新甸完小学校食堂食品安全整改措施

第一篇：新甸完小学校食堂食品安全整改措施

新甸完小学校食堂食品安全整改自查及整改情况汇报

新甸完小本着勤俭节约，做好食堂管理工作，学校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据牟定县教育局的要求，结合《楚雄州关于做好食品安全8个专项整治工作的通知》的文件精神，学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，我校食堂食品卫生工作领导小组对学校的食堂食品卫生工作展开了全面、认真的自检自查，具体措施如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：滕绍富完小校长为组长，周启礼和焦美芬负责，层层落实。定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、确保了饮食从业人员持证上岗。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由卫生教师做好对食堂每周一次的检查，做到奖惩分明。

四、把好三个关，杜绝食物中毒事故的发生：

（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。

（3）、把好“个人卫生”关。

五、整改措施：

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。

（3）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

（4）、坚持每天清扫营养餐摆放地。

六、存在问题：

学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。

总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把食堂食品安全卫生工作做得更好。

第二篇：学校食堂食品安全工作整改措施（推荐）

为了巩固我县学校、托幼机构食堂食品安全监管成果，进一步加强学校食堂食品安全管理，确保学生饮食安全，我局利用暑假学校食堂休业的空隙，联合县教育局，组织专人对全县学校、托幼机构食堂的供餐场所、卫生设施等硬件不到位的食堂进行了现场指导和督促整改。

一是把握时机,抓暑假空隙，对存在布局流程不合理、环境陈旧、卫生设施缺乏、厨房环境不符合卫生要求等问题的学校进行全面排查，提出了整改意见，指派专业人员到现场，结合实际制定符合要求的平面设计图，督促学校严格按照食品安全管理有关要求，改进基础设施建设，完善内部管理制度；

二是加强监管力度，督促各学校及托幼机构食堂尽快取得餐饮服务许可证，责令条件差屡次整改不到位的学校及托幼机构食堂停止供餐；

三是建立健全学校食堂食品安全应急处置制度，完善应急预案，强化应急机制，规范应急程序，加强应急值守，及时更新各学校、托幼机构食堂监管情况和自查情况；

此次暑期学校食堂食品安全监管工作最大限度消除了学校食堂食品安全隐患，为开学后学生的饮食安全提供了有力的保障。

第三篇：碧么完小学校食堂食品安全自查报告

碧么完小学校食堂食品安全自查报告 根据《大姚县食品药品监督管理局文件》，关于迅速开展中小学学校食堂食品安全自查的紧急通知要求，我校高度重视学校食堂食品安全工作，加强组织领导，认真落实食品安全主体责任，将宣传教育贯穿始终、完善食堂食品安全制度贯穿始终，全面认真、扎实有效地组织开展自查工作，按照要达到的标准全面深入进行自查：

1、是否获得餐饮服务许可，2、是否落实各项管理制度，3、是否配备食品安全管理人员，4、是否严格执行人员健康管理要求，5、是否严格执行原料采购和加工制作要求，6、是否规范使用食品添加剂，7、是否严格执行餐具清洗消毒规定，8、是否存在违规加工制作冷荤凉菜和豆角类行为，9、是否存在违规采购和使用亚硝酸盐行为，10、对监管部门的整改要求是否落实到位，11、发生食物中毒事件时是否按规定及时上报。

学校概况：碧么完小现有在校学生208人，本着安全卫生的原则，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，做好食堂管理工作。我校自从有食堂的之日，一直以来把食品安全卫生工作放在第一位，现将自检自查情况报告如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

学校食品卫生安全领导小组：

组长：李永军（校长）

副组长：鲍兴田（总务主任）、李靖丰(安全监察员)

成员：教师（唐兴亮、高艳红、周永聪、）、炊事员（卢亚红、）

实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性。

二、自查时间

2012年5月1日至5月6日

三、学校食堂食品安全自查情况

（一）制度建设

学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。定期检查食品安全工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。

（二）许可证情况

有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。

（三）食品安全管理人员专人采购食品

学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。

（四）从业人员健康管理

学校对从业人员建立了健康管理制度，从业人员健康合格证都在有效

期内。

从业人员持证上岗，没有患有有碍食品安全的疾病。

从业人员操作时，按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。

（五）原料采购和加工

采购：食堂采购员、验收员必须大公无私，处处为学校名誉着想，事事为师生利益考虑。采购的食品要认真把好质量关、价格关，杜绝一切霉变、伪劣和来路不明的食品进入食堂，验收人员必须坚持原则，把好验收关，在确认食品质量好、数量足、价格合理的情况下方能验收认可。采购大批量的食品，必须向对方索要“产品合格证”和“卫生许可证”以备查验.学校随时对所采购的物品进行抽查，如发现弄虚作假、营私舞弊、以次充好、假公济私等行为的，视情节轻重严肃处理。

加工：

各类生食品必须荤素分开捡、清洗干净，不加工变质食品。毛骨残渣要及时清理，做到随时加工随时打扫干净。每天都要清洗水池、工具、容器，清扫地面。每周大扫除一次，保持无蝇、无臭味。清洗后的食品要放置在离地面的物架上，严谨随地乱放。切制好的食品要防尘，并加盖加罩，必须做到容器、工具、案板清洁有序，加工用设施设备清洁，用于原料、半成品、成品的容器、工具有明显区分，不混用，没有存在交叉感染，冷温食品在食用前都进行充分加热。

