食品安全共工作总结

第一篇：食品安全共工作总结

加强食品安全管理工作总结

我园一直比较重视学校食堂卫生及午餐质量的管理工作，成立了学校卫生工作管理小组，园长亲自担任组长，成员有学校后勤有关人员组成。同时，我们还制定了详细的学校卫生管理制度，并定期深入到食堂进行检查落实。

在具体的食堂管理中，我们采取了以下的一些措施：

一、在原料质量及粗加工方面做得：

1、原料由专人到指定的长期供应点采购。

2、设有专门的原料验收员，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。

3、有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。

4、设有原料加工的专用场地。

5、原料清洗做到荤、素分开。

二、在食品处放方面做得：

1、食品分类存放，摆放整齐。

2、仓库做到干燥、通风通气。

3、有防潮、防毒设施。

三、食品制作及餐间做到：

1、通风透光良好，给、排水方便合理。

2、地面整洁、无积水。

3、墙面贴有白色瓷砖。

4、室内无蛛网，墙面整洁。

5、灶台贴有瓷砖，保持整洁。

四、对餐具做到：

1、有专人负责洗涤，消毒。

2、设有餐具洗涤池。

3、已消毒的餐具采取了保洁措施。

五、食堂食用油方面：

1、坚决抵制地沟油，不让其进入学校食堂。

2、坚决使用合格的花生油。

六、食堂废弃物方面：

1、学校食堂外设有专门的垃圾桶，废弃物入桶。

2、垃圾桶中废弃物倒到指定的垃圾池内。

3、垃圾桶定期进行清洗消毒。

以上工作，我们做了很大的努力以及大量的工作，但是还需要继续努力，争取让我园的食品卫生工作取得更大的进步。

河山镇中心幼儿园

2011-11-02

第二篇：食品安全工作总结

八德学校

食品卫生安全工作总结

为了扎实地抓好学校的食品安全工作，最大程度地降低学生食品事故的发生率，本学期我校做了大量的工作，赢得了家长们的称赞。现总结如下。

一、加强领导，成立食品卫生管理小组，校长为组长；教导主任为副组长；各班班主任为小组成员。

二、加强学生有关食品安全的教育工作，本学期我校进行了两次食品安全意识和自我保护的安全演练，大大地提高了学生们食品安全意识和自我保护能力。

三、加强对全体教师的食品安全意识，特别是各班班主任要认真学习有关安全知识，开展应急演练，提高教职工的责任意识和保护能力。

四、加大对学校小卖部食品卫生检查监督力度，不得出售感观异常或变质的食物。不得经营三无食品（无厂名、厂址、生产日期、保质期限的食品）。定型包装食品必须索证，并且不得拆散销售。

由于学校领导的重视，管理得力，我校至今为止尚没有发生过任何食物中毒事件，为我校师生营造了一个卫生安全的学习工作环境。

八德学校

2006春学期

第三篇：食品安全工作总结

食品安全工作总结

2011食品安全工作总结

太子河工商分局

2011年以来，我们太子河工商分局牢记所肩负的责任，充分认识到加强监管流通环节的食品安全监管，营造安全***的食品消费环境，是党中央、国务院赋予工商行政管理机关的神圣职责；认真落实《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、国家工商总局43号令即《流通环节食品安全管理办法》、44号令即《食品流通许可证监督管理办法》；依照“标本兼治，重在治本，打防结合，以防为主”的方针，积极发挥职能作用，不断创新监管方式，探索建立“工商监管、业主自律、部门配合、社会监督”“四位一体”的监管机制，构筑食品安全的坚强防线，使全区的食品流通市场始终保持了平稳有序的态势，初步形成了安全***的食品消费环境，食品安全工作总结。

