酒店厨房工艺流程图

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第一篇:酒店厨房工艺流程图

所有肉类的切配工作流程

1、牛肉类:

用牛里脊为隹,采购无注水,肉质无松散,如注水一定自然脱水及化冻。牛肉片:用牛淋肉为住,采购无注水肉,肉质细腻,分割大块,进急冻成形,方便切片,切丝,切条标准,整齐,断切肌肉纤维。

牛胸肉、牛腿肉、牛外脊:整块采购,多用于牛肉碎,牛肉丸、牛肉丝、整块卤水及盐水牛肉为隹

肥牛:整块为隹,肥度均匀:-5—-18度保存,方便刨片,切片用。

牛展:腿包不要过大,方便卤水牛展成形完整,爆炒前急冻,方便切片成形,成菜成球状,以上几种牛肉如是爆炒或滑油如牛肉肉质粗老,已切后可用1:50陈村砚水浸泡30分钟以上,还可用苏打按比例在浆制过程中加入,破坏肉纤组织,从而达到内质滑嫩,浆制一次最好在1—3天用完。

2、猪肉类:里脊肉质细嫩,切成丝,顺丝,切配,漂水松驰肌纤组织,食品添

加剂处理转化肌纤组织。入味浆糊化处理达到菜品要求,腿肉部份多用于碎未用料,块状用块捶拍成形。

3、家禽类:胸肉为隹,肉质细腻有利切片,切丝,切丁,正块切片,切碎捶茸,用料时成形过水松驰肌纤组织,降低肌酸漂白达到前期菜品要求,挤干水份食品添加剂处理,破坏肌肉纤维,码味,浆糊化处理达到成品前期要求,鸡腿,鸡翅,肥廋不明鲜多用于炸熏、烤、爆、炒。

