松营小学2013-2014年度第二学期营养午餐工作计划

第一篇：松营小学2013-2014年度第二学期营养午餐工作计划

松营小学2013-2014年度第二学期营养餐工作计划

一、成立组织、落实责任

成立学士营养午餐疾患领导小组，全面负责学生营养改善计划领导工作，定期召开领导小组会议，不断完善计划实施方案。走访学生和家长，了解学生及家长对营养午餐的意见及建议。做好资金的预算、汇总、上报和结算，做好台账。对采购食品的质量进行认真检查。

二、完善规章制度，严格规范管理

1、制定食品采购、准入、出入库、加工等制度、食堂及周边环境卫生制度等2、3、4、5、建立食品安全事故应急机制和食品安全应急方案。建立学生就餐制度。建立教师陪餐制度。

三、规范操作流程。

1、食堂管理者对食品的采购、储存、加工严格按照规定执行，确保食品安全、卫生、营养。

2、每天公布食谱，尽量做到不重样，烹调做到菜鲜味美。

3、由于条件限制所以午餐由教师领取，以班为单位，发给学生统一在教室就餐

4、为了锻炼学生的自理能力，所以就餐结束后，学生的餐具让他们自己清洗，垃圾统一放到指定的垃圾桶里，学校定期

对他们的餐具进行定时消毒。

四、做好资金管理工作

1、对每日用餐认真计划，每生每餐不得超过3元，不得低于2.8元。

2、做好每日供餐食谱公示，接受师生家长监督。

3.每种食品进出库单独建账，要求台账准确规范，每次进货有专人检查，有领导签字。做到每次货物进出都有记录。

4、现金流水账与台账一致，每次进货数量、单价、时间要与台账相吻合。

五、应急措施

1、事故发生时，通信员向上级领导报告情况，请求指示。

2、发现师生有类似食物中毒症状时，应迅速送医院诊治，迅速向镇教管中心及教育局和卫生防疫部门及相关部门报告。

3、食堂管理人员做好食物留样工作，以备卫生部门检验。

4、积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工

松营小学

2013年3月1日

第二篇：小学营养午餐实施方案

杨柳小学营养午餐工作计划

为了做好农村义务教育学生营养午餐计划工作，以科学发展观为指导，充分以生为本落实上级文件精神，按照县教育局相关要求，结合我校实际，特制定此方案.一，学校基本情况

杨柳小学距江龙镇镇政府所在地7千米，是江龙镇杨柳村村委会所辖的一所普通的完全小学，有教学班6个，根据文件精神我校实有147名学生享受免费营养午餐。学校各种制度健全，职责明确，教职工团结协作，爱岗敬业，锐意进取，学校工作有了好的局面。杨柳村村委会虽离江龙镇政府所在地7公里，人均耕地面积少，均以种植粮食作物为主，村民人均收入很低，群众生活不太富裕。

二、加大宣传，成立组织

为了把营养改善计划做到实处，要加大宣传力度，采取发放致家长一封信等多种方式，充分利用各种资源，做好免费“营养午餐”的阳光工程。

学校领导组:

（一）组 长：马俊（学校校长）

（二）副组长：伍天航（食堂管理员）

（三）组 员：黄婷 黄凯 喻登友 刘发忠

朱辅勇 罗玉芬 王廷康

三、工作职责 以完善建设学校合格多功能食堂为依托，学生营养午餐为目标，把每生每天4元钱用好，保证学生每年在校的200天吃得上，吃得明，吃得饱，吃得好。质量第一，确保安全。不吃以下十大垃圾食品：1．油炸食品；2．罐头类食品；3．腌制食品；4．加工的肉类食品（火腿肠等）；5．肥肉和动物内脏类食物；6．奶油制品；7．方便面；8．烧烤类食品；9．冷冻甜点；10．果脯、话梅和蜜饯类食物……

具体供餐模式如下：充分考虑学生的多样性，我们决定采取以学校食堂供餐为主。学校成立膳食领导小组，炊事员负责膳食加工。安排一位教师专门管理食堂食物，单独设置食堂账目，经费足额开支。

四、做好监督管理

班主任摸好底，在学生实名制的基础上，做好学生的健康监测工作。发挥安全监管系统的作用，让学生、家长、老师和社会参与整个计划的监管，定期发放意见书，集思广益，按照政府为主、协同推进、学校负责方针因地制宜创新机制，为全面提升学生素质，为青少年的健康成长努力奋斗。

杨柳小学 2013年2月26日

第三篇：15春营养午餐工作计划

钟山镇长坝小学2014—2015学第二学期

学校学生营养餐改善工作

实 施 方 案

钟山镇长坝小学2014—2015学第二学期

学校学生营养餐改善工作

一、指导思想

为认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生改善计划的意见》及省市县有关文件精神，科学有效地实施农村义务教育营养改善计划，进一步改善农村学生营养状况，提高学生健康水平，结合我校实际特制定本计划。

