如何做好一名服务员（推荐5篇）

第一篇：如何做好一名服务员

如何做好一名餐厅服务员？首先，要说一句话：“三百六十行，行行出状元”。现实中的各行各业，实际上是没有高尚和卑贱的分别，如果有的话，就要取决于我们的心态、思想与行为是高尚的，还是卑贱的，与职业无关；同时，也没有平凡与非凡的分别，所谓的平凡与非凡取决于我们怎么去做？是否用心？而并不是我们所认为的在这个世界上原本就存在平凡与非凡的工作和职业。现在进入正题，怎样才能做好一名餐厅服务员呢？第一，懂得微笑，善于微笑。在当今社会中，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质。尤其是在商业领域。有这样一句话，说：“不会微笑，就不要做生意”。

第二，勤快。勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多。快，就是效率。

第三，热情。人可以无激情，但必须要有热情。因为热情的气息是很具有感染力的。就像太阳的光和热，并充满活力。这是一种反映内心的精神面貌与状态。

第四，周到。待客之道，周到是基础，也是最重要的。既然谈周到，那么必然要主动去做好，主动去提供服务，而且要善于观察，还要懂得换位思考，做到客人所想不到，提供超前服务。谁能做到让来宾感受到如归的感觉，那么他就是真正做到了“周到”。想客人之所想，急客人之所急。第五，应变能力。在餐厅，每天都会接触到来自社会各个层面的人，上到达官，下至百姓；无论三教九流。因此，要求服务人员具备良好的应变能力成为一种必然。有人说：“餐厅，是培养外交官的摇篮。”是很有道理的。

第六，主人翁意识。工作，实际上是学习的另一种形态。当我们懂得并能够站在主人的角度和位置上去工作时，本身就是一种自我提高与进步。会站的更高，看得更远，做得更好。

第七，较强的心理素质。能够保持良好的心理和精神状态。做到得宠不骄，受辱不卑，从容应对。第八，语言的表达能力。同样的一句话，如果加以修饰，改变一下方法方式，往往会有四两拔千斤的效果。语言，是一门艺术，口才是必备的能力。无论做什么。第九，要角色意识。要明白自己在工作中扮演的角色，知道自己是做什么的？怎么做？做成什么样子？

第二篇：如何做好一名餐厅服务员？

如何做好一名餐厅服务员？

第一、勤快

勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多。快，就是效率。

第二、热情

人可以无激情，但必须要有热情。因为热情的气息是很具有感染力的。就像太阳的光和热，并充满活力。这是一种反映内心的精神面貌与状态。

第三、懂得微笑，善于微笑

在当今社会中，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质。尤其是在商业领域。有这样一句话，说：“不会微笑，就不要做生意”。

第四，周到

待客之道，周到是基础，也是最重要的。既然谈周到，那么必然要主动去做好，主动去提供服务，而且要善于观察，还要懂得换位思考，做到客人所想不到，提供超前服务。谁能做到让来宾感受到如归的感觉，那么他就是真正做到了“周到”。想客人之所想，急客人之所急。

第五、较强的心理素质

能够保持良好的心理和精神状态。做到得宠不骄，受辱不卑，从容应对。

第六、语言的表达能力

同样的一句话，如果加以修饰，改变一下方法方式，往往会有四两拔千斤的效果。语言，是一门艺术，口才是必备的能力。无论做什么。第九，要角色意识。要明白自己在工作中扮演的角色，知道自己是做什么的？怎么做？做成什么样子？

第七、应变能力

在餐厅，每天都会接触到来自社会各个层面的人，上到达官，下至百姓；无论三教九流。因此，要求服务人员具备良好的应变能力成为一种必然。有人说：“餐厅，是培养外交官的摇篮。”是很有道理的。

第八、主人翁意识

工作，实际上是学习的另一种形态。当我们懂得并能够站在主人的角度和位置上去工作时，本身就是一种自我提高与进步。会站的更高，看得更远，做得更好。

“三百六十行，行行出状元”。现实中的各行各业，实际上是没有高尚和卑贱的分别，如果有的话，就要取决于我们的心态、思想与行为是高尚的，还是卑贱的，与职业无关；同时，也没有平凡与非凡的分别，所谓的平凡与非凡取决于我们怎么去做？是否用心？而并不是我们所认为的在这个世界上原本就存在平凡与非凡的工作和职业。