4、海产类:淡水鱼刺多,肉质不是明显鲜美,宰杀要充分放血,切片切丝、丁

米、块充分清水漂洗,达到所需菜品要求,浆糊化处理之前水份应排干挤净有利浆糊味部分,出肌纤空间,让其油温使浆糊均匀泡在原料上,达到鲜嫩要求。

5、贝壳类:贝壳类鲜味和鲜洗率服其重要,用时按贝壳类充分清洗和分拣去也

泥沙,海藻,分清贝壳类内脏和食之部分,分别加工处理达成品要求。

6、干海产类:前期做到除盐,浸泡清洗,加工过程分别原料种类加工涨发,成品,前期避免油腻温控制得当,胶脂蛋白质中的原料,不用长时过水浸泡。

所有料头的标准切配工作流程规定

1、煲仔料:葱头、姜片、蒜茸、香菜、青红椒粒、洋葱粒、姜蒜米。

2、笼仔料:忽头、姜片、火腿、香菇、冬笋、笋花、青红椒件、青红

椒料、洋葱。

3、上汤料:炸蒜仔料头、咸蛋、灰蛋、草菇、姜片。

4、铁板料:青红椒丝、洋葱丝。

5、椒盐料:青红椒粒、葱粒、蒜米。

6、滑炒料:葱头、姜片、笋花、葱并没头、姜片、香菇、冬笋、笋花。

7、生啫料:忽段、姜件、洋葱块、香菇片。

8、红烧料:葱姜丝、肉丝、鱼片、野味、海产类、炸蒜仔、炸马蹄、炸姜、炸冬笋、炸香菇、火腿。

9、白灼料:葱姜 丝、青红椒丝

10、XO酱料:葱头、姜片、炸蒜片、青红椒件、葱白、姜蒜米。

11、酸甜料:洋葱块、青红椒件、菠萝块、蒜米。

12、公爆料:青笋丁、胡萝卜丁、葱头、姜片、干椒段、花生仁、青

红椒件。

13、避风塘料: 青红椒粒、洋葱粒、干椒段、阳江豆豉、干虾米碎、炸香蒜碎、鲜蒜米

14、风沙料:青红椒粒、洋葱粒、面包糖、干椒面、草果粉、鱼分、回香粉、芫茜粉、粉椒粉、百里番碎。

15、生沙料:咸蛋碎、洋葱碎。

16、鱼翅料:豆芽、芫茜叶、金华火腿、干贝丝、红醋。

17、刺生料:葱丝、姜丝、青红椒丝、柠檬角、万字酱油、青红小米

辣、洋葱碎。

18、咖喱料:小米辣、洋葱块、青红椒块、香菜、杂果碎、土豆块。

19、泰式酸辣料:黄柠檬、洋葱、红小米辣、蒜米、芫茜、番茄。

20、马来味料:香叶、香芽草、草果、八角、丁香、桂皮、青红椒、姜蒜米、洋葱、小米辣。番茄丁。

21、星洲料:洋葱丝、青红椒丝、豆芽、蛋皮丝、腊肠丝。

22、沙爹料:青红椒米、洋葱米、菠萝米。

23、煎封料:干椒段、青红椒粒、红糟椒、蒜片、香菜段。

24、锅仔料:洋葱件、大枣、枹杞、淮山、沙参、玉竹、圆肉。

所有热炒菜出品的装饰工作流程

1、装点盘饰的原料用具必须注意清洁,讲究卫生。

2、菜肴与盛器的配合,盛器的大小应与菜品的多少相适应,盘子的形

状要与菜品的形态相适应盘子的色彩也要和菜品的色彩相适应,一般用盘子有同盘,鱼盘,汤碗,鲍鱼盘,玻璃异形盘等。

3、点缀的用料一般有黄瓜,红萝卜,各种水果蔬菜等,4、点缀的用料色彩要和菜品的色彩盘子的色彩相适应衬托出菜品的色

彩和特点来。例如:炒木耳,木耳是深色的,那在选择盘子时就要选择颜色浅的,相反如清油鸡枞就要用颜色比较深的盘子点缀的用料也是一样,色彩要搭配得适当,这样才能衬托出菜品的本来颜色。

5、在选择盘子时还要注意菜品的汤汁有多少,汤汁多的菜品就用深一

点的盘子,如三鲜烩 鱼肚,麻婆豆腐等,汤汁少的就用浅一点的盘子,如一般炒菜,干香的就可以用竹箩或者雀巢之类的餐具。

6、各种原料改刀的形状:黄瓜一盘改刀成锯齿片,尖刀片,(夹刀片一

般有3片、7片、11片)黄瓜皮可改为梭子形,凌形片,胡萝卜一盘可改刀成片刻花(四角花、月季、茶花)水果番茄可用来刻花,摆成金鱼,小兔子等形状,生菜可切成丝用来垫底,洋芋或切线、片、炸出来后围边,或垫底其它瓜果蔬菜基本停上。

所有热炒酱料保存的标准工作流程

1、酱料炒出来原先放凉原再进冰箱,进冰箱时封上保鲜膜加盖,贴上

标签,标准上注明品名制作时间。

2、冰箱保鲜的温度在0—5度之间如XO酱牛柳汁,冷冻的温度保持在0—-10度之间如黑椒汁。

3、定期检查,看酱料是否变质,变味如发现变质的应及时更换。

4、所有高档原料及干货原料的涨发标准及工作流程

所有高档原料及干货原料的涨发标准及工作流程基本上可分以下原理:

1、水发可分为冷水发和热水发,它是利用水的浸润作用和加热后的热

胀作用。使干货原料中的蛋白质或纤维素吸水膨胀恢复质地。

例如:黑木耳、银耳的涨发,主要是利用水发中的冷水发。操作方法是:先将黑木耳、银耳放入盛器内,放入足量的清水中浸泡,待其渐渐的吸水涨发后去杂质,根蒂,漂净泥沙,用清水洗涤干净后浸泡冷藏存放。

2、油发:油发有温油浸泡、热油冲炸两种方法,它主要是干货原料中的动物性蛋白质胶体颗粒,在高温受热后产生的蛋白质变性,即蛋白质胶体颗粒的膨胀,使原料恢复原形,或形体膨胀。

例如:猪蹄筋的涨发,将干净的猪蹄入入适量的温油锅中,缓慢的加热待初步回软后,加大火力用热油炸到膨胀疏松后捞出,未能发起的可降低油温反复炸,直至全部膨胀,然后放入碱水中浸泡回软,脱去油脂,在用清水漂去碱性,摘去残肉,在放入清水浸泡,冷藏保存,涨发出成率为1:4左右。

3、碱发:碱发即溶液涨发,主要有氢氧化纳溶液、氢氧化钙溶液、食

碱溶液涨发的方法。涨发原理是利用碱的电离作用,在水的浸润作用下,使原料带上电荷,强化原料清水。

例如:干鱿鱼的涨发,将干鱿鱼放入冷水中浸泡放入适量的碱泡至柔软后取出用清水浸泡,冷藏保管,涨发出成率为1:5左右。

4、火发:火发是利用火的烧燎,使干货原料表层钙化的蛋白质表层碳

化,再结合水发等方法进一步加工,除去表层硬质,恢复原料形态,质地,除去杂质和异味。

所有高档原料的保存标准工作流程

所有汤类、蒸菜类初加工必须符合出品的成菜特点,保证出品的质量。

1、根据菜单中的蒸菜品种下单购料,并验收合格。

2、对所购原料进行初加工后,改刀待用。

3、对原料进行初步熟处理(掉水、过油、上色、炖)

