工业园环境卫生管理（精选）

第一篇：工业园环境卫生管理（精选）

工业园环境卫生管理

一、企业和个人有维护环境卫生和环卫设施的义务，尊重环卫作业人员的劳动，服从监督管理的义务，不得妨碍工作人员执行公务和作业人员的正常作业。

二、园区内设置垃圾转运点，用于存放园区内企业生活垃圾，统一倒入运转箱内，严禁倒入箱外，由园区管理会负责统一清运，禁止乱扔和倾倒建筑垃圾。园区企业要按时缴纳垃圾清运费。

三、施工单位和施工现场必须设置明显标志和护栏，挡板管安全防护措施，堆放材料和机具 必须整齐统一，准时清除，不得妨碍交通、行人的活动。施工废水应设置沉淀池，经沉淀后方能排入下水道，不准妨碍原园区设施。

四、园区道路两侧企业的建筑物，构筑物未经批准，不准破墙开店，搭设棚房，必须保持完好，统一，应符合园区规定的规划要求标准。

五、运载建筑材料，废土废渣及生活垃圾等散装物体和液体车辆，应牢固捆扎，封盖严密，严禁撒漏。

六、园区内各企业必须爱护公共环境设施，不准毁坏，园区内公共设施。各厂区外绿化带内不准种植蔬菜及爬蔓植物，不准堆放杂物。工业及生活污水并入污水管网，禁止排入雨水沟内。

七、园区内企业设置区内户告牌，设置前应将方案报园区管委会审批，报准后方可实施，审批同时上报其位置，内容、尺寸、彩色效果图，禁止在建筑红线内外搭建临时建筑，影响园区整体形象。

八、违反本规定，造成环境卫生污染的单位和个人，有责任清除污染，排除危害，并赔偿损失。

第二篇：工业园管理规约

XX工业园管理规约

第一章

总则

第一条

为维护XX工业园全体租户在物业管理活动中的合法权益以及公共环境卫生和正常秩序，保障物业的安全与合理使用，根据有关法律法规规章和政府规范性文件的规定制定本规约。

第二条

本规约对本物业管理区域内的所有租户均具有约束力。物业的使用权、所有权发生变更时，规约的效力及于现有物业的继受人。

本规约的内容如有与法律、法规、规章及政府规范性文件相抵触的，应当遵照法律、法规、规章和政府规范性文件的规定。

第三条 本区域租户按照有关规定聘请XX物业管理有限公司根据《物业服务委托合同》的约定对本物业进行物业管理服务。

第四条

出租人制订的规约自本物业的第一个租户签字后生效。

第二章

公众制度

第五条

精神文明公约

1、自觉遵守XX工业园各项管理规定，共同维护厂区的良好生活和工作秩序。不损坏公物、不破坏绿化、不随地吐痰、不说脏话、不在公共场所打闹喧哗、不在公共场所吸烟、不乱扔垃圾、不高空抛物。

2、公共场所不得穿短裤、背心、拖鞋，保持衣冠整洁，举止端庄，谈吐文雅，文明礼貌。

3、严禁携带易燃易爆危险物品、易污染环境的物品、动物等物品进入厂区。

4、爱护厂区财物，维护公共设施，保持厂区公共建筑物的整洁美观，共同创造一个环境优美、秩序良好、安全舒适的文化环境。

第六条

治安管理规定

1、物业服务中心积极与当地公安等执法部门配合，加强安管员与公安局人员的协调与沟通，在职责范围内严格把好安全关。

2、保安亭值班门卫有权对来访人员进行查证确认来访目的及被访单位人员姓名等，来访者能准确回答并暂放相关证件方可进入。如来访者不明白的单位可电话咨询被访者后作出放行或谢绝进入等处理。如有重要访客可事先通知门卫，已简化通行手续。

