2010年中国咖啡市场分析调查研究报告

第一篇：2010年中国咖啡市场分析调查研究报告

2010年中国咖啡市场分析调查研究报告

2010年，金融危机对国内外实体经济影响逐渐淡化，全球经济稳步复苏，各大宗原材料及以及化工产品都有价格回升的迹象，经济大环境的回暖将成为进一步带动行业发展的动力。

竞争激烈的市场中，同行对手、上下游企业经营状况是企业经营决策者最为关心的首要问题，中国的企业对数据的准确性、及时性、系统性上有很大的不足，在指定市场和企业发展策略时，往往是仅仅依靠个人感觉，而缺乏建立在详细数据基础上的科学论证。

中国市场调研在线提供的2010年中国咖啡市场分析调查研究报告对我国咖啡市场环境、生产经营、产品市场、品牌竞争、产品进出口、行业投资环境以及可持续发展等问题进行了详实系统地分析和预测。并在此基础上，对行业发展趋势做出了定性与定量相结合的分析。为企业制定发展战略、进行投资决策和企业经营管理提供权威、充分、可靠的决策依据。本报告有利于您全面掌握并了解竞争对手的运营状况、财务状况、管理信息及市场情况，对于企业指定市场竞争策略，学习优势企业并超赶优势企业，最终取得竞争优势具有一定的参考价值。

2010年中国咖啡市场分析调查研究报告是在大量周密的市场调研基础上，主要依据国家统计局、国家发改委、国务院发展研究中心、国家商务部、中国海关总署、相关行业协会、国内外多种相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布、提供的大量的内容翔实、统计精确的资料和数据。立足于当前经济整体发展形势，对后危机时代中国咖啡行业的发展形势与前景、市场竞争格局与企业、投资策略与风险预警、发展趋势与经营建议等进行深入研究，并重点分析了咖啡行业的前景与风险。报告揭示了咖啡市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据。

