酒楼楼面经理竞聘演讲稿

第一篇：酒楼楼面经理竞聘演讲稿

尊敬的各位领导、亲爱的员工同事们：

大家下午好！

首先做一下自多介绍，我叫xxx，现任明xx酒楼楼面经理一职，非常感谢企业的各级领导及同事们对我工作的支持与厚爱，让我荣幸的站在这个舞台上演讲，我会珍惜这次机会。今天我竞聘的岗位是xx酒楼楼面经理一职。

时光如梭，我来到xx度假村已经一年了，在这短暂的一年里，我感慨万分，因为在这里让我学到了很多东西，也通过自身的努力在各个方面展示了自己的能力，才一步步得到企业和员工的认可。2012年2月11日，店里组织全体员工对陶冶忠诚、激发状态、提升能力几个方面进行学习，使我深刻明白企业对每个员工的用心，我为我能在这样的企业工作感到庆幸，我对我今天所获得的一切感恩无比。

竞聘这个岗位我信心十足，我的信心来自于我对这份工作的热爱，在工作中经常有人问我“每天这么累你不厌烦吗”？我笑着回答说：“因为我是爱这一行所以才选择这一行，工作中不论遇到任何困难，我都会全力以赴的面对。”那么在今后的工作中，我要紧紧围绕在以明收餐饮集团发展理念为目标，以企业精神为核心，以陶冶忠诚、激发状态、提升能力为前提，全心全意做好上级分配的各项工作与任务。

今年是我们度假村五星级的复审年，为了继续保持并提升星级标准，结合2011年工作中的不足，我将从以下几方面开展工作：

一、全力以赴做好人员的稳定工作，调动员工的积极性；

一个企业的发展最重要的因素是人，提升员工的工作动力，核心在于“忠诚”，关键在于“状态”，只有让员工感到在企业工作时是受尊重、理解、信任、无后顾之忧，那员工才会在工作中展示出自身的价值。作为管理者我是这样分析的，管理者的本领不仅仅在善于分辩员工的优缺点，更重要的是把消极面扩展为积极面。但是真正做到这一条，就要更进一步深入员工的内心世界，了解他们的想法和真正需求。要想真正了解员工我会从以下几个方面做起：

1、建立员工信息收集制度，每个月进行一次员工满意度调查，通过QQ与他们聊天了解他们内心的困难和思想动态。

2、建立多种渠道如设立意见箱、召开座谈会、个别谈心、共同进餐等方式。

3、丰富日常的文化生活，让员工在玩的过程中放下包袱，这样更容易走进他们的心里，让员工敢讲真话、能吐真言。

4、当员工在工作中遇到突发事件时，作为领导要及时赶到现场，为员工解决事情，并告诉她下次遇到同样事情时如何解决，做为领导要设身处地为员工着想。

工作中不是只有老员工，像我们每月都会有很多新员工入职，因为是新员工，在工作中难免遇到压力和挫折，这个时候就要我们的老员工亲自传帮带，管理层在生活和工作上时时给予帮助和指导，为了更好的发挥老员工和管理层对新员工的团结帮助意识，针对这一情况，我决定在每个月采用这一方案，每月底由新员工对老员工和管理层进行不记名投票选举，再结合每天监督和落实的结果，评选出3名优秀老员工和2名优秀管理层，主要是在团结、协助、热心助人、服务态度好、有礼貌等方面予以肯定。在每月月底由姬总亲自主持进行评比，评出优秀的给予50元奖励，这样每个人都会意识到自律团结的重要性，也可在新员工面前起到一个好的表率。身为一名管理者要把员工当作自己的亲人，真心相待，员工才能对你说真心话。因为员工的需求是管理者的钥匙，只有满足他们的需求才能激发员工的积极性。

二、强化各种培训内容，提高服务技能和服务流程；

服务质量是餐饮业发展的根本，为了确保服务质量，我要把员工的日常培训作为管理的重中之重，1、主要从培养员工思想方面的认识和服务技能的提高着手，学习企业文化、加强礼貌礼节、培养他们爱岗敬业精神、提高服务技能等。

2、为了让她们更快更深刻的领会，我会把这些拟定成详细资料，每月分期对员工进行培训，其目的就是要打造团队的凝聚力，让员工可以熟练掌握服务流程，统一服务语言，使员工可以独立操作的同时，成为岗位全面能手。