3、所有要搬出的物品必须要有物品外出单位的《放行条》，并有单位主管或领导的签字盖章方可搬出厂区。

4、各单位的访客进入厂区，都应遵守厂区的各项规章制度，被访单位必须对其在厂内一切行为负责。

5、厂区禁止在非指定区域内存放易燃易爆物品，禁止员工在厂区任何区域使用明火或吸游烟、乱扔烟蒂。

6、厂区禁止任何单位在非指定地点以任何方式燃放烟花爆竹。

7、各单位装修施工人员凭物业服务中心发放的出入证进出厂区。

8、在厂区内如遇紧急情况或发现可疑人员，请与物业服务中心联系或直接告知当值安管员处理。

9、厂区禁止一切违法犯罪行为。

第七条

交通管理规定

1、进入厂区的车辆必须低速行驶，厂内限速5/小时，厂区禁止车辆鸣笛。

2、驾车进入厂区的人士必须遵守车辆管理制度，自行车、电瓶车及所有机动车禁止乱停乱放，乱占停车位或占用公共区块临时或长期停放。

3、厂区单位所有车辆及货车车牌号码必须事先在园区物业部进行登记，有物业部统一安排车位，厂区单位车辆禁止在车位外停放以保障厂区道路畅通。所有临时来访车辆必须服从厂区门卫安排调度，严禁占用大门、楼厅及公共道路。