二、内容及要求

（一）营养餐的供餐方式

本学期我校从3月2日开始供餐，学校继续统一采用国家认可的实施学生营养餐改善计划“毕节模式”。

（二）学校成立营养改善计划领导小组，层层签订责任书，明确职责，落实责任。

1.开学初，我校召开专题会议，成立学校营养改善计划领导小组，制定《营养改善计划实施方案》，为了履行好监管职责，我校按照教育局和钟山镇教管中心的要求，层层签订责任书，并组织相关人员进行学习，强化责任意识，并把食品安全工作纳入了相关人员绩效考核。

2.在日常工作中，分别从食品采购、质量监督、财务管理、供应加工监督、宣传和档案管理四个环节负责对营养餐改善计划各环节进行监督。加大检查力度，主要从食品卫生和安全入手，确保学生能吃上安全、卫生的营养餐，确保把党和政府的温暖落到实处。

（三）加强各环节监管，确保营养改善计划规范运行。

1.严把进、收货关，确保从源头杜绝假冒伪劣商品流入学校。为了把好这第一道关，由学校与粮、油、菜各供货商签订供货协议，建立进货台账登记制度，并设置档案。学校安排专人负责审查供货单位的资质，杜绝从小商小贩，无证无照商贩处购买原料，特别是防止地沟油、劣质添加剂、过期食品流入我校。另外，学校还在食堂灶安排一名食品卫生监督员，对食堂灶的食品卫生和供餐情况进行全方位的监督检查。

2.严格监管，按照学校加工制作环节的要求，向学生提供合格食品。为了保证食品安全，学校食堂从业人员全部持证上岗，身穿工作服，卫生帽，食堂购买了消毒柜、冰柜、食品留样柜，确保设施设备齐全，发挥功效。为了消毒达标，学校要求食堂灶从实际情况出发，用84消毒液对所用餐具按“一洗二消三冲四保洁”程序进行消毒。学校监管方面，每天由食堂灶监督员和专职管理人员进行检查，项目涉及卫生、质量、数量、留样等。

3.加强统计记录环节的监管，为学校管理提供重要依据。每天营养餐就餐结束后，由班主任负责如实填写实名制供餐登记表，填写学生就餐观察登记表，作为学生营养餐具体落实结果的重要依据，也作为会计入账的重要依据。

4.按照县局要求，我校设立营养餐资金专账，专款专用，结余资金滚动使用。

5.加强对食堂从业人员的宣传教育，强化食堂管理人员职责意识，提高管理人员和从业人员对食品安全重要性的认识。

钟山镇长坝小学

2015年2月28日

第四篇：营养午餐工作计划

白泥乡中心小学校 二○一四年营养午餐工作意见

为了认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》及省市县有关会议精神，科学有效地实施农村义务教育营养改善计划，进一步改善农村学生营养状况，提高学生健康水平，结合我校实际拟订本计划。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施学生营养改善计划，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、目标任务

1、全面统筹、科学有效地实施学生营养改善计划。

2、明确职责、严格问责，确保食品卫生安全。

3、切实落实学生营养改善计划专用资金，确保专款专用。

4、积极推进学校食堂工程建设。

5、深入了解学生及家长对学校营养午餐工作的意见和建议。

6、建立和完善学生营养改善计划系统资料。

三、工作要点

1、提高认识、精心组织实施，确保学生营养改善计划各项工作落到实处。

2、依据《食品安全法》和教育部、卫生部及省、市、县的有关规定制定学校食品卫生安全工作制度，层层签订责任书，明确责任，实行责任追究。

3、建立监督检查制度，定期与随机相结合，进行拉网式检查。检查中要做到全面、细致、深入、坚决不放过隐患，坚决不留死角。对检查中发现的问题写出检查记录和整改意见，明确整改时间和整改责任人。