3、培训中我还要采取实际模拟演练的方式，通过模拟各种服务场景，对员工进行示范，并反复演练，让每位员工都能现场操作。除了做示范外，还要根据员工的表现，现场指导，帮助她们逐步实现从提高员工的服务意识到规范员工的服务语言和程序，来提高各项服务技能。每月把所培训的内容运用到工作中，加强现场督导和检查落实，并在每月的20号对所有员工进行考核，前3名分别给予30元、20元、10元奖励，最后2名分别给予20元、10元处罚。此外还要充分利用班前会，对前一天的培训内容进行采取提问式来增强员工的印象，对于回答不上来的处罚抄写提问内容，第二天早会上给予检查。每月月底将各管理层的检查记录进行分析、汇总，对分析出的问题，该跟踪检查的继续检查，对频频出现问题的列入定期的培训计划当中，对员工再次进行统一的培训。

三、狠抓服务，在服务过程中提高倡微笑服务、个性化服务；

服务最可贵的就是员工的笑容，发自内心的微笑会让客人有宾至如归的感觉，而我们日常工作中很多员工缺乏这种意识。为了提升员工的微笑服务，我会从每月开始评选微笑之星、服务之星、问候之星，评定标准通过收集客人的表扬和员工的互评再结合日常工作的实际表现而定。表现好的一次奖励笑脸一个，因自身原因导致客人投诉或因为私事在工作中闹情绪而影响工作的一次处罚哭脸一个，到月底给予汇总，笑脸最多的前3名给予30元、20元、10元奖励，哭脸最多的前3名给予20元、10元、5元处罚。这个方案目的是激励，发现哪里出现问题就在哪里着手，变换不同的评比方式更能使员工积极配合，激发员工对工作热情，增强大家的责任感。

个性化、惊喜化服务是酒店提高的一项软件措施，在服务中服务人员不仅仅只是服务，更多的是能通过服务来展现酒店浓厚的企业文化，且及时了解顾客对酒店各方面的建议和要求，从而在管理方面做以调整和提高，使顾客满意，并成为酒店的忠诚顾客。在工作中，如餐前介绍，在客人点菜时问服务员菜品所用的材料或这道菜的价值是什么，服务员太多时候答不上来。针对这些情况我要把重点放在宣传企业文化和菜品知识上，1、做好餐前介绍工作，首先给员工讲解什么是餐前介绍，为什么要做餐前介绍，其次是在每月18号拟定好下个月的10条餐前介绍内容，其

内容要简短新颖，每月给予调整，这样方便员工熟记，也不会在客人面前显得尴尬。

2、在给客人分汤时，介绍所盛汤是用什么原材料熬制而成的；每次报菜名时，都为客人讲解菜品的营养价值和祝福词；这样既让顾客吃到了美食佳肴，又了解了其对身体的益处，还享受了员工送去的祝福，是物质和精神的双重享受。也让服务员能更好的做好菜品推销。每个员工在客人用餐结束后请客人为自己填写顾客意见单，月底在通过统计收到表扬信的数量来确定前3名，分别给予30元、20元、10元奖励。通过这种评比，让员工对企业文化的介绍成为与顾客的沟通方式，也让顾客感受到热情服务，从而提高满意度。最后由服务人员负责收集经常来我店消费的常客及贵客的一些爱好和用餐习惯等，交于文员存入客史档案，每次在客人用餐之前，将客人的喜好提前为客准备到位，真正让宾客感受到宾至如归的感觉。

四、深化目标管理，加强制度的督促和落实；

1、根据部门的目标计划立项，认真制定前厅服务组工作计划立项，每月根据计划立项，认真落实完成。

2、每月根据部门下达的各项任务工作，分别让各区域管理层拟定好本区域目标计划立项。促使每个管理层每月的工作分工明确，责任到人，让每位员工心中有任务，奋斗有目标，确保全年工作顺利完成。

3、严格按照各管理层所制定的目标立项计划，对其进行检查与落实，加强现场管理，提高检查力度，执行连带责任，员工犯错，领导受罚，继续做好“天天奖、天天罚”落实制度，公平、公正、公开，做到对事不对人，处理问题明确及时，让管理层与员工知道以便改正。