4、对初步熟处理的原料改刀,进行蒸制前的调色定味后码放整齐进行

蒸制成熟。

5、对已做好的成品进行妥善保管。

汤类大部分都是选用一些质地软老的原料炖制,要求对原料的性质了解,合理搭配,营养调和,掌握炖制菜肴的时间及火候,合理选择装制炖汤的器皿,使成菜特点达到明显效果。

所有味碟的标准工作流程

1、原料选择脆嫩新鲜,无异味不变质的动植物原味。

2、原料也可选择一些无异味,不变质的动植物边角碎料。

3、把原料改刀加工为小型的丁丝,条片块等,形状,加工为开胃,色

泽鲜艳可口的菜肴来做味碟。

4、味碟成品进入冰箱中保质,温度为-1—-4度,每天上下班前查看

是否变质与数量。

5、使用时须要加热的装入盘中加保鲜膜入微波炉中打热即或,点缀不

须要加热的装入消过毒的干净味碟中加以点缀即可按菜单要求上桌。

6、保存好上后的味碟以备下次使用。

原料还可以选择一些干果性的原料来做味碟,一些腌渍的食品来做味碟

所有凉菜菜品的标准工作流程

1、凉菜的选材大多为熟料,即使是生料也是可供直接食用的。

2、凉菜菜品不完全需要经过加热,即可成为菜肴,即使经过加

热后也要冷却后才食用。

3、装盘进特别注重整齐美观,刀面平整,对刀工的要求高,即:

刀工精细整齐划一,干净利落,配合图案,协调形态。切配

凉菜时刀工技法应根据熟料的不同性质(脆、嫩、硬、韧、松、软、有骨、无骨)灵活运用刀工的轻、重、缓急要有分

寸,成形原料的厚、薄、粗细、长短均要一致,凉常用刀法

有锯切、劈、拍、斩、滚刀切、抖刀批等。

4、凉菜口味主要以干香、脆嫩、爽口为主。

5、造型主要靠拼摆形成,造型多样(如:平面形、卧式形、立

体形)易于变化与刀工和配色有密切关系。

各式烧烤的标准工作

1、烧烤的原料选购时要新鲜,无异味和变质的动物性原料。

2、在市场上出售的有活、鲜和冻品三类。

烤鸭:光鸭洗净,清水烧开后光鸭氽水扣滤干水,土鸭皮水晒干待用,用明火木炭吊烧而成,一般需烤40分钟左右。

烤乳猪:乳猪初加工洗净后,用清水烧开后乳猪氽水,乳猪肉擦上淮盐上脆皮水,在烧炉中焙4—5小时,特点:皮酥脆,肉香嫩,色泽油亮。烤叉烧:梅肉洗净后,改刀成条,用蜜汁腌1小时,用明火木炭烧制而成。

烤鹅,光鹅洗净滤干水分,叉烧酱、海鲜酱、花生酱、芝麻酱、糖、味精一起均匀擦鹅肚内,腌一夜用慢火烤背部20分钟,用中火烤胸部15分钟,出炉,烤制而成。特点:皮脆肉嫩,酱香浓郁,色泽金黄。烤鱼:罗非鱼经初加工处理后待用,用盐、味精、酒、花椒、辣子面、香茅、小米辣、姜蒜茸腌制40分钟,用炭火烤制而成,烤15分钟即可。烤五花肉:三线带皮五花肉初加工后,切成0。4㎝厚,宽13㎝,长5㎝的片,同烤鱼腌制一样腌制,用炭火烤8分钟,烤制而成,上菜时改刀装盘

第二篇:污水处理工艺流程图

污水处理工艺流程图

污水进入厂区先通过截流井(让厂能处理的污水进入厂区进行处理)进入粗格栅(打捞较大的渣滓)到污水泵(提升污水的高度)到细格栅(打捞较小的渣滓)到沉沙池(以重力分离为基础,将污水的比重较大的无机颗粒沉淀并排除)到生化池(采用活性污泥法去除污水里的BOD5、SS和以各种形式的氮或磷)进入终沉池(排除剩余污泥和回流污泥)进入D型滤池(进一步减少SS,使出水达到国家一级标准)进入紫外线消毒(杀灭水中的大肠杆菌)然后出水

