企业员工食堂自营和食堂承包经营之利弊

第一篇：企业员工食堂自营和食堂承包经营之利弊

企业员工食堂自营和食堂承包经营之利弊

项目人工

自营

因是本企业的员工，直到退休工资一直在上涨，业务水平提高较难。根据自已公司的规模采购，因信息有限，很难采购到质优价廉的原材料 烹饪技术一成不变，无专业人员研究膳食搭配，菜

谱单调。

托管

饭堂承包公司有专门培训人才资源的管理制度，在竞争环境中获得提升。饭堂承包公司片区统一采购、配送可降低原材料的成本优化资源配置。饭堂承包公司集合专业营养人士的研究，可提供花色品种多样化的菜谱。

备注

原材料

菜 谱

在实际操作中会根据贵公司员工的生活习惯企业文化，设计有贵公司特色的菜单，并适时改动。人员利用率与原管理方式相关性大约节减1-2个管

理人员。

管 理 经 营从进货到营运的管理人员均是单位内部人员造成人员及费用浪费，且易发生

损公肥私。

饭堂承包公司采用专业的统一管理和资源整合，主要从减少浪费，统一采购带来的差价和提高人力资

源利用率中盈利。因是专业食堂承包公司，每时每刻都在收集各种相关的信息，能做出各种不

同的改善方案。食堂承包公司强烈的责任监督“定期、彻底”的进

行巡回指导检查。

信 息 收 集卫生 管理

封闭管理很少能收集到信息，不能及时改善营运计

划。各地生活习惯口味不同，业内动态均是食堂承包公司的日常研究项目。

卫生机关的指导和个人的工作情绪。没有相关的指标和专业的食堂卫生管理

制度

卫生状况是食堂承包公司内部综合评比，管理人员业绩考核的主要指标。

第二篇：员工食堂承包经营合同书

美的集团武汉制冷设备有限公司

员工食堂承包经营合同书

发包方：美的集团武汉制冷设备有限公司（以下简称甲方）承包方：武汉永盛和餐饮管理有限公司（以下简称乙方）

经甲乙双方共同协商，甲方决定由乙方承包经营甲方工厂的1号食堂和小卖部，并通过本经营合同书明确双方的责任和义务。

第一条：经营资产及收费

1、乙方承包经营的甲方工厂1号食堂（一楼单层）为甲方所管理的资产，所述资产（房屋、厨具、餐具、空调、水电系统、售饭系统及其配套设施等）以现状提供给承包经营者。少量不足用具（低值易耗品）由承包经营者自行购置。

2、甲方工厂员工食堂和小卖部，由乙方自主经营、自负盈亏，并承担一切有关费用（含水、电、通讯、液化气、清洁、资产购置及维修护理、人员工资福利及各项公共费用摊销等）。

3、甲方将在每年进行员工满意度调查，并根据满意度调查情况决定是否收取乙方管理费用。如满意度达到或高于70%，则免受本管理费用；如满意度低于70% 高于50%，则收取管理费用肆万元整；如满意度低于50%，则全额收取管理费用捌万元整。

4、每隔一个月甲方向乙方结清上个月员工卡机消费及福利餐券款项。每月食堂承包水、电、液化气、通讯费用由乙方承担，在第二个月乙方应付款项中扣除。

5、乙方对食堂仅有经营权，无转包或分包权。如乙方需对食堂场地、设施进行变更，须经过甲方同意方能进行。

第二条：承包经营期 经营承包期自二零一三年六月二十七日至二零一四年六月二十六日止。

第三条：乙方权利

乙方在承包经营期内，在国家法律，政策允许范围内行使下列权利：

1、承包经营的资产，在不违反国家法律法规及《美的食堂承包经营管理条例》的前提下进行自主经营。

2、自主支配其经营费用。

3、合同期满未发生重大违约情形，且员工满意度较高的，同等条件下，乙方享受优先承包权，具体措施根据甲方的有关规定执行。

第四条：乙方义务

1、乙方应对甲方经营资产给以良好的维护、保管、维修，使其保持正常状态和发挥正常效能，并随时接受甲方的检查监督和整改，如乙方未能按要求维护及使用设备甲方有权对乙方进行相应处罚；如经鉴定属乙方人为因素造成设备重大隐患和损坏的，由食堂承包商全权负责。

