酒店人力资源部13半年总结与计划

第一篇：酒店人力资源部13半年总结与计划

2013上半年工作总结与下半年工作计划

尊敬的领导：

您好！现将酒店2013年上半年人事工作总结与13下半年人事工作计划向您汇报如下：

一、招聘离职方面：

今年在精简编制的情况下，以“旺季定岗、淡季定编”为原则，我们主要针对于前厅部、客房部、餐饮部一线服务人员进行招聘，主要招聘渠道为通过外出招聘、派发招聘简章，内部员工介绍，校园招聘等。旺季到来之前，提前提交实习生需求计划，以备旅游公司招聘部采取校企合作方式安排实习学生，实习生的加入，保证了旺季客源的接待工作，也降低的人工成本费用。人员的流失在企业经营中成为最头痛的问题，为了尽量避免人才流失带来的损失，人力资源部每月组织员工座谈会，经常到部门走动式沟通，部门内部也是每月沟通员工，将员工反应的问题协调相关部门给予沟通解决，旅游集团人力资源部也完善各种福利待遇等，但是效果并没有预期的理想，今年实行的工资考核制度在员工中产生了较大的压力，通过多次培训，仍旧有个别人员不能理解，不能产生正确的认识，对考核有消极的看法，这跟个人思想意识有一定的关联，也造成员工有离职的偏向。

二、培训方面：

2013年1-3月份属于酒店经营的淡季，在这期间宾馆以培训为主，各部门针对各岗位进行系统的技能培训，3-4月对新老员工分别进行了有针对性的培训，按照旅游公司要求周二、周四为固定培训日，如有接待按照要求进行调整，培训包括酒店规章制度、企业文化知识、专业岗位技能等方面。宾馆每月根据客源情况组

织1-2次二级培训，以员工心态教育、思想教育为主。

三、考核方面：

2013年旅游公司新的考核方案出台，为保证考核方案的有效推行，宾馆人事部组织了领班以上人员及员工的培训学习，让大家能清楚的认识到考核制度实施的目的，在部门内部的推行中做好相关的培训及解释工作，让员工了解考核是以提高工作效率和服务水平为主要目的，为了加强在职员工的工作责任感和劳动纪律性，为完善队伍的建设，为人员选拔、岗位调动、奖惩、培训及职业规划等提供信息与依据，能促进员工自身全面发展，提升服务质量，要求各部门、各考核人员必须保证各项考核结果的准确性、有效性、公正性、公平性。宾馆人事部对于考核结果给予监督及审查，单位领导也加大了监管力度。

四、薪酬方面：

五、员工关系：

人力资源部每月组织员工座谈会，经常到部门走动式沟通，对提交离职申请的员工都做其挽留沟通工作，但离职率还是很高，通过沟通总结出员工离职的主要原因有：正常离职员工中1人为餐厅传菜员，自幼心脏便有问题，因家庭条件不允许一直没有很好的治疗，现在条件许可准备回家休养治疗；另1人员工因自身身体原因无法从事工作（如怀孕、生病，适应不了岗位工作）

2、因自身年龄偏小、离家较远，家长不放心其子女在酒店工作，为其在老家安排工作或选择继续上学深造。

3、因家庭原因一部分员工家在外地且已到谈婚论嫁的年纪，面对现实问题不得不选择离职，回家创业。

4、有些年龄稍大员工因为家中双亲身体状况不佳需照顾离职。

5、部门员工嫌离职签字手续繁琐，且按规定工作不满一年提出离职的押金也是不退的，所以为省事许多工作时间短的员工干脆选择自动离职。保卫科员工离职率也较高，分析员工可能是因保卫科制度严格，员工没事不允许请假外出，而员工

多是年轻男孩、女孩正是谈恋爱的年纪，平日工作本就有些单调枯燥，下班外出又受限制可能是造成员工干不长久的主要原因之一。

六、员工活动：

1、为增强员工、部门、酒店之间的联系，增进友谊，创建健康向上的工作氛围，引导积极合作的团队精神，根据单位客源情况定期组织员工活动，如组织员工生日聚餐、春游踏青、趣味游戏、演讲比赛、学雷锋献爱心、学刁娜有义举……参与旅游公司组织的登山比赛、专场晚会、淘金小镇游玩等活动，并在比赛中取得优异成绩。节假日时除发放福利礼品外也在文化长廊张贴各级领导的关怀和祝福。

2、为培养知识化、年轻化的干部团队，根据集团公司文件精神，本着公平公正原则，2013年2月针对岗位空缺情况举行了一次岗位竞聘活动，通过竞聘产生了5名领班级人员。

据2013年上半年工作情况与存在不足，结合目前宾馆人员发展状况和今后趋势，南山宾馆13年下半年人事工作计划如下：

一、人员招聘、离职方面：

招聘方面：2013下半年人事部将严格按宾馆各部门岗位需要和青岛领海储备人员完成此项工作，按照既定组织架构和各部门各职位工作分析来招聘人才满足宾馆整体运营需求。考虑到宾馆目前正处在经营旺季，人员招聘与配置方面，我们争取做到三点：满足需求、保证储备、选拔人才。

离职方面：13年下半年要求人事与各部门主管加强员工沟通，控制员工离职率，确保每月控制员工1人正常离职，无自动离职。降低人员流失所造成的人力成本浪费。（1）控制新员工在试用期间离职（排除由公司单方提出终止试用的员工）。据2013上半年的数据统计，新

员工离职率较高，不仅加大了人事工作的劳动量，且影响整体的工作安排。主要整改措施：A、把好人员招聘关，严格按照用人条件筛选，特别注意对应聘者的综合素质的考察；B、做好入职沟通，建立员工沟通记录、规划职业愿景，明确员工工作内容和计划；C、做好岗位培训工作。D、定期跟踪新员工工作情况，引导其快速适应岗位；D、员工转正时人事专员和部门领导进行转正谈话。（2）控制入职1年半左右的老员工离职率。主要措施：A、部门领导及人事工作者定期与老员工谈心，了解其想法、困惑及对公司的建议，增强重视感和归属感。B、完善薪资结构，使优秀的老员工在职位上和待遇上有上升的空间。

二、绩效考核方面：

目前主要针对所有部门进行考核，用数字表示所有绩效指标，减少人情分的出现。确保员工清楚绩效考核制度的意义、管理层对此制度的熟识以及运用，做到公平公正公开。同时严格要求监督人事负责人要明确掌握绩效考核制度理念运用。要求每月各楼各部门的日质检表每天交予楼经理进行检查，质检部进行复查。下半年我们将重点放在服务质量与员工素养方面，确保日质检质量，变成实际化运用，结合培训体系建设。发现员工不足之处，立即更改添加紧跟员工相关培训。每月底由人力资源部进行复查，对各部门领班以上管理层进行排查，确保分数统计正确公平。

三、培训活动方面：

员工培训活动与开发是宾馆着眼于长期发展战略必须进行的工作之一，也是培养员工忠诚度、凝聚力的方法之一。调整之前传统培训

模式，通过对员工的培训与开发，员工的工作技能、知识层次和工作效率、工作品质都将进一步加强，从而增强企业的综合竞争力。在结合集团组织的新员工培训基础上，增加老员工、管理层培训、同时丰富培训多元化，对于员工培训形式，可以采用分组讨论、分组答辩、情景演练等新的学习模式，提高员工知识运用的能力，加强员工的沟通技能，提升应变能力。其中加强管理人员和优秀员工的创造性思维和有效的管理技能的培训，并且有规律持久地进行。下半年确保每月有员工活动，每月有公开类培训，每半月有管理层培训，加强管理人员素质修养及管理方式。并增加管理层心理引导培训，加强管理层心理疏导。

四、团队建设方面：

13下半年在继承宾馆优秀团结向心传统下，继续加强团队建设，建立有责任心、实干型团队！倡导自我学习和同事间互相学习，高调表扬，低调批评，树立标杆。13下半年宾馆人事部将会多组织员工参加一些户外活动，酒店集团组织的各项比赛竞赛以及社会类比赛活动等，一方面增加团队的凝聚力提升员工，另一方面释放员工压力。达到员工与酒店双赢局面。

以上汇报如有不足之处，请领导批评指正。

人力资源部

2013.7.10

第二篇：人力资源部半年总结

人力资源部半年工作总结 2011年，我部门紧密围绕公司中心任务，认真落实部门工作职责和目标，团结拼搏、求真务实、开拓创新，较好地完成了2011年上半年各项工作任务。

一、领导重视、各部门支持使各项工作得以顺利完成。

人力资源部的工作涉及到人事管理、劳资保险等综合性和政策性都很强的工作，同时又是事务性、服务性的工作，工作当中必然会出现新情况、新问题。公司领导特别是分管领导非常重视，经常对我部工作及时给予指导，各部门和职工对我部工作的理解及支持，使我们工作得以顺利开展。