生化池、终沉池出的污泥一部分作为生化池的回流污泥,剩下的送入污泥脱水间脱水外运

主要有物理处理法,生化处理法和化学处理法,生化处理法经常被使用,主流处理方法主要看被处理水质和受纳水体情况,一般城市生活污水的主流处理方法为生化处理法,如活性污泥法,mbr 等方法。

污水处理

sewage treatment.wastewater treatment 为使污水经过一定方法处理后.达到设定的某些标准.排入水体.排入某一水体或再次使用等的采取的某些措施或者方法等.现代污水处理技术.按处理程度划分.可分为一级.二级和三级处理.一级处理.主要去除污水中呈悬浮状态的固体污染物质.物理处理法大部分只能完成一级处理的要求.经过一级处理的污水.BOD一般可去除30%左右.达不到排放标准.一级处理属于二级处理的预处理.二级处理.主要去除污水中呈胶体和溶解状态的有机污染物质(BOD.COD物质).去除率可达90%以上.使有机污染物达到排放标准.三级处理.进一步处理难降解的有机物.氮和磷等能够导致水体富营养化的可溶性无机物等.主要方法有生物脱氮除磷法.混凝沉淀法.砂率法.活性炭吸附法.离子交换法和电渗分析法等.整个过程为通过粗格删的原污水经过污水提升泵提升后.经过格删或者筛率器.之后进入沉砂池.经过砂水分离的污水进入初次沉淀池.以上为一级处理(即物理处理).初沉池的出水进入生物处理设备.有活性污泥法和生物膜法.(其中活性污泥法的反应器有曝气池.氧化沟等.生物膜法包括生物滤池.生物转盘.生物接触氧化法和生物流化床).生物处理设备的出水进入二次沉淀池.二沉池的出水经过消毒排放或者进入三级处理.一级处理结束到此为二级处理.三级处理包括生物脱氮除磷法.混凝沉淀法.砂滤法.活性炭吸附法.离子交换法和电渗析法.二沉池的污泥一部分回流至初次沉淀池或者生物处理设备.一部分进入污泥浓缩池.之后进入污泥消化池.经过脱水和干燥设备后.污泥被最后利用.各个处理构筑物的能耗分析

1.污水提升泵房

进入污水处理厂的污水经过粗格删进入污水提升泵房.之后被污水泵提升至沉砂池的前池.水泵运行要消耗大量的能量.占污水厂运行总能耗相当大的比例.这与污水流量和要提升的扬程有关.2.沉砂池

沉砂池的功能是去除比重较大的无机颗粒.沉砂池一般设于泵站前.倒虹管前.以便减轻无机颗粒对水泵.管道的磨损,也可设于初沉池前.以减轻沉淀池负荷及改善污泥处理构筑物的处理条件.常用的沉砂池有平流沉砂池.曝气沉砂池.多尔沉砂池和钟式沉砂池.沉砂池中需要能量供应的主要是砂水分离器和吸砂机.以及曝气沉砂池的曝气系统.多尔沉砂池和钟式沉砂池的动力系统.3.初次沉淀池

初次沉淀池是一级污水处理厂的主题处理构筑物.或作为二级污水处理厂的预处理构筑物设在生物处理构筑物的前面.处理的对象是SS和部分BOD5.可改善生物处理构筑物的运行条件并降低其BOD5负荷.初沉池包括平流沉淀池.辐流沉淀池和竖流沉淀池.初沉池的主要能耗设备是排泥装置.比如链带式刮泥机.刮泥撇渣机.吸泥泵等.但由于排泥周期的影响.初沉池的能耗是比较低的.4.生物处理构筑物

污水生物处理单元过程耗能量要占污水厂直接能耗相当大的比例.它和污泥处理的单元过程耗能量之和占污水厂直接能耗的60%以上.活性污泥法的曝气系统的曝气要消耗大量的电能.其基本上是联系运行的.且功率较大.否则达不到较好的曝气效果.处理效果也不好.氧化沟处理工艺安装的曝气机也是能耗很大的设备.生物膜法处理设备和活性污泥法相比能耗较低.但目前应用较少.是以后需要大力推广的处理工艺.5.二次沉淀池

二次沉淀池的能力消耗主要是在污泥的抽吸和污水表明漂浮物的去除上.能耗比较低.6.污泥处理

污泥处理工艺中的浓缩池.污泥脱水.干燥都要消耗大量的电能.污泥处理单元的能量消耗是相当大的.这些设备的电耗功率都很大.针对各个处理构筑物的节能途径

1.污水提升泵房

污水提升泵房要节省能耗.主要是考虑污水提升泵如何进行电能节约.正确科学的选泵.让水泵工作在高效段是有效的手段.合理利用地形.减少污水的提升高度来降低水泵轴功率N也是有效的办法.定期对水泵进行维护.减少摩擦也可以降低电耗.2.沉砂池

