读《海底捞你学不会》心得体会

第一篇：读《海底捞你学不会》心得体会

读《海底捞你学不会》心得体会

李明明

工商管理专业 工商0906 指导老师 温江

一、11个对海底捞公司的感受

1、员工的幸福指数高。

2、员工有良好的晋升途径。

3、员工勇于创新。

4、员工非常敬业。

5、员工主观能动性强，把公司当成是自己的家。

6、关爱员工，各级领导能把员工当成自己的家人。让员工的家庭参与对员工的管理。

7、老板充分信任员工。

8、老板给予员工足够的授权。

9、有公平的、人性化的绩效考核平台。

10、建立了一个好的培训体系。

11、顾客和员工都是我们的客户，一切以客户为中心。

二、10个对企业管理的反思

1、对员工的关爱不足，没有真正用心去做，或做的程度不够。

2、有时对员工的承诺没有做到，也没有给员工做出合理解释。

3、上级领导对下级的授权程度不够。

4、大家对企业文化的认知程度不一，团队的凝聚力不够。

5、鼓励创新，但不应该刻意创新。

6、员工的晋升途径较少，没有好的职业规划。

7、公司的赢亏对基层员工的影响不大，员工就不会用心尽全力工作。如何让员工与公司共成长？

8、员工激励机制还需要完善。

9、如何更好的开展培训，让员工自愿自觉培训？让培训有效果？

10、如何开展多样化的服务满足不足客户的需求？

三、9个对企业管理改善的建议。

1、中高层领导充分下基层了解员工的心声，对员工急需解决的问题，拿出确实可行的解决方案，并切实实施。对许诺员工的事情要及时付诸行动。

2、梳理员工绩效考核机制，做到以人为本，能真正起到激励作用。

3、重视和关爱员工，对员工一视同仁，给予公平公正的待遇。

4、建立建全监督管理机制，加大授权力度。

5、建立一套合理的员工晋升通道，从不同角度上能让员工看到发展的空间及未来规划。

6、建立更好的沟通平台，持续开展项目沟通交流活动（包括外单位），借机学习其他项目的长处。

7、开展丰富有意义的团体活动，增加员工凝聚力及对企业文化的认同感。

8、合理简化工作流程及为基层减负，减少基层员工的内部压力，让基层员工专致于提高客户满意度及解决项目实际问题。

9、员工的素质及专业培训要结合，方式更多样化。

张勇把中国的儒家思想“德治”和“人治”在不知不觉中发挥到了极至。公司上上下下以德治人,选人的一个标准是中国的传统美德——善良，因为没有善良二字，就不会把顾客当成上帝,更不会做到贴心、温心、舒心，想顾客所想,顾客想不到的员工能想到，领导想不到的员工能做到，他们能用“服务”为海底捞争取源源不断的客户，也使海底捞逐步发展到今天。

一、“当人用心的时候，大脑才能创造。当心里没有负担时，大脑的创造力最强。人做事一定是先用心，后动脑；心指挥脑袋。”

海底捞把每一位员工都变成了管理者，比如员工有给顾客免单、甚至免一餐的权利；老板只签100万以上的单子，100万以下是由副总、财务总监、和大区经理负责；大宗采购部长、工程部长、和小区经理有30万元的签字权；店长就有3万元的签字权。这种放心大胆的授权实属少见，信任不是说出来的，而是做出来的。尊重员工在于充分的信任，充分信任的表现是充分授权，信任和授权使得员工充分发挥了他们的创造力。正是因为这样，员工才会用激情和心去做，才让人不知疲倦，无怨无悔。难怪海底捞的传菜员都是跑，到处都充满激情!因为他们铆足了劲，众人拾柴火焰高。大到一个国家，一个企业，小到一个细胞(基层员工)都是这样,何谈一个企业不强盛，没有生命力？

二、“君之视臣如手足，则臣视君如腹心；君之视臣如犬马，则臣视君如国人；君之视臣如土芥，则臣视君如寇仇。”

海底捞给员工创造了家的生活环境，这些贫苦的孩子在大城市工作不仅感觉不

孤单，还觉得那就是第二个家。表现好的员工还给父母发奖金，这是我第一次听到！这种鼓励先进的管理方式一方面让员工家庭受益，另一方面还可以起到让父母替他们管教员工的作用。企业把员工的亲人当成是企业的一种后方支持,所以员工会一心扑在工作上。海底捞把员工视为姐妹手足，员工自然把海底捞当做心肝宝贝来呵护！