二、建立和完善公司各项管理制度、管理办法和管理标准

今年上半年公司各职能部门经过多次总经理会议的研究探讨，陆续下发各类薪酬管理办法、绩效考核暂行管理办法等条例，形成了公司管理体系的框架。同时拟定了人力资源部部门职责和人力资源部部门员工岗位职责。

三、公司新项目的招聘工作

2011年上半年5月在公司发展下，公司新进的市规划建设局和停车占

道项目的招聘工作及充实管理员工队伍的招聘，我部门积极完成了招聘的工作。

四、团结协作、认真负责是各项工作取得较好成绩的保证。

针对我部人员少，任务多而重的实际，我们加强本部全体职工的责任心和全局感，在部内提倡合作精神，积极配合管理部的公司申报物业管理二级资质的工作，做到在工作中全体职工团结协作、互相配合、互相理解、互相支持，工作质量和效率大大提高。

五、提高综合素质是做好各项工作的基础。

2011年养老保险及各项新政策法规的学习，提高部门人员的工作知识水平，及时做到新进员工的养老申报，以及新进项目人员劳动合同的签章，在工作能力的实践中不断得以锻炼和提高。

物业管理基层员工与一般的工种存在一定的差距，保安、保洁工种是劳动强度大，上班时间长，福利待遇低等等，造成招聘困难的局面。在2011年上半年里，尽管工作困难重重，我部门员工仍然尽心尽力的做好每次加班工作，利用休息时间在各小区门口粘贴招聘启示，各大大小小的招聘市场，各种各样的社区和中介公司，尽全力的完成公司新进项目的招聘工作。

第三篇：人力资源部半年总结

人力资源部上半年工作总结和下半年工作安排

在公司的正确领导下，在其他部门的支持与帮助下，人力资源部自5月6日开始正式运作，5月27日起独立办公，上半年，人力资源部严格按照计划，坚持以人为本的管理理念，克服各种不利因素，基本完成了公司培训计划的出台、改进车间绩效考核办法、完成人员招聘，维护人员稳定工作，取得了一定成绩。

一、上半年工作完成情况

1、招聘工作

上半年共参加招聘会5次，与8家职介所联系招聘事宜，去中大人力资源市场人才库搜集求职人员75人，与美院联系设计人员招聘，网上搜集并电话通知面试人员500余人，上半年（3-6月份）入职55人，离职37人，其中试用未满一月的不在统计之列。

2、培训工作

1）经过下发员工培训需求调查表，了解员工培训需求，完成公司培训计划，对一般员工和中干分层进行分级培训；

2）搜集相关资源，准备培训资料，制作PPT, 利用两个下午时间对新员工进行培训，培训效果良好；

3）对中干和业务员进行法律知识培训一次，并组织考试；

4）利用周六中干会对中层管理人员进行培训，上半年共进行4次培训；

3、考核与激励

1）针对人员离职率高的现状，对车间和工程部人员情况进行调

1查，完善车间和工程部人员的薪资结构和考核办法；制定售后服务部考核办法。

2）与相关部门沟通协调，于每月5日之前召开考核会，并进行“每月之星”评选，及时制作工资表，确保10日之前下发工资。

4、员工关系

1）完成社会保险的网上录入，实行网上申报，每月10日之前进行社保申报。

2）及时与员工进行离职面谈、绩效面谈，处理员工关系30余人，维护人员稳定。

3）多次与几家保险公司联系，已为员工办理团体意外保险。

4）对员工档案进行整理，严格与各部门实际在职人员核对，建立和完善公司员工花名册。

5、其他工作

1）做ISO9000质量体系认证的准备工作，填写相关表格。

2）积极筹备和组织“红河谷之旅”篝火晚会，从节目上报到排定节目单，最后晚会主持，整体活动达到了预期的效果。

二、存在的问题

尽管上半年部门做了大量的工作，但由于基础工作比较薄弱，加上人员较少，办公条件受限，导致工作效率不高，一些工作没有按计划开展。下半年，部门将争取克服各种困难，力争做好各项工作。

三、下半年工作安排

1、按照公司培训计划，采取形式多样的培训方式，对员工和中

干进行多元化培训，提高员工工作技能和中层管理能力。

2、对各部门严格定岗定员，先从车间入手，逐步向各部门推进，完善人员岗位说明书，确定每个岗位工作级别，对每个级别确定工资标准。

3、制定切实可行的绩效考核办法，完善绩效考核体系和 “每月之星”评选办法，激励员工，服务公司战略。

4、为了实现“人才强企”战略，每月月底在车间范围内进行岗位技能竞赛，提高车间工作效率。

5、及时对员工进行考核，制作工资表，确保每月10日之前发放工资。

6、积极组织形式多样的员工活动，营造积极向上的企业文化氛围。

7、与员工签劳动合同，办理社保关系和团体意外保险工作，做好员工关系管理，维护员工稳定。

人力资源部2010年7月

第四篇：酒店总结与计划

为总结过去做得不足的地方，在未来将工作做得更好，做好总结与计划是少不得的。今天小编在这给大家带来酒店总结与计划，接下来我们一起来看看吧!

酒店总结与计划1

尊敬的各位__锅子领导，总经理及股东，你们好。

我是__锅子况前任职的凉菜总监及纪律总监，谢先义。

我现在的主要工作是负责凉菜的出品管理与监督，厨房出品监督及菜品创新，厨房纪律管理，货源监督及维护与执行__锅子的店纪店规。在此辞旧迎新，告别往日，展望今朝之际，我首先恭祝__锅子各位家人及股东，总经理;新年快乐，财源广进，身体健康，万事如意。与此同时我要感谢各位股东及总经理对我的信任与器重，感谢总经理对我的栽培与提拔，给予我担此重任的机会，我在此表示诚挚的致谢。虽然我不敢枉言自己做好了完全的准备，更不敢断定自己做的有多优秀，但我敢说我一定会一如既往，坚持到底的秉行我的职责，以__锅子的发展为己任，将此归结为我最光荣的使命，不辜负__锅子的厚爱及各位家人的期望。

在作总结之前，让我们来回顾一下2019年末，记得总经理曾说过，2019年对于我们__锅子还是任何一家餐饮行业都是一道艰难的坎，会有很多民企在这一年倒闭，事实上也的确如此，__锅中多次面临各个政府部门的挑衅，社会的变革与动荡，但如今__锅子依然还是屹立不倒，我们终于在总经理的带领及各位家人的不懈努力下，咬紧牙关的跨过了这道理坎，挺过了这个难关。并且在2019年的8月19日成立了我们__锅子的第一家分店，成为衡阳市首家与CCTV广告的合作伙伴，成就了衡阳市餐饮业的领军品牌。种种的风雨洗礼就已经在证明我们__锅子是一个有发展的企业，我们已经迈向一个更高的企业领域。我很庆幸__锅子又一次取得了如此辉煌的成就，庆幸各位__锅子家人的辛勤付出换来了今天骄傲的成绩。但即便如此我们依然不可松懈，不可怠慢，更要一鼓作气，全力以赴的做到我们的工作，学会逆中取进，稳中求胜，让__锅子走向更伟大的航路。

接下来我要为__锅子2019的发展状况作以总结，就2019__锅子的全面发展的核心问题作出以下的详细分析与结论。

1，团结意识及团队精神虽然有局部的提倡，但仍未能引起更高度的重视。

对任何一个企业而言，团队都是企业的一种武装力量，是企业最坚实的基础，团结的力量是企业是一种核心力量，推动着企业的管理进度及发展前景。团队精神是一种高贵的思想，高尚的品德，能不断升华我们的职业道德，提高我们的个人素质及修养。但这是一个巨大的工程，需要每一个人都能深切的了解团队的重要性，并且触发出这种思想，因为只有当一个人产生了这种思想，才会有这种触动，有这种触动才能发展出行为。所以我们需要让这种思想都深入到每个人的骨髓，融入到每个人的工作行为中。才能不断推进__锅子的发展力度，提高每个人的工作效率，及思想程度。

2，节能节约意识有所初步的改观，但仍未能全部的贯彻落实到每一个的身上，需要更进一步的加强意识。

节能节约这种意识，它鉴定了一个人责任心的强度，同时也是基于我们的职业道德上的一种品质。节能节约意识是需要从一些毫不起眼的细节，一些无关紧要的小事中体现出来的，那些看不见的无形浪费中所提炼出的，是我们对于所在职业所必须具备的一种素质。

