云南2012年咖啡种植面积134万亩 打造精品咖啡产业

第一篇：云南2012年咖啡种植面积134万亩 打造精品咖啡产业

云南2012年咖啡种植面积134万亩 打造精品咖啡产业

2013年04月08日 22时25分00秒 来源：云南网

云南网讯(记者 杨之辉王海龙)为改变只卖低端咖啡原料的困境，提高云南咖啡附加值，云南省将成立精品咖啡学会，从整体上提升中国咖啡产业发展模式。

作为中国最大的咖啡生产基地和优质咖啡原料基地，云南咖啡种植和产量均占到全国总量的98%以上，其出产的小粒种咖啡国际咖啡市场上大受欢迎，被公认为世界上最优质的咖啡之一。

近年来，在《云南省咖啡产业发展规划（2010—2020年）》的推动下，云南省咖啡种植业呈现迅猛发展之势。统计显示，云南省咖啡种植面积134万亩，产量8.2万吨，同比分别增长45.6%和26.1%。2012年1—9月份，全省咖啡出口总量为3.53万吨，出口创汇金额1.32亿美元，继续保持全国最大咖啡种植和出口基地的地位，成为云南仅次于烟草的第二大创汇农产品。

快速发展的云南省咖啡产区正迎来收获季，但近5年来最低的咖啡豆收购价却给咖啡种植业蒙上了一层阴影。2012年11月20日，作为云南咖啡收购价格风向标的雀巢公司开盘价格17.9元/公斤，低于去年同期。1月5日，星巴克爱伲咖啡(云南)有限公司咖啡米收购价17.79元/公斤，云南本土企业开出的价格也相差无几。目前，云南咖啡豆收购价一直在17元至18元/公斤左右波动。

全国天然香料专业委员会副主任委员陈德新说：“云南咖啡仍处于初级阶段，全省咖啡产业表现为小、散、弱，整个咖啡产业难成合力，产业链短、附加值低、市场培育不足、竞争力不强。同时，中国没有自主选育的咖啡品种应用于规模化生产。咖啡种植及加工标准体系不完善、不配套等问题更是成为制约中国咖啡接轨国际市场的瓶颈问题。”

“近年来世界上主要咖啡生产国不再一味的追求高产量而忽视质量的做法。”陈德新给记者算了一笔账，如果，在云南省咖啡总产量8.2万吨中能产生20％即1.64万吨的精品咖啡豆，以国际精品咖啡行情的最低收购价格人民币80元／公斤来计算，则全省精品咖啡豆产销收入为13.1亿元。实际上，全省咖啡在目前的质量下其收购价是人民币1 7元／公斤，如果要得到13.1亿元的产值，则需约7.7万吨的咖啡。同样是13.1亿产值，精品咖啡只需1.64万吨而普通咖啡却要8.2万吨。

“所以，大力发展精品咖啡不仅能使我省咖啡种植业经济效益得到显著提高，更重要的是重塑和强化了云南咖啡的国际形象。”

陈德新介绍，即将成立的云南省精品咖啡学会将致力于云南精品咖啡培育和可持续发展研究；加快中国咖啡种质资源收集保存与利用研究进程，促进优良新品种的选育及配套新技术的应用与推广；制定并推行咖啡质量标准和质量认证体系，制定咖啡专业人员职业标准；对全球精品咖啡产业进行调查与研究，为政府制定相关咖啡产业政策提供参考；为咖啡从业人员提供“从种子到杯子”的交流与合作平台。

据悉，云南省精品咖啡学会将于4月28日在昆明举办中国首届精品咖啡研讨会、云南首届咖啡国际杯品赛、中国虹吸壶咖啡师大赛(云南赛区)等活动，届时将有来自哥伦比亚、意大利、美国、德国、韩国、台湾、香港、澳门等国家和地区的咖啡专家、咖啡行业协会和科研单位参与。

第二篇：种植咖啡的协议书

咖啡种植协议书

协议单位：普洱市农资公司澜沧四十九门市部俸明庄（简称甲方）南邻乡黄回村村民小组农户（简称乙方）为了发展农村群众经济，增加群众收入，使群众过上好日子，甲方在经营创收中有了一点积蓄，以回报社会和自己再继续发展。为此，通过考察论证决定在南邻乡黄回村开发咖啡种植基地。

一、开发基地

规划范围：黄回、牧场、黄草岭等村民小组。

规划面积：2600亩，实际种植面积2000亩，以开挖的台面面积计算（330米种植沟台面为一亩）。

开发时间：为三年，2011年8月前完成种植面积500亩；2012年8月前完成种植面积800亩；2013年8月前完成种植面积700亩。协议时间：30年（2011年1月至2041年1月）。