2、乙方除非征得甲方的书面同意，否则不得将承包经营的资产转让、转借，转租给第三方或允许他人使用，也不得用于本合同以外的其它商业用途。

3、乙方应对食堂和小卖部的卫生采取严格的管理措施，并随时接受甲方的检查，禁止使用无生产厂家、生产日期或保质期外的原料和食物，小卖部商品出售价格不得高于市场水平。因卫生问题造成的一切损失，乙方应付全部责任，包括执法机关罚款、甲方向消费者支付的赔偿（事前由甲方告知）、甲方实施救助的费用等，由乙方无条件承担并支付给甲方。

4、乙方负责经营资产的防火等安全防范。如果由于乙方管理疏忽而引起事故发生，由乙方负责处理，并承担其引起的全部后果与安全责任。包

括执法机关罚款、甲方向消费者支付的赔偿（事前由甲方告知）、甲方实施救助的费用等，由乙方无条件承担并支付给甲方。

5、承包经营中，乙方应妥善管理乙方员工、雇工及为乙方提供服务或支持的人（含供应商），保证其遵守美的武汉工厂的各项规章制度。因上述人员的行为造成任何损失的，包括执法机关罚款、甲方罚款（事前由甲方告知）、甲方支付赔偿及实施救助费用等，有乙方无条件承担并支付给甲方。

6、乙方应执行《美的食堂承包权投标书》中各项服务承诺，并搞好食堂的经营和管理。保障进餐员工用餐过程的安全、健康，保障基本的服务质量，尽力采取一切措施避免或减少员工投诉。

7、乙方应遵守《美的食堂承包经营管理条例》，承认及接受由公司直接与经营者每月就餐费用结算，及相联系的就餐结算方式。甲方有权随时根据情况的变化修改《美的食堂承包经营管理条例》，乙方无条件接受及遵守。

第五条：甲方权利与义务

1、对食堂的卫生管理进行定期检查或不定期检查；

2、有权按照美的武汉工厂场所内适用的有关管理规定，对不遵守甲方纪律的乙方员工进行教育处罚，对屡教不改的，要求乙方将其解雇，有关费用损失由乙方自负。

3、为食堂和小卖部的正常经营提供水、电、通讯等，并按市场价格收取相关费用；如发生线路故障而影响到乙方时，甲方应及时处理。

4、考虑到甲方将该食堂承包给乙方的目的在于向员工提供良好的工作餐，如甲方经核定乙方月度净利率超过15％，甲方有权决定将该月度净利率以上部分的收入无条件扣除，另行以其他方式补贴给员工。

第六条：违反合同处理

1、如乙方严重违反本协议，甲方有权立即收回所有经营资产及承包经营权，并由乙方赔偿给甲方造成的全部损失。

2、若乙方出现较大的食品卫生质量事故或员工对膳食质量、服务态度反映强烈，经甲方提出书面意见后一周内仍不整改或整改不得力、不彻底，甲方有权解除合同，乙方应赔偿甲方的一切经济损失。

3、如合同期未满，乙方提出解除合同的，经双方协商，签订终止合同，清点资产，在甲方找到新的经营者接手时乙方方可退出；在甲方未找到新的经营者接手时乙方自行退出的，乙方应承担违约金拾万元。

第七条：经营资产的返还和验收

乙方在承包经营期满或合同终止时，应向甲方申请验收返还经营资产。验收原则要求是：如数归还，归还时各固定资产应无损坏、缺陷或丢失（正常损坏除外）。由承包经营者自行自费购买，其中可以拆离的资产产权归承包经营者所有，与饭堂现有固定资产无法拆离的资产产权（比如装修、炉灶改造等固定资产改造等）无偿归甲方饭堂所有。具体要求包括：