3，对于石锅文化的认知度，我们对其的领会仍不够深入，需要更为深刻的认知。

对任何一个企业来说，文化都是它的一种影响，一种思想，一种独有的魅力，一种价值力量，也是一个企业的人文精髓，所以当一个企业有了独特的文化就等于有了灵魂。打造自己的企业文化就是在开阔自己的企业领域，好的企业也许只是几度春秋，好的企业文化却可以流传千古。所以由此可见文化对于一个企业的重要性，而这种重要性在于企业员工的深切认知，高度的领会，才能让企业的文化光芒四射，恒久流传。

4,对自身的工作职责，及个人使命感的认知度是我们在一个企业为求得发展最而需要认识的意识。

工作职责与岗位职责不同，它指的是从你进入了这个企业，接受了这份工作时就要履行的职责，在工作中所承担的责任。是其个人在企业的一种所应具备的道德观，这来源于你对这个企业是否有崇高的致敬，有远大的向往及无止境的追随。说到职责，深刻的说也是企业赋予你的一种使命，我们有义务为企业的发展作出不懈的努力，尤其是我们管理者。有强烈的使命感，才能促使我们有良好的职业心态，不断力争上游，不断进取，为企业不断争取更好的发展成绩。

5，对个人的职业精神及人生坐标，我们有着怎样的认知，我想这是我们目前最需要明确的，何为职业精神，它是职业的一种道德，是我们对职业的一种尊重，对工作的一种态度。职业精神决定着我们在企业的个人价值观。所以高尚的职业精神是我们要具有的一种品德，一种财富价值，同样我们以一种怎样的态度，一种怎样的价值观去去从事我们的职业，决定着我们在企业将成为一个怎样的角色，当我们在从事一个职业中的任何一项工作，我想我们都有一个同样的想法，那就是不断的爬上更高的台阶，不断提升自己的工作能力，不断的争取更好的工作成绩，直至做到了自己想做的事，坐上了自己想坐的位置，成为了自己想要成为的那个人，那么我们一开始是否就在以我们想要成为的那个人的那种工作态度与思想去执行自己的每一项工作呢，这也就是我们的人生坐标。

6，对于作为一名管理者，我们要对我们所具备的品德，个人素质及修养，职业心态，思想格局要作以全新定位，给予我们自身的管理水平及能力作以更高标准，就目前而言，我们管理者确实在管理水平上还需要一个大幅度的提升，管理能力也需要更进一步的提高，不断加强管理的执行力是我们的首要标准，其次提高自身管理能力也是非常重要的，因为我们只有管理好了自己才有能力去管理别人，以自己的行动表现才能去说服别人，让别人信服于你，正所谓;己所不欲，勿施于人。如果自己都不能管理好自己，我们拿什么去管理别人。

7，企业文化的宣传力度不在于其表，而在于其内涵，那我们如何正确的理解企业文化，并且如何加大我们对企业文化的宣传力度呢。

企业文化不是一种外表的光环，而是一个企业最实质性的内涵，是企业最深入根源的精髓。它是任何一个企业到无法复制的一种特质，是我们经过日积月累而沉淀的一种企业品质，酝酿去的一种思想。是需要我们每个人的传承与发扬。但无需我们的吹捧与多么华丽的语言去赞美，而是需要我们向身边的人传递，例如我们的亲朋好友，同事，家人等等。传递我们的企业文化也是一种自我推销，是一种自身价值的体现，更是在无形的打造企业品牌，提高企业的知名度，建立企业的社会影响力。

8，对企业的社会形象我们是怎样看待，又该如何作以重视。

说到此处，我们对顾客的服务的服务质量决定企业的社会形象，也就是各界社会人士到我们企业的一种认可，评价及关注。所以我们服务的流程细节与企业的社会的社会形象是有着何必等重要的关联，因为对任何一个企业来讲，成败都在于其细节。也就是说在工作的流程中出现的细节问题，而我们处理的完善度将决定着企业的发展高度与趋势。当然在工作中出现细节问题是无法避免的，但要看我们是否及时的处理，以及我们是怎样去处理，又处理的够不够完善，这才是至关重要的。因为顾客对我们企业的评价局部都是来自于他们在被服务的过程中所遇到的不便时所需要的对待，或者顾客的一些格外的要求，我们是否及时的回应又是怎样的回应，并且能否达到，又达到了多少。顾客所注意到的往往就是我们的细节。在我们一系列的服务流程中，顾客的满意度就是一种最好的评价，而要得到这种评价，是在于我们良好的服务品质，细致的服务流程，优秀的服务态度，及我们应对服务程序中出现的细节问题时采取的处理方法。

就以上我对2019的核心问题作出的分析与结论，我想在作计划时我应该思考一些问题，而以下是我所思考的一些问题

1、我该向哪个方向前进?没有方向感，是最要命的。不管起点有多低，都要坦然接受;做自己最擅长的事。从最容易实现的目标开始做起。

2，我要做哪些准备?要过语言关。要有一样看家本领。掌握工作的全部。把知识变成能力。向成功的人学习。走在时代的最前沿。随时记下一闪即逝的灵感。

3，我要培养哪些能力?会大会小会来事。抓住问题的关键。不放弃，不抛弃。控制自己的情绪和行为。站在对方的位置上

4，我该认识到哪些的问题?用出色的业绩树立自己的品牌，世上的事，最怕认真二字。任何时候，都保持一颗正直的心。用双肩扛起自己的责任。让更多的人记住你。工作不仅仅是为了赚钱。进入成功人的圈子。

5，我应该珍惜哪些东西?抓住生活中的点滴空闲。用心善待身边的每一个人。把每份工作都当成历练自己的舞台。端好信誉那个碗。抓住擦身而过的机会。节约每一分钱

6，我该把发展重心放在什么位置?抓住当下，做好手边的工作。在细节上下功夫。把时间和精力用在最能创造效益的地方。注重个人的成长和积累。成功之前做该做的事，成功之后做想做的事。始终围绕自己的核心目标做事。

思考了这些问题也就是我计划的前沿，就2019年来临之际，为促进__锅子的共同发展，全面提高企业的品牌形象，也让我们的管理团队能走向一个更高的发展平台，那么我们首先得给自己一个新起点，要以方才所述的核心问题为出发点。以__锅子的进一步发展为重心。为寻求更大的发展突破，不断开拓企业的发展道路为目标。改革创新，与时俱进是我们成就品牌的坚定理念。就此我作出2019年工作部署与发展计划。

1，现在我在管理的各个方面能力都比较缺乏，没有足够的管理经验，所以我要更加充实自己的管理知识，给自己在管理上更深度知识的初阶段训练

2，更加严格的把关出品的质量关，货源的质量关，让产品的质量得以更有效的保障。

3，就目前而言我对人际关系的处理及我的社交能力确实非常的欠缺，所以我要努力学习人际关系学，培养自己的社交能力。

4，我现在还不够具备一个管理者该有的成熟心态，沉稳性格，及良好的语言表达能力，所以我要更加改善自己的心态，不断修饰自己的性格。更深入的学习管理知识，让自己的管理能力步入一个新的台阶。

5，让自己的潜力空间得到更广阔的开发，让自己的思想格局迈向一个更高的领域。

6，为__锅子的凉菜间培养第一个精英，并让其成为__锅子的骨干人员。

7，给自己的发展格局作以更高的定位。

8，每月给自己各方面的管理能力作以针对性的全面考核，以便于发现自己的不足，提高自己的工作能力及综合管理能力。

9，抓好纪律，因为__锅子的发展与成功离不开健全完善的管理制度，公正严明的店纪店规。

10，建立好__锅子的人际关系，因为我们需要发展就都需要有最和谐的沟通平台。树立好自己的工作形象，因为我的影响力都来源于我的工作形象，我的正能量。

11，就在今天我要开始改变自己，向世界展开双臂。

酒店总结与计划2

新年将至，在过去的20__年里，我保安部紧紧围绕酒店全年的中心工作，以脚踏实地的工作作风，求真务实的工作态度，积极创新，不断提高，全面地完成了今年的各项任务，为__酒店各项目标顺利完成做出应有的贡献。总的来看，我们一年来的工作有许多好的方面，也有许多不足，为了能在今后工作中，扬长敝短，特对今年工作总结如下。

一、各项考核指标全面完成在酒店各级领导的指导下，在全体员工的共同努力下，我保安部顺利完成全年的安全保卫任务。在一年里未发生一起重大责任事故，消防设施、设备的完好率全年达到了100%，为酒店各部门进行消防安全培训。真正起到了保驾护航的作用。

二、建立健全绩效考核制度

实行绩效考核是我们酒店从严治企、强化管理的需要，是落实目标责任制的强有力依据。我部门结合自身的特点，将员工的工资、奖金与员工个人的工作表现等直接挂钩，通过不断完善的激励机制限度的发挥员工的工作积极性和创造性。涌现了许多感人的事例。员工以酒店为家的同时，部门也坚持贴近、关心员工，急员工之所急，想员工之所想。