采用平流沉砂.避免采用需要动力设备的沉砂池.如平流沉砂池.采用重力排砂.避免使用机械排砂.这些措施都可大大节省能耗.3.初次沉淀池

初次沉淀池的能耗较低.主要能量消耗在排泥设备上.采用静水压力法无疑会明显降低能量的消耗.4.生物处理构筑物

国外的学者通过能耗和费用效益分析比较了生物处理工艺流程.他们认为处理设施大部分的能量消耗是发生在电机这类单一的设备上.因而节能应从提高全厂功率因数.选择高效机电设备及减少高峰用电要求等方面入手.他们提出的节能措施既包括改善电机的电气性能.也包括解决运转的工艺问题.还包括污水厂产物中的能量回收(Energy Recovery).曝气系统的能耗相当大.对曝气系统能耗能效的研究总是涉及到曝气设备的改造和革新.新型的曝气设备虽然层出不穷.但目前仍然可划分为2类:第1种是采用淹没式的多孔扩散头或空气喷嘴产生空气泡将氧气传递进水溶液的方法.第2种是采用机械方法搅动污水促使大气中的氧溶于水的方法.微孔曝气.曝气扩散头的布局和曝气系统的调节这些都是节能的有效措施.在传统活性污泥处理厂曝气池中辟出前端厌氧区.用淹没式搅拌器混合的节能.生物除磷方案.这一简单的改造可以节省近20%的曝气能耗.如果算上混合用能.节能也达到12%.自动控制系统的应用于污水处理节能.曝气系统进行阶段曝气.溶解氧存在浓度梯度.既减少了能耗.又可以改善处理效果.减少污泥量.生物膜法处理工艺采用厌氧处理可以明显降低能量的消耗.5.二次沉淀池

二次沉淀池中对排泥设备的研究和排泥方式的改善是降低能耗的有效方法.6.污泥处理

污泥处理系统节能研究主要集中于污泥处理的能量回收.从污水污泥有机污染物中回收能量用于处理过程早在上世纪初就已投入实践.但能源危机之前一直不受重视.目前有两种回收途径:一是污泥厌氧消化气利用.一是污泥焚烧热的利用.消化气性质稳定.易于贮存.它可通过内燃机或燃料电池转化为机械能或电能.废热还可回收于消化污泥加热.因此利用消化气能解决污水厂不同程度的能量自给问题.林荣忱等人比较了沼气发电机和燃料电池两种利用形式.认为燃料电池能量利用率高.具有很好的发展前途.对消化气的最大化利用是提高能效的主要方式.沼气发电机组并网发电的研究和应用在国内已有应用实例.是大型污水处理厂的沼气综合利用的可行途径.另外一种能量回收方式是将城市固体废物焚烧场建在污水处理厂旁.将固废与污水污泥一起焚烧.获得的电能用于处理厂的运转.城市污水处理的能耗分析研究与节能技术和手段的发展往往并不同步.由于污水处理能量平衡分析方法研究的欠缺.节能措施的制订和实施常常超前.而多数节能途径和手段常常由处理厂的操作管理人员结合各处理设施实际情况提出.具有经验性和个别性.不一定能适用于其他污水厂甚至是工艺相似的污水厂,另一方面.从广义上说.污水处理学科领域的技术创新.新材料和新设备的使用都蕴涵着节能增效的潜力.因而节能的途径和手段往往是很宽泛的.结论

污水处理是能源密集(energy intensity)型的综合技术.一段时期以来.能耗大.运行费用高一定程度上阻碍了我国城市污水处理厂的建设.建成的一些处理厂也因能耗原因处于停产和半停产状态.在今后相当长的一段时期内.能耗问题将成为城市污水处理的瓶颈.能否解决耗污水厂的能耗问题.合理进行能源分配.已经成为决定污水处理厂运行效益好坏的关键因素.能耗是否较低.也是未来新的污水处理厂可行性分析的决定性因素.开发能效较高的污水处理技术.合理设计及运行污水处理厂.必将是未来污水处理厂设计和运行的必由之路.?