第三篇：如何做好一名客房服务员正式稿件

如何做好一名客房服务员

尊敬的各位领导：

我叫**，于**年**月**日荣幸地成为宾馆客房部的一名普通服务员。受聘以来，我一直严格要求自己，认真及时做好领导布置的每一项任务，对于不懂的问题虚心向同事学习请教，不断提高充实自己。通过这段时间的磨练，我越来越发现这平凡的岗位深深地吸引着我，我对这份工作的热爱与日俱增。件件的普通平凡小事，让我看到了服务工作的闪光之处，让我体味到了人生的真谛和价值——我爱这平凡的岗位，这是我无悔的选择。

当然，初入客房部，难免出现一些小差小错，需要领导指正，但前事之鉴，后事之师，在处理各种问题的过程中让我不断成熟。在此，我要特地感谢宾馆的领导和同事对我的入职指引和帮助，感谢大家对我工作中出现的问题给与提醒和指正。宾馆宽松融洽的工作氛围，团结向上的企业文化，陶冶了我的情操，促进了我的成长和进步，使我在较短的时间内适应了工作环境，同时让我很快与同事们成了很好的工作伙伴。

在今后的工作中，我会继续按照宾馆服务员的基本要求：用规范得体的语言、甜美的笑容、端庄的仪表、为客人提供最好的服务来要求自己，用谦虚的态度和饱满的热情做好我的本职工作。我承诺，一切为宾馆，为了宾馆的一切，宾馆的利益高于个人利益，客人的利益高于一切！为宾馆创造价值，同宾馆一起展望美好的未来!

第四篇：怎样做好一名出色的服务员

怎样做好一名出色的服务员

餐厅就是一个小型的社会,在这个社会团体中服务员这个角色是最基层,也是最重要的,它决定着餐厅服务水平的高低,决定着客人的满意度和忠实度,决定着餐厅生意与效益好坏.在从业者心中,觉得服务员是个很轻的角色,没有什么好学的,任何人都能做好这个职务,其实,要想从最基层走向更高层次的管理岗位,服务员是必须要做,而且要做好的角色-现在很多成功的饮管理者或是出色的餐业企业老板,几乎他们都是从这个岗位走出来的.究竟如何做一名优秀的服务员,以下这些的素质是必不可少的……..一.如何学会轻松自如的面对客人

1.服务员是永远的微笑者

2.对待熟客要有礼并矜重

3.要在客人最需要的时候出现

4.永远不要让客人感到难堪(换位思考)