一、树立高度的责任意识，探索建立工商监管新机制

近年来，我们从思想上牢固树立食品安全无小事的责任意识，把食品安全工作摆到政治的高度来认识。在推进工商执法监管上，积极做到“四个强化”，达到“四个到位”。

（一）、强化领导，落实责任到位。

我们制定了《太子河区流通领域食品安全监管方案》，成立了“太子河工商分局流通领域食品安全监管工作领导小组”，局长郑贵亲自挂帅担任组长，季长胜副局长任副组长，科、所长为成员，加强对全区食品安全工作的领导。下设办公室，指定季长胜副局长主抓，明确由消保科具体组织实施，负责全区流通食品监管及大要案的查处。层层落实责任制，由局长负总责，所长为全所责任人，管片人员为辖区责任人。年初局长与所长、所长与管片人员、管片人员与经营户层层签订责任状，一级抓一级，做到责任明确，个个有责任，人人有压力的管理网络，为抓好食品安全管理工作提供了强有力的组织保障。

（二）、强化措施，做到执法到位。

一是认真落实巡查制，加强日常监管。制订《太子河工商分局食品流通市场巡查制度》，规定工商所每周巡查不得少于1次，集中检查每个月不得少于1次，并把检查、巡查发现的食品质量问题，特别是儿童、老年食品质量等问题，及时予以处理，通过经营业户的《食品安全信息公告栏》及时发布，告知消费者。同时将巡查情况及对有问题食品的处理情况及时在食品市场巡查记录上登记，便于统一掌握企业的经营情况。

二是大力开展专项整治，加强执法办案工作。根据市局的统一部署，今年我们先后六次集中开展了食品经营主体资格清理整顿工作。第一次是年初双节期间，结合查处2008年问题奶粉，一方面按照“谁登记、谁规范、谁负责”的原则，由注册登记机构从年检和验照着手，对食品生产经营企业和个体经营户的前置条件、《营业执照》依法进行查验、审核、规范和登记；另一方面按照“谁监管、谁清理、谁负责”的原则，由各基层工商所对本辖区内所有从事食品生产、经营的主体逐户进行摸底排查，清户登记，对主体资格不合法的逐户下达《责令改正通知书》，督促办理登记手续，共下达责令改正通知书两份。第二次是2月底3月初，结合315消费者权益保护日的到来，我们还针对群众反映的热点问题，结合我分局食品市场实际情况，先后有针对性地开展了儿童食品市场、元宵节食品市场、粮油市场的专项整治。通过以上专项整治，较好地整治和规范了全区流通环节食品市场主体准入行为，有效地净化了食品市场环境。第三次是在6月份的高考期间，加强了对校园周边食品经营业户的监管及专项整治，高考前深入辖区的三所学校进行食品安全知识讲座，发放宣传单，提高了学生对过期食品、劣质食品的鉴别能力。第四、五六次是区组织的食品安全检查整顿。在区组织的食品安全检查整顿出来的头号题，工商局主动承揽了工商、质检界定不清的食品经营业户的暂时监管，受到区杨区长的好评。

三是延伸监管触角，拓展监管领域。各工商所主动把监管的触角延伸到乡、村及学校、周边地区的各个角落。随着食品流通的日趋活跃、呈多样化、复杂化发展的态势，太子河区又处在城乡结合部，某些边远地方出现了一批食品生产的“小作坊”、地下食品加工的“黑窝点”、藏匿“三无”食品的“黑仓库”。这些手工作坊人员利用时间差送货上门，廉价推销食品。而一些个体商店、小商小贩，图便宜、图省事、图暴利，经常销售这类食品。这就给消费者，特别是农村学校的学生，带来了很大的隐患。所以我们力争把监管的范围扩大到宾馆、饭店、学校；把监管的重点放在食品生产、批发的源头。严厉打击生产经营者借“送货下乡”、“厂家直销”的名义兜售假冒伪劣、霉烂变质的食品，坑害农村消费者的行为。

（三）、强化经济户口建设，实现效能到位。

我们加强《食品经营经济户口》监管，近年来购置档案柜1个、文件夹 30 个，按照一户一卡一档的要求，对全区已受理的378户经营户全部建起了经济户口档案，只要打开档案，经营户的姓名、身份证号、行政许可情况、主要经营情况、诚信守法情况、自律情况、信用等级情况、监管责任人、监管人员巡查情况等静态信息资料一目了然。