三、强化管理，不断进行学习和培训

只有优秀的人员，才能使酒店的经营蒸蒸日上。部门在留住优秀人员的同时，加强了对全体员工的培训力度。先后进行了两次较为集中的理论和实践培训。在每次早班下班后，没有一个人离开，而是主动留下来参加培训。通过对员工的培训和再培训，加强了各员工的酒店意识、礼节礼貌、治安消防各方面的知识。进一步规范了岗位操作，针对在指挥车辆等服务上各别人员存在的操作中不甚规范的毛病，统一了标准。为客服务的思想明显得到加强，如能主动帮助住宿客人搬运行李，帮助客人看管遗留在停车场内的手提包等等。客人直夸我保安?a href='//www.xiexiebang.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽狈绺窀呱校颐蔷频辍⒉棵庞昧巳儆?/p>

由于酒店行业工作的特殊性，客人的需求常常与我们的工作要求发生矛盾，有些客人不理解，常发生辱骂保安员，甚至做出一些过激的行为。我部保安员，坚持以“客人是服务的对象”为宗旨，耐心仔细地做好工作，对于客人的辱骂从不还口，而是尽量让客人得到一次愉快地消费。

四、加强消防设施、设备的保养

安全工作是企业的生存之本，在总公司及酒店总经办的指导下，我部门坚持“安全第一，预防为主”的方针，认真、扎实做好每项安全防范工作。为了使消防安全工作落实到实处，我们加强安全检查。针对三楼餐厅和北楼装修的施工场地，时间长，任务重，我们落实重点防范，加强巡逻检查次数，在装修有几个月中我们派保安专人现场进行监护，同时落实动火审批制度，做到不审批不准动火，没有操作证，不准动火，真正地把安全工作落实到实处。

我部门经常进行巡视和检查。对容易引发事故的危险点，重点范围认真进行消除隐患。坚持对餐厅、厨房等处的安全检查，对发现的安全隐患，及时进行处理，不能处理的，如实上报。今年有许多推销人员骚扰客人，给我们安全工作带来了困扰。我保安部人员，利用监控设备和巡逻人员密切配合，进行制止、驱赶，确保楼层安全。一年来，我们加强了对酒店消防设施、设备定期进行了检测、维护、保养。对期灭火器进行了更新维护，缺少零部件的消防器材及时补齐，对重点部位的消防设施、设备进行维护保养，存在故障进行了维修，确实保证了正常使用，万无一失。

虽然过去的一年我们部门在各方面取得了可喜的成绩，管理水平得到了极大的提高，但我们也必须正视到工作中存在的困难及面临的挑战。所有这些问题和不足，都有待于我们今后认真地思考和总结改进。

酒店总结与计划3

20__年悄然走来，新年的钟声即将敲响，蓦然回首，20__年忙碌而充实。播种、耕耘、收获的事业激励着我们奋发前进，激情燃烧的冬天，我们满腔热情地沿着新的蓝图，扬起世纪的风帆，明天等待着我们去收获。过去的一年来在公司领导的关心下、分店相关领导的支持配合下，质检部在酒店各部门的大力配合下，通过监督检查，对酒店服务质量的提升起到了积极的作用。20__年质检部在公司行政办领导下更是积极探索新的工作方式方法，使质检工作更上了一个新的台阶，现将20__年质检部工作做如下总结。

一、加大检查力度，深化检查内容。在20__年工作的基础上，质检部进一步探索工作方式方法，深化了工作范围，加大了对各部门的检查

力度。比如①通过组织各店厨师长、出样人、海鲜坊组长、采购人员到分店交流学习样品菜出品，之后按照公司的要求对各店的样品出样和海鲜销售进行检查，通过努力，各店的样品出品有很大提高。②落实分店中份、小份菜点标价牌，同时，对更换分量后的菜点配比重新制作切配量化牌悬挂在切配台上，使切配人员一目了然。③专项对分店隔油池、垃圾房、样品菜、冷菜间、菜点加盖、厨房使用托盘等工作事项进行检查。④3月上旬以镇海店为试点单位对分店展开“动态五常”活动，此项工作有效的强化“随手清”意识。⑤(1)组织开展夜查工作;(2)落实员工食堂光盘行动检查工作;(3)统一公司与分店的质检格式化表单;(4)通过监控中心和现场形式，开展同岗位同时间段的质量检查;(5)开展厨房备料1.5天制管理工作;(6)协助分店高峰期间的经营工作;(7)组织开展分店质检人员联合工作会议。⑥为了降低会议成本，自7月份起实行无纸化会议模式。⑦导入色标管理，深入实施商品索证标准化管理工作。

二、严格自我规范，时刻以身作则。作为服务质量督导部门，质检部更应该加强自我要求，时刻按酒店各项规范操作。在加大检查力的基础上，我们也更加严格了对自身业务素质的要求。利用各种机会学习业务技能，深入酒店各个岗位，跟岗学习(如：10月份对部门人员水平及实际开展质检过程中存在的不足，开展了一期质检员的专题培训，通过培训提高日常监管能力，确保五常、五钻、五叶工作持续开展并取得实质性效果);利用业余时间，翻阅各种酒店管理、技能培训等方面的专业书籍;不断掌握酒店专业知识(目前我部门有职业经理人证书1人、高级服务员技能证书1人，中级服务员技能证书3人、中级烹调师1人);在日常工作中，时刻不忘按规范要求操作。通过质检部严格的自我要求，在酒店范围内，一定程度上起到了模范带头的作用。

三、加强日常沟通协调，转变质检工作作风。20__年的质检工作与指导思想以检查为主，在20__年年底，我们意识到这种作风的局限性，及时提出了20__年从检查为主转向整改为主的设想与计划(如：协助状元楼会馆参加国家五叶级绿色饭店、百丈店安全生产标准化工作、万达店市长质量奖评审工作等)。20__年伊始，我们的工作就严格按照这条思路进行，发现问题，第一时间与各部门沟通，重大问题及时向酒店领导反馈，争取尽快解决。通过这种方式，提高了质检工作效能，促进了服务质量的螺旋式提升。在具体工作方法上，我们尽量少触皮毛，多挖根源，积极与各部门合作，找出解决问题的最佳方案。对于岗位规范方面的问题，以限期整改为主;个别问题以及初次发现的问题以口头提醒为主;对于没有明确规定，我们又认为不合理的问题，以建议为主;当然，对于明显违反劳动纪律，造成不良影响的行为，我们直接予以罚款或上报酒店领导，绝不姑息。

20__年质检部工作在行政办领导的英明领导下取得了一定的成效，但我们要做的工作还有很多，离我们的期望值还有很大的差距。酒店质检工作任重道远，不是一朝一夕就能完成的，而是必须长抓不懈的，只有这样才能真正起到质检应有的作用。为此，在20__年，我们将本着创百年石浦的愿景，全面围绕“弘扬光大非遗文化，创新发展绿色效益”的公司使命，树立“超越、和谐、严谨、优质”的企业核心价值观，继续发扬不怕困难的作风，积极探索，深入工作实际，切实为酒店服务质量的提升贡献我们自己的绵薄之力。

结合20__年工作实际，20__年质检部计划重点做好以下工作。

一、加强与各部门沟通，转变质检工作职能。在20__年工作的基础上，新的一年我们将继续加强与各部门的沟通，质检工作以整改为主，通报为辅，以培训教育为主，以处罚为辅，切实转变工作职能，积极与各部门密切配合，促进各部门日常管理，不断提高酒店服务质量。

二、加强自我学习，提高自身业务素质。质检工作对从业人员自身要求较高，必须具备较为全面的业务素质及良好的个人修养，同时，为响应酒店领导号召，质检部20__也将积极向职业化转变，力争不断提高质检工作水平。

三、探索新的工作方法，提高质检工作效能。作为监督检查的职能部门，质检部工作是富于挑战性与一定的工作难度的，没有好的工作方法，很难保证工作的有效开展，20__年，我们将继续探索新的工作方法，提高质检的工作效能。

酒店总结与计划4

__X酒店于__年X月X日试营业，员工有500余人。酒店人力资源部主要负责人力资源管理工作，重点开展人力规划、员工招聘、录用、培训、考核、工资、社保、福利、调配、质检、劳动关系协调等工作。

一、酒店人力资源现状

酒店内部设臵8部1室，包括房务部、餐饮部、市场营销部、财务部、采购与监督部、人力资源部、工程部、安全部和总经理办公室。

人员结构状况(截止20__年12月31日)：酒店员工502人，其中：总办34人、房务部121人、餐饮部207人、市场营销部22人、财务部33人、采购与监督部7人、人力资源部12人、工程部35人、安全部31人。基本上满足了酒店日常运作的需要。