五、做好日常卫生工作与节能降耗工作；

对于卫生工作，结合《五星暗访宣传片》里的卫生标准，制定日常卫生各区域日清检查表，加大检查力度，提高卫生标准。今后的卫生工作不但要做好每月的大检查，还要在每个星期一加上部门前厅卫生大检查，让员工按照分类依次进行打扫，以免卫生做不到位。由经理带领各区域负责人依照五星级卫生标准一一进行检查，每月评比一次，前3名给予30元、20元、10元奖励，最后2名给予20元、10元处罚。日常班会上我还要着重强调让员工养成随时弯腰捡垃圾的良好习惯，告诉他们只有自己亲自动手，才能美化我们的家。

节能降耗这个词可能在很多员工的心里，只是这样想不就是一张纸、一度电、一滴水吗？有什么大不了的，但是他们不明白白今天节约一点点，明天那就是百分之百的利润，今后在工作中我要随时落实各项节能降耗，认真落实“天天奖、天天罚”工作，加强餐后收尾、值班期间的节能降耗工作，告知员工在工作期间不仅要遵守这项制度，在值班期间更要做好此项工作，让每位员工都能意识到今天我节约的这一点明天将变成惊人的数字。再者我也要从自身做起，养成良好的习惯，只有从我做起，一切才皆有可能。

六、加强安全防范意识；

在店组织的大会上我们尊敬的杨董就说过这样一句话：不注意安全的员工不是称职员工，不抓安全的领导不是称职领导。人只有在一切安全的情况下，才能发挥自身的能力，为此我会在今后的工作中加强员工安全防范意识，在每月的星期一早上利用班前会组织召开专题会议，进行安全培训学习，并结合以前发生的实例做好警示工作。

1、加强服务人员的安全防患意识，防止诈骗、调包等事故发生。

2、培训工作中需注意的事项：如何使用酒精，特别是给锅仔类添加酒精时需如何操作、如何添加；如何打开水，告知员工在打水时不允许打闹走神，打满后要两个人互相帮忙，不允许一人完成以免烫伤自己；如何消毒餐具，在消毒餐具时需添加多少消毒液；在下楼梯时更要注意自身安全，特别是不允许座在楼梯扶手上往下滑等不规范动作。

3、抓好设施设备的维修保养，提高完好率，加强日常管理，防止事故发生。

4、每天下班前让值班领导认真检查落实各个包间的电灯、空调、电视、电源等是否关闭，防止电路走火，安全故障的发生。

我知道作为餐饮楼面经理，日常工作远远不止这些，“得意、失意、切莫在意，顺境、逆境、切莫止境”无论在工作中遇到任何困难，我都要全力以赴的做好每一件事。因为在这里让我读懂了忠诚，在这里让我明白了团结，在这里让我相信了自身的价值，所以我愿为企业的明天奉献我的全部能力。最后让我们在杨明收董事长这双博大的双翼带领下，翱游广阔的天际！也祝愿空港度假村这朵五叶花永开不败！

第二篇：酒楼楼面经理竞聘演讲稿

尊敬的各位领导、亲爱的员工同事们: 大家下午好!首先做一下自多介绍,我叫xxx,现任明xx酒楼楼面经理一职,非常感谢企业的各级领导及同事们对我工作的支持与厚爱,让我荣幸的站在这个舞台上演讲,我会珍惜这次机会。今天我竞聘的岗位是xx酒楼楼面经理一职。

时光如梭,我来到xx度假村已经一年了,在这短暂的一年里,我感慨万分,因为在这里让我学到了很多东西,也通过自身的努力在各个方面展示了自己的能力,才一步步得到企业和员工的认可。2012年2月11日,店里组织全体员工对陶冶忠诚、激发状态、提升能力几个方面进行学习,使我深刻明白企业对每个员工的用心,我为我能在这样的企业工作感到庆幸,我对我今天所获得的一切感恩无比。

竞聘这个岗位我信心十足,我的信心来自于我对这份工作的热爱,在工作中经常有人问我“每天这么累你不厌烦吗”?我笑着回答说:“因为我是爱这一行所以才选择这一行,工作中不论遇到任何困难,我都会全力以赴的面对。”那么在今后的工作中,我要紧紧围绕在以明收餐饮集团发展理念为目标,以企业精神为核心,以陶冶忠诚、激发状态、提升能力为前提,全心全意做好上级分配的各项工作与任务。

今年是我们度假村五星级的复审年,为了继续保持并提升星级标准,结合2011年工作中的不足,我将从以下几方面开展工作:

一、全力以赴做好人员的稳定工作,调动员工的积极性;工作中不是只有老员工,像我们每月都会有很多新员工入职,因为是新员工,在工作中难免遇到压力和挫折,这个时候就要我们的老员工亲自传帮带,管理层在生活和工作上时时给予帮助和指导,为了更好的发挥老员工和管理层对新员工的团结帮助意识,针对这一情况,我决定在每个月采用这一方案,每月底由新员工对老员工和管理层进行不记名投票选举,再结合每天监督和落实的结果,评选出3名优秀老员工和2名优秀管理层,主要是在团结、协助、热心助人、服务态度好、有礼貌等方面予以肯定。在每月月底由姬总亲自主持进行评比,评出优秀的给予50元奖励,这样每个人都会意识到自律团结的重要性,也可在新员工面前起到一个好的表率。身为一名管理者要把员工当作自己的亲人,真心相待,员工才能对你说真心话。因为员工的需求是管理者的钥匙,只有满足他们的需求才能激发员工的积极性。

二、强化各种培训内容,提高服务技能和服务流程;服务质量是餐饮业发展的根本,为了确保服务质量,我要把员工的日常培训作为管理的重中之重,1、主要从培养员工思想方面的认识和服务技能的提高着手,学习企业文化、加强礼貌礼节、培养他们爱岗敬业精神、提高服务技能等。

2、为了让她们更快更深刻的领会,我会把这些拟定成详细资料,每月分期对员工进行培训,其目的就是要打造团队的凝聚力,让员工可以熟练掌握服务流程,统一服务语言,使员工可以独立操作的同时,成为岗位全面能手。

3、培训中我还要采取实际模拟演练的方式,通过模拟各种服务场景,对员工进行示范,并反复演练,让每位员工都能现场操作。除了做示范外,还要根据员工的表现,现场指导,帮助她们逐步实现从提高员工的服务意识到规范员工的服务语言和程序,来提高各项服务技能。每月把所培训的内容运用到工作中,加强现场督导和检查落实,并在每月的20号对所有员工进行考核,前3名分别给予30元、20元、10元奖励,最后2名分别给予20元、10元处罚。此外还要充分利用班前会,对前一天的培训内容进行采取提问式来增强员工的印象,对于回答不上来的处罚抄写提问内容,第二天早会上给予检查。每月月底将各管理层的检查记录进行分析、汇总,对分析出的问题,该跟踪检查的继续检查,对频频出现问题的列入定期的培训计划当中,对员工再次进行统一的培训。

三、狠抓服务,在服务过程中提高倡微笑服务、个性化服务;服务最可贵的就是员工的笑容,发自内心的微笑会让客人有宾至如归的感觉,而我们日常工作中很多员工缺乏这种意识。为了提升员工的微笑服务,我会从每月开始评选微笑之星、服务之星、问候之星,评定标准通过收集客人的表扬和员工的互评再结合日常工作的实际表现而定。表现好的一次奖励笑脸一个,因自身原因导致客人投诉或因为私事在工作中闹情绪而影响工作的一次处罚哭脸一个,到月底给予汇总,笑脸最多的前3名给予30元、20元、10元奖励,哭脸最多的前3名给予20元、10元、5元处罚。这个方案目的是激励,发现哪里出现问题就在哪里着手,变换不同的评比方式更能使员工积极配合,激发员工对工作热情,增强大家的责任感。

个性化、惊喜化服务是酒店提高的一项软件措施,在服务中服务人员不仅仅只是服务,更多的是能通过服务来展现酒店浓厚的企业文化,且及时了解顾客对酒店各方面的建议和要求,从而在管理方面做以调整和提高,使顾客满意,并成为酒店的忠诚顾客。在工作中,如餐前介绍,在客人点菜时问服务员菜品所用的材料或这道菜的价值是什么,服务员太多时候答不上来。针对这些情况我要把重点放在宣传企业文化和菜品知识上,1、做好餐前介绍工作,首先给员工讲解什么是餐前介绍,为什么要做餐前介绍,其次是在每月18号拟定好下个月的10条餐前介绍内容,其

内容要简短新颖,每月给予调整,这样方便员工熟记,也不会在客人面前显得尴尬。

2、在给客人分汤时,介绍所盛汤是用什么原材料熬制而成的;每次报菜名时,都为客人讲解菜品的营养价值和祝福词;这样既让顾客吃到了美食佳肴,又了解了其对身体的益处,还享受了员工送去的祝福,是物质和精神的双重享受。也让服务员能更好的做好菜品推销。每个员工在客人用餐结束后请客人为自己填写顾客意见单,月底在通过统计收到表扬信的数量来确定前3名,分别给予30元、20元、10元奖励。通过这种评比,让员工对企业文化的介绍成为与顾客的沟通方式,也让顾客感受到热情服务,从而提高满意度。最后由服务人员负责收集经常来我店消费的常客及贵客的一些爱好和用餐习惯等,交于文员存入客史档案,每次在客人用餐之前,将客人的喜好提前为客准备到位,真正让宾客感受到宾至如归的感觉。