[报告目录]：

第一章 咖啡概述

第一节 简介

一、定义

二、工艺流程

第二节 发展历史

第二章 2009-2010年世界咖啡行业发展现状分析

第一节 2009-2010年世界咖啡发展概况

一、世界咖啡市场供需分析

二、世界咖啡主要产品价格走势分析

第二节 2009-2010年世界主要国家咖啡行业发展情况分析

一、美国

二、日本

三、欧洲

第三节 2009-2010年世界咖啡行业发展趋势分析

第三章 2009-2010年中国咖啡行业发展环境分析

第一节2009-2010年中国经济环境分析

一、宏观经济

二、工业形势

三、固定资产投资

第二节 2009-2010年中国咖啡行业发展政策环境分析

一、行业政策影响分析

二、相关行业标准分析

第三节 2009-2010年中国咖啡行业发展社会环境分析

一、居民消费水平分析

二、工业发展形势分析

第四章 2009-2010年中国咖啡行业运行形势分析

第一节 2009-2010年中国咖啡行业概况

一、咖啡发展现状

二、中国咖啡生产技术分析

第二节2009-2010年中国咖啡存在的问题

一、行业同质化现象严重

二、市场进入细分阶段

三、成本上升使企业腹背受敌

四、质量问题

第二节2009-2010年中国咖啡企业应对措施

一、从营销模式上进行创新

二、从产品品类上进行创新

第五章 2009-2010年中国咖啡行业市场动态分析

第一节2009-2010年中国咖啡生产分析

一、2009-2010年中国咖啡产能统计分析

二、2009-2010年中国咖啡产量统计分析

第二节 市场规模

一、我国咖啡行业产销存分析

二、我国咖啡行业市场消费统计及需求分析

三、中国咖啡区域市场规模分析

第三节2009-2010年中国咖啡行业进出口情况分析

一、进口

二、出口

第六章中国咖啡需求与客户偏好调查

第一节2005-2010年中国咖啡产量统计分析

第二节2005-2010年中国咖啡历年消费量统计分析

第三节 咖啡产品目标客户群体调查

一、不同行业客户偏好调查

二、不同地区客户偏好调查

第四节 咖啡产品的品牌市场调查

一、客户对咖啡品牌认知度宏观调查

二、客户对咖啡产品的品牌偏好调查

三、客户对咖啡品牌的首要认知渠道

四、咖啡品牌忠诚度调查

五、咖啡品牌市场占有率调查

六、客户的消费理念调研

第七章 2009-2010年中国咖啡行业市场竞争格局分析

第一节2009-2010年中国咖啡市场竞争现状

一、品牌竞争

二、价格竞争

三、产品多样化竞争

第二节2010-2015年中国咖啡市场竞争趋势分析

一、本土品牌企业整合，提高竞争

二、健康个性是竞争卖点

三、从包装到“内容”的惨烈市场竞争

第八章 2009-2010年中国咖啡优势生产企业竞争力与关键性数据分析

第一节A公司

一、企业基本概况

二、2009-2010年企业经营与财务状况分析

三、2009-2010年企业竞争优势分析

四、企业未来发展战略与规划

第二节B公司

一、企业基本概况

二、2009-2010年企业经营与财务状况分析

三、2009-2010年企业竞争优势分析

四、企业未来发展战略与规划

第三节C公司

一、企业基本概况

二、2009-2010年企业经营与财务状况分析

三、2009-2010年企业竞争优势分析

四、企业未来发展战略与规划

第四节D公司

一、企业基本概况

二、2009-2010年企业经营与财务状况分析

三、2009-2010年企业竞争优势分析

四、企业未来发展战略与规划

第五节E公司

一、企业基本概况

二、2009-2010年企业经营与财务状况分析

三、2009-2010年企业竞争优势分析

四、企业未来发展战略与规划

第六节F公司

一、企业基本概况

二、2009-2010年企业经营与财务状况分析

三、2009-2010年企业竞争优势分析

四、企业未来发展战略与规划

第七节G公司

一、企业基本概况

二、2009-2010年企业经营与财务状况分析

三、2009-2010年企业竞争优势分析

四、企业未来发展战略与规划

第八节H公司

一、企业基本概况

二、2009-2010年企业经营与财务状况分析

三、2009-2010年企业竞争优势分析

四、企业未来发展战略与规划

第九章 2009-2010年中国咖啡相关产业链运行走势分析

第一节2009-2010年中国咖啡上游市场分析

一、全球咖啡上游产量及分布

二、我国咖啡上游产量及分布

三、咖啡上游价格走势分析

第二节2009-2010年中国咖啡上游深加工市场分析

一、咖啡上游深加工能力不能满足市场需求

二、咖啡上游深加工技术要求

三、咖啡上游加工业的发展对策

四、我国咖啡上游市场的发展前景

五、咖啡上游面临问题

第三节2009-2010年中国人口消费特征分析

第十章 2010-2015年中国咖啡行业发展前景预测分析

第一节2010-2015年中国咖啡行业发展预测分析

一、未来咖啡发展分析

二、未来咖啡行业技术开发方向

三、总体行业“十二五”整体规划及预测

第二节2010-2015年中国咖啡行业市场前景分析

一、产品差异化是企业发展的方向

二、渠道重心下沉

第十一章 2010-2015年中国咖啡行业投资机会与风险分析

第一节 2010-2015年中国咖啡行业投资环境分析

第二节 2010-2015年咖啡行业投资机会分析

一、规模的发展及投资需求分析

二、总体经济效益判断

三、与产业政策调整相关的投资机会分析

第三节 2010-2015年中国咖啡行业投资风险分析

一、市场竞争风险

二、原材料压力风险分析

三、政策和体制风险

四、外资进入现状及对未来市场的威胁

五、其他风险

图表目录（部分）

图表：2005-2010年中国GDP总量及增长趋势图

图表：2005-2010年各产业GDP总量对比图

图表：2005-2010年重要宏观经济数据统计表

图表：2005-2010年主要宏观经济经济数据

图表：2005-2010年中国季度GDP增长率对比

图表：2005-2010年咖啡行业企业数量增长趋势图

图表：2005-2010年中国咖啡行业亏损企业数量及亏损面情况变化图

图表：2005-2010年咖啡行业累计从业人数及增长情况对比图

图表：2005-2010年中国咖啡行业销售收入及增长趋势图

图表：2005-2010年中国咖啡行业毛利率变化趋势图

图表：2005-2010年中国咖啡行业利润总额及增长趋势图

图表：2005-2010年中国咖啡行业总资产利润率变化图

图表：2005-2010年中国咖啡行业总资产及增长趋势图

图表：2009-2010年中国咖啡行业亏损企业对比图

图表：2010年1-2月中国咖啡行业不同规模企业分布结构图

图表：2010年1-2月中国咖啡行业不同所有制企业比例分布图

图表：2010年1-2月中国咖啡行业主营业务收入与上年同期对比表

图表：2010年1-2月中国咖啡行业收入前五位省市比例对比表

图表：2010年1-2月中国咖啡行业销售收入排名前五位省市对比图

图表：2010年1-2月中国咖啡行业收入前五位省区占全国比例结构图

图表：2010年1-2月中国咖啡行业主营入同比增速前五省市对比 单位：千元 图表：2010年1-2月中国咖啡行业主营业务收入增长速度前五位省市增长趋势图 图表：2010年1-2月中国咖啡行业利润总额及与上年同期对比图

图表：2010年1-2月中国咖啡行业利润总额前五位省市统计表 单位：千元 图表：2010年1-2月中国咖啡行业利润总额前五位省市对比图

图表：2010年中国咖啡行业利润总额增长幅度最快的省市统计表 单位：千元 图表：2010年中国咖啡行业利润总额增长最快省市变化趋势图

图表：2010年1-2月中国咖啡行业从业人数与上年同期对比图

图表：2010年1-2月中国咖啡行业资产总计及与上年同期对比图

图表：2010年1-2月中国咖啡行业资产总计前五位省市统计表

图表：2010年1-2月中国咖啡行业资产总计前五省市资产情况对比图

图表：2010年1-2月中国咖啡行业资产总计前五位省市分布结构图

图表：2010年1-2月中国咖啡行业资产增长幅度最快的省市统计表 单位：千元 图表：2010年1-2月中国咖啡行业资产增速前五省市资产总计及增长趋势 图表：2005-2010年中国咖啡出口量统计