“顾客至上”,在中国服务性行业中都把它当成核心,而真正能做到的有多少？那些常因餐中有虫、异物、异味、店主粗暴的服务而发生争执的现象数见不鲜。而海底捞能做到高层和基层谈话,您的手机响了,您的员工找你,我们之间的谈话到此为止,您优先处理您和员工之间的事;您和您的员工谈话时顾客需要帮助,你们的谈话到此为止,优先处理顾客的事。

三、双手改变命运——不管学历高低，只要自己努力就一定会成功。因为海底捞有强大的培训机制、人才晋升机制、完善的考核机制。

1：海底捞把员工当做兄弟姐妹一样来对待:

2：海底捞的培训机制、人才晋升机制和完善的考核机制

3：海底捞管理中充分授权,任何流程和制度只有根据实际情况灵活运用才能发挥出最好的效果，所以充分调动每位员工的主观性，激发出每一名员工的工作热情和潜能，才是企业成功的灵魂。海底捞的经验告诉我们，企业不仅要雇佣员工的双手和双脚，在严格的规章制度和操作流程面前，更要雇佣员工的睿智灵心，充分激发普通员工的创造性和责任意识，激发他们的潜能。

如果把每个员工、班组和部门比作企业的细胞、血管、器官，那么管理团队就好比企业的大脑，企业要想发展好，就必须要有一个好的团队，一个企业的生存发展、兴衰存亡在很大程度上取决于团队是否拥有审时度势的眼光，是否具备适应变化的能力，是否拥有抓住机遇的敏锐，是否具备改革创新的胆略。

第二篇：《海底捞你学不会》

《海底捞你学不会》读后感

读完《海底捞你学不会》这本书，对海底捞的经营管理有了更透彻的了解，其许多独特的经营理念和思想着实让人耳目一新。虽然海底捞所处的餐饮行业与我们现在所从事的医疗卫生工作存在着巨大的差别，但仔细想来仍有许多可以值得借鉴和思考的地方。

首先，要信任员工，并授权予他们。

海底捞的员工普遍来至农村，文化水平都不高，这更是与许多企业不一样的“差距”，然而却是海底捞的最大特色与优势！他们把企业当成家一样对待，而企业关爱员工，老板信任员工并给予足够的授权，秉承人性化管理,这是一个关于“人和信任”的故事。作为一名从业多年的管理人员，海底捞的成功确实是一大突破，它的“信任+授权”很值得我们借鉴。其实，人不仅需要爱，更需要尊敬。对员工的尊敬就是对他们的信任。俗话说：“信任你的操守，就不会把你当贼防;信任你的能力，就会把重要的事情委托给你；人被信任了，就有了责任感”。于是，士为知己者死，才能把企业的事当成家里的事。信任的标志就是授权。这种放心大胆的授权在民营企业实属少见，海底捞对一线员工的信任更让我匪夷所思。一线普通员工有给客人先斩后奏的打折和免单权。不论什么原因，只要员工认为有必要都可以给客人免一个菜或加一个菜，甚至免一餐。这等于海底捞的服务员都是经理——这种权力在其它所有餐馆都是经理才有的。相比而言，虽然

我们从事不同行业，但授权也要加强，充分的信任，适度的自由。信任无价，大胜靠德。

其次，发动员工愿意用心在工作上。

每个人对待工作的态度千差万别，每个人工作的目标也各有不同，即使是同一个人在不同的时候的工作成效也会有很大的区别，对工作成效构成影响的因素有不少，包括主观、客观的各类因素。但是否用心，则是在工作中对工作成效最重要的因素。只有用心了，就能够在工作中做到有心、细心、耐心、诚心，而加上用心，这五心则是影响工作成效最为重要的主观因素，因此，在客观因素无法左右的情况下，做到了五心中的最大前提“用心”则会认真工作，工作成效自然能够比较理想。这也就是为什么会有“世界上的任何事情最怕认真二字”这句话的原因。同样心理学家也揭示：“当人用心的时候，大脑才能创造；当心理没有负担时，大脑的创造力最强，人做事一定是先用心，后动脑；心指挥脑。”二十一世纪是竞争、创新的时代，只有发动员工都愿意用心工作才能让企业更好的发展下去。