酒店现有高管4人，副经理以上级别36人，其中总监7人，副总监4人，经理12人，副经理6人，平均年龄37.9岁，其中大专以上学历27人。酒店员工平均年龄30岁，有维族、藏族等11个少数民族，其中研究生学历(含在读)1人，本科学历44人，大专学历136人，中专学历78人。

二、20__年人力资源管理工作总结

20__年，人力资源部在酒店高层的领导及全体人力资源部员工的共同努力下，强化基础、完善制度、合理配臵、加强培训，初步建立了__酒店人力资源管理体系，圆满完成了酒店下达的各项目标与任务，为酒店今年创造良好的业绩提供有力的人力资源支援与保障。主要完成了以下几项工作：

(一)积极组织部门内部学习，提高人力资源管理人员的综合素质。

人力资源部门是贯彻执行国家、酒店劳动、人事政策的职能部门，提高业务工作水平，是搞好人力资源管理工作的重要保证。20__年人力资源部陆续到岗12人，其中人事部4人、培训部3人、宿管3人。部门内有6人没有酒店管理经验，为尽快熟悉并掌握业务流程，部门制定培训计划，努力钻研业务知识，组织集中学习酒店人力资源管理、薪酬管理、社会统筹保险以及员工培训等方面的知识，将酒店人力资源管理与企事业单位的人事管理理论相对比，转变观念，联系实际，学以致用，将学习日常化，部门内全体人员的工作水平和工作效率在不断学习中持续提高。

(二)完善各项人事、培训管理制度、工作流程，为今后工作提供制度保证。

为了进一步完善酒店人力资源管理使得其更符合__酒店运作需要，并确使酒店人力资源各项工作有章可循，本部制定出台了一系列符合酒店实际情况的制度与政策：编制薪酬福利制度、考勤休假制度、培训管理制度等;收集整理酒店各部门职责、各岗点岗位职责;完善人力资源部

人事管理SOP66项、培训管理SOP27项，人力资源部全年累计发文337份，其中人事76份、培训261份。

(三)拓宽招聘渠道，为酒店开业、运营提供人力保证。

酒店截止到11月25日共招录员工931名，针对用工荒、招人难的现状，人力资源部采取以下应对解决措施，确保酒店顺利开业、运营正常。一是加大专业院校联络，与前期联系的院校建立实习就业一体的用人关系。20__年__学校先后委派18名实习生，主要安排在餐厅服务员及厨师岗位，大大缓解了酒店旺季用工压力。二是通过招聘广告、社会关系加大酒店宣传力度，引进酒店管理人才。三是鼓励内部员工介绍，20__年通过内部员工介绍用工16人。四是联系附近居委会，推荐下岗职工及年龄在45岁左右身体健康的无业人员。五是联系附近院校的钟点工，20__年安排钟点工3917小时，47004元，等同于2名餐厅服务员12个月的工资费用。钟点工不仅解决服务人手不足的情况，还合理控制了人力成本。

(四)积极探索，建立并完善酒店留人机制。

酒店在不断招聘员工的同时，人力资源部科学统计员工流失率，详细记录酒店用人情况，酒店每周人员流动表、增减人员名单、岗位变动明细表等基础台帐，明确记录每周人员岗位、工资的变动，随时掌握全店员工变动情况，将周、月员工流失率与上周、月进行对比，让酒店人事数据更加清晰准确。有效建立员工离职率分析与预警机制，实施员工离职面谈，每周进行员工离职分析统计，将意见反馈到部门，要求部门针对发现问题及时进行整改，保障人员的稳定，有效控制员工流失率。人力资源部从选人、用人、育人、留人等四个方面完善酒店人力资源管理体系，建立留人机制，努力做到待遇留人、感情留心、事业留魂。

1、不断完善酒店薪酬激励机制，做到待遇留人。

人力资源部通过制作招聘广告简报、薪资调研，实时掌握酒店业薪资水平，20__年根据调研情况，分别在4月、11月对酒店部分岗位的薪酬进行了调整，平均上涨幅度达20%。酒店各基层员工的薪资水平在同星级同岗位人员中具有一定的竞争力，避免人员因为薪资过低集中流失。同时，人力资源部非常重视社会统筹保险的管理工作，坚持以人为本，以优质的服务，为酒店每一位员工上报相关投保手续，认真核对缴费基数和缴费信息，及时更正各种差错。

2、建立企业文化，方方面面体现人文关怀，用感情留住员工的心。

酒店在试营业前，就将建立企业文化作为一项重点工作，经过3次讨论，最终确定符合酒店实际的文化理念，其中“宾客至上、以人为本、精益求精、共创品牌”的经营理念，充分体现在人力资源管理工作的各个环节。一是为员工设立倒班宿舍和长住宿舍，并不断改善住宿设施：加装电风扇、增加被子和褥子、安装热水器、配备暖水瓶、安装棉门帘、暖气改造、安装晾衣绳等等。二是组织各类活动，丰富员工业余生活。5月组织一线员工进行了岗位技能汇报表演，评选出优秀团队奖，优秀个人奖，员工的技能及荣誉感得到了提升;7、8月组织员工开展户外拓展活动，增加团队的凝聚力;同时定期举办员工生日会活动、宣传拦评比、电影放映室等活动，按计划组织节日趣味竞赛、导师活动、唱诗班活动等，增强了员工之间的沟通交流，充分体现了酒店关心员工、为员工提供了和谐的文化生活空间。三是关怀酒店困难员工，使员工感受“家”的温暖。国庆、中秋双节期间组织慰问5名困难员工，并发放慰问金;组织为困难员工募捐;员工家里发生突发事件，人力资源部总会第一时间将酒店的关怀带到员工家中。

3、为员工提供培训和职位晋升机会，用事业成长留住优秀员工。

事业留人，主要通过以下方式：一是利用交流培训、外出培训的机会，开发员工的潜能，帮助员工制定职业生涯规划，20__年酒店共进行部门间支持培训108人次、内部交流培训10人次、与银都酒店交流及技能培训401人次、外出培训22人次，同时培训部定期组织培训回顾、培训效果评价，与员工面对面交流沟通，使员工进一步认识到自我价值和发展方向。二是设臵或预留职位，疏通个人成长渠道。为留住优秀员工，20__年我们增设副经理岗位4个，同时在不影响正常运转的情况下，预留部分职位，如大堂经理、餐厅副经理等职位，为员工提供进一步发展的成长空间，满足员工自我发展的需要。

(五)加大酒店员工培训力度，提高酒店管理与从业人员的管理水平与专业素质。

酒店培训部坚持按需施教、务求实效的原则，以自主培训为主，外委培训为辅，有针对性地制定酒店员工培训计划，开展培训工作。根据20__年培训部管理目标，20__年完成培训课程总课时数413.2小时，参加培训总人数为2129人次。其中基础类培训70.8%、英语类培训4.8%、督导类培训15.4%、其它类培训9.0%。

1、基础服务类培训：定期开设新员工入职培训及新员工跟踪回顾课程、服务意识培训、案例分析培训、文员技能培训、消防培训、服务礼仪培训等。通过培训使新员工快速了解酒店基本结构及应知应会知识;提高运作岗点的服务意识，更好地完成对客服务;提高员工在日常服务中的技巧，避免在处理相同的事件上引起客人投诉;规范各部文员文书处理，了解办公自动化的使用技巧;提高全员消防安全意识;提升服务质量，培养优良的高品质团队。

2、英语类培训：为提高酒店员工英语基础水平，掌握酒店常用服务用语，更好的为外籍宾客服务，培训部自20__年9月起开设了两期基础英语课程。

3、督导类培训：为提高管理者的综合素质，完善知识结构，增强综合管理能力、创新能力和执行能力;培养良好的组织管理、沟通协调和分析判断能力;培养创新和团体合作精神;培养对工作的激情，勇于承担挑战和压力;培养和挖掘具有领导潜质的人才，使他们在深度和广度上积累专业技能与经验。培训部定期为酒店主管级以上员工开设了《培训培训者》培训、《主管技能必修》培训、化妆课培训、《赢在执行》培训等。

4、其他培训：包括开荒培训、酒店交流及技能培训、“三标六常”管理宣贯培训、部门间支持培训、食品安全培训、家常菜品制作培训。

(六)积极推行“三标六常”管理理念，提高工作效率。

20__年6月酒店推行“三标六常”管理工作，人力资源部以“三严格，四到位”为指导思想，做了大量的工作，规范了现场管理和员工的行为，提高了工作效率，取得了一定成效。一是结合工作实际建章立制，使各项工作有章可循;二是整理员工档案、劳动合同、休假单等基础资料，按部门统一归档管理，设臵目录，以便查询;三是明确人力资源信息管理工作流程，规范人力资源信息系统的资料录入、数据导入、导出工作步骤，确保了信息的准确性和时效性。并及时