四、深化目标管理,加强制度的督促和落实;

1、根据部门的目标计划立项,认真制定前厅服务组工作计划立项,每月根据计划立项,认真落实完成。

2、每月根据部门下达的各项任务工作,分别让各区域管理层拟定好本区域目标计划立项。促使每个管理层每月的工作分工明确,责任到人,让每位员工心中有任务,奋斗有目标,确保全年工作顺利完成。

3、严格按照各管理层所制定的目标立项计划,对其进行检查与落实,加强现场管理,提高检查力度,执行连带责任,员工犯错,领导受罚,继续做好“天天奖、天天罚”落实制度,公平、公正、公开,做到对事不对人,处理问题明确及时,让管理层与员工知道以便改正。

五、做好日常卫生工作与节能降耗工作;对于卫生工作,结合《五星暗访宣传片》里的卫生标准,制定日常卫生各区域日清检查表,加大检查力度,提高卫生标准。今后的卫生工作不但要做好每月的大检查,还要在每个星期一加上部门前厅卫生大检查,让员工按照分类依次进行打扫,以免卫生做不到位。由经理带领各区域负责人依照五星级卫生标准一一进行检查,每月评比一次,前3名给予30元、20元、10元奖励,最后2名给予20元、10元处罚。日常班会上我还要着重强调让员工养成随时弯腰捡垃圾的良好习惯,告诉他们只有自己亲自动手,才能美化我们的家。

节能降耗这个词可能在很多员工的心里,只是这样想不就是一张纸、一度电、一滴水吗?有什么大不了的,但是他们不明白白今天节约一点点,明天那就是百分之百的利润,今后在工作中我要随时落实各项节能降耗,认真落实“天天奖、天天罚”工作,加强餐后收尾、值班期间的节能降耗工作,告知员工在工作期间不仅要遵守这项制度,在值班期间更要做好此项工作,让每位员工都能意识到今天我节约的这一点明天将变成惊人的数字。再者我也要从自身做起,养成良好的习惯,只有从我做起,一切才皆有可能。

六、加强安全防范意识;在店组织的大会上我们尊敬的杨董就说过这样一句话:不注意安全的员工不是称职员工,不抓安全的领导不是称职领导。人只有在一切安全的情况下,才能发挥自身的能力,为此我会在今后的工作中加强员工安全防范意识,在每月的星期一早上利用班前会组织召开专题会议,进行安全培训学习,并结合以前发生的实例做好警示工作。

1、加强服务人员的安全防患意识,防止诈骗、调包等事故发生。

2、培训工作中需注意的事项:如何使用酒精,特别是给锅仔类添加酒精时需如何操作、如何添加;如何打开水,告知员工在打水时不允许打闹走神,打满后要两个人互相帮忙,不允许一人完成以免烫伤自己;如何消毒餐具,在消毒餐具时需添加多少消毒液;在下楼梯时更要注意自身安全,特别是不允许座在楼梯扶手上往下滑等不规范动作。

3、抓好设施设备的维修保养,提高完好率,加强日常管理,防止事故发生。

4、每天下班前让值班领导认真检查落实各个包间的电灯、空调、电视、电源等是否关闭,防止电路走火,安全故障的发生。

我知道作为餐饮楼面经理,日常工作远远不止这些,“得意、失意、切莫在意,顺境、逆境、切莫止境”无论在工作中遇到任何困难,我都要全力以赴的做好每一件事。因为在这里让我读懂了忠诚,在这里让我明白了团结,在这里让我相信了自身的价值,所以我愿为企业的明天奉献我的全部能力。最后让我们在杨明收董事长这双博大的双翼带领下,翱游广阔的天际!也祝愿空港度假村这朵五叶花永开不败!