再次，加强管理，细节决定成败。

海底捞的服务制胜，其中很大一个因素就是关注细节，从每一个员工的礼貌相迎、餐具的及时更换、眼睛布手机套的准备到卫生间帮助挤洗手液和毛巾的一系列行为无不体现在细节。通过对服务流程中各个细节的关注、分析、提炼乃至规范化推行，从而拉高整个海底捞有别于其他餐饮企业的服务水平和服务质量，提高客户体验加强其美誉度。对于细节决定成败这一基础性原则，在各行各业均会有所体现。因此，在我们的企业中同样应当

关注细节，无论是在样品采集还是检验分析，更包括数据的登录等。通过精细化能力的提升从而养成好的习惯，进而带动单位专业实力。

我们学习海底捞，其实要学习海底捞的本质和精髓，换成我们企业就是要尊重员工，信任员工，善待员工，并且真诚为哈尔滨铁路职工服务，为他们的健康体检负责，让他们生活的更舒适，看到他们幸福就是我们的成功。

第三篇：读《海底捞你学不会》有感

读《海底捞你学不会》有感

海底捞，学不会，为什么学不会？因为她的服务，她的理念，她的草根性，她的人才选拔机制，她的考核方法，她的种种，都是独特的，任何一个服务行业都很难学会。

王石在序里引用了IBM前总裁的一句话：企业的思想、精神、目标相对企业的极速资源、企业结构、发明创造重要的多。这句话阐述了学习海底捞的根本问题。

看这本书之前，在微博上看到有网友说，他们的员工看这本书的时候曾几次痛哭不已，现在看完了，我才彻底相信，这确实是真的。黄铁鹰老师写这本书的时候并没有特意的去煽情，她的每一个故事都让人感动，为什么？也许她触碰到了我们内心最深处的某些神经罢。孟子说：君之视臣如手足，则臣视君如腹心；君之视如犬马，则臣视君如国人；君之视臣如土芥，则臣视君如寇仇。

无论我们学习海底捞的什么，都不可能把她的精髓学到，我们学习她的服务、她的信任、她的善良，都只是皮毛而已，只有懂得了她的信念，懂得了最核心的思想，才算是真正意义上的学习，其他，只能叫模仿。

她经过多年的发展，她的理念已经形成了一种企业文化，深入人心的企业文化，平等、分享、包容、互助、信任、尊重，这些都不是说学就能学到的，张勇敢为他人所不敢为，他创造出了一个独特的企业文化，一个独特的海底捞。

在海底捞的世界，一切仿佛都颠倒过来了：员工几乎都是低学历的农村人；普通服务员有给客人免单的权利；让外地的服务员住高档的小区，而不是地下室。也许这只是海底捞的一部分，但就凭着这些，其他企业不会录用的低学历、农村人，而且信任这些人，她做到了令现在任何一个火锅企业都不得不把她放在眼里的一名强大的对手。“把他们当人对待”，这不是说出来的，是做出来的，海底捞做到了。给别人打工，最需要的是什么，就是得到他人的信任和尊重。她充分尊重和信任员工，给员工以家的感觉，让员工有充足的动力为海底捞这个大家庭做贡献。书中说的一句话：“只有给家做事，才会不计得失，任劳任怨”，从充分的体现出来了，其他企业想从海底捞挖人，挖不动经理就挖服务员，因为他们知道，就算是海底捞的普通服务员，在其他企业最次也是领班，但这样其他企业还是很难从海底捞挖走员工。杨小丽多次被别人邀请去其他企业，而且待遇比在海底捞更好，她为什么不去？因为海底捞是杨小丽的家，即便是其他企业给她再高的待遇，那也不是家！

服务行业，就算对自己员工的待遇再好、尊重再高、信任再充分，没有一流的服务也是行不通的，海底捞的服务可以说是一流的了，甚至可以说是“变态”。张勇常说“客人是一桌一桌抓起的”，怎么抓，用服务抓。海底捞的火锅并不见得要比其他火锅店要好吃很多，为什么海底捞总是顾客盈门，顾客为什么总是喜欢去海底捞吃火锅？服务！去吃火锅，更重要的是吃的是一种气氛，一种氛围，一种无微不至的关怀，一种上帝般的感觉，有谁去吃饭愿意吃一肚子气回来呢？

张勇说过，我聘用的不是他们的双手，而是他们的大脑。员工们用自己的大脑去为顾客服务，这种力量是任何双手都无法匹敌的，员工们的智慧在慢慢的实践中激发出来，这种力量是无穷无尽的。我想，海底捞在中国的火锅行业将继续独树一帜的发展壮大下去。