为保证共同长期的利益，经甲乙双方协商，签订协议，希望共同遵守。

二、甲乙双方责任

甲方责任：

1、负责考察论证是否适合咖啡种植。

2、进行全面规划，合理安排布局，创造咖啡种植的便利条件。

3、负责对咖啡基地水、电、路、加工厂的全部资金投入。

4、负责对咖啡基地所需的育苗，车辆运苗费用的投入。

5、在协议期限内负责对种植咖啡所需肥料、农药的资金投入，对咖啡种植户的全面种植管理技术培训。

6、咖啡投产以后，负责按市场价格向农户收取咖啡鲜果，如果市场价格每公斤鲜果低于1元的，每公斤鲜果仍以1元付给农户。

7、咖啡全部投产后，建立对咖啡种植农户的激励机制，每年给每亩咖啡地补偿10元，对单产最高的10户农户给以等级奖励；对直接的子女考取全日制大学的一次性奖励1000元；对本家庭成员有死亡的一次性支助300元。

8、咖啡投产后，每年给村委会支助5000—10000元。

9、经验收，符合开挖标准的付给乙方每亩开挖费300元。乙方责任：

1、服从甲方的总体规划，按时按要求完成各项任务。

2、负责对自己种植咖啡的土地进行清地，按照标准开挖好种植沟台面。

3、负责从公路到乙方咖啡种植地肥料、种苗、农药、鲜果等运送。

4、按照甲方的标准要求，施入肥料、栽好苗，搞好咖啡种植全过程的管理。

5、积极参加甲方组织的开挖、施肥、栽苗、防病、管理、采摘等技术培训。

6、在咖啡种植管理过程中发现问题要及时反映给甲方，及时处理或解决。

7、严禁在咖啡地周围乱砍滥伐树木，保持良好的生态环境。

8、咖啡种植户需要在基地里建盖住房的，必须服从甲方的整体

规划。

9、按规定时间内支付咖啡鲜果交售

三、甲乙双方违约责任：

甲方：

1、承担开挖、种植、施肥、用药等技术培训不到位而造成的损失。

2、承担由于开挖、种植、施肥、用药等技术指导不到位而造成的损失。

3、由于技术指导的失误造成咖啡种植户咖啡产量减产大的，甲方赔偿减产部分资金给乙方（以当年的市场价计算）。

4、在正常年间，因咖啡鲜果价不按市场价格支付咖啡种植户所产生矛盾纠纷由甲方自行解决。

乙方：

1、由于不积极参加甲方组织的各项技术培训而造成损失的，赔偿给甲方开挖、苗和肥料的投入资金。

2、在开挖、种植规定时间内无故完不成任务，通过说服仍完不成任务的，扣发完不成任务部分的三年土地补偿费。

3、不服从技术指导，乱栽苗、乱施肥、乱用药造成咖啡苗死亡的，每死亡一棵苗赔偿给甲方1.5元。在今后的咖啡鲜果收购中逐年扣赔。

4、在咖啡种植基地内乱砍滥伐树木的，报村委会或乡政府处理。此协议一式四份，甲乙双各一份，村委会一份，澜沧县公证处

一份。自签订之日起生效，未尽事宜，双方协商。

甲方：

普洱市农资公司澜沧四十九门市部

法定代表人：

乙方：

澜沧拉祜族自治县南岭乡黄回村

村民小组（签名盖章）

二0一一年月日

第三篇：云南咖啡厂简介

云南咖啡厂简介

云南咖啡厂位于昆明，成立于1992年，是中国-联合国开发计划署咖啡合作项目，隶属于云南农垦集团公司。

企业采用全套进口咖啡焙炒和包装设备，实现全封闭自动化流水线生产，年生产能力1000吨。

主要产品包括：优质咖啡生豆、保鲜袋装焙炒咖啡豆、真空袋装咖啡粉、速溶三合一咖啡。

凭借着优良的产品和卓著的信誉，云南咖啡厂与空军后勤部、安利、卡夫等公司有着多年密切的合作关系，产品远销欧洲、日本、新加坡、美国等国家和地区。******************************************************** 云南咖啡厂

云南省昆明国家经济技术开发区希陶路3号

Tel：＋86 871 7261906/16/26/36/76Fax：＋86 871 7261978Brief Introduction of Yunnan Coffee Processing Plant