4、园区物业部有权在必要时将厂区交通改道或临时封闭道路。

5、任何来访车辆如触犯厂区条例或损坏厂区设备设施、物质等，物业部有权要求驾驶员出示证件进行登记并要求合理赔偿。

6、厂区内禁止租赁单位人员学车、试车，洗车、维修车或停泊在车位界线外，对以上违规停放车辆物业部有权采取警告、罚款、拖车处理，由此造成的损失有租赁单位负责。

7、禁止厂区人员在公共道路上溜冰、滑板等。

第八条

电梯管理规定

1、电梯机房除电梯维修人员、消防人员外，其他人员不得擅自进入。

2、运行中电梯若出现突然故障，乘客不必惊慌，更不应私自违章操作、开启或敲打梯门，应马上按响紧急对讲开关，通知有关人员，等候解救。

3、搭乘电梯货物过多时，应分批搭乘，避免超载发生危险。

4、用电梯搬运非常规物件时，事先申请，不得超重，防止造成事故，并注意不得损坏电梯。

5、严禁在电梯内打闹、刻划、张贴及私自撕揭电梯年检合格证。

6、注意电梯内部清洁卫生，勿将杂物丢弃在电梯门导轨槽内。

7、发生火警或地震时，切勿搭乘电梯。

第九条

消防管理规定

1、厂区的防火工作依据“预防为主，防消结合”的方针，本着自救的原则，依靠楼内租户实行综合治理，并接受市公安消防局的领导和监督。

2、各租户及其负责人为其租赁区域防火责任人。

3、物业服务中心应加强宣传消防法律、法规和防火安全知识工作，所有物业管理人员必须培训上岗，并对租户进行经常性的防火安全宣传活动。

4、物业服务中心制订防火管理制度，定期组织防火安全检查，及时掌握厂区物业的防火情况，协调有关方面采取相应措施，并监督实施。

5、物业服务中心负责组织租户开展防火自查，督促整改火险隐患。

6、物业服务中心定期对厂区的公共消防设施、器材进行检查、维修、保养，使其经常于良好备用状态。

7、物业服务中心在进行公共消防设施检查、试验、维修、保养前将提前通知租户加强防范。

8、任何情况下消防设施停水、停电不得过夜。特殊原因需过夜，必须经有关主管部门同意，物业服务中心及时通知租户加强防范。

9、租户应支持和配合物业服务中心组织的初期火灾扑救和安全疏散演练。

10、严格控制装有危险物品的车辆进入厂区车场停放，如属必须，要做好防范措施。

11、物业服务中心员工及厂区内所有人员有责任发现初期火灾按程序进行处理，对情况严重难以扑灭的，应及时打“119”电话求救，并协助维持火场秩序，配合事故处理。

12、厂区内租户应自觉遵守电器安全使用规定，严禁乱拉电气线路，严禁擅自拆、改、装电气设施和用具。

13、租户进行室内装修、改造，必须严格遵守装修管理规定，防止发生火灾事故。

14、楼梯、过道和安全出口等部位应保持畅通无阻，不得擅自封闭或堆放杂物。

15、消防设施、器材不得挪作他用，严防损坏和丢失。一经发现，将对有关责任人作出严肃处理。

16、物业服务中心对违章用火、用电、电气焊或损坏消防设施器材的行为，将制止或向有关部门报告。

17、物业服务中心应积极配合当地消防部门做好消防安全工作。

第十条

清洁卫生公约

1、公共区域环境卫生由物业公司具体实施管理，并密切配合环卫、环保和卫生防疫部门协同工作；租户租赁范围内区域由租户自行负责。

2、垃圾请投入指定的垃圾桶内，不得乱掷、遗落或摆放在其它地方。

3、严禁有以下行为：

1）随地吐痰，随地丢果皮、杂物，随地倾倒垃圾；

2）从窗外（楼层）高空抛物；

3）乱堆乱放建筑材料和建筑垃圾及其它物品；

4）在墙壁上乱涂乱划；

5）损坏清洁设施；

4、厂区禁止在公共场所垂挂衣物（除宿舍）张贴任何标志、广告、竖立告示牌等。

第十一条

绿化管理规定

1、绿化带（指厂区范围内花草、树木、园林建筑等），属楼宇公共设施组成部分，由物业公司进行管理。

2、行人和车辆按规定道路通行，不得损坏绿化植物。

3、人人有责任维护绿化设施的完整，不破坏花台及花木护栏。

4、厂区范围内禁止下列破坏生态环境、妨碍绿化的行为：

1）禁止占用绿化区/攀折花木，毁坏涂抹园林；

2）禁止在绿化区内堆放物品；

3）禁止在绿化地上倾倒垃圾、抛洒杂物；

4）禁止在厂区采摘花果及随意踩踏草坪、板块植物；

5）在绿化带内骑车、踢球等活动。

5、为维护厂区宁静、整洁的环境租赁单位在厂区内禁止饲养任何家禽和宠物。

第十二条

消防安全责任书

为贯彻《中华人公民共和国消防条例》和省市消防部门的有关规定，落实“谁主管、谁负责”的消防工作原则，确保园区各单位财产和人民生命安全，特签订本责任书。

一、责任单位消防管理的基本要求：

1、确定一名主要领导为安全防火责任人，成立安全防火领导小组全面负责本单位的消防工作。按照“谁主管、谁负责”的原则。逐级落实安全防火责任制，按省市消防重点保卫单位暂行规定执行。

2、将消防管理工作纳入议事日程，做到与生产经营同计划、布置、同检查、同总结、同评比。

3、执行国家制定的消防法规，实行定点、定人、定职责的消防管理机制，应做到层层有人管、处处有人抓，切实把消防工作落实到实处。

4、消防组织机构健全，责任单位要有一至两名现场兼职消防管理人员，健全各种消防防火制度。

5、积极开展防火宣传工作，提高员工的消防意识。

6、爱护消防设施，定期检查，协助管理单位做好维修保养工作，使各种消防设施随时处于良好的工作状态，提高自救能力。

7、排列货物要整齐，杜绝摆放易燃、易爆物品，市场公共范围内严禁吸烟。

8、定期进行防火检查，及时整改火险隐患，切实把火灾事故消灭在萌芽状态。

二、责任目标：

1、无火灾事故。

2、不存在较大的火灾隐患。

3、无违章装修及违章作业的现象。

4、单位内部的消防设施要完好，无损坏，保养良好。

5、不存放易燃、易爆等化学危险品，商品摆放不得堵塞消防设施及消防通道。

6、90％以上的员工要懂得防火、灭火的基本知识，义务消防队员懂得使用各种消防设备及对初起火灾的扑救及处理。

三、考核、奖惩办法：

对“谁主管、谁负责”原则不落实，领导不重视防火工作、制度不健全、组织不落实、管理混乱、有重大火险隐患不整改的责任单位，管理单位有权发出“火险隐患整改通知书”，限期整改，对整改不力的，管理单位有权停水、停电、责令停业整改，并向其主管单位及消防局通报。由于责任单位的原因导致火灾事故，相关责任应由责任单位承担。