图表：2005-2010年中国咖啡出口金额统计

图表：2005-2010年中国咖啡进口量统计 图表：2005-2010年中国咖啡进口金额统计 图表：2005-2010年中国咖啡进出口价格分析 图表：A公司销售收入情况

图表：A公司盈利指标情况

图表：A公司盈利能力情况

图表：A公司资产运行指标状况

图表：A公司资产负债能力指标分析

图表：A公司成本费用构成情况

图表：略……

图表：2010-2015年世界咖啡行业市场规模预测 图表：2010-2015年世界咖啡行业产能增长预测 图表：2010-2015年中国咖啡行业市场规模预测 图表：2010-2015年中国咖啡行业产能增长预测 图表：2010-2015年中国咖啡行业销售收入预测 图表：2010-2015年中国咖啡行业资产规模预测 图表：2010-2015年中国咖啡行业利润合计预测 图表：2010-2015年中国咖啡行业盈利能力预测

第二篇：中国咖啡市场分析

中国咖啡市场分析

咖啡——世界三大饮品之一，经1500多年的发展现时已遍布世界的每一个角落，是西方文化的象征之一。调查研究表明，全球每年要喝掉74亿杯咖啡，相当于每天要喝掉2000万杯，平均每人每年要喝掉120杯。咖啡豆的年销售额为300亿美元，在主要商品销售榜上仅次于石油，位居第二，而世界咖啡总体消费市场年零售额更是超过500亿美元。现时全球有超过50个国家生产咖啡，咖啡产业的发展为全世界一亿人口提供了就业机会，可以说，咖啡和我们现代人的生活是息息相关的。

在中国，随着经济的快速发展，人们对生活品质的要求也越来越高，咖啡的引入正是迎合了中国人，尤其是城市居民的这方面需求。目前，咖啡消费已成为时尚主流，随之而来的“咖啡文化”更是逐步渗入人们的生活之中。无论在家、办公室，还是各种社交场合，人们都品尝着咖啡；遍布城市的咖啡厅也成为人们商务、休闲的好去处。咖啡已成为一种时尚和潮流的代名词，甚至发展形成一种特有的文化。

随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正被越来越多的中国人所接受。根据统计，全球咖啡年消费量约为800多万吨，而我国的年消费量约为20万吨，并以10%的速度逐年

上升，而人均消费量则以30%的速度递增。华南地区市场的消费量更以每年两位数的速度疯狂飙升，部分地区甚至超过了100%。由此可见，中国市场在咖啡消费方面的增长是非常迅速的，预计在不久的将来中国将成为世界重要的咖啡消费大国。而根据另一项调查显示，针对中国市场，若以全国总人口计算，平均每年每人的咖啡消费量还不到一杯，即使是城市，咖啡消费量也仅是每年每人4杯，这与欧美国家人均每天3杯的消费量相比较，目前中国的人均消费量几乎微乎其微。我们再看另一组数据比较：

中国内地年人均饮用即饮咖啡0.11次，不仅和日本的107次相差甚远，也大大低于台湾(35次)、泰国(8.7次)和香港(4.9次)的水平。饮料行业预测这一品类将会继续爆炸性增长，未来10年年均增长率将高达35%以上。由此我们可以想象，中国咖啡市场的发展空间是多么巨大，难怪国际咖啡组织也将中国视为全球最有潜力的咖啡市场。

随着中国加入WTO，中国的市场将逐步形成全面对外开放的格局，中国和国际间的交流、贸易也将达到一个高峰。而在2008年北京奥运、2010年广州亚运等国际性活动相继开展后，更多的国外客商也会将目光注视到中国这个具13亿人口的巨大市场。咖啡作为西方文化的代表，在越来越频繁的中西文化、贸易交流中，能很好的起到桥梁作用，咖啡相关产业作为先行者进入

中国市场，所面临的机遇将是不可估量的。中国东盟自由贸易区的建立，对于咖啡产业更是一个利好消息，这预示着2010年前东南亚如越南、马来西亚等东盟国家产品将零关税进入中国，咖啡原料、产品和设备等将大量进入中国市场，咖啡行业受惠首当其冲。

目前从中国咖啡的整体销售市场来看，呈现出城市强于农村，沿海城市强于内陆城市，商务交流发达地区强于商务活动少的地区等几个特点。华南地区市场的发展势头尤其迅猛，咖啡需求量和消费量都大大领先于全国其他地区，从而带动一系列咖啡产业的飞速发展。广州作为华南地区的中心城市，有着优越的地理条件和广阔的市场发展空间，而广州咖啡协会等机构的相继成立，泛珠三角9+2经济圈的建立，2010年亚运会的举办，配合一系列咖啡文化的宣传，将为咖啡产业发展提供良好的土壤。因此，在中国发展咖啡相关产业，广州当成首选。由于国内尚未有一家成规模的咖啡专业市场，国际咖啡交易中心的出现，正好填补了中国咖啡专业批发市场这方面的空白。响应广州市委、市政府致力打造中高档批发市场的号召，国际咖啡交易中心将把握好这个千载难逢的机会，借助各项优势不断发展壮大，从而促进中国咖啡产业的发展。