1、所有建筑物及其水电设施完好，无结构性破损；

2、所有资产完好，无明显破损和变形，能正常使用；

3、乙方对甲方的所有应付款等都已结算清。

4、售饭系统及其配套设备完好。

第八条：履约保证金

1、签订合同缴纳贰拾万元履约保证金，以保证其履行本合同所规定的全部义务和经营责任。

2、乙方不遵守合同规定给甲方及第三者造成损害，应当承担民事责任，甲方可以直接将保证金金额扣除，不足部分甲方仍有权追偿。

3、乙方必须在签约前一次性将上述金额的履约保证金交纳到甲方财务

部。

4、乙方交纳的履约保证金不计算利息，在合同期满、所有经营资产经甲方验收合格及扣除所有对甲方的应付款后返还给乙方。

第九条：合同附件

合同附件

1、《美的食堂承包经营管理条例》；

上述合同附件与本合同具有同等法律效力，互相解释，互为补充。《食堂厨房设备移交清单》经双方确认后，作为甲方移交乙方食堂资产正式依据，接受本合同及其附件条款之约束。

第十条：合同修改

未经双方协商一致，本协议不得进行修改。本合同及所有附件的修改必须经过甲乙双方签署书面协议方能生效。

第十一条：合同生效和执行

1、本合同经甲、乙方签字盖章后即生效。本合同正本一式二份，甲、乙双方各执一份。

2、甲方授权管理部对本合同中规定之乙方义务和责任进行监管管理，并负责乙方在执行本合同期间与甲方有关部门的联系和协调。

3、因本合同及附件执行产生的一切纠纷，无法协调解决的，由甲方所在地的人民法院判决。

甲方：美的集团武汉制冷设备有限公司乙方：武汉永盛和餐饮管理有限公司 法定代表人：经营责任人：

签约代表人：签约代表人：

合同签订时间：合同签订时间：

第三篇：企业食堂外包承包经营方案

更多精彩范文点击主页搜索

企业食堂外包承包经营方案

文 章来源

课件 w w 5k J.om 8 企业食堂外包承包经营方案

1、甲方免费供给厨房、餐厅、全套的厨房设备，担任水电费用，并为乙方厨房职工处理住宿问题。如厂方无法处理住宿问题可面谈。上海食堂托管外包

2、承揽期内有必要增加或需求更换只设备，由乙方自行出资投入。

3、清洁用品由乙方自行担任。

4、我方差遣专业精干的效劳团队进驻，依据客户的实际情况，供给专业、周全的餐饮效劳。

5、我方承办从质料收购、加工、烹饪、供餐及效劳区域的清洁卫生等作业。

更多精彩范文点击主页搜索

6、以下费用均由我方承当

(1)食堂作业人员的薪酬、奖金等费用;

(2)食堂作业人员的安康检查费;

(3)清洁用品等易耗品的费用;

(4)收购、运送、稳妥、通讯的费用;

7、有三种断定方法，客户可依据本人的实际情况挑选:

(1)两边洽谈断定

(2)客户自行决定

(3)客户托付我方代为断定

8、我方可垫资效劳、即先吃饭后结算，次月结清上月餐费，以支票或转帐方法付款

9、未尽事宜两边可具体面谈 公司目的诚信：诚信为本，以诚2

更多精彩范文点击主页搜索

信对待客户，供货商和职工。专业：务实立异，满意并逾越客户的希望和需求。安康：以人为本，注重养分，不断进步饮食质量。保护XXX餐饮办理有限公司是一家专业承揽食堂,(公司职工食堂、病院食堂、校园食堂、酒店职工食堂)，食堂承揽,食堂保管、餐饮保管、膳食办理、团膳效劳、蔬菜粮油配送，厨房描绘，等食堂办理一体化的后勤效劳公司。经过多年的理论、开展和立异，公司建立了合理有用安稳的组织网络，现已构成以X为中间，辐射全中国(XX食堂承揽、XX食堂承揽、XX食堂承揽等华东地区……)公司后勤一条龙效劳的专业化实体公司。建立于2003年,总部设在XX市闵行区，公司建立至今已积累了十多年大型饭堂办理经验，具有一批高素质的办理人才，各类职职工有680多人,其间专业办理人员188人，持二，三级厨师等级证者有158人。公司事务网络遍及长江三角洲。为习惯商场开展的需求，公司于2003年把事务扩大至长江三角洲，并相继建立了XX、X、XX等分公司。公司现有客户180多家。特性阐明 我们遵循“星级效劳，永续运营;安身上海，效劳全国”的运营效劳理念。注重对客户的许诺及质量的进步!注重与客户交流和倾听客户的定见。

我公司向XX、XX、XX、XX等地工厂、机关、校园许诺：您的饭堂包给我们，是您最棒的挑选，我们的***是：老板定心职工定心。我司将真心实意效劳于广阔公司，为公司的开展如虎添翼。

更多精彩范文点击主页搜索

其他阐明 我们热忱欢送你们来点洽谈在线攀谈，也能够到我们承揽区域观赏。本公司将对所接收的食堂进行全方位的酒店式效劳。我们一向致力于改进客户职工的每日生计质量。惠泉与全国客地的客户密切合作，经过进步职工满意度和作业效率来完成两边成绩增加与赢利增加

文 章来源

课件 w w 5k J.om 8

第四篇：企业食堂外包承包经营方案

企业食堂外包承包经营方案

企业食堂外包承包经营方案

1、甲方免费供给厨房、餐厅、全套的厨房设备，担任水电费用，并为乙方厨房职工处理住宿问题。如厂方无法处理住宿问题可面谈。上海食堂托管外包

2、承揽期内有必要增加或需求更换只设备，由乙方自行出资投入。

3、清洁用品由乙方自行担任。

4、我方差遣专业精干的效劳团队进驻，依据客户的实际情况，供给专业、周全的餐饮效劳。

5、我方承办从质料收购、加工、烹饪、供餐及效劳区域的清洁卫生等作业。

6、以下费用均由我方承当

(1)食堂作业人员的薪酬、奖金等费用;

(2)食堂作业人员的安康检查费;

(3)清洁用品等易耗品的费用;

(4)收购、运送、稳妥、通讯的费用;

7、有三种断定方法，客户可依据本人的实际情况挑选:

(1)两边洽谈断定

(2)客户自行决定

(3)客户托付我方代为断定

8、我方可垫资效劳、即先吃饭后结算，次月结清上月餐费，以支票或转帐方法付款

9、未尽事宜两边可具体面谈

公司目的诚信：诚信为本，以诚信对待客户，供货商和职工。专业：务实立异，满意并逾越客户的希望和需求。安康：以人为本，注重养分，不断进步饮食质量。

保护和保护上海惠泉餐饮办理有限公司是一家专业承揽食堂,(公司职工食堂、病院食堂、校园食堂、酒店职

工食堂)，食堂承揽,食堂保管、餐饮保管、膳食办理、团膳效劳、蔬菜粮油配送，厨房描绘，等食堂办理一体化的后勤效劳公司。经过多年的理论、开展和立异，公司建立了合理有用安稳的组织络，现已构成以上海为中间，辐射全中国(上海食堂承揽、江苏食堂承揽、浙江食堂承揽等华东地区……)公司后勤一条龙效劳的专业化实体公司。建立于xx年,总部设在上海市闵行区，公司建立至今已积累了十多年大型饭堂办理经验，具有一批高素质的办理人才，各类职职工有680多人,其间专业办理人员188人，持二，三级厨师等级证者有158人。公司事务络遍及长江三角洲。为习惯商场开展的需求，公司于xx年把事务扩大至长江三角洲，并相继建立了江苏、南京、浙江等分公司。公司现有客户180多家。特性阐明