四、其它：

1、本责任书一式两份,责任单位、管理单位各一份,具同等法律效力。

2、本责任书自责任单位和管理单位签章之日起生效。

管理单位（盖章）

责任单位（盖章）

防火责任人/职务：

防火责任人/职务：

签

字：

签

字：

联系电话:

联系电话:

时

间：

时

间：

承

诺

书

本人（单位、团体）已详细阅读并理解佛山市百居投资管理有限公司制定的《XX工业园管理规约》，现承诺如下：

（一）本人（单位、团体）同意履行、遵守本规约的约定；

（二）本人（单位、团体）同意承担违反本规约的责任。

此承诺书一式二份，开发建设单位、租赁人各一份。

租赁人（单位、团体）：

（签章）

楼座房号：

联系电话：

****年**月**日

XX投资管理有限公司

第三篇：环境卫生管理

环境卫生管理

1、目的

加强公司环境卫生的管理工作，树立公司的良好形象，培养员工良好的卫生习惯和工作作风，为员工提供整洁舒适的工作环境，提高员工的工作效率和质量。

2、适用范围 2.1适用范围

公司所有员工及外来人员 2.2责任

厂部：负责每月一次的抽查工作；

部门负责人：负责监督和督促保洁和员工打扫各自区域的环境卫生；

员工：负责各自责任区的清洁工作。2.3车间区域划分

2.3.1公司卫生实施包干原则，包干以就近原则、谁使用谁包干、分块分片包干的办法。各部门应将卫生包干区分解、落实到班组、个人。2.3.2区域划分：（附图）

3、卫生管理规定

3.1 公共区域卫生管理规定：（1）绿化区域、道路：

无白色垃圾；无大颗粒杂物；无掉落污泥；无其他明显杂物。（2）厂房外围

①各车间责任区卫生实行日清扫日清洁制度； ②责任区内无杂物、无卫生死角； ③责任区内排水沟保持畅通； ④责任区内无乱停乱放车辆； ⑤垃圾箱及时清倒，不准堆满外溢。3.2办公室：

①办公室：地面整洁；墙面干净；天花板无蜘蛛网； 窗户干净；

②办公桌：保持台面无尘、无杂物；与工作无关的杂物不摆放在台面；办公桌底的物品摆放要有序整洁；

③办公椅保持无尘、在离开座位时将椅子摆放整齐；

④个人使用电脑要做到经常清理，保证电脑及配件无尘无污垢； ⑤垃圾桶有2/3的垃圾时需要及时清理。

3.3卫生间：

①天花板、墙角、灯具目视无灰尘、蜘蛛网；

②目视墙壁干净，坐便器、小便器等卫生洁具洁净无污渍； ③经常通风，室内无异味、臭味； ④地面无烟头、纸屑、污渍、积水； ⑤手纸入篓，便后冲水； ⑥垃圾桶要及时清倒，不许堆满；

⑦不得在门、隔墙和墙壁上乱写乱画乱贴； ⑧无跑、冒、滴、漏现象。

3.4会议室：

①桌椅等物品摆放整齐、有序；桌面无杂物、无浮土；地面干净； ②天花板上无浮尘、蛛网，墙壁及墙上的悬挂物无灰尘；灯具干净无尘； ③门窗及玻璃干净、明亮；窗帘干净无污渍； ④茶具柜干净整洁、器皿干净整洁。