第三篇：酒楼楼面经理竞聘演讲稿

尊敬的各位领导、亲爱的员工同事们：

大家下午好！

首先做一下自多介绍，我叫罗利伟，现任明乐歪酒楼楼面经理一职，非常感谢企业的各级领导及同事们对我工作的支持与厚爱，让我荣幸的站在这个舞台上演讲，我会珍惜这次机会。今天我竞聘的岗位是xx酒楼楼面经理一职。

时光如梭，我来到xx度假村已经一年了，在这短暂的一年里，我感慨万分，因为在这里让我学到了很多东西，也通过自身的努力在各个方面展示了自己的能力，才一步步得到企业和员工的认可。2012年2月11日，店里组织全体员工对陶冶忠诚、激发状态、提升能力几个方面进行学习，使我深刻明白企业对每个员工的用心，我为我能在这样的企业工作感到庆幸，我对我今天所获得的一切感恩无比。

竞聘这个岗位我信心十足，我的信心来自于我对这份工作的热爱，在工作中经常有人问我“每天这么累你不厌烦吗”？我笑着回答说：“因为我是爱这一行所以才选择这一行，工作中不论遇到任何困难，我都会全力以赴的面对。”那么在今后的工作中，我要紧紧围绕在以明收餐饮集团发展理念为目标，以企业精神为核心，以陶冶忠诚、激发状态、提升能力为前提，全心全意做好上级分配的各项工作与任务。

今年是我们度假村五星级的复审年，为了继续保持并提升星级标准，结合2011年工作中的不足，我将从以下几方面开展工作：

一、全力以赴做好人员的稳定工作，调动员工的积极性；

一个企业的发展最重要的因素是人，提升员工的工作动力，核心在于“忠诚”，关键在于“状态”，只有让员工感到在企业工作时是受尊重、理解、信任、无后顾之忧，那员工才会在工作中展示出自身的价值。作为管理者我是这样分析的，管理者的本领不仅仅在善于分辩员工的优缺点，更重要的是把消极面扩展为积极面。但是真正做到

这一条，就要更进一步深入员工的内心世界，了解他们的想法和真正需求。要想真正了解员工我会从以下几个方面做起：

1、建立员工信息收集制度，每个月进行一次员工满意度调查，通过QQ与他们聊天了解他们内心的困难和思想动态。

2、建立多种渠道如设立意见箱、召开座谈会、个别谈心、共同进餐等方式。

3、丰富日常的文化生活，让员工在玩的过程中放下包袱，这样更容易走进他们的心里，让员工敢讲真话、能吐真言。

4、当员工在工作中遇到突发事件时，作为领导要及时赶到现场，为员工解决事情，并告诉她下次遇到同样事情时如何解决，做为领导要设身处地为员工着想。

工作中不是只有老员工，像我们每月都会有很多新员工入职，因为是新员工，在工作中难免遇到压力和挫折，这个时候就要我们的老员工亲自传帮带，管理层在生活和工作上时时给予帮助和指导，为了更好的发挥老员工和管理层对新员工的团结帮助意识，针对这一情况，我决定在每个月采用这一方案，每月底由新员工对老员工和管理层进行不记名投票选举，再结合每天监督和落实的结果，评选出3名优秀老员工和2名优秀管理层，主要是在团结、协助、热心助人、服务态度好、有礼貌等方面予以肯定。在每月月底由姬总亲自主持进行评比，评出优秀的给予50元奖励，这样每个人都会意识到自律团结的重要性，也可在新员工面前起到一个好的表率。身为一名管理者要把员工当作自己的亲人，真心相待，员工才能对你说真心话。因为员工的需求是管理者的钥匙，只有满足他们的需求才能激发员工的积极性。

二、强化各种培训内容，提高服务技能和服务流程；

服务质量是餐饮业发展的根本，为了确保服务质量，我要把员工的日常培训作为管理的重中之重，1、主要从培养员工思想方面的认识和服务技能的提高着手，学习企业文化、加强礼貌礼节、培养他们爱岗敬业精神、提高服务技能等。

2、为了让她们更快更深刻的领会，我会把这些拟定成详细资料，每月分期对员工进行培训，其目的就是要打造团队的凝聚力，让员工可以熟练掌握服务流程，统一服务语言，使员工可以独立操作的同时，成为岗位全面能手。