我们遵循“星级效劳，永续运营;安身上海，效劳全国”的运营效劳理念。注重对客户的许诺及质量的进步!注重与客户交流和倾听客户的定见。

我公司向姑苏、昆山、南京、浙江等地工厂、机关、校园许诺：您的饭堂包给我们，是您最棒的挑选，我们的***是：老板定心职工定心。我司将真心实意效劳于广阔公司，为公司的开展如虎添翼。

其他阐明

我们热忱欢送你们来点洽谈在线攀谈，也能够到我们承揽区域观赏。本公司将对所接收的食堂进行全方位的酒店式效劳。我们一向致力于改进客户职工的每日生计质量。惠泉与全国客地的客户密切合作，经过进步职工满意度和作业效率来完成两边成绩增加与赢利增加

第五篇：食堂承包经营合同

食堂承包经营协议

甲方：

乙方：

根据《中华人民共和国合同法》及其他有关法律规定，经甲乙双方共同协商，就医院食堂承包经营事宜达成如下协议：

一、承包期限

试用期为 个月，合同期___年，即从____年_月_日至_______年__月__日止。试用期满，若双方均无修改或终止书面要求，则直接进入正式合同期。合同期满，双方如无异议，自动续约。

二、经营方式

1、甲方提供食堂场地及现有厨房设备。乙方承包后自主经营，自负盈亏。

2、由于医院工作性质的要求，必须保证全年无间断地提供食堂服务（含国家法定节假日需供餐）。乙方要为住院患者提供配餐、送餐服务，同时为院内职工加夜班、手术时的送餐提供服务。

3、乙方承诺按成本价为甲方提供职工工作餐服务，标准为:早餐2元，中、晚餐各4元，每月按职工实际就餐数量支付餐费。

4、早餐有：粉条，面条，包子馒头下稀饭等按天循环供应，中、晚餐各三菜一汤。具体以每星期报一次菜单到医院办公室为准。

5、乙方对患者及陪护家属提供的就餐服务，收费标准不高于市场价。

6、甲方负责配置饭堂电子收费系统并给医院职工办理就餐卡，每人每月300元，饭堂实行刷卡消费方便管理。

7、甲方每月补贴乙方人工；水；电；煤；气费共计：五千元（5000元）。

8、水电费每月按表实际用量在补贴款中扣除。

9、饭堂场地卫生及工作服口罩由乙方负责。

三、结算方式

甲方按双方核定用餐费，每一个月计算餐费，于次月的 日前以现金或支票付给乙方。

四、权利及义务

1、甲方权利和义务

（1）甲方按承包合同规定监督乙方依法经营，履行合同，做好指导和协调工作。

（2）甲方对乙方食用油、大米及其它食用材料，餐饮服务水平及卫生状况定期进行监督，并有权要求乙方及时整改。

（3）当乙方不能按照合同要求提供相应服务，经督促仍未整改时，甲方有权终止经营合同。

2、乙方权利和义务（1）乙方在遵守国家政策、法律法规和医院规章制度的前提下，自主对食堂经营管理，并承担相应的法律和经济责任，医院食堂不得改做其他非餐饮用途。

（2）乙方必须遵守国家和地方有关环境和卫生标准，严禁供应腐烂、变质有毒的食物，如有发生食物中毒，乙方应承担所有损失和责任！

（3）乙方必须根据医院作息时间，按时，按质、按量供应各餐，力求做到新鲜美味可口、花色品种多、营养搭配佳。

（4）乙方对食堂工作人员每年体检一次，持有卫生体检健康合格证者方可上岗。

（5）乙方因故欲中止合同时，需提前一个月书面告知甲方，以避免影响医院正常的服务次序。

五、违约责任与争议解决

当执行本合同发生违约和争议时，双方应协商解决；协商不成时，可向当地人民法院提起诉讼。

本合同一式两份，甲乙双方各执一份，双方签章后生效。未尽事宜，双方协商解决。

甲方签章：

乙方签章：

****年**月**日