污水处理厂的工作岗位

1.有哪些岗位? 主要职能是负责污水泵站、污水处理、污泥处理的安全、正常运行,确保进厂的污水经处理后全部达标排放。

职能部门一般有厂长、副厂长、生产、技术、办公室等。主要是生产技术,动力,设备人员,化验员,设备维修,设备操作人员等.一是中控室? 二是机修班 三是管网班。中控是上的小班制度,上班时间是白班是早上8点到晚上8点? 夜班是晚上8点到早上8点,上一个白班一个夜班就可以休息两天。机修和管网都是双休,上班时间是早上8.30到下午5点。2.处理工艺:

一般是传统活性污泥法工艺,将污水中的污染物分离出来或转化为无害的物质,从而使污水得到净化。污水处理方法分类:

(1).物理处理法。如过滤法、沉淀法。

(2).物理化学法。如混凝沉淀法。

(3).生物处理法。利用微生物来吸附、分解、氧化污水中的有机物,把不稳定的有机物降解为稳定无害的物质,从而使污水得到净化。活性污泥法是生物处理法的一种。

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秦皇岛污水处理厂实习报告

一.实习目的:生产实习是学生大学学习很重要的实践环节。实习是每一个大学毕业生必的必修课,它不仅让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,还使我们开阔了视野,增长了见识,为我们以后更好把所学的知识运用到实际工作中打下坚实的基础。通过生产实习使我更深入地接触专业知识,进一步了解环境保护工作的实际,了解环境治理过程中存在的问题和理论和实际相冲突的难点问题,并通过撰写实习报告,使我学会综合应用所学知识,提高分析和解决专业问题的能力。

二.实习具体内容:实习地点:秦皇岛污水治理厂.实习时间:*****.污水厂概况;秦皇岛污水处理厂污水主要来源于城市污水收集的城市生活污水和部分工业废水,所有污水经过活性污泥法A/O工艺处理后,采用秦皇岛淹没排放方式排入长江,日排放量计划为64万吨(雨季),年平均为58万吨。该项目加氯间为密封式,加氯量按5mg/l考虑60万吨/日污水总投氯量125kg/h,设置真空加氯系统一套,59 kg/h加氯机2用1备。加氯间安装有自控报警系统。在城市发生较大范围疫情时,经防疫部门要求,环保部门批准,该厂对生化处理后的水进行加氯处理排入长江,平时处理水不加氯直接排放。该项目一期工程地面噪声源主要有格栅机、鼓风机、污泥脱水机和排放泵等。高噪声设备设有减振降噪部件,远离厂界。水下噪声源有污水潜水泵、曝气机等。该污水处理厂固体废弃物主要来自格栅沉渣和剩余污泥脱水后的泥饼。根据工艺的设计参数推算,污泥量为55.8吨/天(含水率为75%),其中格栅沉渣为20吨/天(含水率60%)。此污泥运到秦皇岛电厂焚烧发电。2.工艺流程:进水泵房—机械格栅槽—暴气沉砂池—配水井—辅流沉淀池—生物池—配水井—二沉池—提升泵房—排放泵房—水体。3.处理工艺秦皇岛污水处理厂采用A/O活性污泥法工艺。污水处理采用各种方法,将污水中的污染物分离出来或转化为无害的物质,从而使污水得到净化。污水处理方法分类:(1).物理处理法。如过滤法、沉淀法。(2).物理化学法。如混凝沉淀法。(3).生物处理法。利用微生物来吸附、分解、氧化污水中的有机物,把不稳定的有机物降解为稳定无害的物质,从而使污水得到净化。活性污泥法是生物处理法的一种。4.主要构筑物及其作用(1)预处理阶段a.格栅间格栅间用于去处污水中粗大漂浮或悬浮杂物,以保护后续处理设施不被磨损或堵塞。所以说在预处理过程中,格栅间是尤其重要的构筑物。秦皇岛污水处理厂共有两组十台,垂直放置,钢丝绳牵引。b.曝气沉砂池暴气沉砂池一共有六组,利用水与无机颗粒物的比重不同从而达到沉淀目的。里面的水比较脏,有漂浮物和水泡。格栅间有四台格栅。初沉池里的水也比较脏,漂着好多黑色的水泡,有一直径刮泥机。高压鼓风机也非常重要,直接影响到处理效果。二沉池采取的是一为周边进水中间出水,也有中间进水周边出水c.配水井其作用是将曝气沉砂池流过来的污水进行均衡分配和缓冲,确保两套工艺的过水两相同,且稳定的进行污水处理。d.初沉池是一个幅流式的沉淀池以除去污水中的大部分泥渣,其刮泥采用的是半桥式周边传动刮泥机,泥渣经刮泥机推入池底中心处的污泥斗再输送到贮泥间。(2)生化处理阶段a.A/O生化池它是缺氧——好氧活性污泥除磷工艺的主要组成部分,分为五个廊道,两段(A级、B级)。污水和活性污泥混合进入A/O生化池,首先进入A级缺氧段,活性污泥中的微生物在这儿先释放磷,并且繁殖。当进入B级好氧段时,由于氧气充足,微生物大量吸收水中的磷和有机物,达到处理的目的。b.二沉池主要将A/O生化池的水和泥沉淀分开,底部的泥渣由刮吸泥机吸入后由污泥泵打到污泥泵池,处理后的污水经溢流堰流出到排水井直接排到水体。c.鼓风机房A/O生化池的供气最重要的部分,对活性污呢的培养有重要作用(3)水的排放和污泥处理系统a.水的排放系统经二沉池出来的水进入提升泵房后再由排放泵房直接排入长江。b.污泥处理系统污泥投配池—污泥浓缩及控制间—污泥消化池—沼气锅炉房—脱硫塔—沼气火炬—贮气罐—污泥脱水机房—回流污泥泵房。控制间加的絮凝剂PAM,消化池采用的是中温缺氧处理(31-35度), 投加消化污泥,易产生甲烷。在污泥脱水时分别采用离心和带式脱水机,加入PAM絮凝剂溶液。出厂污泥如黑炭色,含水75%,运往秦皇岛电厂焚烧发电。5秦皇岛污水出理厂平面图 6.实习总结此次在秦皇岛污水处理厂的实习,使我在学生阶段能够最大程度深入学习活性污呢法的处理工艺.活性污泥法是目前处理城市和工业污水普遍采用的好氧生化处理技术.其工艺流程较为简单,处理成本低,而处理效果好,BOD/COD去除率高,因而能得到广泛的青睐.另外,这次实习也让我对污水处理厂的流程及基本操作有了一个大致了解.?