3.5职工宿舍楼

① 员工宿舍地面要保持干净、整洁,门窗、玻璃、床、墙壁等要保持干净；不得随地丢烟头，果皮，纸屑等垃圾，禁止随地吐痰、倒水；

② 宿舍内床上用品要做到被褥叠放整齐,床单拉平整齐，枕头摆放整齐；其他洗洁用品摆放整齐；保持舍内空气流动，无异味； ③ 人离断电，确保用电安全；禁止在宿舍内私拉私接电源，或宿舍内使用电器具； ④ 室内清理的垃圾必须装袋，及时清理并送到规定放置的垃圾桶内，不准将室内垃圾随便扫在走廊公共区内堆放；

⑤ 保持宿舍走廊、楼梯、扶手的清洁，不得随地乱丢垃圾，随地吐痰，乱画墙壁，乱倒水； ⑥ 严禁高空抛物、倒水、扔杂物等行为； ⑦ 卫生间按照办公楼标准执行。3.6生产车间：

（1）现场环境目标：做到“五定、四清、四无、一直线”和“三不落地”、“二不进车间”。① 五定：即生产现场清整洁工作“定时间、定工具、定人员、定周期、定检查”； ② 四清：即高空清、地面清、机台清、四角清；

③ 四无：即高空无挂花、机台无积花、地面无杂物、车间无死角；

④ 一直线，即车间内各种半制品、车辆、工具箱、容器、器材等实行定置管理，按规划就位，成线排放；

⑤ 二不进车间，即与生产无关的物件不进车间，与生产无关的人员不进车间。

⑥ 三不落地，衣片不落地、辅料不落地、作业工具不落地；二不进车间，即与生产无关的物件不进车间，与生产无关的人员不进车间。（2）生产区域：

① 车间的地面（包括设备下地面）、墙壁、窗户和窗台无灰尘、黑渍，要保持洁净；灯具干净，无损坏；车间作业现场严禁吸烟；

② 非临时堆放区禁止堆放材料零件和杂物，临时堆放区所有物品堆放整齐； ③ 消防设施干净，无浮尘；不得有物品堆放在消防器材前或者消防通道上；

④ 车间所有设备一律实行统一编号，并注明相关责任人，保证设备干净、漆面完好，设备上无杂物存放；

⑤ 车间内要有通道与区域标志线，并使其符合车间实际管理需要；车间、部门的室外卫生责任区要设立责任标识；

⑥ 各类箱、柜摆放整齐、有序，上下无杂物灰尘，箱、柜内部物品、工具摆放整齐，定置摆放。各类货架一律参照上述标准执行； ⑦ 各类原材料、坯料、产成品、半成品、设备部件、模具等，必须存放在指定区域内。并有序摆放，对易混物品、器件要有详细标识；

⑧ 各类库房要做到货架及物件整齐，按区位摆放。并做到标识清楚，物卡一致。库内卫生整洁，无杂物、无灰尘；对危险品、易燃易爆品，要实行特殊管理，并在存放场所有相关安全标识和注意事项说明；

⑨ 车间内、外的安全设施与器具，要定置挂牌摆放，并保持其处于完好有效状态。3.7 车库及车棚管理

①所有车辆进入厂区必须减速，保证安全行驶； ②车辆停放要整齐，保持车辆外观整洁； ③车辆停放后要及时上锁，拿好个人物品。

3.8食堂卫生管理

① 饭堂内卫生要保持干净、整洁，不得随意乱丢垃圾；餐具用品需分类摆放整齐，确保各类炊事餐具做到餐前消毒，餐后洗刷，保持干净卫生。灶台的菜渣需及时清理干净，保持清洁；