（四）、强化监管手段，做到检测、监控到位。

一是加大硬件投入，改进监测手段。近年来，我们先后投资 5千余元资金装备了电脑、快速检测箱等设备和专用检测室，选派2名同志参加了省局专业培训，为食品现场检测提供了条件，工作总结《食品安全工作总结》。二是按照上级局方案，制订我分局食品监测计划，实施快速监测。

二、结合学习贯彻《食品安全法》，探索建立经营者自律机制

结合学习贯彻《食品安全法》，我们在落实监管责任、加强工商执法的基础上，进一步加强了经营者自律制度的落实强化诚信建设，从经营者自身构建安全防线。

（一）、健全并执行经营者自律制度，完善自我约束机制。

我们在所有食品经营户中建立并执行七项自律制度，即索证索票制度，审验食品生产者或供货者的经营资格，验明食品合格证明和食品标识；购销台帐制度，落实兼职人员负责建立健全购销台帐；过期食品下架制度，安排专职部门或人员负责督促承诺制的落实，采取质量先行负责等方式，向消费者做出质量承诺。

（二）组织开展“食品经营示范店”活动，大型食品零售企业实行联络员制度。

2009我局按照标准评定出食品经营示范店12户，2011年又发展到17户。他们以干净整洁的店堂面貌，热情周到的服务理念，规范守信的经营赢得消费者一致好评，也为自身赢得了可观的经济效益。今年我们继续开展了这项活动，并对6家大型食品零售企业实地联络员制度，就是由工商局派出联络员对这些大型零售企业加强联系，随时处理、监督这些经营业户的食品经营行为。目前我辖区内的示范店，都能遵循诚实守信、顾客至上的原则，赢得了消费者的信任，生意越做越红火。可以说示范店的做法意义深远。

三、以“12315”为依托，探索建立监督制约机制

第一，建立完善的社会监督机制是维护食品安全的重要手段。有了监督机制，消费者就有一定的心理依靠，经营者就有一定的警觉，促使他们在日常食品购销过程中时刻保持一定的警惕性，从而构筑一道心理防线。近年来，我们着力建好“一个网络”、完善“两项制度”、抓好“两个公开”，在全区构筑了坚强有力的监督网络。

第二，建好消费者投诉举报网络。为了切实保障消费者的合法权益，我局成立了全区“12315”投诉举报中心，由区消费者协会与消保科合署办公。同时把投诉举报站、联络站设到乡村、社区、市场、企业、商场，在全县乡、镇、村、企业，按片区建立消费者投诉举报站和联络站 50 个。同时设立投诉举报受理电话4部。“12315”投诉举报就象一张铺开的大网，覆盖到全区城乡的每一个角落。这样也有利地促进了流通领域食品安全工作的监管。

第三，及时抓好问题食品信息公示和违法行为曝光。无论是上级转来的不良食品信息还是在巡查中发现的过期变质下架的食品，或者在执法过程中查获的有质量问题的食品以及案件查处情况，我们都要及时的在经营户店堂的公示栏公布，形成广泛监督的***导向，强化社会监督。

四、以部门配合为重点，探索建立联动监管机制

（一）、加强与各部门的配合。

流通环节的食品安全，广大城、乡的食品安全监管工作，法规性强、涉及面广、利益冲突、成因复杂。这里有食品流通行政许可的问题，市场监管责任的问题，有生产经营者的经济利益问题，有消费者的消费选择问题以及条条块块单位职能分工等问题。是任何一个行政执法部门都不能独立完成的。对此，我们主动搞好部门配合，形成合力抓食品安全监管。

（二）积极参加区组织的各项检查。

积极参加区政府食品安全办公室组织的各项食品安全整治工作。每逢元旦、春节、“五一”、国庆等传统和法定节假日，我们积极参加区政府组织工商、质检、卫生防疫等行政执法部门开展的食品市场的监督检查。我们都以积极主动的态度参与其中，只要需要，我们责无旁贷，要人出人，要车派车，共同把好食品安全关。今年以来共参加区组织的食品安全检查整顿三次。