4、建立食品卫生安全长效管理机制和各种管理制度，特别是要把住物品进货索票索证关口和出入库房关口。

5、加强食堂、食品卫生和饮用水安全工作，严把食品安全关，坚持品尝、留样制度，坚持预防为主的方针。

6、预防集体性食物中毒，把各种控制指标降到最低点，以保障广大师生的身体健康、生命安全和学校教育教学工作的正常进行。

7、建立食物中毒应急机制，一旦发生食物中毒事故，立即起动应急预案，确保迅速、有效地处理各种食物中毒事故。

8、规范食堂操作流程，从业人员必须严格按照相关的食品安全法规加工食物，并且按相关规定定期进行身体检查。

9、加强对学生及家长卫生安全知识的宣传教育，增强学生食品卫生安全意识和自我保护能力。

10、指导各班做好学生的思想工作，督促学生按时就餐、尊重别人的劳动、珍惜每一粒粮食、爱护公共卫生，做感恩奋进合

格学生。

11、积极参加上级各部门相关培训，定期组织对学校食堂管理人员及从业人员进行食品卫生安全工作的培训和考核。

12、严格落实专项资金的领取、结算、统计和上报工作，确保学生营养改善计划资金专款专用。

13、建立学生信息管理系统，指导各班级做好学生的用餐登记工作，并予公示，接受监督。

14、积极争取并大力推进学校食堂项目工程建设，切实改善营养午餐设备设施条件。

15、规范建立营养午餐实施全过程的一系列资料，积极配合上级有关部门的检查和考核。

16、广泛听取社会各方面的意见和建议，及时改进工作，认真总结经验，使学生营养改善计划真正成为民心工程、德政工程和阳光工程。

二○一四年二月

第五篇：营养午餐—第二食堂教案

活动课 营养午餐——第二食堂

【教学内容】

教材第101～102页内容。【教学目标】

1．了解健康常识，知道吃好午餐的重要性。

2．懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。

3.会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分，综合运用简单的排列组合、统计等相关知识设计调配科学、合理午餐食谱。

4.体会数学在日常生活中的应用，增强学生应用数学的意识。【重点难点】

1.能合理地调配午餐食谱，对学生平时不正确的饮食习惯有所改变。2.理解“不低于、不超过”的含义。【教学准备】

课件、纸、笔、表格等。

【情景导入】

师：民以食为天，每个人都离不开吃。那么大家相互交流一下，一般我们的中餐吃什么菜呢？

生：鱼、豆腐、红烧肉、青菜、海带汤……

师：你知道这些菜的营养高不高呢？这节课，老师就和大家一起进入《营养午餐》。板书课题：营养午餐。【新课讲授】

师：一份好的午餐除了满足好吃的要求之外,有足够的营养是至关重要的,这是保证我们身体健康的重要条件之一，那么什么样的午餐最有营养？

生：味道好、有营养。

师： 如何判断午餐是否合乎营养标准？

生：我通过阅读，知道了10岁左右的儿童应从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。教师板书：

师：你真不错，已经预习了。那“热量不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。”这句话是什么意思呢？

生1：我是这样理解的，“不低于”是必须大于2926千焦。生2：也可以等于2926千焦。

生3：“不超过”是必须小于50克，或者等于50克的意思。师：那今天中午的菜肴是下面这些。

课件出示：菜中热量、脂肪和蛋白质的含量表。

师：那么学校搭配的三份菜谱的营养含量总和分别是多少？ 生：A：热量总和：1254+899+911=3064（千焦）脂肪总和：19+15+11=45（克）蛋白质总和：20+16+7=43（克）

生：B：热量总和：2462+1020+564=4046（千焦）脂肪总和：25+16+12=53（克）蛋白质总和：6+13+1=20（克）

生：C：热量总和：1033+1095+497=2625（千焦）脂肪总和：18+23+7=48（克）蛋白质总和：7+11+3=21（克）师：请你判断一下,这几份菜谱是否符合营养标准? 生1：A热量3064千焦＞2926千焦 B热量4046千焦＞2926千焦 生2：A脂肪 45克＜50克

C脂肪48克＜50克

生3：午餐A的两项都符合营养标准，午餐B脂肪超标，午餐C热量不达标。师：如果让你配菜，你会搭配出多少种营养午餐？从中选出6种喜爱的方案。学生分组进行活动，然后根据这6种喜爱的方案画出条形统计图。师：哪一种所含蛋白质最多？按实际作答。

师：我班有几位同学的身材偏胖，还有偏瘦的，大家现在了解一下他们都有什么样的饮食习惯？

生：偏胖的同学喜欢吃荤菜，食量较大。生：偏瘦的同学挑食、厌食。

生：偏胖的同学不爱运动，常常坐着不动。……

师：通过这节课的学习，请你对他们提出好的建议？生1：多运动，多锻炼。生2：平时不要挑食、偏食、厌食，养成良好的饮食习惯。……

【课堂小结】

通过这节课的学习，你知道了该怎样搭配午餐的食物吗？小结：要养成良好的饮食习惯，不挑食，饭后做一些有助于消化的适量运动。

【课后作业】

调查家中午餐的菜谱，评价午餐的安排是否科学合理，并向父母提出你的建议。

活动课 营养午餐——第二食堂

热量不低于2926千焦（不小于大于或等于≥）脂肪不超过50克（不大于小于或等于≤）

讲究荤素搭配、不挑食、不偏食，多运动

《营养午餐——第二食堂》一课本着“教学为学生服务”的宗旨，创设了一个让学生到菜馆点菜的情境，充分利用学生的生活经验，通过“自主点菜”——“了解营养”——“调整菜谱”——“自己设计菜谱”的一系列活动，充分调动了学习的积极性和自主性。寓教学于活动之中，促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学饮食的习惯。