第三篇：中国咖啡市场分析

中国咖啡市场分析

一、咖啡市场分析 跨入21世纪后，中国经济的飞速增长，人们生活质量的不断提高，饮品日益多

样化，咖啡逐渐与时尚、现代生活连在一起带动了咖

啡消费量的迅猛增加，形成巨大消费潜在市场。1.据

权威部门统计，目前，在中国咖啡消费量近年来保持

在3万-4万吨之间，每年市场增长速度在 10%-15%。

有望成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。预测2012

年我国的消费量将达到12万吨，市场零售额将达到数

百亿人民币。北京市场的增长率更是高达18%，全国

有13600家咖啡馆，2200家咖啡相关企业，从业人数达到50万人，其消费市场的规模和吸引力，让越来越多的国外企业已经开始关注中国市场，而这也正是各大咖啡生产国和咖啡商热衷于进入中国的主要原因。2.咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。速溶咖啡己远远不能代表咖啡消费了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和纯正，知道如何享受咖啡带来的乐趣。“文化咖啡”无疑是现在整个咖啡产业的主流，发展相当迅速。咖啡市场的快速发展，与消费者对西方文化的兴趣密不可分。3.教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率呈现明显的正比例关系，意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征成功阶层的生活方式。4.行业内部及与相关联行业的竞争越来越激烈，越来越趋向行业标准化发展。5.根据国家权威机构调查表明，咖啡加盟行业正以25%的速度增长，而咖啡馆正成为城市文明进步、经济增长的亮点。目前，咖啡消费在中国城市里，平均每人每年的咖啡消费量是４杯，即使是 在北京、上海这样的大城市，每人每年的消费量也仅有２０杯。而在日本和英国，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英国都是世界著名的茶文化国家，目前已经发展成了巨大的咖啡市场。拥有强大茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力，一定会成为世界最大的咖啡市场之一。国际咖啡组织（ICO）运营部主管巴勃罗.迪布瓦也认为中国市场极具潜力。他说：“在20世纪60年代的时候，日本每年仅消费25万包咖啡，而如今其消费量达到了700万包。中国市场也已经呈现出沿着这一趋势发展的迹象，因此中国将成为世界上重要的咖啡消费市场。”

二、中国咖啡市场发展分析 19世纪80年代法国人修建越南河内至中国的铁路时，将他们钟爱的咖啡馆带到了中国。至此咖啡在中国市场的发展已经有一个世纪之多。今天，街头巷尾随处可见的咖啡馆已经成为人们交谈、休闲的又一新的去处，咖啡已经实实在在成为国人生活中的一部分。综观中国咖啡市场的发展，可以划分为四个具有代表的时代。第一阶段：雀巢以其“一天好开始”，影响和转化国人生活

方式，让更多国人尝试咖啡，接受咖啡。第二阶段：上岛系咖啡馆，倡导现磨咖啡，让更多公众接受原味咖啡，又以其连锁加盟的商业模式，在中国各地扩张，上岛系的咖啡馆在这一阶段在中国内地开设2600多家咖啡店，占据中国九成的咖啡市场。第三阶段：星巴克进入中国一线市场。在它的带动下意式咖啡在一线城市得到普及，espresso,卡布奇诺，成为时尚的消费饮料。星巴克在一线城市一类商圈及意式咖啡这个细分领域在当时市场表现完全是一支独秀。第四个阶段：西提岛打破了星巴克及台资上岛系的咖啡馆对中国市场的垄断，成就了咖啡市场的繁荣。在外资品牌强有力占据中国咖啡市场。已进驻中国的几个著名国外咖啡品牌，在其咖啡连锁拓展过程中，加盟投资门槛设置过高（一般起步投资需30－150万元)经营面积要求太大，一定程度上忽视了中国的国情，致使许多热情咖啡事业的中小投资者望而却步，无法实现咖啡创业的梦想。而另外一些普通的杂牌咖啡屋，虽然投资较小，经营面积不限，但其缺乏专业的营销管理，其管理与服务水平满足不了市场需求，而且无法营造特有的咖啡店气氛，体现不了应有的咖啡文化，产生不了轰动的咖啡效应。西堤岛深入分析中国咖啡市场，面对旷世机遇，针对100多个大中城市不同的市场和消费群体，进行了详尽而深入的市场调查，经反复酝酿、推敲、论证以及精心策划，强势登陆中国。充分理解关注到了目前中国咖啡消费市场与投资者的心理需求，以更加务实、更加灵活、更加有效的连锁特许加盟方式，全方位推出了西堤岛“屋、厅、城、西餐城”四种办店模式，供不同资金规模投资者根据自身情况自由选择。“屋、厅、城、西餐城”四种模式，充分满足不同消费阶层的需求，在同一品牌的感召下，真正实现“共学一个技术、共做一个产品、共享品牌效应、共创丰厚价值”的国际连锁模式，在其品牌上市的第1-2年。在中国28个省开设80余家咖啡店。打破了星巴克及台资上岛系的咖啡馆对中国市场的垄断。让国内投资者也认识到，市场依旧有空白点，西堤岛的成功，带动了欧爵、意浓世界、伯爵伦、塞纳左岸等众多民族咖啡品牌企业的诞生。由此中国连锁咖啡市场出现了星巴克系、上岛系、西堤岛系三足鼎立的局面。