Yunnan Coffee Processing Plant was established in 1992.，which is the cooperation coffee project ofChina-UNDP and belonged to Yunnan State Farms Group.The enterprise had imported the full set of coffee roasting equipment and packing equipment, and founded full-automated production lines with the annual production capacity of 1000Mts.The series of main products includes: The high quality green coffee beens, roasted coffee beens which packed in freshness bag, vacuum-packed coffee powder, and 3 in 1 inst coffee.Relying on the excellent products and the outstanding prestige, Yunnan Coffee Processing Plant has cooperated with the Air Force’s Logistic Department , Amway corporation , Kraft corporation and so on for many years, and the product have been exported to EU, Japan, Singapore and USA.*********************************

Yunnan Coffee Processing Plant

Add：No.3 Xitao Rd Kunming, 650217 Nation-Class Economic&Technological DEV Zone Yunnan China

ttp://

yunnancoffeeprocessingplant@gmail.com

Tel: +86 871 7261906/16/26/36/76

Fax: +86 871 7261978

咖啡的生产

在国际咖啡组织的帮助下，我厂培养出了拥有丰富经验的专业咖啡品尝师、专业咖啡拼配师和专业咖啡焙炒师，可根据客户需要拼配、生产各种口味的咖啡。

全套引进德国纽豪斯公司焙炒咖啡生产线，意大利欧泊姆公司咖啡粉真空整形包装机和依卡公司咖啡豆单向阀保鲜包装机，包含了完善的原料清洁系统、自动拼配称量系统、焙炒系统、研磨系统、包装系统。

完整的配套设备，可实现全封闭，自动化流水生产，保证了产品质量的一致性和程控性。先进的真空包装、单向阀保鲜包装工艺使产品保质期长达24个月。

风味咖啡

A.风味咖啡豆（Flavorous Coffee Beans）

蓝山风味咖啡豆（Blue montain）

采用一级咖啡豆为原料，中度烘焙，性微酸、带甘、柔顺，将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道完美的融合在一起，带有珠圆玉润般的柔香，质感温醇，果酸味与苦味的均衡度极佳，喝起来非常香醇精致，具有贵族的品味，是咖啡中的极品。

哥伦比亚风味咖啡豆（Columbia）

采用一级咖啡豆为原料，中偏浅度烘焙，具有独特的酸味及醇味，带有明朗的优质酸性，香味浓郁，口味绵软、柔滑，均衡度极好，突出了咖啡的香、甘、苦，清品更能体现其甘苦。

意大利风味咖啡豆（Espresso）

采用一级咖啡豆为原料，深度烘焙，具有浓郁的香味及强烈的苦味，烘焙后的咖啡豆表面浮现一层薄薄的咖啡油，口感更焦，香醇浓郁，具有强烈刺激性，令人神清气爽，是咖啡嗜好者的最爱。适宜调试各种花式咖啡。

曼特宁风味咖啡豆（Mamdheling）

采用一级咖啡豆为原料，深度烘焙，突出甘从苦中来，是咖啡中充分体现“苦文化”的代表之作，味强烈而悠长，回味无穷，为咖啡中不带酸性的品种，具有男性化之特质，是咖啡中最具个性的品种。

巴西山度士风味咖啡豆（Brazil Santos）

采用一级咖啡豆为原料，中偏深度烘焙，有适度的苦味，亦有高质感的酸味，总体口感柔和、淡美和低酸度，若仔细品尝则回味无穷，特色酸味活泼而且具有清爽调和的风味。

摩卡风味咖啡豆（Mocha Coffee）

中偏深度烘焙，一摩卡港为名，酸度、浓度适中，香味馥郁、香滑如凝脂，含有巧克力的味道，具有贵妇人的气质，备受白领阶层的推崇。

卡拉克尔豆（Peaberry/ Caracol）

俗称圓豆、独豆，在一颗果实内只有一粒小圓豆（畸形，正常分为两瓣），包含了两个半

粒咖啡豆的养分。其口味比一般咖啡豆更丰富。正常的阿拉比卡咖啡豆中仅有5%左右比例的卡拉克尔豆，必须经过手工筛选方可得，故更显得珍贵，其价格也比正常豆要高。本品采用手工精选的卡拉克尔豆为原料，经特殊工艺中度烘焙而成，其豆形圆润，口感芳香浓郁、均衡，是我厂为咖啡爱好者特别奉献的咖啡珍品。

B.咖啡粉(Loasted & Ground Coffee)

