做好审批所需的各种资料的准备，力争一次性审查通过，当即受理并发证。

四、快速反应，及时处置。处理突发公共卫生事件时，严格按照法律法规的规定，及时赶赴现场，开展调查取证、现场处置、事故控制和行政处罚等工作。在接到事故报告后，立即组织监督人员，第一时间内到达事故现场开展工作。

五、认真受理，查处迅速。对各类投诉举报电话、信件等，接报后职责范围的应及时到现场进行调查核实和取证，对发现的各类违法行为立即进行查处，并将查处结果及时向投诉人反馈，同时做好举报人信息的保密工作。

六、忠于职守，严格执法。认真履行法定职责，增强法制意识，做到有法必依，执法必严。

七、任何单位或个人有权对我所工作人员的违规行为进行监督和举报。投诉举报电话：0851-7727586

第五篇：复石河子市卫生局卫生监督所开展查处取缔无证无照工作总结

石河子市卫生局卫生监督所开展查处取缔

无证无照经营工作计划

为维护市场经济秩序，打击非法经营，保障人民群众身体健康，我所计划在2011年开展了查处无证无照经营工作，工作重点是涉及人民身体健康的餐饮企业、美容美发、洗浴、歌舞厅等经营单位。工作计划如下：

一、开展宣传教育工作，提高经营业主的认识。

在2011年，我所将加大对监管经营单位的宣传教育工作，通过“3.15”活动中向群众散发宣传材料，充分利用散发宣传单、宣传手册等形式向全市范围内宣传《行政许可法》、《食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》等法律法规，促使广大人民群众和经营业主增强对无证无照查处取缔工作的认识。

二、开展调查摸底和引导办证工作。

今年是全市餐饮单位和公共场所经营单位的换证年，全市范围内有很大数量的单位需要重新办理《餐饮服务许可证》和《卫生许可证》，根据这一情况，我所将在2011年初对全市餐饮单位和公共场所单位进行了调查摸底工作，调查摸底工作的一项重要内容就是许可证调查，对于许可证即将到期的经营单位，监督员要提前告知，定期提醒，督促经营业主去办理许可证。

三、以创建文明城市为契机进行综合治理。

2011年，我所将以以全市创建文明城市为契机，对全市餐饮单位和公共场所进行专项整治。本着“谁主管、谁负责、谁审批、谁监 管”的原则，以餐饮、公共场所单位和人员执业等行业为重点，对无证无照经营进行全面清查。依法查处取缔未经卫生行政许可或许可证和批准文件有效期届满后未按规定重新办理许可证或批准手续擅自从事经营活动的行为。

四、在年底对存在问题进行分析和总结。

在2011年底对该专项工作进行总结，对工作开展过程中存在的问题进行分析讨论，确保下年的工作继续开展。对该项工作进行查漏补缺和巩固完善，开展自查自纠工作，力争圆满完成2011的查处取缔无证无照工作。

石河子市卫生局卫生监督所

2011年3月5日