三、中国咖啡市场发展趋势分析

1、终端消费者分析（1）越来越多的人接受咖啡、喜欢咖啡。根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有北京、昆明、厦门、杭州和天津。其中青年男女在咖啡馆消费，家庭主妇，35以上的都市白领成为在家饮用咖啡增长是最快的群体。（2）潜在消费群增多 一些消费着虽然不喜欢喝咖啡，但顾客普遍喜欢咖啡厅的氛围和环境，他们会在咖啡馆里消费一些其它附属产品，因此咖啡厅潜在的消费群还是很多。（3）顾客转向 中国速溶咖啡在整个咖啡消费结构上占上分，随着人们对咖啡的认识、咖啡文化的普及，越来越多的速溶咖啡者开始认识原豆咖啡，开始使用原豆咖啡，这是一个巨大的商机。（4）中青年将成主流消费群体 80后的年轻群体，对新生事物的反应非常快速，他们对外国的饮食文化感兴趣并易接受，这将促进中国咖啡市场的成熟。

一份来自8个大城市的调查显示，咖啡作为一种口味独特的饮品，深受青年消费者的喜爱，中年和青年人是咖啡产品的主要消费群体。同时，男性消费者的人数远远超出了女性，其原因在于咖啡作为一种嗜好品更易受到男性的青睐。也就是说，中青年消费群体为都市上班一族。就经济实力而言，他们对这一部分的消费没有压力。随着咖啡消费群体的扩大，咖啡文化也应运而生，这在一定程度上吸引了越来越多的消费人群。

2、销售渠道分析（1）地区分布： 一线城市 37% 二线城市 32% 三线城市29% 其它 2005年 一线城市 32% 二线城市 31% 三线城市38% 其它 2008年（2）市场总消耗量： 咖啡馆17% 酒店宾馆 21% 中餐厅及其它6% 家庭消费 13% 办公室 12% 速溶咖啡37% 即饮咖啡饮料 8%（2007年）市场总消耗量 增长8%（其中家庭消费对增长的贡献为70%）咖啡馆19% 酒店宾馆 20% 中餐厅及其它 8% 家庭消费 15% 办公室 12% 速溶咖啡35% 即饮咖啡饮料 8%（2009年6月30日）

3、咖啡馆投资市场分析（1）市场机会 一线城市依旧竞争激烈，开店运营成本高、风险大。二三线城市市场更为广阔，咖啡店成功率高。（2）一线城市诸多投资者抛开加盟选择自营开店。（3）投资行业的怪圈：虽然投资咖啡馆风险极大，但是选择投资咖啡店越来越多，并且投资人将投资的咖啡馆作为其第一产业的仅占18%。

4、市场发展趋势分析（1）家庭咖啡消费将超过速溶咖啡在整体通路中所占的比例 家庭消费近年来呈增长速度最快的咖啡消费渠道，其主要原因有：人民生活水平的提高，中青年消费者的推动，家用咖啡机的普及。并有望在2015年成为仅次于速溶咖啡的第二大消费渠道，在2020甚至会超过速溶咖啡成为第一大咖啡消费渠道。（2）高档中餐厅成为咖啡消费的新的增长点。（4）二三线城市咖啡消费量不断增加，所占的市场分额也不断增加。成为中国咖啡市场及未来20年的核心推动市场。

第四篇：中国的咖啡市场分析

中国的咖啡市场分析

咖啡起步增速惊人

如今，咖啡流行得非常快。然而，中国咖啡市场的迅速发展主要得益于大批咖啡店在各大城市的涌现，以及越来越多的高档饭店提供咖啡作为饮料这种模式，并不是大规模的家庭即溶咖啡的带动。

据历史资料统计，上世纪二三十年代，上海常住人口有400万人，外籍人常住上海约70万人，超过现在外籍人常住上海人数的7倍。外资、民营咖啡馆有200多家，盖世宫、天鹅阁是特色咖啡馆。五十年代上海展览馆咖啡厅则是中国名人交流的场所，与外国使馆联合举办各类文化交流活动。可见特定的历史环境孕育出咖啡香飘沪上的温厚土壤。

虽然整个中国的咖啡消费仍处于起步阶段，年消费量只在3万至4万吨之间，而且由低价咖啡豆占据主导地位，但中国咖啡消费的增速惊人，每年保持在10%~15%之间。

上海，咖啡的消费更生猛。作为世界级的国际大都市，目前上海的外资企业约有35000多家，常住外籍人士有10万，台湾人士则达到40万。据有关部门统计，上海每年入境为400万人次，如果每人喝三杯咖啡，上海每年的咖啡销量就有1200万杯。要与世界接轨，凡是有外国人商务、休闲等处，咖啡馆的开设早已成为必然之举，上海现在的咖啡馆有1000多家，咖啡原料加工代理有60余家，咖啡设备、器具厂家和代理商30多家，整座城市的咖啡消费达到20亿元。