特制醇和咖啡粉

选用一级阿拉比卡咖啡豆，中度烘焙，味道圆熟、芳醇、浓厚，酸味稍重，苦味较淡，带特有的甜味。

特制浓香咖啡粉

选用一级阿拉比卡咖啡豆，中偏深度烘焙，是一种新鲜香浓的特色咖啡，香味浓郁持，口味醇厚，酸度温和，甘苦适中，为咖啡之佳品。

意大利特浓咖啡粉

选用一级阿拉比卡咖啡豆，深度烘焙，具有浓郁的香味及强烈的苦味，口感更焦，香

醇浓郁，具有强烈刺激性，是咖啡嗜好者的最爱，也是制作花式咖啡的最佳原料。适宜白天饮用。

摩卡咖啡粉

选用一级阿拉比卡咖啡豆，中偏深度烘焙，以摩卡港为名，酸度、浓度适中，香味馥

郁、香滑如凝脂，含有巧克力的味道，具有贵妇人的气质，备受白领阶层的推崇。

早餐咖啡粉

100%阿拉比卡咖啡豆，中偏深度烘焙，为我厂拼配师的杰作。酸稍重于苦，香味适中，经济实惠，适合早餐时饮用。

B.三合一速溶咖啡（Three in One Instant Coffee）

意大利特浓

咖啡强烈的苦味和香味完美的结合，口感突出，是咖啡嗜好者的最佳选择。

拿铁

香味馥郁，滑如凝脂，口感清淡，奶香味突出，适宜早餐后饮用。

摩卡

微甜柔的果酸，有其特有的圆熟味和神秘感，酸味和苦味极为优雅，有淡淡的巧克力味道。

玛奇朵

细腻的奶沫与焦糖的完美结合，口感香甜，如浮云般温柔润滑。

原味

充分保持咖啡的本色，品味纯正，香气浓郁有人，醇厚可口。

第四篇：云南咖啡能否握住话语权

11日，意大利国际知名仓储运营商Pacorini拟与上海大宗农产品市场携手，在上海自贸区设立首个咖啡交易所。该消息一出让众多云南咖啡企业负责人如坐针毡，我省在普洱、昆明相继宣布挂牌成立的两个“咖啡交易中心”又将置于何地？

声音

“咖啡是农产品领域最能体现出金融属性的产品，其本身价值将在现货交易中心成立后完全释放出来，这也就是各地积极抢夺的原因所在。”“咖啡现货交易中心若旁落外人之手，云南咖啡产业将只能得到整个链条上20%的利润。”

云南为何心慌慌 两大现货交易中心未获行政许可

比起上海自贸区设立首个咖啡交易所的消息，云南昆明、普洱两地宣布挂牌成立咖啡交易中心要早得多。7月9日，普洱“云南咖啡交易中心”宣布挂牌成立。7月12日，昆明不甘人后也宣布挂牌成立“昆明咖啡交易中心”，并雄心勃勃要成为继纽约、伦敦之后的世界第三大咖啡交易所。当上海消息传出时，云南咖啡业界为之震动。原本昆明、普洱两地之间的兄弟竞争，因新竞争对手的加入散发出了真正的火药味。此外，记者了解到，广西防城港、贵阳开发新区等多个地区也摩拳擦掌有意加入竞争。

“尽管云南很早就有动作，昆明现货交易中心也举行了（筹）挂牌仪式，可目前都未能取得政府的行政许可，也就意味着，不能合理合法地进行现货交易业务。”云南省咖啡行业协会副秘书长胡路说。

目前，云南咖啡主产区的咖啡树枝头已挂满了通红的咖啡果，正值采收季节，对于云南这个咖啡主产区而言，成立现货交易中心迫在眉睫。记者了解到，目前云南没有一家100吨以上的咖啡交易场所，百万咖农和咖啡产业都处于原料买卖的初级阶段。云南小粒咖啡在国际市场上并不愁卖，可因为没有现货交易平台，云南咖啡产业在国际上并没有话语权，咖啡收购价格普遍低于国际同级别咖啡豆。

何地建设最具竞争力 云南上海广西各有不同资源优势

云南咖啡种植面积超过160万亩，基本采摘季产量将达到12万吨，云南咖啡种植面积占到了全国的99%以上。上海、广西、贵州、重庆„„这些地方甚至不出产一粒咖啡豆，可对于筹建咖啡现货交易中心的热情不比云南低。

上海大宗农产品市场负责人就表示，上海因为有了自贸区的概念，而自贸区对边境外农产品有特殊的政策，所以前期的调研和走访很重要。而在与自贸区相关企业沟通后，大家一致认为在自贸区设置仓库进行咖啡贸易有巨大的优势。Pacorini做仓储体系，背后拥有庞大的客户群，未来潜在的买卖方都可能来自世界各地。