3、培训中我还要采取实际模拟演练的方式，通过模拟各种服

务场景，对员工进行示范，并反复演练，让每位员工都能现场操作。除了做示范外，还要根据员工的表现，现场指导，帮助她们逐步实现从提高员工的服务意识到规范员工的服务语言和程序，来提高各项服务技能。每月把所培训的内容运用到工作中，加强现场督导和检查落实，并在每月的20号对所有员工进行考核，前3名分别给予30元、20元、10元奖励，最后2名分别给予20元、10元处罚。此外还要充分利用班前会，对前一天的培训内容进行采取提问式来增强员工的印象，对于回答不上来的处罚抄写提问内容，第二天早会上给予检查。每月月底将各管理层的检查记录进行分析、汇总，对分析出的问题，该跟踪检查的继续检查，对频频出现问题的列入定期的培训计划当中，对员工再次进行统一的培训。

三、狠抓服务，在服务过程中提高倡微笑服务、个性化服务；

服务最可贵的就是员工的笑容，发自内心的微笑会让客人有宾至如归的感觉，而我们日常工作中很多员工缺乏这种意识。为了提升员工的微笑服务，我会从每月开始评选微笑之星、服务之星、问候之星，评定标准通过收集客人的表扬和员工的互评再结合日常工作的实际表现而定。表现好的一次奖励笑脸一个，因自身原因导致客人投诉或因为私事在工作中闹情绪而影响工作的一次处罚哭脸一个，到月底给予汇总，笑脸最多的前3名给予30元、20元、10元奖励，哭脸最多的前3名给予20元、10元、5元处罚。这个方案目的是激励，发现哪里出现问题就在哪里着手，变换不同的评比方式更能使员工积极配合，激发员工对工作热情，增强大家的责任感。

个性化、惊喜化服务是酒店提高的一项软件措施，在服务中服务人员不仅仅只是服务，更多的是能通过服务来展现酒店浓厚的企业文化，且及时了解顾客对酒店各方面的建议和要求，从而在管理方面做以调整和提高，使顾客满意，并成为酒店的忠诚顾客。在工作中，如餐前介绍，在客人点菜时问服务员菜品所用的材料或这道菜的价值是什么，服务员太多时候答不上来。针对这些情况我要把重点放在宣传企业文化和菜品知识上，1、做好餐前介绍工作，首先给员工讲解什么是餐前介绍，为什么要做餐前介绍，其次是在每月18号拟定好下个月的10条餐前介绍内容，

第四篇：竞聘楼面副经理演讲稿

尊敬的领导，亲爱的同事们：

大家好，我是来自38分店的员工丁雅丽，毕业于郑州牧专，今天很荣幸能有此机会和大家交流一下思想，不足之处恳请各位评委批评指正。我认为，作为管理者首先应该拥有一种眼光，一种能预测事物发展趋势的眼光;还应该拥有一种能力,一种能充分利用有限资源，快速有效的实现组织目标的能力。

下面开始我今天演讲的第一个主题，如果我是一名楼面经理，我将从以下两个方面开展工作。一：在履行楼面经理职责的同时，我会把加强员工思想教育，加强员工业务技能培训和考核，不断提高员工综合素质这项工作放在首位来抓。促成我做出这个决策的原因是这样的：想必大家都有类似的感受，身边许多同事下班之后无所事事，不思进取，贪图享乐，让大好时光白白流逝。一点也不考虑如何提高自己的工作水平，也不关心自己的前途和未来，更别说关心社会形势和世界局势的发展变化了。看到这种现象我感到十分的痛心和忧虑，因为她们才是我们企业和祖国未来的生立军啊!我努力思考我该采取哪些措施来改变这种现状呢?作为一名有责任心的领导，我首先要让员工树立居安思危的意识，培养其对新知识的探索欲望和能力。其次，帮助员工制订工作计划，同时加强业务技能培训和考核。最后鼓励员工多读书读好书。具体的做法是给员工分析当今社会严峻的就业形势及社会对人才的需求标准，让员工明白如果不加强自身学习就要被社会淘汰的道理，从而激发其危机意识。还要多给员工讲述我们企业发展的大好前景和获得“双十佳”称号的众多优秀员工的先进事迹，让员工明白这个企业是个值得终身奋斗的企业，另外也让员工在对比中明白自己的差距，从而激发员工强烈的上进心和比学赶超的工作劲头。再加上制订的明确的工作目标，最后达到员工在无人监管的状态下踏实、负责、高效的工作。通过这些措施切实提高员工综合素质。二定期举行畅谈会，鼓励员工开展自我反思和自我批评。我想只有畅通无阻的沟通才能营造一个默契的团队。我们企业也为此做了很多工作，例如楼面开展的员工互评活动，可互评的结果往往是落后的员工依然落后，这就需要我们努力去寻找问题的症结所在。在畅谈会上，我们管理者要鼓励员工敞开心扉，把观察到的每个人在工作中存在的问题客观公平的指出来，然后一起分析问题解决问题，尽快弥补缺陷部分。通过这样的活动促进大家互相帮助，互相督促共同进步，营造一个良好的工作氛围。