（三）、认真做好《食品流通许可证》的发放工作。

从2009年以来，工商分局负责全区流通领域《食品流通许可证》的发放工作，我们对这一工作实施高度重视，严格按《食品安全法的要求》，按照国家工商总局44号令即《食品流通许证管理办法》，抓好许可证的发放工作，从申请受理到审查批准，到变更及注销、监督检查，严格执行法律及办法的要求。在办理《食品流通许可证》现场检查过程中，我执法人员结合太子河区经营业户自然条件差，进销货渠道复杂，食品流通慢，经营业主文化素质低等现实条件，认真检查业户经营情况，宣传《食品安全法》，规范经营行为。手把手教业户记录《食品进销货台帐》，教业户如何识别过期及假冒劣质食品，教如何建立过期食品下架箱，如何坚持过期食品下架制度等，及时发现扣留过期及不合格食品，在广大经营业户及消费者中产生了强烈反响。

目前全区原有流通食品经营业户437家（换证276户，未换证161户），自工商分局接手《食品流通许可证》办理以来，共受理378家业户申请办理、换发许可证（其中新办证102户；换证276户）。现共有食品经营业户539户。

五、存在的问题、建议及明年的打算

去年《食品安全法》颁布以来，尤其是今年进一步加强流通领域食品安全监管工作以来，我太子河工商分局在保障流通环节食品安全方面做了一些工作，取得了一定的成绩，使全区食品市场主体资格和经营行为得到进一步规范，食品市场秩序得到进一步好转，消费者的合法权益得到进一步保护，为保障食品消费安全和促进食品产业发展做出了积极贡献，但是这些成绩与各级领导的要求，与人民群众的愿望，与全区流通环节食品的安全需要还有一定的差距，还或多或少地存在着这样那样的问题和不足。

一是经营者的自律意识、责任意识还有待于进一步提高。

二是《食品流通许可证》等前置证件发放、变更不及时到位，造成食品市场主体资格有待于进一步规范问题等。

三是食品监管执法车辆没有配全、电脑、照相机等办公设施落后。由于太子河区面积大，监管范围广，在处理消费纠纷、办理《食品流通许可证》现场验点、食品安全事故处理上受到一定的影响。

五是食品流通领域的监管费用明显不足。

六是食品流通监管的工商人员的业务素质有待于进一步提高。这些说明我们的食品安全工作任务还很艰巨，情况还很复杂，因此我们决不能掉以轻心。

七是对于《食品流通许可证》中的前置，即从业人员的健康证，卫生部门要求每年进行年检，而《食品流通许可证》则三年一次换证，目前尚未要求进行年检，这么漫长的时间，其中的很多方面都在发生变化，就对于流通领域的食品安全监管造成漏洞。建议上级部门能否对《食品流通许可证》实行年检。

八是在今后的管理中，我们仍然要把食品安全工作摆在政治和战略的高度来重视，把它既作为一项重大的经济工作，也作一项敏感的政治工作紧抓不放，进一步增强紧迫感、使命感和责任感，认真学习贯彻《食品安全法》，充分履行工商监管职责，继续开拓创新，完善监管机制，为创造安全放心的食品消费环境，促进太子河区地方经济健康有序发展，建设***太子河区做出新的贡献

第四篇：食品安全工作总结（共）

XXX2011年食品安全工作总结

2010年，XXX认真贯彻落实省、市、区食品安全监管工作会议精神，切实加强对食品安全工作的领导，深入开展食品安全专项整治，积极探索新形势下的食品安全监管新机制，不断强化监管措施，保障了人民群众饮食安全。现将我街一年来的食品安全工作总结如下：