② 工作时间，一律穿戴整洁的工作服及工作帽，不得穿托鞋，不留长指甲，保持个人卫生，工作间和配菜间禁止抽烟；

③ 一律实行用工具配分饭菜，工作前要洗手，手指不准接触食物.保持食物干净卫生； ④ 用餐后，将桌面清理干净，将剩菜剩饭倒入饭堂门口规定的桶内，严禁倒入洗碗池内；将自己使用的餐盘、汤碗、汤勺整齐的放入公司指定的筐内，不准随意乱丢乱放； ⑤ 饭堂每星期全面清洗一次，厨房，用餐区确保做到一日三餐清扫干净；

⑥ 厨房和储藏仓库，下班时要上锁，专人保管锁匙，无关人员严禁进入厨房及配餐间，以免影响厨房工作和其他事故发生；

⑦ 及时清理垃圾桶，定期清理下水道及地沟内杂物，防止堵塞。3.9个人卫生管理

① 保持仪容端正，衣物整洁； ② 不随地吐痰、乱扔纸屑、果壳；

③ 办公桌椅及办公用品摆放整齐、有序、合理，桌椅保持清洁、无尘土、无破损； ④ 办公室整洁文明，不吃零食（充饥食物除外），不在办公室吸烟；

⑤ 用餐及使用餐具、电器后马上自觉清洗打扫干净，保持餐桌和餐具、电器整洁干净。

4、检查措施

4.1厂部每个月不定期组织全区域抽查一次，各部门、科室负责人组成抽查组，对各部门卫生情况进行评比；

4.2各部门、科室要保证每旬对全厂所有管辖区域进行卫生检查，不合格的卫生区域要求相关部门立刻整改，整改后再行检查确认，每旬要形成卫生检查记录表。

4.3后勤要加强企业公共卫生区域的检查，不合格处要求卫生责任人立刻整改，整改后再行检查确认，保证公司办公楼、职工宿舍楼、绿化区域以及道路的整洁卫生，使公司形成一个舒适的工作环境。

4.4公司要求每个班组交接班前必须对责任区卫生进行交接，不合格处整改合格后再行交接，班组内部也要不定期进行自查，保证区域卫生整洁。

4.5公司要求每位员工认真对待自己辖区的卫生，要做到勤打扫、勤检查，为公司营造一个整洁、舒适的工作环境尽一份力。

4.6每月由厂部组织的检查组要将检查结果进行汇总，排出名次张贴在公告栏；

5、奖惩办法

5.1 每次评比以部门为单位（共7组），设立前三名在公告栏进行张榜表扬。

5.2 每月检查综合评分在最后一名的单位，在月末干部大会上做出批评，连续三次评分最后一名的，全厂通报批评，并在年终考评时，实行经济处罚。6 附则

6.1本管理办法自2016年7月26日起实行；

6.2本管理办法为暂行办法，如有修正，再以文件形式下发。

第四篇：环境卫生管理

环境卫生管理仍然是餐饮卫生管理不可轻视的环节，包括餐厅卫生管理和厨房卫生管理，涉及通风设施、照明设施、温度调节设施、冷热水设施、地面、墙壁、天花板等各方面。

一、餐厅卫生管理

餐厅环境卫生是指餐厅的地面、墙壁，天花板，门窗、灯具，各种装饰品，包括挂面工艺品等。餐厅卫生主要包括环境、餐桌用具，服务桌，备餐间以及餐厅所负责的公共区。

餐厅地面不论采用何种材料，都应保持洁净，如大理石地面要天天清扫，打蜡上光，地毯应每天吸尘二至三次，一般水磨石地板每天必须冲洗，以保持干净，清洁。墙壁及天花板卫生要定期除尘，墙壁和天花板张贴的壁纸，要定期用清水擦拭，保证清洁美观。门窗玻璃要每天擦拭。灯具及各种装饰品要定期彻底擦拭、清扫。每天开餐前应用干净的毛巾认真擦拭，桌上报务用品，如调味架，必须每餐清洗，调味瓶不能有渍印，花瓶中的水要天天更换。每餐后要认真清理服务桌，桌面要干净，备餐用具要摆放有序，码整齐，特别注意消灭蟑螂，并经常更换垫布或垫纸。备餐室要餐餐整理，并保持备餐调料柜、家具柜的整洁干净，井然有序。餐厅公共区域一般是指附近的休息室，走廊等，要认真清扫。