按要求维护系统的个人基本信息、薪酬信息、岗位信息、合同信息、培训信息等等10余个信息模版，进一步提高了工作效率。

(七)参与酒店绩效考核体系建设，提高各部门员工积极性。

20__年9月,按照酒店领导的部署和安排，人力资源部参与酒店绩效考核体系建设，一是参与编制了以“三标六常”为主要考核内容的绩效考核管理办法。二是作为考核组织机构的主要成员，确保绩效考核领导有力。三是参与编制了部门考核表，考核表主要分为基础管理、业务素质和操作技能、日常管理三部分，明确了考核项目、考核方式及标准，经各部门负责人评审通过后实施。四是参与10月中旬对酒店各部门各区域进行绩效考核。本部门总监、副总监同时兼任考核组成员，能够在考核中发现亮点，找出差距，起到了部门交流培训，提高管理水平，提高员工积极性的目的。

三、20__年人力资源管理工作计划

20__年人力资源部将紧紧围绕酒店总的经营目标，高度重视人力资源开发及利用，充分发挥员工的积极性、主动性，为酒店的经营目标提供巨大的增值效应。贯彻酒店“以人为本”的经营理念，塑造一支优秀的经营团队和服务团队，以提供人力资源产品服务为核心，从管理向服务转变。人力资源部20__年工作主要有以下几方面进行：

(一)大力推进员工职业生涯规划，提供合理公平的晋升机制，进一步完善人力资源管理体系。

一是在已建立起人力资源的各个模块的规范体系上，继续完善各项操作流程。20__年重点规范招聘管理流程、人事档案管理流程、完善酒店的规章制度、员工休假管理规定、员工福利制度等。二是调整酒店基层岗位的工资结构，推行提成工资，提高对客员工工资水平并增加员工服务积极性。三是完善绩效考核的各项项目，突出绩效考核的正面激励作用，建立优奖差惩的制度，旨在增加各部门的创优争先的氛围。四是制定并公开各类职位晋升标准，制作员工职业晋升通道图，让员工看到公开公平的成长方式，帮助员工树立积极向上的发展自我目标。五是完善晋升程序，优先内部提升制度，有职位空缺时，优先内部公开考核提拔，形成制度，增强员工的信任，慢慢形成文化。在公开考核时，采用书面考试、面试、资历评估、部门推荐等多种形式相结合，把真正的人才提拔上来。

(二)采用多变的招聘方式，进一步做好人力储备。

20__年招聘的主要目的是满足酒店各岗点的人员需求及编制调整后的人员增补。招聘的主要途径为内部员工推荐、校园招聘、网络资源、校企合作等渠道。同时建立储备人才培养机制，由人力资源部牵头在上半年制定储备人才培训机制，选取表现良好、具有培养潜力的各部门优秀员工及返店就业大中专生实行定向培养，签订培养合同，采取重点辅导与岗位见习等办法，加快骨干人才和第二梯队的人才培养步伐。

(三)创建和谐的人力资源管理机制，维护企业内部和谐劳资关系，进一步提高员工满意度。

一是坚持与新员工签订劳动合同，为构建和谐的劳资关系提供法律的支持与保障。二是定期组织总经理午餐，建立酒店高层领导与员工沟通的桥梁，使员工可以尽诉心声，协调劳资关系。

不定期组织经理级茶话会、实习生茶话会等，加强管理层与各层级员工的沟通，完善酒店内部民主管理。三是做好后勤保障服务工作，牢牢树立“员工是我们的内部客户”的服务意识，在人事办公室为员工办理各项事务、员工面试与离职等方面做好细节服务;在宿舍管理区，主动关心员工的住宿情况;在宣传栏增设“健康专栏”，针对季节性多发病及流行性疾病特点与预防办法进行宣传，同时关注员工职业健康及安全，减少工伤意外伤害等事故发生率。四是组织各类活动，丰富员工业余生活。每周继续为员工播放影片;组织员工生日会、每季度组织培训导师生活;组织员工开展户外拓展活动;配合工会在节日组织游艺活动等。

(四)建立及完善立体式培训体系，进一步打造学习型团队。

一是完善晋升考核试题库与培训课程，在转正考核、晋升考核、优秀员工考核等几方面，健全试题库，使考核方式更加科学合理。二是健全各类课程体系，逐步完善“团队建设”、“主管技能”、“投诉处理技巧与案例分析”、“培训培训者”等专题课程;开发“如何提升酒店执行力”、“七种习惯”等专题培训，完善晋升领班、晋升主管课程。三是加强团队职业化建设，继续引进优质的管理培训，把握各阶段培训需求，根据酒店管理人员的技能状况，针对每名经理人，有计划地安排好课程，做好培训支持。加强与境内外管理公司及饭店协会合作，根据课程特点派出经理人参加培训，提高管理能力，重点改善管理人员沟通协调能力、工作执行力、规划能力等。四是健全培训讲师体系，培训部会加大对培训导师的辅导，采取到部门辅导与开设公开课、培训导师外派培训等多种形式相结合，培育出更多的培训讲师，培养培训后备人才。继续完善培训导师月度、评比考核办法，树立优秀典范，促进训导师成长。五是组建学习型组织，利用店报、员工宣传栏、培训协调会、行政例会等形式，进行“好书推荐”，精彩文章分享，培训导师定期学习等形式，在全店营造学习氛围，组建学习型组织。

我们相信在酒店高层的直接领导下，经过人力资源部团队的共同努力，20__年人力资源部一定能圆满完成酒店下达的各项工作任务，部门将全面提高人力资源管理水平，进一步完善的人力资源管理体系，为酒店不断发展与壮大提供高素质的人力资源，最终实现酒店快速发展的战略目标。

酒店总结与计划5

回顾2019年，在酒店公司领导正确领导下和各部门同事密切配合下，采购部以“一线服务客人，后勤服务一线”为宗旨，坚持“同等价格比质量，同等质量比服务”为原则，树立为公司节约每一分钱的观念，较为出色的完成各项采购任务。经过初步统计，采购部全年共接各部门采购单564张(根据现有的电子、纸质文档和报账记录统计)，累计采购各类物资700余项，完成率达到98℅以上。现将采购部本主要工作做如下总结。

一、完善酒店相关采购制度。

经过开业初期的艰难探索，结合酒店所在的区域、人文等客观因素，制定并在执行的过程中反复修改，对酒店的生鲜、日用品和大宗物品的采购程序做了严格规定。

二、和供货商建立了优良的合作关系，保障生鲜和日用品的正常供给

在过去的一年里，酒店所需要的各类物资尤其每日所需的生鲜(海产、蔬菜、干副调料等)基本能够按时、按质、按量的送到酒店。在部分月份公司出现财务资金出现周转不灵，而货款严重拖欠的情况下，采购部主动和供货商协商，保证了酒店的日常供给，使酒店的正常经营得到保障。

三、采购数据的信息化管理

有鉴于过去一年在采购工作中出现的诸多弊端，如采购的及时性等问题，并针对其中一些突出问题进行了归纳总结，其无序化管理是导致出现该类问题的重要影响因素。为了使采购部工作有序化、信息化。采购部对各类供货商进行资料整理，建立采购信息库，以备随时查询、对比(其信息资料包括供货商的地址、联系方法、主要供应物品、产品价格，生鲜的价格每月更新，尤其加强申购单的电子档管理)。

四、增强部门员工专业素质和责任感

除对部门员工进行了采购的相关业务技能的培训外，还反复强调采购部人员的责任感，要求每个员工对自己所购物品负责到底。酒店出现过香烟质量问题，在问题出现的同时，采购部第一时间和所负责的采购员联系，并协助人事部进行调差鉴定，最终是问题得到圆满解决(并非质量问题)。

五、大宗物品的采购

大宗物品(诸如酒店易耗品、餐具之类物品)对酒店的经营至关重要，其工艺要求、制作周期等都会对酒店的服务品质产生一定影响。在酒店公司领导直接支持领导和相关部门的配合下，客房所需的拖鞋、牙刷、雨伞等易耗品，餐饮部所补餐具都及时的完成采购。

六、成本控制力度有待加强

成本控制主要从价格、数量、质量等方面着手：更低的采购价格能最直观表现形式;数量的需求应从实际需要出发，采购的数量过多或者重复采购，就不可避免造成不必要的浪费;质量好的产品的使用生命周期较长，也可有效的降低人力、资金成本。在本年的采购工作中对上述几方面的把握的力度有待加强，申购单往往没有库房的签字，尤其是客房、厨房的物品更要加强原则，避免重复采购。