一、政府高度重视，加强领导、明确责任。

食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会和谐稳定，关系到党和政府的形象。3月份我街召开了2011年食品药品安全工作会议，对2011年食品安全工作作了全面安排部署，并于36个村（社区）、5家成员单位签定了《XXX2011年食品安全工作目标责任书》，会上对2010年食品安全工作考核先进单位进行表彰奖励。各监管部门与食品经营户签定了目标责任书，层层落实了监管责任，明确了责任制和责任追究制，建立健全了食品安全协调机制，完善了各项工作制度，整合了监管资源，增强额监管合力。

二、加强宣传，人民群众食品安全意识进一步增强。

（一）认真做好《食品安全法》的学习宣传。为学习贯彻《食品安全法》，我街精心组织各村、社区食品药品信息员深入学习《食品安全法》，提高了依法行政、规范执法的能力和水平。各职能部门组织食品生产、流通、经营单位负责人学习《食品安全法》，强化“企业是食品安全第一责任人”的意识，使企业自觉增强守法意识、质量意识和诚信意识。

（二）加强对社会公众的宣传教育。充分利用广播和发放宣传资

料、张贴宣传标语、开辟宣传专栏等形式开展宣传教育，提高了公众的食品安全意识、社会监督意识，在全社会形成了关注安全、关爱生命、珍视健康的良好氛围。宣传活动发放宣传材料2600份，倡导健康向上的消费观和消费维权文化。

三、强化措施，开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动。

为全面开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动工作，我街高度重视，迅速采取行动，开展了专项整治行动。一是制订了专项整治行动方案，明确了各部门的工作职责和任务。二是督促企业进行自查自纠。三是向社会公布食安办、农业、工商、卫生等部门投诉举报电话。四是按照边查、边纠、边整顿、边规范的要求，建立了快速追查溯源机制、食品添加剂生产许可制度和食品添加剂备案制度，严把食品添加剂企业条件审查关，规范了食品添加剂生产经营行为。

四、做好节日及重大活动期间食品安全监管，保障节日期间群众饮食安全。

为做好节日及重大活动期间食品安全监管，保障节日期间群众饮食安全。在元旦（春节）、五

一、安全生产月、国庆（中秋）等节日期间组织卫生、工商、农业、畜牧等部门开展了四次节前食品安全联合执法检查，共出动执法人员48人次，检查了农贸市场、餐饮经营户、食品经营户、农药、兽药和饲料经营户，在木兰旅游文化节（分会场设在XXX红岗山茶文化园）开幕期间人民群众饮食安全。

五、多措并举，食品安全监管工作取得实效。

各监管部门按照分段监管为主、品种监管为辅的原则，密切配合、各司其职、各负其责，有效地开展了重点品种、重点环节、重点区域、重要时段食品安全整治工作。

（一）强化源头管理，把好农产品质量关。农业、畜牧好水产品部门加强对农药、兽药、渔药、饲料经营户的整顿，指导建立各种台账和档案，规范农药、兽药、渔药、饲料使用行为。农业服务中心开展农产品质量安全执法活动，强化了农药市场监管体系，并不定期对我街蔬菜市场的蔬菜产品进行随机抽样检测，共抽检蔬菜样品85个，合格率为100%。兽医站加强对动物产品检疫工作，并进行无害化处理。水产部门深入开展水产品生产和苗种生产过程中是否存在违法滥用药情况，未发现使用违规违禁药品和添加剂行为。

（二）生产加工环节监管进一步加强。加强食品生产加工企业和小作坊的食品安全的监管，指导各食品生产企业和生产加工小作坊从原料、配方等各个环节严格把关，建立了食品生产企业监管档案。

（三）生猪定点屠宰管理得到进一步规范。今年我街投入资金200多万元，新建标准化屠宰场一所。严格执行《生猪定点屠宰场内部管理办法》、《生猪定点屠宰加工标准》，提高屠宰加工服务水平，保证加工肉品质量。着力加强屠宰场检验检疫工作，认真做好生猪宰前、宰中、宰后的检验检疫，严把入场检疫和肉品出场关，对检验检疫不合格的按规定进行无害化处理。保证广大消费者能够购买和食用到放心肉。