第四篇：读《海底捞你学不会》有感

读《海底捞你学不会》有感

这篇可能是我读的这么多书，正正经经写的第一篇读后感。记的上小学的时候，老师让写读后感，会是一件非常郁闷的事，郁闷的是可能这比公鸡下蛋还难。这篇完全是读完这本“质朴”的书的一点真实的感想。

第一次听到海底捞是在去年在十一店的时候，那时的情景我记得很清楚。在我们的生意不是很好，我们的店长大人听说有一家叫海底捞的火锅开到了汉阳，急的我们立马就去打探敌情，不过是虚惊一场。现在我对海底捞的比以前可多多了，也开始理解那时华经理的反应了。

说这本书写的质朴，其实我更想表达的可能是这本书中描写的海底捞人的质朴。曾经只看到过女生会因为看一场感人的电影，或一部言情的电视剧而落泪，没想到，我在看这本书的时候也几次眼睛自然的要往外涌。当然，还是理智的没有让它流出来，怕会一发不可收拾。是什么能让人如此感动？作者又凭什么说海底捞你学不会？

那为什么餐饮这么一个普通的行业，海底捞有什么真功夫，别人难以学去？

我觉得海底捞的十多年发展，已经将上面说的海底捞人的质朴，信任，学习等等形成了一种有效的企业文化，非常有特色。再加上把他们当人看，等等各种管理中的细节，有效的结合起来，形成一股合力，变得更为强大。这些是外人或竞争对手无论是常去体验他们的服务，学会他们的细节服务，擦皮鞋等等。都难以学走的。另外，还有他们海底捞人的一种认识，在这里我能发挥如此之好，离开海底捞什么都不是。这充分说明了团队的作用，不是简简单单挖走一个人能挖的走的。即使挖走他们的一支小团队也没有用。这种强大的内因已经在发挥有效的作用。

张勇的信任，鼓励大家学习，以及这些质朴的孩子们的感恩的心，再到海底捞好了，我们才能好，创造出成就之后，给团队成员带来的快乐，展现到脸上，流露出一种真诚的微笑，再到微笑服务中去，这已经形成了一种良性循环，可能就像当年，红军能用小米加步枪打倒敌人的飞机大炮一样有力。这种良性循环慢慢的促进了一种更新鲜的血液流淌出来，那就是无形中激发着有头脑人的积极创造与思考，让他们不是在卖苦力，要让他们用自己的大脑去为顾客服务，这是很有力量的武器。比如文中提到的那个用打麻将的精神去工作的案例，如此的经典，如此的聪明，这些智慧只有在实践上才能被激发出来。

第五篇：读《海底捞你学不会》心得

读《海底捞你学不会》心得

首先，火锅只是海底捞的外在呈现，文化才是海底捞迅速发展壮大的根基，而文化是最难学的。文化包罗万象，又有其独特性，不能直接照搬。

海底捞就是凭借细化服务流程、激发员工潜能，构建学习型企业等一系列措施，将服务不仅做成品牌，还做成了许多同行争相效仿的行业标准，顾客整体满意度在餐饮业独占鳌头。从经营管理的角度来讲，海底捞文化的实质是充分调动员工的工作积极性，发挥员工的主人翁精神。因此，对于企业方来讲，如何想办法让你的员工和海底捞员工那般快乐地工作——这就是我们应该从海底捞身上学到的。

任何流程和制度只有根据实际情况灵活运用才能发挥出最好的效果，所以充分调动每位员工的主动性，激发出每一名员工的工作热情和潜能，才是企业成功的灵魂。海底捞的经验告诉我们，企业不仅要雇佣员工的双手和双脚，在严格的规章制度和操作流程面前，更要雇佣员工的睿智心灵，充分激发普通员工的创造性和责任意识，激发他们的潜能。

如果把每个员工、班组和部门比作企业的细胞、血管、器官，那么管理团队就好比企业的大脑，企业要想发展好，就必须要有一个好的团队。通过对“海底捞”的认识学习，使我认识到，一个企业的生存发展、兴衰存亡在很大程度上取决于团队是否拥有审时度势的眼光，是否具备适应变化的能力，是否拥有抓住机遇的敏锐，是否具备改革创新的胆略。我们应该学习海底捞这种经验和团队培养，加强创新型团队的建设尤为重要。