南京江心洲污水处理厂的实习报告一篇

一.实习目的: 生产实习是学生大学学习很重要的实践环节。实习是每一个大学毕业生必的必修课,它不仅让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,还使我们开阔了视野,增长了见识,为我们以后更好把所学的知识运用到实际工作中打下坚实的基础。通过生产实习使我更深入地接触专业知识,进一步了解环境保护工作的实际,了解环境治理过程中存在的问题和理论和实际相冲突的难点问题,并通过撰写实习报告,使我学会综合应用所学知识,提高分析和解决专业问题的能力。二.实习具体内容: 实习地点:南京江心洲污水治理厂 实习时间:2008-5-22 1.污水厂概况;南京江心洲污水处理厂污水主要来源于城市污水收集的城市生活污水和部分工业废水,所有污水经过活性污泥法A/O工艺处理后,采用江心淹没排放方式排入长江,日排放量计划为64万吨(雨季),年平均为58万吨。该项目加氯间为密封式,加氯量按5mg/l考虑60万吨/日污水总投氯量125kg/h,设置真空加氯系统一套,59 kg/h加氯机2用1备。加氯间安装有自控报警系统。在城市发生较大范围疫情时,经防疫部门要求,环保部门批准,该厂对生化处理后的水进行加氯处理排入长江,平时处理水不加氯直接排放。该项目一期工程地面噪声源主要有格栅机、鼓风机、污泥脱水机和排放泵等。高噪声设备设有减振降噪部件,远离厂界。水下噪声源有污水潜水泵、曝气机等。该污水处理厂固体废弃物主要来自格栅沉渣和剩余污泥脱水后的泥饼。根据工艺的设计参数推算,污泥量为55.8吨/天(含水率为75%),其中格栅沉渣为20吨/天(含水率60%)。此污泥运到江宁协鑫电厂焚烧发电。2.工艺流程:

进水泵房—机械格栅槽—暴气沉砂池—配水井—辅流沉淀池—生物池—配水井—二沉池—提升泵房—排放泵房—水体。3.处理工艺

江心洲污水处理厂采用A/O活性污泥法工艺。污水处理采用各种方法,将污水中的污染物分离出来或转化为无害的物质,从而使污水得到净化。污水处理方法分类:

(1).物理处理法。如过滤法、沉淀法。

(2).物理化学法。如混凝沉淀法。

(3).生物处理法。利用微生物来吸附、分解、氧化污水中的有机物,把不稳定的有机物降解为稳定无害的物质,从而使污水得到净化。活性污泥法是生物处理法的一种。4.主要构筑物及其作用(1)预处理阶段 a.格栅间

格栅间用于去处污水中粗大漂浮或悬浮杂物,以保护后续处理设施不被磨损或堵塞。所以说在预处理过程中,格栅间是尤其重要的构筑物。江心洲污水处理厂共有两组十台,垂直放置,钢丝绳牵引。b.曝气沉砂池