二．如何克服服务障碍

1.克服性格障碍

老好人：说话温柔；忌高声快语

性格猜疑：不容易相信别人；忌说话没礼貌；模凌两可 性格傲慢：容易看不起人;说话忌自负自傲；用词不恭 腼腆的客人：表现内向；忌随便开玩笑

急躁的客人：常有怨言；不稳重：忌像对方那样急躁沉默寡言： 不喜欢与人交谈；忌不理不睬，冷落对方

散漫的客人：随意性大；忌任其自然；要用关心的口气提醒

难伺候的客人：吹毛求疵，板着面孔；忌说话失分寸,以免陷入争吵

2.克服语言障碍

七忌:忌散;忌泛;忌急;忌空;忌横;忌虚;忌滑

四不:不说不尊重之语;不说不友好之语;不说不耐烦之语;不说不客气之语

3.克服心理障碍

a.我是一名优秀的员工

b.我相信我一定能做个好员工

c.我的身边有很多朋友在关心我d.无论发生什么事情,我都能保持热情和开朗的心态去服务客人

e.我在这里工作的目的是为了体现我的价值，而不是享受

三．服务员如何让保持自制力

1、当自己心情欠佳时，不应把情绪发泄到客人身上（控制情绪）

2、当宾客对我们的工作提出批评，会使我们难堪时，我们应冷静地对待（保持冷静）

3、当宾客对我们不礼貌时，我们不能以牙还牙，而是要有礼、有利、有节地解决问题（摆正角色）

4、当接待客人较多，工作量较大时，应注意服务态度和工作效率（忙而不乱）

5、当接待客人较少，工作量较少时，应注意加强纪律（闲而不懒）

6、控制私欲的过分膨胀，不做一失足成千古恨的事（洁身自爱）

7、在与同事、上级的交往中，应心平气和，遇到矛盾或争吵，应忍让冷静（礼让三分）

8、在日常工作和生活中，要讲究礼貌，遵守纪律（严于律己）

四.如何树立强烈的服务意识

1、服务不分份内份外

2、所有的客人都是第一位的3、服务应该以德报怨

4、争强好胜会失去朋友

五.优秀服务员应具备的六大特征

1、性格外向、热情

2、语言能力强、有说服力

3、灵活性高，能根据不同环境做出适当的反应

4、有一定的道德修养

5、审美意识强

6、富有进取和创新精神

六.员工培训期间基本要求如下：

1.不准迟到、早退，不准私自外出

2.遵守餐厅的各项管理制度以及宿舍管理制度

3.严格执行有事请示，要事急事都要请示

4.严格遵守餐厅的财务管理制度

5.严格服从上级的管理和安排

6.严禁组织小团体、拉帮结派

七.酒店服务格言

1.微笑多一点 嘴巴甜一点

2.做事勤一点 谈话轻一点

3.效率高一点 行动快一点

4.点子多一点 理由少一点

5.脾气小一点 肚量大一点

6.小事糊涂一点 人情味浓一点

7.遇到困难冷静点 商业秘密保守点

8.处理问题灵活点 待人接物热情点

9.了解问题彻底点 工作紧张用心点

10.工作方法慎重点 心胸大度宽容点

11.互相学习进步快一点 公私分明赏罚现实点

无论是酒店,还是普通餐厅,培训的重要性不言而喻,下来

讲下如何培训及意义

一、培训的需要（意义）

（一个人的思想没有进展，他的能力就没有进展）

1、作为餐厅在开业之前，从总经理到各级管理人员，他必须有一个明确的管理目标，所以说，为了实现这个目标为目的就必须培训，所有的条款执行力必须达到统一一致，所以必须需要培训。

2、在开业后，管理人员发现现实与标准有距离的时候，也是需要培训的。

二、怎样衡量本店员工是否需要培训

1、回望过去：人员素质，精神面貌，工作流程，工作效率，营业状况，器具损耗等方面进行比较分析。

2、观察现在：从员工的工作状态、效率、服务态度、客人意见。

3、展望将来：采用新的技术和新的服务方式，使餐厅的管理及服务水准达到一个新的高度。

三、培训对于餐厅的益处

1、增进对餐厅的了解：（吧台电话）（办公室电话）

2、提高员工的修养和精神面貌

3、工作更出色

4、降低损耗

5、减少事故的发生

6、降低员工的流动率

7、增强员工纪律性

8、提高团体合作协调能力

9、提高生产效率

10、有利于公司发展

四、培训对员工的益处

1、能够胜任自己的工作

2、增强就业能力

3、工作更安全、愉快

4、利于未来的发展

第五篇：一名小小服务员

云南大学旅游文化学院

社会实践报告

题目：践报告

系别： 会计系

专业班级： 2011级会计6（A）班学号： 20111202857姓名： 刘佳佳

完成时间：2013/7/25——2013/8/25评定成绩：

实践单位：云南省丽江市玉龙县白沙印象小吃店

实践时间：2013年7月25日至2013年8月25日共30天

暑假“一名小小服务员”社会实践报告

摘要：社会实践对于在校大学生具有加深对本专业的了解、确认适合的职业、为向职场过渡做准备、增强就业竞争优势等多方面意义。但有些学生希望趁暑假打份零工，积攒一份私房钱。然而只有做好了实习工作，在以后的求职就业道路上才能适应社会的需求。由于在暑假期间丽江的游客在不断的增加，许多饭店也在不断的招纳服务员就为广大学子提供了一个社会实践的一个重要平台。可以开心的是我有幸能够进入了一家饭店去做一名服务员从中不断地锻炼自己收获更多的社会技能和社会经验，更好的去面对自己的未来。那我就从以下几点来阐述我的社会实践报告。

关键词：服务员；社会实践；工作心态；实践意义

一，实践的目的：

我明白参加社会实践是引导我们大学生走出校门，走向社会，接触社会，了解社会的好机会并且有助于我们大学生更新观念，吸收新的思想与知识。当然我想大家实践的目的都差不多一样或者近似相同，大家都想利用自己放假的是去做一些事情，为以后去面对世界去多积累一些经验。有的大学生都自己做一些小生意自己做老板，有的大学生就去饭店或者酒吧做服务员，有的利用自己家里的关系去事业单位做一些有体面的活。我和许多的人一样去从实践中发现自己的不足，从而去补充自己的不足之处。在社会实践中去丰富我们的生活，丰富我们的知识和人生经历。我明白参加社会实践是引导我们大学生走出校门，走向社会，接触社会，了解社会的好机会并且有助于我们大学生更新观念，吸收新的思想与知识。

二，实践的过程：

今年放暑假的时候我来到了一家饭馆做了一名服务员。当然这并不是我第一次参加社会实践，以前在学校时我就会在周末参加一些社会实践的活动。如:去帮别人发一些传单，也做过服务员。因此，我暑假去做一名服务员是一个不错的选择。