除此以外，咖啡饮料的成长速度和空间也被业界一致看好。据上海饮料行业协会统计的数据显示，目前上海咖啡饮料市场仍然是同一的雅哈领衔，台湾味全旗下的贝纳颂和伯朗两大品牌更是其中不可小视的生力军，娃哈哈于年初推出的呦呦奶咖是根据中国人对咖啡口味的偏好特意研制的充满浪漫情调的牛奶咖啡也是咖啡饮料市场上的闪光之作，这类饮品将网罗那些由于各种原因无法常常光顾咖啡馆的消费者，有关咖啡饮品的消费圈在各种渠道的开发中悄然扩散。

民间的咖啡热持续升温缘自若雨后春笋般出现的咖啡店、咖啡馆？茶叶消费又是怎样的情形？

茶消费毫不疲软

虽然咖啡在城市的年轻人中快速流行，每年以两个百分比的速度增长，但目前中国人对茶的需求比咖啡的消费量的十倍还要多。更重要的是，2006年国内茶叶销售再创历史新高，全年茶叶销售66万吨，比上年增10%，销售额240亿元，比上年增44%。按照咖啡与茶销售速度的倍数和基数反差，茶叶的国饮尊贵地位在很长一段时间都是难以撼动的。

与一日不可无茶的广州人相比，上海人作为中国最具国际化意识的群体，对于传统的茶文化或许关注得并不是太多。据笔者观察，在上海主要的天山茶叶市场、大宁国际茶城、满

堂春茶叶市场等中，差不多三分之一到一半的商铺都是在卖绿茶，有专家分析可能是由于上海更靠近江浙深受江浙茶文化影响的缘故，绿茶是最受欢迎的。含茶多酚的茶饮料也总是夏季最畅销的超市饮料冠军。

与专家担忧上世纪80年代后出生的青年人痴迷西方文化，对茶文化知之甚少，以喝可乐和咖啡为时尚形成反差的是，在咖啡王国———美国，50%的美国家庭有饮茶的习惯。茶叶分会秘书处的信息说，美国早已是世界主要茶叶进口国和消费国之一。美国茶叶协会一项近期消费调查显示75%的美国消费者明了茶叶的健康功效，大部分人表示会饮用更多的茶。国际茶叶委员会统计表明，2004年，我国向美国出口茶叶约1.8万吨，占美国茶叶市场份额的18%。

不难看出，英雄不论出身，无论何种饮料，无论哪国饮品，只要有需求便都有用武之地，大可不必分个孰赢孰输，你死我活，可能像娃哈哈、星巴克的“拿来主义”在这个多元化的市场上更加受用。

共存之路乃长久计

地球村的比喻已经不新鲜了，外来文化向本土的渗透也是无时无刻不在发生的。业内专家表示，咖啡也好、茶也罢，个中的深邃文化和理念都在其进口、出口与消费的过程中不断被接受，这些离不开企业的宣传，更需要消费者的自我培养和主动意识。

星巴克以绿茶为主要饮料的试验初步成功，娃哈哈、可口可乐将可乐与咖啡激情碰撞出开肺可乐，这些都是美妙尝试，各方获得多赢，何乐而不为？市场的潜力有无限可能，消费者期待的是更多绝妙的火花。

第五篇：2013-2017年中国速溶咖啡市场分析及发展前景研究报告

2013-2017年中国速溶咖啡市场分析及发展前景研究报告

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正文目录

第一章2013年世界速溶咖啡行业整体运营状况分析1

第一节2013年世界速溶咖啡行业发展环境分析1

一、以色列修订速溶咖啡的强制性标准1

二、肯尼亚规定速溶咖啡的要求和检测方法3

第二节2013年世界速溶咖啡行业市场发展格局5

一、世界速溶咖啡市场特征分析5

二、世界咖啡主要产区分布7

三、世界咖啡产销量分析8

四、“雀巢咖啡醇品100%纯咖啡”全新上市10

第三节2013年世界速溶咖啡品牌主要国家分析14

一、俄罗斯天然咖啡粉销量大增14

二、espresso潮流新饮品帮助德国咖啡销量增加17

三、巴西咖啡产量将比去年大涨19

第四节2013-2017年世界速溶咖啡行业发展趋势分析21

第二章2013年世界品牌速溶咖啡企业营运状况浅析23

第一节雀巢23

第二节麦斯威尔24

第三节克莱士25

第四节UCC26

第五节哥伦比亚27

第六节格兰特28

第七节铭咖啡29

第三章2013年中国速溶咖啡行业市场发展环境解析31

第一节2013年中国宏观经济环境分析31

一、扩大内需保增长政策解析31

二、中国GDP分析32

三、中国汇率调整分析34

四、中国CPI指数分析37

五、中国城镇居民家庭人均可支配收入分析39

第二节2013年中国速溶咖啡市场政策环境分析41一、七大措施搞活流通扩大消费政策解析（快速消费品）

二、固体饮料卫生标准43

三、《含乳饮料卫生标准》44

四、饮料强制性国标《饮料通则》出台46

五、茶、咖啡、植物饮料允许使用添加剂的原则49

第三节2013年中国速溶咖啡市场技术环境分析52

一、速溶咖啡的生产流程52 41

第四节2013年中国速溶咖啡市场社会环境分析58 第四章2013年中国速溶咖啡行业市场运行态势剖析60第一节2013年中国饮料产业发展总况60

一、饮料行业已步入多元化格局60

二、饮料制造仍是食品业支柱6

2三、中国饮料营销的五大流派65 第二节2013年中国咖啡市场运行分析68

一、昆明成咖啡原料集散地68

二、海南咖啡产业步履维艰70第三节2013年中国速溶咖啡业发展中存在的问题74 第五章2013年中国速溶咖啡市场运行走势分析76第一节2013年中国速溶咖啡市场运行特点分析76第二节2013年中国咖啡市场运行总况77

