初加工领班岗位责任制5篇

第一篇：初加工领班岗位责任制

初加工领班岗位责任制

直接上级：厨师长

直接下级：初加工人员

工作范围：组织本组员工对入厨原料进行初步加工和储存

协作关系：仓库、切配、冷菜

权 限：

1．对本组员工有奖励和处罚权。

2．对本组工作，有权进行分配和检查。

3．有权拒收不符合质量要求的原材料。

主要职责：

1．协助厨师长对进货的原材料进行检验，严把质量、数量关。

2．带领员工清理工作区域卫生、用具卫生，并负责对设施、设备进行维护和保养。

3．带领并指导员工按操作程序和规范加工原料。

4．负责对原材料进行储存，确保数量合理、质量合格。

5．负责对本部门员工进行培训和考核。

6．完成厨师长交给的其他工作。

工作程序：

1．按时到岗，检查本组员工出勤情况及员工的仪容仪表。

2．带领并督促员工清扫工作区域卫生及用具卫生。

3．协助厨师长检查核对到货原材料的数量、质量。

4．向切配主管通报售缺品种。

5．检查冷库食品摆放及卫生情况。

6．带领并督导员工进行加工制作，检查出品规格。

7．妥善存放加工好的原料，暂时不用的存入冷库。

8．餐后带领员工做好收尾工作，清理工作区域卫生及用具卫生，并将多余的原料堆放整齐。

9．汇总当日工作情况和次日原料需求情况，汇报厨师长。

10．检查水、电开关及门、窗、柜的关闭情况，确定无异常后方可离岗。

工作内容及考核标准：

序号

内 容

标准分

考 核 标 准

按时到岗，检查本组员工出勤情况及仪容仪表

10分

上班迟到一次扣2分，没按时考勤一次扣3分清扫工作区域卫生及用具卫生（包括餐前、餐后）

10分

卫生一次不合格扣2分核对到货原材料的数量、质量

14分

数量核实不准确一次扣3分，接收不符合质量要求的原材料一次扣4分带领并督导员工进行加工制作，并对其进行检查

21分

加工后原材料不符合标准要求一次扣4分。提供给厨房各处不及时，影响正常工作一次扣4分。加工过程，出现浪费现象一次扣4分妥善存放剩余的原材料，暂不用的存入冷库

12分

原材料由于存放不妥当，造成浪费一次扣4分按时对本部门员工进行培训、考核

12分

没按要求对员工进行培训、考核一次扣6分汇总次日原材料的需求情况，汇报厨师长

12分

汇报不及时或不准确一次扣4分检查水、电开关及门、窗、柜的关闭情况，确保无异常后方可离岗

9分

水、电、门、窗、柜关闭不及时一次扣3分

第二篇：班组领班岗位责任制

班组领班岗位责任制

1、模范执行岗位责任制、操作规程、员工守则和各项规章制度，承上启下，及时完成各项工作任务。

2、管理好、使用好本班负责范围的设备，使设备经常处于良好的技术状态，优质高效、低耗、安全运行，是班组领班的首要责任。对管辖设备要严格做到三干净：设备干净、机房干净、工作场地干净；四不漏：不漏电、不漏油、不漏水、不漏气；五良好：使用性能良好、密封良好、润滑良好、紧固良好、调整良好。

3、领班是一班人在工作上、技术上的带头人，是班组的骨干，应具备良好的思想作风，工作以身作则，技术精益求精，协助主管作好班组管理工作，解决技术上的疑难问题。

4、做好日常工作安排，做到维修迅速及时，保证质量，不留问题；设备发生故障时，有效组织力量抢修，保证酒店的正常营业。

5、负责制订本班设备的年月检修保养计划和备品备件计划，并负责检修保养计划的实施。

6、做好本班设备的技术档案。设备维修、故障排除、更换零部件情况应清楚的记录在班组档案，每月交主管审阅。

7、认真做好各种记录，准确抄录各项数据。精心操作和维护设备，确保安全、高效运行及节能降耗。设备运行日志包括：配电室运行日志，锅炉运行日志，空调制热或制冷运行日志，空调区域温度，湿度巡检记录。这些报表日志使用记录完毕后，统一交工程部存档管理