七、食品安全管理工作逐步完善

食品安全是本工作的重中之重。随着国内各地的卫生中毒事件屡屡发生，食品安全逐渐被政府、餐饮企业所重视。八、九月份，药监局也对酒店的几次重大接待做了突击检查，从各店卫生检查的结果来看总体说来——问题不少。因此，采购部采购源头着手，要求各供应商对其所供物品需提供相应的产品合格证、检疫票据等能证明其所售物品符合国家质量安全标准。在采购验收环节中，严格检查产品的保质期，日期较短的及时退换。除此之外，对供货商所提供的检疫合格信息建立“食品安全信息库”，以备调用、检查。

八、出的成绩多，问题也不少

虽然在本年取得了一定成绩，但很多问题也不能忽视：部分物品的采购周期过长、价格控制力度不够、员工的业务素质有待提高等问题都亟待解决。有鉴于在2019年所存在的诸多问题，在2019年的工作中将从以下方面着手，努力提高采购部的工作效率：

1、进一步加强对供货商的协调管理

继续完善采购部供货商信息表，对现有和潜在的供货商分类登记，进一步扩大供货市场信息空间，对其所提供的供货信息做横向比较，努力掌握市场价格的第一手资料，以备下次采购时能采购到性价比相对较高的产品。

2、加强成本控制，降低采购成本

⑴生鲜采购占酒店总采购比例的65℅以上，因此，生鲜物品的价格控制对于降低酒店经营成本有着举足轻重的地位，结合本酒店经营情况，将从以下方面着手：

①缩短付款周期

目前，生鲜的付款周期为4—5个月，如能使付款周期缩短为1—2个月，其价格必然下降。

②干副调料进行集中采购

整合三家酒店的厨房库存，集中重庆批发市场进行采购，采购成本也会有所下降。其采购频率为：旺季每月一次，平季每季度一次，淡季半年一次。

③分开供应，形成竞争

根据以往生鲜的采购数量，可以把海产、干副调料、蔬菜个找一家供货

商对酒店进行分开供应，形成竞争。如此，每日可把两家供应物价进行对比，及时调整。

3、食品安全仍是工作重点

进一步完善酒店所购物品的相关信息，尤其是产品合格证和检疫证明，及时更新有关食品安全的相关资料。严把采购环节，对不能提供相关资质的物品和过期产品杜绝采购，违者重罚。

4、提高业务素质和责任感

①文化理论培训

采购部每季度将进行一次文化知识和专业技能的培训(每次2小时)，提高采购员的业务水平。

②加强对员工的管理和监督

在工作中强调采购人员的责任感，实行“谁污染，谁治理;谁提出，谁举证”将工作负责到底的原则。

5、跟进采购周期长且今年尚未采购完成的物品

客房免费饮用水的LOG设计、服务指南等物品的持续跟进。

6、采购工作透明化、公开化

在采购前、采购中、采购后的各个环节中接受财务和其他各个部门的监督，在未来的工作中，采购部的员工本着公正、公平、公开的原则，无论何种采购，都尽可能多的让相关部门参与到采购环节中。

对于即将到来2019年，采购部全体职工将以饱满的精神面貌，勤恳的工作态度，廉洁的工作作风迎接各项挑战。

酒店总结与计划精选5篇

第五篇：酒店2011总结与2012计划

一、认真作好各项准备工作，切实保障酒店得按时开业。从2008年2月21日市局党组确定筹建酒店至4月16日正式开业，其间只有短短得40多天时光，在酒店一无所有得状况下,员工须要招聘,物品须要采购,各项规章制度及工作流程须要建立。面对这些方方面面得大量准备工作,加之筹建人员又缺乏经验，可以说是时光紧，任务重,人员少。能否按时开业，像一块石头压在酒店领导得心上，但又毫不犹豫得达成了共识，市局党组得决定就是命令，时光再紧，任务再重，肯定要坚决按时完成。为此饭店领导一班人踊跃动脑筋想办法，认真钻研领会筹备方案，并带领临时招聘来得几个人员加班加点，夜以继日得开展工作。首先成立了筹建领导小组，先后四次召开小组会议，钻研制定了筹建工作方案;钻研制定了采购物品规划；钻研制定了临时用工人员招聘和培训方案;制定了临时用工人员得工资标准；制定了当前一个时期得工作重点和工作思路。并将这些工作分阶段制定出时光进度表,逐日抓落实,保障酒店得按时开业,得到了省市局领导得好评。二是成立了物品采购领导小组，详细负责物品采购方案得落实。在董事会得支持赞助下,在短短得十多天时光里,会同机关监察、计财等有关科室同志一起对十三大类两千多个品种得筹建物品进行了外出集体采购，按照廉政规则得请求,对须要政府采购和控办批办得大宗商品,严格按照规则实行招标采购，并组织人员及时组织到位。三是按时完成了人员招聘工作，人员招聘是酒店筹建工作得重头戏，能否招到较高素质得人员并及时到位，是酒店能否按时开业得关键，也是酒店以后能够顺利开展得保证。为此，我们认真作了以下工作：1.充分应用报纸、广播和电视进行广告宣传，尽也许让更多得人知道开来大酒店得招聘事宜；2.成立招聘工作小组，认真了解应聘人员得基础状况，按照酒店请求严格把关；3.组织体检，确保受聘人员身体健康，防止了传染病人得进去；4.对新近招聘得人员进行了军训，此举得主要目得就是为了强化员工得整体观念和组织纪律性，经过四天得军训取得了较为显著得效果。5.组织新聘人员到省开来酒店进行正规化得岗前业务培训，经过22天得实习，新聘人员初步掌握了规则岗位得业务知识，增强了工作能力。整个招聘培训前后历时三十多天,共招聘培训各类员工110余人,为酒店得开业奠定了良好得人才基础。

二、制订各项规章制度，逐步健全内部管制。规章制度是加强酒店管制得主要保证。为此,酒店非常重视这项工作，及时制定了各部门得岗位职责、工作服务流程等一系列规章制度。开业之初由于酒店专业素质管制人员缺乏，个别部门得规章制度不很切合实际，有工作漏洞，还有得部门规章制度一直不健全，酒店就在工作运行中联合实际状况，不断得进行调整，并与“省开来大酒店”、“航天大酒店”“景福大酒店”等同行互相交流学习，借鉴经验，取长补短，弥补漏洞，使酒店得规章制度不断得以健全和完善。酒店财务部门最先制定出了一套切实可行得财务制度，健全并完善了酒店财务部门各岗位人员得岗位工作职责，使整个酒店得财务、供应、保管、领用等各项工作开展得有条不紊、井然有序。他们还根据酒店会计核算得实际须要，经过不断得讨论、修改和重复得实际应用，建立了一套完整得适合本酒店财务核算和管制须要得电算化财务记帐系统。为了便于酒店得每一位员工都能详细了解酒店得规章制度，酒店又编制了《****大酒店员工手册》，发放到每一位入店员工得手中，使其能够照章办事，时刻用规章制度来约束自己得行为，明白自己所拥有得权利和义务。为了使酒店得得管制程度更上一个新得台阶，在12月份酒店还特意高薪聘请了专业得管制人员，对酒店进行了全面得改革，推出了早例会制度、质量检查考察办法、经理考勤签到制度、部门工作日志等一系列新得规章制度，这些制度得制定加强了对各级人员得管制，起到了“以制度管人”得良好效果。使酒店全体员工得精神面貌、举止言行、环境卫生等很多方面都提高了一个档次。目前,酒店已制定下发了各类职责、规则、办法、流程等规章制度40余个,对每一个人得岗、责、目标都提出了明白得标准,对超越和违反得都做出了相应得处罚规则。做到了对每项工作、每个工作环节都有章可循,有规可依。

三、加强人员得素质培训，努力提高服务质量。培训是提高员工素质得有效手段，是提高服务质量得基础性工作。酒店刚成立时,首批进去得工作人员绝多数没有从事酒店工作得经验,高档次得管制人员就更加缺乏,加之酒店又是一个人员流动性较强得行业，尤其是餐饮服务员,素质高得人才难以找到,素质低得人员又难以满足酒店上档次得须要,在实践中酒店领导意识到,加强人员得造就与教育是酒店提高服务质量关键,也是匆匆进酒店生存与开展得根本。为此，在酒店开业之初就对所招聘员工进行军事化、标准化得培训和系统得实践授课，并到四星级酒店进行了全方位得培训和实习，取得了培训合格证书。这对酒店开业以后能够迅速获得三星涉外酒店起了肯定得作用。平常工作中各部门也根据各自工作特点经常组织内部培训、考察和技巧比武，例如：英语培训、普通话培训、微笑服务培训、餐饮客房业务培训等。新老