二、厨房卫生管理

厨房是生产饮食品的车间，厨房卫生直接影响产品质量和企业的声誉。因而厨房卫生管理是酒店经营管理的重要工作。凡在我国领域内从事食品生产经营的集体和个人，都必须遵守《中华人民共和闰食品卫生法》。因此，厨房卫生管理的目标，是保证厨房的环境、餐具、产品及工作人员个人卫生符合食品卫生法的各项要求，确保饮食产品的卫生，防止“病从口入”，以保证消费者的健康。(一)厨房环境卫生

厨房必须严格按照国家规定的卫生要求设计和布局。厨房的设备设施很多。这些设备的设计与布局要合理，必须安装或坐落在能防止食品污染，便于清洁工作的地方。

厨房每日清扫不少于4次，保持干净、整洁，无食品原材料加工后的废料、下脚料堆积。地面整洁防滑，无油污积淀。墙面无灰尘蛛网，边角、下水地漏处无卫生死角。炊具、厨具、餐具每天洗涤消毒，保持清洁、明亮、无油污。案板、刀具定时煮沸消毒。各种盖布、盖帘、抹布每天清洗，专布专用。整个厨房各种机械设备与冰箱、橱柜定时或每天擦拭。室内无积水、无异味。

在生产过程中，必须保持厨房内外环境整洁，地面干净，四壁无蛛网，下水道疏通，消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及各种微生物藉以孽生的条件。并采取必要的防止食品污染的措施。厨房必须建立打扫制度。厨房打扫可分为日常打扫、定期打扫、搬家式打扫。日常打扫是每天进行的打扫，一般在班前班后进行。下一班应对上班打扫情况进行监督。交接班应包括厨房环境卫生情况的交接项目，不合乎要求的，由上班人员重新清扫。定期打扫是指三、五天或一星期等定期进行的一次较全面的打扫。搬家式打扫将彻底打扫平时不要打扫的死角，因工作量大，占用时间长，所以常与厨房的维修、改建、安装等工程配合进行。(二)厨房操作卫生

厨房操作的卫生管理，包括两个方面的内容，一是具体操作过程中的卫生管理；二是严格执行食品卫生法的规定，禁止生产有害食品。1．厨房操作中的卫生管理主要内容有：

A.生熟食物和用具、盛器等要严格分开使用，不许混淆，以免交叉污染。B.放熟菜的用具，切熟菜的砧板，不用时应以干净的纱布盖好，用时先消毒。C.制作冷盘时，应按规定将用具消毒，做到“双刀”、“双礅”、“双碗”制。D.尝味时应用汤匙，不能用手指或手勺直接送入口中。E.存入冰箱的熟食，要生熟料分格存放，以避免交叉污染。F.操作过程中禁止挠头，用手捂口咳嗽、打喷嚏。2．厨房工作人员必须了解食品卫生法禁止生产的十二类食品：

A.腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫。污秽不洁、混有异物或其它感官性异常的食品。B.被有毒，有害物质污染的食品。

C.含有致病性寄生虫，微生物或微生物毒素含量超过国家限定标准的食品。D.未经兽医卫生检验或不合格的肉类及其制品。

E.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物 等及其制品。F.容器包装污秽不洁，严重破损或运输工具不洁造成污染的食品。G.掺假、掺杂、伪造，影响营养卫生的食品。H.用非食品原料加工的制品。I.超过保存期限的食品。

J.为防腐等特殊要求，国务院卫生行政部门或省市人民政府专门规定禁止出售的食品。K.含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的食品。L.其它不符合食品卫生标准、卫生规定的食品。