当然我和以前一样当到一个新的地方时我的心情都会有一点紧张，说的话也比较少，因为自己和老板还有那些其他的员工彼此都不太熟悉。但心里总是默默的对自己说：“不管怎么样自己已经迈出了第一步就没有什么好害怕的”。第一天上

班了工作的任务也和我以前的工作时差不多就是帮忙上菜，当顾客吃完饭时收收碗擦擦桌子。事情和我想象的一样,工作的第一天我顺利的完成了我的工作。到晚上休息的时候我的心情总是想着我明天又会做一些什么呢！有可能早点起和小黄一起去买菜，洗菜一系列的想法出现在脑海中。

日子依旧一天一天的过去。来这里也已经有好几天了，渐渐的和厨师熊哥，服务员小黄，收钱的小和姐熟悉起来。当没有顾客时我们总是聚在一起高谈阔论，熊哥总是说等有了钱就自己出来开一家属于自己的饭馆。而我们三个人就笑着说：“等你开了饭馆我们几个来给你打工”。小黄总是说等他有钱了他就先回家把婚结了，他老妈老是催他赶快结婚。然后生个小胖小子，他老妈就是想快一点抱上孙子。而我们就笑着说：是呀！你都老大不小了，去照照镜子老了老了。实际上小黄也就二十一岁。但在农村他这么大的小伙子都差不多都结婚了。小和姐总是说她要把钱留着给她的儿子小苏苏上学用。我们的心里都很佩服这个女人，她儿子小苏苏今年差不多四岁半吧。有的时候我们也在有空的时候打打斗地主。有时候工作累的时候我们吃饭时也会喝一些啤酒来缓解一下一天身体的劳累。有时候我们也会在工作中遇到一些困难但是我们会找一些比较容易的方法去解决。总之，工作的辛苦只有尝试过的人才会懂。渐渐的我们才会懂得了花钱容易挣钱难的这个道理。在工作中不管有多么的苦有多么累自己只要微微一笑再多的烦恼也会烟消云散。而那些工作中生活中的磕磕碰碰也会变成我们成功路上奠基。去社会中实践不断磨练我们，我们的未来才会变得更加的美好。

三，实践的结果：

当然在这一次实践我认为是非常的圆满的。因为在这一次实践当中我学习到了许许多多的东西，也让我明白和了解这个社会中的一些许多事情。在这一次实践的过程中不断地提高了自己自力更生的能力，自己面对生活的积极性也在不断地提高，不断地去了解和适应这个社会，不断地增强自身的素质。

当我在工作中遇到了困难的时候，自己学会去寻找不同的方法去解决。在这打工时，我也会发现饭馆中存在的一些问题，我会用老板可以接受的方式去向她说明。这也让我学会了在面对问题时从不同的方面去思考。也让我明白到我们不要不在意小事，有时候小事情会对我们产生很大的影响。正如人们说的“一屋不扫何以扫天下”，“不积跬步无以至千里”。了解到在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有智慧和技巧，更多的是自我自我超越。这使我自己变得更加的成熟，少了一份脆弱，多了一份坚强，忘掉了如何去依赖别人，想的是如何去学习使自己变得更加的独立自主。没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的指点，许多的事情都要自己亲自去解决，增强了自己的自信心，让自己深深地体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做的事。

四，实践的总结：

首先，我们一定不能和老板产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很奇妙，学校里我们从未不敢发表自己的意见，老师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面，上级永远是对的。这样真的很需要我们适应。

其次，要了解在饭店工作的流程，每个饭店注重的企业文化都不样，而这些知识正是我们从书本中难以得到的，尽可能在工作中少犯错。增强了个人在饭店内人际交往方面的能力，面对不同的人采用不同的交流方式。在工作中因为上级员工的失误而造成的工作中的失误等原因而产生的矛盾，千万不要直接冒犯。

再次，在工作和生活中充分表达自己的幽默感，这样会让同伴们很自然的接受你。而且不管做什么事情都一定要认真仔细。学习也应如此，决不能走马观花，尤其是在一些看上去不起眼的小事，更是不能马虎的，正所谓细节决定成败。最后，要学会听取别人的意见，做自己应该做的事。记住一分付出，一分收获，有付出，就一定会有收获。

上面的述说就是我这个假期的社会实践的实际情况，它给我的身心带来了很深的感受，对我以后要走的路产生了很大的影响。

饭店签字（盖章）：

领导人签字：2013年8月25日