员工之间还意识搞好传帮带，实行“一对一”得培训，这对新进员工疾速熟练掌握工作业务起了很好得作用。酒店还采取走出去请进来得办法，派酒店管制人员赴***学习，邀请省开来得专业管制人员来酒店进行指导培训，这些措施不仅极大地调动了员工得工作踊跃性，而且进一步全面提高了酒店得管制程度和服务质量。服务质量是饭店开展有效市场竞争得根本保证，为了提高酒店得服务质量，酒店成立了质检小组,对酒店得服务质量进行全面监督检查，并联合自身实际制定了卫生检查标准、服务用语总汇等一系列质量检查标准印发给各部门，根据这些标准由质检部门进行督匆匆检查,发现问题及时通知其整改。平常酒店意识经常给员工引进新得服务理念，提倡个性化、亲情化服务。七八月份又开展了质量服务月活动，在酒店大厅悬挂横幅，请顾客对酒店得服务质量提出宝贵意见，并开展季度明星和优秀服务员评比活动，这次活动得开展进一步在员工中树立了“质量第一”得思想，同时又激励了员工得工作热心。2002年酒店共评出季度明星、优秀服务员和工的工作积极性，而且进一步全面提高了酒店的管理水平和服务质量。

服务质量是饭店开展有效市场竞争的根本保证，为了提高酒店的服务质量，酒店成立了质检小组,对酒店的服务质量进行全面监督检查，并结合自身实际制定了卫生检查标准、服务用语总汇等一系列质量检查标准印发给各部门，根据这些标准由质检部门进行督促检查,发现问题及时通知其整改。平时酒店注意经常给员工引进新的服务理念，提倡个性化、亲情化服务。七八月份又开展了质量服务月活动，在酒店大厅悬挂横幅，请顾客对酒店的服务质量提出宝贵意见，并开展季度明星和优秀服务员评比活动，这次活动的开展进一步在员工中树立了“质量第一”的思想，同时又激励了员工的工作热情。20xx年酒店共评出季度明星、优秀服务员和工作先进者26人。在员工中弘扬了努力学习、钻研业务、规范服务的良好风气。

四、加大宣传和营销力度，积极寻找培养客源，努力提高服务意识,全面树立酒店的良好形象。

提高酒店的知名度和培植自己的固定客源，是一个酒店生存和发展的基本前提。酒店刚开业时由于缺乏经验，没有注重自身宣传，致使客房部在开业几个月一直处于低落期，客房收入很不理想，每月在六七万左右徘徊。很快酒店就意识到这一点，根据需要及时成立了营销部，加大自身的宣传力度。同时,积极寻找客源，做市场调查，详细分析本市的竞争形势，并与多家单位签订固定协议。另外还注意利用媒体宣传自我，打电视广告，做广告标牌，制作宣传饭店的小册子,印发菜肴介绍等一系列促销措施。经过“五

一、国庆黄金周”、“宋都文化节”、“古观音寺会议”、“省农林会议”、“河大校庆”、“接待《同一首歌》剧组”、“菊花花会”期间接待全国十五家上星卫视电视台记者和长达一个月共六期的河南省出口退税培训班等活动。不仅为酒店积累了丰富的工作经验,也对开来大酒店起到了很好的宣传作用，为提高酒店的知名度，树立本市的美好形象作出了贡献。

酒店开业以后，根据经营管理长期发展的需要，酒店很快就向有关部门递交了“三星级旅游涉外酒店”的申请，利用这次活动积极完善了酒店的硬件设施,同时,按照三星级的标准加强了软件方面的建设，使酒店在开业仅仅18天的时间就通过了三星级涉外酒店的检查和评定，并于5月16日举行了挂牌仪式。大大提高了酒店的知名度,拓宽了酒店的经营渠道。

9月份酒店又开展了全员销售活动，制定出了一套全员销售奖励方案，使酒店呈现出人人关心销售，人人参与销售的良好局面。酒店还克服了酒店接待规模有限的短处，打出了联手战略，与档次规模接近的××*大酒店多次合作，共同接待大型会议和团队，不仅为本酒店增加了效益，也加强了酒店与同行业之间的交流，体现了酒店的合作精神。开业以来，与酒店签订固定协议的客户达到50多家

三、09年工作思路

2009年xx公司总的指导思想是：以党的十七大精神为指导，继续深入贯彻落实科学发展观，坚持以发展为主线，进一步解放思想、转变观念，以科学决策、科学管理为重点，以深化改革为动力，以加强党建和思想政治工作为保证，全面提高综合实力，努力完成总公司下达的任务指标，使公司经营管理有进一步的转变和突破。o9年xx公司将围绕上述指导思想，重点抓好以下几方面的工作：

（一）拓展市场，加大营销力度

09年将是xx市服务行业激烈竞争的一年，提高酒店的知名度和培植自己的固定客源，是一个酒店生存和发展的基本前提。充分利用现有资源，加强营销力度、抓住时机调整销售方针、积极变革适应市场需要、深化开拓各方面市场才是发展之根本。为此，酒店将通过多层次多方位的促销活动，通过深陕两地的广泛外联活动，积极寻找客源，做好市场调查，详细分析竞争形势，优化住客结构，开展全员销售活动，实施全员销售奖励方案，使酒店呈现出人人关心销售，人人参与销售的良好局面。

（二）精简机构、压缩编制，继续做好开源节流工作

精简机构、压缩人员的目标，是要建立办事高效、运转协调、行为规范的科学管理体系，建设一支高素质的专业化队伍。因此机构精简必须与深化人事制度改革同步；拓展经营思路，跳出传统思维和经营模式。借助总公司作为xx省外贸旗舰公司的优势，利用xx公司优越的地理位置，通过自营或辅助经营的形式逐步开通贸易渠道，以贸易或办理劳务输出，增加公司营业收入，进而增加利润和经济效益。

（三）尽快完成大堂、外墙装修，促进“升星”工作的全面完成大厦外墙投入使用至今逾xx年，大堂装修至今也有xx年，2009年我们拟请专业的设计公司按“x星”酒店的标准对xx大酒店进行装修设计，增加和完善配套设施，通过对xx大厦的外墙、大堂、客房进行装修改造，提升酒店的档次，改变酒店的形象。

（四）进一步加大培训力度，全面提升酒店的服务质量

提高酒店服务人员的综合素质，通过加强培训，进一步增强员工的服务意识，提升服务质量，严格按“四星级”服务规范做出取舍，确保服务水准达标。

（五）继续加强规范化管理，完善管理制度

进一步完善《员工手册》，重新修订《岗位工作说明书》等，规范工作程序及标准。继续完善考核办法，促进公司各项管理工作逐步提高。采取考核结果与绩效管理相挂钩的方式，进一步完善目标责任管理考核机制，认真落实各项工作目标管理责任。

（六）继续加强安全生产管理

切实贯彻执行各项安全规章制度，安全职能部门和各部门负责人要把安全责任落实到人，充分认识：“责任重于泰山，防范在于未然”的重要性，以安全促生产，以安全保效益，确保公司各项工作正常运转，确保酒店良好的经济效益和社会效益。

（七）做好长安二期工程前期准备工作

认真做好xx二期工程开发的市场调研，积极筹备二期工程前期的机构设置和文件资料。

（八）挖掘服务深度，拓宽服务广度，不断扩大物业管理覆盖面积。物业管理企业只有真正做强做大,才能在激烈的市场竞争中生存和发展。xx公司物业管理，从长远发展看，必然要面向社会，扩大管理规模，不断向外区扩展，对外输出管理模式，扩大业务，才能在激烈的市场竞争中立足。xx公司将坚定不移地转变工作思路，转变理念，实现从“管理型”到“服务型”的角色转变，这将成为新时期xx物业管理的发展方向。

（九）关心广大员工生活，努力建立健康向上的企业文化。

关心员工生活，注意工作方法，是调动员工积极性的有效措施。对此公司将在新的一年继续努力提高员工福利待遇，切实改善员工生活，进一步改善员工用餐，充分保证员工以充沛的精力投入到工作当中。

继续培育企业文化，增强企业的凝聚力，增强员工集体荣誉感和主人翁意识，使每位员工都能融入团结和谐的工作氛围，促进公司的人文化建设。

（十）继续加强党建工作

以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，高举中国特色社会主义伟大旗帜，深入贯彻落实科学发展观，紧紧围绕今年的经营管理目标，认真贯彻学习党的十七大精神，学习胡锦涛主席在“十一届三中全会”召开三十年纪念大会上的讲话，全面提高党员干部的政治素质和业务能力，为实现今年的各项工作目标提供坚固的保证。

二〇〇九年元月十五日