（三）厨房冷荤间卫生 冷荤加工间单独配置。做到五专：专室、专人、专工具、专消毒、专冷藏。室内紫外线消毒，每餐消毒强度不低于70/1W/cm。案板每天清洗消毒，刀具定时沸煮。熟食架、冰箱每天清洗，10天用热水冲洗消毒1次；冰箱把手用消毒过的小方巾捆好。储存柜定期消毒。冷荤间员工穿专制工作服上岗，进入操作间前冼手消毒。各种食品、半成品，生、熟分开，荤、素分开，专柜存放，盖好保鲜纸。出售的冷荤食品每天化验，保证卫生。化验率不低于95％。

（四）厨房饮用水卫生

厨房饮用水应透明、无色、无异味、无肉眼可见物。水龙头及开关把手始终保持清洁卫生。饮用水中不含病源微生物和寄生虫卵，每毫升水中细菌总数不超过100个，每升水中大肠杆菌群不超过3个。饮用水经过消毒处理，不用自然井水、河水。水质经加氯消毒，完全接触30min后，每升水中的游离氯含量不低于0.3mg。

（五）虫害防治

厨房对外开放的门窗结构严密，缝隙不超过1cm。所有管道人口和下水沟出入口安装金属网，网口洞隙小于lcm，防止蚊蝇进人。厨房有防蝇、防鼠、防蟑螂与其他虫害措施，定期组织虫害防治工作，尽可能杜绝苍蝇、老鼠、蟑螂等虫害发生。

第五篇：大成工业园管理规约

大成工业园管理规约

为维护“大成工业园”良好品质及形象，确保入驻企业的权益，各入驻企业及其员工应诚实遵守本规约各项规定。

一、各企业所有工作人员（包括管理者、员工），凭该企业工作证进出园区，无工作证需按临时来访客人登记办理出入手续。

二、各企业固定使用车辆须在大成工业园服务中心登记，并办理固定车辆出入 证贴于车辆前座右侧，凭出入证进出大成工业园。

三、临时进出车辆按工业园车辆管理程序进出。进出是需做登记，并暂押有效证件后办理临时出入证。

四、对未办证或无证人员、车辆，一律不准进入大成工业园，并绝对禁止携带违禁品、危险品进入园区。

五、园区内所有车辆按规定停放在自己租用的厂房前的停车车位并遵守车辆停放秩序，不得占用其他企业停车车位。不得在非停车位置停放车辆。

六、大成工业园保安负责公共区域的消防、治安工作，各企业应负责本厂内自身消防、治安工作，否则发生意外各企业自行负责。

七、各企业必须支持保安人员执行任务，不得有影响良好秩序的行为。

八、不得从事经营违反青白江区工业集中发展区有关环保控制标准的产业，排放必须达到国家“三废”的排放标准。

九、不得在厂房内贮存、使用违禁品、易燃易爆及剧毒物品。

十、不得制造公害、噪音、粉尘或其他足以影响其他企业厂房的行为。

十一、不得擅自占用、变更、或摆动消防、安全系统及其他设备。

十二、不得聚众滋事、恐吓、聚赌、酗酒、殴打、叫骂及其他违反公共秩序的行为，园区内企业同一员工一年内发生殴打、聚赌等事项两次，企业需将该员工予以解聘，以维持园区安全与安宁。

十三、禁止将私人物品、垃圾、废弃物、残渣、废料堆置占用或倒于公共空间或通道。

十四、乙方不得随意在厂区内堆放生产和生活垃圾。

十五、不得危害公共安全、安宁或公共秩序。

十六、不得在企业厂房外制作、悬挂、涂写、粘贴任何广告、招牌、标语等及增置任何设备或改变现状。若未经大成工业园核准而私自设立应立即予以撤除，其产生的费用由违约方承担。

本规约未尽事宜依据政府法令规定执行。本规约及政府法令均未规定的事项应依据大成工业园规定执行。

本公司已详读“大成工业园”管理规约并同意遵守。

确认人：

年月日