一、中国咖啡可望进入消费“井喷”时代77

二、宜顿咖啡以多元化发展的趋势迅速在中国崛起79

三、国内的咖啡销量飞速递加80第三节2013年中国咖啡市场运行状况分析8

3一、咖啡市场供给情况分析8

3二、咖啡需求情况分析8

4三、影响中国咖啡市场供需的因素分析86 第四节2013年中国速溶咖啡市场价格分析90 第六章2011-2013年中国咖啡；咖啡豆荚及豆皮；含咖啡的咖啡代用品进出口分析92第一节2011-2013年中国咖啡；咖啡豆荚及豆皮；含咖啡的咖啡代用品进出口数据监测92第二节2013年咖啡；咖啡豆荚及豆皮；含咖啡的咖啡代用品进出口国家及地区分析93第三节2013年咖啡；咖啡豆荚及豆皮；含咖啡的咖啡代用品进出口省市分析94 第七章2013年中国速溶咖啡市场销售动态分析96第一节2013年中国速溶咖啡市场营销现状96第二节2013年中国速溶咖啡市场营销模式分析97第三节雀巢咖啡的营销经营之路经验借鉴98第四节2013年中国速溶咖啡市场营销案例解析99

一、速溶的星巴克推销策略99

二、上岛咖啡营销策划100第五节2013年中国咖啡市场营销策略分析—七色营销出奇效103 第八章2013年中国咖啡市场消费全面调研105第一节受访者基本情况调查分析10

5一、性别占比10

5二、年龄分布107

三、是否有喝咖啡的习惯108第二节消费者购买咖啡的消费行为调查分析11

1一、消费者喝咖啡的原因调查分析11

1二、消费者饮用咖啡的频率调查分析11

2三、消费者购买的市面三种形式咖啡占比11

4五、消费者对速溶咖啡包装的关注度调查分析119

六、消费者对咖啡认知渠道调查分析120第三节影响消费者购买品牌咖啡的因素调查分析123 第九章2013年中国速溶咖啡市场竞争格局透析125第一节2013年中国速溶咖啡行业竞争现状12

5一、速溶咖啡三大品牌竞争力透析12

5二、价格竞争分析127 第二节2013年中国速溶咖啡市场竞争格局129

一、茶饮料成速溶咖啡的最大况敌129

二、迪欧咖啡错位竞争战略摆脱同质化市场巷战1

31三、咖啡连锁巨头悄然进驻中国132第三节云南咖啡产品竞争优势135第四节2013-2017年中国速溶咖啡行业竞争趋势分析136 第十章2013年中国速溶咖啡经营企业竞争力及关键性数据分析138第一节卡夫广通食品有限公司138

一、企业概况138

二、企业销售收入及盈利水平分析1

41三、企业资产及负债情况分析1

43四、企业成本费用情况144 第二节珠海捷荣食品有限公司147

一、企业概况147

二、企业销售收入及盈利水平分析148

三、企业资产及负债情况分析150

四、企业成本费用情况153 第三节昆明大山土畜产品有限公司156

一、企业概况156

二、企业销售收入及盈利水平分析158

三、企业资产及负债情况分析16

1四、企业成本费用情况163 第四节摩卡食品有限公司16

5一、企业概况16

5二、企业销售收入及盈利水平分析167

三、企业资产及负债情况分析168

四、企业成本费用情况170 第五节中国热带农业科学院香料饮料研究所17

4一、企业概况17

4二、企业销售收入及盈利水平分析177

三、企业资产及负债情况分析179

四、企业成本费用情况180 第六节保山云潞咖啡产业开发有限责任公司18

3一、企业概况18

3二、企业销售收入及盈利水平分析18

4四、企业成本费用情况189 第七节可口可乐装瓶商生产（东莞）有限公司19

2一、企业概况19

2二、企业销售收入及盈利水平分析19

4三、企业资产及负债情况分析197

四、企业成本费用情况199 第八节上海锦江麒麟饮料食品有限公司20

1一、企业概况20

1二、企业销售收入及盈利水平分析20

3三、企业资产及负债情况分析20

4四、企业成本费用情况206第九节青岛长青食品有限公司210

一、企业概况210

二、企业销售收入及盈利水平分析21

3三、企业资产及负债情况分析21

5四、企业成本费用情况216 第十一章2013-2017年中国速溶咖啡行业发展趋势与前景展望220第一节2013-2017年中国速溶咖啡行业发展前景分析220

一、中国饮料制造业前景展望220

二、中国市场咖啡市场前景分析222 第二节2013-2017年中国速溶咖啡行业发展趋势分析226

一、固体饮料发展新趋势226

二、现代咖啡连锁店的趋势比较229

三、咖啡饮料的发展趋势231第三节2013-2017年中国速溶咖啡行业市场预测分析23

3一、咖啡市场供需预测分析23

3二、咖啡进出口贸易预测分析235第四节2013-2017年中国速溶咖啡市场盈利预测分析237 第十二章2013-2017年中国速溶咖啡行业投资机会与风险规避指引239第一节2013-2017年中国速溶咖啡行业投资机会分析239