（四）食品流通环节整治成效明显。工商所紧紧抓住食品批发市场、批发户、配送户、食品添加剂和饲料添加剂经营户等源头，加大执法检查力度。深入开展农村食品市场监管，及时清查市场上的“三无”、过期、霉变、假冒伪劣等不安全食品。集中开展重点食品以及季节性、节日性食品专项执法检查，对销售假冒伪劣保健食品和保健品夸大宣传功能的违法行为依法进行查处。

（五）进一步加强餐饮业和学校食堂监管。教育总支部强化目标责任管理，加强学校食堂、饮用水卫生等监管力度，抓好学生的健康检查和健康教育活动。食安办加大对高风险食品、高风险餐饮单位的监督力度，组织开展学校食堂、农家乐、建筑工地等餐饮经营单位的专项整治活动，确保了餐饮消费环节的食品安全。

六、狠抓重点，农村食品安全水平进一步提高。

（一）巩固和完善了农村食品安全监督网络建设。加强对各村、社区食品药品安全信息员的指导，做到人员、制度、职责落实到位，完善了各项工作制度，层层落实了监管责任，进一步完善了“纵向到底、横向到边”的食品监管网络，把食品监管触角延伸到农村基层，营造了农村食品监督供应网络建设的良好市场环境；开展了食品药品安全信息员培训，提高了食品安全信息员识别假冒、伪劣食品的能力。

（二）进一步加强农村宴席监管。建立健全了农村群体宴席监管责任及责任追究制度，把农村集体宴席报告制度的落实情况纳入综合目标考核内容之一。与家宴厨师签订食品安全责任状，组织举办了农村家宴厨师培训，进一步消除农村集体用餐食品安全隐患。

（三）开展了农村食品安全供应网络建设。以全面推进“万村千乡市场工程”项目建设为契机，建立和改造农村食品药品经营网点，使之成为我街农村现代流通网络的终端和为“三农”服务的前沿阵地。一年来，我街食品安全监管工作，在区食品安全委员会的关心指导下，在街党工委、办事处的正确领导下，通过各成员单位的共同努力，我街食品安全工作取得了明显成效，主要体现在“四个没有”：全街没有发生一起重大食品安全事故，没有发生一起因食品安全问题致人死亡的事件，没有发生一起群体性食物中毒事件，没有发生一起因有害食物而致病致残的事件，全街人民的饮食安全得到了保障。

2011年12月18日

第五篇：食品安全生产年终工作总结

2008年三鹿奶粉事件给我们敲响了警钟，我局在各级领导的领导下，较圆满地完成了当年工作，现汇报如下：

一、建立管理网络，推进安全生产各项工作的有效落实。县粮食局建立安全生产领导小组。各企业建立企业安全员制度，并在部分重点企业设立企业安全注册主任。安全管理网络的建立有力地推动了粮食系统安全生产的教育培训、任务布置、信息反馈、检查整改及考核总结等各项工作的开展。

二、开展教育培训，推行持证上岗。近年来，县粮食局结合实际开展了企业负责人安全管理合格培训、企业安全员岗位培训、新录用或新转岗以及从事安全生产相对敏感工作的员工岗位安全培训，同时，组织了与安全生产相关的法律法规、知识规范、事故案例等的宣传学习教育活动，增强安全意识，掌握安全知识。

四、加强安全生产的检查考核，落实奖惩措施。对各企业实施考核奖惩办法，内容包含安全生产的教育培训、计划、工作措施、内部责任制落入、检查整改、资料台账等九个方面。同时，建立安全生产举报奖励制度，鼓励基层的一线工作人员对企业安全生产进行逆向监督。

五、结合实际，抓基层，抓细节，推动安全与业务的共同发展。一是定期检查企业的安全生产状况。二是要求粮油工业企业以车间工序为重点，设置防火隔离区，建立压力容器、压力管道安全档案，明确各工种岗位操作规程。三是紧密结合粮食流通业务工作特点，要求粮食收储经营企业从粮食出入库、储存等各个环节入手，搞好安全生产。