第二个主题：基层工作者应该具备哪些素质。对于这个问题我想同志们一定是仁者见仁，智者见智。众所周知，基层工作者除了要具备较强的业务技能，一定的文化素质，还要拥有一定的管理能力和健康的体魄。我根据自己的理解总结了基层工作者应具备以下五点素质：1热爱本职工作，认同企业文化，对企业有较强的归属感，使命感和忠诚感。2坚持原则，言行一致，以身作则。3有强烈的奉献精神，吃苦耐劳，求真务实。4营造一个民主的工作氛围，虚心接受批评，敢于自我反思，勇于承担责任，处事公平公正。5帮助员工制订工作计划以及人生规划。

我对“以人为本，关注员工与企业共成长的方法”这句话的理解是：员工是企业的最大财富，现代企业之间的竞争归根到底是员工素质之间的竞争。一个企业只有站在员工的角度思考问题，真正为员工谋福利，员工才会以主人翁的心态为企业做出最大的贡献。在这个方面我们企业是餐饮行业中的佼佼者。例如经常举行的kalok比赛，风景名胜区双飞游，还有每月一期的《面点王之歌》，还有今天这样的从基层员工中选拔干部的大型活动，这些活动不仅为我们员工提供了展示自己才华的舞台，还为我们提供了交流思想的平台。这些都体现了我们企业秉承“以人为本，关注员工与企业共成长”的思想。

最后发表我个人的一点见解：作为企业，作为管理者，并不只是要管制员工，而是要帮助员工谋求进步的方法，挖掘其自身的潜质，培养员工站在领导者的高度思考问题的意识和能力。还要着重加强对其文化素质，道德素质尤其是社会责任感的培养，我想当我们企业拥有了众多高素质员工队伍，我们企业就不愁做到基业长青，实现“成为中式快餐全国领军品牌”的梦想就指日可待！

我的演讲完毕

谢谢大家

第五篇：楼面领班竞聘副部长演讲稿专题

尊敬的各位领导，亲爱的同事们

大家好!

人们都说，真诚的友谊来自不断的自我介绍.但我觉得足够的自信心也同样来自不断的自我介绍.我叫xxx，在餐饮连锁企业工作已有一年多的时间了，从事的岗位是楼面领班工作。在这一年多的时间里，我能按质按量的完成上级交给我的各项工作，并得到了领导们的一致肯定，这都归功于领导与同事们对我的关心和鼓励。在这里真诚的谢谢你们。

我认为，作为一个副部长，他所起到的作用是巨大的.他不仅仅是一个传达领导各项意图的桥梁，做好领导的左右手，他也是一个能把下面员工的看法和意见总结并反馈的纽带，同样也是员工的知心人.他还需要具备超强的观察力，能够在第一时间把握员工的心态，做好沟通工作.能完全地管理好一个区域，带领她们提高各项业务知识和专业技能.能在她们有任何困惑和难题时教她们如何解决.当然，对公司的各项企业文化和规章制度都能熟知并理解.要有一定的执行能力和解决问题时果断的思维方式，等等.如果我能竞聘上副部长这一职，我将做好以下几点：

1.努力提高自身的学习能力.增强自身的业务知识和专业技能技巧，向领导和前辈们学习管理方面的经验及处理顾客投诉的能力.2.在提高自身的同时也要带领其他的家人们一起进步.定时组织一些培训课程，涉及的方面可以更广一些，从产品的知识到日常的一些顾客投诉都可以教她们怎么解决，适当的时候也可以做一些激励方面的培训.3.沟通很重要.及时的做好与员工的思想工作，细心观察她们的思想动态，以便能及时掌握她们的想法与意见，并做好记录，进行反馈.4.完成上级领导安排下来的各项其他事务，并处理好与同事之间的关系。

公司发展势头迅猛，只有公司这个大家庭发展了，我们才会有更好的提升自我的平台，现在有一个这么宽广的给我们施展梦想的舞台，我就要向着这个舞台最耀眼的地方冲刺!

在这里非常感谢公司能给我们提供这次超与自我的机会，我相信我会成功，也希望大家能对我有信心。

谢谢大家!