8、做好班组人员考勤和维修台帐，每月汇总。

9、做好班前后应对所属范围的设备设施进行细致的巡查。

10、发现异常随时检修，不能修复的报告主管并及时采取措施保证正常的营业不受影响。

11、巡查过程中发现的故障修复后应要求设备所属部门补填报修单，12、每班至少进行二次巡查，重点部位至少进行三次巡查，并认真做好巡查记录。

13、巡查内容还包括对各部门节能降耗情况的监督。

工程部维修服务规范、接听报修电话或报修单时应礼貌用语，并仔细听取和记录维修地点及内容等情况。、维修人员应在接到报修通知5分钟内赶到现场；如客房已经出租，必须由客房服务员陪同，在征得客人同意或不打扰客人的情况下迅速抢修，维修完成后维修人员和服务员共同检查验收签字，并向客人致歉。、如遇设备损坏较严重，应向客人解释，并告知服务员，由服务员征得客人同意后为客人换一新房。、如客人挂出“请勿打扰”的警告牌，而在当班时间内无法维修时应在交接班记录本上注明,并叮嘱服务员当客人同意维修后及时通知再次维修。、未出租的客房如需停电停水维修或一时无法修复应立即通知服务员暂停此房出租、餐饮部的包房或大厅需要维修时，原则上避开早中晚营业高峰，在无人用餐的情况下进行维修，特殊情况应征得客人同意后迅速抢修，修复后立即通知服务人员做好清理善后工作，并向客人致歉。、认真执行公司制定的其它相关规范。

交接班制度

1、接班人员必须提前15分钟做好接班的准备工作及穿好工作服，佩戴好名牌，正点交接班。

2、接班人员要详细阅读交接班日记和有关通知单，详细了解上一班设备运行情况，对不清楚的问题一定要向交班者问清楚，交班者要主动向接班者交底，交班记录要详细完整。

3、交班人员要对接班人员负责，要交安全、交记录、交工具、交场所卫生、交设备运行动态，双方要办签字手续。

4、如在交班时设备突然发生故障，或正在处理故障，应由交班人员为主排除，接班人员积极配合，待处理完毕告一段落，报告行政部，征得同意后交班人员方可离去，其交班者延长的工作时间，视事故报告分析后，再作决定。

5、在规定的交班时间内，如因接班者因故未到，交班者不得离岗，擅自离岗者作旷工处理，发生的一切问题由交班者负责。接班者不按时接班，要追查原因，视具体情节作出处理，交班者延长的工作时间除公布表扬外，并发给超时工资。

6、接班人员酒后或带病坚持上班者，交班人不得交给他们，并及时报告，统筹安排。

第三篇：工程部电工领班岗位责任制

工程部电工领班岗位职责

一、负责电气专业系统设备的运行及维修、保养工作的组织与实施；

二、编制电气专业设备检修计划和预防性试验计划，并带领电工组实施执行；

三、跟进日常电气专业设备运行、维修情况，对有关电气项目进行验收；

四、监督检查电气设备运行状态和合理使用电气设备，并及时处理存在的问题；

五、负责安排商场电类能源使用，并对电气系统进行现场管理；

六、负责商户装修电类工作，执行公司操作规程，确保安全文明施工；

七、负责电气系统工具和材料管理，编制需求计划，控制材料消耗；

八、建立设备管理的信息档案，检查各种设备运行记录；

九、完成领导交办的其他工作。

第四篇：第三节 超市领班岗位责任制

第三节 超市领班岗位责任制

职称：超市领班 制定日期：2007年7月 现职人员： 核定人： 隶属关系：

——直属上司：超市主管 ——辖属部属：理货员、促销员

基本职责：超市工作的协助全面统筹管理。协助超市主管开展工作，超市员工、促销员的纪律、考勤、服务规范、工作效率、商品陈列规范化、卫生、顾客纠纷处理、防损、定期促销、市场调查、缺货、补货、订货、变价、商品结构优化、商品布局调整、促销员管理、员工培训等的监督管理，超市商品的维护管理，超市销售目标的实现，上传下达，公司政策、纪律、规章制度在超市的贯彻执行等。工作内容；