上海自贸区拥有强大的企业及金融政策资源，广西防城港也凭借强大的国际港优势欲抢夺咖啡现货交易中心。有业内人士透露，广西防城港已与云南咖啡企业进行过多次协商。而没有物流等优势的贵阳开发新区将政策优势作为最大王牌也想分一杯羹。

云南省咖啡行业协会秘书长李功勤表示，相比这些区域，云南最大的优势就是咖啡豆本身品质优异以及气候适宜仓储、相关费用也可随之降低。

交易中心为何成“香饽饽” 咖啡类金融产品属性或藏千亿价值 在专业人士看来，云南小粒咖啡与哥伦比亚咖啡品质基本一致，可在国际市场上，云南小粒咖啡收购价格仅是哥伦比亚咖啡的1/3。是什么造成了这么巨大的差距？答案其实就是金融意识。

如今，咖啡早已不再是单纯的买卖问题，要尽量体现出类金融产品的属性。只有像发达国家一样将咖啡作为金融产品运作，云南的咖啡产业才会壮大。现货交易中心合法运营后，电子仓单做出来，不仅体现仓储物流的信心，更是一个投资工具，经过运作云南咖啡产业就将显示出上千亿的价值。胡路表示，现货交易中心是第一步，今后还应该往期货交易中心发展，到时候，云南咖啡产业将可拉动更大贸易额。

云南尽管拥有其他地区“羡慕嫉妒恨”的咖啡生产资源优势，但云南地处边远，人才匮乏，缺乏产业发展的意识，对咖啡可能产生的金融价值认识不足，的确在很大程度上制约了产业的发展。目前，针对现货交易中心筹建一事已经引起多方关注。李功勤介绍，除了上海、广西等地，业内已经收到消息，北京等地也已经有企业或组织欲加入交易所的筹建抢夺中。对于云南咖啡产业而言，一旦现货交易中心易地，话语权也将逐渐消失，今后云南低价卖咖啡豆初级原料的事实就不会发生改变。

采访中，不少咖啡企业负责人坦言，得知上海准备建设咖啡交易所的消息后，大家都是一片哗然。云南作为中国咖啡主要产区，咖啡现货交易中心旁落他人，这将成为行业永远的痛。

记者 王淑娟

第五篇：212年中国咖啡产业发展对策浅析

2012年中国咖啡产业发展对策浅析

据中国行业研究院（http:///）调查表明，咖啡加盟行业正以25 %的速度增长，而咖啡馆正成为城市文明进步、经济增长的亮点。目前，世界着名的茶文化国家日本和英国已经发展成了巨大的咖啡市场。拥有浓厚茶文化的中国具有强大的咖啡消费潜力，将成为世界最大的咖啡市场之一。国际咖啡组织（ICO）运营部主管巴勃罗·迪布瓦说： “在20世纪60年代的时候，日本每年仅消费25万包咖啡，而如今其消费量达到了700万包。中国市场也已经呈现出沿着这一趋势发展的迹象，因此中国将成为世界上重要的咖啡消费市场”。

由于咖啡属于休闲性质的高消费品，这与中国目前发展水平不大相符，因此要迅速占领中国的市场，被广大消费者（市民）接受，必须降低咖啡销售的生存成本，从而以价格策略占领市场。同时，开发新品种的产品，以满足更多消费者的需要。

咖啡在中国属于新兴行业或者朝阳产业，具有较大的市场空间和发展前景。因此，会吸引大量的投资 者进入，加大竞争的压力。作为投资者，应该在自身的基础上，改善产品品质、寻找新的市场细分、改变广告的宣传重点、采取降价等一系列措施，以应对未来更加激烈的竞争，从而更好的占领 市场。另外，二、三线城市的咖啡消费量及所占的市场份额不断增加，将成为中国咖啡市场及未来20年的核心推动市场。

中国速溶咖啡在整个咖啡消费结构上占大部分，随着人们对咖啡的认识、咖啡文化的普及，越来越多 的速溶咖啡者开始认识原豆咖啡，开始使用原豆咖啡，这是一个巨大的商机。

家庭咖啡消费将超过速溶咖啡。目前，家庭咖啡消费增长飞速，其主要原因有： 人民生活水平的提高，中青年消费者的推动，家用咖啡机的普及。并有望在2015年成为仅次于速溶咖啡的第二大消费渠道，在2020年甚至会超过速溶咖啡成为第一大咖啡消费渠道。

要坚持以市场为导向，以效益为中心。通过深加工的品牌营销，实现产业链的价值最大化。积极引进 国内外先进技术，通过纵向延伸咖啡产业链，推广“种植+加工+销售” 一体化模式，建成种产销一体 化、多元化的现代咖啡生产体系，是实现咖啡产业链的价值最大化的途径之一。