暴气沉砂池一共有六组,利用水与无机颗粒物的比重不同从而达到沉淀目的。里面的水比较脏,有漂浮物和水泡。格栅间有四台格栅。初沉池里的水也比较脏,漂着好多黑色的水泡,有一直径刮泥机。高压鼓风机也非常重要,直接影响到处理效果。二沉池采取的是一为周边进水中间出水,也有中间进水周边出水 c.配水井

其作用是将曝气沉砂池流过来的污水进行均衡分配和缓冲,确保两套工艺的过水两相同,且稳定的进行污水处理。d.初沉池

是一个幅流式的沉淀池以除去污水中的大部分泥渣,其刮泥采用的是半桥式周边传动刮泥机,泥渣经刮泥机推入池底中心处的污泥斗再输送到贮泥间。(2)生化处理阶段 a.A/O生化池

它是缺氧——好氧活性污泥除磷工艺的主要组成部分,分为五个廊道,两段(A级、B级)。污水和活性污泥混合进入A/O生化池,首先进入A级缺氧段,活性污泥中的微生物在这儿先释放磷,并且繁殖。当进入B级好氧段时,由于氧气充足,微生物大量吸收水中的磷和有机物,达到处理的目的。b.二沉池

主要将A/O生化池的水和泥沉淀分开,底部的泥渣由刮吸泥机吸入后由污泥泵打到污泥泵池,处理后的污水经溢流堰流出到排水井直接排到水体。c.鼓风机房

A/O生化池的供气最重要的部分,对活性污呢的培养有重要作用(3)水的排放和污泥处理系统 a.水的排放系统

经二沉池出来的水进入提升泵房后再由排放泵房直接排入长江。b.污泥处理系统

污泥投配池—污泥浓缩及控制间—污泥消化池—沼气锅炉房—脱硫塔—沼气火炬—贮气罐—污泥脱水机房—回流污泥泵房。

控制间加的絮凝剂PAM,消化池采用的是中温缺氧处理(31-35度), 投加消化污泥,易产生甲烷。在污泥脱水时分别采用离心和带式脱水机,加入PAM絮凝剂溶液。出厂污泥如黑炭色,含水75%,运往协鑫电厂焚烧发电。5江心洲污水出理厂平面图

6.实习总结

此次在江心洲污水处理厂的实习,使我在学生阶段能够最大程度深入学习活性污呢法的处理工艺.活性污泥法是目前处理城市和工业污水普遍采用的好氧生化处理技术.其工艺流程较为简单,处理成本低,而处理效果好,BOD/COD去除率高,因而能得到广泛的青睐.另外,这次实习也让我对污水处理厂的流程及基本操作有了一个大致了解.

第三篇:化纤工艺流程图

化纤工艺流程图

前纺

原材料→→挤压机→→增压泵→→热交换器→→计量泵→→纺丝机→→丝束合并及上油系统→→卷绕机→→喂入轮→→横动

后纺

集束架→→导丝机→→浸油槽→→一道牵引→→水浴牵引槽→→二道牵引→→蒸汽加热箱→→紧张热定型→→冷却→→三道牵引→→叠丝机→→张力架→→卷曲机→→铺丝机→→烘干→→卷绕→→切断→→打包→→出厂

第四篇:面包工艺流程图

面包成份:面包粉100%、酵母1%白糖 把面团分割成每块4000克,经16%、5%、盐0.8%和面机搅拌12分钟左右压面机压24-28遍即可奶油

压面 配制 搅拌成型

导热油烤箱

时间:150-200分钟,温度:上火210℃,下火

相对温度:28-32℃ 200℃,烘烤时间:12分

相对湿度85%。钟左右。

醒发 烘烤 检验 封口包装

入 库 ★ ★

注:标有“★”的为关键质量控制点。

盐城市翠珊屋食品有限公司面包生产工艺流程图 建湖县上冈饮料食品厂面包生产工艺流程图

第五篇:电厂工艺流程图

电厂工艺流程图 煤场 斗轮机 锅炉原煤仓 火车 翻车机
输煤系统(包括输送机、输煤皮带、犁煤器等)

脱硝系统

除木器

碎煤机

静电除尘器 烟囱

空 气 入 口 滤 网

一次风机

暖风器

一次风空 气预热器

锅炉磨煤机

电站锅炉 脱硫岛 引风机

暖风器

送风机
暖风器

二次风空 气预热器 干渣机

暖风器

渣仓 冷却水塔

干除灰 系统 電網

晾水池 汽轮机 循环水泵 发电机 主变压器

其他工业用水 凝汽器 凝结水泵 高压加热器 给水泵 除氧器 低压加热器 除盐水泵

化学除盐水箱 江边取水站 补水泵 化学水处理系统

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