1．本部门销售目标的实现，上传达及上级分配的其他工作任务的贯彻执行完成； 2．超市员工、促销员的纪律管理：离岗、串岗、迟到、早退、旷工、聊天等的管理；

3．超市员工、促销员服务规范的管理；仪容、仪表、礼貌语言、服务方式与态度的监管；

4．超市顾客纠纷的处理、退换货的处理、异常情况与突发事件的控制管理。5．超市商品的规范陈列管理，以进销售，提高商场效益，节约营业成本； 6．超市的地面、货架、商品、设备等的卫生清洁管理。

7．超市的店容店貌管理：指示牌、标价牌、标价签、导购牌、广告、公告、吊旗、横幅等美观、规范悬挂与书写的管理；

8．公司纪律、制度的贯彻实施及执行管理；员工的业绩考核，员工激励及员工思想沟通；

9．促销活动的执行；促销产品展示、促销POP的悬挂、促销产品价格变价的跟进等；

10、超市商品维护管理及损耗的控制；商品擦尘，对过期、变质、变形、腐败、变味、烂包装、凹陷、磨损、破损、刮花、污旧、漏液、积淀、标签不规范、查无商品、假冒伪劣商品、政府禁止售卖产品、用途受损、功能变差、无卫生检查证的进口商品等进行定时与不定时清理，以挽回经济损失，保持售卖商品干净漂亮；

11．超市商品库存控制管理：陈列面、陈列量针对产品销售状况适当控制，坚持先进先出原则，以降低卖场存货的营运成本；

13．防损控制及属下的适当调度，竞争店铺的市场调查及因应对策作出的促销策划；

14．超市商品收货、退货、补货、报损过程的物流操作管理，补货、订货、配送、退货、顾客退换货、收货、报损、陈列、标价等的统筹管理与执行； 15．超市商品的价格标签、商品条码、POP等的准确性及规范化监督管理。17．超市固定资产及设备、设施的维护保养；

18．超市工作总结及工作计划的制定，与相关部门的沟通等。基本权限：

1．向超市主管的汇报权及相关部门的沟通权；

2．超市全面工作的协助管理执行权，超市员工、促销员工及专柜员工的领导权； 3．公司纪律、规章制度、服务规范在本部门的执法建议权； 4．辖下所有员工的任免建议权； 5．补上级奖励惩罚的知情权。

第五篇：餐饮部领班岗位责任制及任职要求

餐饮部领班岗位责任制及任职要求

一.职责范围

有效的督导本组服务员,优质高效地完成各项对客餐饮服务.二.管理层级关系

直接上级:餐厅经理

直接下级:餐厅服务员 三.任职要求

1.中等职业学校或高中毕业,有一定语言,文字表达能力.2.了解菜品,酒水知识,熟悉餐饮服务工作流程,懂得接待礼仪.3.有过专业的酒店管理培训.4.有独立工作和协助上司督导员工按照服务规程和质量要求,做好餐厅服务管理的能力.四.岗位职责

1.执行上司的工作按排和指令,并随时报告工作情况.2.全面了解菜品知识,负责为客人点餐,并观注客人进餐情况,妥善周到对客服务.3.负责服务标准达标,确保准确,优质,高效.4.掌握本班组的出勤情况,检查仪容仪表,布置当天工作,落实到人头.纠正失误,偏差,做好记录,作为评估依据

5.定时主持班前,班后例会.6.负责下属员工的奖罚记录,并上报经理处签字.7.负责财产管理工作,协助上司搞好成本控制,降低餐具损耗.8.协助上司作好餐厅投诉处理工作.9.在上司的领导下组织员工参加培训,组织员工开展一些有意义的活动

10.负责交接班工作,并作好相关记录以备案.11.协助餐厅经理做好每月餐厅物资的盘点工作。

12.做好上司交办的临时工作任务,并落到实处.