一、区域投资机会239

二、跨国投资机会240

三、多元化投资机会242第二节2013-2017年中国速溶咖啡行业投资风险预警246

一、宏观调控政策风险246

二、市场竞争风险249

三、市场运营机制风险251第三节2013-2017年中国速溶咖啡行业投资规划指引253 图表目录（部分）图表：世界咖啡产销量分析图表：中国GDP分析图表：中国CPI指数分析

图表：受访者性别占比 图表：受访者年龄分布 图表：受访者是否有喝咖啡的习惯 图表：消费者喝咖啡的原因调查分析 图表：消费者饮用咖啡的频率调查分析 图表：消费者购买的市面三种形式咖啡占比 图表：消费者四大牌咖啡占比 图表：消费者对速溶咖啡包装的关注度调查分析 图表：消费者对咖啡认知渠道调查分析 图表：影响消费者购买品牌咖啡的因素调查分析 图表：卡夫广通食品有限公司销售收入情况 图表：卡夫广通食品有限公司盈利指标情况 图表：卡夫广通食品有限公司盈利能力情况 图表：卡夫广通食品有限公司资产运行指标状况 图表：卡夫广通食品有限公司资产负债能力指标分析 图表：卡夫广通食品有限公司成本费用构成情况 图表：珠海捷荣食品有限公司销售收入情况 图表：珠海捷荣食品有限公司盈利指标情况 图表：珠海捷荣食品有限公司盈利能力情况 图表：珠海捷荣食品有限公司资产运行指标状况 图表：珠海捷荣食品有限公司资产负债能力指标分析 图表：珠海捷荣食品有限公司成本费用构成情况 图表：昆明大山土畜产品有限公司销售收入情况 图表：昆明大山土畜产品有限公司盈利指标情况 图表：昆明大山土畜产品有限公司盈利能力情况 图表：昆明大山土畜产品有限公司资产运行指标状况 图表：昆明大山土畜产品有限公司资产负债能力指标分析 图表：昆明大山土畜产品有限公司成本费用构成情况 图表：摩卡食品有限公司销售收入情况 图表：摩卡食品有限公司盈利指标情况 图表：摩卡食品有限公司盈利能力情况 图表：摩卡食品有限公司资产运行指标状况 图表：摩卡食品有限公司资产负债能力指标分析 图表：摩卡食品有限公司成本费用构成情况 图表：中国热带农业科学院香料饮料研究所销售收入情况 图表：中国热带农业科学院香料饮料研究所盈利指标情况 图表：中国热带农业科学院香料饮料研究所盈利能力情况 图表：中国热带农业科学院香料饮料研究所资产运行指标状况 图表：中国热带农业科学院香料饮料研究所资产负债能力指标分析 图表：中国热带农业科学院香料饮料研究所成本费用构成情况 图表：保山云潞咖啡产业开发有限责任公司销售收入情况 图表：保山云潞咖啡产业开发有限责任公司盈利指标情况

图表：保山云潞咖啡产业开发有限责任公司资产运行指标状况 图表：保山云潞咖啡产业开发有限责任公司资产负债能力指标分析 图表：保山云潞咖啡产业开发有限责任公司成本费用构成情况 图表：可口可乐装瓶商生产（东莞）有限公司销售收入情况 图表：可口可乐装瓶商生产（东莞）有限公司盈利指标情况 图表：可口可乐装瓶商生产（东莞）有限公司盈利能力情况 图表：可口可乐装瓶商生产（东莞）有限公司资产运行指标状况 图表：可口可乐装瓶商生产（东莞）有限公司资产负债能力指标分析 图表：可口可乐装瓶商生产（东莞）有限公司成本费用构成情况 图表：上海锦江麒麟饮料食品有限公司销售收入情况 图表：上海锦江麒麟饮料食品有限公司盈利指标情况 图表：上海锦江麒麟饮料食品有限公司盈利能力情况 图表：上海锦江麒麟饮料食品有限公司资产运行指标状况 图表：上海锦江麒麟饮料食品有限公司资产负债能力指标分析 图表：上海锦江麒麟饮料食品有限公司成本费用构成情况 图表：青岛长青食品有限公司销售收入情况 图表：青岛长青食品有限公司盈利指标情况 图表：青岛长青食品有限公司盈利能力情况 图表：青岛长青食品有限公司资产运行指标状况 图表：青岛长青食品有限公司资产负债能力指标分析 图表：青岛长青食品有限公司成本费用构成情况图表：2013-2017年中国咖啡进出口贸易预测分析图表：2013-2017年中国速溶咖啡市场盈利预测分析