储存：所存食品在保质期范围，没有和其他有毒有害物品存放在一起，没有存在使用国家禁止或来源不明的食品，冷冻、冷藏设备能正常运转，食品储存没有存在生熟混放的现象。

（六）食品添加剂

学校从未使用食品添加剂，加工食品提供给学生食用。

（七）餐饮具清洗消毒

餐饮具在使用前都经过有效清洗，使用开水消毒，消毒过后的餐饮具存放在规定的桌登上，从业人员能够掌握一般的消毒知识。

（八）冷荤凉菜和豆角的加工

学校从未进行冷荤凉菜和豆角的加工和提供，学校提供均是当天加工的熟热食品。食品留样学校食堂按规定进行冰箱冷冻留样，并有留样登记记录。

（九）用盐问题

学校的用盐，是提供加碘食用盐，供货商正规，有证，购货渠道安全，每包食用盐均有合格证，学校食堂从未使用过亚硝酸盐。

（十）落实情况

学校的食堂管理、采购、加工、卫生切实按照上级部门的要求、文件精神认真落实。

（十一）上报问题

学校建立食品中毒应急预案，分工明确，学校从未出现中毒事件。

二、主要存在的问题

我校存在的问题主要有以下几方面：

1、学校食品存放没有做到每日检查清理。

2、灭蝇，防鼠还做得不够。

3、消毒不够及时。卫生还存在死角。

三、整改措施

为有效的控制学校食物中毒事件发生，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

1、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校要通过课堂教育、板报、加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

1、管理力度，杜绝学生把食品带入学校食用；食堂加工加强卫生监管，严格操作规程。

2、杜绝源性疾病的发生，杜绝投毒现象发生。

3、告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水。

教育学生增强自我防护意识。倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

总之，保证让孩子吃得好，吃得饱、吃得放心，把食堂工作做得更好。

碧么完小

2012年5月7日

第四篇：鲁山八中学校食堂食品安全排查及整改措施

鲁山八中学校食堂食品安全排查及整改措施 根据教育局的要求，我校开展了食堂食品安全大检查。学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生安全的管理。为了确保师生身体健康，提高管理水平。学校成立了食品卫生安全领导小组。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。要求学校管理人员提高食堂食品安全意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生食堂食品安全工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、确保了饮食从业人员持证上岗。

三、健全食堂食品安全管理制度，做到责任到人。

建立健全食堂食品的各项管理制度并贴挂上墙，责任到人。搞好食堂食品安全宣传，做好对食堂的每周检查及台账记录工作。

四、把好关，杜绝食物中毒事故的发生：

1、及时领办餐饮卫生许可证和水质检查合格证。

2、把好采购、加工关：采购做好索证及验收工作，加工做到烧熟煮透，留样做到及时并有台账记录。

3、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。

4、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。

5、杜绝非工作人员进入厨房关，防止投毒现象发生。

6、认真做好剩饭菜处理记录，严禁剩饭菜再次食用。

五、存在问题

1、学校食堂配套设施标准不高。

2、排水道不通畅。

3、灭蝇灯有三个不亮。

4、换气扇有一个坏的。

5、污水桶不足。

6、门窗等防蝇设施不健全。

7、烟囱不坚固。

六、整改措施

为有效的控制学校食物中毒事件发生，切实保障学校师生员工的健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

1、及时维修排水道、灭蝇灯、换气扇，购置污水桶等。

2、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校要通过知识测试讲座等形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

3、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。倡导学生养成良好的卫生生活习惯。

总之，食堂安全工作要常抓不懈、持之以恒，杜绝食物中毒事故的发生，我们一定要把食堂食品安全卫生工作做具体、做细、做好。

学校食堂食品安全排查及整改措施

鲁山八中

2014-3-25

第五篇：学校食堂整改措施

学校食堂改进措施

根据上级管理部门对我校学生食堂的检查结果，现结合我校实际，拟制定改进措施如下：

一、学校食堂卫生工作作为学校安全工作的重中之重，学校成立食堂卫生工作领导小组和监督小组，加强对食堂卫生的监督管理。

二、根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》中有关食堂建筑、设备的要求，结合我校实际，计划对食堂的天花板、地面、洗菜池和灶台进行改造，吊好天花，贴好瓷砖和防滑地砖。把生熟区、分饭区和杂物区等各种功能区分开。

三、进一步规范和完善学校食堂卫生的一系列管理制度。

1、加强对食堂从业人员的教育，提高他们的卫生意识。

2、保持食堂内外环境整洁，采取切实有效的措施，消除老鼠、蟑螂及其他有害昆虫的孳生地。

3、加强对食品的采购、贮存及加工的管理监督。严格把好食品的采购关，做到定点定人，禁止采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等对人体有害的食品。食品贮存做到分类、隔墙、离地存放，并定期检查。

4、做好每餐食品的留样，以便查验。

四、食堂从业人员每年进行健康检查，取得健康证后才能持证上岗。每天上岗前，做到手消毒、穿戴清洁的工作服，分发熟食时戴好口罩等，防止病菌传染。

瓦房店市实验中学

2012年9月